配合饲料生产加工过程中的质量控制

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第 十 七 章,配合饲料生产加工过程中的质量控制,2,概述,饲料原料选择与质量控制,预混料生产加工过程中的质量控制,配合饲料生产加工过程中的质量控制,3,1,、配合饲料产品质量,满足人们生产需要所具备的一切自然属性或特性,实用性,有效性,安全性,经济性,一、概述,4,2,、配合饲料的质量标准,配合饲料的质量主要包括,加工质量、营养指标和卫生质量,等内容，除此之外还包括,水分,与,感官指标,感官指标,主要包括饲料的色泽、气味、味道和手感等，根据感官指标可对饲料的表征作出初步的鉴别,5,加工质量,主要是指饲料的粉碎细度、杂质含量、混合均匀度、颗粒硬度、颗粒破碎度、在水中的稳定性等是否符合质量标准,粉碎细度与耗电量、加工费用及饲料的混合均匀度均有着密切的关系，粒度过大会使混合均匀度降低，但如粒度过小又会造成加工费用及粉尘的增加，并影响其加工过程中的流动性,混合均匀度是反映配合饲料质量的一个关键指标，均匀度越高，变异系数越小，养殖效果越好,饲料制粒后，颗粒的大小、破碎度及在水中稳定性等指标关系到饲料的有效利用，良好的颗粒质量可以减少浪费及对水体的污染,6,营养指标,粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷等指标，微量元素、维生素及必需氨基酸等,绝对含量以及各种营养素之间的比例关系,卫生质量,主要指饲料中各种有毒有害物质的含量及微生物等，如重金属元素（铅、汞、镉、砷等）、农药残留、霉菌毒素（黄曲霉素等）、饲料中抗营养因子（棉酚、芥子苷等）、沙门氏菌等,7,2-1,仔猪、生长育肥猪配合饲料质量标准,外观要求：,色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭,水分标准：,北方,14,，南方,12.5,符合下列情况之下时，允许增加,0.5,的含水量，即平均气温在,10,一下季节、从出厂到饲喂期不超过,10d,、含防霉剂,加工质量指标,成品粒度：,粉料要求,99,通过,2.8mm,编制筛，,1.40mm,筛上物,15,，根据猪的年龄颗粒加工要求为,3.2,8.0mm,混合均匀度： ,10,营养指标,（饲料工业标准汇编）,8,2-2,后备蛋鸡、产蛋鸡、肉仔鸡配合饲料质量标准,外观要求：,色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭,水分标准：,北方,14,，南方,12.5,符合下列情况之下时，允许增加,0.5,的含水量，即平均气温在,10,一下季节、从出厂到饲喂期不超过,10d,、含防霉剂,加工质量指标,成品粒度：,肉仔鸡前期和产蛋后备鸡粉料粉料要求,99,通过,2.8mm,编制筛，,1.40mm,筛上物,15,；肉鸡中后期和产蛋后备鸡中后期粉料,99,通过,3.35mm,筛，肉鸡中后期颗粒,3.2,4.5mm,，产蛋鸡全部通过,4.00mm,，,2.00mm,筛上物,15,混合均匀度：,10,营养指标,（饲料工业标准汇编）,9,2-3,鸭配合饲料质量标准,外观要求：,色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭,水分标准：,北方,14,，南方,12.5,同鸡料,加工质量指标,成品粒度：,生长鸭（,0,8W,）肉用仔鸭,100,通过,4,目筛，,12,目筛上物,20,；生长鸭（,9W,开产）、产蛋鸭和种鸭,100,通过,4,目筛，,8,目筛上物,1,混合均匀度： ,10,营养指标,（饲料工业标准汇编）,10,2-4,精料补充料质量标准,外观要求：,色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭,水分标准：,北方,14,，南方,12.5,同鸡料,加工质量指标,成品粒度：,100,通过,8,目筛，,16,目筛上物,20,混合均匀度： ,10,营养指标,（饲料工业标准汇编）,11,2-5,预混料质量标准,外观要求：,色泽一致、无发霉、变质、结块、异味及异臭,水分标准：,无机载体和稀释剂,5,，有机载体或稀释剂,10,加工质量指标,成品粒度：,微量元素要求,100,通过,40,目筛，,80,目筛上物,20,；维生素要求,100,通过,16,目，,30,目筛上物,10,混合均匀度： ,7,有毒有害物质：,铅,30mg/kg,砷,10 30mg/kg,营养指标,（饲料工业标准汇编）,12,3,、影响配合饲料质量的因素,配方,工艺,原料,检测,管理,13,4,、配合饲料质量的检测,感官检查,凭视觉、嗅觉与触觉对饲料颗粒的色泽、气味、干湿、霉变等进行检查，对饲料的质量进行初步判断,水分测定,配合饲料的水分不超过,13%,，其中南方地区不超过,12.5%,，北方地区不超过,14%,营养成分测定,监测饲料中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷、无氮浸出物等指标,14,4,、配合饲料质量的检测,加工质量检测,粉碎粒度、混合均匀度和成形质量标准,饲料卫生质量的检测,感官检验、显微镜镜检及微生物学检测,饲养试验检测,按生物学综合评定技术规程所述方法进行,15,二、饲料原料选择与质量标准,饲料原料取样、感观检验及检验分析的允许误差,原料采购管理、入库管理及仓储管理,常用饲料原料的质量标准,16,二、预混料生产加工过程中的质量控制,预混料原料选择,维生素添加剂原料,微量元素添加剂原料,其他饲料添加剂,载体：,维生素添加剂预混料载体，微量元素添加剂预混料载体，复合添加剂预混料载体,稀释剂,吸附剂,生产加工过程中的质量控制,保证预混料微量成分活性,工艺流程简单,配料精度要求高,混合均匀度高,包装要求高,具有完善的检测系统,产品销售快,劳动保护要求高,17,为了经济有效地制造出符合设计品质要求的产品而采用的一种方法体系,设计质量的控制,制造质量（即成品质量）的控制,三、配合饲料生产加工过程中的质量控制,18,1,、配方设计的质量管理,研究用户需要，进行调查研究,建立、健全配方设计的管理体制,强化配方设计人员的素质,19,2-1,原料的采购管理,掌握原料质量性能和标准,订立责任合同,去原料产地（厂家）查看原料及其生产工艺,掌握本厂生产、库存等情况,严格进厂原料化验和验收,制造成本中原料费用占,70%,以上,！,2,、制造质量控制,2-2,原料运输中的质量管理,20,2-3,原料入库管理,确定原料各种成分的实际含量,检查标签与实际质量以及发货说明书的一致性,当原料质量低于说明书或标签质量时，应降低其质量等级或对不履行合同的原料供应户起诉,及时了解每批物料的实际情况，便于合理配合,（,1,）抽样检查：,21,散装原料的抽检项目,：,水分,颜色,气味,温度,粒度,均匀度,含杂,无泥土、霉菌、草秸、金属物、沙子、石块等杂物,无鸟类、啮齿动物或昆虫污染的迹象,22,包装原料的抽检项目,：,气味,标签,温度,破袋数应尽可能少，袋内物料无结块或硬化现象，干燥且无明显受潮的迹象,无鸟类、啮齿动物或昆虫污染的迹象,23,抽检方法,：,快速检测设备,经验做法,人员培训,24,（,2,）正确收放,（,3,）登记存档,25,2-4,饲料仓储管理,原料进入库要填写,原料接收报告,正确存放,成品一般都要正确的包装,仓库应有料温自动记录仪、报警装置、控温设备和湿度检测计等仪器设备,建立安全保护措施,26,2-5,加工过程中的质量管理,清理过程中的质量管理,粉碎过程中的质量管理,配料过程中的质量管理,混合过程中的质量管理,产品成形过程中的质量管理,包装过程中的质量管理,采样及检验,经营过程中的质量管理,使用过程中的质量管理,27,清理：,清理过程中应保证除杂效果，除去所有大杂,有机物杂不得超过,50mg/kg,，直径不大于,10mm,磁性金属杂质的除净率：不得超过,50mg/kg,，大于,2mm,的铁杂质为,100%,，小于,2mm,的铁杂质除杂率要达到,98%,以上,28,粉碎：,主要是控制粉碎粒度及其均匀性,粉碎能力和粉碎机排出的物料粒度,粉碎机有无发热现象,粉碎机电流是否过载,定期检查粉碎机锤片、筛网,29,注意问题,选派责任心强的专职人员把关,保证配料设备的准确性,作好对配料设备的维修和保养,加强对微量添加剂，尤其是药物添加剂和管理,计量配料控制要点,原料计量配料,微量饲料成分的计量配合,配料：,30,注意问题,原料添加顺序,最佳混合时间,控制要点,选择适合的混合机,操作要正确,定时检查混合均匀度和最佳混合时间定,防止交叉污染,混合：,31,产品成形的质量控制：,注意问题,物料特性、工艺条件和操作水平,制粒工艺形式,检查颗粒饲料的坚实度并作记录,控制要点,制粒设备的检查和维护,调质控制,根据当时的室温和空气的相对湿度来控制颗粒的冷却时间、水分和料温,控制颗粒饲料表面的涂脂量,32,包装与散装发放质量控制：,包装秤工作正常（设定重量应与包装要求重量一致，准确计量，误差应控制在,1%2%,）,品管员质量控制,对设备运行情况经常检查,每天核对添加剂库存理论量与实际量,对计量器进行定期校正,监督生产计划,经常检查人工添加口,每季度对混合均匀度抽查一次,监督车间对混合机、地坑、料仓、缓冲仓、制粒系统和包装系统等定期清理,注意检查粉碎粒度,检查制粒系统,33,生产过程中正确的检化验,为了事后的检查及可能发生的争执，各厂各批货物均需要,采样保存,，保存到大体该批饲料用完时为止，一般为,13,个月左右,对于加药饲料，其分析记录及有关文件（如调拨和盘点记录、生产批量、配料表）等需要保存,1,年,对于加药预混合饲料，文件需保存,2,年,采样及检验：,34,使用过程的质量管理：,饲料产品的运输和贮藏,产品的使用,赔偿处理,信息反馈,35,经营过程的质量管理：,产品销售的方式和方法,销售策略,产品经营中的服务,36,五、成品质量与配方设计的差异,原料营养成分变异的影响,粉碎粒度的影响,混合均匀度的影响,配料精度的影响,制粒工艺的影响,物料残留的影响,贮藏与运输,37,思考题,饲料原料或成品的质量标准包括哪几种？,预混料原料选择应注意的问题？,配合饲料生产中的质量控制包括哪些内容？,