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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 合理膳食与食品安全,第三节 合理膳食与食品安全,学生营养不良与营养过剩,全国学生体质健康调查发现:,7,18,岁学生营养不良率为,26.9%,(男生)和,38.3%,(女生,),。,7,至,18,岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升,尤其是城市男生超重及肥胖者高达,12.03,。,学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现:718岁学,1,、举例说出什么是合理膳食;了解身边的食品安全问题,2,、运用所学营养知识,尝试设计出一份营养合理的食谱。,3,、认同良好饮食习惯的重要性;关注自身和他人的营养状况;培养自己关爱他人营养与健康的意识,1、举例说出什么是合理膳食;了解身边的食品安全问题,一、图说:吃出健康、吃出聪明,合理膳食,探究主题 一,一、图说:吃出健康、吃出聪明 合理膳食探究主题 一,北师大版七年级生物下册ppt课件第8章第3节合理膳食与食品安全,“,洋快餐”的三高劣势,大量的研究表明,发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高热量,高脂肪,高蛋白,“洋快餐”的三高劣势高热量高脂肪高蛋白,洋快餐引发的几种现代病,高血压,冠心病,糖尿病,癌症,肥胖症,洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症,二、合理膳食,1.,营养学家将食物分成哪几类?,2.,一日三餐的合理能量比例是多少?,3.,处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么?,4.,什么样的饮食才是合理的饮食?,中国居民:平衡膳食宝,塔,二、合理膳食1.营养学家将食物分成哪几类?中国居民:平衡膳食,解读平衡膳食宝塔,1.,摄入食物的比例特点:谷类最多,油类最少。,2.,饮食应遵循的原则:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果,和薯类;每天吃奶类及豆制品;,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。,解读平衡膳食宝塔1.摄入食物的比例特点:谷类最多,油类最少。,三、一日三餐的饮食搭配,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的,30%:40%:30%,的比例分配,实际上是遵循了传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的观念。,30%,40%,30%,早餐,午餐,晚餐,三、一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按,四、青少年膳食指南,1.,多吃谷类,供给充足的能量。,2.,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。,3.,参加体力活动,避免盲目节食。,四、青少年膳食指南1.多吃谷类,供给充足的能量。,目的要求,:,为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。,提示:,1.,设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理,不要求计算能量。,2.,设计应考虑食物种类,营养成分,价格等。组内交流讨论,再进行修改和完善。,五、感恩父母,,设计食谱,目的要求: 五、感恩父母,设计食谱,作业:,1.,亲自选购材料,烹调,请家长品尝评价。,2.,思考采购注意的问题(菜的新鲜等)。,3.,收集部分食品包装袋。,作业:,一、分析自己小组收集的食品包装袋(盒),1.应当关注食品包装,袋,上的哪些内容?,有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等。,2.,怎样判断包装食品是否过了保质期?,根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。,食品安全,探究主题 二,一、分析自己小组收集的食品包装袋(盒)1.应当关注食品包装袋,二、图说:食品安全,二、图说:食品安全,1.,什么叫绿色食品?,产自良好的生态环境,无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。,2.,标志:,三、绿色食品,1.什么叫绿色食品?三、绿色食品,良好的饮食习惯,与,合理均衡的营养,能够促进身体的生长发育,使我们增强对疾病的抵抗力,保持身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素,以致食品卫生质量的降低,对人体造成不同程度的损害。在日常生活中,我们要树立安全意识,增强对假冒伪劣食品的辨别能力。,良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的,1.,下面为某同学设计的一日三餐的食谱,早餐:油条 馒头 烧土豆丝,午餐:米饭 炒蔬菜,晚餐:花卷 糕点 稀粥 咸菜,(,1,)此食谱主要缺乏的营养物质是( )。,(,2,)在食谱中应添加( )类物质,这类,物质进入消化道后,最终分解成( )。,蛋白质,瘦肉和大豆,多种氨基酸,1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱蛋白质瘦肉和大豆多种氨基,2.,有的同学为节约时间,每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主,他们这样的做法你赞同吗?为什么?,不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量,但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。,2.有的同学为节约时间,每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主,3,.,根据图示分析回答,3.根据图示分析回答,(,1,)每天人摄取最多的食物应是含,_,较多的食,物。,(,2,)每天人摄取最少的食物应是含,_,较多的食,物。,(,3,)青少年每天应比成年人多摄取含,_,较多的食,物,即金字塔第,_,、,_,层的食物。,C,D,B,三,四,(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食CDB三,(,4,)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在,饮,食中应尽量减少第,_,层食物的摄入,适当多吃第,_,层的食物。,A,维生素,B,蛋白质,C,糖,D,脂肪,五,二,(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在五二,4.,别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全!,有人说有“虫眼”的蔬菜和,水果,农药含量少。请你对,这种说法做出科学评价。,这种说法不科学。蔬菜、水,果上有,“,虫眼,”,,不能证明,没有喷洒过农药。有了,“,虫,眼,”,的蔬菜,可能是蔬菜长,虫后又打了农药,也可能是,虫子没有被农药杀死。,4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全!,多吃蔬菜少吃肉,滋养身体能长寿;静养心灵动养肉,劳逸结合能长寿。,温馨提示,多吃蔬菜少吃肉,滋养身体能长寿;静养心灵动养肉,劳逸结合能长,
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