鹿副产品-课件

第二章第二章鹿副产品鹿副产品第一节第一节鹿副产品的加工与质量检验鹿副产品的加工与质量检验教学目的：了解鹿副产品教学目的：了解鹿副产品的种类，掌握其加工方的种类，掌握其加工方法、药理作用和开发利用。法、药理作用和开发利用。教学重点：鹿副产品加工方法和开发利用。教学重点：鹿副产品加工方法和开发利用。教学安排：多媒体教学教学安排：多媒体教学2学时。学时。第二章鹿副产品第一节鹿副产品的1第二章第二章鹿副产品鹿副产品第一节第一节鹿副产品的加工与质量检验鹿副产品的加工与质量检验鹿产品依其可用性再生性产品（即鹿健在时能连鹿产品依其可用性再生性产品（即鹿健在时能连续多次获得的产品）和非再生性产品（即将鹿宰杀后所续多次获得的产品）和非再生性产品（即将鹿宰杀后所获得的一次性产品）。前者如鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿获得的一次性产品）。前者如鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿角、鹿角盘、鹿胎衣、鹿乳、鹿精液、鹿角胶、胎、鹿角、鹿角盘、鹿胎衣、鹿乳、鹿精液、鹿角胶、鹿角霜、鹿香等等；后者如鹿尾、鹿鞭、鹿筋、鹿肉、鹿角霜、鹿香等等；后者如鹿尾、鹿鞭、鹿筋、鹿肉、鹿皮、鹿脂、鹿心、鹿肝、鹿肾、鹿骨、鹿髓、鹿脑、鹿皮、鹿脂、鹿心、鹿肝、鹿肾、鹿骨、鹿髓、鹿脑、鹿骨膏、鹿靥（鹿甲状腺）、鹿头肉、鹿蹄肉等等。鹿骨膏、鹿靥（鹿甲状腺）、鹿头肉、鹿蹄肉等等。现以开发较好的鹿产品有鹿茸、鹿茸血、鹿血、现以开发较好的鹿产品有鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿鞭、鹿皮等；正在开发并有重大开发前途的产鹿胎、鹿鞭、鹿皮等；正在开发并有重大开发前途的产品有鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿骨等；有潜在开发价值或尚品有鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿骨等；有潜在开发价值或尚待开发的产品有鹿乳、鹿精液、鹿脂、鹿髓等。待开发的产品有鹿乳、鹿精液、鹿脂、鹿髓等。第二章鹿副产品第一节2第一节第一节鹿副产品的加工与质量检验鹿副产品的加工与质量检验一、鹿角（盘）一、鹿角（盘）（一）鹿角的化学成分（一）鹿角的化学成分无机成分为无机成分为60%，有机成分，有机成分39%，水分，水分1%。有机成分中总氨基。有机成分中总氨基酸含量酸含量34%35%，以甘氨酸含量最高，为，以甘氨酸含量最高，为7%8%。（二）鹿角的加工（二）鹿角的加工1、鹿角胶的加工：锯段、鹿角胶的加工：锯段劈碎劈碎水浸泡水浸泡水煮水煮过滤过滤滤液加滤液加矾沉淀矾沉淀上清液浓缩上清液浓缩切片阴干切片阴干擦油包装擦油包装质检质检2、鹿角霜的加工：含胶鹿角、鹿角霜的加工：含胶鹿角霜加工方法有水煮法、醋煮法霜加工方法有水煮法、醋煮法煨法及炒法；不含胶鹿角霜制煨法及炒法；不含胶鹿角霜制法有水煮法、醋煮法和加药煮法。法有水煮法、醋煮法和加药煮法。3、鹿角片和鹿角粉的加工、鹿角片和鹿角粉的加工（三）鹿角的质量鉴定（三）鹿角的质量鉴定第一节鹿副产品的加工与质量检验一、鹿角（盘）3鹿角及鹿花盘中无机元素含量（鹿角及鹿花盘中无机元素含量（%）（）（Miller1985）元素名称元素名称含量含量(mg/g)元素名称元素名称含量含量(ng/g)钙钙（Ca）磷（磷（P）镁镁（Mg）钠钠（Na）190.1101.310.944.98钾（钾（K）铁（铁（Fe）锰（锰（Mn）锌（锌（Zn）铝（铝（Al）锶（锶（Sr）钡（钡（Ba）900.055.066.0116.0128.092.0129.0鹿角及鹿花盘中无机元素含量（%）（Miller1985）元4鹿角及鹿花盘中氨基酸含量（鹿角及鹿花盘中氨基酸含量（%）（范玉林）（范玉林1979）名称名称鹿角鹿角鹿花盘鹿花盘名称名称鹿角鹿角鹿花盘鹿花盘天门冬酸天门冬酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸谷氨酸谷氨酸甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸胱氨酸胱氨酸缬氨酸缬氨酸蛋氨酸蛋氨酸2.020.710.933.548.143.82-0.95-1.890.700.933.287.562.39-1.05-异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸脯氨酸脯氨酸色氨酸色氨酸0.471.19-0.831.860.403.044.380.290.531.17-1.141.900.393.444.190.27鹿角及鹿花盘中氨基酸含量（%）（范玉林1979）名称鹿角鹿5第一节第一节鹿副产品的加工与质量检验鹿副产品的加工与质量检验二、鹿茸血二、鹿茸血三种规格梅花鹿茸含血量分别为二杠锯茸为三种规格梅花鹿茸含血量分别为二杠锯茸为5%19%；三杈锯茸为；三杈锯茸为5.3%20.5%；二杠砍茸为；二杠砍茸为1.8%3.3%。（一）成分与作用（一）成分与作用1、鹿茸血成分：与鹿茸基本相似，含有、鹿茸血成分：与鹿茸基本相似，含有17种氨基酸，及固醇类、种氨基酸，及固醇类、磷脂类、激素类和无机盐。磷脂类、激素类和无机盐。2、药理作用：与鹿茸相似。药理作用：与鹿茸相似。（二）采集与加工（二）采集与加工1、采集：锯茸时接血和加工排血茸时收集。、采集：锯茸时接血和加工排血茸时收集。2、加工：茸血粉、茸血酒（茸血：高度白酒、加工：茸血粉、茸血酒（茸血：高度白酒=1：9）、保鲜鹿茸血）、保鲜鹿茸血3、鹿茸血制剂：、鹿茸血制剂：安神素：鹿茸血、当归、五味子等，主治厌食、失眠。安神素：鹿茸血、当归、五味子等，主治厌食、失眠。茸血丸：鹿茸血、沉香、木香。主治哮喘、咳嗽。茸血丸：鹿茸血、沉香、木香。主治哮喘、咳嗽。止漏汤：鹿茸血、贯众、五灵脂。治月经淋漓、小腹疼痛、崩漏止漏汤：鹿茸血、贯众、五灵脂。治月经淋漓、小腹疼痛、崩漏固表汤：鹿茸血、党参、寸冬。治体虚盗汗、产后盗汗、体弱自汗固表汤：鹿茸血、党参、寸冬。治体虚盗汗、产后盗汗、体弱自汗八珍茸血酒：主治气血两亏、经血不调、崩中带下、性神经衰弱八珍茸血酒：主治气血两亏、经血不调、崩中带下、性神经衰弱补肾茸血酒：主治脾肾两虚、腰膝酸软、肾阳不足、疲乏无力。补肾茸血酒：主治脾肾两虚、腰膝酸软、肾阳不足、疲乏无力。第一节鹿副产品的加工与质量检验二、鹿茸血三6梅花鹿三种规格鹿茸含血量梅花鹿三种规格鹿茸含血量二杠茸（二杠茸（200副）副）8.7%（5.09%19.13%）三杈茸（三杈茸（200副）副）9.55%（5.31%20.5）砍二杠茸（砍二杠茸（50架）架）5.5%（1.81%3.33%）鹿茸血中无机元素含量（鹿茸血中无机元素含量（%）元素名称元素名称含量含量元素名称元素名称含量含量钙（钙（Ca）磷（磷（P）铁（铁（Fe）镁（镁（Mg）0.0480.0670.2250.014铝（铝（Al）硅（硅（Si）锌（锌（Zn）钠（钠（Na）0.010.010.010.96梅花鹿三种规格鹿茸含血量元素名称含量元素名称含量钙（Ca）07鹿茸血中氨基酸含量（与鹿茸相似）（鹿茸血中氨基酸含量（与鹿茸相似）（%）名称名称含量含量名称名称含量含量天门冬酸天门冬酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸谷氨酸谷氨酸甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸胱氨酸胱氨酸缬氨酸缬氨酸蛋氨酸蛋氨酸4.022.061.638.383.034.257.370.220.35异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸脯氨酸脯氨酸色氨酸色氨酸0.405.221.032.125.024.332.592.08-鹿茸血中氨基酸含量（与鹿茸相似）（%）名称含量名称含量天门冬8梅花鹿鹿血中氨基酸含量（梅花鹿鹿血中氨基酸含量（%）（韦旭斌，）（韦旭斌，2003）:=76.77%;=74.89%名称名称含量含量（）含量含量（）名称名称含量含量（）含量含量（）亮氨酸亮氨酸天门冬酸天门冬酸谷氨酸谷氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸赖氨酸赖氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸组氨酸组氨酸苏氨酸苏氨酸精氨酸精氨酸10.929.197.217.096.986.454.624.614.093.5810.549.207.626.516.426.924.944.304.103.29丝氨酸丝氨酸甘氨酸甘氨酸脯氨酸脯氨酸酪氨酸酪氨酸蛋氨酸蛋氨酸异亮氨酸异亮氨酸3.442.942.661.950.570.473.162.702.441.790.530.43梅花鹿鹿血中氨基酸含量（%）（韦旭斌，2003）名称含量（9马鹿鹿血中氨基酸含量（马鹿鹿血中氨基酸含量（%）（韦旭斌，）（韦旭斌，2003）:=76.35%;=74.79%名称名称含量含量（）含量含量（）名称名称含量含量（）含量含量（）亮氨酸亮氨酸天门冬酸天门冬酸谷氨酸谷氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸赖氨酸赖氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸组氨酸组氨酸苏氨酸苏氨酸精氨酸精氨酸丝氨酸丝氨酸10.819.187.086.966.876.344.614.704.473.523.3810.599.177.206.496.406.915.044.323.993.283.15甘氨酸甘氨酸脯氨酸脯氨酸酪氨酸酪氨酸蛋氨酸蛋氨酸异亮氨酸异亮氨酸2.892.611.910.560.462.692.431.780.520.43马鹿鹿血中氨基酸含量（%）（韦旭斌，2003）名称含量（）10鹿血矿物元素含量（鹿血矿物元素含量（韦旭斌，韦旭斌，2003）元素名称元素名称梅花鹿（梅花鹿（）梅花鹿梅花鹿（）马鹿马鹿（）马鹿马鹿（）Ca（mmol/L）P（mmol/L）Mg（mmol/L）Fe（mol/L）Cu（mol/L）Zn（mol/L）Se（mol/L）Mn（mol/L）Co（nmol/L）Mo（nmol/L）2.401.690.9426.6913.1910.181.050.1611.032.012.321.740.9023.998.659.671.120.1810.942.032.351.780.9325.8814.4210.351.000.1710.072.162.311.720.9622.767.9610.201.080.1710.782.07鹿血矿物元素含量（韦旭斌，2003）元素名称梅花鹿（11（三）鹿茸血在临床和保健上的应用（三）鹿茸血在临床和保健上的应用1、治疗衰弱：体虚头晕、头痛、腰背痛、失眠、多梦、心悸、食、治疗衰弱：体虚头晕、头痛、腰背痛、失眠、多梦、心悸、食欲不振、虚汗、阳痿、早泄等。欲不振、虚汗、阳痿、早泄等。2、抗衰老：增加、抗衰老：增加SOD含量，增强代谢机能；抑制含量，增强代谢机能；抑制MAO活性，减少活性，减少氧自由基形成；促进睾酮合成，提高性机能。氧自由基形成；促进睾酮合成，提高性机能。3、治疗风湿性疾病。、治疗风湿性疾病。4、治疗血液疾病：如血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性、治疗血液疾病：如血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫、化学药物引起的中毒性贫血等。贫、化学药物引起的中毒性贫血等。（三）鹿茸血在临床和保健上的应用12三、鹿血三、鹿血（一）化学成分（一）化学成分鲜鹿血含水分鲜鹿血含水分80%81%，含有机成分，含有机成分16%17%，含无机成分，含无机成分2%4%。含有。含有16种氨基酸、多种生物酶、多种激种氨基酸、多种生物酶、多种激素、多种磷脂类化合物、多种脂肪酸、多种碱基、多种维生素和素、多种磷脂类化合物、多种脂肪酸、多种碱基、多种维生素和矿物元素。矿物元素。（二）采集（二）采集1、生产砍头茸时杀鹿前颈动脉采血以及收集膛血。、生产砍头茸时杀鹿前颈动脉采血以及收集膛血。2、健康活鹿定期进行商业性无菌采血。、健康活鹿定期进行商业性无菌采血。（三）加工（三）加工鹿血粉、鹿血酒、保鲜鹿血等鹿血粉、鹿血酒、保鲜鹿血等（四）药理作用（四）药理作用1、抗衰老作用。、抗衰老作用。2、补血作用。、补血作用。3、抗辐射作用。、抗辐射作用。4、抗疲劳作用。、抗疲劳作用。5、对中枢神经有明显抑制作用。、对中枢神经有明显抑制作用。6、长期服用有性激素样作用。、长期服用有性激素样作用。（五）临床应用（五）临床应用1、治疗血液病。、治疗血液病。2、治疗风湿及类风湿关节痛。、治疗风湿及类风湿关节痛。3、治疗失眠症、治疗失眠症4、治疗阳痿、早泄、腰膝酸痛、形寒肢冷、妇人性冷淡、头晕目、治疗阳痿、早泄、腰膝酸痛、形寒肢冷、妇人性冷淡、头晕目眩、精神不振等症。眩、精神不振等症。三、鹿血13（六）鹿血制品（六）鹿血制品1、鹿血粉：由鲜鹿血脱水制得，含水分、鹿血粉：由鲜鹿血脱水制得，含水分5%8%，含蛋白质，含蛋白质80%。1吨全血可加工鹿血粉吨全血可加工鹿血粉2千克。千克。A、直接干燥法：鲜鹿血放于平底浅盘直接干燥法：鲜鹿血放于平底浅盘7080度烘干或日光晒干，度烘干或日光晒干，粉碎过粉碎过40目筛，密封包装保存。目筛，密封包装保存。B、水煮干燥法：将全血倒入大的容器内隔水煮，除去水分，再烘水煮干燥法：将全血倒入大的容器内隔水煮，除去水分，再烘干或晒干。干或晒干。C、真空干燥法：将鲜鹿血冻存，够批量加工时用真空干燥机干燥。真空干燥法：将鲜鹿血冻存，够批量加工时用真空干燥机干燥。成品血粉为浅红褐色，质量上乘。成品血粉为浅红褐色，质量上乘。2、鹿血酒、鹿血酒A、全血酒：用全血酒：用50度的白酒与鹿血制成含血度的白酒与鹿血制成含血10%15%单味鹿血酒单味鹿血酒B、脱纤维蛋白血酒：接血时用竹筷搅拌鲜血除去血液纤维蛋白，脱纤维蛋白血酒：接血时用竹筷搅拌鲜血除去血液纤维蛋白，后制成后制成10%15%的血酒。上部酒体橙黄色透明，沉淀呈紫红色。的血酒。上部酒体橙黄色透明，沉淀呈紫红色。C、血浆酒：将全血中的有形成分全部除去，仅留血浆部分制成含血浆酒：将全血中的有形成分全部除去，仅留血浆部分制成含血浆血浆10%20%的血浆酒。酒体呈橙黄色透明样。的血浆酒。酒体呈橙黄色透明样。D、复方鹿血酒：侧重滋补配伍人参、枸杞、苁蓉、熟地等；侧重复方鹿血酒：侧重滋补配伍人参、枸杞、苁蓉、熟地等；侧重风寒湿痛配伍五加皮、牛膝、防己等。风寒湿痛配伍五加皮、牛膝、防己等。（六）鹿血制品14鹿茸血酒鹿茸血酒鹿茸血酒是以鹿茸血或鹿茸及鹿血为鹿茸血酒是以鹿茸血或鹿茸及鹿血为主要原料，配以枸杞、灵芝、甘草等主要原料，配以枸杞、灵芝、甘草等天然补品，以名贵清香型酒为基酒，天然补品，以名贵清香型酒为基酒，经现代高科技工艺精制而成。经现代高科技工艺精制而成。该酒红色澄清有光亮，微甘、香气该酒红色澄清有光亮，微甘、香气浓郁绵长、口感柔和。饮用后具有补浓郁绵长、口感柔和。饮用后具有补虚强身，滋阴壮阳、调节人体机能，虚强身，滋阴壮阳、调节人体机能，增强机体免疫力的作用，是药食同源，增强机体免疫力的作用，是药食同源，防病与强身皆顾的日常饮用酒。防病与强身皆顾的日常饮用酒。饮用方法：每日两次，每次饮用方法：每日两次，每次50ml，饭前餐后均可，也可根据身体状况酌饭前餐后均可，也可根据身体状况酌精增减。精增减。鹿茸血酒鹿茸血酒是以鹿茸血或鹿茸及鹿血为15四、鹿胎四、鹿胎（一）化学成分与作用（一）化学成分与作用梅花鹿一级鲜鹿胎重梅花鹿一级鲜鹿胎重1000克，风干重克，风干重137克，无水重克，无水重125克。风干样粗蛋白克。风干样粗蛋白67.60%，粗脂肪，粗脂肪9.87%，水分，水分88.59%；总灰分总灰分28.39%,含含17种氨基酸、激素、维生素和矿物质。种氨基酸、激素、维生素和矿物质。鹿胎中维生素和微量元素含量鹿胎中维生素和微量元素含量维生素维生素A232.5国际单位国际单位维生素维生素B10.43ng/g;维生素维生素B21.27ng/g孕酮孕酮9.78ng/g;雌酮硫酸盐雌酮硫酸盐8.76ng/g四、鹿胎16鹿胎中无机元素含量（杨洗尘鹿胎中无机元素含量（杨洗尘1988）(mg)元素名称元素名称含量含量元素名称元素名称含量含量钙（钙（Ca）磷（磷（P）钠（钠（Na）钾（钾（K）镁（镁（Mg）铝（铝（Al）锌（锌（Zn）铁（铁（Fe）锡（锡（Sn）砷（砷（As）64936391501814110053147144.7845.40-20.788.81锶（锶（Sr）铅（铅（P）钡（钡（Ba）钛（钛（Ti）钒（钒（V）钴（钴（Co）钼（钼（Mo）硒（硒（Se）镉（镉（Cd）锂（锂（Li）7.7510.075.358.262.531.451.692.560.830.73鹿胎中无机元素含量（杨洗尘1988）(mg)元素名称含量17鹿胎中氨基酸含量（鹿胎中氨基酸含量（%）（杨洗尘（杨洗尘1988）名称名称含量含量名称名称含量含量天门冬酸天门冬酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸谷氨酸谷氨酸甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸胱氨酸胱氨酸缬氨酸缬氨酸蛋氨酸蛋氨酸5.762.352.159.146.04.55-3.501.43异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸脯氨酸脯氨酸色氨酸色氨酸1.954.561.492.592.971.253.244.740.36鹿胎中氨基酸含量（%）（杨洗尘1988）名称含量名称含18（二）鹿胎加工（二）鹿胎加工1、干胎的加工：酒浸、干胎的加工：酒浸整形整形烘烤烘烤风干风干密封包装密封包装2、鹿胎膏的加工：煎煮、鹿胎膏的加工：煎煮过滤过滤骨肉烘干粉碎、过筛骨肉烘干粉碎、过筛熬膏熬膏装盘冷凉装盘冷凉切片包装切片包装质量鉴定质量鉴定（三）临床应用（三）临床应用功效：补血、调经、益肾。功效：补血、调经、益肾。主治：月经不调、宫冷不孕、主治：月经不调、宫冷不孕、崩漏带下、肾虚体弱崩漏带下、肾虚体弱（四）鹿胎制剂（四）鹿胎制剂参茸鹿胎膏参茸鹿胎膏（46味）、复方鹿胎膏、味）、复方鹿胎膏、鹿胎颗粒冲剂、鹿胎胶囊、鹿胎颗粒冲剂、鹿胎胶囊、鹿胎口服液等。鹿胎口服液等。（二）鹿胎加工19五、鹿鞭五、鹿鞭（一）形态特征（一）形态特征为鹿科动物的阴茎与睾丸。为鹿科动物的阴茎与睾丸。（二）化学成分与作用（二）化学成分与作用含含19种氨基酸、丰富的脂肪酸、雄激素、多种矿物质。种氨基酸、丰富的脂肪酸、雄激素、多种矿物质。（三）初加工（三）初加工采收采收整形整形干燥干燥包装包装（四）质量鉴定（四）质量鉴定区分鹿鞭种类及进行真伪鉴别。区分鹿鞭种类及进行真伪鉴别。五、鹿鞭20鹿鞭中氨基酸含量（鹿鞭中氨基酸含量（%）名称名称含量含量名称名称含量含量天门冬酸天门冬酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸谷氨酸谷氨酸甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸胱氨酸胱氨酸缬氨酸缬氨酸蛋氨酸蛋氨酸羟脯氨酸羟脯氨酸3.351.301.705.9914.088.603.860.420.660.53异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸脯氨酸脯氨酸色氨酸色氨酸氨基酸总量氨基酸总量1.042.310.721.432.421.083.886.010.9563.34鹿鞭中氨基酸含量（%）名称含量名称含量天门冬酸3.35异21鹿鞭中的脂肪酸含量（鹿鞭中的脂肪酸含量（%）总脂肪酸总脂肪酸10.75月桂酸月桂酸0.49豆蔻酸豆蔻酸5.54棕榈酸棕榈酸30.15棕榈油酸棕榈油酸7.03硬脂酸硬脂酸16.37油酸油酸26.33亚油酸亚油酸2.77亚麻酸亚麻酸1.03花生四烯酸花生四烯酸微量微量鹿鞭中的脂肪酸含量（%）22鹿鞭的形态与种类鹿鞭的形态与种类1、梅花鹿鞭、梅花鹿鞭2、马鹿鞭、马鹿鞭鹿鞭的形态与种类1、梅花鹿鞭23鹿鞭的形态与种类鹿鞭的形态与种类3、澳大利亚鹿鞭、澳大利亚鹿鞭4、白唇鹿鞭、白唇鹿鞭鹿鞭的形态与种类3、澳大利亚鹿鞭24鹿鞭的形态与种类鹿鞭的形态与种类5、水鹿鞭、水鹿鞭6、扁角鹿鞭、扁角鹿鞭鹿鞭的形态与种类5、水鹿鞭25（五）鹿鞭的临床应用与制剂（五）鹿鞭的临床应用与制剂1、临床应用：主要用于补肾壮阳，治疗性功能障碍。如阳痿、早临床应用：主要用于补肾壮阳，治疗性功能障碍。如阳痿、早泄、腰腿酸痛；以及妇女不孕和产后缺乳。泄、腰腿酸痛；以及妇女不孕和产后缺乳。2、鹿鞭酒：、鹿鞭酒：A、鹿鞭酊：一支鹿鞭放入鹿鞭酊：一支鹿鞭放入10002000毫升毫升50度白酒中浸泡度白酒中浸泡15天，天，得含鹿鞭得含鹿鞭15%20%的鹿鞭酊，每日饮的鹿鞭酊，每日饮1520毫升，阴虚火旺者慎用毫升，阴虚火旺者慎用B、复方鹿鞭酒：与其他中草药配伍，制成复方鹿鞭酊，腰效更好。复方鹿鞭酒：与其他中草药配伍，制成复方鹿鞭酊，腰效更好。3、鹿鞭丸：鹿鞭等、鹿鞭丸：鹿鞭等7味中药制成，治疗男性阳痿、女性虚寒不孕。味中药制成，治疗男性阳痿、女性虚寒不孕。4、三肾丸：鹿鞭、驴鞭、狗鞭等、三肾丸：鹿鞭、驴鞭、狗鞭等27味中药制成。味中药制成。5、鹿鞭春兴丸：鹿鞭、肉苁蓉、淫羊藿、蛤蚧等、鹿鞭春兴丸：鹿鞭、肉苁蓉、淫羊藿、蛤蚧等9味中药制成。味中药制成。6、鹿尾鞭酒：鹿鞭、鹿尾配伍其他中草药制成。、鹿尾鞭酒：鹿鞭、鹿尾配伍其他中草药制成。7、以鹿鞭为主要原料，采用现代生物学方法，制成核酸基因营养、以鹿鞭为主要原料，采用现代生物学方法，制成核酸基因营养液。液。（五）鹿鞭的临床应用与制剂1、临床应用：主要用于补肾壮阳，治26六、鹿尾六、鹿尾功用：滋补强壮剂、暖腰膝、补肾功用：滋补强壮剂、暖腰膝、补肾血、益肾精、治腰背疼痛不能屈伸血、益肾精、治腰背疼痛不能屈伸及肾虚、遗精、头昏耳鸣等。及肾虚、遗精、头昏耳鸣等。用法：煎汤内服或入丸剂，每次用法：煎汤内服或入丸剂，每次9克。克。六、鹿尾27鹿尾氨基酸含量（鹿尾氨基酸含量（%）氨基酸名称氨基酸名称梅花鹿尾梅花鹿尾马鹿尾马鹿尾天门冬酸天门冬酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸谷氨酸谷氨酸甘氨酸甘氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸缬氨酸缬氨酸蛋氨酸蛋氨酸脯氨酸脯氨酸酪氨酸酪氨酸亮氨酸亮氨酸异亮氨酸异亮氨酸4.951.632.337.1310.941.792.902.260.4821.130.772.981.334.291.822.337.3610.491.911.452.400.5018.480.943.091.36鹿尾氨基酸含量（%）氨基酸名称梅花鹿尾马鹿尾天门冬酸4.9528鹿尾中无机元素含量鹿尾中无机元素含量及激素含量及激素含量(g/g)无机元素无机元素梅花鹿尾梅花鹿尾马鹿尾马鹿尾无机元素无机元素梅花鹿尾梅花鹿尾马鹿尾马鹿尾钠（钠（Na）钾（钾（K）磷（磷（P）镁镁（Mg）铁（铁（Fe）铝（铝（Al）锌（锌（Zn）钙（钙（Ca）锰锰（Mn）铬（铬（Gr）睾丸酮睾丸酮雌二醇雌二醇204731114233170528727.85270.47109.5571.183.924.755.862.78570.2893618209369112172993694.30168.40135.579.392.952.755.874.49310.4843锶（锶（Sr）钡（钡（Ba）锂（锂（Li）铅（铅（P）铜（铜（Cu）钛（钛（Ti）钴（钴（Co）镍（镍（Ni）钒（钒（V）镉（镉（Cd）28.2448.2818.9910.724.333.141.770.250.260.0127.1836.3848.8611.544.622.451.471.290.390.01鹿尾中无机元素含量及激素含量(g/g)无机元素梅花鹿尾马29七、鹿肾和鹿心七、鹿肾和鹿心鹿肾鹿肾功用：补肾气安五脏、治肾炎、功用：补肾气安五脏、治肾炎、肾虚、腰膝劳损，腿软乏力。肾虚、腰膝劳损，腿软乏力。用法：入菜肴或焙干研未配中药。用法：入菜肴或焙干研未配中药。鹿心鹿心功用：具有调节心肌功能、治疗功用：具有调节心肌功能、治疗心悸气短、失眠健忘、气血两心悸气短、失眠健忘、气血两亏，增强血液循环，医治风湿亏，增强血液循环，医治风湿性心脏病等症。性心脏病等症。用法：焙干研未配中药或烧熟食用法：焙干研未配中药或烧熟食用。用。七、鹿肾和鹿心鹿肾30八、鹿筋和鹿骨筋八、鹿筋和鹿骨筋鹿筋鹿筋功用：壮筋骨，治痨损、风湿性功用：壮筋骨，治痨损、风湿性关节炎、转筋等。关节炎、转筋等。用法：酒浸或入菜肴食用。用法：酒浸或入菜肴食用。鹿骨筋鹿骨筋功用：补虚损、强筋骨、治痨损、功用：补虚损、强筋骨、治痨损、转筋、腰膝疼痛酸软等，还可转筋、腰膝疼痛酸软等，还可治小儿下痢症。治小儿下痢症。用法：每日二次、每次用法：每日二次、每次5克，开克，开水或黄酒送服。水或黄酒送服。八、鹿筋和鹿骨筋鹿筋31鹿筋鹿筋32鹿肉及鹿筋中氨基酸含量（鹿肉及鹿筋中氨基酸含量（%）名称名称鹿肉鹿肉鹿筋）鹿筋）名称名称鹿肉鹿肉鹿筋）鹿筋）亮氨酸亮氨酸天门冬酸天门冬酸谷氨酸谷氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸赖氨酸赖氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸组氨酸组氨酸苏氨酸苏氨酸精氨酸精氨酸丝氨酸丝氨酸9.647.3417.104.285.058.413.632.643.717.442.952.6111.3311.652.062.872.731.540.641.856.482.48甘氨酸甘氨酸脯氨酸脯氨酸酪氨酸酪氨酸蛋氨酸蛋氨酸异亮氨酸异亮氨酸胱氨酸胱氨酸羟脯氨酸羟脯氨酸色氨酸色氨酸氨氨3.663.742.956.264.17-2.0712.7811.782.520.661.16-0.433.030.07鹿肉及鹿筋中氨基酸含量（%）名称鹿肉鹿筋）名称鹿肉鹿筋）亮氨33梅花鹿鹿筋中微量元素含量（梅花鹿鹿筋中微量元素含量（mg/g）元素元素名称名称梅花鹿筋梅花鹿筋梅花鹿筋梅花鹿筋生品生品炮制品炮制品元素元素生品生品炮制品炮制品钠钠钾钾磷磷钙钙镁镁锂锂铝铝锌锌钡钡铁铁钛钛909706367963679365.70107.344.18120.0826.8414.627.289.3730660343872111429578.83120.789.2982.6027.8710.683.604.03锰锰铅铅锶锶镍镍钴钴钒钒铬铬4.362.273.350.531.060.400.017.04-3.290.822.370.540.01梅花鹿鹿筋中微量元素含量（mg/g）元素梅花鹿筋梅花鹿筋生品34马鹿鹿筋中微量元素含量马鹿鹿筋中微量元素含量(mg/g)元素元素名称名称马鹿鹿筋马鹿鹿筋马鹿鹿筋马鹿鹿筋生品生品炮制品炮制品元素元素生品生品炮制品炮制品钠钠钾钾磷磷钙钙镁镁锂锂铝铝锌锌钡钡铁铁钛钛814685432463738848.36233.595.43399.2819.9215.6610.1422.833073204655093100253.23193.563.38377.5818.1510.0512.3815.83锰锰铅铅锶锶镍镍钴钴钒钒铬铬7.6220.375.460.800.990.840.016.126.985.524.260.680.580.01马鹿鹿筋中微量元素含量(mg/g)元素马鹿鹿筋马鹿鹿筋生品炮35扁角鹿筋扁角鹿筋36马鹿筋马鹿筋37梅花鹿筋梅花鹿筋38狍鹿筋狍鹿筋39水鹿筋水鹿筋40鹿副产品-课件41九、全鹿酒九、全鹿酒全鹿酒是以山西名酒为基酒，采用全鹿胎，配以人参、全鹿酒是以山西名酒为基酒，采用全鹿胎，配以人参、黄芪、不老草等中药，采用传统配方和现代高科技工艺黄芪、不老草等中药，采用传统配方和现代高科技工艺相结合制作而成。酒体金黄透亮，口味纯正，具有滋阴相结合制作而成。酒体金黄透亮，口味纯正，具有滋阴壮阳、补虚生精、提高神经与机体的调节机能，增强免壮阳、补虚生精、提高神经与机体的调节机能，增强免疫力的功效。疫力的功效。饮用方法：每日两次，每次饮用方法：每日两次，每次50ml，饭前餐后均可，也可饭前餐后均可，也可根据身体状况酌精增减。根据身体状况酌精增减。九、全鹿酒全鹿酒是以山西名酒为基酒，采用全鹿胎，配以人参42十一、鹿产品食谱十一、鹿产品食谱鹿鞭蒸鸡鹿鞭蒸鸡配方配方鹿鞭鹿鞭30克，味精克，味精3克，子公鸡克，子公鸡1只，酱油只，酱油15克，姜克，姜丝丝3克，花椒水克，花椒水25克，葱段克，葱段50克，八角克，八角2粒，料酒粒，料酒10克，克，鸡汤鸡汤200克，盐克，盐5克，素油克，素油100克。克。制作制作1把子公鸡宰杀后，去毛桩内脏及爪，从脊背处把子公鸡宰杀后，去毛桩内脏及爪，从脊背处劈开，掰离胸骨，把水用洁净布搌干。劈开，掰离胸骨，把水用洁净布搌干。2炒锅内放素炒锅内放素油，烧至六成热时，把鸡放入油内，炸至深红色时捞出，油，烧至六成热时，把鸡放入油内，炸至深红色时捞出，放在碗里。把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过放在碗里。把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出。的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出。把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角，把鸡扣在盘里。把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角，把鸡扣在盘里。3炒锅内放素油，把葱段放入锅内，煸炒至金黄色时，炒锅内放素油，把葱段放入锅内，煸炒至金黄色时，把鸡汤倒入锅内，加味精，用淀粉勾芡，淋上明油，浇把鸡汤倒入锅内，加味精，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸡身上即成。在鸡身上即成。功效功效补肾壮阳，益精。适用于肾阳补肾壮阳，益精。适用于肾阳虚所致的阳痿，腰膝酸痛，耳鸣、子宫寒冷不孕等症。虚所致的阳痿，腰膝酸痛，耳鸣、子宫寒冷不孕等症。食法食法每日每日1次，佐餐食用。次，佐餐食用。十一、鹿产品食谱鹿鞭蒸鸡43鹿胶蒸鸡鹿胶蒸鸡配方配方鹿角胶鹿角胶12克，味精克，味精3克，子公鸡克，子公鸡1只，精盐只，精盐5克，克，水发冬菇水发冬菇200克，酱油克，酱油25克，油菜梗克，油菜梗150克，花椒克，花椒2克，克，葱段葱段10克，鸡汤克，鸡汤500克，姜片克，姜片10克，素油克，素油50克，蜂蜜克，蜂蜜15克。克。制作制作1将子公鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，从脊背将子公鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，从脊背处破开，拍断大骨，用开水烫处破开，拍断大骨，用开水烫5分钟，捞出用洁布擦干分钟，捞出用洁布擦干净水分，鸡皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗净。油菜梗切成净水分，鸡皮上抹上蜂蜜。冬菇用水洗净。油菜梗切成柳叶片，用开水烫一下，捞出投凉。柳叶片，用开水烫一下，捞出投凉。2炒锅内放入素炒锅内放入素油油(1000克，实耗克，实耗50克克)，烧六成热时，将鸡下入锅内，烧六成热时，将鸡下入锅内，炸至金黄色时捞出，胸脯朝下，放入碗内，加入鸡汤，炸至金黄色时捞出，胸脯朝下，放入碗内，加入鸡汤，鹿角胶、味精、盐、酱油、葱、冬菇、姜、花椒。上笼鹿角胶、味精、盐、酱油、葱、冬菇、姜、花椒。上笼蒸蒸2小时取出，除去葱、姜、花椒选出小时取出，除去葱、姜、花椒选出10个整齐的冬菇个整齐的冬菇备用。备用。鹿胶蒸鸡443把鸡取出，除去鸡骨，切成长把鸡取出，除去鸡骨，切成长4厘米，宽厘米，宽2厘米的条，厘米的条，鸡皮向下，码在扣碗内，剩余的冬菇放在上面，加上鸡皮向下，码在扣碗内，剩余的冬菇放在上面，加上原汤，上屉蒸原汤，上屉蒸15分钟取出，把汤滗入锅内，再把鸡扣分钟取出，把汤滗入锅内，再把鸡扣在盘内。锅内汤烧开后，勾芡粉，淋明油，浇在鸡条在盘内。锅内汤烧开后，勾芡粉，淋明油，浇在鸡条上。上。4将锅内加入鸡汤，把油菜和将锅内加入鸡汤，把油菜和10个冬菇下入锅个冬菇下入锅内，放精盐、味精，烧开勾芡粉，淋上明油，用筷子内，放精盐、味精，烧开勾芡粉，淋上明油，用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周围，每块油菜根部上把油菜摆在盘内鸡肉周围，每块油菜根部上1个冬菇个冬菇即成。即成。功效功效补血，益精。适用于腰膝无力，阳痿，早补血，益精。适用于腰膝无力，阳痿，早泄，滑精，虚寒崩漏等症。泄，滑精，虚寒崩漏等症。食法食法每日每日1次，佐餐食用。次，佐餐食用。3把鸡取出，除去鸡骨，切成长4厘米，宽2厘米的条，鸡皮向下45壮阳海参壮阳海参配方配方鹿鞭鹿鞭30克，酱油克，酱油15克，黄狗鞭克，黄狗鞭30克，白糖克，白糖10克，牛鞭克，牛鞭100克，料酒克，料酒5克，水发海参克，水发海参300克，花椒水克，花椒水3克，虾仁克，虾仁30克，味精克，味精3克，湿淀粉克，湿淀粉10克，素油克，素油50克，鸡汤克，鸡汤500克，克，盐盐3克。克。制作制作1将鹿鞭、狗鞭、牛鞭浸泡后，顺阴茎破开，除去尿道将鹿鞭、狗鞭、牛鞭浸泡后，顺阴茎破开，除去尿道内皮，洗净，装入蒸盆内，蒸内皮，洗净，装入蒸盆内，蒸3小时，备用。小时，备用。2海参切长条厚片，用开水烫一下捞出。虾仁放入碗内，海参切长条厚片，用开水烫一下捞出。虾仁放入碗内，加开水泡好，淘净泥沙。加开水泡好，淘净泥沙。壮阳海参46壮阳海参壮阳海参3炒锅内放素油，烧六成热时，把海参倒入锅内炸一下炒锅内放素油，烧六成热时，把海参倒入锅内炸一下倒出。倒出。4炒锅内放素油，烧热时用酱油炝锅，把虾仁放入锅内，炒锅内放素油，烧热时用酱油炝锅，把虾仁放入锅内，添鸡汤，加花椒水、料酒、白糖、味精，再把海参倒入添鸡汤，加花椒水、料酒、白糖、味精，再把海参倒入锅内，将蒸熟的鹿鞭、狗鞭、牛鞭也放入锅内，再把锅锅内，将蒸熟的鹿鞭、狗鞭、牛鞭也放入锅内，再把锅置文火上煨置文火上煨3分钟，用淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。分钟，用淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。功效功效补肾壮阳，益精填髓。适用于虚损劳伤，阳痿，腰膝酸痛，补肾壮阳，益精填髓。适用于虚损劳伤，阳痿，腰膝酸痛，耳鸣，妇女子宫寒冷，尿频等症。耳鸣，妇女子宫寒冷，尿频等症。食法食法每日每日1次，佐餐食用。次，佐餐食用。壮阳海参3炒锅内放素油，烧六成热时，把海参倒入锅内炸一下倒47