鲑鱼的故事课件

鲑鱼的故事 鲑鱼又称三文鱼1，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用具有很高的营养价值和食疗作用。出版单位：深圳市布心小学五（出版单位：深圳市布心小学五（2 2）班）班出版日期：出版日期：2014.112014.11编辑：陈奕思编辑：陈奕思鲑鱼的故事鲑鱼又称三文鱼1，是深海鱼类的一目录:1、鲑鱼的基本信息2、鲑鱼的种类3、鲑鱼种类的分辨4、鲑鱼的营养价值5、鲑鱼的食用6、鲑鱼的一生7、鲑鱼的来历目录:1、鲑鱼的基本信息鲑鱼的基本信息鲑鱼鲑鱼是所有是所有三文鱼三文鱼（SalmonSalmon）、）、鳟鱼鳟鱼（TroutTrout）和）和鲑鱼鲑鱼（CharChar）三大类的统称。）三大类的统称。此外，此外，北极北极灰鳟、灰鳟、大西大西洋油鲱、洋油鲱、北美北美青鱼青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科.生存在这个地生存在这个地球上了。在球上了。在泥盆纪泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。种所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。太平洋鲑鱼生活在北美洲和亚洲沿岸的北太平洋。太平洋鲑鱼又细分为太平洋鲑鱼生活在北美洲和亚洲沿岸的北太平洋。太平洋鲑鱼又细分为5 5个亚种，个亚种，平均重量在平均重量在10301030磅之间。太平洋鲑鱼于秋天出生在淡水河的砂砾河床上，经过冬天磅之间。太平洋鲑鱼于秋天出生在淡水河的砂砾河床上，经过冬天的孵化长到一英寸长。的孵化长到一英寸长。它们在溪流或湖水中生活一到两年，然后顺流而下游向海洋。在那里生活几年后，再逆流而上游回出生的地方产卵，然后死去。大西洋鲑鱼生活在北美洲和欧洲沿岸的北大西洋，有很多亚种，包括鳟鲑鱼和红点鲑。大西洋鲑鱼的平均重量在1020磅之间。大西洋鲑鱼的生命周期与太平洋鲑鱼很类似，也是从淡水河河床游向海洋。不过，它们之间有一个显著的不同，大西洋鲑鱼产卵后不会死去，它们还会回到海洋，然后再返回到淡水河中产卵，通常会这样来回两三次。鲑鱼的基本信息鲑鱼是所有三文鱼（Salmo鲑鱼的基本信息成年的大成年的大 西洋鲑体重平均约西洋鲑体重平均约4.54.5公斤公斤(10(10磅磅)，而王鳞大麻哈鱼可平均达，而王鳞大麻哈鱼可平均达1010公公斤斤(23(23磅磅)，重达，重达22223636公斤公斤(50(508080磅磅)的亦多见。的亦多见。大麻哈鱼平均重约4.55.5公斤(1012磅)。银大麻哈鱼约重34.5公斤(710磅)。红大麻哈鱼重约23公斤(47磅)。细鳞大麻哈鱼重1.32.7公斤(36磅)。太平洋鲑一生的大部分时间生活于海洋中，但成年后回到孵出的溪流中产卵。雌鱼在溪流的沙砾中挖一坑，产卵于其中，雄鱼同时排出精液，然后雌鱼用沙砾将卵掩埋。成年的太平洋鲑产卵后很快死亡，但许多大西洋鲑可返回海洋生活12年后又来产卵，有的可产卵34次。大多数鲑于夏末或秋天产卵，卵通常于晚冬孵出幼鱼。孵化期视温度而定，需60200天。幼鱼孵出后，先从附于身上的一个囊中吸取卵黄为营养来源，然后在砂砾中扭动，并钻出觅食。细鳞大麻哈鱼的幼鱼几乎立即进入海洋，而大麻哈鱼的幼鱼孵出后数周方进入海洋。及大西洋鲑的幼鱼可在溪流中觅食达13年乃至更久。红大麻哈鱼的幼鱼在湖泊中生活15年方进入海洋。鲑鱼的基本信息成年的大西洋鲑体重平均约4.5公斤(10磅)鲑鱼的基本信息鲑在海洋中为银白色，但生殖季节则体色发生变化，不同的种体色的变化亦不同。此时雄鱼通常出现钩状的腭。太平洋鲑的体色变化十分明显。成年的鱼于春季或秋季溯江河而上，一路并不觅食，但也会吞食鱼饵。产卵场可能离海不远，但大鳞大麻哈鱼及大麻哈鱼需游3,200公里(2000哩)以上到育空河河源去产卵。洄游的鲑为本能所驱使，抗激流，跃过高水头，最后才达到产卵场。即使内陆河中的鲑在水深的湖中成熟后，也要上溯支流的河溪去产卵。鲑鱼的基本信息鲑在海洋中为银白色，但生殖季节则体色发生变化，鲑鱼的基本信息鲑的种类很多，在北美太平洋沿岸有56种，在北欧也不少，在我国黑龙江流域有3种，它们差不多都有类似的产卵习性。有的种类，溯河洄游的旅程更为艰苦，有的行程达二千多公里。所以这些鲑在生殖完成后，有时在尚未完成之前，它们就能全部死亡，在一些河川内，浮在河道中的死鲑，可以长达数公里，或堆积在河边高达数厘米。鲑鱼的基本信息鲑的种类很多，在北美太平洋沿岸有56种，在鲑鱼的基本信息鲑鱼是一种非常著名的溯河洄游鱼类，已经在这个蓝色的星球上生活了它们诞生于淡水，却生来就对大海充满无限地向往，这种执着，亿万年来居然来没有放弃过，从来没有改变过。待搏击沧海筋骨健壮之后，鲑鱼就会返回故乡。每年数百万条鲑鱼都要浩浩荡荡，前仆后继，回到出生的地方。一路不知要历经多少艰辛，要牺牲多少同胞，个中艰辛，实非常人可以想象。鲑鱼的基本信息鲑鱼是一种非常著名的溯河洄游鱼类，已经在这个蓝鲑鱼的种类分为：北极鲑也叫北极红点鲑鱼七彩鲑也叫美洲红点鲑鱼；多丽鲑也叫花膏红点鲑鱼雷克鲑也叫湖鲑、灰鳟鲑；牛头鲑也叫红点鲑、三纹鲑鲑鱼的种类鲑鱼的种类分为：鲑鱼的种类鲑鱼种类的分辨分辩鲑鱼与鳟鱼或其它三文鱼的方法：鲑鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有少量小牙。而鳟鱼则上下嘴边都有锯齿般的尖牙；鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而鳟鱼则体型宽，腹部较大；鲑鱼的鱼鳞细小，用肉眼极难看到，而鳟鱼、三文鱼的鱼鳞较大；鲑鱼身上的斑点为白色、灰色、黄色、桔红色和鲜红色；而鳟鱼身上是黑色或深棕色的斑点；鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显美观，而鳟鱼、三文鱼则没有；在自然环境下，鲑鱼在秋季产卵，而鳟鱼是在冬、春季产卵。鲑鱼种类的分辨分辩鲑鱼与鳟鱼或其它三文鱼的方法：鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水肿、消化不良等症。王鲑的脂肪含量最高，红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等，生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦，鲑鱼具有补虚养胃的功效。大家可能不知道为什么鲑鱼能够逆流而上到几百米高的小溪去产卵？其实是因为鲑鱼体内含有一种能显著增强其体力的物质-虾青素，根据科研报告野生鲑鱼体内每公斤鲑鱼肉含有5mg的天然虾青素，养殖的鲑鱼如果不使用虾青素就是白色的，这种虾青素就是鲑鱼有强大体力的原因，因为虾青素是迄今为止发现的一种最强的抗氧化剂，因此长期吃鲑鱼的爱斯基摩人基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等，而且体力超强。北极鲑鱼胶所含胶原蛋白是所有鱼类中最高的，其鱼胶极易被人体吸收，是性价比极高的美容产品。鲑鱼的营养价值鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水肿、消化不鲑鱼的食用鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉因为含有虾青素所以呈橙色，是红肉鱼类，但有少量白肉野生品种。在大西洋出产的鲑鱼（99%）都是人工饲养，人工养殖如果饲料中没有虾青素，则肉是白色的，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的（超过80%）。鲑鱼的食法有多种，日本人把鲑鱼制成刺身或寿司，亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用。鲑鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。鲑鱼的食用鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼鲑鱼的一生鲑鱼其实是一种相当奇妙的鱼类，出生于淡水的河流，却在成长期游出大海，在咸水的环境中长大，觅食，等到产卵期时却又跋涉千里，再一次回到淡水环境的故乡生出下一代，如此循环不已，生生不息。在大自然中，鲑鱼的伴侣亲子关系是很令人动容的，在秋日的产育中心里，我们看见许多长相狰狞的奇怪鲑鱼，原来在长达千里的溯游过程中，鲑鱼会遇上千奇百怪的天敌，因此为了吓跑敌人，雄鲑鱼会在这段期间长出狰狞的下巴尖刺，尽职地护卫母鲑鱼。而等到它们完成产卵责任时，便会满身伤痕地力尽而死，而沉在水中的身躯，便是日后出生小鲑鱼的食料，小鲑鱼成长后再流入大海，等到产卵期再次回来，如此世世代代，绵延下去。鲑鱼的一生鲑鱼其实是一种相当奇妙的鱼类，出生于鲑鱼的一生鲑鱼这种著名的溯河洄游鱼类，其产卵过程是这样的：它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。幼鱼在淡水中生活23年，然后入海，在海中生活一年或数年，直到性成熟时再回到原出生地产卵。例大西洋鲑的产卵期虽是从9月至次年2月，但在一年内，差不多每月都有鱼群接近沿岸，并借助潮流的帮助，从河口上溯入河川。从进入河口后要到上流，必须依靠自己的游泳能力，它们为了完成生殖任务而用的力气是非常强大的，为了飞越瀑布和堰坝等横在河流中的障碍物，必须用极强的游泳能力，以达到冲出水面，跳过障碍物。它们“飞越”瀑布的行为，多少年来一直被赞为奇观。它们一到了淡水就停止摄食，所以自离开海洋进入江河以后，体重就渐渐地减轻。当它刚进入江河时由于亲鱼在海洋中储存了充足的养分，那时的鲑鱼具有健康而优美的形状和鲜明的银白色。鲑鱼的一生鲑鱼这种著名的溯河洄游鱼类，其产卵过程是这样的：它鲑鱼的一生鲑鱼的产卵场所选择在水流相当湍急的砂砾底质的浅水区。一旦亲鱼到达产卵场，雌雄先成对地分散，接着雌鱼开始工作，把身体和尾摇动，掘出浅洼，把少数的卵产在洼中。这些卵立即有雄鱼来使它受精，受精卵沉到洼底，由于卵表面有粘性，故卵能附着在河底。之后，雌鱼用细砂砾把卵覆盖。由于水流能迅速地通过细砂砾的间隙，使卵能得到充足的氧气。这样的产卵行为，每个数分钟重复一次，每次产卵后，亲鱼就逐渐向上流游泳。这种产卵行动持续12周，直到所有的卵全部排完，并完成受精。鲑鱼的产卵床或洼称为“生殖床”，一对鲑的生殖床长可达数米。在产卵期中，雄鱼一般都是非常粗暴，倘有侵犯者，雄鱼立即猛烈地追逐、驱赶，即使是遇到同种的雄鱼也要引起剧烈的斗争。在产卵场中最难对付的敌害是雄鳟鱼，这种鳟鱼在雄鲑不在时，就把精子排在鲑鱼的卵上去。鲑鱼的一生鲑鱼的产卵场所选择在水流相当湍急的鲑鱼的一生产卵行动对鲑鱼而言，非常消耗元气，尤其是雄鱼。产完卵的亲鱼显得非常疲劳，体形显得头大、身体瘦弱。在极度疲劳的状态下，要经过长途旅行再回到海洋中去，显得非常困难，大多数个体或因太累，或因疾病或外伤和饥饿，或被水鸟、河獭及其它敌害所残杀。雄鱼能回到海洋活到第二次再来产卵的仅是少数。但大部分的雌鱼仍能回到海洋，在海洋中得到丰富的食物，恢复了以前的常态，重新出现鲜明的银白色，颌的突出部分也因被吸收而缩小。鲑鱼的一生产卵行动对鲑鱼而言，非常消耗元气，鲑鱼的一生鲑鱼生于淡水，但生活在海洋中，每年又要从海洋中逆流而上几千里，回到出生的地方去交配。途中的困难险阻，也就相当于一次长征了。鲑鱼有很多很多的天敌，海洋中有鲨鱼，陆地上有灰熊，天空中有白头海雕等各种各样的凶猛禽兽，对于小小的鲑鱼来说，要做这样的事情，确实是需要很大很大的勇气的，但它们为了后代，义无反顾。鲑鱼的这种长征很有“壮士一去兮不复还”的悲壮，因为大多数鲑鱼都会因长征而死去，有的被天敌捕获，就算很幸运没有被捉，但对于它们来说，生命也不久了，因为成功交配的鲑鱼大多数都已经筋疲力尽，生命就这样走到了尽头。大多数鲑鱼的死没有白费，因为它们留下了它们的根，到第二年春天，新的生命就将诞生。鲑鱼的一生鲑鱼生于淡水，但生活在海洋中，每年又要从海洋中逆流鲑鱼的一生但经过长途跋涉，一到接近产卵场，就有了显著的变化，特别是外部形态，银白的鲜艳色彩消失，而变为暗赤褐色，雄鱼的前齿变化，吻部和下颌都突出，下颌的前端向上弯曲，形成钩状。到了江河的上游，背上的皮肤变得相当肥厚，成为海绵状，鳞被埋在中间，体上生出红色和橙色的斑点和斑纹，并出现具有白圈包围着的黑点，这个时期的雄鲑又叫红鱼，而黑色强壮的成熟雌鲑称为黑鱼。鲑鱼在溯河过程肌肉发生了重要的变化。刚离开海洋的鲑，在开始溯河时肌肉坚实而呈赤色，组织中积有丰富的脂肪；但到达上游接近产卵时，由于生殖器官的发育，脂肪已被消耗殆尽，此时肌肉变为灰色而无光泽。脂肪迅速地从肌肉转移到生殖器官的过程使鱼体发生性双态现象，这也是在脂肪转移时所形成的副产物，因为不能全部排泄，而形成上下颌前端的突出，或在皮肤上出现色斑鲑鱼的一生但经过长途跋涉，一到接近产卵场，就有了显著的变化，科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经鲑鱼生存在这个地球上了。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。鲑鱼是一种漂亮的鱼，体呈银色，背和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。它们的味觉很好，人们通常认为鲑鱼就是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地，这往往要逆流而上经过很多的障碍。有些鲑鱼一直生活在内陆，一生都在淡水河中。科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经鲑鱼生存在这个地球上了。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。鲑鱼是一种漂亮的鱼，体呈银色，背和鳍上有斑点。它们通常吃浮游生物、昆虫幼虫、小虾和小鱼。它们的味觉很好，人们通常认为鲑鱼就是靠味觉从海洋重新游回到它们原来的出生地，这往往要逆流而上经过很多的障碍。有些鲑鱼一直生活在内陆，一生都在淡水河中。鲑鱼的来历科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年谢谢谢谢大家大家谢谢大家