《人体需要主要营养物质》参考2课件

一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不前往食物救济中心的路上再也走不前往食物救济中心的路上再也走不前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，动了，趴倒在地上。而就在不远处，动了，趴倒在地上。而就在不远处，动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的小生命，等待着即将到口的小生命，等待着即将到口的小生命，等待着即将到口的“美餐美餐美餐美餐”。根据中国关心下一代工作委员会公根据中国关心下一代工作委员会公布的教育部等部门共同组织的全国布的教育部等部门共同组织的全国学生体质与健康调查的最新结果来学生体质与健康调查的最新结果来看，肥胖和近视是中国孩子两个致看，肥胖和近视是中国孩子两个致命弱点，学生肥胖检出率仍然继续命弱点，学生肥胖检出率仍然继续攀升，肥胖问题越来越严重。攀升，肥胖问题越来越严重。两组图片中孩子体态上的明两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？显差异是什么原因引导的？学习目标学习目标 1 1、举例说明人体需要的主要营养物质。、举例说明人体需要的主要营养物质。2 2、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。3 3、知道蛋白质、淀粉、脂肪、维生素在、知道蛋白质、淀粉、脂肪、维生素在人体中的作用。人体中的作用。4 4、了解蛋白质、淀粉、脂肪、维生素存、了解蛋白质、淀粉、脂肪、维生素存在于哪些食物中。在于哪些食物中。1 1、不同食物所含的营养物质是否相同、不同食物所含的营养物质是否相同?2 2、食物中一般都含有哪些人体必需的营养、食物中一般都含有哪些人体必需的营养物质？物质？讨论：讨论：食物中一般含有以下营养物质维生素维生素 无机盐无机盐 水水蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪 供能物质供能物质自学提示：1、如何设计实验探究食物中 含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素。2、蛋白质，脂肪，糖类，维 生素的作用。3、哪些食物中含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素。实验探究：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪实验探究：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪提示：提示：1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成酒会变成蓝色蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。否有淀粉存在。2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑油斑”。蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪作用：作用：是细胞的重要组成成分，只有摄取是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。的生命活动，保证身体健康。也是细胞的重要组成成分，是人体也是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要进行运动、呼吸等生命活动的主要功能物质。功能物质。能够为人体生命活动提供能量，多能够为人体生命活动提供能量，多余的脂肪大多贮存在皮下，具有保余的脂肪大多贮存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。持体温和防止机械损伤等作用。维生素维生素维护身体健康、促进生长维护身体健康、促进生长发育和调节生命活动具有发育和调节生命活动具有重要意义。重要意义。维生素种类维生素种类维生素种类维生素种类缺乏症缺乏症缺乏症缺乏症维生素维生素维生素维生素A A A A皮肤粗糙、夜盲症皮肤粗糙、夜盲症皮肤粗糙、夜盲症皮肤粗糙、夜盲症维生素维生素维生素维生素B1B1B1B1神经炎、脚气病神经炎、脚气病神经炎、脚气病神经炎、脚气病维生素维生素维生素维生素B2B2B2B2口舌炎症口舌炎症口舌炎症口舌炎症维生素维生素维生素维生素C C C C坏血病、骨骼脆弱、骨坏死坏血病、骨骼脆弱、骨坏死坏血病、骨骼脆弱、骨坏死坏血病、骨骼脆弱、骨坏死维生素维生素维生素维生素D D D D佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物富含糖类的物质富含糖类的物质富含脂肪的食物富含维生素的食物选择选择1.1.1.1.下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体供能物质的是（人体供能物质的是（人体供能物质的是（人体供能物质的是（）A.A.A.A.脂肪脂肪脂肪脂肪 糖类糖类糖类糖类 维生素维生素维生素维生素 B.B.B.B.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 脂肪脂肪脂肪脂肪 无机盐无机盐无机盐无机盐C.C.C.C.脂肪脂肪脂肪脂肪 糖类糖类糖类糖类 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 D.D.D.D.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 水水水水 无机盐无机盐无机盐无机盐2.2.2.2.下列哪种物质遇碘变蓝？（下列哪种物质遇碘变蓝？（下列哪种物质遇碘变蓝？（下列哪种物质遇碘变蓝？（）A.A.A.A.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 B.B.B.B.淀粉淀粉淀粉淀粉 C.C.C.C.脂肪脂肪脂肪脂肪 D.D.D.D.维生素维生素维生素维生素3.3.3.3.人体缺乏维生素人体缺乏维生素人体缺乏维生素人体缺乏维生素C C C C会患（会患（会患（会患（）A.A.A.A.夜盲症夜盲症夜盲症夜盲症 B.B.B.B.坏血病坏血病坏血病坏血病 C.C.C.C.贫血症贫血症贫血症贫血症 D.D.D.D.佝偻病佝偻病佝偻病佝偻病4.4.4.4.馒头中含有的主要有机物是（馒头中含有的主要有机物是（馒头中含有的主要有机物是（馒头中含有的主要有机物是（）A.A.A.A.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 B.B.B.B.水水水水 C.C.C.C.淀粉淀粉淀粉淀粉 D.D.D.D.脂肪脂肪脂肪脂肪5.5.5.5.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（下列等量物质中含脂肪较多的食物是（下列等量物质中含脂肪较多的食物是（下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A.A.A.A.面包面包面包面包 B.B.B.B.鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋 C.C.C.C.花生花生花生花生 D.D.D.D.菠菜菠菜菠菜菠菜CBBCC作业：营养成分营养成分在人体的作用在人体的作用 食物中的来源食物中的来源蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪