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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,二、酶的特性,同学思考上节课的实验得出的结论,:,大量实验数据表明：酶的催化效率是无机催化,剂的,10,7,10,13,倍,（一）酶具有高效性,思考：假如酶不具有高效性又如何？,资料：,1,份的淀粉酶能催化,100,万份的淀粉成麦芽糖,酶的高效性的意义：,保证细胞中化学反应快速进行,二、酶的特性同学思考上节课的实验得出的结论:大量实验数据表明,材料：,1,、研究发现淀粉酶只能催化淀粉分解成,麦芽糖，而不能分解别的物质。,2,、二肽酶能将二肽分解成氨基酸,（二）酶具有专一性,确切说,:,每一种酶只能催化一种或一类化学反应,酶的专一性的意义：,保证细胞代谢有条不紊地进行,材料：（二）酶具有专一性确切说:每一种酶只能催化一种或一类化,资料：,1,、细胞都生活在一定的环境中，环境条件的,改变会影响细胞内的酶的活性。,2,、加酶洗衣粉的包装袋上往往注明洗衣粉的,适宜温度范围。,3,、消化道不同部位的,pH,值不同，唾液,pH6.2,-7.4,，胃液,pH0.91.5,，小肠液,pH7.6,（三）酶的作用条件温和（酶需要适宜温度、,PH,值,说明什么？,需要哪些适宜条件？如何探究？,资料：（三）酶的作用条件温和（酶需要适宜温度、PH值说明什么,提出问题,（许多问题）,（针对某一问题作出肯定或否定）,设计实验,作出假设,提出问题（许多问题）（针对某一问题作出肯定或否定）设计实验作,探究温度对酶活性的影响,1,、选材，为什么？,2,、实验变量（自变量、因变量、无关变量）,3,、用什么方法控制自变量？怎样观察或检测,因变量？,4,、此时应有无对照组？,5,、设定哪几个温度？,设计实验,材料用具：淀粉酶、淀粉、碘液或菲林试剂、热水,冰水、试管、烧杯等,探究温度对酶活性的影响1、选材，为什么？2、实验变量（自变量,实验步骤,一、取三支,洁净,的试管，,编号,1,、,2,、,3,二、向三支试管各加,2ML,淀粉溶液，分别放置,盛有,冰水,、,37,0,C,、,90,0,C,水的烧杯中一段时间,三、分别向三支试管再加,等量,的淀粉酶,四、一段时间后，再加,等量,的碘液,五、观察溶液,颜色变化,问：此实验用斐林试剂可以吗？,不可以，检验时需加热，改变原温度,实验步骤一、取三支洁净的试管，编号1、2、3二、向三支试管各,提出问题,（许多问题）,（针对某一问题作出肯定或否定）,设计实验,作出假设,进行实验,分析结果,得出结论,表达交流,提出问题（许多问题）（针对某一问题作出肯定或否定）设计实验作,科学家通过大量实验的定量分析，分别在不同的,温度和,pH,值条件下测量同一种酶得到如下数据曲,线：,低温：抑制,高温：失活,过酸：失活,过碱：失活,科学家通过大量实验的定量分析，分别在不同的低温：抑制过酸：失,注意,:,1,、 低温使酶的,活性明显降低,，但酶的分子结构没有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以,恢复,；高温或过酸或过碱使酶的分子结构破坏,失去活性,，且,不能恢复,。,2,、不同的酶最适温度、最适,pH,不同,动物体内酶最适温度,3540,0,C,植物,4050,o,C,动物体内酶最适,Ph6.58.0,植物,4.5-6.5,胃蛋白酶最适,Ph=1.5,注意:动物体内酶最适温度35400C,植物4050oC动,影响酶促反应速率的其它因素：,酶的浓度：,反应速率随,酶浓度的升高而加快。,底物浓度：,在一定浓度,范围内，反应速率随浓,度的升高而加快，但达,到一定浓度，反应速率,不再变化,酶促反应速率,酶的浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶量一定,影响酶促反应速率的其它因素：酶的浓度：反应速率随 底物浓度：,典型例题,1,、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整,PH,至,2.0,，保存在,37,摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）,A,淀粉、胃蛋白酶、多肽、水,B,唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽,C,唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水,D,唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,2,、将胃液的,PH,从,10,降到,2,的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ）,A,一直上升,B,没有变化,C,先升后降,D,先降后升,A,B,典型例题1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的,下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确,表示酶量增加,1,倍时，底物浓度和反应速度关系的是,4,、下列叙述不正确的是（ ）,A,酶的主要作用是降低反应所需的活化能,B,酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行,C,酶加速反应的同时，给反应物提供能量,D,酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著,C,下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确4、下列叙述,3,、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ）,A,适于低温下催化,B,具有高效性,C,具有专一性,D,需要适宜的温度,5,、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（ ）,A,高效性,B,专一性,C,多样性,D,稳定性,D,B,3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（,1,下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是：,( ),酶是活细胞产生的 酶都有消化功能,酶的本质是蛋白质、蛋白质都是酶,酶具有专一性、高效性,酶促反应与外界条件无关,淀粉酶能促进淀粉水解,A,B,C,D,D,1下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是：( )D,4,在测定胃蛋白酶活性时，将溶液,pH,由,10,降到,2,的过程中，胃蛋白酶的活性将：（ ）,A,不断上升,B,没有变化,C,先升后降,D,先降后升,5,在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是：,( ),A,所吃食物未被消化,B,胃没有排空,C,体温超过,37,，消化酶活性受到影响,D,体内食物残渣没有排出,B,C,4在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2BC,31,在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是（ ）,试管号,试管内容物,条件,检测,1,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,37,10min,3,滴碘液,2,2mL,浆糊十,2mL,清水,37,10min,3,滴碘液,3,2mL,浆糊十,2mL,稀释,10,倍的唾液,37,10min,3,滴碘液,4,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,95,10min,3,滴碘液,5,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,+2,滴浓,HCl,37,10min,3,滴碘液,A.1,、,2,、,3 B.2,、,3,、,4 C.3,、,4,、,5 D.2,、,4,、,5,D,31在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是（ ）试管,胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持,最适温度,37,，,pH,保持在最适值，生成物量与反应时间,关系如右图，请回答下列问题：,（,1,）该酶作用的底物是,。,（,2,）在,140,分钟后，曲线变成水平，这是因为,。,（,3,）增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生,成物量变化的示意曲线。,（,4,）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液,pH,由,2,逐渐升高到,10,，则酶催化反应的速度将,原,因是,。,（,5,）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度,关系的是,胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持（4）若胰蛋,
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