第二节组成生物体的化合物第一课时课件

化合物化合物细胞细胞复习思考复习思考1.生物体内的元素可分为哪两大类？主要包生物体内的元素可分为哪两大类？主要包括哪些元素？化分的依据是什么？括哪些元素？化分的依据是什么？2.组成生物体的最基本的元素、基本元素、组成生物体的最基本的元素、基本元素、组成细胞的主要元素分别是什么？组成细胞的主要元素分别是什么？原生质原生质第二节第二节第二节第二节组成生物体的组成生物体的组成生物体的组成生物体的化合物化合物化合物化合物是是细细胞胞结结构构和和生生命命活活动动的的物物物物 质质质质 基基基基 础础础础分分类类无机物无机物有机物有机物水水无机盐无机盐糖糖类类脂脂质质蛋白质蛋白质核核酸酸含含含含C C的化合物的化合物（除了（除了CO2等）等）不含不含不含不含C C的化合物的化合物 化化 合合 物物水水水水 ：85 85 85 8590%90%90%90%蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质：7 7 7 710%10%10%10%脂脂脂脂 质质质质：1 1 1 12%2%2%2%糖类和核酸糖类和核酸糖类和核酸糖类和核酸：1 1 1 11.5%1.5%1.5%1.5%无机盐无机盐无机盐无机盐：1 1 1 11.5%1.5%1.5%1.5%各各种种化化合合物物占占细细胞胞鲜鲜重重的的比比例例细胞中细胞中例题：某人得了脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪）例题：某人得了脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪）后，肝细胞中含量最多的化合物是后，肝细胞中含量最多的化合物是A.脂肪脂肪B.蛋白质蛋白质C.水水D.无机盐无机盐水的含量（对水的含量（对水的含量（对水的含量（对“最多最多最多最多”的理解）的理解）的理解）的理解）思考题：思考题：1.鲜鲜黄黄豆豆干干黄黄豆豆，体体积积和和重重量量都都减减少少了了，减少的主要是什么物质？减少的主要是什么物质？2.干干燥燥的的黄黄豆豆不不能能萌萌芽芽，泡泡胀胀的的可可以以，说说明什么？明什么？3.血血液液的的含含水水量量为为83%，心心肌肌的的含含水水量量为为79%，差差异异不不大大，可可组组织织器器官官的的形形态态差差异异却很大，原因是什么？却很大，原因是什么？1.含量含量（1）在在各各种种细细胞胞中中含含量量都都是是最最多多的的：85%90%。（2）在在不不同同的的生生物物体体中中，水水的的含含量量差差别别较较大。生物体中的含水量一般为大。生物体中的含水量一般为60%95%。（3）在在不不同同的的组组织织、器器官官中中，水水的的含含量量也也不不相相同同。凡凡是是生生生生命命命命活活活活动动动动较较较较旺旺旺旺盛盛盛盛的的部部位位,含含水水量量都都较高。较高。生生物物体体一一切切生生命命活活动动都都是是在在水水水水环环环环境境境境中中进进行行的的，离离开开了了水水就就不不能能进进行行。也也就就是是说说，没没有有水水，也也就就没有生命。没有生命。一、水一、水H2O2.存存 在在 形形 式式 及及 功功 能能（1 1）自由水：自由水：自由水：自由水：细胞中细胞中大部分大部分水以水以游离游离游离游离状态存在；可以自由流动状态存在；可以自由流动A.是细胞内是细胞内良好溶剂良好溶剂。有利于化学反应的进行。有利于化学反应的进行.B.自由水自由水流动性流动性大大,运输养料和废物。运输养料和废物。C.自由水自由水比热大比热大,对于维持生物对于维持生物体温的稳定体温的稳定起很起很大作用大作用.D.水可以保持植物细胞的水可以保持植物细胞的固有姿态固有姿态等等.（2 2）结合水：）结合水：）结合水：）结合水：细胞中细胞中一部分一部分水与其它物质水与其它物质(Pr,淀粉淀粉,纤维素等纤维素等)相结合相结合；是细胞是细胞结构的组成成分。结构的组成成分。通常情况下通常情况下通常情况下通常情况下,细胞内自由水含量远远大于结合水细胞内自由水含量远远大于结合水细胞内自由水含量远远大于结合水细胞内自由水含量远远大于结合水思考：思考：切西瓜流出的西瓜汁中的水、挤菜汁流出的水、切西瓜流出的西瓜汁中的水、挤菜汁流出的水、鸡蛋清里所含的水、用水浸泡过的黄豆里所含的水分鸡蛋清里所含的水、用水浸泡过的黄豆里所含的水分别属于自由水还是结合水？别属于自由水还是结合水？思考：秋天，庄稼收获后，秸秆被烧掉，剩余的灰烬思考：秋天，庄稼收获后，秸秆被烧掉，剩余的灰烬和动物的尸体焚烧后的灰烬都是什么？它们在细胞和和动物的尸体焚烧后的灰烬都是什么？它们在细胞和生物体内是如何存在的？生物体内是如何存在的？练习：酷暑季节，室外作业的工人应多喝练习：酷暑季节，室外作业的工人应多喝A.盐汽水盐汽水B.核酸型饮料核酸型饮料C.蛋白型饮料蛋白型饮料D.纯净水纯净水无无机机盐盐含量很少，大多数无机盐以含量很少，大多数无机盐以离子形式离子形式存在与细胞存在与细胞中，如：中，如：Na+、K+、Mg2+、PO3-4重重要要作作用用：1.有些无机盐是细胞中某些复杂化合物的有些无机盐是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分重要组成部分。磷酸磷酸是是ATP分子所必需的。分子所必需的。-ATP是能量的是能量的最直接最直接提供者。提供者。铁铁是血红蛋白的主要成分。是血红蛋白的主要成分。-补血要先补铁。补血要先补铁。碘碘I是甲状腺激素的重要组成成分。是甲状腺激素的重要组成成分。-地方性甲状腺肿大地方性甲状腺肿大镁镁Mg是叶绿素的主要成分是叶绿素的主要成分.-缺镁的植物叶片发黄、脱落缺镁的植物叶片发黄、脱落2.有许多无机盐的离子对于有许多无机盐的离子对于维持维持生物体的生物体的生命活动生命活动、维持维持细胞的细胞的形态形态和和功能功能有重要作用。有重要作用。哺乳动物血液中哺乳动物血液中钙盐钙盐含量太低，动物会出现抽搐。含量太低，动物会出现抽搐。3.维维持持渗渗透透压压.溶溶解解的的各各种种无无机机盐盐的的总总浓浓度度能能够够调调节节水水分分的的进进入入或或输输出出细细胞胞,对对维维持持细细胞胞的的渗渗透透压压平平衡衡有有重重要要作用作用.点滴液成分点滴液成分人体血浆人体血浆0.9%NaCl，维持血管，维持血管,红细胞等形态和生理功能红细胞等形态和生理功能4.维持细胞的维持细胞的酸碱平衡酸碱平衡练习：医生给练习：医生给低血糖休克低血糖休克病人在静脉内注射病人在静脉内注射50%的的葡葡萄糖萄糖溶液，其目的主要是溶液，其目的主要是A.供给全面营养供给全面营养B.供给能源供给能源C.维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压D.供给水分供给水分糖糖类类初中所学的糖类初中所学的糖类葡萄糖，请问其分子式是葡萄糖，请问其分子式是.糖类的糖类的元素组成元素组成为：为：C、H、O，三者的比例一般为，三者的比例一般为1：2：1，糖类的通式：，糖类的通式：Cn（H2O）m，但，但不是绝对不是绝对的，如的，如乙酸乙酸（CH3COOHC2（H2O）2），），脱氧核脱氧核糖糖C5H10O4。C C6 6HH1212OO6 6 存在部位存在部位存在部位存在部位：糖类广泛分布于动、植物、微生物体内糖类广泛分布于动、植物、微生物体内糖的种类糖的种类糖的种类糖的种类：一般分为一般分为单糖单糖单糖单糖、二糖二糖二糖二糖和和多糖多糖多糖多糖 类别类别分类依据分类依据举例举例根据糖类根据糖类水解水解后形成的物质可分为后形成的物质可分为单糖单糖不不不不能水解的糖能水解的糖能水解的糖能水解的糖核糖核糖核糖核糖（C C5 5HH1010OO5 5）,脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖（C C5 5HH1010OO4 4）,葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖（C C6 6HH1212OO6 6）,果糖果糖果糖果糖（C C6 6HH1212OO6 6）二糖二糖水解后能生成水解后能生成水解后能生成水解后能生成蔗糖，麦芽糖，乳糖等蔗糖，麦芽糖，乳糖等蔗糖，麦芽糖，乳糖等蔗糖，麦芽糖，乳糖等 两分子两分子两分子两分子单糖单糖单糖单糖分子式都是分子式都是分子式都是分子式都是（C C1212HH2222OO1111)多糖多糖 水解后能生成水解后能生成水解后能生成水解后能生成 淀粉，纤维素，糖元等淀粉，纤维素，糖元等淀粉，纤维素，糖元等淀粉，纤维素，糖元等 许多许多许多许多(上千个上千个上千个上千个)单糖单糖单糖单糖 分子式都是分子式都是分子式都是分子式都是（C C6 6HH1010OO5 5)n n高分子高分子高分子高分子化合物化合物化合物化合物脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸片片段段 (DNA)核核糖糖核核酸酸片片段段(RNA)下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的则图中的A、B、C分别表示分别表示A.淀粉、淀粉酶、葡萄糖淀粉、淀粉酶、葡萄糖B.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖C.蔗糖、蔗糖酶、果糖蔗糖、蔗糖酶、果糖D.乳糖、乳糖酶、葡萄糖乳糖、乳糖酶、葡萄糖糖类的功能糖类的功能：糖类糖类糖类糖类是生物体进行生命活动的是生物体进行生命活动的是生物体进行生命活动的是生物体进行生命活动的主要能源物质主要能源物质。在细胞内最重要的能源分子是葡萄糖，它在许多酶的作用下能逐步氧化在细胞内最重要的能源分子是葡萄糖，它在许多酶的作用下能逐步氧化在细胞内最重要的能源分子是葡萄糖，它在许多酶的作用下能逐步氧化在细胞内最重要的能源分子是葡萄糖，它在许多酶的作用下能逐步氧化放出能量，最后分解成二氧化碳和水；二糖和多糖能通过水解作用生成葡放出能量，最后分解成二氧化碳和水；二糖和多糖能通过水解作用生成葡放出能量，最后分解成二氧化碳和水；二糖和多糖能通过水解作用生成葡放出能量，最后分解成二氧化碳和水；二糖和多糖能通过水解作用生成葡萄糖，最后也可释放能源。萄糖，最后也可释放能源。萄糖，最后也可释放能源。萄糖，最后也可释放能源。多糖多糖多糖多糖如淀粉、糖元是动植物中如淀粉、糖元是动植物中如淀粉、糖元是动植物中如淀粉、糖元是动植物中贮存能量贮存能量的物质。的物质。的物质。的物质。当细胞中可溶性单糖或二糖过剩时，便形成多糖而贮藏起来；当单糖被氧当细胞中可溶性单糖或二糖过剩时，便形成多糖而贮藏起来；当单糖被氧当细胞中可溶性单糖或二糖过剩时，便形成多糖而贮藏起来；当单糖被氧当细胞中可溶性单糖或二糖过剩时，便形成多糖而贮藏起来；当单糖被氧化分解显得短缺时，贮藏的多糖就重新水解成二糖和单糖。化分解显得短缺时，贮藏的多糖就重新水解成二糖和单糖。化分解显得短缺时，贮藏的多糖就重新水解成二糖和单糖。化分解显得短缺时，贮藏的多糖就重新水解成二糖和单糖。糖类糖类糖类糖类是细胞结构的是细胞结构的是细胞结构的是细胞结构的重要组成成分重要组成成分。有的糖与蛋白质结合成糖蛋白，存在于细胞膜当中；纤维素构成了植物细有的糖与蛋白质结合成糖蛋白，存在于细胞膜当中；纤维素构成了植物细有的糖与蛋白质结合成糖蛋白，存在于细胞膜当中；纤维素构成了植物细有的糖与蛋白质结合成糖蛋白，存在于细胞膜当中；纤维素构成了植物细胞的细胞壁，胞的细胞壁，胞的细胞壁，胞的细胞壁，练习：肝糖元经过酶的催化作用、最终水解成练习：肝糖元经过酶的催化作用、最终水解成A.麦芽糖麦芽糖B.乳糖乳糖C.葡萄糖葡萄糖D.CO2和和H2O种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖核糖核糖细胞中都有细胞中都有RNA的成分的成分脱氧核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有DNA的成分的成分六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖细胞中都有细胞中都有光合作用的产物，光合作用的产物，重要能源物质重要能源物质二二糖糖麦芽糖麦芽糖植物植物.发芽的谷粒中较多发芽的谷粒中较多都能提供能量都能提供能量蔗糖蔗糖植物植物.甜菜、甘蔗中甜菜、甘蔗中较多较多乳糖乳糖动物动物的乳汁中的乳汁中多多糖糖淀粉淀粉植物的贮藏器官中植物的贮藏器官中贮存能量贮存能量纤维素纤维素植物细胞壁中植物细胞壁中支持支持.保护保护糖元糖元肝糖元肝糖元动物的肝脏中动物的肝脏中贮存能量贮存能量.调节调节血糖血糖肌糖元肌糖元动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中贮存贮存.提供能量提供能量脂脂质质1.元素组成：元素组成：C、H、O，很多种类还含有很多种类还含有N、P等元素。等元素。2.分分类：类：脂肪、类脂、固醇脂肪、类脂、固醇脂质是生物体内一大类重要的有机化合物。它们有脂质是生物体内一大类重要的有机化合物。它们有一个一个共同物理性质共同物理性质，不溶解于水，但能溶解于有机溶剂，不溶解于水，但能溶解于有机溶剂，如苯、乙醚、氯仿等。如苯、乙醚、氯仿等。脂脂脂脂 肪肪肪肪 生物体内生物体内储存能量储存能量的物质的物质动物、人脂肪可以减少热量散失动物、人脂肪可以减少热量散失,维持体温恒定维持体温恒定及保护内脏的作用及保护内脏的作用类类类类 脂脂脂脂 磷脂磷脂是构成是构成生物膜生物膜的重要成分，的重要成分，脑、卵脑、卵中含量较多。中含量较多。细细胞胞膜膜内质网膜内质网膜线粒体膜线粒体膜固固固固 醇醇醇醇 胆胆固固醇醇性性激激素素维生素维生素D维持细胞正常代谢和生殖维持细胞正常代谢和生殖储储 存存脂脂 质质 脂脂 肪肪结结 构构脂脂 质质 类类 脂脂功功 能能脂脂 质质 固固 醇醇脂脂脂脂 质质质质胆固醇：胆固醇：分分布布在在脊脊椎椎动动物物体体内内。对对人人体体而而言言，胆胆固固醇醇可可从从食食物物中中获获取取，但但更更多多的的是是由由人人体体合合成成。它它在在人人体体内内可可转转化化为为维维生生素素D、性性激激素素等等。晒晒太太阳阳可可以以预预防防佝佝偻偻病病，原原因因是是紫紫外外线线下下胆胆固固醇醇可可以以转转化化成成维生素维生素D.胆固醇代谢失调会引起胆固醇代谢失调会引起心血管心血管方面方面疾病疾病。练习：练习：生物体内的生物体内的主要能源物质主要能源物质和和主要贮能物质主要贮能物质分别是分别是A、糖类和蛋白质糖类和蛋白质B、脂类和糖类、脂类和糖类C、脂类和蛋白质、脂类和蛋白质D、糖类和脂肪、糖类和脂肪练习：练习：下列物质中属于下列物质中属于固醇固醇的是的是A、雄性激素和胰岛素、雄性激素和胰岛素B、雌性激素和维生素、雌性激素和维生素C、肝糖元和肌糖元、肝糖元和肌糖元D、胆汁和胰液、胆汁和胰液教材思考题答案v老老年年人人容容易易发发生生骨骨折折，这这是是因因为为骨骨质质发发生生了了什什么么变变化化？这主要是由于缺少哪种无机盐引起的？这主要是由于缺少哪种无机盐引起的？v老老年年人人易易发发生生骨骨折折是是因因为为随随着着年年龄龄的的增增长长，机机体体代代谢谢发发生生变变化化而而导导致致骨骨质质疏疏松松造造成成的的，骨骨质质疏疏松松主主要要是是缺缺少了骨的主要成分碳酸钙。少了骨的主要成分碳酸钙。v在在临临床床上上，医医生生常常给给病病人人点点滴滴输输入入葡葡萄萄糖糖液液，这这样样做做起起什么作用？为什么？什么作用？为什么？v临临床床上上医医生生给给病病人人点点滴滴输输入入葡葡萄萄糖糖液液，可可以以起起到到给给病病人人提提供供水水、营营养养和和增增加加能能量量的的作作用用。因因为为葡葡萄萄糖糖氧氧化化分分解解时时释释放放大大量量的的能能量量，可可以以供供给给人人生生命命活活动动的的需需要要，有有利利于于早早日日康康复复，此此外外细细胞胞中中水水的的含含量量最最多多，病病人人维维持持各项生命活动，绝对不能缺少水各项生命活动，绝对不能缺少水。结合水：结合水：结结合合水水吸吸附附和和结结合合在在有有机机固固体体物物质质上上的的水水，主主要要依依靠靠氢氢键键与与蛋蛋白白质质的的极极性性基基(羧羧基基和和氨氨基基)相相结结合合形形成成亲亲水水胶胶体体。多多糖糖、磷磷脂脂也也以以亲亲水水胶胶体体形形式式存存在在。这这部部分分水水不不能能蒸蒸发发、不不能能析析离离，失失去了流动性和溶解性，是生物体的构成物。去了流动性和溶解性，是生物体的构成物。自由水：自由水：自自由由水水填填充充在在有有机机固固体体颗颗粒粒之之间间的的水水分分，可可流流动动、易易蒸蒸发发，加加压压力力后后可可析析离离，是是可可以以参参与物质代谢过程的水。与物质代谢过程的水。1.水水是是细细胞胞内内的的良良好好溶溶剂剂。生生物物体体内内的的大大部部分分无无机机物物及及一一些些有有机机物物，都都能能溶溶解解于于水水。水水是是物物质质扩扩散散的的介介质质，也也是是酶酶活活动动的的介介质质。细细胞胞内内的的各各种种代代谢谢过过程程，如如营营养养物物质质的的吸吸收收，代代谢谢废废物物的的排排出出，以以及及一一切切生生物物化化学学反反应应等等，都都必必须在水溶液中进行。须在水溶液中进行。水的功能水的功能2.水的其他作用水的其他作用由由于于水水分分子子的的极极性性强强，能能使使溶溶解解于于其其中中的的许许多多种种物物质解离成离子，这样也就质解离成离子，这样也就有利于体内化学反应的进行有利于体内化学反应的进行。由由于于水水溶溶液液的的流流动动性性大大，水水在在生生物物体体内内还还起起到到运运输输物物质质的的作作用用，将将吸吸收收来来的的营营养养物物质质运运输输到到各各个个组组织织中中去去，并将组织中产生的废物运输到排泄器官，排出体外。并将组织中产生的废物运输到排泄器官，排出体外。水水的的热热容容大大，1 g水水从从15 上上升升到到16 时时需需要要4.18 J热热量量，比比同同量量其其他他液液体体所所需需要要的的热热量量多多，因因而而水水能能吸吸收收较较多多的的热热而而本本身身温温度度的的升升高高并并不不多多。水水的的蒸蒸发发热热较较大大，1 g水水在在37 时时完完全全蒸蒸发发需需要要吸吸热热2.40 kJ，所所以以人人蒸蒸发发少少量量的的汗汗就就能能散散发发大大量量的的热热。再再加加上上水水的的流流动动性性大大，能能随随血血液液循循环环迅迅速速分分布布全全身身，因因此此水水对对于于维维持持生生物物体体温温度度的的稳稳定定起起很很大大作用作用。水还有水还有润滑作用润滑作用。对对植植物物来来说说，水水能能保保持持植植物物的的固固有有姿姿态态。由由于于植植物物的的液液泡泡里里含含有有大大量量的的水水分分，因因而而可可以以维维持持植植物物细细胞胞的的形形态态而而使使枝枝叶叶挺挺立立，便便于于接接受受阳阳光光和和交交换换气气体体，保保证证正正常常的的生生长发育。长发育。对对生生物物体体的的生生命命活活动动起起重重要要的的调调控控作作用用。生生物物体体内内水水含含量量的的多多少少以以及及水水的的存存在在状状态态的的改改变变，都都影影响响着着新新陈陈代代谢谢的的进进行行。一一般般情情况况下下，生生物物体体内内的的含含水水量量在在70%以以上上时时代代谢谢活活跃跃；含含水水量量降降低低，则则代代谢谢不不活活跃跃或或进进入入休休眠眠状状态态。当当自自由由水水比比例例增增加加时时，生生物物体体的的代代谢谢活活跃跃，生生长长迅迅速速；而而当当自自由由水水向向结结合合水水转转化化较较多多时时，代代谢谢强强度度就就会会下下降降，抗抗寒寒、抗抗热热、抗旱的性能提高。抗旱的性能提高。1.是是构构成成细细胞胞或或构构成成生生物物体体某某些些结结构构的的重重要成分。要成分。2.参参与与并并调调节节生生物物体体的的代代谢谢活活动动。有有些些无无机机离离子子是是酶酶、激激素素或或维维生生素素的的重重要要成成分分。例例如如，含含锌锌的的酶酶最最多多，已已知知有有70多多种种酶酶的的活活性性与与锌锌有有关关；钴钴(Co)是是维维生生素素B12的的必必要要成成分分，参参与与核核酸酸的的合合成成过过程程；铁铁(Fe)参参与与组组成成血血红红蛋蛋白白、细细胞胞色色素素等等，参参与与氧氧的的运运输输和和呼呼吸吸作作用用中中的电子传递过程等。的电子传递过程等。无机盐的生理功能无机盐的生理功能3.维维持持生生物物体体内内的的平平衡衡。体体内内平平衡衡是是使使细细胞胞具具有有稳稳定定的的结结构构和和功功能能，使使生生物物能能维维持持正正常常的的代代谢谢和和生生理理活活动动的的必必要要条条件件。有有关关体体内内平平衡衡的的内内容容很很复复杂杂，情情况况多多变变。其其中中的的3个个主主要要方方面与无机盐含量的稳定密切相关。面与无机盐含量的稳定密切相关。(1)渗渗透透压压平平衡衡：细细胞胞内内外外的的无无机机盐盐的的含含量量是维持细胞渗透压的重要因素。是维持细胞渗透压的重要因素。无机盐的生理功能无机盐的生理功能(2)(2)酸酸度度平平衡衡(即即pHpH平平衡衡)：pHpH调调节节着着细细胞胞的的一一切切生生命命活活动动，它它的的改改变变影影响响着着细细胞胞组组成成物物的的所所有有特特性性以以及及在在细细胞胞内内发发生生的的一一切切反反应应。例例如如，各各种种蛋蛋白白质质对对于于pHpH的的改改变变非非常常敏敏感感，人人体体血血浆浆pHpH降降低低0.50.5时时，人人就就立立即即发发生生酸酸中中毒毒。无无机机离离子子如如HPOHPO4 42-2-H H2 2POPO4 4-和和H H2 2COCO3 3HCOHCO3 3-等等，组组成重要的缓冲体系来调节并维持成重要的缓冲体系来调节并维持pHpH平衡。平衡。无机盐的生理功能无机盐的生理功能 结束语当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。When You Do Your Best,Failure Is Great,So DonT Give Up,Stick To The End谢谢大家荣幸这一路，与你同行ItS An Honor To Walk With You All The Way演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日