饲料原料及品质检验-白旺震课件

饲料原料与品质检测饲料原料与品质检测品管部品管部白旺震白旺震饲料原料与品质检测品管部饲料原料品质定性检测与鉴别饲料原料品质定性检测与鉴别第一、饲料原料掺假现状、形式与检测程序第一、饲料原料掺假现状、形式与检测程序一、饲料原料掺假现状一、饲料原料掺假现状随着饲料工业和养殖业的迅速发展，饲随着饲料工业和养殖业的迅速发展，饲料原料，特别是一些优质蛋白质饲料日趋短缺料原料，特别是一些优质蛋白质饲料日趋短缺。面对供求矛盾尖锐的这一形势，一些不法分子面对供求矛盾尖锐的这一形势，一些不法分子为谋取暴利常在生产或流通领域中向饲料原料为谋取暴利常在生产或流通领域中向饲料原料掺入一些伪杂物质，这样不仅大大降低了原料掺入一些伪杂物质，这样不仅大大降低了原料品质，给配方制定带来一定困难，而且使饲料品质，给配方制定带来一定困难，而且使饲料厂和广大养殖厂蒙受巨大的经济损失。厂和广大养殖厂蒙受巨大的经济损失。饲料原料品质定性检测与鉴别第一、饲料原料掺假现状、形式与检测当前，饲料原料掺假，伪造主要集中在当前，饲料原料掺假，伪造主要集中在2个个方面：方面：一是主要表现在鱼粉、豆粕和氨基酸等一是主要表现在鱼粉、豆粕和氨基酸等一些价格昂贵原料上，当然不排除向其它原一些价格昂贵原料上，当然不排除向其它原料扩展的趋势。料扩展的趋势。二是掺杂物种类繁多，手段较高。二是掺杂物种类繁多，手段较高。当前，饲料原料掺假，伪造主要集中在2个方面：二、二、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义饲料原料掺假、使杂、伪造的含义与形式与形式(一一)、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义1、掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，、掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，以达以次充好，以假乱真。以达以次充好，以假乱真。2、使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，、使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，以达以杂增重。以达以杂增重。3、伪造：指以伪代真，名实不符。、伪造：指以伪代真，名实不符。二、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义与形式(二二)、饲料原料掺假、使杂、伪造的形式、饲料原料掺假、使杂、伪造的形式1、掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒儿、掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒儿原物者。原物者。2、替代：以它物部分或全部替代原物者。、替代：以它物部分或全部替代原物者。3、着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真、着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真相者。相者。4、伪造：出售与商标完全不符的物质者。、伪造：出售与商标完全不符的物质者。(二)、饲料原料掺假、使杂、伪造的形式三、饲料原料掺杂的检测三、饲料原料掺杂的检测1、饲料原料的显微镜分析检测：、饲料原料的显微镜分析检测：2、饲料原料的定性分析检测：、饲料原料的定性分析检测：3、饲料原料的不容物检测（浮选分析）、饲料原料的不容物检测（浮选分析）4、饲料原料的定量分析检测：、饲料原料的定量分析检测：三、饲料原料掺杂的检测第二、饲料原料品质检测与鉴别方法第二、饲料原料品质检测与鉴别方法一、一般鉴别法一、一般鉴别法(一一)视觉法视觉法(二二)嗅觉法嗅觉法(三三)触觉法触觉法(四四)听觉法听觉法(五五)味觉法味觉法(对人体无毒害原料鉴别时才能使用对人体无毒害原料鉴别时才能使用)二、物理性鉴别法二、物理性鉴别法(一一)容重测定容重测定一定体积的原料都的一定的重量，故一定体积的原料都的一定的重量，故通过检测样和标准样的容重比较、即可初通过检测样和标准样的容重比较、即可初步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等。步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等。第二、饲料原料品质检测与鉴别方法（二）比重测定与浮选技术（二）比重测定与浮选技术原料不同，比重不同，根据原料不同比重，原料不同，比重不同，根据原料不同比重，选用相应比重的淳选液对其分离，分离物选用相应比重的淳选液对其分离，分离物再进一步用镜检法确认。再进一步用镜检法确认。淳选技术：称淳选技术：称10g被检样入被检样入100ml烧杯中，加烧杯中，加入所需比重浮选液入所需比重浮选液90ml，摇匀后静置摇匀后静置10min。将上浮物捞入滤纸过滤，沉淀物将上浮物捞入滤纸过滤，沉淀物倒入另一滤纸上过滤。再分别将两种过滤倒入另一滤纸上过滤。再分别将两种过滤物进行干燥、称重，即可算出二者比例。物进行干燥、称重，即可算出二者比例。然后再在显微镜下观察，以确定杂物。然后再在显微镜下观察，以确定杂物。（二）比重测定与浮选技术饲料原料的比重（饲料原料的比重（g/cm3)原料原料比重比重原料原料比重比重动植性有机物动植性有机物虫、虾蟹壳虫、虾蟹壳脱脂糠类脱脂糠类尿素尿素土砂土砂1.5以下以下1.4-2.01.391.31.8-2.5棉籽粕棉籽粕芝麻粕芝麻粕亚麻仁粕亚麻仁粕菜籽粕菜籽粕大豆粕大豆粕1.4-1.431.411.39-1.41.341.38饲料原料的比重（g/cm3)原料比重原料比重动植性有机物1粮食或食品工业副产物粮食或食品工业副产物该类饲料一般泛指粮食、农产、轻工、食该类饲料一般泛指粮食、农产、轻工、食品等加工来所得副产物。副产物类种类较多，品等加工来所得副产物。副产物类种类较多，性质和营养价值差异较大，按饲料分类，不少性质和营养价值差异较大，按饲料分类，不少属能量包料。属能量包料。（一）玉米淀粉工业副产物（一）玉米淀粉工业副产物玉米蛋白粉、玉米蛋白粉、玉米麸、玉米胚芽饼（粉）、玉米浸渍液玉米麸、玉米胚芽饼（粉）、玉米浸渍液1、加工方法、加工方法玉米淀粉加工工艺分玉米淀粉加工工艺分2种，即湿式法和干种，即湿式法和干式法。目前国内外多采用式法。目前国内外多采用“循环型湿式密闭法循环型湿式密闭法”生产。生产。粮食或食品工业副产物该类饲料一般泛指粮食、农湿式加工方法是：先将玉米浸渍于湿式加工方法是：先将玉米浸渍于SO2水溶水溶液液2d，利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离，利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离，以完成前处理。经前处理的浸渍液浓缩之，以完成前处理。经前处理的浸渍液浓缩之，即得玉米浸渍液（即得玉米浸渍液（6%9%）。）。浸渍后的玉米经粗粉碎，即胚芽分离可得浸渍后的玉米经粗粉碎，即胚芽分离可得5%8%的胚芽，胚芽压榨可制得玉米油，的胚芽，胚芽压榨可制得玉米油，其渣称为玉米胚芽饼，其量约其渣称为玉米胚芽饼，其量约3%。去胚玉米再经微粉碎、筛分等工艺，约可去胚玉米再经微粉碎、筛分等工艺，约可除去除去6%9%的玉米皮，最后经远必分离机的玉米皮，最后经远必分离机分离出淀粉和蛋白质。分离出的蛋白质经分离出淀粉和蛋白质。分离出的蛋白质经脱水干燥得玉米蛋白粉，其量约占原料总脱水干燥得玉米蛋白粉，其量约占原料总量的量的5%8%。湿式加工方法是：先将玉米浸渍于SO2水溶液2d，利用乳酸作用至于玉米麸，多是反映玉米皮、玉米浸渍液、至于玉米麸，多是反映玉米皮、玉米浸渍液、玉米蛋白粉或玉米胚芽饼等的混合体，其比玉米蛋白粉或玉米胚芽饼等的混合体，其比例常随市场价格和需要变化。例常随市场价格和需要变化。2、玉米淀粉工业副产物的营养成分与价值、玉米淀粉工业副产物的营养成分与价值（1）玉米浸渍液。又称玉米浓缩发酵萃取）玉米浸渍液。又称玉米浓缩发酵萃取液。该液经浓缩干燥成粉末状产品又称玉米液。该液经浓缩干燥成粉末状产品又称玉米浸渍物，属一种高蛋白、高能量饲料原料。浸渍物，属一种高蛋白、高能量饲料原料。至于玉米麸，多是反映玉米皮、玉米浸渍液、玉米蛋白粉或玉米胚芽浸浸泡（泡（H2SO3）胚芽分离胚芽分离微微粉粉碎碎筛筛分分玉玉米米皮皮分分离离干干燥燥干干燥燥玉米淀粉玉米淀粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉干干燥燥玉米麸玉米麸浸渍液浸渍液浓浓缩缩玉米浸渍液玉米浸渍液胚芽榨油胚芽榨油玉米胚芽油玉米胚芽油玉米胚芽饼玉米胚芽饼玉米（去杂）玉米（去杂）破碎破碎洗涤、脱水、干燥洗涤、脱水、干燥浸 泡（H2SO3）胚芽分离微 粉 碎筛 分玉 米 皮分 离浸浸泡泡H2SO3胚芽分离胚芽分离微微粉粉碎碎纤维分离纤维分离玉玉米米皮皮浓浓缩缩干干燥燥干干燥燥玉米淀粉玉米淀粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉干干燥燥浸渍液浸渍液浓浓缩缩玉米浸渍液玉米浸渍液胚芽榨油胚芽榨油玉米胚芽油玉米胚芽油玉米胚芽饼玉米胚芽饼玉米（去杂）玉米（去杂）蛋白分离蛋白分离淀粉分离淀粉分离破破碎碎胚芽洗涤胚芽洗涤脱脱水水脱脱水水脱脱水水干干燥燥淀粉乳淀粉乳洗涤洗涤脱脱水水干干燥燥混混合合饲料饲料浸 泡 H2SO3胚芽分离微 粉 碎纤维分离玉 米 皮浓 缩油科饼、粕类油科饼、粕类油料饼粕类是指油料籽实去油后的一类副产品。以压榨油料饼粕类是指油料籽实去油后的一类副产品。以压榨法去油者称饼，以浸出或预压浸出法去油者称粕。如法去油者称饼，以浸出或预压浸出法去油者称粕。如大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）等。大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）等。一、油料饼粕的生产一、油料饼粕的生产当前油料饼粕的生产主要有螺旋压榨法、溶剂浸出法和当前油料饼粕的生产主要有螺旋压榨法、溶剂浸出法和预压浸出法（简称压浸法）预压浸出法（简称压浸法）3种。螺旋压榨法通常是种。螺旋压榨法通常是先将去杂油籽压碎、干燥，或炒先将去杂油籽压碎、干燥，或炒1520min后，再用后，再用可调螺旋控制的钢板压榨去油，获得油饼的一种方法。可调螺旋控制的钢板压榨去油，获得油饼的一种方法。该法虽然可借助压榨过程中产生的高温，破坏豆类籽该法虽然可借助压榨过程中产生的高温，破坏豆类籽实中的有害因子，但常因技术掌握不当发生实中的有害因子，但常因技术掌握不当发生“棕色反棕色反应应”，导致蛋白变性，降低饼类蛋白的生物学价值与，导致蛋白变性，降低饼类蛋白的生物学价值与品质。工艺流程图如下：品质。工艺流程图如下：油科饼、粕类 原原料料精精选选机机磁磁铁铁分分离离器器风风选选机机碾碾碎碎机机干干燥燥机机压压榨榨机机碾碾碎碎机机压压榨榨机机油油饼饼压压压压榨榨榨榨法法法法流流流流程程程程图图图图去铁去铁去杂去杂食油食油 原精磁风碾干压碾压油压 榨 法 流 程 图去溶剂浸出法，是指用丙酮、正已烷等溶剂，溶剂浸出法，是指用丙酮、正已烷等溶剂，在低温下对压压碎油料籽实去油，然后再在低温下对压压碎油料籽实去油，然后再烘去烘去溶剂浸出法，是指用丙酮、正已烷等溶剂，在低温下对压压碎油料籽 浸浸浸浸提提提提法法法法流流流流程程程程图图图图原原料料筛筛自自动动秤秤粗粗碎碎机机软软化化器器压压片片机机抽抽油油机机抽抽出出液液蒸蒸发发器器食食油油脱脱脂脂油油粕粕烘烘焙焙机机干冷干冷燥却燥却器器粉粉碎碎机机豆豆粕粕去杂去杂蒸汽加热蒸汽加热溶剂溶剂蒸汽加热蒸汽加热溶剂回收溶剂回收粗筛粗筛豆片豆片水分水分溶剂回收溶剂回收 浸 提 法 流 程 图原 筛 自粗软压抽抽 玉米又称玉蜀黍，它是世界三大粮食作物玉米又称玉蜀黍，它是世界三大粮食作物玉米又称玉蜀黍，它是世界三大粮食作物玉米又称玉蜀黍，它是世界三大粮食作物之一，又是重要的饲料，由于其单产高，增产之一，又是重要的饲料，由于其单产高，增产之一，又是重要的饲料，由于其单产高，增产之一，又是重要的饲料，由于其单产高，增产潜力大，在农业为生产中占有重要的地位。作潜力大，在农业为生产中占有重要的地位。作潜力大，在农业为生产中占有重要的地位。作潜力大，在农业为生产中占有重要的地位。作为工业原料，玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋为工业原料，玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋为工业原料，玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋为工业原料，玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋白质，因而自白质，因而自白质，因而自白质，因而自 50 50 50 50 年代以来，世界上的淀粉、年代以来，世界上的淀粉、年代以来，世界上的淀粉、年代以来，世界上的淀粉、淀粉糖、酒精工业，愈来愈多地用玉米代替甘淀粉糖、酒精工业，愈来愈多地用玉米代替甘淀粉糖、酒精工业，愈来愈多地用玉米代替甘淀粉糖、酒精工业，愈来愈多地用玉米代替甘薯作原料，这也大大促进了玉米生产的发展。薯作原料，这也大大促进了玉米生产的发展。薯作原料，这也大大促进了玉米生产的发展。薯作原料，这也大大促进了玉米生产的发展。世界上以美国为玉米生产第一大国，年产世界上以美国为玉米生产第一大国，年产世界上以美国为玉米生产第一大国，年产世界上以美国为玉米生产第一大国，年产 2 2 2 2 亿亿亿亿多吨，其播种面积占全世界多吨，其播种面积占全世界多吨，其播种面积占全世界多吨，其播种面积占全世界 20 20 20 20 以上，产量以上，产量以上，产量以上，产量占占占占 46464646，在近年来的国际玉米贸易中占有，在近年来的国际玉米贸易中占有，在近年来的国际玉米贸易中占有，在近年来的国际玉米贸易中占有 75757575的份额。我国玉米年产量为的份额。我国玉米年产量为的份额。我国玉米年产量为的份额。我国玉米年产量为 1.1 1.1 1.1 1.1 亿吨左右，亿吨左右，亿吨左右，亿吨左右，居世界第二位。居世界第二位。居世界第二位。居世界第二位。玉米又称玉蜀黍，它是世界三大粮食作物之一，又是重要的玉米的化学成分玉米的化学成分成分成分范围范围平均值平均值成分成分范围范围平均值平均值水水 分分7 723231515灰灰 分分1.11.13.93.91.31.3淀淀 粉粉646478787070纤纤 维维1.81.83.53.52 22.82.8蛋白质蛋白质8 814149.59.51010半纤维半纤维5 56 6脂脂 肪肪3.13.15.75.74.44.44.74.7糖糖 分分1.51.53.73.72.52.5玉米的化学成分成分范围平均值成分范围平均值水分玉米籽粒各部位的组分玉米籽粒各部位的组分成成 分分全全 粒粒胚胚 乳乳胚胚 芽芽玉米皮玉米皮玉米冠玉米冠皮子粒皮子粒82.382.311.511.55.35.30.80.8淀粉淀粉717186.486.48.28.27.37.35.35.3蛋白质蛋白质10.310.39.49.418.818.83.73.79.19.1脂肪脂肪4.84.80.80.834.534.51 13.83.8糖糖2 20.60.610.810.80.30.31.61.6矿物质矿物质1.41.40.60.610.110.10.80.81.61.6玉米籽粒各部位的组分成分全粒胚乳胚芽玉米皮玉玉米的脂肪玉米的脂肪 玉米中含有干物质 4.6左右的脂肪，近代研究培育的新品种，其脂肪含量高达 7.。玉米子粒的脂肪主要含在胚芽中，一般胚芽含油达 3540。玉米的脂肪约有 72液态脂肪酸和 28固体脂肪酸，其中有软脂酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚麻二烯酸等。玉米脂肪的皂化价一般为 189192，碘化价为 111130.玉米的脂肪玉米深加工的工业化产品玉米深加工的工业化产品玉米深加工的工业化产品玉米深加工的工业化产品玉米深加工的工业化产品BACKB BY YP PRROODDUUCCT TOOF FCCOORRNNBACKBYPRODUCTOFCORN除嗅皂液储存过滤玉米胚芽粕离心分离过滤浸出油水洗并烘干葡萄糖离心糖结晶玉米糖浆蒸 发粗料干燥玉米糖浆固体烘干精炼糖浆和糖转化糊精烘烤粗料浓缩液干燥淀粉糊精淀粉烘干淀粉过滤离心分离筛选粉碎机去胚芽浸泡罐第二次清理储存第一次清理玉 米精炼油分离胚芽浸泡液去皮胚乳胚芽毛油玉米精细生产流程玉米精细生产流程除嗅皂液储存过滤玉米胚芽粕离心分离过滤浸出油水洗并烘干葡萄糖CCOORRNNGGL LUUT TE ENNF FE EE EDDP PRROOCCE ES SS S（CCI IT TRRI ICCA ACCI IDDF FA ACCT TOORRY Y）BACKCORNGLUTENFEEDPROCESS（CIDDGS Process玉米酒糟的生产流水线DDGSProcess玉米酒糟的生产流水线玉米蛋白粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉为湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米玉米蛋白粉为湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米玉米蛋白粉为湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米玉米蛋白粉为湿磨法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉，胚芽及玉米外皮所剩下的产品。除去淀粉，胚芽及玉米外皮所剩下的产品。除去淀粉，胚芽及玉米外皮所剩下的产品。除去淀粉，胚芽及玉米外皮所剩下的产品。（一）感官特征（一）感官特征（一）感官特征（一）感官特征玉米蛋白粉为淡黄色、金黄色或橘黄色，多数为颗粒状，少玉米蛋白粉为淡黄色、金黄色或橘黄色，多数为颗粒状，少玉米蛋白粉为淡黄色、金黄色或橘黄色，多数为颗粒状，少玉米蛋白粉为淡黄色、金黄色或橘黄色，多数为颗粒状，少数为粉状，具有发酵的气味。数为粉状，具有发酵的气味。数为粉状，具有发酵的气味。数为粉状，具有发酵的气味。（二）品质判断（二）品质判断（二）品质判断（二）品质判断1.1.色泽要新鲜一致，有正常气味，无臭味等异味，无发霉变色泽要新鲜一致，有正常气味，无臭味等异味，无发霉变色泽要新鲜一致，有正常气味，无臭味等异味，无发霉变色泽要新鲜一致，有正常气味，无臭味等异味，无发霉变质、结块等。确定适合本地区的安全水分，保证其安全储存质、结块等。确定适合本地区的安全水分，保证其安全储存质、结块等。确定适合本地区的安全水分，保证其安全储存质、结块等。确定适合本地区的安全水分，保证其安全储存和使用。和使用。和使用。和使用。2.2.含玉米皮的蛋白粉粗蛋白一般都低于含玉米皮的蛋白粉粗蛋白一般都低于含玉米皮的蛋白粉粗蛋白一般都低于含玉米皮的蛋白粉粗蛋白一般都低于 5050；脱皮的玉米；脱皮的玉米；脱皮的玉米；脱皮的玉米蛋白粉粗蛋白含量基本在蛋白粉粗蛋白含量基本在蛋白粉粗蛋白含量基本在蛋白粉粗蛋白含量基本在 6060以上。可根据玉米皮的含量以上。可根据玉米皮的含量以上。可根据玉米皮的含量以上。可根据玉米皮的含量鉴定其质量高低。鉴定其质量高低。鉴定其质量高低。鉴定其质量高低。3.3.目前玉米蛋白粉发现掺有脲素，可做脲素的检查。目前玉米蛋白粉发现掺有脲素，可做脲素的检查。目前玉米蛋白粉发现掺有脲素，可做脲素的检查。目前玉米蛋白粉发现掺有脲素，可做脲素的检查。玉米胚芽粕玉米胚芽粕玉米胚芽粕玉米胚芽粕玉米胚芽粕为湿法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，在脱胚过程玉米胚芽粕为湿法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，在脱胚过程玉米胚芽粕为湿法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，在脱胚过程玉米胚芽粕为湿法制造玉米淀粉或玉米糖浆时，在脱胚过程中可分离出玉米胚芽，玉米胚芽经提油后的产品。中可分离出玉米胚芽，玉米胚芽经提油后的产品。中可分离出玉米胚芽，玉米胚芽经提油后的产品。中可分离出玉米胚芽，玉米胚芽经提油后的产品。（一）感官特征（一）感官特征（一）感官特征（一）感官特征玉米胚芽粕为淡黄色直至褐色。具有新鲜油粕味，为粉状或玉米胚芽粕为淡黄色直至褐色。具有新鲜油粕味，为粉状或玉米胚芽粕为淡黄色直至褐色。具有新鲜油粕味，为粉状或玉米胚芽粕为淡黄色直至褐色。具有新鲜油粕味，为粉状或碎片状。碎片状。碎片状。碎片状。（二）品质判断（二）品质判断（二）品质判断（二）品质判断1.1.色泽需新鲜一致，无酸败、发霉味道。确定符合本地区的色泽需新鲜一致，无酸败、发霉味道。确定符合本地区的色泽需新鲜一致，无酸败、发霉味道。确定符合本地区的色泽需新鲜一致，无酸败、发霉味道。确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。安全水分，以保证安全储存及使用。安全水分，以保证安全储存及使用。安全水分，以保证安全储存及使用。2.2.溶剂提油的玉米胚芽粕，脂肪含量低，过热情形小，品质溶剂提油的玉米胚芽粕，脂肪含量低，过热情形小，品质溶剂提油的玉米胚芽粕，脂肪含量低，过热情形小，品质溶剂提油的玉米胚芽粕，脂肪含量低，过热情形小，品质较稳定，不易变质，应尽量接收这样的玉米胚芽粕。较稳定，不易变质，应尽量接收这样的玉米胚芽粕。较稳定，不易变质，应尽量接收这样的玉米胚芽粕。较稳定，不易变质，应尽量接收这样的玉米胚芽粕。3.3.所用原料对其品质影响很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制所用原料对其品质影响很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制所用原料对其品质影响很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制所用原料对其品质影响很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制成淀粉后毒素仍残留于副产品中。玉米胚芽粕中的霉菌毒素成淀粉后毒素仍残留于副产品中。玉米胚芽粕中的霉菌毒素成淀粉后毒素仍残留于副产品中。玉米胚芽粕中的霉菌毒素成淀粉后毒素仍残留于副产品中。玉米胚芽粕中的霉菌毒素含量约为原料玉米的含量约为原料玉米的含量约为原料玉米的含量约为原料玉米的 1313倍，应选择信得过的生产厂家，倍，应选择信得过的生产厂家，倍，应选择信得过的生产厂家，倍，应选择信得过的生产厂家，同时要注意对毒素的检查。同时要注意对毒素的检查。同时要注意对毒素的检查。同时要注意对毒素的检查。玉米酒精粕玉米酒精粕玉米酒精粕玉米酒精粕玉米酒精粕为玉米发酵生产酒精后的产品。玉米酒精粕为玉米发酵生产酒精后的产品。玉米酒精粕为玉米发酵生产酒精后的产品。玉米酒精粕为玉米发酵生产酒精后的产品。（一）感官特征（一）感官特征（一）感官特征（一）感官特征其颜色为黄色，具有酒精的气味，一般压制成颗粒，也有粉其颜色为黄色，具有酒精的气味，一般压制成颗粒，也有粉其颜色为黄色，具有酒精的气味，一般压制成颗粒，也有粉其颜色为黄色，具有酒精的气味，一般压制成颗粒，也有粉状。状。状。状。（二）品质判断（二）品质判断（二）品质判断（二）品质判断1.1.外观色泽新鲜一致，有正常的气味，无异味、异嗅、霉变外观色泽新鲜一致，有正常的气味，无异味、异嗅、霉变外观色泽新鲜一致，有正常的气味，无异味、异嗅、霉变外观色泽新鲜一致，有正常的气味，无异味、异嗅、霉变等。确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。等。确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。等。确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。等。确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。2.2.要与要与要与要与DDGDDG区分开，区分开，区分开，区分开，DDGDDG的营养价值不如的营养价值不如的营养价值不如的营养价值不如DDGSDDGS高，高，高，高，DDGDDG为为为为玉米酒精蒸馏液经简单过滤处理后干燥的产品，而玉米酒精蒸馏液经简单过滤处理后干燥的产品，而玉米酒精蒸馏液经简单过滤处理后干燥的产品，而玉米酒精蒸馏液经简单过滤处理后干燥的产品，而DDGSDDGS除除除除包含包含包含包含DDGDDG外，还有滤液经浓缩后的外，还有滤液经浓缩后的外，还有滤液经浓缩后的外，还有滤液经浓缩后的DDSDDS（此液含蛋白高），（此液含蛋白高），（此液含蛋白高），（此液含蛋白高），即两者混合物。即两者混合物。即两者混合物。即两者混合物。3.3.可依据玉米酒精粕中玉米皮含量高低大致判断其质量好坏。可依据玉米酒精粕中玉米皮含量高低大致判断其质量好坏。可依据玉米酒精粕中玉米皮含量高低大致判断其质量好坏。可依据玉米酒精粕中玉米皮含量高低大致判断其质量好坏。饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件五五.生产工工艺流程生产工工艺流程红花籽红花籽清杂清杂剥壳剥壳蒸炒蒸炒毛油毛油浸出浸出复浸复浸预榨预榨压榨压榨成品油成品油油脚油脚红花粕红花粕红花饼红花饼五.生产工工艺流程红花籽清杂剥壳蒸炒毛油浸出复浸预榨压榨成品饲料原料及品质检验-白旺震课件二二.生产工艺流程生产工艺流程清理筛选清理筛选脱出短绒脱出短绒棉棉 绒绒棉仁棉仁研磨研磨蒸炒蒸炒压榨压榨毛毛 油油精制精制过滤过滤棉籽油棉籽油压碎压碎棉油油渣棉油油渣压压 片片浸出浸出棉籽油棉籽油冷却冷却已已 烷烷粉碎粉碎棉籽粕棉籽粕棉壳棉壳剥壳剥壳棉籽棉籽二.生产工艺流程清理筛选脱出短绒棉绒棉仁研磨蒸炒压榨毛油BACKCCOOT TT TOONNS SE EE EDDMME EA AL L(L LOOWWF FGG)BACKCOTTONSEEDMEAL(LOWFG)生产过程中影响麦芽根品质的因素1大麦品种不同，麦芽根的蛋白不同,发芽时间长短对麦芽根蛋白有影响。2烘干时温度对麦芽根的影响：温度过高麦芽根色泽发红，甚至有烧焦现象。3麦芽在去根时，因大麦皮有松有紧，直接影响大麦皮在麦芽根中含量多少。4麦芽根和麦芽在振动分离时，密封不好，筛网破损，都会有较多的大麦掺在其中。生产过程中影响麦芽根品质的因素 麦芽根在收购时应注意的问题1。色泽应新鲜而有光泽，不应发乌，不应有霉味和异臭味。2。无结块、无发霉、无活虫。3。麦芽根中允许掺有大麦和麦皮，这是正常现象，但是，大麦和麦皮过多时就就会影响麦芽根的蛋白，所以它们的总量不得超过8%，其中麦皮1.0。4。根据麦芽根生产的工艺，麦芽根中掺有沙土、草籽及其它东西都是人为行为，在收购时沙土的含量不应超过0.5，应用四氯化碳方法检验。麦芽根在收购时应注 小结 随着啤酒业的发展，麦芽根的产量会大大的增加，这种原料的来源会很丰富，麦芽根的价格较低，且易于储藏，蛋白含量也较高，且含有丰富的维生素B和各种酶，所以这种原料的进一步开发利用，来降低饲料成本是摆在我们面前的急待解决的问题。小结啤酒糟啤酒糟一、一、啤酒糟概述啤酒糟概述啤啤酒酒糟糟是是制制造造啤啤酒酒的的副副产产品品，它它是是的的原原料料是是以以大大麦麦为为主主，用用大米、玉米淀粉等为辅料大米、玉米淀粉等为辅料啤酒糟的生产工艺啤酒糟的生产工艺啤酒糟啤酒糟粕啤酒糟粕啤酒糟粕是以大麦麦芽或混合其它谷类制造啤酒过程中啤酒糟粕是以大麦麦芽或混合其它谷类制造啤酒过程中所过缕滤除之残渣，加以干燥所得。所过缕滤除之残渣，加以干燥所得。（一）感官特征（一）感官特征啤酒糟粕为浅至中等巧克力色，具有谷物发酵后味道，啤酒糟粕为浅至中等巧克力色，具有谷物发酵后味道，但应是顺鼻的，一般为粉状，无结块。但应是顺鼻的，一般为粉状，无结块。（二）品质判断（二）品质判断1.接收的啤酒粕，不可有发霉，发酵及焦味或接收的啤酒粕，不可有发霉，发酵及焦味或臭味。臭味。2.在高温状况下，水分超过在高温状况下，水分超过12%的产品不耐促存，易生的产品不耐促存，易生霉变质。要注意水分的控制，确定符合本地区的安全水分，霉变质。要注意水分的控制，确定符合本地区的安全水分，以保证安全储存及使用。以保证安全储存及使用。3.啤酒糟粕含大麦皮较多，可依据大麦皮的多少大致估计啤酒糟粕含大麦皮较多，可依据大麦皮的多少大致估计质量情况。质量情况。啤酒糟粕一、一、啤酒糟的营养成分啤酒糟的营养成分1 1湿湿啤啤酒酒糟糟含含水水量量达达75%80%75%80%，容容易易变变质质。干干啤啤酒酒糟糟含含水水量在量在6%12%6%12%啤啤酒酒糟糟是是大大麦麦移移去去可可溶溶性性碳碳水水化化合合物物后后的的蛋蛋白白质质、粗粗纤纤维维等等的浓缩物，蛋白、纤维含量较高。的浓缩物，蛋白、纤维含量较高。一、啤酒糟的营养成分 饲用价值饲用价值1 1啤啤酒酒糟糟能能值值低低，在在肉肉鸡鸡饲饲料料中中不不宜宜使使用用。在在蛋蛋鸡鸡、种种鸡鸡饲饲粮粮中中使使用用5%10%5%10%可可改改善善产产蛋蛋率率、受受精精率率、孵孵化化率率及及蛋蛋重重并并减减少少便便发发生生。蛋蛋鸡鸡饲饲粮粮使使用用10%20%10%20%预预防防脂脂肪肪肝肝。育育成成鸡鸡使使用用5%10%5%10%可可限制能量摄入，防止过肥。限制能量摄入，防止过肥。2 2仔仔猪猪饲饲粮粮中中避避免免使使用用啤啤酒酒糟糟，生生长长肥肥育育猪猪饲饲粮粮用用量量不不宜宜太太高高，种猪饲粮用量种猪饲粮用量20%40%20%40%可防止猪过肥。可防止猪过肥。3 3啤酒糟用于养牛效果很好，用量几乎不受限制。啤酒糟用于养牛效果很好，用量几乎不受限制。饲用价值一、一、啤酒糟收购标准啤酒糟收购标准原料名称水分（%）粗 蛋 白（%）粗 纤 维（%）粗 灰 分（%）感官啤酒糟10.027.016.04.5气味好，无发酵，无掺杂二、二、在收购啤酒糟时应注意下列问题：在收购啤酒糟时应注意下列问题：1 1 注意气味控制，应有啤酒的香味，不应有哈喇气味。注意气味控制，应有啤酒的香味，不应有哈喇气味。2 2 注意水分控制，最高水分不能高于注意水分控制，最高水分不能高于10.0%10.0%。3 3 注意粗细度控制，注意粗细度控制，1414目下目下98%98%通过。通过。一、啤酒糟收购标准原料名称水分（%）粗蛋白（%）粗纤酒糟蛋白高低的因素有以下几个方面酒糟蛋白高低的因素有以下几个方面1 1啤啤酒酒原原料料的的品品种种、来来源源的的影影响响（澳澳大大利利亚亚大大麦麦的的蛋蛋白白较高）。较高）。2 2 糖糖化化程程度度对对其其蛋蛋白白影影响响较较大大，淀淀粉粉转转化化为为麦麦糖糖，糖糖化化时时间间越越长长，温温度度适适宜宜（18281828），生生产产出出的的酒酒糟糟的的蛋蛋白白就就越越高高，反之蛋白会降低。反之蛋白会降低。3 3啤啤酒酒糖糖液液过过滤滤时时，若若用用水水冲冲洗洗或或用用蒸蒸汽汽过过滤滤，生生产产出出的啤酒糟的蛋白有差别，后者高于前者。的啤酒糟的蛋白有差别，后者高于前者。4 4干干燥燥方方法法和和干干燥燥程程度度对对啤啤酒酒糟糟的的品品质质有有影影响响。采采用用日日晒干燥方法和用干燥机烘干的温度过高都会降低啤酒糟的蛋白。晒干燥方法和用干燥机烘干的温度过高都会降低啤酒糟的蛋白。酒糟蛋白高低的因素有以下几个方面饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件饲料原料及品质检验-白旺震课件Residue Carrot ProcessResidue Carrot Process胡萝卜渣生产流水线胡萝卜渣生产流水线ResidueCarrotProcess胡萝卜渣生产流