茶学概论第二章茶树的生物学特性(2学时)课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,茶 学 概 论,茶 学 概 论,茶学概论（24学时）,绪论,2学时,第一章 茶的起源与传播,2学时,第二章 茶树的生物学特性,2学时,第三章 茶树的品种与栽培,4学时,第四章 茶叶的分类与加工,4学时,第五章 茶叶的品质与审评,4学时,第六章 茶的营养与保健,2学时,第七章 饮茶习俗与科学饮茶,4学时,茶学概论（24学时）绪论2学时第一章 茶的起源与传播2学时第,第二章 茶树的生物学知识（2学时）,一、茶树的植物学分类地位,二、茶树的形态特征,三、茶树的生育周期,四、茶树的生长环境,第二章 茶树的生物学知识（2学时）一、茶树的植物学分类地位,一、茶树的植物学分类地位,界,植物界（Regnum Vegetabile）,门,种子植物门（Sperma tophyta）,亚门 被子植物亚门（Angiospermae）,纲,双子叶植物纲（Dicotyledoneae）,亚纲 原始花被亚纲（Archichlamydeae）,目,山茶目（Theales）,科,山茶科（Theaceae）,亚科 山茶亚科（Theaideae）,族 山茶族（Theeae）,属,山茶属（,Camellia,）,种,茶种（,Camellia sinensis,）,一、茶树的植物学分类地位界 植物界（Regnum Ve,茶树学名,Camellia sinensis,(L.)O.kuntze,德国植物学家孔采,瑞典植物学家林奈,茶树定名者的姓名,种名：中国种,属名：山茶属,茶树是一种多年生、木本、常绿植物,茶树学名Camellia sinensis,二、茶树的形态特征,小乔木型,乔木型,灌木型,茶经“茶之源”：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。,其,树如瓜芦,，,叶如栀子,，,花如白蔷薇,，,实如栟榈,，,茎如丁香,，,根如胡桃,。”,二、茶树的形态特征小乔木型乔木型灌木型茶经“茶之源”：“,（一）茶树的根系,主根,：胚根发育形成的中轴根，有很强的向地性。,侧根,：主根上发生的根，螺旋线状排列，呈层状结构。,吸收根,：侧根前端呈乳白色的根，其表面密生根毛。,根毛,：吸收水分和养料的部位。,（一）茶树的根系主根：胚根发育形成的中轴根，有很强的向地性。,1 一年生根系,2 二年生根系,3 壮年期根系,4 衰老期根系,1 一年生根系,（二）茶树的茎,主干,：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧枝的部位。,侧枝,：从主干枝上分生出的枝条，以分枝级数而命 名，如,一级侧枝,、,二级侧枝,。,生产枝,：枝冠面上生长营养芽的枝条，对形成新梢的数量和质量有明显的影响。,主干,侧枝,生产枝,（二）茶树的茎主干：由胚轴生育而成，指根颈至第一级侧枝的部位,直立状,半披张状,披张状,分枝角度小（35）,分枝角度大（45）,介于直立状和披张状之间,直立状半披张状披张状分枝角度小（35）分枝角度大（45,枝 条,新 梢,判别新梢是否成熟的标准：芽头是否形成驻芽。,区分枝条与新梢的标准：茎的木质化程度。,枝 条新 梢判别新梢是否成熟的标准：芽头是否形成驻芽。区,顶芽,腋芽,不定芽,顶芽腋芽不定芽,真叶,鱼叶,鳞片,（三）茶树的叶片,鳞片,：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，随着茶芽萌展，鳞片逐渐脱落。,鱼叶,：形似鱼鳞而得名。叶柄宽而扁平，叶缘一般无锯齿，或前端略有锯齿，侧脉不明显，叶形多呈倒卵形，叶尖圆钝。,真叶,：发育完全的叶片。,真叶鱼叶鳞片（三）茶树的叶片鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或,主脉明显,，侧脉呈45角伸展至叶缘23的部位，向上弯曲与上方侧脉相联接。,叶缘有锯齿,，叶基部无，,锯齿呈鹰嘴状,，一般16-32对，随着叶片老化，锯齿上腺细胞脱落，并留有褐色疤痕。,嫩叶,背面着生茸毛,。,主脉明显，侧脉呈45角伸展至叶缘23的部位，向上弯曲与上,圆尖,急尖,渐尖,钝尖,圆形,倒卵形,椭圆形,长椭圆形,圆尖急尖渐尖钝尖圆形倒卵形椭圆形长椭圆形,（四）茶树的花,着生部位：,叶腋,间。,着生数量：,15个,或更多。,着生方式：,单生、对生或丛生,。,花轴短而粗,：属,假总状花序,。,（四）茶树的花着生部位：叶腋间。,茶学概论第二章茶树的生物学特性(2学时)课件,（五）茶树的果实和种子,茶果为朔果，成熟时,果壳开裂,，种子落地。,果皮未成熟时为绿色，成熟后变为棕绿或绿褐色。,果皮光滑，厚度不一,，薄的成熟早，厚的成熟迟。,（五）茶树的果实和种子茶果为朔果，成熟时果壳开裂，种子落地。,球形,肾形,三角形,方形,球形肾形三角形方形,三、茶树的生育周期,1合子；2茶籽及插穗；3幼苗期；4幼年期；5-6成年期；7衰老期,三、茶树的生育周期1合子；2茶籽及插穗；3幼苗期；4幼年期；,（一）幼苗期,幼苗期,：指从茶籽萌发到茶苗出土，到第一次生长休止时为止；,或从营养体再生至形成完整植株止（扦插苗）。,历时,48个月,。,（一）幼苗期幼苗期：指从茶籽萌发到茶苗出土，到第一次生长休止,1、茶籽直播,营养特点：出土前，单纯由,子叶供给营养,；出土后，,子叶光合作用,。,生长特点：地下部生长优于地上部，,主干和主根分枝少,。,管理重点：,促进茶籽萌发,（温度、水和空气）。,1、茶籽直播营养特点：出土前，单纯由子叶供给营养；出土后，子,2、短穗扦插,营养特点：生根前，主要,依靠茎、叶贮藏的营养,；生根后，根系吸收水分、矿质营养。,管理重点：,及时供水,；搭建塑料小棚，,保湿,；,遮荫,，减少叶片蒸腾作用。,2、短穗扦插营养特点：生根前，主要依靠茎、叶贮藏的营养；生根,（二）幼年期,幼年期,：指从第一次生长休止到茶树到第一次孕育花果；或从第一次生长休止到茶树正式投产（扦插苗）。,历时,3 4年,。,（二）幼年期幼年期：指从第一次生长休止到茶树到第一次孕育花果,营养生长旺盛,，占绝对优势。,枝条的分枝方式：,单轴分枝,。,根系：,直根系,为主，侧根很少；扦插苗则以,须根,为主。,3 年前后,开始开花、结果（实生苗）。,1、生长习性,营养生长旺盛，占绝对优势。1、生长习性,2、管理重点,茶树的,定型修剪,：幼年期茶树的可塑性大，培养粗壮的骨干枝，形成浓密的分枝树型，为高产优质打下基础。,加强土壤管理,：要求土壤深厚、疏松，形成较为深广的根系；增施磷、钾肥。,以养为主,，后期以采代剪。,2、管理重点茶树的定型修剪：幼年期茶树的可塑性大，培养粗壮的,形态平衡层,（三）成年期,成年期,：亦称青、壮年时期，指茶树正式投产到第一次进行更新改造时为止。,历时,2030年,左右，是茶树一生中最有,经济价值,的时期。,形态平衡层（三）成年期成年期：亦称青、壮年时期，指茶树正式投,1、生长习性,茶树由营养生长为主，转变为,营养和生殖生长并重,。,年龄较大枝条转变为,合轴分枝,。,而年龄较幼枝条仍为,单轴分枝,。,单轴分枝,合轴分枝,1、生长习性茶树由营养生长为主，转变为营养和生殖生长并重。单,2、管理重点,在投产初期，注意,采养结合,，,培养树冠,，扩大采摘面。,加强肥培管理,，特别是N素，使茶树保持旺盛的树势。,采用,轻修剪和深修剪交替,进行的方法，更新树冠，整理树冠面，清除树冠内的病虫枝、枯枝和细弱枝。,采用农业综合措施防治病虫害。,2、管理重点在投产初期，注意采养结合，培养树冠，扩大采摘面。,（四）衰老期,衰老期,：指茶树从第一次更新到整个植株死亡为止。,这一时期的长短因管理水平、环境条件、品种的不同而异。,一般可达,100年,以上，而,经济生产年限,一般为,40 60年,。,（四）衰老期衰老期：指茶树从第一次更新到整个植株死亡为止。,1、生长习性,地上部,骨干枝衰老,或干枯，根颈处,萌发徒长枝和不定根,（丛生根）。,自然更新或人工更新（,重修剪,和,台刈,），仍可复壮。,1、生长习性地上部骨干枝衰老或干枯，根颈处萌发徒长枝和不定根,2、管理重点,新修剪后要,加强肥培管理,（深翻改土，施入有机肥，增施K、P），延缓衰老进程。,进行,定型修剪,，培养树冠。,经数次,台刈,更新后，产量仍不能提高的，应及时挖除改种。,2、管理重点新修剪后要加强肥培管理（深翻改土，施入有机肥，增,四、茶树的生长环境,喜光怕晒,喜温怕寒,喜湿怕涝,喜酸怕碱,四、茶树的生长环境喜光怕晒喜温怕寒喜湿怕涝喜酸怕碱,（一）光照与茶树生育,喜光耐荫,，忌强光直射：饱和点，35万 lx；光补偿点，低于1000lx。,强光,：叶片增厚，持嫩性差。,遮光,：叶形大、薄，叶质柔软。,（一）光照与茶树生育喜光耐荫，忌强光直射：饱和点，35万,（二）温度与茶树生育,喜温怕寒,：生长适宜温度为,20 至30,。,开始生长的温度：,10左右茶芽开始萌发,。,极端最低温度：,-8至-16冻伤,。,年活动积温：至少需要,10的3 000,。,（二）温度与茶树生育喜温怕寒：生长适宜温度为20 至30,（三）水分与茶树生育,喜湿怕涝,：年降水量必须在,1000mm以上,，生长期月降水量应大于100mm。,空气相对湿度：在,8090%比较适宜,。,土壤水分：在,5090%比较适宜,，随含水量提高，生育量增加。,（三）水分与茶树生育喜湿怕涝：年降水量必须在1000mm以上,（四）土壤与茶树生育,喜酸怕碱,：土壤,pH在4.06.5适宜生长,，嫌钙、土壤中超过0.2%，有害。,土层深度：,有效土层在1m 以上,，50cm之内无硬结层或粘盘层。,土壤质地与结构：,上部质地轻砂质、砂壤质,。,（四）土壤与茶树生育喜酸怕碱：土壤pH在4.06.5适宜生,（五）地形地势与茶树生育,海拔：一般适宜高度在,1000m以下,，,海拔400-800m最适宜,。,坡向：,偏南坡地,（包括南坡、东南坡、西南坡）获得的太阳辐射总量多，温度高；而,偏北坡地,的太阳辐射总最较少，温度就低。,（五）地形地势与茶树生育海拔：一般适宜高度在1000m以下，,【思考题】,简述茶树的形态特征？,茶树的一生可以分为几个时期？,茶树生长有“四喜四怕”的特性，具体内容是什么？,为什么“高山出好茶”？,【思考题】简述茶树的形态特征？,以茶养身，以道养心,以茶养身，以道养心,