【医学课件】-营养与消化

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,【医学ppt课件】 营养与消化,【医学ppt课件】 营养与消化,1,【医学课件】-营养与消化,2,【医学课件】-营养与消化,3,維持健康所需的食物比例圖,維持健康所需的食物比例圖,4,醣類,1.主要來自五榖根莖類的食物。,2.澱粉經消化成葡萄糖後。,(1)產生能量,：,1公克可產生 4大卡熱量,。,(2),轉變成肝糖,儲存(肝及肌肉),葡萄糖 乳酸+熱量,無氧,造成肌肉酸痛的原因,醣類無氧造成肌肉酸痛的原因,5,葡萄糖,血液中的糖：血糖,1.血糖太低：噁心、暈眩,休克,2.血糖太高：,糖尿病,(三多症),吃多、喝多、尿多,葡萄糖血液中的糖：血糖,6,纖維素,每日至少5份蔬果,功能：,1.促進腸胃蠕動，幫助消化,2.不具熱量，可減肥,3.幫助排便，預防痔瘡及直腸癌,4.吸附膽鹽，降低膽固醇,5.延緩血糖的上升,纖維素每日至少5份蔬果,7,如何避免,痔瘡,發作呢？,避免久站、久坐、久蹲及坐馬桶時看書報,養成定時排便習慣。,多喝水，多攝取含纖維的食物、水果、蔬菜。使大便鬆軟，預防便秘。,保持肛門處清潔、乾燥，在便後用水沖洗,避免熬夜、過度勞累、喝酒或吃辣椒等刺激的食物，易引發疼痛。,以臉盆裝溫水，坐入浸泡約10分鐘，每天2-3次，可促進肛門周圍血液循環，消腫、止痛。,便後出血或痔瘡脫出時，須在坐浴後趴臥床上休息。,如何避免痔瘡發作呢？避免久站、久坐、久蹲及坐馬桶時看書報,8,脂質,1.由一分子甘油及三分子脂肪酸組成,2.是人體,儲存能量(1公克可產生9大卡),和,構成細胞膜,的重要成分,3.飽和：單元：多元 =0.8：1：1.5 (1)不飽和：單元和多元，室溫下為 液態狀，大部分的植物油 (2)飽和：室溫下為固態狀，大部 分的動物油,4.膽固醇：易造成心血管性疾病,5.反式脂肪：植物氫化油，肥胖、癌,6.必須脂肪酸：亞麻油酸、次亞麻油 酸、花生烯酸,脂質,9,蛋白質,1.主要來自魚、肉、豆、蛋、奶類 的食物。,2.是,建構細胞的主要成分,。,3.為人體含量最多的有機物。,4.1公克可產生4大卡熱量。,蛋白質,10,小百科,生長發育初期(14歲）若飲食中缺乏高品質的蛋白質，無法獲得足夠的必需胺基酸，造成生長停滯、皮膚病變、肝脾腫大、水腫、頭髮變紅等現象，俗稱紅孩兒症，在非洲一些發生飢荒的國家相當普遍,小百科,11,礦物質,1.是構成體質、調節生理機能不可或 缺的物質。,2.(1)鈣：構成骨骼及牙齒的主成分 參與血液凝固 維持神經、肌肉的正常功能,(2)鉀和鈉：體液內主要的陽離子。,與滲透壓、血壓與 神經衝動的產生有關。,(3)碘：甲狀腺素的構成物質。,(4)鐵：血紅素的原料。,礦物質,12,維生素,1.主要用於調節生理機能，可分為：,(1),水溶性維生素,：維生素B群與 維生素C。,(2),脂溶性維生素,：,(A)維生素A、D、E、K。,(B)易存於脂肪組織。,(C)攝取過量會引起中毒。,維生素,13,維生素,2.維生素常見缺乏症：,維生素,14,Vit.B,1,：腳氣病(多發性神經炎),Vit.B,2,：口角炎、舌炎,Vit.B,12,：惡性貧血(巨型紅血球貧血),菸鹼酸：癩皮病,健忘、記憶力減退,葉酸：惡性貧血，神經管發育不全,Vit.B1：腳氣病(多發性神經炎),15,想想看,想要減肥，應減少哪些食物的攝取？,素食者為何會容易發生蛋白質攝取不足的現象？應如何補充？,如何累積骨本，預防骨質疏鬆症的產生？,想想看,16,想想看答案,1.減少熱量營養素的攝取,2.(1)因為植物的蛋白質含量較少 (2)吃豆類及蛋,3.(1)適當的運動 (2)補充足量的鈣質 (3)維生素D：每日早上810時， 照陽光1520分鐘,想想看答案1.減少熱量營養素的攝取,17,食物的消化,1.醣類、脂質和蛋白 質等，是大分子的 有機物。,2.消化：將大分子分 解為小分子的過程,3.人體的消化系統， 包括消化道和消化 腺。,食物的消化,18,1.口腔、食道：,(1)唾液中的澱粉酶做初步的分解,(2)黏液使食物形成食團方便吞嚥(3)唾腺：舌下腺、耳下腺、頷下腺,2.胃：賁門括約肌、幽門括約肌,(1)暫時儲存食物。,(2)鹽酸為,酸,性，可殺菌並活化胃蛋 白酶促進,蛋白質,分解為肽類。,(3)食物停留在胃內的時間：,醣類最快，脂肪類最慢，故僅吃 米飯或麵食較易飢餓。,食物逆流：因胃酸而造成食道狹窄,。,1.口腔、食道：,19,消化作用,3.小腸：消化和吸收的主要部位。,(1)膽汁和胰液經導管注入十二指 腸，腸腺分泌腸液。這些消化液 為鹼性，可中和胃酸。 黃疸,(2)膽汁：,肝臟分泌,，儲存於膽囊， 膽汁不含酵素，僅使脂質乳化。,(3)膽色素：膽汁中的色素，是血紅 素破壞後的色素。未吸收者由糞 便排出，吸收者由尿液排出。,糞便呈灰白色者,：膽汁未加入,膽囊結石,：膽固醇攝取過高。,消化作用,20,食物在各部位的的消化分解,食物在各部位的的消化分解,21,消化作用,4.大腸：,(1)暫時儲存未能消化吸收的物質。,(2)含有許多細菌，可將食糜中殘留的 養分繼續分解。(不是人體自己的 消化酵素喔！),(3)有些腸道共生菌可以合成維生素 B、K，供人體利用。,消化作用,22,想想看,1.倒立時，食物是否會從胃向口腔逆 向移動？,2.胃液中有鹽酸和胃蛋白酶，爲什麼 不會破壞胃壁？,想想看,23,想想看答案,1.不會，因為食道和胃之間有”賁 門括約肌”可防止食物逆流。,2.因為胃會分泌黏液保護胃壁，且 胃內部細胞約1天就全部換新。,想想看答案1.不會，因為食道和胃之間有”賁 門括約肌”可防,24,養分的吸收,1.口腔、食道：不能吸收養分。,2.胃：吸收少部分的水、藥物和酒精,3.小腸：大部分的養分由小腸吸收。,4.大腸： (1)吸收殘餘的水分和鹽類。,(2)糞便由肛門排出，稱為排遺。 糞便的成分：,(A)剩下的食物殘渣。,(B)脫落的腸道細胞。,(C)大腸中的細菌。,養分的吸收,25,養分的吸收,大部分的養分由小腸絨毛吸收。 增加吸收的表面積。,絨毛內有微血管，中央有乳糜管,(A)微血管： 吸收葡萄糖、胺基酸、礦物質 和水溶性維生素等。,(B)乳糜管： 吸收甘油、脂肪酸和脂溶性維生素等。,養分的吸收,26,小腸的構造,小腸的構造,27,小百科,食物中缺乏纖維時，大腸的蠕動比較緩慢，食物殘渣停留在大腸的時間會延長，水分和鹽類持續被吸收，糞便變得亁硬，嚴重時會造成便秘。,小百科,28,想想看,1.為何空腹喝酒容易醉？,2.小腸、大腸何者吸收較多的水分？,想想看,29,想想看答案,因為胃會吸收酒精。,小腸。,想想看答案因為胃會吸收酒精。,30,人體的消化作用,人體的消化作用,31,