食品卫生与食品安

食品卫生与食品平安食品卫生与食品平安河南省财经学校卫生所一、食品卫生一、食品卫生食品卫生检查食品卫生检查.1、认识食物中毒特征、认识食物中毒特征 潜伏期短：一般进食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识、提高自我救护意识 出现上述病症，应疑心是否食物中毒，并及时到学校卫生所就诊，同时报告班主任老师，病症严重时同时拨打120。3、预防发生食物中毒、预防发生食物中毒 1养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手2不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜；少吃、不吃冷饮；3少吃、不吃零食；不要长期吃辛辣食品；不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水；剧烈运动后不要急于吃食品喝水。4不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。55不喝生水，建议喝标准的纯洁水。不喝生水，建议喝标准的纯洁水。66从家里所带腌制品在校不能超过从家里所带腌制品在校不能超过2 2天天77谨慎选购包装食品，认真查看包装标识谨慎选购包装食品，认真查看包装标识查看根本标识，厂家厂址、查看根本标识，厂家厂址、生产日、生产日期是否标示清楚、合格期是否标示清楚、合格88查看市场准入标志查看市场准入标志QSQS国家食品质量平安网国家食品质量平安网河南食品平安网网址河南食品平安网网址国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品平国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品平安，关系到国计民生，责任重于泰山。安，关系到国计民生，责任重于泰山。什么叫什么叫“食品平安呢？通俗的讲，就是人吃的食品平安呢？通俗的讲，就是人吃的食品物，不但要有一定的营养，而且进入人体之食品物，不但要有一定的营养，而且进入人体之后要无毒无害，不会引起人体损害，是平安的。食品后要无毒无害，不会引起人体损害，是平安的。食品平安问题是个复杂的社会问题，需要全社会的参与，平安问题是个复杂的社会问题，需要全社会的参与，包括政府、生产经营食品的单位和消费者。我们大家包括政府、生产经营食品的单位和消费者。我们大家作为消费者，参与方式，主要是从自身做起，养成良作为消费者，参与方式，主要是从自身做起，养成良好的卫生习惯，了解一定的卫生知识，防止病从口入。好的卫生习惯，了解一定的卫生知识，防止病从口入。第一、吃零食的问题。同学都挺喜欢吃零食的，我们学校周边的小摊小贩很多，也非常热闹。但是从卫生方面考虑，同学们最好少吃零食，特别是小摊小贩卖的小食品，绝对不能买三无产品即：无生产日期、无质量合格证卫生许可证编码、无生产厂名厂址。第二第二第二第二 饮食习惯。外出就餐时，首先要查看有无食品饮食习惯。外出就餐时，首先要查看有无食品饮食习惯。外出就餐时，首先要查看有无食品饮食习惯。外出就餐时，首先要查看有无食品卫生许可证卫生许可证卫生许可证卫生许可证查看餐饮环境卫生情况查看餐饮环境卫生情况 脏乱差的饮食环境脏乱差的饮食环境脏乱差的饮食环境脏乱差的饮食环境脏乱差的饮食环境脏乱差的饮食环境认可的饮食环境认可的饮食环境认可的食品认可的食品一、一、什么是食品质量平安？什么是食品质量平安？食品质量平安是指食品质量状况对食用者健康、平安的保食品质量平安是指食品质量状况对食用者健康、平安的保证程度。包括三方面内容：证程度。包括三方面内容：一、是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、一、是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。化学性污染、物理性污染等。二、是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。如：食二、是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。苏丹红事件，三鹿奶粉苏丹红事件，三鹿奶粉 三、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、三、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识进口食品等。虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识进口食品等。食品质量平安标志食品质量平安标志 根据?中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施方法?第八十六条规定：“工业产品生产许可证标志由质量平安英文(QualitySafety)字头QS和质量平安中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母Q与质量平安四个中文字样为蓝色，字母S为白色。食品平安五大要点食品平安五大要点相关食品平安知识相关食品平安知识 一、我们在食品平安应注意的问题一、我们在食品平安应注意的问题11到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾到正规商店里购置，不买校园周边、街头巷尾的的“三无食品。三无食品。22购置正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度购置正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。较好的品牌。33仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。产品标准号等。不买标签不标准的产品。44食品是否适合自己食用。食品是否适合自己食用。55不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的表达。是商家利益的表达。二、如何分清食品保质期和保存期保质期最正确食用期是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期推荐最后食用日期是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。三、如何正确选购饮料三、如何正确选购饮料1 1要看清标签标注、要看清标签标注、QSQS标志、生产日期、标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。配料成分是否符合该类饮料的标准。2 2要选择近期生产的产品。选购碳酸饮要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。变形的产品。3 3选购饮料要因人而异。果汁饮料有一选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。不能长期喝或一次性大量饮用。经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。几个方面。11不是所有的人都适合喝牛奶。不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。22牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。用，容易导致脱水。33饮用牛奶要适量。饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量。白质过量。44牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素淀，并且原本富含的维生素C C和其他维生素被破坏，和其他维生素被破坏，营养价值降低。营养价值降低。不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶，早上不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物 十大十大“垃圾食品垃圾食品 一油炸类食品，主要危害是：一油炸类食品，主要危害是：1 1油炸淀粉导油炸淀粉导致心血管疾病；致心血管疾病；2 2含致癌物质；含致癌物质；3 3破坏维生素，破坏维生素，使蛋白质变性。使蛋白质变性。二腌制类食品，主要危害是：二腌制类食品，主要危害是：1 1导致高血压，导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；肾负担过重，导致鼻咽癌；2 2影响粘膜系统影响粘膜系统(对肠胃对肠胃有害有害)；3 3易得溃疡和发炎。易得溃疡和发炎。三加工类肉食品三加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等肉干、肉松、香肠等)，主要，主要危害是：危害是：1 1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和防腐和显色作用显色作用)；2 2含大量防腐剂，加重肝脏负担。含大量防腐剂，加重肝脏负担。四饼干类食品四饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干不含低温烘烤和全麦饼干)，主，主要危害是：要危害是：1 1食用香精和色素过多对肝脏功能造成食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；负担；2 2严重破坏维生素；严重破坏维生素；3 3热量过多、营养成热量过多、营养成分低。分低。五汽水、可乐类食品，主要危害是：五汽水、可乐类食品，主要危害是：1 1含磷含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2 2含糖量过高，含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。喝后有饱胀感，影响正餐。六方便类食品六方便类食品(主要指方便面和膨化食品主要指方便面和膨化食品)，主，主要危害是：要危害是：1 1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2 2只有热量，没有营养。只有热量，没有营养。七罐头类食品七罐头类食品(包括鱼肉类和水果类包括鱼肉类和水果类)，主要危，主要危害是：害是：1 1破坏维生素，使蛋白质变性；破坏维生素，使蛋白质变性；2 2热量过热量过多，营养成分低。多，营养成分低。八话梅蜜饯类食品八话梅蜜饯类食品(果脯果脯)，主要危害是：，主要危害是：1 1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2 2盐分过高，含盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。防腐剂、香精，损肝。九冷冻甜品类食品九冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：，主要危害是：1 1含奶油极易引起肥胖；含奶油极易引起肥胖；2 2含糖含糖量过高影响正餐。量过高影响正餐。十烧烤类食品，主要危害是：十烧烤类食品，主要危害是：1 1含大量含大量“三苯三苯四丙吡四丙吡(三大致癌物质之首三大致癌物质之首)；2 21 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支支烟的毒性；烟的毒性；3 3导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。脏负担。六、禁止购置的食品六、禁止购置的食品六、禁止购置的食品六、禁止购置的食品 1 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。染，可能对人体健康有害的食品。2 2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品肉类及其制品3 3、超过保质期或者不符合食品标签规定、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；的定型包装食品；4 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食、其他不符合食品卫生标准和要求的食品品 谢谢大家谢谢大家注：文本框可根据需求改变颜色、移动位置；文字可编辑POWERPOINT模板适用于简约清新及相关类别演示1234目录点击添加标题点击添加标题点击添加标题点击添加标题添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本 点击添加文本点击添加文本添加标题添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本点击添加文本会议基调会议基调年会视频：会议主题会议主题1 1、携手超越，驭领未来、携手超越，驭领未来2 2、你在我心里面、你在我心里面 -用心用心创造新未来创造新未来会议主体环节会议主体环节年度总结：由公司各职能部门、高层做年度总结：由公司各职能部门、高层做年度总结：由公司各职能部门、高层做年度总结：由公司各职能部门、高层做0909年总年总年总年总结报告，传递结报告，传递结报告，传递结报告，传递1010年度公司战略开展规划以及嘉年度公司战略开展规划以及嘉年度公司战略开展规划以及嘉年度公司战略开展规划以及嘉许许许许0909年度优秀员工年度优秀员工年度优秀员工年度优秀员工感谢晚宴：让员工在享受晚宴的同时，感受公感谢晚宴：让员工在享受晚宴的同时，感受公感谢晚宴：让员工在享受晚宴的同时，感受公感谢晚宴：让员工在享受晚宴的同时，感受公司对他们一年来付出的感谢；让嘉宾感受耀光司对他们一年来付出的感谢；让嘉宾感受耀光司对他们一年来付出的感谢；让嘉宾感受耀光司对他们一年来付出的感谢；让嘉宾感受耀光纺织的关注和企业文化纺织的关注和企业文化纺织的关注和企业文化纺织的关注和企业文化员工才艺秀：加强员工互动，展现员工风采员工才艺秀：加强员工互动，展现员工风采员工才艺秀：加强员工互动，展现员工风采员工才艺秀：加强员工互动，展现员工风采