酒店设计和星级评定中的安全概念课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,*,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,酒店设计和星级评定中的,安全概念,消防安全和安全常识在酒店设计中的运用,酒店设计和星级评定中的安全概念,是人类文明进步的标志,是人类追求幸福的基础,安全概念的提出,酒店设计和星级评定中的安全概念,马斯洛有关人的需要理论,生理的需要,人类生存的最基本的需要，如对衣、食、住等方面的需要，以及对异性的需要,安全的需要,避免职业病及事故发生，摆脱失业威胁及某些社会保障的需要,尊重的需要,自尊和被人尊重的需要,成就的需要,充分发挥自己的才能，在事业上有所建树的需要,酒店设计和星级评定中的安全概念,人员伤亡的发生是事故的结果。,人的缺点是由于不良环境诱发的，或者是由先天的遗传因素造成的。,人的不安全行为或物的不安全状态是由于人的缺点造成的。,事故的发生是由于：,人的不安全行为；,物的不安全状态。,海因里希把工业伤害事故的发生、发展过程描述为,具有一定因果关系的事件的连锁发生过程，即：,酒店设计和星级评定中的安全概念,海因里希事故连锁论,酒店设计和星级评定中的安全概念,抽走其中一块,人的不安全行为,物的不安全状态,危险,安全,社会允许安全限度,受益,A,B,中断连锁进程,酒店设计和星级评定中的安全概念,隐患险于事故的发生,不管在何时都必须时时要求,消除隐患,隐患险于明火,酒店设计和星级评定中的安全概念,消除隐患就是安全的保障,消除隐患要从项目设计开始,酒店设计和星级评定中的安全概念,安全观念,贯穿在宾馆（饭店、酒店）项目,从立项到经营的全过程,酒店设计和星级评定中的安全概念,国家制定的一系列有关旅游、餐饮、商业、办公、影剧场等商用建筑的设计规范，其中对安全规范的要求都有明确的规定,酒店设计和星级评定中的安全概念,2003,年国家颁布了,旅馆建筑设计规范,“为是旅馆建筑设计符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。”,酒店设计和星级评定中的安全概念,有关防火和疏散的规范,*,一、二等级的旅馆建筑的防火类别都必须达到一类防火标准,*,一、二等级的旅馆建筑的耐火等级、防火分区、安全疏散、消防电梯的设置都必须符合,高层民用建筑设计防火规范,的要求,*,对于安全性要求高，火灾危害性大的功能区应独立划分防火分区，并设置必要的排烟设施,*,严格禁止使用燃烧时产生有毒气体及窒息性气体的材料,*,不得将疏散门及其标志遮蔽，或引起混淆,*,符合现行的,火灾自动报警系统设计规范,和,自动喷水灭火系统设计规范,的相关规定,*,应设立消防控制室,*,应设火灾事故照明和明显的疏散指示标志,*,当高层旅馆建筑有垃圾道、污水井时，其井道内应设置自动喷水灭火装置,注：,旅馆建筑由高至低划分为一、二、三、四、五、六级,6,个建筑等级,酒店设计和星级评定中的安全概念,在国家颁布的,旅游饭店星级的划分与评定,中，对旅游饭店的安全要求是不可被忽略的,安全,整洁,卫生,有效,酒店设计和星级评定中的安全概念,摘自,2003,年版的,旅游饭店星级的划分及评定,总则的第三条,除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准,摘自,2010,年申报版的,旅游饭店星级的划分及评定,总则的第一条,星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。,酒店设计和星级评定中的安全概念,安全 有效,宾馆（饭店、酒店）产品的最基本的要求,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,在,2003,年版的,旅游饭店星级的划分与评定,中对客房的安全、消防方面设施的评定定为,8,分,*,在,2003,年版的,旅游饭店星级的划分与评定,中对安全、消防方面的评定打分全部是负分，即少一样扣一分，共计三个方面十一个条目,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,在,2010,年申报版的,旅游饭店星级的划分与评定,中对安全、消防方面专门设定了“安全管理要求”的条目，构成必要要求，不再对其进行评定打分方式，即具有了“一点否定”的意义,*,为确保有关“安全管理要求”得到有效地落实，跟上现代化步伐，在评定打分内容里增加了“智能化管理系统”的内容，评分值为,8,分。其中“先进有效地火灾报警与消防联动控制系统”一览的评分值为,3,分,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,在,1998,年国家颁布了,消防法,，,2008,年国家对其做了修订，并于,2009,年,5,月,1,日施行新的,消防法,酒店设计和星级评定中的安全概念,科学安全的装修设计,完善的消防设施,有效的防盗装置,规范的设备安装,明显而规范的安全指示标志标识,科学完善的安全管理制度和有效的防范措施,科学合理的操作规程及执行监督机制,安全、消防的内容贯穿于整个酒店项目的始终,酒店设计和星级评定中的安全概念,各类品牌酒店在其经营特点、管理需要等虽都各具不同，且都有各自独道的特色，然而保证服务对象安全是共同的基本要求,了解品牌酒店的经营和管理的特点,是做好酒店设计的基础,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,安全观念是酒店专业经营的需要，是酒店服务质量保证的黄金标准,*,安全系统的融入是项目立项申报的基本条件,*,安全系统的设立是酒店设计统筹内容的必要前题,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,适时合理规范的消防设施设备（包括消防安全控制系统）,酒店饭店安全系统主要包括五大方面,*,合理规范的应用空间和疏散通道、避难空间,*,适时合理规范的监控、安保设施设备（包括各类完备的智能控制系统和应急供电、应急照明、应急排烟、应急报警系统）,*,安全、可靠、完善的客服用品、用具、设施设备（包括各类安全可靠的装饰材料、装饰用品用具，和餐饮产品、用具，以及贵重物品存放等）,*,适时合理合法有效地安全管理制度，显著的各类标志标识,酒店设计和星级评定中的安全概念,安全系统,客服用品,设施设备,环境,消防系统,供电系统,电气系统,暖通系统,消毒系统,监控防盗系统,给排水系统,客服清洁用品,康乐设备,餐饮用品,各类文具用品,贵重物品保险柜,环境,消防设施设备,消防标示,消防设施设备,完善合法合理的管理制度及有力的实施执行力,酒店设计和星级评定中的安全概念,1,、合理规范的应用（功能）空间和疏散通道、避难空间布局,项 目 名 称,尺 度,公共过道、通道宽度,1500mm,客房户内过道宽度,1000mm,室内的工作服务通道（会议室、餐厅等）,620,920mm,餐厅及康乐、娱乐空间主过道宽度,1000,1520mm,商场营业厅、交通枢纽站等走道宽度,1500,3000mm,无障碍通道宽度,1200,1500mm,消防疏散专用通道宽度,1250,1800mm,楼梯宽度,1000,1800mm,*过道、通道的宽度设计一定要符合人体工程学的一般尺度规律,*过道、通道的宽度设计一定要保证交通应急疏散的要求,酒店设计和星级评定中的安全概念,项 目 名 称,宽 度,高 度,楼梯踏步,250,320mm,150,180mm,旋转（扇形）楼梯踏步,220mm,（内侧,0.25m,处）,150,180mm,楼梯扶手,100mm,900,1100mm,*楼梯是交通疏散通道的重要组成部分,项 目 名 称,宽 度,高 度,公共通道门户（门洞宽度）,1200mm,2000,2400mm,单元入户门（单扇门户）,900,950mm,2000,2400mm,户内各组合空间门户,700,900mm,2000,2400mm,*疏散通道、过道的设计中的主要内容之一是门户的设计,对于门户设计的安全要求的还有防火防盗的要求，将在后面另外讨论,*在现代高层建筑内除了有标准规范要求的安全疏散通道等，还应当考虑设立避难空间，如上海浦东环球国际金融中心大厦,酒店设计和星级评定中的安全概念,*安全疏散通道的安全出口一般最大直线距离不能够超过,30m,*在大于,25,的空间内必须设有两个或两个以上的出入门户出口,*,独立空间的房门距空间内的最远点最大直线距离不应大于,22m,*独立空间的房门距疏散走道的安全出口的最大距离不应超过,40m,*在超过,5,层的公共建筑或,32m,以上的建筑，以及建筑面积大于,1000,且底层室内地坪与室外出入口地面高差大于,10m,的地下空间，应设有独立而封闭的楼梯间,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,消防电梯可以作为安全疏散设备（通道）吗？,不可以,消防电梯是在建筑物发生火灾时供消防人员进行灭火与救援使用且具有一定功能的电梯。因此，消防电梯具有较高的防火要求，其防火设计十分重要。普通电梯均不具备消防功能，发生火灾时禁止人们搭乘电梯逃生。因为当其受高温影响，或停电停运，或者火燃烧，必将殃及搭乘电梯的人，甚至夺去他们的生命。,酒店设计和星级评定中的安全概念,它应当是双路电源，即万一建筑物工作电梯电源中断时，消防电梯的非常电源能自动投合，可以继续运行,*消防电梯通常都具备有完善的消防功能：,它应当具有紧急控制功能，即当楼上发生火灾时，它可接受指令，及时返回首层，而不再继续接纳乘客，只可供消防人员使用,它应当在轿厢顶部预留一个紧急疏散出口，万一电梯的开门机构失灵时，也可由此处疏散逃生,酒店设计和星级评定中的安全概念,对于高层民用建筑的主体部分，楼层面积不超过,1500,平方米时，应设置一台消防电梯；超过,1500,平方米，不足,4500,平方米时，应设置两台消防电梯；每层面积超过,4500,平方米时，应设置三台消防电梯。,消防电梯的坚井应当单独设置，不得有其他的电气管道、水管、气管或通风管道通过。,消防电梯应当设有前室，前室应设有防火门，使其具有防火防烟功能。消防电梯的载重量不宜小于,1000,公斤，轿厢的平面尺寸不宜小于,1,米,1.5,米，其作用在于能搬运较大型的消防器具和放置救生的担架等,酒店设计和星级评定中的安全概念,消防电梯内的装修材料，必须是非燃建材,消防电梯动力与控制电线应采取防水措施，消防电梯的门口应设有漫坡防水措施,消防电梯轿厢内应设有专用电话，在首层还应设有专用的操纵按钮。如果在这些方面功能都能达标，那么万一建筑内发生火灾，消防电梯就可以用于消防救生。如果不具备这些条件，普通电梯则不可用于消防救生，着火时搭乘电梯将有生命危险,酒店设计和星级评定中的安全概念,1,、电梯如果正处于上行中，则立即在最近层停靠，不开门，然后返回首层站，并自动打开电梯门,*当发生火灾时，受消防控制中心指令或首层消防队员专用操作按钮控制进入消防状态的情况下，应达到：,2,、如果电梯处于下行中，立即关门返回首层站，并自动打开电梯门,3,、如果电梯已在首层，则立即打开电梯门进入消防员专用状态,4,、各楼层的叫梯按钮失去作用，召唤切除,5,、恢复轿厢内指令按钮功能，以便消防队员操作,6,、关门按钮无自保持功能,酒店设计和星级评定中的安全概念,2,、安全、可靠、规范的消防设施设备,*消防给水管道、消防水箱、消火栓、灭火设施设备,*烟雾报警器、自动灭火喷淋系统,*,专业消防通道、车道,*防烟、排烟、通风、空气调节设备设施,*防火墙、防火门、防火卷帘,*消防电源以及专门配电,*消防应急照明、消防疏散指示标志,*消防自动报警系统、消防控制室,酒店设计和星级评定中的安全概念,在,旅游饭店星级划分与评定,中,有关客房的安全防盗的具体要求：,*客房门锁为暗锁，有门窥镜，有防盗装置，在显著位置贴有应急疏散图及相关说明,*客房卫生间、浴室采用有效的防滑措施,*客房内配置可持续充电的手电,*残疾人客房内除如上设备设施外，还设有应急呼救系统按钮,*客房天花的恰当位置装有烟感报警器，且装有消防喷淋,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,合乎规范要求的安全、消防设备设施的安装必须是严格的按照规范要求进行,*门窥镜,安装高度为,1.550m AFFL,*防盗锁,客房门锁采用电子磁卡安全锁,*防撞击插销,安装在房门内侧的中部位置，即大约在,1.250m AFFL,的位置,*保险柜,安置原则是隐逸不显眼的位置,*可持续充电手电,一般安置在床头柜上或书桌抽屉里,*应急照明设施,安置的原则即是周围没有障碍物遮挡，没有易燃易生烟物,*应急呼救系统按钮,一般设置在残疾人客房的床头和洗手间明显的位置,酒店设计和星级评定中的安全概念,*消防探测报警器,感温探测器的安装距离不应超过,10m,；感烟探测器的安装距离不应该超过,15m,；探测器距端墙的距离不应大于探测器安装距离的一半；探测器周围,0.5m,内不应有遮挡物,*消防喷淋器,相邻两个喷头之间的管段设置的吊架均不宜少于,1,个，相邻两个喷头的间距不宜大于,3.6m,；距墙距离小于,1.8m,*排烟系统,超过,20m,的内过道、面积超过,100,空间、经常有人停留或可燃物较多的空间等都必须安设排烟设施设备,酒店设计和星级评定中的安全概念,3,、安全、可靠、环保的装饰材料选用,*顶棚装饰材料,*墙面装饰材料,*隔断装饰材料,*固定家具,如壁柜、固定装饰床背板、固定床头柜、固定式台板等,*装饰织物,系指：窗帘、帷幕、床罩、家具包布等（布艺）,*其他装饰材料,系指：楼梯扶手、挂镜线、壁脚板、窗帘盒、暖气罩等,酒店设计和星级评定中的安全概念,安装在钢龙骨上的纸面石膏板，可作为,A,级装饰材料使用,等 级,装 修 装 饰 材 料 燃 烧 性 能,A,不 燃 性,B1,难 燃 性,B2,可 燃 性,B3,易 燃 性,*装修装饰材料按其燃烧性，划分为四个等级,当胶合板表面涂覆一级饰面型防火涂料时，可作为,B1,级装修材料使用,单位重量小于,300G/,的纸质、布质壁纸，当直接粘贴在,A,级基材上时，可作为,B1,级装修材料使用,施涂于,A,级基材上的无机装饰涂料，可作为,A,级装修材料使用,施涂于,A,级基材上湿涂覆比小于,1.5kg/,的有机装饰涂料，可作为,B1,级装修材料使用,涂料施涂于,B1,、,B2,级基材上时，应将涂料连同基材确定其燃烧性能等级,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,A,类级装修材料：,花岗石吧、大理石、水磨石、水泥制品、混凝土制品、石膏板石灰制品、粘土制品、玻璃、瓷砖、马赛克、钢铁、铝、铜合金等,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,B1,类：,纸面石膏板、纤维石膏板、水泥刨花板、矿棉装饰吸音板、玻璃棉装饰吸音板、珍珠岩装饰吸音板、难燃胶合板、难燃中密度纤维板、岩棉装饰板、难燃木材、铝箔复合材料、难燃酚醛胶合板、铝箔玻璃钢复合材料等,顶棚常用装饰材料,*顶棚常用装饰材料坚决不可使用,B2,类材料,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,B1,类：,纸面石膏板、纤维石膏板、水泥刨花板、矿棉板、玻璃棉板、珍珠岩板、难燃胶合板、难燃中密度纤维板、防火塑料装饰板、难燃双面刨花板、多彩涂料、难燃墙纸、难燃墙布、难燃仿花岗岩装饰板、氯氧镁水泥经装配式墙板、难燃玻璃钢平板、,PVC,塑料护墙板、轻质高强度复合墙板、阻燃模压木质复合板材、彩色阻燃人造板、难燃玻璃钢等,墙面常用装饰材料,*,B2,类：,各类天然木材、木质人造板、竹材、纸质装饰板、装饰微薄木贴面板、印刷木纹人造板、塑料贴面装饰板、聚酯装饰板、覆塑装饰板、塑纤板、胶合板、塑料壁纸、无纺贴墙布、墙布、复合壁纸、天然材料壁纸、人造革等,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,B1,类：,硬,PVC,塑料地板、水泥刨花板、水泥木丝板、氯丁橡胶地板等,地面常用装饰材料,*,B2,类：,半,PVC,硬塑料地板、,PVC,卷材地板、木地板氯纶地毯等,*,B1,类：,经阻燃处理的各类难燃织物等,常用装饰织物材料,*,B2,类：,纯毛装饰布、纯麻装饰布、经助燃处理的其他织物等,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,B1,类：,聚氯乙烯塑料、酚醛塑料、聚碳酸脂塑料、聚四氟乙烯塑料、三氯氰胺、脲醛塑料、硅树脂塑料装饰型材、经助烯处理的各类织物等,其他常用装饰材料,*,B2,类：,经助燃处理的聚乙烯、聚丙烯、聚氨酯、聚苯乙烯、玻璃钢、化纤织物、木制品等,酒店设计和星级评定中的安全概念,*门户（包括门扇）的安全、消防、防盗标准要求,*门户（门扇）的防火防盗级别,*门扇的装饰饰面材料的要求,*专业防火防盗门的国家标准,酒店设计和星级评定中的安全概念,4,、安全、可靠、高质量的器具用品选用,*各类活动家具、装饰工艺品、壁挂艺术品、可移动其他设备设施,*各类餐具用品、各类饮具用品,*安全可靠高品质的门扇五金、清洁用具用品、卫生洁具及五金,*安全可靠高品质的客房用品、被服用品,*安全可靠高品质的各类电器、电气,*安全可靠完好的各类装饰设计,酒店设计和星级评定中的安全概念,5,、安全完备的保卫监控、防盗消防自动报警系统,*对酒店的贵重物品库房、财务记账是等重要场所采用红外或微波技术信号探测器进行定向保护，对酒店一些大门设置门磁报警保护,*完备的电视监控系统,主要监视位置：大厅总台、正门、侧门、后门、电梯内、员工通道出入口、走廊、停车场、娱乐及餐饮场所出入口、贵重物品保管库、金库、财务部门等重要部门、贵重艺术展示品,*安全可靠的门禁出入口管理系统,*安全可靠完备的消防安全控制系统,集中火灾报警系统、室内消防栓系统、自动喷水灭火系统、卤化烷二氧化碳及泡沫灭火系统、空调防排烟设备、电子计算机记录数据库,酒店设计和星级评定中的安全概念,*中央空调的智能控制系统,*安全可靠完备的应急供电系统，及应急照明系统，智能导向系统,*公共音响转播系统,*无线电通讯系统,*为残疾人的设施,酒店设计和星级评定中的安全概念,在,旅游饭店星级划分与评定,中,有关餐饮部分的安全防盗的具体要求：,*餐厅空间分布合理，有显著的应急疏散标示,*餐厅卫生间采用有效的防滑措施,*餐厅、餐饮加工区、工作通道、疏散通道等功能空间都必须设有应急,照明设备设施,*餐饮加工区及各类用具保持整洁、卫生，各类消毒器具设备必须优良,运行,*餐厅、餐饮加工区天花的恰当位置装有烟感报警器，且装有消防喷淋,酒店设计和星级评定中的安全概念,禁止,停止,注意,警告,指令,遵守,安全,信息,*,合乎规范要求标识标志颜色,酒店设计和星级评定中的安全概念,、禁止标志,-,禁止人的不安全行为的图形标志；,禁 止 吸 烟,当 心 火 灾,必 须 戴 防 护 镜,紧 急 出 口,*,合乎规范要求的醒目的安全、消防、疏散标识标志,、警告标志,-,提醒人们对周围环境引进注意的图形标志；,、提示标志,-,向人们提供某种信息的图形标志。,、指令标志,-,强制人们必须做出某种动作或采用防范措施的图形标志；,酒店设计和星级评定中的安全概念,*,合乎规范要求的安全、消防管理制度，以及有效地执行力、监控力,摘录,2010,年的申报版,旅游饭店星级的划分与评定,的第一部分的第九条：,1,、星级饭店应取得消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行,2,、水、电、气、油、压力容器、管线等设施设备应安全有效运行,3,、应严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位,4,、应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全,5,、应制订和完善地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案,酒店设计和星级评定中的安全概念,The end,THANK YOU,酒店设计和星级评定中的安全概念,