真菌教学课件

资料仅供参考,不当之处，请联系改正。生霉的黄豆玉米资料仅供参考,不当之处，请联系改正。水生真菌水生真菌菌丝资料仅供参考,不当之处，请联系改正。引起脚气病的真菌资料仅供参考,不当之处，请联系改正。面包酵母资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌（真菌（fungus）是指有细胞壁，无叶绿素，以）是指有细胞壁，无叶绿素，以寄生或腐生方式生存，少数为单细胞，多数为多寄生或腐生方式生存，少数为单细胞，多数为多细胞，能进行无性或有性繁殖的一类真核细胞型细胞，能进行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。真菌最主要的类型有酵母、霉菌和大型微生物。真菌最主要的类型有酵母、霉菌和大型真菌。真菌。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌的特点真菌的特点 （低等的真核生物）（低等的真核生物）n细胞内的核实完整的，包括核仁、核膜和核孔；细胞内的核实完整的，包括核仁、核膜和核孔；n细胞质中含有一些已分化的细胞器，如线粒体、内细胞质中含有一些已分化的细胞器，如线粒体、内质网等；质网等；n细胞分裂方式为有丝分裂，在分裂过程中出现染色细胞分裂方式为有丝分裂，在分裂过程中出现染色体和纺锤丝；体和纺锤丝；n除少数类型为单细胞外，大多为多细胞，体积较大，除少数类型为单细胞外，大多为多细胞，体积较大，一般是原核生物的几倍、几十倍甚至更大；一般是原核生物的几倍、几十倍甚至更大；n在形态上出现不同程度的分化，既有单细胞球形的在形态上出现不同程度的分化，既有单细胞球形的酵母菌，也有多细胞高度分化的霉菌菌丝体及大型酵母菌，也有多细胞高度分化的霉菌菌丝体及大型真菌的子实体；真菌的子实体；n大多数真菌的繁殖方式包含无性和有性两个过程，大多数真菌的繁殖方式包含无性和有性两个过程，由此构成其独特的生活周期。由此构成其独特的生活周期。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌的分类Ainsworth分类系统分类系统绵霉菌根霉、毛霉酵母菌木耳、银耳、灵芝青霉菌、曲霉菌资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌形态圆形、椭圆形资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节 酵母菌酵母菌 酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌特点：特点：个体一般以单细胞状态存在个体一般以单细胞状态存在多数营出芽繁殖多数营出芽繁殖能发酵糖类产能能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖细胞壁常含甘露聚糖常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系分布：分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中。果园土壤中。种类：种类：据据1982年的资料，已知的酵母有年的资料，已知的酵母有56属，属，500多种。多种。酵母菌与人类的关系极其密切。酵母菌与人类的关系极其密切。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌是重要的微生物资源n酵母菌是人类的第一种“家养微生物”n酿造工业：酒类的生产、果汁发酵n食品工业：面包、馒头的制作n医药工业：核苷酸、CoA、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物和试剂n饲料工业：单细胞蛋白（SCP）“人造肉”n化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等n啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二、形态与大小、个体形态 细胞直径比细菌粗细胞直径比细菌粗10倍倍左右，左右，大小根据不同的种差大小根据不同的种差别很大：别很大：1 155-30um55-30um，如如Saccharomyces cerevisiae细细胞的宽度为胞的宽度为2.510m，长度，长度为为4.521m。因此在光学显。因此在光学显微镜下可以模糊地看到它们微镜下可以模糊地看到它们细胞内的各种结构分化。酵细胞内的各种结构分化。酵母菌细胞的形态通常有球状、母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种，肠状等多种，资料仅供参考,不当之处，请联系改正。典型酵母菌（典型酵母菌（Saccaharomyces cerevisiae）子细胞子细胞芽痕芽痕酵母菌的形态和大小资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母形态A酿酒酵母（酿酒酵母（Saccharomyces cerevisae）B 路德酵母（路德酵母（Saccharomyces ludwigii）C 白地霉（白地霉（Geotrichum candidum）D 膜醭毕赤酵母（膜醭毕赤酵母（Pichia membranaefaciens）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。厚厚壁壁孢孢子子在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状假菌丝假菌丝假丝酵母菌（andida albican）有的酵母菌子代细胞连在一起呈链状，成为假丝酵母。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。、群体形态 固体培养：n菌落与细菌菌落相似，但较大，圆形，表面湿润，有光泽，表面粘稠，与培养基结合不紧密，易挑起，只有在培养时间长的时候，表面干燥，有皱折。酵母菌细菌 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。在液体培养基上，不同的酵母在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。菌生长的情况不同。好气性生长的酵母可在培养好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜，基表面上形成菌膜，其其厚度厚度因种而异。因种而异。有的酵母菌在生长过程中始有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。终沉淀在培养基底部。有的酵母菌在培养基中均匀有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。生长，使培养基呈浑浊状态。液体培养资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三.酵母菌的细胞构造细胞壁细胞膜细胞核其他细胞构造线线 粒粒 体体芽体液泡芽体液泡细细 胞胞 壁壁核核芽芽 体体液液 泡泡 膜膜细细 胞胞 膜膜资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（一）、细胞壁（一）、细胞壁厚约厚约2570nm，主要成分为，主要成分为甘露聚糖，蛋白质，葡聚糖和几甘露聚糖，蛋白质，葡聚糖和几丁质丁质，呈三明治状，呈三明治状外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分枝状聚合物，中间夹着一层蛋白质。制备酵母原生质体是分枝状聚合物，中间夹着一层蛋白质。制备酵母原生质体常用蜗牛酶。常用蜗牛酶。磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 蛋白质葡聚糖细胞质膜资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）、细胞膜细胞膜蛋白质：包括一些酶蛋白质：包括一些酶类脂类脂甘油的单、双、三酯甘油的单、双、三酯甘油磷酯甘油磷酯磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺淄醇淄醇麦角淄醇麦角淄醇酵母淄醇酵母淄醇糖类：甘露聚糖等糖类：甘露聚糖等 酵母菌的细胞膜酵母菌的细胞膜与原核生物的基与原核生物的基本相同。但有的本相同。但有的酵母菌如酿酒酵酵母菌如酿酒酵母中含有母中含有固醇类固醇类（甾醇）、（甾醇）、VitD的前体的前体-麦角麦角固醇，这在原核固醇，这在原核生物是罕见的。生物是罕见的。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（三）细胞质细胞质主要是溶胶状物质细胞质主要是溶胶状物质,在细胞质中含有各种功能不在细胞质中含有各种功能不同的结构同的结构细胞器：核糖细胞器：核糖体、线粒体、内质网、高尔体、线粒体、内质网、高尔基体等。基体等。核糖体核糖体酵母菌的核糖体为酵母菌的核糖体为8080S S，由由6060S S和和4040S S大小亚基构成。它大小亚基构成。它游离在细胞质中或附着在内游离在细胞质中或附着在内质网上。质网上。如图如图资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。内质网内质网n是分布在整个细胞中的由膜构成的管道是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构。在细胞中和核膜或细胞膜和网状结构。在细胞中和核膜或细胞膜相连在一起。相连在一起。根据表面结构分为：根据表面结构分为：粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。n内质网功能：内质网功能：起物质传递的作用，另外还有合成脂起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白类和脂蛋白资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（四）细胞核（四）细胞核核膜：核膜：核孔核孔404070nm 70nm，透性比，透性比任何生物膜都大。任何生物膜都大。染色体染色体:由由DNADNA和组蛋白牢固结合和组蛋白牢固结合而成，呈线状而成，呈线状,数目因种而异。数目因种而异。核仁：核内有核仁：核内有一或几个区域一或几个区域rRNArRNA含量很高，这一区域为核仁，是含量很高，这一区域为核仁，是合成核糖体的场所。合成核糖体的场所。中心体中心体:在核膜外，由蛋白质亚在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝基组成的细丝 状结构，在细胞状结构，在细胞繁殖分裂中起作用。繁殖分裂中起作用。细胞核的功能细胞核的功能:携带遗传信息，携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。控制细胞的增殖和代谢。酵母细胞核是有双层膜结构的细胞器（核膜包裹，轮廓分明）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（五）液泡（五）液泡1)单层膜包裹的细胞 器；含有机酸、盐 类 水溶液和水解 酶类。2)调节渗透压；与细胞质进行物质 交换；储藏物质。3)为细胞成熟的标志资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（六）微体（六）微体n1.双层膜包围的细胞器，内含颗粒 状物质及DNA。n2.甲醇初级氧化的场所，间接与烷 烃的初级氧化有关。n3.当以葡萄糖为碳源时，细胞无微 体，其功能由线粒体替代。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。特殊构造n荚膜 有些酵母菌如新型隐球菌、汉孙酵母的细胞壁外有一层荚膜，主要成分为磷酸甘露聚糖、-键合甘露聚糖、杂多糖等。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。四四.酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的繁殖方式和生活史资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、无性繁殖、无性繁殖芽殖芽殖它是它是yeastyeast无性繁殖的主要方式。无性繁殖的主要方式。一个酵母能形成的芽数是有限的，（平均一个酵母能形成的芽数是有限的，（平均2424个）个）出芽方式：出芽方式：多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。环境适宜时，可出现假菌丝环境适宜时，可出现假菌丝（如图）（如图）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。n根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为：分为：n 假酵母：假酵母：只有无性繁殖过程。只有无性繁殖过程。n 真酵母：真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。殖过程。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。假菌丝假菌丝:有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。状的细胞串就称为假菌丝。假菌丝的各细胞间仅假菌丝的各细胞间仅以狭小的面积相连，呈藕节状。而霉菌的菌丝为真以狭小的面积相连，呈藕节状。而霉菌的菌丝为真菌丝，即相连细胞间的横隔面积与菌丝，即相连细胞间的横隔面积与细胞直径一致，呈竹节状的细胞串细胞直径一致，呈竹节状的细胞串称为真菌丝。称为真菌丝。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces cerevisiae（酿酒酵母）的芽殖过程（酿酒酵母）的芽殖过程资料仅供参考,不当之处，请联系改正。出芽出芽痕和诞生痕：痕和诞生痕：酵母出芽繁殖时，子细胞与酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞母细胞分离，在子、母细胞壁上都会留下痕迹。在母细壁上都会留下痕迹。在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕，子胞分开的位点称出芽痕，子细胞细胞壁上的位点称诞生细胞细胞壁上的位点称诞生痕。由于多重出芽，致使酵痕。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。母细胞表面有多个小突起。BreadYeastwithBud资料仅供参考,不当之处，请联系改正。裂殖裂殖 借细胞横分裂法繁殖借细胞横分裂法繁殖,与细菌类似与细菌类似.如如Schizosaccharomyces octosporus（八八孢裂殖酵母）。孢裂殖酵母）。进行裂殖的酵母菌种进行裂殖的酵母菌种类较少类较少.如图如图1、无性繁殖、无性繁殖资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。产生产生无性孢子无性孢子v掷孢子（掷孢子（ballistospore）是掷孢酵母属等是掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在卵圆形的这种孢子是在卵圆形的营养细胞上生出的营养细胞上生出的小梗上形成小梗上形成的。孢子成熟后的。孢子成熟后通过一种特有通过一种特有的喷射机制将孢子射的喷射机制将孢子射出。出。v白假丝酵母形成厚垣孢子白假丝酵母形成厚垣孢子（chlamydospore）1、无性繁殖、无性繁殖资料仅供参考,不当之处，请联系改正。适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。适宜的条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子。1 1、有性繁殖的过程：、有性繁殖的过程：一般通过邻近的两个性亲和性不一般通过邻近的两个性亲和性不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合并形成一个通道，再经过质配、核配接触、局部融合并形成一个通道，再经过质配、核配形成双倍体细胞形成双倍体细胞接合子。接合子进行减数分裂，接合子。接合子进行减数分裂，形成形成4 4个或个或8 8个子核，每一个子核和周围的细胞质一起，个子核，每一个子核和周围的细胞质一起，在其表面形成孢子壁后就形成在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子子囊孢子，形成子囊孢，形成子囊孢子的细胞称为子的细胞称为子囊子囊。一般一个子囊可产生。一般一个子囊可产生4-84-8个子囊孢个子囊孢子。孢子数目、大小、形状因种而异。子。孢子数目、大小、形状因种而异。2 2、有性生殖、有性生殖资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母菌的有性繁殖酵母菌的有性繁殖 （sexual reproduction)sexual reproduction)n酵酵母母菌菌的的有有性性繁繁殖殖主主要要是是产生子囊和子囊孢子。产生子囊和子囊孢子。n基基本本过过程程：质质配配、核核配配和和减数分裂。减数分裂。质配质配（plasmogamyplasmogamy）：）：当一些酵母菌发育至一定阶当一些酵母菌发育至一定阶段或在特定的培养条件下，两个段或在特定的培养条件下，两个性别不同的细胞各伸出小突起相性别不同的细胞各伸出小突起相互接触，融合，形成一个通道；互接触，融合，形成一个通道；两细胞质融合，称为质配。两细胞质融合，称为质配。核配核配（karyogamykaryogamy）：）：两单倍体的核移到融合管中两单倍体的核移到融合管中融合成二倍体的核。此二倍体细融合成二倍体的核。此二倍体细胞称为合子。胞称为合子。减数分裂减数分裂：在合适条件下，二倍体细胞在合适条件下，二倍体细胞的核进行一次减数分裂和的核进行一次减数分裂和1 12 2次次有丝分裂，形成有丝分裂，形成4 48 8个有性的子个有性的子囊孢子。形成子囊孢子的细胞，囊孢子。形成子囊孢子的细胞，称为子囊。称为子囊。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二倍体酵母细胞在一定条件下才能形成二倍体酵母细胞在一定条件下才能形成单倍体子囊孢子。单倍体子囊孢子。用用营养充足的培养基和强壮活力旺盛营养充足的培养基和强壮活力旺盛的幼龄细胞（种子连续传代三次。）的幼龄细胞（种子连续传代三次。）培养时，温度：培养时，温度：25253030。须接触大。须接触大量空气，促进细胞氧化作用。量空气，促进细胞氧化作用。选择适当的生孢子培养基（营养贫瘠选择适当的生孢子培养基（营养贫瘠的培养基），使细胞处于饥饿状态。常的培养基），使细胞处于饥饿状态。常用石膏块或醋酸钠琼脂斜面等。用石膏块或醋酸钠琼脂斜面等。实验室子囊孢子的获得实验室子囊孢子的获得资料仅供参考,不当之处，请联系改正。子囊孢子在生产上的意义n在啤酒生产上常利用酵母菌子囊孢子形成的速度和形状来检验培养酵母有无被野生酵母污染的问题。一般野生酵母形成孢子，用石膏培养基培养，40-48小时内形成孢子则为野生酵母，在72小时以上产孢子者为培养酵母。n 利用子囊孢子进行杂交育种，人工定向培育所需特性的勤务种，可提高产品的产量和质量或使其适应新的工艺要求。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）酵母菌的生活史（二）酵母菌的生活史上代个体经一系列生长、发育阶段而产生上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程，称为该生物的下一代个体的全部过程，称为该生物的生活史或生命周期。生活史或生命周期。n各种酵母的生活史可分为各种酵母的生活史可分为三种类型：三种类型：n1.单倍体型单倍体型n2.双倍体型双倍体型n3.单双倍体型单双倍体型资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、单双倍体型以啤酒酵母为代表以啤酒酵母为代表特点：单倍体营养细胞特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可和双倍体营养细胞均可进行芽殖。营养体既可进行芽殖。营养体既可以单倍体形式也可以双以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。条件下进行有性生殖。单倍体和双倍体两单倍体和双倍体两个阶段同等重要个阶段同等重要,形成世形成世代交替代交替资料仅供参考,不当之处，请联系改正。酵母的二倍体酵母的二倍体营养体细胞营养体细胞减数分裂后产生四减数分裂后产生四个单倍体的核个单倍体的核原细胞发育成子囊，原细胞发育成子囊，里面有四个子囊孢里面有四个子囊孢子，将来发育成单子，将来发育成单倍体营养体细胞倍体营养体细胞子囊孢子的形成子囊孢子的形成啤酒酵母资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、单倍体型以八孢裂殖酵母为代表以八孢裂殖酵母为代表特点特点:营养细胞是单倍体；营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；无性繁殖以裂殖方式进行；双倍体细胞不能独立生活，双倍体细胞不能独立生活，因为因为双倍体阶段短，一双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂。经生成立即减数分裂。形成形成8 8个单倍体的子囊孢子个单倍体的子囊孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、双倍体型以路德类酵母为代表以路德类酵母为代表特点：营养体为双倍体，特点：营养体为双倍体，不断进行芽殖，双倍体不断进行芽殖，双倍体营养阶段长，营养阶段长，单倍体的单倍体的子囊孢子在子囊内发生子囊孢子在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以接合。单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在子囊孢子形式存在，故，故不能独立生活。不能独立生活。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。六六.常见酵母菌常见酵母菌n1、啤酒酵母、啤酒酵母资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节霉菌(mold,mould)n一一.霉菌的形态结构霉菌的形态结构 n二二.霉菌的菌落特征霉菌的菌落特征 n三三.霉菌的繁殖及生活史霉菌的繁殖及生活史 n四四.霉菌的代表属霉菌的代表属资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、霉菌的形态结构一、霉菌的形态结构 霉菌的菌体由分枝或不分枝的霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝菌丝（hyphae)hyphae)构成。菌丝是构成。菌丝是真菌营养体的基本单位。真菌营养体的基本单位。菌丝是中空管状结构，菌丝是中空管状结构，直径一般直径一般310m，有分枝，有隔膜或无隔膜。，有分枝，有隔膜或无隔膜。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等真菌低等真菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和和高等真菌高等真菌（子囊菌亚门、担子菌亚门（子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两大类。许多菌丝分枝和半知菌亚门）两大类。许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称连接，相互交织在一起所构成的形态称菌丝体（菌丝体（mycelium)。菌丝的类型：按分化程度和依按分化程度和依 形形 态态 分类分类资料仅供参考,不当之处，请联系改正。依依 形形 态态 分：分：1)营养菌丝营养菌丝(Vegetatile hypha):在固体培养基上伸入基内的菌在固体培养基上伸入基内的菌丝丝.行吸收养料之功能行吸收养料之功能.2)气生菌丝气生菌丝(Aerial hypha):向空中生长的菌丝向空中生长的菌丝.发育到一发育到一定阶段可分化成定阶段可分化成 孕育（繁殖）孕育（繁殖）菌丝（菌丝（Reproductive hypha）.霉菌（青霉）的菌丝3)繁殖菌丝（繁殖菌丝（Reproductive Reproductive hyphahypha).资料仅供参考,不当之处，请联系改正。依依 形形 态态 分：分：a.无隔菌丝无隔菌丝按分化程度分：按分化程度分：b.有隔菌丝有隔菌丝无隔菌丝无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是这是低等真菌所具有的菌丝类型。低等真菌所具有的菌丝类型。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。n有隔菌丝有隔菌丝n菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。所具有的类型。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二、霉菌的细胞结构二、霉菌的细胞结构霉菌细胞壁的成分-除少数低等水生霉菌的细胞壁中含有纤维素外，大多数霉菌的细胞壁主要由几丁质构成。几丁质和纤维素分别构成高等霉菌低等霉菌的细胞壁网状结构-微纤丝（Microfibril)。微纤丝使细胞壁具有坚韧的机械性能。霉菌的细胞膜、核线粒体和核糖体等成分与其它真核生物（酵母）基本相同。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二二.霉菌的菌落特征霉菌的菌落特征 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三、霉菌的培养特征三、霉菌的培养特征n液体培养时的特征：液体培养时的特征：n如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。液面上形成菌膜。n如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。关。菌落特征：菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。灰、黑、白、灰等多种颜色。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。培养特性培养特性：真菌的营养要求不高，检查时真菌的营养要求不高，检查时常用沙保常用沙保培养基培养基。最适宜的酸碱度是。最适宜的酸碱度是PH4.0-6.0PH4.0-6.0，最适，最适温度为温度为22-2822-28。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。霉菌的人工培养资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等。霉菌菌落霉菌菌落资料仅供参考,不当之处，请联系改正。四大类微生物的菌落特征项目单细胞微生物丝状微生物细菌酵母菌放线菌霉菌细胞核原核真核真核真核排列状况单个分散或有一定排列方式单个分散或假丝状丝状交织丝状交织形态特征小而均匀*,个别有芽孢大而分化细而均匀粗而分化菌落含水状态很湿或较湿较湿干燥或较干燥干燥外观形态小而突起或大而平坦大而突起小而紧密大而疏松或大而致密透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明与培养基结合程度不结合不结合牢固较牢固颜色多样单调,一般呈乳白色,少数红或黑色多样多样正反面颜色差别无无有有边缘*一般看不到细胞可见球状,卵圆状或假丝状细胞有时可见细丝状细胞可见粗线状细胞细胞生长速度很快较快慢较快气味一般有臭味多带酒香味常有泥腥味往往有霉味资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三三.霉菌的繁殖及生活史霉菌的繁殖及生活史 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。)：1.孢囊孢子孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌丝的特化结形成特征：形成于菌丝的特化结构构孢子囊内。孢子囊内。孢子形态：近圆形。孢子形态：近圆形。举例：根霉、毛霉。举例：根霉、毛霉。无性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.2.分生孢子分生孢子(Canidinm):(Canidinm):形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。或簇生的孢子。孢子形态：极多样。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。举例：曲霉、青霉。无性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.分生孢子(Canidinm):无性孢子结构复杂的子实体无性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3.关节孢子关节孢子(arthrospore，又称粉孢子，又称粉孢子)形成特征：由菌丝断形成特征：由菌丝断裂而成。裂而成。孢子形态：常呈成串孢子形态：常呈成串短柱状。短柱状。举例：白地霉。举例：白地霉。无性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。厚垣孢子厚垣孢子4.4.厚壁孢子（厚壁孢子（Chlamydospore)Chlamydospore)形成特征：部分菌丝细胞质浓缩、变圆，周围生出厚壁而成。孢子形态：圆形、柱形等。举例：总状毛霉。无性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌孢子与细菌芽胞的不同点：真菌孢子与细菌芽胞的不同点：1 1、抵抗力强，煮、抵抗力强，煮沸时间短不死沸时间短不死 2 2、一个细菌只产、一个细菌只产生一个芽胞生一个芽胞 3 3、不是繁殖方式、不是繁殖方式 1 1、抵抗力不强，、抵抗力不强，60-60-70 70 短时间死亡短时间死亡 2 2、一条菌丝可产生、一条菌丝可产生多个孢子多个孢子 3 3、是一种繁殖方式、是一种繁殖方式 细菌芽胞细菌芽胞 真菌孢子真菌孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。n有性繁殖方式：有性繁殖方式：质配、核配、减数分裂质配、核配、减数分裂 质配阶段：配子结合，配子囊接触，配子囊配合，受精作用，体配子结合，配子囊接触，配子囊配合，受精作用，体细胞接合细胞接合资料仅供参考,不当之处，请联系改正。n核配阶段n减数分裂：形成有性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。有性结构及其形态特有性结构及其形态特征：由大小不同的配征：由大小不同的配子囊结合后发育而成。子囊结合后发育而成。小配子囊称雄器；大小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。配子囊称藏卵器。所属分类地位：卵菌所属分类地位：卵菌纲。纲。1.卵孢子（卵孢子（oospore)有性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2.接合孢子（接合孢子（zygospore):有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：是是由菌丝生出的结构大小相似、由菌丝生出的结构大小相似、形态相同或略有不同两个配形态相同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。子囊接合后发育而成。所属分类地位：接合菌纲所属分类地位：接合菌纲接合孢子形成过程:有性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可将结合分为分为两种情况：可将结合分为分为两种情况：同宗配合同宗配合(Hemothallism)：是单一的孢子是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。枝相互接触，而形成接合孢子的过程。异宗配合异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系：是不同菌系的菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有的菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别。亲和力的菌系在形态上并无区别。同宗配合与异宗配合同宗配合与异宗配合：有性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3.子囊孢子（子囊孢子（ascospore):有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：在子囊中形成。在子囊中形成。子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：方式：两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。囊果。所属分类地位：子囊菌纲所属分类地位：子囊菌纲有性孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。子囊果的形状子囊果的形状:子囊果子囊果(Ascocarp)：子子实体（一种有性体（一种有性结构构),多个子囊多个子囊外部由菌外部由菌丝体体组成共同的保成共同的保护组织结构构,称称为子囊果。子囊包子囊果。子囊包在其中。子囊果有三种在其中。子囊果有三种类型：型：闭囊壳囊壳(Cleistothecium)子囊壳子囊壳(Perthecium)子囊子囊盘(Apothecium)资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。4.担担孢子子(basidiospore)有性结构及其形态特征：有性结构及其形态特征：担子菌所特有，经两性细担子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生孢胞核配合后产生的外生孢子。因着生在担子上而得子。因着生在担子上而得名。名。所属分类地位：担子菌纲所属分类地位：担子菌纲资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。四、四、霉菌的代表属霉菌的代表属Aspergillus 曲霉属曲霉属Mucor 毛霉属毛霉属Rhizopus 根霉属根霉属Pencillinm 青霉属青霉属资料仅供参考,不当之处，请联系改正。n 属于接合菌亚门属于接合菌亚门n菌落呈棉絮状，灰白色，菌落呈棉絮状，灰白色，n无隔膜菌丝无隔膜菌丝n无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子匍匐菌丝与基质接触处生出假根，与假根相对方匍匐菌丝与基质接触处生出假根，与假根相对方向生出孢囊梗向生出孢囊梗 根霉属根霉属(Rhizopus)资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。毛霉属毛霉属(Mucor)l属于接合菌亚门菌属于接合菌亚门菌n菌落呈棉絮状，灰白色，菌落呈棉絮状，灰白色，n无隔膜菌丝无隔膜菌丝n无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子孢子n无匍匐菌丝、假根、囊托，有特殊的囊领无匍匐菌丝、假根、囊托，有特殊的囊领 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。红曲霉属红曲霉属(Monascus)l属于子囊菌亚门属于子囊菌亚门 n菌落呈红色（水溶色素）菌落呈红色（水溶色素）n菌丝有隔膜菌丝有隔膜n无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生子囊孢子子囊孢子n闭囊壳球形、有柄闭囊壳球形、有柄 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。曲霉属曲霉属（Aspergillus)l属于半知菌亚门属于半知菌亚门 n菌丝有隔膜菌丝有隔膜n有足细胞和顶囊有足细胞和顶囊n无性繁殖产生分生孢子，有些种可进无性繁殖产生分生孢子，有些种可进行有性繁殖产生子囊孢子行有性繁殖产生子囊孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。n属于半知菌亚门属于半知菌亚门n菌丝有隔膜菌丝有隔膜 n无足细胞和顶囊无足细胞和顶囊n形成独特的帚状枝形成独特的帚状枝 青霉属青霉属(Penicillium)资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。l青霉素、头孢菌素的产生菌青霉素、头孢菌素的产生菌 青霉素点青霉产黄青霉（penGAPA）头孢菌素C顶头孢霉菌（Cephalosporin C7ACA）l真菌多糖：香菇多糖，银耳多糖真菌多糖：香菇多糖，银耳多糖l致病真菌（动植物病毒害、真菌毒素）致病真菌（动植物病毒害、真菌毒素）l食品食品曲霉曲霉红曲红曲资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。真菌的致病性与免疫性真菌的致病性与免疫性致病性真菌感染致病性真菌感染条件致病性真菌感染条件致病性真菌感染真菌过敏真菌过敏真菌中毒真菌中毒真菌毒素致癌真菌毒素致癌资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、致病性真菌感染、致病性真菌感染常见皮肤及皮下组织真菌感染常见皮肤及皮下组织真菌感染 （外源性）（外源性）2、条件致病性真菌感染、条件致病性真菌感染机体免疫力下降时发生机体免疫力下降时发生 （内源性）（内源性）3、真菌变态反应性疾病、真菌变态反应性疾病真菌污染环境，引发寻麻真菌污染环境，引发寻麻疹、接触性皮炎、哮喘、变应性鼻炎等疹、接触性皮炎、哮喘、变应性鼻炎等4、真菌性中毒、真菌性中毒食入被真菌污染的食品可能引起食入被真菌污染的食品可能引起急性或慢性中毒急性或慢性中毒5、真菌毒素与肿瘤的关系、真菌毒素与肿瘤的关系真菌毒素的摄入与肿真菌毒素的摄入与肿瘤的发生有一定关系瘤的发生有一定关系（一）致病性资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）免（二）免 疫疫 性性2、获得性免疫：、获得性免疫：真菌感染的恢复主要是细胞免疫。真菌感染的恢复主要是细胞免疫。1、天然免疫：、天然免疫：皮肤粘膜屏障最重要；皮肤粘膜屏障最重要；其次是正常菌群的拮抗作用。其次是正常菌群的拮抗作用。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。标本浅：皮屑、毛发、指（趾）甲直接镜检或染色后镜检直接镜检或染色后镜检分离培养分离培养观察菌落特征小培养后观察菌丝、孢子特征染色镜检深：痰、血液、脑脊液（三）真菌的微生物学检查法（三）真菌的微生物学检查法资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（四）四）真菌感染的防治原则真菌感染的防治原则 1、对于皮肤癣菌的感染，应注意个人卫生并、对于皮肤癣菌的感染，应注意个人卫生并辅以抗真菌药物治疗；辅以抗真菌药物治疗；2、对于深部感染真菌，应以提高机体免疫力、对于深部感染真菌，应以提高机体免疫力为主并辅以抗真菌药物治疗；为主并辅以抗真菌药物治疗；3、抗真菌药物主要有：二性霉素、抗真菌药物主要有：二性霉素B、制霉菌素、制霉菌素、咪康唑、酮康唑、灰黄霉素、克霉唑等，但应注意咪康唑、酮康唑、灰黄霉素、克霉唑等，但应注意这些药物的毒副作用。这些药物的毒副作用。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。深部感染真菌深部感染真菌浅部感染真菌浅部感染真菌病原性真菌按其侵犯的部位和临床表现不同分为：病原性真菌按其侵犯的部位和临床表现不同分为：主要主要病原性真菌病原性真菌资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三、皮下组织感染真菌、三、皮下组织感染真菌、二、皮肤癣真菌、二、皮肤癣真菌、一、表面感染真菌、一、表面感染真菌、浅部感染浅部感染 真真 菌菌 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。皮皮肤肤癣癣真真菌菌是是一一类类主主要要引引起起皮皮肤肤浅浅部部感感染染的的真真菌菌，具具嗜嗜角角质质性性，只只侵侵犯犯角角化化的的表表皮皮、毛毛发发和和指指（趾趾）甲甲，由由真真菌菌增增殖殖及及代代谢谢产产物物刺刺激激宿主引起一系列病理反应。宿主引起一系列病理反应。（一）（一）概念：概念：二、皮肤癣真菌、二、皮肤癣真菌、资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）（二）分类：分类：三个属，三个属，1、毛癣菌、毛癣菌、2、表皮癣菌、表皮癣菌、3、小孢子癣菌、小孢子癣菌资料仅供参考,不当之处，请联系改正。指（趾）甲 皮肤 毛发毛癣菌 +皮肤癣菌属 +-小孢子癣菌属 -+一种皮肤癣菌可在不同部位引起病变相同部位的病变也可由不同的皮肤癣菌引起红色毛癣菌儿童头癣：黄癣、白癣、黑点癣资料仅供参考,不当之处，请联系改正。皮肤癣菌可在沙保培养基上形成丝皮肤癣菌可在沙保培养基上形成丝状菌落，其菌落形态、颜色及大小分生状菌落，其菌落形态、颜色及大小分生孢子可作为皮肤癣菌初步鉴定的依据。孢子可作为皮肤癣菌初步鉴定的依据。（三）生物学性状：（三）生物学性状：资料仅供参考,不当之处，请联系改正。玫瑰色毛癣菌菌落玫瑰色毛癣菌菌落玫瑰色毛癣菌玫瑰色毛癣菌 大分生孢子大分生孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。絮状表皮癣菌菌落絮状表皮癣菌菌落絮状表皮癣菌絮状表皮癣菌 厚膜孢子厚膜孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。石膏样小孢子菌菌落石膏样小孢子菌菌落石膏样小孢子菌石膏样小孢子菌 大分生孢子大分生孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（四）致病性（四）致病性 一一种种皮皮肤肤癣癣菌菌可可在在不不同同部部位位引引起起病病变变，相相同同部部位位的的病病变变也也可可由由不不同同皮皮肤癣菌引起。肤癣菌引起。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。手足癣手足癣 体体 癣癣股股 癣癣资料仅供参考,不当之处，请联系改正。头头 癣癣资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（五）微生物学检查（五）微生物学检查步骤：步骤：取患部标本取患部标本（毛发、皮屑等）（毛发、皮屑等）置载玻片置载玻片加加10%NaOH（或（或10%KOH）微加温消化微加温消化镜检（观察菌丝和孢子）镜检（观察菌丝和孢子）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。病发镜检可见发内菌丝病发镜检可见发内菌丝足癣鳞屑镜检可见足癣鳞屑镜检可见鳞屑细胞间有菌丝鳞屑细胞间有菌丝体癣皮屑可见关节孢子体癣皮屑可见关节孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。深部感染真菌深部感染真菌资料仅供参考,不当之处，请联系改正。一、新生隐球菌（一、新生隐球菌（Cryptococcus Cryptococcus neoformansneoformans）新型隐球菌广泛分布于自然界，主要新型隐球菌广泛分布于自然界，主要传染源是鸽子，鸽粪中最多。易侵袭肺传染源是鸽子，鸽粪中最多。易侵袭肺部和脑部，致急性、亚急性或慢性感染。部和脑部，致急性、亚急性或慢性感染。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（一）生物学性状：（一）生物学性状：（一）形态染色：（一）形态染色：本菌为单细胞，圆形，墨汁负染本菌为单细胞，圆形，墨汁负染后可见菌体周围有一圈透明的厚荚膜，比菌体可大后可见菌体周围有一圈透明的厚荚膜，比菌体可大1-31-3倍，由于不易着染而称之隐球菌。常可见芽生孢倍，由于不易着染而称之隐球菌。常可见芽生孢子。子。荚膜多糖抗原：荚膜多糖抗原：A AD 4D 4个血清型，我国约个血清型，我国约70%70%属属A A型型资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）培养特点：（二）培养特点：本菌在沙保培养基及血平板上于本菌在沙保培养基及血平板上于2525及及3737均均可形成酵母型菌落（乳白可形成酵母型菌落（乳白-橘黄），菌落日久可液化橘黄），菌落日久可液化流动。流动。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）（二）致病性致病性：新型隐球菌新型隐球菌呼吸道呼吸道肺部肺部血流血流中中枢神经系统枢神经系统隐球菌性脑膜炎（常呈亚临床隐球菌性脑膜炎（常呈亚临床状态）状态）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（三）微生物检查（三）微生物检查 1、染色镜检：标本（痰、脑脊液等）染色镜检：标本（痰、脑脊液等）墨墨汁负染汁负染镜检（观察荚膜）镜检（观察荚膜）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、培养观察：标本培养观察：标本沙保培养基或血平板培沙保培养基或血平板培养养观察菌落生长情况观察菌落生长情况资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2 2、假丝酵母菌、假丝酵母菌(Candida)(Candida)又称又称念珠菌念珠菌，主要引起皮肤、粘膜和内脏，主要引起皮肤、粘膜和内脏的急、慢性炎症，常见当正常菌群失调或人体的急、慢性炎症，常见当正常菌群失调或人体免疫力下降时致病，一般以免疫力下降时致病，一般以白假丝酵母菌白假丝酵母菌（C.albicansalbicans）多见，但近年来多见，但近年来都柏林假丝都柏林假丝酵母菌酵母菌(C.dubliniensis)感染呈上升趋势。感染呈上升趋势。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、形态染色：、形态染色：圆形（卵圆形）。圆形（卵圆形）。G+，有，有假菌丝假菌丝，芽生孢子芽生孢子多集中多集中在假菌丝连接部在假菌丝连接部位。位。（一）生物学性状（一）生物学性状资料仅供参考,不当之处，请联系改正。Candida albicans 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。Candida albicans 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）培养特性：（二）培养特性：在沙保培养基上形成类酵母在沙保培养基上形成类酵母型菌落，在玉米粉培养基上长出厚膜孢子，假型菌落，在玉米粉培养基上长出厚膜孢子，假菌丝和厚膜孢子有助于鉴定。菌丝和厚膜孢子有助于鉴定。沙保培养基上白念白念的厚膜孢子白念的厚膜孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（二）致病性与免疫性（二）致病性与免疫性资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1、皮肤粘膜感染念珠菌性甲沟炎念珠菌性甲沟炎 鹅口疮鹅口疮婴儿泛发性皮肤念珠菌病婴儿泛发性皮肤念珠菌病 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、内脏感染、内脏感染：肺炎、支气管炎、肺炎、支气管炎、肠炎、膀胱炎、肾盂肠炎、膀胱炎、肾盂肾炎等。肾炎等。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、中枢神经感染中枢神经感染可有脑膜可有脑膜炎、脑膜脑炎炎、脑膜脑炎和脑脓肿等和脑脓肿等资料仅供参考,不当之处，请联系改正。（三）微生物学检查（三）微生物学检查1、取标本镜检：取标本镜检：根据不同疾病采取不同标本。根据不同疾病采取不同标本。标本标本（痰、脓、脑脊液等）（痰、脓、脑脊液等）Gram染色染色镜检镜检（芽生孢子、假菌丝芽生孢子、假菌丝）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。2、标本培养观察、标本培养观察标本标本 沙保培养基沙保培养基 观察菌落形态、假菌丝观察菌落形态、假菌丝标本标本 玉米粉琼脂培养基玉米粉琼脂培养基 观察厚膜孢子观察厚膜孢子资料仅供参考,不当之处，请联系改正。3、曲霉、曲霉(Aspergillus)烟曲霉烟曲霉(A.fumingatus)引起的疾病多见，引起的疾病多见，呼吸道入侵，引起支气管哮喘或肺部感染严重呼吸道入侵，引起支气管哮喘或肺部感染严重者可播散至脑、心肌和肾等；者可播散至脑、心肌和肾等；黄曲霉黄曲霉(A.flavus)能产生毒素，与恶性肿瘤，尤其是能产生毒素，与恶性肿瘤，尤其是肝癌的发生有密切关系。肝癌的发生有密切关系。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。4、毛霉、毛霉(Mucor)机体免疫力下降或医源性输液和污染绷机体免疫力下降或医源性输液和污染绷带引起感染多见，多数发展急剧，可累及脑、带引起感染多见，多数发展急剧，可累及脑、肺和胃肠道等多器官，肺和胃肠道等多器官，好侵犯血管好侵犯血管，形成栓，形成栓塞，死亡率高。塞，死亡率高。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。三、产毒真菌三、产毒真菌污染食品或饲料并产生毒性代谢产物的真菌特点：1、无传染性2、一般药物及抗生素治疗无效3、与特定食物或饲料有关4、有一定地区性与季节性。了解最多的是黄曲霉毒素了解最多的是黄曲霉毒素资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第三节第三节蕈菌（伞菌）蕈菌（伞菌）一一 菌丝发育及担孢子产生菌丝发育及担孢子产生n1.菌丝发育：菌丝发育：n一级菌丝一级菌丝 二级菌丝二级菌丝 形成三级菌丝形成三级菌丝n2.担子和担孢子的发育担子和担孢子的发育担子菌菌丝多细胞且有分隔，担子菌菌丝多细胞且有分隔，菌丝体常呈白色、鲜黄色或橙黄色菌丝体常呈白色、鲜黄色或橙黄色 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。菌丝发育：菌丝发育：菌丝体具三个明显的发育阶段：菌丝体具三个明显的发育阶段：初生菌丝初生菌丝 单核的担孢子萌发单核的担孢子萌发 初期为多核，而后即产生分隔，把菌丝初期为多核，而后即产生分隔，把菌丝体分成单倍体（单核）体分成单倍体（单核）二生菌丝二生菌丝 单倍体（单倍体（n n）双核体（双核体（n+nn+n）两个单核细胞进行异宗配合，发生质两个单核细胞进行异宗配合，发生质配后，并不马上核配，成为双核细胞配后，并不马上核配，成为双核细胞的次生菌丝。的次生菌丝。从初生菌丝发育而成从初生菌丝发育而成资料仅供参考,不当之处，请联系改正。两个核同时分裂，由两个核同时分裂，由“锁状联合机制锁状联合机制”控制形成控制形成两个子细胞。两个子细胞。菌丝双核细胞分裂前，菌丝双核细胞分裂前，两核间生出一钩状分枝。两核间生出一钩状分枝。细胞内一核进入钩中。细胞内一核进入钩中。两核同时分裂成两核同时分裂成4 4个核。个核。新分裂的两核移入细胞新分裂的两核移入细胞一端，一个核留在钩中。一端，一个核留在钩中。钩向下弯曲与原细胞壁钩向下弯曲与原细胞壁接触，接触处的壁溶解而接触，接触处的壁溶解而沟通，且钩基部产生隔膜。沟通，且钩基部产生隔膜。钩中的核向下移，在钩钩中的核向下移，在钩的垂直方向产生一隔膜，的垂直方向产生一隔膜，一个细胞分成一个细胞分成二个细胞二个细胞，每个细胞具两个不同的子每个细胞具两个不同的子核。核。锁状联合完成。锁状联合完成。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。1 1双核菌丝的顶端双核菌丝的顶端 2 2核配核配 3 3、4 4减数分裂减数分裂5 5幼担孢子在小幼担孢子在小梗上发育梗上发育 6 6带有四个单核带有四个单核担孢子的担子担孢子的担子 三生菌丝三生菌丝 双核体（双核体（n+nn+n）二生菌丝特化形成二生菌丝特化形成 特化菌丝形成各种子实体特化菌丝形成各种子实体 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。特殊的产孢器特殊的产孢器“担子（担子（Basidium），），产生产生“担孢子担孢子”（Basidiospore）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。子实体的形态子实体的形态菌褶处着生担菌褶处着生担子和担孢子子和担孢子 子实体初期形状如鸡蛋，子实体初期形状如鸡蛋，外有总苞包着外有总苞包着。成熟后。成熟后，它由菌盖、菌柄、菌，它由菌盖、菌柄、菌环、菌托等几部分组成。环、菌托等几部分组成。子实体子实体 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。思考题n什么叫无性孢子?真菌的无性孢子有几种？n什么叫有性孢子？真菌的有性孢子有几种？n真菌的无性繁殖有哪些方式？n真菌的有性生殖有哪些方式？n列表比较细菌、放线菌和真菌的个体和菌落形态特征 n酵母菌是真菌的一种类群,你能写出它与其它真菌有什么特殊的不同？资料仅供参考,不当之