真核微生物3剖析课件

第第2 2章章 真核微生物的形态、构造和功能真核微生物的形态、构造和功能l重点掌握重点掌握真菌的形态特征，真菌的形态特征，l 无性繁殖的方式，无性繁殖的方式，l 有性繁殖的方式，有性繁殖的方式，l 常见真菌的种类。常见真菌的种类。第一节第一节 真核微生物概述（真核微生物概述（Eukaryotes ）一、与原核生物的不同点在于一、与原核生物的不同点在于 具核膜、具核膜、遗传物质为多条染色体（组蛋白）、遗传物质为多条染色体（组蛋白）、有独立的细胞器、有独立的细胞器、核糖体大小不同核糖体大小不同真核微生物的特征：真核微生物的特征：l 细胞核具有核膜；细胞核具有核膜；l 能进行有丝分裂；能进行有丝分裂；l 细胞质中存在线粒体或同时存在细胞质中存在线粒体或同时存在 l 叶绿体等细胞器；叶绿体等细胞器；二、真核微生物的主要类群二、真核微生物的主要类群l 植物界植物界:藻类藻类l 动物界动物界:原生动物原生动物l真核微生物真核微生物 菌物界菌物界:粘菌粘菌l 假菌假菌l 真菌真菌:单细胞单细胞-酵母酵母l 丝状真菌丝状真菌-霉菌霉菌l 食用菌食用菌-覃菌覃菌几类真核微生物的区别几类真核微生物的区别第三节 真核微生物真核微生物真菌单细胞藻类原生动物霉菌酵母菌覃菌（蘑菇）丝状真菌单细胞真菌大型真菌真核微生物的种类约占微生物总数的真核微生物的种类约占微生物总数的95%95%以上。从个体形态、群体以上。从个体形态、群体形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。三、真菌的细胞结构三、真菌的细胞结构l1 1细胞壁细胞壁l 功能：固定细胞外形，抗渗透压。功能：固定细胞外形，抗渗透压。l 化学成分：主要成分为化学成分：主要成分为葡聚糖葡聚糖（8080一一9090）l 蛋白质、脂类。蛋白质、脂类。l 葡葡聚聚糖糖多多以以几几丁丁质质（N-N-乙乙酰酰氨氨基基葡葡萄萄糖糖），少少数数为为纤纤维维素素形形式式存存在在，多多以以(1(1，4)4)、(1(1，3)3)或或（1 1，6)6)键相连，所以结构稳定。键相连，所以结构稳定。主要真菌类群细胞壁的区别：主要真菌类群细胞壁的区别：l几丁质：几丁质：多数真菌，接合菌，子囊菌，多数真菌，接合菌，子囊菌，l 担子菌，半知菌担子菌，半知菌l几丁质纤维素几丁质纤维素：极少数，如接合菌中的卵菌等：极少数，如接合菌中的卵菌等l纤维素纤维素：少数，如接合菌中的节水霉。：少数，如接合菌中的节水霉。结构结构：研究粗糙脉孢：研究粗糙脉孢菌的结果表明，其成熟菌的结果表明，其成熟菌丝细胞壁由菌丝细胞壁由3 3层组成，层组成，内层为内层为几丁质层几丁质层，中间，中间为为蛋白质和葡聚糖网层蛋白质和葡聚糖网层，外为外为葡聚糖层葡聚糖层。磷酸磷酸 甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖甘露聚糖蛋白质蛋白质葡聚糖葡聚糖酵母细胞壁构造示意图酵母细胞壁构造示意图2 2细胞质膜和内质网膜细胞质膜和内质网膜l有些菌种特征性地含有有些菌种特征性地含有淄醇淄醇，可能与膜的硬度有关。，可能与膜的硬度有关。l内质网上有核糖体，其沉降系数为内质网上有核糖体，其沉降系数为80S80S；而线粒体中为而线粒体中为70S70S。3 3细胞核细胞核 nucleusl核较小，核较小，2 23m3m，由核膜包围，膜上有孔。由核膜包围，膜上有孔。l内含染色体、核仁、核质。核中内含染色体、核仁、核质。核中DNADNA占总量的占总量的80809999，其余在线粒体上。其余在线粒体上。l核仁核仁富含富含RNARNA。l但是与其他真核细胞不同的是，真菌细胞核的核仁在有但是与其他真核细胞不同的是，真菌细胞核的核仁在有丝分裂中并不消失。丝分裂中并不消失。4 4细胞器细胞器 cell organelles 线粒体线粒体 mitochondriamitochondria 微微 体体 microbodymicrobody 液液 胞胞 vacuolevacuole线粒体线粒体 mitochondria 在在幼幼嫩嫩菌菌丝丝尖尖端端没没有有，线线粒粒体体中中含含有有线线形形或或环环形形的的DNADNA，长长15153030 m m。线线粒粒体有融合和分裂现象，其分裂与核不同步。体有融合和分裂现象，其分裂与核不同步。微体微体 microbody 细细胞胞中中被被单单层层膜膜包包围围的的一一些些球球形形/卵卵圆圆形形小小体体，其其中中主主要要含含有有接接触触酶酶，还还有有乙乙醛醛酸酸循循环环酶酶系系，降降解解细细胞胞壁壁多多糖糖酶酶及及其其他他氧氧化化酶酶类类。在在寄寄生生真真菌菌中中较多，较多，0.20.21.51.5 m m，与内质网、线粒体有时相连。与内质网、线粒体有时相连。液胞液胞 vacuole：细胞内较大囊泡，多为透明球形，在老龄细细胞内较大囊泡，多为透明球形，在老龄细胞中较大。菌丝尖端无液胞。胞中较大。菌丝尖端无液胞。液胞内含低浓度溶液，如多聚偏磷酸盐等。液胞内含低浓度溶液，如多聚偏磷酸盐等。功能：功能：提供生长所需膨压，维持细胞一定形状。提供生长所需膨压，维持细胞一定形状。5 5贮存物质贮存物质 脂球脂球 糖原糖原 6 6鞭毛鞭毛flagella 尾鞭式：尾鞭式：细丝状，越到尖端越细；细丝状，越到尖端越细；茸鞭式：茸鞭式：羽毛状：侧生多细毛。羽毛状：侧生多细毛。鞭毛可生于细胞一端或鞭毛可生于细胞一端或中腰处，一根或两根。鞭毛结构中腰处，一根或两根。鞭毛结构为为9+29+2式，化学成分为蛋白质式，化学成分为蛋白质。真菌鞭毛9+2型结构示意图微管蛋白微管动力蛋白内质网内质网液泡液泡核核线粒体线粒体高尔基体高尔基体泡囊第二节第二节 酵母菌（酵母菌（Yeast）l一般特点一般特点l 1.单细胞；单细胞；l 2.2.多数无性繁殖为出芽；多数无性繁殖为出芽；l 3.3.多能发酵糖类产能；多能发酵糖类产能；l 4.4.细胞壁含甘露聚糖；细胞壁含甘露聚糖；l 5.5.有些可产生子囊孢子进行有性繁殖有些可产生子囊孢子进行有性繁殖；l 6.6.生活在含糖量高、酸度较大的环境。生活在含糖量高、酸度较大的环境。一、分布及与人类的关系一、分布及与人类的关系l一般为单细胞的子囊菌，经常生长在含糖的基质上，如水果、蔬一般为单细胞的子囊菌，经常生长在含糖的基质上，如水果、蔬菜、花蜜，也可从土壤、牛奶和动物排泄物中分离到。少数是动菜、花蜜，也可从土壤、牛奶和动物排泄物中分离到。少数是动植物致病菌。植物致病菌。l一般呈卵圆形、圆形或圆柱形。一般呈卵圆形、圆形或圆柱形。1 155553030 m m。大多数酵母菌大多数酵母菌的菌落形态和细菌菌落相似，表面湿润、粘稠，比细菌菌落大而的菌落形态和细菌菌落相似，表面湿润、粘稠，比细菌菌落大而厚些，多数呈乳白色。厚些，多数呈乳白色。l第一家养的微生物：第一家养的微生物：l食品，发酵，单细胞蛋白，食品，发酵，单细胞蛋白，制药工业，制药工业，二二.形态形态和构造和构造三三.繁殖方式繁殖方式Reproduction l（一）（一）无性繁殖（无性繁殖（Asexual reproduction）l 1.1.芽殖芽殖（Budding）主要的无性繁殖方式，成熟主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。体。l 2.2.裂殖裂殖（fission）少数酵母菌可以象细菌一样借少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。l芽殖是主要方式，如果酵母菌生长迅速，芽细胞连续芽殖是主要方式，如果酵母菌生长迅速，芽细胞连续出芽而形成串生的细胞，称之为假菌丝。出芽而形成串生的细胞，称之为假菌丝。少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。分裂而繁殖，例如裂殖酵母。（二）有性繁殖（二）有性繁殖 （Sexual reproduction）l 子囊子囊（ascusascus）l 子囊孢子子囊孢子（ascosporeascospore）l假酵母：假酵母：酵母菌中尚未发现其有性阶段的酵母。酵母菌中尚未发现其有性阶段的酵母。l真酵母：真酵母：产子囊的酵母菌为真酵母。产子囊的酵母菌为真酵母。子囊和子囊孢子形成的过程子囊和子囊孢子形成的过程l1 1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触l2 2）接触处细胞壁消失，质配）接触处细胞壁消失，质配l3 3）核配，形成二倍体核的接合子：）核配，形成二倍体核的接合子：A A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。B B、进行减数分裂，形成进行减数分裂，形成4 4个或个或8 8个子囊个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。萌发形成单倍体营养细胞。四四.Yeast colony 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。Sacchromyces cerevisiae第三节第三节 丝状真菌丝状真菌-霉菌（霉菌（Mould）霉菌（霉菌（mold）是一些是一些“丝状真菌丝状真菌”的统称，不是分类的统称，不是分类学上的名词。学上的名词。一、一、分布及与人类的关系分布及与人类的关系l在自然界分布极广；霉菌同人类的生产、生活关系密切。在自然界分布极广；霉菌同人类的生产、生活关系密切。l1.1.食物、工农业制品的霉变：食物、工农业制品的霉变：全世界平均每年由于霉变全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占而不能食（饲）用的谷物约占2%2%。l2.2.有用物品的生产：有用物品的生产：风味食品、酒精、抗生素（青霉素、风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸：（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸灰黄霉素）、有机酸：（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、等）、酶制剂：（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、维酶制剂：（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、维生素、甾体激素等。生素、甾体激素等。饲料发酵、生物化肥、饲料发酵、生物化肥、杀虫农药杀虫农药（白僵菌剂）等（白僵菌剂）等二二.细胞的形态及构造细胞的形态及构造（一）（一）菌丝体和菌丝结构菌丝体和菌丝结构菌菌体体（thallus）：真真菌菌的的个个体体称称为为菌菌体体，由由营营养养部部分分和和繁繁殖部分组成。殖部分组成。菌菌丝丝（hyphae）：菌菌体体营营养养部部分分基基本本单单位位,菌菌丝丝直直径径4 46m6m，也有个别较粗的。长度无限，可分枝，也有个别较粗的。长度无限，可分枝，菌丝体菌丝体（mycelium)：大量菌丝交织形成大量菌丝交织形成菌丝分为：菌丝分为：l无无隔隔菌菌丝丝：只只在在形形成成繁繁殖殖器器时时，如如孢孢囊囊梗梗时时产产生生横横隔隔，或或菌菌丝丝受受到到伤伤害害断断裂裂时时，或或死死亡亡时时也也产产生生横横隔隔，隔隔为为封封闭式。如水生的鞭毛菌类和接合菌类真菌。闭式。如水生的鞭毛菌类和接合菌类真菌。l有隔菌丝：有隔菌丝：菌丝中有等距离的隔，菌丝中有等距离的隔，如较高等真菌子囊菌、担子菌、半知菌。如较高等真菌子囊菌、担子菌、半知菌。孢子梗孢子梗canidiophore：产生分生孢子；产生分生孢子；孢囊梗孢囊梗sporangiophore：产生孢子囊；产生孢子囊；子囊果子囊果ascocarp：产生子囊孢子；产生子囊孢子；担子果担子果basidiocarp：产生担孢子。产生担孢子。假根假根 rhizoids 吸器（吸胞吸器（吸胞)haustoria菌丝束菌丝束 mycelial strands菌索菌索 rhizomorphs菌丝陷井菌丝陷井 hyphal traps 菌核菌核 sclerotia2.2.菌丝特化结构菌丝特化结构产孢体产孢体sporophore:产孢体产孢体 sporophore：由由菌菌丝丝分分化化形形成成的的能能产产生生和和支支持持孢孢子子的的结结构构，形形态态特殊，种类多。如特殊，种类多。如:孢子梗孢子梗 canidiophore：产生分生孢子产生分生孢子；孢囊梗孢囊梗 sporangiophore：产生孢子囊产生孢子囊；子囊子囊 ascocarp：产生子囊孢子；产生子囊孢子；担子果担子果 basidiocarp：产生担孢子产生担孢子.青霉的青霉的孢子梗孢子梗毛霉的孢囊梗毛霉的孢囊梗 担子菌的担子果担子菌的担子果子囊果子囊果漆树钩丝壳漆树钩丝壳（Uncinula verniciferae）的闭囊壳和附属丝的闭囊壳和附属丝康振声等，植物病原真菌超微形态：p39假根假根 rhizoids 菌菌丝丝向向基基质质生生长长的的须须根根状状结结构构，常常见见于于鞭鞭毛毛菌菌类类和和接接合合菌菌类类等等低低等等真真菌菌中中，在在其其上上方方着着生生孢孢囊囊梗梗和和孢孢子子囊囊，假根起支撑和吸收营养功能。假根起支撑和吸收营养功能。华中农大：p23吸器吸器菌丝束菌丝束 mycelial strands：许多未经分化的菌丝平行排列，聚许多未经分化的菌丝平行排列，聚集成束，起输送水分和养分作用。常见于集成束，起输送水分和养分作用。常见于较高等真菌。较高等真菌。菌索菌索 rhizomorphs：大量菌丝平行、集聚分化成根状的特殊组织。大量菌丝平行、集聚分化成根状的特殊组织。菌菌索索直直径径可可达达4mm4mm，分分布布在在地地下下或或树树皮皮下下，起起吸吸收收营营养和蔓延作用。养和蔓延作用。菌丝陷井菌丝陷井 hyphal traps：捕捕虫虫霉霉目目和和半半知知菌菌中中一一些些菌菌种种产产生生的的特特殊殊结结构构，可可以以用用粘粘着着或或机机械械方方式式捕捕食食微微小小动动物物、原原生生动动物物、根根足足虫虫或或线虫等。线虫等。菌核菌核 菌菌丝丝聚聚集集分分化化而而成成的的团团块块状状的的结结构构，在在不不良良条条件件下下可可长长期期存存活活。菌菌核核大大小小不不一一，大大的的101015cm15cm，小小的的几几mmmm或或更更小小，形形状状圆圆、长长圆圆或或不不规规则则。条条件件适适合合可可萌萌发发，产产生生菌菌丝丝、分分生生孢孢子子、子子囊囊果果或或担担子子果果。许许多多产产生生菌菌核核的的真真菌菌是是植物病原菌。植物病原菌。三、三、无性繁殖和无性孢子无性繁殖和无性孢子 asexual reproductionl真菌的无性繁殖包括了菌丝断裂和无性孢子真菌的无性繁殖包括了菌丝断裂和无性孢子l真菌的无性孢子有：真菌的无性孢子有：l 1.1.游动孢子游动孢子 2.2.孢囊孢子孢囊孢子 3.3.分生孢子分生孢子 4.4.厚壁孢子厚壁孢子一一 游动孢子游动孢子l单细胞，无细胞壁、有鞭毛、可游动的水生孢子，产生于单细胞，无细胞壁、有鞭毛、可游动的水生孢子，产生于游动孢子囊内，该类孢子主要分布在鞭毛菌中，大小为游动孢子囊内，该类孢子主要分布在鞭毛菌中，大小为5 59m9m。鞭毛着生有三种类型鞭毛着生有三种类型:后生单鞭毛，前生单鞭毛，后生单鞭毛，前生单鞭毛，腰生双鞭毛。某些种类还有腰生双鞭毛。某些种类还有“二游现象二游现象”。J Webster:p83二二 孢囊孢子孢囊孢子(sporangiospore)孢子生于孢子囊内，单细胞，有壁，不游动，圆孢子生于孢子囊内，单细胞，有壁，不游动，圆或近圆形或近圆形;每个孢子内含一个或多个核。该类孢子主要每个孢子内含一个或多个核。该类孢子主要分布在接合菌。分布在接合菌。黑根霉菌 孢子囊及孢囊孢子三三 分生孢子分生孢子conidia l菌丝分割或缢缩而形成的具有一定形态的成串或丛生的菌丝分割或缢缩而形成的具有一定形态的成串或丛生的无性孢子。在真菌中大量产生，最为普遍。分生孢子梗无性孢子。在真菌中大量产生，最为普遍。分生孢子梗或孢子可着生在子座、分生孢子器、分生孢子盘上。这或孢子可着生在子座、分生孢子器、分生孢子盘上。这些都是分类依据。些都是分类依据。分生孢子梗分生孢子梗和分生孢子和分生孢子四四 厚壁孢子厚壁孢子 chlamydospore：某些真菌在菌丝顶端或中间产生的单个某些真菌在菌丝顶端或中间产生的单个/数个，数个，/圆圆/椭圆形，颜色较暗，壁加厚的细胞。可抵抗不良环境。椭圆形，颜色较暗，壁加厚的细胞。可抵抗不良环境。总状毛霉的厚壁孢子Trichoderma viride一、一、有性孢子形成过程的特点有性孢子形成过程的特点：有有性性过过程程一一般般分分为为质质配配、核核配配和和减减数数分分裂三个阶段。裂三个阶段。有有性性孢孢子子形形成成过过程程中中减减数数分分裂裂可可分分为为3 3种不同情况种不同情况:四、有性繁殖（四、有性繁殖（sexual reproduction）和有性孢和有性孢子子 配子配子 质配质配核配核配合子合子(双核）双核）休眠休眠核配核配减数分裂减数分裂游动孢子游动孢子(2N)(2N)有性有性孢子孢子 减数减数 分裂分裂萌发萌发孢子囊孢子囊无性无性孢子孢子萌发萌发休眠休眠 萌发萌发 营养体营养体 (2N)(2N)减数减数 分裂分裂 配子配子减数减数分裂分裂(N)(N)有性有性孢子孢子 萌发萌发1.合子合子2.接合孢子接合孢子3.卵孢子卵孢子4.子囊孢子子囊孢子5.担孢子担孢子休眠休眠可分为可分为3 3种不同情况种不同情况l以有性孢子的存在状态以有性孢子的存在状态N/2NN/2Nl1.1.合子合子 (双双核核)l2.2.接合孢子接合孢子(2N)2N)l3.3.卵孢子卵孢子(2N)2N)4.4.子囊孢子子囊孢子(N)N)5.5.担孢子担孢子(N)N)三.有性孢子类型有性孢子类型l1 1 合子合子l2 2 卵孢子卵孢子l3 3 接合孢子接合孢子l4 4 子囊孢子子囊孢子l5 5 担孢子担孢子腐霉的生活史图1菌丝 2孢子囊 3泡囊 4游动孢子 5游动孢子休止 6 萌发 7 雄器和藏卵器 8质配 9 核配 10卵孢子 11萌发13 卵孢子 形成过程3康振声等，植物病原真菌超微形态：p115 匍枝根霉（匍枝根霉（Rhizopus stolonifer）的生活史的生活史1.菌丝菌丝2.假根、和孢子囊假根、和孢子囊3.孢囊孢子孢囊孢子4.孢囊孢子萌发孢囊孢子萌发5.原配子囊原配子囊6.配子囊配子囊7.幼接合孢子幼接合孢子8.成熟的接合孢子成熟的接合孢子9.接合孢子萌发接合孢子萌发10.芽生孢子囊芽生孢子囊13 接合孢子形成过程31康振声等，植物病原真菌超微形态：p25子囊孢子产生过程示意图子囊孢子产生过程示意图1.菌丝顶端钩状体2.钩状体3.核配后的子囊母细胞产囊器受精丝雄器火丝菌的子囊盘1.营养菌丝 2.产囊体 3.雄器 4.受精丝 5.产囊丝常见与常用真菌：p17 子囊常被许多不孕的菌丝细胞所包围而形成有一定形态子囊常被许多不孕的菌丝细胞所包围而形成有一定形态的的子囊果子囊果：子囊壳子囊壳、闭囊壳闭囊壳、子囊盘子囊盘常见与常用真菌：p17锁状联合的生成过程锁状联合的生成过程l担子形成过程担子形成过程l1 1双核菌丝顶端细胞双核菌丝顶端细胞 2 2核结合核结合 3,43,4核分裂核分裂 5 5形成担孢子形成担孢子 6 6担孢子释担孢子释放放五五.真菌菌落真菌菌落l 真真菌菌孢孢子子或或菌菌丝丝片片断断在在固固体体培培养养基基表表面面生生长长形形成成的的群群落落叫叫菌菌落落。霉霉菌菌菌菌落落大大多多是是绒绒毛毛或或絮絮状状，正正、反反面面有有不不同同颜颜色色，正正面面颜颜色色为为孢孢子子或或孢孢子子囊囊颜颜色色，反反面面是是基基内内菌菌丝丝颜颜色色，菌菌落落表面往往有不同结构。表面往往有不同结构。酵母菌落类似于细菌菌落。酵母菌落类似于细菌菌落。Penicillium sp第四节第四节 真菌代表类群真菌代表类群1.1.真菌分类系统：（真菌分类系统：（Ainsworth 1983Ainsworth 1983年第七版分类系统）年第七版分类系统）粘菌门粘菌门(Myxomycota)真真 菌菌 鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 (Mastigomycotina）界界 接合菌亚门接合菌亚门 (Zygomycotina)真菌门真菌门 子囊菌亚门子囊菌亚门 (Ascomycotina)(Eumycota)担子菌亚门担子菌亚门 (Basidiomycotina)半知菌亚门半知菌亚门 (Deuteromymtina)2.2.常见真菌类群的代表常见真菌类群的代表l1.1.鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 l 大多数是水生，少数是两栖和陆生。大多数是水生，少数是两栖和陆生。腐生或寄腐生或寄生。可引起植物病害。营养体是单细胞个体，或无隔菌丝。生。可引起植物病害。营养体是单细胞个体，或无隔菌丝。l无性繁殖：无性繁殖：游动孢子囊和孢子囊，萌发产游动孢子，游动孢子囊和孢子囊，萌发产游动孢子，l 或少数直接产生芽管。或少数直接产生芽管。l有性繁殖：有性繁殖：游动配子的结合、配子囊接合和菌丝结合。游动配子的结合、配子囊接合和菌丝结合。l 瓜果腐霉分泌丰富的果胶酶、纤维素酶。瓜果腐霉分泌丰富的果胶酶、纤维素酶。腐霉属（腐霉属（PythiumPythium)：l分布在水中和土壤中，腐生或兼性寄生，可引起植物苗期分布在水中和土壤中，腐生或兼性寄生，可引起植物苗期的严重病害，如根腐病和猝倒病等。的严重病害，如根腐病和猝倒病等。l常见的重要菌种有瓜果腐霉常见的重要菌种有瓜果腐霉(P.P.aphanidermatumaphanidermatum)，能侵能侵染瓜类、豆类、薯类和各种蔬菜等。染瓜类、豆类、薯类和各种蔬菜等。l游动孢子成熟后冲破孢囊，游散，它们常呈肾状，在凹陷游动孢子成熟后冲破孢囊，游散，它们常呈肾状，在凹陷处有两根侧生鞭毛。处有两根侧生鞭毛。腐霉的生活史图腐霉的生活史图1 1菌丝菌丝 2 2孢子囊孢子囊 3 3泡囊泡囊 4 4游动孢游动孢子子 5 5游动孢子休游动孢子休止止 6 6 萌发萌发 7 7 雄雄器和藏卵器器和藏卵器 8 8质质配配 9 9 核配核配 1010卵卵孢子孢子 1111萌发萌发瓜果腐霉的孢子囊梗和游动孢子囊瓜果腐霉瓜果腐霉的卵孢子的卵孢子康振声等，植物病原真菌超微形态：p52.2.接合菌亚门接合菌亚门l 腐生于土壤、植物残体和动物粪便。菌丝无隔，有少腐生于土壤、植物残体和动物粪便。菌丝无隔，有少数例外。数例外。l无性繁殖无性繁殖:多数产生不游动的孢囊孢子，多数产生不游动的孢囊孢子，l 分生孢子、节孢子等。分生孢子、节孢子等。l有性絮殖有性絮殖:为同型或异型配子囊配合，产生接合孢子。为同型或异型配子囊配合，产生接合孢子。毛霉属毛霉属 Mucor：l 分布在土壤、肥料中，也见于蔬菜、水果和各种淀粉分布在土壤、肥料中，也见于蔬菜、水果和各种淀粉性食品上。性食品上。l 有分解蛋白质和淀粉的能力，可供制造腐乳有分解蛋白质和淀粉的能力，可供制造腐乳;有些菌有些菌种常见于酒曲中，能糖化淀粉种常见于酒曲中，能糖化淀粉;有的能转化甾族化合物和有的能转化甾族化合物和产生有机酸。产生有机酸。l 常见的重要菌种有高大毛常见的重要菌种有高大毛霉霉M.M.mucedomucedo、总状毛霉、总状毛霉、鲁氏毛霉鲁氏毛霉M.M.rouxiamusrouxiamus等。等。常见与常用真菌：p55,56l 广泛分布于自然界，经常出现在淀粉质食品上，引广泛分布于自然界，经常出现在淀粉质食品上，引起馒头、面包等发霉变质。起馒头、面包等发霉变质。l 分解淀粉的能力强，在代谢过程中能产生淀粉酶和分解淀粉的能力强，在代谢过程中能产生淀粉酶和糖化酶，存在于酒药和酒曲中。能分解蛋白质供大豆糖化酶，存在于酒药和酒曲中。能分解蛋白质供大豆加工用。有的菌种能转化甾族化合物，产生脂肪酶和加工用。有的菌种能转化甾族化合物，产生脂肪酶和有机酸，是发酵工业重要的菌种。有机酸，是发酵工业重要的菌种。l 常见约有匍枝根霉常见约有匍枝根霉(R.R.stoloniferstolonifer)、米根霉米根霉(R.R.oryzaeoryzae)和中华根和中华根霉霉(R.R.chinensischinensis)等。等。l 与毛霉的与毛霉的主要区别主要区别在于根霉有假根和匍匐丝。在于根霉有假根和匍匐丝。根霉属根霉属 Rhizopus：匍枝根霉的生活史匍枝根霉的生活史1.1.菌丝菌丝2.2.假根、和孢子囊假根、和孢子囊3.3.孢囊孢子孢囊孢子4.4.孢囊孢子萌发孢囊孢子萌发5.5.原配子囊原配子囊6.6.配子囊配子囊7.7.幼接合孢子幼接合孢子8.8.成熟的接合孢子成熟的接合孢子9.9.接合孢子萌发接合孢子萌发10.10.芽生孢子囊芽生孢子囊3.3.子囊菌亚门子囊菌亚门l 这类真菌种类繁多，形态差异很大这类真菌种类繁多，形态差异很大.子囊菌的营养子囊菌的营养体除酵母菌为单细胞外，大多数具有发达的菌丝体。体除酵母菌为单细胞外，大多数具有发达的菌丝体。l 生长在朽木、土壤、腐烂的水果和蔬菜、动植物生长在朽木、土壤、腐烂的水果和蔬菜、动植物残体、粪便等上面。有些能引起植物病害，少数能寄残体、粪便等上面。有些能引起植物病害，少数能寄生在人、畜和昆虫体上。生在人、畜和昆虫体上。l无性繁殖无性繁殖:分生孢子。分生孢子。l有性繁殖有性繁殖:子囊和子囊孢子。子囊和子囊孢子。l 可用于生产有机酸和抗生素，或用于酿造工业，可用于生产有机酸和抗生素，或用于酿造工业，还有些可以食用。还有些可以食用。脉孢脉孢菌菌属属Neurosporal旧称链孢霉。旧称链孢霉。l无性繁殖产生分生孢子，卵圆形，呈桶红色，成串生，并无性繁殖产生分生孢子，卵圆形，呈桶红色，成串生，并可分枝，呈分生孢子团块，生于分枝的分生孢子梗上。可分枝，呈分生孢子团块，生于分枝的分生孢子梗上。l脉孢菌由于广泛用来研究遗传学和代谢途径而出名。脉孢菌由于广泛用来研究遗传学和代谢途径而出名。l常见的菌种有好食脉孢菌常见的菌种有好食脉孢菌(N.sitophila)和粗糙脉孢菌和粗糙脉孢菌(N.crassa)等等华中农大，4th ed:p294.4.担子菌亚担子菌亚门门l 该类菌最基本特征是产生担孢子。该类菌最基本特征是产生担孢子。l 分布很广，腐生或寄生，锈菌寄生在大田作分布很广，腐生或寄生，锈菌寄生在大田作物、蔬菜、树木上，给生产造成巨大损失；黑粉菌寄物、蔬菜、树木上，给生产造成巨大损失；黑粉菌寄生在粮食作物上引起黑粉病，各类胶质菌和多孔菌使生在粮食作物上引起黑粉病，各类胶质菌和多孔菌使树木、木材腐朽。许多可利用的如食用菌、药用菌。树木、木材腐朽。许多可利用的如食用菌、药用菌。l 蘑菇：蘑菇（蘑菇：蘑菇（mushroommushroom）不是分类学上的术语，而不是分类学上的术语，而是一个通俗称呼。其中的种类可属不同的科、属，其是一个通俗称呼。其中的种类可属不同的科、属，其特征是担子果呈雨伞状，营养体是菌丝体，菌丝生活特征是担子果呈雨伞状，营养体是菌丝体，菌丝生活在地下腐殖层内或木材中。在一定条件下，菌丝体上在地下腐殖层内或木材中。在一定条件下，菌丝体上可长出担子果露出地面。个别种形成菌索，再从菌索可长出担子果露出地面。个别种形成菌索，再从菌索产生担子果。产生担子果。黑粉菌属（黑粉菌属（ustilago）l 是禾类黑粉病的重要病原菌。所形成的菌瘿发生在感病是禾类黑粉病的重要病原菌。所形成的菌瘿发生在感病植物的谷粒、子房或其周围。植物的谷粒、子房或其周围。l 常见的重要病原菌有裸黑粉菌（常见的重要病原菌有裸黑粉菌（U.U.nudanuda），），引起小麦、引起小麦、大麦、鹅冠草的散黑穗病，玉米黑粉菌（大麦、鹅冠草的散黑穗病，玉米黑粉菌（U.U.maydismaydis）引起引起玉米黑粉病。玉米黑粉病。l 黑粉菌的孢子堆生在寄主各部分，为粉状或胶结状的孢黑粉菌的孢子堆生在寄主各部分，为粉状或胶结状的孢子团，多呈深褐色或黑色。孢子单生，单细胞，萌发时产子团，多呈深褐色或黑色。孢子单生，单细胞，萌发时产生生1 14 4个细胞的担子，每个担子可连续产生担孢子。个细胞的担子，每个担子可连续产生担孢子。5.5.半知菌亚门半知菌亚门l 半知菌在自然界分布广，在土壤中有很多腐生菌。半知菌在自然界分布广，在土壤中有很多腐生菌。l 半半知知菌菌的的营营养养体体是是有有横横隔隔和和分分枝枝的的菌菌丝丝体体，形形成成多多种种形形态的分生孢子梗，上产生分生孢子。态的分生孢子梗，上产生分生孢子。l 该该类类真真菌菌缺缺乏乏有有性性阶阶段段,或或尚尚不不了了解解其其有有性性过过程程，称称为为半半知知菌菌。一一般般地地，若若发发现现其其有有性性过过程程，多多属属子子囊囊菌菌，少少数数担子菌。担子菌。l 对对有有机机质质的的分分解解起起重重要要作作用用。不不少少为为动动植植物物的的寄寄生生菌菌。有些种可生产抗生素，是重要的工业菌种。有些种可生产抗生素，是重要的工业菌种。曲霉属（曲霉属（Aspergillus）l 大多为腐生菌，广泛分布在谷物、土壤和有机物质上。大多为腐生菌，广泛分布在谷物、土壤和有机物质上。l菌丝形态：菌丝形态：分生孢子梗不分枝，端膨大成圆、椭圆、棍分生孢子梗不分枝，端膨大成圆、椭圆、棍棒形，称为顶囊。在顶囊表面辐射长满一层或两层小梗，棒形，称为顶囊。在顶囊表面辐射长满一层或两层小梗，下层小梗是初生小梗，柱状，上层是瓶状次生小梗，在下层小梗是初生小梗，柱状，上层是瓶状次生小梗，在次生小梗上着生成串的球形分生孢子。孢子梗生长在厚次生小梗上着生成串的球形分生孢子。孢子梗生长在厚壁的足细胞上，足细胞是由菌丝细胞分化而成。壁的足细胞上，足细胞是由菌丝细胞分化而成。l重要的种：重要的种：黑曲霉（黑曲霉（A.nigerA.niger），），米曲霉（米曲霉（A.oryzaeA.oryzae），），l 黄曲霉（黄曲霉（A.flavusA.flavus ）.黄曲霉常见与常用真菌：p176康振声等，植物病原真菌超微形态：p121黄曲霉匍匐匍匐 曲霉生活史曲霉生活史1 1 菌丝体菌丝体 2 2 雄器雄器和产囊器和产囊器 3,4 3,4 子囊壳子囊壳 5 5 子囊和子囊孢子子囊和子囊孢子 6 6 子囊孢子萌发子囊孢子萌发 7 7 9 9 分生孢子梗、分生孢子梗、顶囊、小梗的形成顶囊、小梗的形成 10 10 分生孢子头分生孢子头 11 11 足细胞足细胞 12 12 分生孢子萌发分生孢子萌发青霉属（青霉属（Penicillium）l 广泛分布在土壤、空气、水果和粮食上，经常生广泛分布在土壤、空气、水果和粮食上，经常生长在烂柑橘皮上，呈青绿色。长在烂柑橘皮上，呈青绿色。l 青霉的菌丝体上产生长而直的分生孢子梗，梗上青霉的菌丝体上产生长而直的分生孢子梗，梗上产生对称或不对称的扫帚状分枝，着生单轮、双轮、产生对称或不对称的扫帚状分枝，着生单轮、双轮、多轮小梗，小梗顶端着生成串的球状至卵状的绿色分多轮小梗，小梗顶端着生成串的球状至卵状的绿色分生孢子。生孢子。l 青霉和曲霉在形态上的区别：没有足细胞，分生青霉和曲霉在形态上的区别：没有足细胞，分生孢子梗顶端不膨大成顶囊。孢子梗顶端不膨大成顶囊。l 青霉菌能产生青霉素、灰黄霉素等抗生素，也能青霉菌能产生青霉素、灰黄霉素等抗生素，也能产生有机酸产生有机酸 和制造干酪。许多青霉危害水果，有和制造干酪。许多青霉危害水果，有的是动物致病菌。的是动物致病菌。l 常见的重要菌种有产黄青霉（常见的重要菌种有产黄青霉（P.P.chrysogenumchrysogenum）和点青霉（和点青霉（P.P.notatumnotatum）都产青霉素。都产青霉素。镰刀菌属（镰刀菌属（Fusarium）：）：l 分布很广，在土壤和空气中都有其分生孢子存在。分布很广，在土壤和空气中都有其分生孢子存在。l 许多菌种能引起植物病害。尖孢镰刀菌属是许多许多菌种能引起植物病害。尖孢镰刀菌属是许多植物枯萎病病原菌，串珠镰刀菌可产生赤霉素，导致植物枯萎病病原菌，串珠镰刀菌可产生赤霉素，导致水稻恶苗病。赤霉素是一种植物生长激素。水稻恶苗病。赤霉素是一种植物生长激素。l 镰刀菌的菌落呈绒毛状，白色、粉红色或紫红色。镰刀菌的菌落呈绒毛状，白色、粉红色或紫红色。l 菌丝有隔分枝，分生孢子梗分枝或不分枝，或产菌丝有隔分枝，分生孢子梗分枝或不分枝，或产生辐射状排列的瓶状小梗，梗上产生大型分生孢子和生辐射状排列的瓶状小梗，梗上产生大型分生孢子和小型分生孢子。大型分生孢子呈镰刀状，多隔，单生小型分生孢子。大型分生孢子呈镰刀状，多隔，单生或丛生，一般产生于分生孢子座上，小型分生孢子通或丛生，一般产生于分生孢子座上，小型分生孢子通常为单细胞，长圆形或卵形、单生、串生或成团。常为单细胞，长圆形或卵形、单生、串生或成团。镰刀菌(Fusarium)小型分生孢子大型镰刀状分生孢子康振声等，植物病原真菌超微形态：p155,156