超市生鲜管理培训课程-采购管理实务课件

路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤2024/7/25超市生鲜管理培训课程超市生鲜管理培训课程-采购管理实务采购管理实务路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂課程效益 提昇對採購提昇對採購/供應管理的功能及作法較具體供應管理的功能及作法較具體 及完整的觀念及完整的觀念 增進學員認識訊息科技的影響及善用訊息增進學員認識訊息科技的影響及善用訊息 科技的好處科技的好處 強化人員發揮採購強化人員發揮採購/供應管理槓桿效應的知供應管理槓桿效應的知 識與技能識與技能 提供想進一步提昇專業知識及技能的人員提供想進一步提昇專業知識及技能的人員 與主管清楚的研習方法與主管清楚的研習方法2路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂一、採購功能的變與不變二、採購及供應管理的角色 三、採購目標與政策四、採購作業程序與組織五、成本分析與價格原理 六、貨商搜尋與評選七、有效的品質管理及績效評估 八、資訊科技與電子商務的影響九、結語與討論3路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂一、採購功能的變與不變4路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購的變與不變q不變的是q變的是 任務與責任 工作的方法 功能與執掌 必要的技能路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購的定義與活動焦點 決定所需購買的東西與服務的規範（品質及數量等）選擇最適合的供應商 準備及執行與供應商議價以建立協定 下訂單給選定的供應商 監視及管控（跟催）訂單 追蹤及評估（處理訴怨，維持產品及供應商檔案更新 ，供應商評分與供應商評等）在最優惠的情況下，由外部資源取得經營、維持及管理公司的主要和輔助活動所需的所有東西、服務、能力及知識路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購流程模式及相關概念內部顧客 決定 規範 選擇 供應商 契約 作成 Ordering供應商採購機能（Purchasing Function）採 購（Procurement）購買（Buying）搜尋下訂單機制作業性採購第一階供應商跟催與評量追蹤與評量供應路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤產業發展趨勢q 小型化q 快速化q 透明化q 焦點化q 複雜化（輕）輕薄短小（快）瞬息萬變（顯）顯而易見（準）致命一擊（繁）多元多變路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購物品的分類q 原材料（Raw Materials）q 補助材料（Supplementary Materials）q 半製品（Semi-manufactured Products）q 零件（Components）q 成品（Finished Products）q 投資商品或資財設備（Investment goodsq or Capital Equipment）路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購新的發展趨勢q 採購需求的協調q 採購加入後勤的整合q 採購加入工程及生產規劃的整合q 自製或採買q 互惠協定及補償義務q 全面品質管制及即時生產q 環保議題路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤產業市場的特質q 專業採購q Derived Demandq 無彈性，波動的需求q 區域性的集中q 訂單的數量及金額大q 有限數量的顧客路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購天龍八部q 明察秋毫，識真章q 一招半式，闖江湖q 袖裡乾坤，掌先機q 葵花寶典，平天下q 崋山論劍，英雄會q 劉基助主，乾坤握q 醍醐灌頂，任與督q 精挑細選，尋夥伴路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂qStable supply/availabilityqComponent priceqBuyer/Seller relationshipqwith variety of suppliersqEconomy of scaleqTransaction-based interfaceqReactingqFirm order with long LTOLD ParadigmqQuick response/agilityqTotal ownership costqStrategic partnershipqwith selected suppliersqEconomy of conjunctionqInformation sharing&q collaborationqProactingqBTO with short LTNEW ParadigmDRIVERIntroduction ofBTOmodelPARADIGM IN OEM SUPPLIER RELATIONSHIP13路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購策略轉型路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂二、採購及供應管理的角色15路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購的定義與活動焦點 決定所需購買的東西與服務的規範（品質及數量等）選擇最適合的供應商 準備及執行與供應商議價以建立協定 下訂單給選定的供應商 監視及管控（跟催）訂單 追蹤及評估（處理訴怨，維持產品及供應商檔案更新 ，供應商評分與供應商評等）在最優惠的情況下，由外部資源取得經營、維持及管理公司的主要和輔助活動所需的所有東西、服務、能力及知識路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採購在價值鏈的角色企業的基本設施人力資源管理科技開發採 購進料後勤生產作業出貨後勤行銷 與銷售服務利潤利潤輔助活動主要活動17路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購在價值鏈的角色q 主要活動 MTS(Make(and distribute)to Stock)MTO(Make to Order)ETO(Engineering to Order)q 輔助活動 研發單位的實驗室設備 電算中心的計算機軟件及硬件 銷售人員及高階主管座車的租賃 辦公室的設備 餐廳的食物與飲料 廠務清潔用的材料.路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採購運疇管理之內涵Right supplier從合格的 供應商 處Right time在需求的 時間 內 Right price以合理的 價格Right quantity取得正確 數量Right quality符合 品質 要求的物品與服務19Task 101-路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購管理之內涵品質方面 明確溝通雙方品質規格標準 開發初期將材料品質設計進去 對供應商之品質進行輔導、協調 對不良材料之迅速處理及補救 ECN/QVL之掌握 MRB 跨越公司的QCC/QIT活動 免檢制度之推動 舉辦各種材料之策進會 推動協力廠商之品質競賽 注重工作品質 推行TQM活動路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購管理之內涵交期（時效）方面 材料分類及訂購週期之設定 材料前置時間分析、變動控制、並於縮減 定期與供應商召開產銷會議，溝通需求時間表 訂單之追加、刪減，交期之提前、延後 JIT之研擬與部分實施 交期延遲原因分析與對策 建立預警制度路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購管理之內涵成本方面 談判與比價，對各種付款條件之協議 驅動由產品設計改善來降低材料成本 驅動由價值分析、標準化來降低材料成本 題供前瞻性的材料價位走勢 設定材料標準成本 材料之二次成本分析 施行各種減少材料取得成本之措施路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購在品質方面扮演的角色Purch Roleo確定品質規格o提出正確的規格設計圖樣o向合格的供應商採購o要求供應商提供品質有關資料統計圖表報告等o協助供應商達到要求的品質水準靠檢驗是既花錢又不能改善品質的作法路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤減少供應商家數的方法Reduce No of Supo將整個組件指定一家第一層的供應商承製o設法精簡每一組件的零件數以減少供應商的家數o原由二三家供應商供應的零件改由單一來源路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤縮短採購前置時間（Lead Time）Lead Time Reductiono視供應廠商為在外的工廠o利用總括性訂單(BlanketOrder)提 供未來採購數量的預測o利用供應商排程(VendorScheduling)作 好近期交貨排程o瞭解供應廠商採購前置時間的構成o要求供應廠商持續地縮短前置時間o改善採購作業流程縮短與供應廠商之間的連繫路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採購角色的認知採購功能(Purchasing)物料需求(Material Requisition)供應廠商(Vendors)價格第一(Price)官僚架構(Bureaucracy)敵對關係(Adversarial Relationship)壓迫降價(Pressure Tactics)貨源蒐尋(Sourcing)顧客需求(Customer Requirements)外部資源(External Resources)利潤第一(Bottom Line Contribution)競爭優勢(Competitive Advantage)策略聯盟(Strategic Alliance)聯合成本管理(Joint Cost Management)傳 統未 來26路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂供應商先期參與 Early Supplier Involvement ESIA practice that brings together one or more selected suppliers with a buyers product design team early in the product development process.The objective is to utilize the suppliers expertise and experience in developing a product specification that is designed for effective and efficient product roll-out.供應商先期參與(Early Supplier Involvement,ESI)是在規格開發的過程初期，邀請一個或多個經過篩選的供應商，參與買方的產品設計小組的做法。供應商先期參與的目的，是在運用供應商的專業知識以及經驗，來共同設計開發出符合可有效製造的產品規格。-NAPM Glossary of Key Purchasing Terms27路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂研發與採購的互動規格的訂定零件的互換性零件的標準化與簡化價值分析零件的替代性零件的獨特性1.對品質、安全性與性能採取較嚴謹的要求標準2.使用理想的材料3.對成本的關心有限4.對材料是否需要時可以取得這回事關心有限5.對參數、規格、外觀與公差採取近乎完美的看法6.對產品品質抱持概念抽象的眼光7.選擇所需的材料8.關心產品的整體設計1.對品質、安全性與性能採取最低可以接受的要求標準2.使用適當的材料3.尋求最低的總成本4.最關心材料是否需要時可以取得5.對參數、規格、外觀與公差採取較實際與經濟性的看法6.對產品品質抱持一般性的眼光7.對材料的成本斤斤計較8.關心及時供貨與供應商關係PurchasingOrientationDesignOrientationPurchasing採 購Design研 發28路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購人員應具備之能力條件Pur Skills 穩健的判斷力（Soundness of Judgment）分析力（Analytical Ability）決策能力（Decision-Making Ability）善於管理供應商之關係（Management of Supplier Relations）正直操守（Ethical Conduct）人際關係（Interpersonal Relations）溝通能力（Ability to Communicate）主動性（Initiative）創造力（Creativity）彈性（Flexibility）路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂三、採購目標與政策30路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購的目標 七個正確q 正確的品質（Quality）q 正確的數量（Quantity）q 正確的時間（Time）q 正確的價格（Price）q 正確的來源（Source/Supplier）q 正確的服務（Service）q 正確的交貨地點（Location）路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂依供應商的關係及採購的特性策策 略略 聯聯 盟盟與與 供供 應應 商商 的的 關關 係係一一 般般常常態態性性一一次次性性採採購購的的性性質質32路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂影響性較小的採購 Low-Impact Purchase影響較小的採購部份，其金額雖然不高，但是，也必須確認所取得的價格與一般市售價格比較，是屬於公平合理的價格。採購人員切記，勿讓花費在價格分析上的成本高於採購的實際金額。【策略】：】：Price Analysis Focus採用快速、低成本的價格分析方法。1.比較分析各供應商報價。2.比較目錄或市場價格。3.比較過去的採購價格記錄。4.比較類似產品採購的價格。33路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂槓桿採購 Leverage Purchase槓桿採購指的是長期持續性的隨機採購，但卻不願意與供應商維持比較密切的合作關係，這可能是對價格的波動特別敏感，或是產品上市的壽命非常短所導致，使得採購不得不隨時尋找價格最低的供應商以茲因應。因此，採購人員需要花費較多時間來進行價格上的分析。【策略】：】：Cost Analysis Focus採用價格分析並以成本分析為工具。1.價值分析(Value Analysis)。2.分析供應商提供的成本結構。3.進行成本估算(Cost Estimates)。4.計算整體擁有成本(TCO)。34路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂關鍵採購 Critical Purchase關鍵的採購包括一次性，或非經常性的花費，通常其採購金額都相當大，如主要機器設備、資訊系統、或廠房設施等。【策略】：】：Life-Cycle Cost Focus採用生命週期成本分析為主要方法。1.計算整體擁有成本(TCO)。2.分析整個供應鏈的成本結構。3.如果重要計劃的採購案一旦變成重複性的例行採購，則必須考慮使用策略性採購中所提的方法。35路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂策略性採購 Strategic Purchase策略性採購代表非常重要的持續性採購案，採購人員較希望與供應商建立長期，或許聯盟性質的關係。公司應該花較多的時間在成本與價格分析上，這是因為所收到的效益會比較大。【策略】：】：Continuous Improvement Focus採用持續成本改善為主要方法1.分析供應商夥伴的詳細成本資料(Open books)，並找出可能改善的部份。2.計算整體擁有成本(TCO)。3.分析整個供應鏈的成本結構。4.使用目標成本法(Target Costing)。5.讓採購或/及供應商早期參與新產品開發(EPI/ESI)。36路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤管理階層的觀點o 作業、行政性的活動o 商業活動o 整合後勤機制的一部份o 企業策略的一環影響採購績效評良的因素路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂1.強化協力廠商管理2.以同步工程縮短流程3.追求Total Cost管理4.加強資訊科技的指導5.建構協力廠商策略聯盟6.Pre-purchasing的採購7.流程再造(Business Process Reengineering)8.建構即時化的管理資訊系統e 時代的採購策略38路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂1.建構公司內、外人脈 a.對外建立個人與企業之採購網路 b.對內展開跨機能活動小組2.提昇管理技能成為企業顧問師 a.業務管理技巧(Cost、Quality、Delivery)b.協力廠商管理技巧 c.培養業務改善能力3.發展策略採購能力4.提昇資訊科技的應用能力5.成為公司內部的對外天線6.提昇個人的貢獻度7.Benchmarking，終身學習8.改變思維模式e 時代的採購重點方向39路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤賣方市場勢均力敵數量集中一家價格合約期限新供應商存貨自製替代品價值工程運輸自備運輸工具選擇性長期合約保持現狀低姿態不主動洽談較少組件降低材質積極尋求自給自足安全存量積極開發因勢制宜保握機會引介未雨綢繆適當存貨緩衝替代不利來源現貨合約兼用伺機協商賣方承擔泰然處之保持聯繫JIT現貨為宜避免受制分散數家積極加壓適可而止採購為宜議價促使供應商改善買方市場市場變化與因應的採購策略路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤策略材料定位與策略選擇Strategy543210012345INFLUENCEONCOMPANYRESULTS採購風險公司業績的影響策略元件非關鍵(一般)元件手段元件瓶頸元件策略=價格影響力策略=聯盟策略=統合數量策略=減少風險應用競爭與最佳供應商達成長期購買合約長期關係聯盟合約改善物流成本動力改善行政成本動力替換品/重新設計減少供應風險轉譯自八月份王瑞斌經理之講稿高高低低路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤製造策略的轉變Strategy Shift彈性品質交期成本整體競爭力間接費用能源材料人工金額設計新產品產品組合需求定製舒適性可靠性性能環境合宜可靠的迅速路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購供應管理的循環Insourcing/OutsourcingDevelop Commodity/ArticleGroup StrategiesEstablish andLeveragea World-classSupply BaseDevelop andManage SupplierRelationshipsIntegrate SuppliersInto the newProduct/ProcessDevelop ProcessIntegrate SuppliersInto the newProduct/ProcessDevelop ProcessSupplierDevelopmentand Quality ManagementManage CostsStrategically acrossThe Supply ChainIIIIIIIVVVIVIIVIIIIntegrated,Aligned andGlobal路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤事業夥伴關係的種類Partner type例行合約,低價值資產,庫存高度承諾供應商承諾本質NaturalofSupplierCommitment依期望利益及供應商承諾本質分類轉譯自八月份王瑞斌經理之講稿期望利益的本質戰術面作業面業務聯盟Business Alliance基本聯盟Basic Alliance作業聯盟Operational Alliance策略聯盟Strategic Alliance策略面NATUREDESIREDBENEFITRoutine Contractual,low value assets,inventory High 路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採買策略Buying Strategies1.現貨購買Spot Buying2.向公開市場以現行市價購買一般性商品2.避險買賣Hedging3.一份未來的採購或銷售合約，以平衡既定的採購或銷售合約，並抵消未來市場價格可能的變動3.價格平均Dollar Averaging當分批購買商品或零件、價格是依照不同時間、不同數量的平均，例如45路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採買策略Buying Strategies數量單價總價三月10,000$10 100,000四月7,000$9.566,500五月8,000$10.2582,000平均$9.94價格平均的例子46路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採買策略Buying Strategies4.合約Contracting5.供應商就某些項目建立長期採購供應的合約，包括長期合約（涵蓋一年以上），產品壽命合約，未來交貨協議。5.購買產能Buying Capacity在無法預知正確的料號、商品、要購買之前先購買供應商的產能。如果屆時沒有購買原先預定的數量時，願意支付貨款給供應商。47路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂採買策略Buying Strategies1.Hand-to-mouth buying 捉襟見肘2.Buying to requirements 按需求採買3.Forward buying 提前採買4.Speculative buying/volume purchase agreements 投機採購/量購合約 5.Life-of-product supply 產品壽命供應6.Just-In-Time 即時交貨制度7.Consignment 寄庫供應 8.Commodities 商品 9.Supplier replenishment systems 補貨系統10.Outsourcing 外包採買48路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂四、採購作業程序與組織49路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂電腦化的材料管理系統 ComputerUsingdepartmentMRPscheduleHand-writtenrequisitionReview bymaterials plannerReview bybuyerBuyerchangesRevisedrequisitionPurchaseorder copiesPurchase Order andacknowledgment formComputerPrinted purchaserequisitionRequisitionentry50路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂第三者網路服務公司電子資料交換 EDI 買方的電腦買方的mailbox供應廠商的mailbox供應廠商的電腦供應廠商的mailbox買方的mailbox直接傳送Direct Transmission間接傳送Indirect Transmission採購文件的電子傳送51路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購工作手冊q 採購人員守則q 採購工程手冊q 廠商調查表q QC工程圖q CAR不良在發預防q VA/VE 提案q SQA 調查報告q 品管巡查、教育訓練q 製造監督q 成本表q 資料銀行路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購組織結構o採購機制的組織與地點依業務特性與狀況因素o而定q Decentralized Purchasing Structureq Centralized Purchasing Structureq Centralized/Decentralized Structureq Line-Management Organizationq Pooling Structure Voluntary Co-ordination Lead Buyership Lead Design Conceptq Cross-Functional Sourcing Teams路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購組織結構優 點缺 點直接負責利潤中心採購權力分散，缺乏經濟規模對內部顧客較重視對供應商沒有一致的姿態採購程序較簡便市場商情分散各地內部協調較低不易培養特定採購及材料專業人員直接與供應商溝通不同的單位可能有不同的交易條件地方分權（Decentralized Purchasing）路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂五、成本分析與價格原理55路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂市場結構(Market Structure)與價格完 全 競 爭Perfect Competition獨 占 性 競 爭Monopolistic Competition寡 占Oligopoly獨 占Monopoly為數眾多的廠商頗多的廠商為數不多的廠商(230家)其規模通常較大只有一家廠商產品性質相同產品間有差異，但差異很小，替代性高產品有差異，且差異頗大只有一種產品進出市場容易進出市場容易進出市場困難幾乎無法進入對價格沒有控制力，價格由供需情況來決定，為價格的接受者(price taker)對價格有少許控制力對價格具控制力，但擔心同業的價格報復，非價格競爭激烈對價格有很大控制力，為價格的追尋者(price searcher)農業服飾、餐廳汽車、家電、水泥公用事業、瓦斯、水電、石油等25%70%5%56路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂價格分析Price Analysis為檢驗供應商所提供的報價與合理的基準做比較，而不檢驗及評估個別成本架構及利潤構成要素。主要適用於低單價，一般標準產品及簡單製程產品的採購作業方法簡單採購人員需要較少的訓練不需深入了解成本構成要素57路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂q主要比價方法比較分析各供應商競標之價格(Competitive bidding)比較市場或目錄價格(Published Price)q次要比價方法比較之前的合約價比較供應商之前的報價比較類似產品的價格進行成本估算q輔助比價方法(支援主要與次要比價方法)價值分析(Value Analysis)目視分析(Visual Analysis)價格分析的方法58路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂適用比價的時機Competitive Biddingq規格非常清楚不會產生誤解，並可準確的估算成本q供應商有充足的時間準備報價q有足夠數量的供應商q供應商需要具備技術上的承製能力，並且要有承製的意願q採購總金額夠大，足以吸引供應商報價q模具(Tooling)或整備(Setup)費用佔供應商總成本比重不高59路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂損益平衡點 Break-Even Point變動成本隨著產量而增加，固定成本則不會，當公司的營業收入等於總成本時，就產生損益平衡的現象，這一平衡點稱為損益平衡點(Break-even Point)，而超過這一平衡點後，公司營業才會有利潤產生。固定成本固定成本FixedCost變動成本變動成本VariableCost利潤利潤TargetProfit營業收入營業收入Totalrevenue總成本總成本TotalCostDollars$產產量量Quantity損益平衡點損益平衡點60路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂何時能達到損益平衡？某公司向供應商訂購一零件，每生產一批此零件所需要的整備(setup)費用為$20,000，零件的成本為$0.050，而供應商的所報的零件單價為$0.090。請問供應商需要生產多少數量才能達到損益平衡？n【解答】：假設達到損益平衡點的銷售數量為Y。n營業收入總成本n0.090 Y20,000（0.050 Y）n0.040Y20,000nY500,000n因此，供應商必須生產500,000件零件方能達到損益平衡。61路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂學習曲線 Learning Curve學習曲線 有時也稱為改善曲線，學習曲線所描繪的是生產數量與生產這些數量所需工時之間的經驗關係。學習曲線最適合用於重覆製造的複雜產品。採購人員可利用學習曲線，來分析學習對每單位成本的影響；生產部經理也可運用它來調配人力與排程。1000200030004000406080100Hour95%Learning Curve80%Learning CurveQuantity62路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂Learning Curve Theory如果生產數量每加倍一次，每一千個的工時就降低10%，我們說這是90%的學習曲線，如果每一千個的工時能夠降低20%，則我們說這是80%的學習曲線Example:90%Learning Curve DataUnit ProducedLabor Hours requiredCumulative Labor HoursAverage LaborHours/Unit1st1001001002nd8018090.03rd7425484.74th7032481.063路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂學習曲線的應用應用的範疇：大量人工的使用連續的生產流程工續複雜的組裝長時間的生產 學習曲線為何能影響成本:當人們在反覆從事一項相同工作的時後，隨著工作次數的增加，每一次所需花費的時間就會減少生產工具與工程的協調改善生產工具的調整更有效率The curve pays off!64路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂總成本 Total Cost在採購領域中，總成本一般包括採購價格及運送成本，另加間接手續費、檢驗、品質、重(返)工、維護、後續作業、及所有其它採購相關的成本。總成本有時也稱為總括成本 (all-in costs)。65路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂Life-Cycle Costing 產品生命週期成本法 LIFE-CYCLE COSTING-A cost-analysis tool that incorporates the purchase price of a piece of equipment and all operating and related costs over the life of the item;including,but not limited to maintenance,downtime,energy costs,as well as salvage value.Life-cycle costing is the concept of total cost of ownership applied to capital acquisitions.產品生命週期成本法 一個成本分析的工具，不但分析公司設備的採購價格，也分析其使用年限間的運作及相關成本，包括維修、停機時間、能源成本等、以及廢物利用的價值。生命週期成本法運用在資產設備類採購，屬於整體擁有成本的一個概念。#104:Perform cost/benefit analyses on planned acquisitions.;C.P.M.Module:1#110:Evaluate competitive offerings to determine the overall best offer for a product/service.;C.P.M.Module:166路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂67路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂整體擁有成本 TCOqTCO所包含的成本內容包括採購物品的價格，與物品的運送成本，加上搬運、檢驗、品質、重(返)工、維修、以及其他與採購相關的成本，也包括報廢成本在內。q整體擁有成本TCO 主要應用在資產設備類(capital procurements)的採購，並且有後續保固維修服務需要的項目上，例如公司車、複印機、生產設備如注塑機、沖床等。q除了設備本身的採購價格外，了解每一供應商所提供的整體擁有成本，可以發現，有時A廠商的價格雖然比較便宜，但是購買B廠商的設備其整體擁有成本反而較便宜，卻是較好的選擇。68路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂整體擁有成本Total Cost of Ownership-TCO69路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂Example:Capital Equipment and TCOqThese are total cost of ownership calculations for the purchase of a large photocopier.qThe cost factors selected as relevant include payment structure,trade-in value of existing copier,transportation,rigging and installation,operator training,service and maintenance,supplies,and spare parts.qThe copier will service a large corporate administration center with an anticipated volume of one-half million copies per month.The estimated useful life of the copier is five years.1.682 centsCost Per Copy$471,000Total Cost of Ownership 50,000Spare parts(drums,rollers,etc.)280,000Supplies(paper,toner,etc.)45,000Service and maintenance($10k/yr.)Ongoing expenses:750Operator training($150/hr.)300Rigging and installation450Transportation(700 lbs.)Onetime expenses:14,500Payment structure(Interest-Depreciation)(Depreciation=Straight line 5 yrs)-20,000Trade-in value$100,000List priceFinancials:Cost TotalExpense Category70路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂對報價供應商能力與責任的審核Offeror capability/offeror responsibilityq過去的績效 Past performanceq產能 Capacityq技術 Skillsq商業道德 Integrityq經營本業的時間 Time in business/marketq獲得的認證與執照 Certification and licensingq財務狀況 Financial factorsq運輸條件 Transportation termsInternational transportation termsDomestic transportation termsq材料的可取得性 Availabilityq交貨期/交貨前置時間 Leadtimeq貨物運輸的特殊要求 Logistical concerns71路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂價格(PRICE)的構成72路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂怎麼拿到成本結構分析？報價時要求供應商附上成本結構，否則不予考慮向其主管要求告知其他供應商已提供成本結構如果要不到全部資料，至少要知道直接物料與直接人工費用的比例從同業中探聽從成本模型估算.73路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂材料費的計算單價的計算：先入先出法(FIFO)後進先出法(LIFO)移動平均法(Moving Average)總平均法售價還原法個別法直接材料的種類:原物料委外加工之材料採購之零件公司內部之轉移物料74路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂材料成本材料總消耗量=成品淨重+損耗量-回收使用量材料成本=材料單價 x 材料總消耗量採購應該知道:材料的規格與特徵材料市場供需現況與一般價格材料用量：毛重(Gross weight)與淨重(Net Weight)報廢與可回收的材料重量/比例75路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂加工成本 Machining Cost單位加工時間=單次作業時間(cycle time)/單次作業產出數量加工成本=每小時機台加工成本(hourly rate)x 單位加工時間 採購應該知道:加工機具的型式與特徵加工時間與市場一般的Hourly Rate廠商加工機具的利用率與市場一般(平均)的利用率直接人工(含生產線 QC 人員)成本76路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂組裝成本 Assembly Cost組裝成本=組裝總工時 x 組裝直接人工成本採購應該知道:組裝工/機具與特徵組裝工/機具市價 組裝直接人工成本(含測試檢驗與生產線 QC 人員)77路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂影響直接成本的因素q對材料耗損率、利用率及不良率的估算q部份材料委外加工處理的費用q對製程中不良品重工(rework)的估算q是否依生產所在地的工資計算。q作業員的技術水準78路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂PRICESIts unwise to pay too much.But its worse to pay too little.When you pay too much,you lose a little money,that is all.When you pay too little,you sometimes lose everything,because the thingyou bought was incapable of doing thing it was bought to do.The common law of business balance prohibits paying a little and getting alot.It cant be done.If you deal with the lowest bidder,it is well to add something for the riskyou run.And if you do that,you will have enough to pay for something better.There is hardly anything in the world that someone cant make a littleworse and sell a little cheaper-and people who consider price alone are this mans lawful prey.英國思想家 John Ruskin(1819-1900)79路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂利潤 Profitq供應商的報價中必須要有足夠的利潤，方能促使其樂於配合供應q供應商對風險(Risk)承擔，及生產效率(Productivity)的基本報酬q利潤通常以總成本固定百分比的計算方式並不恰當q生產效率好的供應商應享有較高的利潤率80路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購談判能力買方的優勢o採購數量大o標準化無差異化產品o低的轉換成品o低的利潤o可能向上整合o充分掌握商機路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤採購談判力量賣方的優勢o獨家或寡頭壟斷o對客戶而言是重要的原料零組件o高的轉換成本o可能向下整合o複雜差異性高的產品o替代性差路漫漫其悠远路漫漫其悠远少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤少壮不努力，老大徒悲伤優質的談判q 優於替代方案（BATNA）q 滿足利益需求q 沒有浪費；優質選擇q 符合法、理、情q 睿智的承諾q 過程效率高；良好的溝通互動q 過程促進關係的改善路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂六、貨商搜尋與評選84路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂供應商由誰負責評選？qBuyer alone(採購人員)qCross-Function Teams(跨功能小組)Sourcing teamSupplier performance evaluation teamSupplier certification teamNew product development teamqCommodity Teams (商品小組)85路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂供應商評選的項目q執行合約能力 Ability to performq財務狀況 Financial statusq成本系統 Cost systemq品質系統 Quality assurance,quality control,and related systemsq組織與管理 Organization and managementq勞工狀況 Labor status86路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂執行合約能力Ability to performq對買方訂單金額及採購數量是否有興趣 Frequency and/or volume of ordersq供應商處理訂單的時間 Length of time to process ordersq交貨能力(產能是否足夠或不足)Deliveryq符合品質要求的能力 Qualityq採購項目是否為其核心能力 Product/service expertiseq訂單積壓狀況 Order backlogq自製與外包的狀況 Contractors make or buy programq循環/前置時間 Cycle/lead timeq生產力 Productivityq彈性，配合度如何(對暴增訂單的回應能力)Flexibilityq業界口碑 Referencesq電子化能力 Electronic capabilitiesq產品線廣度 Breadth of product lineq可利用的產能 Available capacity87路漫漫其悠远路漫漫其悠远锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂锲而不舍，金石可镂財務狀況Financial Statusq資產負債表 Ba