大肠埃希菌ppt课件

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text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,可编辑,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,可编辑,*,Click to edit Master title styleTwo line title,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title styleTwo line title,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,大肠埃希氏菌,制作人：,xxxxx,xxxxx,大肠埃希氏菌制作人：xxxxx,目录：,一、,引起疾病症状（致病性、流行病学情况）,-,-,3-4,二、基本情况,及,特征,-,5-12,三、,培养特性,-,13-14,四、,生化特性,-,15-18,五、,抗原特征,-,19-20,六、,检验方法,（举例阐述检验某一食品、商品中该菌的详细操作过程）,-,21-23,目录：一、引起疾病症状（致病性、流行病学情况）-3-4,一,.,引起疾病症状,案例：大肠艾希氏菌引起食物中毒，在国内已有,报道，现将,2004,年,5,月的一起由该菌引发的案例报,道如下。,2004,年,5,月,30,日，某乡镇干部于伊斯兰,餐厅就餐，随后该餐厅又接待了一对新人的婚宴。,17:00,点发现首例病情，,18:00,病人增多。,31,日,23,时停。潜伏期最短,3h,最长,33h,平均,18h,。主要症,状为发热,37.5,38.5,。,腹痛,，,腹泻，头痛，,恶心，呕吐。腹泻呈水泻便，一般,2-3,次，最多,9,次。经抗菌素治疗,2-3,天痊愈，无死亡。,一.引起疾病症状 案例：大肠艾希氏菌引起食物中毒，在国内已有,大肠艾希氏菌,O157,大肠埃希菌,(,大肠艾希氏菌,O157),通常称为大肠杆菌,是肠道中大量存在的共生微生物,.,大肠艾希氏菌,O157,是肠出血性大肠艾希氏菌的一个主要血清群,严重危害人类身体健康,.,该菌能引起人的出血性腹泻和肠炎,并发溶血性尿毒综合症、血栓性血小板减少性紫癜等,严重的可致人死亡,.,目前,多个国家已将“,O157”,列为必须报告的传染病,予以高度重视,.,为防止大肠艾希氏菌,O157,感染事件的发生,我国于,1997,年,5,月建立了全国性的监测网络,2000,年卫生部将大肠艾希氏菌,O157,列为重点监测对象,.,大肠杆菌（,Escherichia coli,E.coli,） 革兰氏阴性短杆菌,大小,0.51,3,微米,.,周身鞭毛,能运动,无芽,.,能发酵多种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌,.,大肠埃希菌的致病物质之一是血浆凝固酶,.,大肠艾希氏菌O157 大肠埃希菌(大肠艾希氏菌O157),通,肠杆菌科,志贺氏菌属,柠檬酸菌属,耶尔森氏菌属,变形杆菌属,沙雷氏菌属,摩根菌属,克雷伯氏菌属,肠杆菌属,沙门氏菌属,大肠埃希菌,蟑螂埃希菌,弗格森埃希菌,赫尔曼埃希菌,伤口埃希菌,科,与医学有关的属,种,埃希氏菌属,肠杆菌科,(Enterobacteriaceae),1.,致病菌,：如沙门菌，志贺菌、鼠疫耶尔森菌；,2.,机会致病菌,：大肠埃希菌、奇异变形杆菌等；,3.,由常居菌转变而来的致病菌,：如引起胃肠炎的,大肠埃希菌。,一大群寄居在人和动物肠道中生物学性状近似、革兰氏阴性、遗传学上有亲缘关系的肠道杆菌。现已知有44个菌属，170多个菌种,，包括三大类别：,肠杆菌科 志贺氏菌属 柠檬酸菌属耶尔森氏菌属 变形杆菌属 沙,肠杆菌科的共同特征,1.,革兰阴性杆菌，无芽孢，少数有荚膜或微荚膜,(K或vi抗原）；,2. 多数菌种,（除志贺菌和克雷伯菌）,有鞭毛和菌毛；,3. 营养要求一般，需氧或兼性厌氧；,4. 触酶阳性，还原亚硝酸盐；发酵乳糖的为非病原,菌,不发酵乳糖的是病原菌（志贺菌,沙门菌）；,5. 易变异，可通过突变和“可移动遗传原件”的转移,而致变异；,6. 菌体抗原、鞭毛抗原及荚膜抗原是血清学分型、,鉴定的依据。,肠杆菌科的共同特征 1. 革兰阴性杆菌，无芽孢，少数有荚膜,主要内容,一、概述,二、生物学性状,主要内容,概述,大肠埃希氏菌,（Escherichia coli),俗称大肠杆菌，,为德国科学家,Escherich首先,发现（1885年）。,艾舍里希,概述 大肠埃希氏菌艾舍里希,正常情况下,安分守己,竞争性抵御致病菌,帮助合成维生素K2,机体免疫力降低、肠道长期缺乏刺激,兴风作浪,肠道以外,例如胆囊、尿道、膀胱、阑尾,互利共生,大部分大肠杆菌是机会致病菌,感染,正常情况下 安分守己 机体免疫力降低、肠道长期缺乏刺激 互,生物学性状,形态特征,1、,G,-,短直杆菌，大小0.40.723m，,两端钝圆，无芽胞。,生物学性状形态特征,2、多数有,周身鞭毛,，可运动，但也有无鞭毛或又失去鞭毛无动力变异株。,3、有菌毛,普通菌毛 性菌毛,有些菌株还有致病性菌毛，,菌毛与致病力相关。,大肠埃希菌ppt课件,4、除少数菌株外，通常无可见荚 膜，但常有微荚膜（0.2,m以下,）。,4、除少数菌株外，通常无可见荚 膜，但常有微荚膜（0.2m,THANK YOU,SUCCESS,2024/8/24,13,可编辑,THANK YOUSUCCESS2023/9/113,培养特性,营养要求不高,兼性厌氧,S型,菌落,普通琼脂：,生长良好,圆形凸起、半透明、光滑、湿润、灰白色,菌落，,直径约,23mm,培养特性营养要求不高,麦康凯琼脂,：,红色菌落,伊红美蓝琼脂：,紫黑色菌落,血平板,：,一些致病性菌株,常,溶血,麦康凯琼脂：,生化特性,能,发酵多种糖类,，产酸产气。,多数菌株发酵乳糖；,约半数菌株不分解蔗糖；,含酚红指示剂，酸性呈黄色，碱性呈红色,生化特性 能发酵多种糖类，产酸产气。含酚红指示剂，酸,I M Vi C 实验现象为,“, , ,”,凡此实验有上述结果的，判为典型的大肠埃希菌,I M Vi C 实验现象为凡此实验有上述结果的，判为典型的,吲哚试验（I）,甲基红试验（M）,细菌分解色氨酸产生吲哚,与二甲基氨基笨甲醛生成玫瑰吲哚，显红色。,细菌分解葡萄糖，产酸， 使甲基红指示剂显红色。,吲哚试验（I）甲基红试验（M）细菌分解色氨酸产生吲哚,与二甲,VP,反应,枸橼酸盐利用,细菌分解葡萄糖，产生丙酮酸，脱羧生成乙酰甲基甲醇,进而氧化生成二乙酰，与胍基生成红色化合物。,细菌分解柠檬酸盐生成碳酸盐，进而氨盐分,目录：,解，产生氨，培养基变碱，显深蓝色。,VP,试验（V）,枸橼酸盐试验（C）,VP反应枸橼酸盐利用细菌分解葡萄糖，产生丙酮酸，脱羧生成乙酰,抗原结构及分类,O抗原：即菌体抗原，化学本质为多糖-磷脂-蛋白质,复合物。耐热121 2h不破坏其抗原性。每个菌,株只含有一种O抗原，其种类以阿拉伯数字表示；可,用抗O单因子血清通过凝集试验鉴定。,K,抗原：即荚膜抗原；个别位于,菌毛中。不耐热。,O,不凝集性：,具有,K,抗原的菌株不会被其相应的,抗,O,血清凝集。,H,抗原： 即鞭毛抗原；不耐热，,80,可破坏其抗原性。,1,个菌株,仅有,1,种,H,抗原。,抗原结构及分类O抗原：即菌体抗原，化学本质为多糖-磷脂-蛋白,该菌对,热,的抵抗力较其他肠道杆菌,强,，55,经60分钟或60加热15分钟仍有部分细菌存活。,在自然界的水中可存活数周至数月，在温度较低,的粪便中存活更久。,胆盐、煌绿,等对大肠杆菌有,抑制作用。对,磺胺类、链霉素、氯霉素,等敏感，,但,易耐药,，是由带有,R因子的质粒,转移而获得的。,抵抗力,该菌对热的抵抗力较其他肠道杆菌强，55抵抗力,大肠艾希氏菌的鉴定,1.,样品来源：从本市批发部、超市、另售点等,12,家供货单位共采取鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡尖、鸡爪、整鸡及鸭头、鸭掌等,9,个冻离类产品计,20,件样品。,2.,检验项目：致泻性大肠艾希氏菌,3.,检验方法：,3.1,增菌和分离培养：,以无菌手续称取检验,25g,，加在,225mL,营养肉汤中，,以均质器打碎,1min,或用乳钵加灭菌砂磨碎。,取出适量，接种乳糖胆盐培养基，以测定大肠菌群,MPN,，,其余的移入,500mL,广口瓶内，于,361,培养,6h,。,挑取,1,环，接种于,1,管,30mL,肠道菌增菌肉汤内，于,42,培养,18h,。,大肠艾希氏菌的鉴定1.样品来源：从本市批发部、超市、另售点等,3.2,分离：,将乳糖发酵阳性的乳糖胆盐发酵管和增菌液分别划线接种,麦康凯或伊红美蓝琼脂平板；污染严重的检样，可将检样匀液直接划线,接种麦康凯或伊红美蓝平板，于,361,培养,18,24h,，观察菌落。不但,要注意乳糖发酵的菌落，同时也要注意乳糖不发酵和迟缓发酵的菌落。,3.3.1,假定试验：,挑取经生化试验证实为大肠埃希氏菌的琼脂培养物，,用致病性大肠埃希氏菌、侵袭性大肠埃希氏菌和产肠毒素大肠埃希氏菌,多价,O,血清和出血性大肠埃希氏菌,O157,血清做玻片凝集试验。当与某一种,多价,O,血清凝集时，再与该多价血清所包含的单价,O,血清做试验。如与某,一个单价,O,血清呈现强凝集反应，即为假定试验阳性。,3.3,血清学鉴定：,3.3.2,证实试验：,制备,O,抗原悬液，稀释至与,Mac Farland3,号比浊管相当的浓度。,原效价为,1,：,160,1,：,320,的,O,血清，用,0.5%,盐水稀释至,1,：,40,。稀释血清与抗原,悬液在,10mm75mm,试管内等量混合，做单管凝集试验。混匀后放于,50,水浴箱内，,经,16h,后观察结果。如出现凝集，可证实为该,O,抗原。将培养后的三糖铁,琼脂斜面上生长的菌落用侵袭性、产毒性大肠艾希氏菌诊断血清做玻片凝集试验。,3.2分离：将乳糖发酵阳性的乳糖胆盐发酵管和增菌液分别划线,3.4,生化试验：,自鉴别平板上直接挑取数个菌落分别接种三糖铁琼脂,(TSI),或克氏双糖铁琼脂,(KI),。,同时将这些培养物分别接种蛋白胨水、半固体、,pH7.2,尿素琼脂、,KCN,肉汤和赖氨,酸脱羧酶试验培养基。以上培养物均在,36,培养过夜。,TSI,斜面产酸或不产酸，底,层产酸，,H2S,阴性，,KCN,阴性和尿素阴性的培养物为大肠埃希氏菌,.,3.4 生化试验：自鉴别平板上直接挑取数个菌落分别接种三糖铁,THANK S,THANK S,THANK YOU,SUCCESS,2024/8/24,26,可编辑,THANK YOUSUCCESS2023/9/126,