饮食指导和护理课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,饮食指导,福建医科大学附属第一医院,林敏一,饮食指导,1,饮食、营养与健康的关系,冷合理饮食,冷不合理饮食,促进生长发育,营养不足,一构成机体组织,一营养过剩,cR一提供能量,R一饮食不当,a一调节机体功能,饮食、营养与健康的关系,2,脂防人糖类/白质,维生素,o,无机盐,水,n七大营养素,N纤红,脂防人糖类/白质,3,基本做食( basic die),3一包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流,质饮食四种,治疗怏食( therapeutic diets),3一是指在基本饮食的基础上,适当调节热能和,营养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而,促进患者的康复。,试验做食( test diet),一是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调,整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确,性的一种饮食。,基本做食( basic die),4,(一)普通饮食( general diets),1.适用范围,没有特殊要求的病人的基本膳食,2.饮食原则,平衡膳食,注意色香味俱全,少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。,(一)普通饮食( general diets),5,(二)软质饮食( soft diet),1.适用范围,老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能,力较弱的病人,口腔疾患,影响咀嚼的病人,2.饮食原则,软烂无刺激性易消化,平衡膳食,不限量,副食应切碎煮烂,(二)软质饮食( soft diet),6,冷(三)半流质饮食( Semiliquid diet),1.适用范围,发热、体弱病人,消化道疾患、消化不良,口腔疾患,影响咀嚼的病人,手术后恢复期和刚分娩的产妇,2.饮食原则,令半流体食物,营养丰富,令少食多餐,主食定量,非平衡膳食,令无刺激性、易于吞咽和消化的食物,令忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品,如:蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜,末等,冷(三)半流质饮食( Semiliquid diet),7,(四)流质饮食( Liquid diet),1.适用范围,令高热病人,吞咽困难、口腔疾患和手术后病人,各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者,急性消化道疾患,重危或全身衰竭等病人,2.饮食原则,今食物呈液体状如:乳类、豆浆、米汤、稀,藕粉、肉汁、菜汁、果汁等;,非平衡饮食,只能短期使用,(四)流质饮食( Liquid diet),8,流质可分为五种,普通流质:注意甜咸相间,可用乳类、米汤,蒸蛋、肉汁、冲蛋等,清流质:用于胃肠道术后病人,热量很低,可用鸡汤、菜汁等,今冷流质:用于扁桃体术后或口腔其他手术后,可用冰牛奶、冰饮料等,忌甜流质:用于一般腹部手术后病人,流食,中不用牛奶、蔗糖等,浓流质:用于吞咽困难或昏迷病人,热量相,对较高,可用厚藕粉、鸡蛋薄面湖、混合奶等,流质可分为五种,9,高蛋白饮食,1.适用范围,长期消耗性疾病,严重贫血,烧伤,肾病综合征,大手术后及癌症晚期病人,2.饮食原则,冷增加蛋白质量,每日供15-2g/kg,成人每日,蛋白质总量为90-120g,饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白,如豆类(黄豆),肉类(包括禽、畜、,鱼),小麦粉,花生仁,紫菜等,高蛋白饮食,10,饮食指导和护理课件,11,饮食指导和护理课件,12,饮食指导和护理课件,13,饮食指导和护理课件,14,饮食指导和护理课件,15,饮食指导和护理课件,16,饮食指导和护理课件,17,饮食指导和护理课件,18,饮食指导和护理课件,19,饮食指导和护理课件,20,饮食指导和护理课件,21,饮食指导和护理课件,22,饮食指导和护理课件,23,饮食指导和护理课件,24,饮食指导和护理课件,25,饮食指导和护理课件,26,饮食指导和护理课件,27,饮食指导和护理课件,28,饮食指导和护理课件,29,饮食指导和护理课件,30,