常见微生物引起食物中毒ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第六章微生物引起的食物中毒,第一节食物中毒概述,食物中毒,食物中毒的特点,三常见食物中毒类型,第六章微生物引起的食物中毒,1,第二节细菌性食物中毒,沙门氏菌食物中毒,金黄色葡萄球菌食物中毒,大肠杆菌食物中毒,三条件性致病菌食物中毒变形杆菌食物中毒,魏氏杆菌食物中毒,四肉毒梭菌食物中毒,五蜡状芽孢杆菌食物中毒,六副溶血性弧菌食物中毒,七单核细胞增生李斯特氏菌,第二节细菌性食物中毒,2,第六章微生物引起的食物中毒,第三节真菌性食物中毒,毒蘑菇中毒,霉菌性食物中毒,第四节微生物引起的人畜共患病,炭疽病,布氏杆菌病,结核病,第六章微生物引起的食物中毒,3,第六章微生物引起食物中毒,第一节食物中毒概述,食物中毒,般认为,凡是由于摄入了各种有毒食物而引起的,以急性过程为主的疾病,统称为食物中毒,食物中毒的特点,1.潜伏期短,大约进食后0.5-24hr相继发病,来势急剧,短时间内可能有大量病人同时发病,2.与食物有密切的关系,所有病人都食过同一种食物。,3.所有病人都有急性胃肠炎的相同或相似的症状。,4.人与人之间没有直接传染,当停食该种食物后,发病,即可控制。,第六章微生物引起食物中毒,4,第一节食物中毒概述,常见食物中毒类型,食物中毒按病原分类有以下4种类型,细菌性食物中毒:奶粉中毒,真菌性食物中毒:霉变甘蔗中毒,化学性食物中毒:农药、亚硝酸盐等,有毒动植物性食物中毒:发芽土豆、河豚鱼中毒等,我们只讨论由微生物引起的食物中毒。当人误食了含,有大量微生物或微生物毒素的食品后,就会发生不同程度,中毒。能在食品中产生毒素的微生物多见于细菌和霉菌,第一节食物中毒概述,5,常见微生物引起食物中毒ppt课件,6,常见微生物引起食物中毒ppt课件,7,常见微生物引起食物中毒ppt课件,8,常见微生物引起食物中毒ppt课件,9,常见微生物引起食物中毒ppt课件,10,常见微生物引起食物中毒ppt课件,11,常见微生物引起食物中毒ppt课件,12,常见微生物引起食物中毒ppt课件,13,常见微生物引起食物中毒ppt课件,14,常见微生物引起食物中毒ppt课件,15,常见微生物引起食物中毒ppt课件,16,常见微生物引起食物中毒ppt课件,17,常见微生物引起食物中毒ppt课件,18,常见微生物引起食物中毒ppt课件,19,常见微生物引起食物中毒ppt课件,20,常见微生物引起食物中毒ppt课件,21,常见微生物引起食物中毒ppt课件,22,常见微生物引起食物中毒ppt课件,23,常见微生物引起食物中毒ppt课件,24,常见微生物引起食物中毒ppt课件,25,常见微生物引起食物中毒ppt课件,26,常见微生物引起食物中毒ppt课件,27,常见微生物引起食物中毒ppt课件,28,常见微生物引起食物中毒ppt课件,29,常见微生物引起食物中毒ppt课件,30,常见微生物引起食物中毒ppt课件,31,常见微生物引起食物中毒ppt课件,32,常见微生物引起食物中毒ppt课件,33,常见微生物引起食物中毒ppt课件,34,常见微生物引起食物中毒ppt课件,35,常见微生物引起食物中毒ppt课件,36,常见微生物引起食物中毒ppt课件,37,常见微生物引起食物中毒ppt课件,38,常见微生物引起食物中毒ppt课件,39,常见微生物引起食物中毒ppt课件,40,常见微生物引起食物中毒ppt课件,41,常见微生物引起食物中毒ppt课件,42,常见微生物引起食物中毒ppt课件,43,常见微生物引起食物中毒ppt课件,44,常见微生物引起食物中毒ppt课件,45,常见微生物引起食物中毒ppt课件,46,常见微生物引起食物中毒ppt课件,47,常见微生物引起食物中毒ppt课件,48,常见微生物引起食物中毒ppt课件,49,常见微生物引起食物中毒ppt课件,50,常见微生物引起食物中毒ppt课件,51,常见微生物引起食物中毒ppt课件,52,常见微生物引起食物中毒ppt课件,53,常见微生物引起食物中毒ppt课件,54,常见微生物引起食物中毒ppt课件,55,常见微生物引起食物中毒ppt课件,56,常见微生物引起食物中毒ppt课件,57,常见微生物引起食物中毒ppt课件,58,常见微生物引起食物中毒ppt课件,59,常见微生物引起食物中毒ppt课件,60,常见微生物引起食物中毒ppt课件,61,常见微生物引起食物中毒ppt课件,62,常见微生物引起食物中毒ppt课件,63,常见微生物引起食物中毒ppt课件,64,常见微生物引起食物中毒ppt课件,65,常见微生物引起食物中毒ppt课件,66,常见微生物引起食物中毒ppt课件,67,常见微生物引起食物中毒ppt课件,68,常见微生物引起食物中毒ppt课件,69,常见微生物引起食物中毒ppt课件,70,