生产运作与管理第一章基本概念课件

生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院生产与运作管理生产与运作管理Production and Operations ManagementProduction and Operations Management 管理学院工业工程系吴美香生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3 3、课程说明、课程说明、课程说明、课程说明引言2 2、为什么要学习生产运作与管理？、为什么要学习生产运作与管理？、为什么要学习生产运作与管理？、为什么要学习生产运作与管理？1 1、什么是生产运作与管理？、什么是生产运作与管理？、什么是生产运作与管理？、什么是生产运作与管理？生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院什么是生产运作管理什么是生产运作管理创造产品和提供服务的行为。创造产品和提供服务的行为。投入投入产出产出转换过程转换过程生产要素生产要素生产转换生产转换生产财富生产财富生产运作：生产运作：各种类型组织内部的管理各种类型组织内部的管理各种类型组织间的协调管理各种类型组织间的协调管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院（1 1）组织的类型）组织的类型组织组织盈利性盈利性非盈利性非盈利性个人企业个人企业合伙企业合伙企业企业公司企业公司互益组织互益组织社会组织社会组织公益组织公益组织生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 浙江某汽车配件销售公司，该公司拥有大量库存和最终装配浙江某汽车配件销售公司，该公司拥有大量库存和最终装配浙江某汽车配件销售公司，该公司拥有大量库存和最终装配浙江某汽车配件销售公司，该公司拥有大量库存和最终装配设施，由于没有制造能力，该公司销售的产品都是经采购、装配设施，由于没有制造能力，该公司销售的产品都是经采购、装配设施，由于没有制造能力，该公司销售的产品都是经采购、装配设施，由于没有制造能力，该公司销售的产品都是经采购、装配和再包装而来。产品还包括挂自己商标的化油器和点火装置。过和再包装而来。产品还包括挂自己商标的化油器和点火装置。过和再包装而来。产品还包括挂自己商标的化油器和点火装置。过和再包装而来。产品还包括挂自己商标的化油器和点火装置。过去两年间，公司历经坎坷。首先，利润大幅度下降。第二，客户去两年间，公司历经坎坷。首先，利润大幅度下降。第二，客户去两年间，公司历经坎坷。首先，利润大幅度下降。第二，客户去两年间，公司历经坎坷。首先，利润大幅度下降。第二，客户服务水平下降，延期到货量超过订购量服务水平下降，延期到货量超过订购量服务水平下降，延期到货量超过订购量服务水平下降，延期到货量超过订购量25%25%。第三，客户退货。第三，客户退货。第三，客户退货。第三，客户退货率以每月率以每月率以每月率以每月3%3%的速度递增。的速度递增。的速度递增。的速度递增。销售部张经理销售部张经理销售部张经理销售部张经理：大部分问题源自大部分问题源自大部分问题源自大部分问题源自装配部门装配部门装配部门装配部门。产品组合不符合实。产品组合不符合实。产品组合不符合实。产品组合不符合实际需要，质量控制差，生产力下降且成本太高。际需要，质量控制差，生产力下降且成本太高。际需要，质量控制差，生产力下降且成本太高。际需要，质量控制差，生产力下降且成本太高。财务部李主管财务部李主管财务部李主管财务部李主管：库存投资不当库存投资不当库存投资不当库存投资不当。推向市场的项目和产品太多，。推向市场的项目和产品太多，。推向市场的项目和产品太多，。推向市场的项目和产品太多，采购部门签订过多的采购合同，限制了库存和需求采购部门签订过多的采购合同，限制了库存和需求采购部门签订过多的采购合同，限制了库存和需求采购部门签订过多的采购合同，限制了库存和需求。（2 2）组织内、间协调）组织内、间协调案例案例案例案例生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院案例分析案例分析案例分析案例分析装配部王经理：装配部王经理：装配部王经理：装配部王经理：症结是症结是症结是症结是库存库存库存库存了许多零件，但却没有装配它们的生了许多零件，但却没有装配它们的生了许多零件，但却没有装配它们的生了许多零件，但却没有装配它们的生产计划。产计划。产计划。产计划。”他还说：他还说：他还说：他还说：“当有匹配零件时，质量却不是很好，为完当有匹配零件时，质量却不是很好，为完当有匹配零件时，质量却不是很好，为完当有匹配零件时，质量却不是很好，为完成计划，我们还是用了。成计划，我们还是用了。成计划，我们还是用了。成计划，我们还是用了。”采购部马经理：采购部马经理：采购部马经理：采购部马经理：他与老供应商做生意。他利用历史数据确定需求，他与老供应商做生意。他利用历史数据确定需求，他与老供应商做生意。他利用历史数据确定需求，他与老供应商做生意。他利用历史数据确定需求，以自己认为良好的价格从供应商那儿购买原料并以降低成本为目的以自己认为良好的价格从供应商那儿购买原料并以降低成本为目的以自己认为良好的价格从供应商那儿购买原料并以降低成本为目的以自己认为良好的价格从供应商那儿购买原料并以降低成本为目的评估新的供货来源。可能的话，他强调低成本和早交货从而对不断评估新的供货来源。可能的话，他强调低成本和早交货从而对不断评估新的供货来源。可能的话，他强调低成本和早交货从而对不断评估新的供货来源。可能的话，他强调低成本和早交货从而对不断增加的赢利压力做出反应。增加的赢利压力做出反应。增加的赢利压力做出反应。增加的赢利压力做出反应。现在，你是浙江某公司总经理，你必须带领企业重新赢利。现在，你是浙江某公司总经理，你必须带领企业重新赢利。现在，你是浙江某公司总经理，你必须带领企业重新赢利。现在，你是浙江某公司总经理，你必须带领企业重新赢利。1 1 1 1、指出浙江某公司的症结和问题。指出浙江某公司的症结和问题。指出浙江某公司的症结和问题。指出浙江某公司的症结和问题。2 2 2 2、你计划进行哪些具体变革？你计划进行哪些具体变革？你计划进行哪些具体变革？你计划进行哪些具体变革？生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院案例分析案例分析案例分析案例分析p症结：症结：采购部采购部按历史数据去确定计划按历史数据去确定计划装配部装配部在库存有大量零件时无生产计划在库存有大量零件时无生产计划 销售部销售部有订单时成品库又没有可供应的产品有订单时成品库又没有可供应的产品p问题：问题：供应链管理存在严重问题，由于公司没有正确的产品供应链管理存在严重问题，由于公司没有正确的产品市场需求预测，无法制定生产计划、采购计划、库存市场需求预测，无法制定生产计划、采购计划、库存计划、财务计划等（既便有，互相之间无关联，没有计划、财务计划等（既便有，互相之间无关联，没有形成形成MRP管理模式）管理模式）生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院生产与运作管理处理的具体问题生产与运作管理处理的具体问题生产与运作管理处理的具体问题生产与运作管理处理的具体问题产品和服务是如何生产出来的？产品和服务是如何生产出来的？如何降低资源消耗？如何降低资源消耗？What？Where？When&Who？How？厂址与现场布局厂址与现场布局生产计划与排程生产计划与排程工作方法与流程战略工作方法与流程战略产品与质量战略产品与质量战略生产与运作管理关注的两大问题生产与运作管理关注的两大问题生产与运作管理关注的两大问题生产与运作管理关注的两大问题生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1 1、生产运作管理是企业竞争力的、生产运作管理是企业竞争力的源泉源泉源泉源泉2 2、生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系、生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域统化方法，并广泛地用于其他职能领域3 3、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会注意：注意：工商管理人员没有对现代生产与运作管理工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的.各类各类各类各类人员均须具备生产与运作知识人员均须具备生产与运作知识人员均须具备生产与运作知识人员均须具备生产与运作知识。为什么学习生产运作管理为什么学习生产运作管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院（1 1）生产战略与企业战略的关系）生产战略与企业战略的关系 企业战略：企业战略：多产品企业经营战略多产品企业经营战略A A部门战略部门战略A A产品事业部产品事业部的竞争战略的竞争战略B B部门战略部门战略B B产品事业部产品事业部的竞争战略的竞争战略C C部门战略部门战略C C产品事业部产品事业部的竞争战略的竞争战略市场营销战略市场营销战略生产战略生产战略研究与开发战略研究与开发战略财务战略财务战略生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院（2 2）管理子系统间的关系）管理子系统间的关系 企业目标企业目标经营决策经营决策研究与开发研究与开发生产管理生产管理销售管理销售管理保证保证反馈反馈反馈反馈保证保证生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院（3 3）职业发展机会）职业发展机会p厂长厂长财富财富1000强公司为其在哈得孙山谷上游区域的分公司寻求强公司为其在哈得孙山谷上游区域的分公司寻求厂长。工厂负责制造码头设备。应聘者需要有工厂管理经验，要厂长。工厂负责制造码头设备。应聘者需要有工厂管理经验，要擅长生产计划、采购与管理库存。必须有良好的文字和口头交流擅长生产计划、采购与管理库存。必须有良好的文字和口头交流能力，并在员工管理方面有出色的理解和应用技巧。能力，并在员工管理方面有出色的理解和应用技巧。p质量经理质量经理在东北地区我们的包装部门需要一些质量经理。工作要求：广泛在东北地区我们的包装部门需要一些质量经理。工作要求：广泛运用统计工具、监控各种服务进度与工作负荷。工作涉及运用统计工具、监控各种服务进度与工作负荷。工作涉及：（1）运用数据库与电子表格进行详细的数据分析；（）运用数据库与电子表格进行详细的数据分析；（2）通过）通过审计明确需求改进的内容；（审计明确需求改进的内容；（3）对变革过程进行管理。工作需）对变革过程进行管理。工作需要夜班和周末加班，发送简历吧。要夜班和周末加班，发送简历吧。生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院（3 3）职业发展机会）职业发展机会p采购总监采购总监全产品线食品分销商寻求有经验的采购代理以支持快速发展的视全产品线食品分销商寻求有经验的采购代理以支持快速发展的视频销售业务。必须具备日常采购职能的全面知识，有能力检查供频销售业务。必须具备日常采购职能的全面知识，有能力检查供货计划，建立运作标准、协调运作活动。应聘者要能与供应商一货计划，建立运作标准、协调运作活动。应聘者要能与供应商一起建立互联网产品目录。熟悉各种食品目录，乐于团队工作，勤起建立互联网产品目录。熟悉各种食品目录，乐于团队工作，勤恳务实。薪酬随工作经验浮动。恳务实。薪酬随工作经验浮动。p供应链经理与计划员供应链经理与计划员洽谈合同并与供应链建立长期合作关系。我们需要应聘者来维持洽谈合同并与供应链建立长期合作关系。我们需要应聘者来维持精确的采购系统、发票和退货。本科学历，精确的采购系统、发票和退货。本科学历，2年相关工作经验。年相关工作经验。具备具备MRP实战知识，能协调主生产计划与供应商，确保最优价实战知识，能协调主生产计划与供应商，确保最优价格和及时发货。精通各类格和及时发货。精通各类Windows软件，尤其是软件，尤其是Excel和和Word。懂得。懂得Oracle商业系统尤优。须具备有效的口头语书面商业系统尤优。须具备有效的口头语书面沟通能力。沟通能力。生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院p 会计师：会计师：需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告p 财务经理：财务经理：可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理p 营销专家：营销专家：需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍p 人事经理：人事经理：必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术p 企业家：企业家：往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败不能有效地运用资金，而最终经营失败各类人员均须具备生产与运作知识各类人员均须具备生产与运作知识生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3.1 课程轮廓3 3 3 3 课程说明课程说明课程说明课程说明生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3 3 3 3 课程说明课程说明课程说明课程说明3.1 课程轮廓pp绪论绪论基本概念、环境战略、需求预测基本概念、环境战略、需求预测基本概念、环境战略、需求预测基本概念、环境战略、需求预测产品开发、选址、设施规划布置产品开发、选址、设施规划布置产品开发、选址、设施规划布置产品开发、选址、设施规划布置 、工作设计工作设计工作设计工作设计综合计划、库存控制、作业计划和排序、综合计划、库存控制、作业计划和排序、综合计划、库存控制、作业计划和排序、综合计划、库存控制、作业计划和排序、ERPERP、供应链管理供应链管理供应链管理供应链管理、项目管理项目管理项目管理项目管理质量管理、设备管理、质量管理、设备管理、质量管理、设备管理、质量管理、设备管理、JITJIT、其它生产方式、其它生产方式、其它生产方式、其它生产方式pp设计设计pp运行运行pp维护维护生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3.2 运作管理者所需技能 p 行为技能行为技能处理人际关系的能力，激励能力，组织协调能力p 技术技能技术技能专业技术管理技术p 测试问题测试问题10+10=10+20=20+22=30+30=3 3 3 3 课程说明课程说明课程说明课程说明生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3.3 教学要求p课堂笔记本、作业本课堂笔记本、作业本p考试：闭卷考试：闭卷p试题类型试题类型：填空题填空题选择题选择题简答题简答题计算分析题计算分析题3 3 3 3 课程说明课程说明课程说明课程说明生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3 3 3 3 运作课程运作课程运作课程运作课程3.4 参考书目p生产与运作管理生产与运作管理 陈荣秋陈荣秋 编著编著p生产与运营管理生产与运营管理 龚国华龚国华 编著编著p生产与运作管理生产与运作管理 洪元义洪元义 编著编著p生产与运作管理生产与运作管理制造与服务制造与服务 宋国防等译宋国防等译p运作管理原理运作管理原理寿涌毅等译寿涌毅等译生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院第一篇第一篇 绪论绪论p第一章第一章 基本概念基本概念p第二章第二章 运作战略运作战略p第三章第三章 需求预测需求预测生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院什么是生产运作什么是生产运作?什么是生产运作管理？什么是生产运作管理？生产运作的类型有哪些？各自特征？生产运作的类型有哪些？各自特征？提高多品种小批量生产运作效率的途径提高多品种小批量生产运作效率的途径有哪些？有哪些？第一章第一章 基本概念基本概念1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念1.2 生产运作的分类生产运作的分类1.3 生产运作的类型生产运作的类型 1.4 生产过程的组织生产过程的组织1.5 运作管理发展与趋势运作管理发展与趋势生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院p本章要点本章要点掌握：掌握：社会组织、生产运作、生产运作系统的概念；运作管社会组织、生产运作、生产运作系统的概念；运作管理的概念、内容及目标；提高多品种、小批量生产的途理的概念、内容及目标；提高多品种、小批量生产的途径；生产过程组织的基本要求；零件加工移动方法径；生产过程组织的基本要求；零件加工移动方法理解：理解：制造性生产、服务性生产的特点；不同生产类型的特制造性生产、服务性生产的特点；不同生产类型的特点；生产过程空间组织、时间组织的具体形式及其特点点；生产过程空间组织、时间组织的具体形式及其特点了解：了解：生产运作管理的演变过程；制造性生产、服务性生产的生产运作管理的演变过程；制造性生产、服务性生产的具体分类；生产过程及其组成；具体分类；生产过程及其组成；第一章第一章 基本概念基本概念生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 第一章第一章 基本概念基本概念1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念p社会组织（社会组织（定义定义、系统描述、系统描述、职能职能）p生产运作的概念（生产运作的概念（马克思、生产概念演变、马克思、生产概念演变、生产运作生产运作）p生产运作系统（生产运作系统（定义定义、运作系统举例、运作系统举例）p生产运作管理（生产运作管理（定义定义、内容内容、目标目标、运作主管职能、运作主管职能、运作运作主管所需技能主管所需技能）1.2 运作系统的分类运作系统的分类1.3 生产运作的类型生产运作的类型1.4 生产过程的组织生产过程的组织1.5 运作管理发展与趋势运作管理发展与趋势生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院一、社会组织一、社会组织研究对象研究对象1.1.1.1.社会组织社会组织社会组织社会组织1.1.定义：定义：1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念运作运作活动是各类社会活动是各类社会组织组织的基本活动。的基本活动。指指具有特定具有特定目标目标和和功能功能的社会化生产要素的集合体。的社会化生产要素的集合体。（1 1）从实现的特定目标考虑，组织比个人更有效率从实现的特定目标考虑，组织比个人更有效率（2 2）组织的性质有所不同，可分为赢利性和非赢利性）组织的性质有所不同，可分为赢利性和非赢利性（3 3）为社会提供优质产品或服务的盈利性组织称为企业组织）为社会提供优质产品或服务的盈利性组织称为企业组织（4 4）虽然组织特性不同，但其所具有的基本职能是相似的）虽然组织特性不同，但其所具有的基本职能是相似的生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院社会社会组织组织环境约束环境约束资源支撑资源支撑输出输出输入输入（原材料、能源、信息原材料、能源、信息）（产品、服务产品、服务）（经济、政治、社会、法律；市场、经济、政治、社会、法律；市场、政府、供货商、用户、中间商政府、供货商、用户、中间商）（人、财、物、技术人、财、物、技术）组织系统示意图组织系统示意图其它组织和居民服务环境对组织的影响组织对环境的影响输出反馈调整输入控制控制组织行为1.1.1.1.社会组织社会组织社会组织社会组织1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念2.2.社会组织的系统描述：社会组织的系统描述：生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念3.3.基本职能基本职能 1.1.1.1.社会组织社会组织社会组织社会组织（1 1）市场营销市场营销：p引导新的需求，至少要获得商品或服务订单。通过市场引导新的需求，至少要获得商品或服务订单。通过市场调查，制定营销策略，开展销售和售后服务活动。调查，制定营销策略，开展销售和售后服务活动。（3 3）生产运作生产运作：pp运用各种生产要素，合理组织生产系统，降低生产成本，运用各种生产要素，合理组织生产系统，降低生产成本，运用各种生产要素，合理组织生产系统，降低生产成本，运用各种生产要素，合理组织生产系统，降低生产成本，保质、保量、按时生产社会所需产品和劳务。保质、保量、按时生产社会所需产品和劳务。保质、保量、按时生产社会所需产品和劳务。保质、保量、按时生产社会所需产品和劳务。（2 2）财务财务/会计会计（理财）pp跟踪企业运作状况，支付账单及收取货款、筹集资金、跟踪企业运作状况，支付账单及收取货款、筹集资金、跟踪企业运作状况，支付账单及收取货款、筹集资金、跟踪企业运作状况，支付账单及收取货款、筹集资金、使用资金、核算成本利润使用资金、核算成本利润使用资金、核算成本利润使用资金、核算成本利润生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院营营 销销学校形象宣传学校形象宣传招生宣传、录取招生宣传、录取学生就业指导学生就业指导科研项目申请、洽谈科研项目申请、洽谈校办产业产品销售校办产业产品销售 大大 学学生产与运作生产与运作基础、专业课程设计基础、专业课程设计教学计划教学计划教学大纲编制教学大纲编制教材编写采购教材编写采购教学活动教学活动学生管理学生管理实验实验科研科研 财财 务务教学经费筹集教学经费筹集资金分配、使用资金分配、使用会会 计计审审 计计教育单位教育单位图图1 1 大学基本职能大学基本职能生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念职能举例职能举例1.1.1.1.社会组织社会组织社会组织社会组织组织名称组织名称 市场营销市场营销生产生产/运作运作财务财务/会计会计快餐店快餐店大学大学汽车制造汽车制造商商电视广告电视广告分发宣传品分发宣传品赞助儿童组织赞助儿童组织店内推销店内推销做汉堡、薯条做汉堡、薯条保养设备保养设备设计新店面设计新店面向供应商付款向供应商付款收取现金收取现金支付员工工资支付员工工资支付银行贷款支付银行贷款成本管理成本管理邮寄招生目录邮寄招生目录在中学宣传在中学宣传探索真理探索真理传播真理传播真理支付教职工工资支付教职工工资收学费收学费电视广告电视广告报纸广告报纸广告赞助汽车赛赞助汽车赛设计汽车设计汽车制造汽车制造汽车装配汽车装配汽车发展供应商发展供应商向供应商付款向供应商付款支付员工工资支付员工工资作出预算作出预算支付股息支付股息出售股票出售股票生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念思考：其它职能？思考：其它职能？1.1.1.1.社会组织社会组织社会组织社会组织生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院10020304050607019501960197019801990服务业服务业制造业制造业农业农业美国就业百分比份额美国就业百分比份额二、服务业的兴起二、服务业的兴起生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院发达国家就业人口分布图发达国家就业人口分布图:以美国为例以美国为例60左右的人从事无型产品的生产；左右的人从事无型产品的生产；24左右左右 从事有型产品生产；从事有型产品生产；10%左右的人在政府工作。左右的人在政府工作。随着技术与社会进步，第三产业人口就业还将增大。这是发展趋势随着技术与社会进步，第三产业人口就业还将增大。这是发展趋势生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 现代生产管理面临的新问题现代生产管理面临的新问题制造业和服务业的区别制造业和服务业的区别制造业制造业服务业服务业生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 现代生产管理面临的新问题现代生产管理面临的新问题制造业和服务业的区别制造业和服务业的区别制造业制造业服务业服务业产品是有形的、耐久的产品是有形的、耐久的产出可储存产出可储存顾客与生产系统接触少顾客与生产系统接触少质量相对易于度量质量相对易于度量产品是无形的、不耐久的产品是无形的、不耐久的产出不可储存产出不可储存顾客与生产系统接触频繁顾客与生产系统接触频繁质量难于度量质量难于度量生产与消费分离生产与消费分离生产与消费同步生产与消费同步顾客需求多样化、个性化顾客需求多样化、个性化？顾客化产品与低成本的矛盾顾客化产品与低成本的矛盾生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院Production ManagementProduction&Operations Management服务业服务业制造业制造业生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院世界发达国家多数都已经达到世界发达国家多数都已经达到3个个70%注意点：注意点：我们主要是研究制造业的生产管理！我们主要是研究制造业的生产管理！GDPGDP增长的增长的70%70%来自于服务业来自于服务业服务业产值占服务业产值占70%70%左右左右服务业吸纳了服务业吸纳了70%70%的就业人口的就业人口生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.1.马克思：马克思：三、生产概念的扩展三、生产概念的扩展 生产生产是以一定的生产关系联系起来的人们利用劳动资料，是以一定的生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。改变劳动对象，以适合人们需要的过程。2.2.1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念有形产品有形产品有形产品有形产品+服务服务生产概念的扩展生产概念的扩展生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院生产（生产（Production）：有形产品的制造）：有形产品的制造；运作（运作（Operations）：提供劳务（无形产品）的活动。）：提供劳务（无形产品）的活动。现将两者合称为现将两者合称为Operations，称为，称为生产运作生产运作（运营），指一（运营），指一切社会组织将其输入（投入）转化为输出（产出）的过程。切社会组织将其输入（投入）转化为输出（产出）的过程。1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念3.3.生产运作：生产运作：图示图示举例举例生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院变换过程：变换过程：物流化学转换；位置转换；时间转换；物流化学转换；位置转换；时间转换；存储过程；生理过程；信息过程存储过程；生理过程；信息过程1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念投入投入 人力人力 物料物料 设备 技技术 信息信息 能源能源 土地土地产出出 产品品 服服务实施信息反施信息反馈顾客或用客或用户的参与的参与变换过程程返回返回生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的病人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询公司情况、问题咨询建议、办法、方案思考题思考题：图书馆、旅馆等系统的投入、转换工艺过程和产出？：图书馆、旅馆等系统的投入、转换工艺过程和产出？返回返回生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院由人和机器构成的，能将一定的输入转化为输出的有机整体由人和机器构成的，能将一定的输入转化为输出的有机整体1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念4.4.生产运作系统：生产运作系统：说明：说明：（1）系统是人造系统，是由输出决定的）系统是人造系统，是由输出决定的（2）输出物不同，系统不同；）输出物不同，系统不同；输出的数量不同，系统不同；输出的数量不同，系统不同；（3）三项基本活动不变）三项基本活动不变输入、转换、输出不变输入、转换、输出不变生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.1.定义：定义：四、生产运作管理四、生产运作管理4.4.4.4.生产运作管理生产运作管理生产运作管理生产运作管理对生产运作系统的对生产运作系统的设计设计、运行运行和和维护维护过程的管理。过程的管理。1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念p是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；p核心是实现核心是实现价值增值价值增值；p生产运作是企业竞争力的源泉生产运作是企业竞争力的源泉生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院四、生产运作管理四、生产运作管理4.4.4.4.生产运作管理生产运作管理生产运作管理生产运作管理1、定义：对生产运作系统的、定义：对生产运作系统的设计设计、运行运行和和维护维护过程的管理。过程的管理。2.2.内容内容 1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3.3.生产运作管理的目标生产运作管理的目标 4.4.4.4.生产运作管理生产运作管理生产运作管理生产运作管理高效高效、灵活灵活、准时准时、清洁清洁地生产出地生产出合格合格产品和提供满意服务产品和提供满意服务1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念柔性柔性适应市场变化适应市场变化机器、组织、机器、组织、人员的柔性人员的柔性单（多）因素生产率单（多）因素生产率=产出产出/投入投入劳动力、物资、劳动力、物资、能源、资本、其它能源、资本、其它需要的时间、需要的需要的时间、需要的数量数量质量质量有形产品有形产品无形产品无形产品对企业的要求对企业的要求时间、质量、成时间、质量、成本、服务、环保本、服务、环保清洁清洁节约原材料和能节约原材料和能源源淘汰有毒原材料淘汰有毒原材料减降废弃物的毒减降废弃物的毒性性将整体预防的环将整体预防的环境战略持续用于生境战略持续用于生产过程的生产方式产过程的生产方式生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院4.4.4.4.生产运作管理生产运作管理生产运作管理生产运作管理1.1 1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念4.4.运作主管职能运作主管职能运作能力运作能力产品或服产品或服务务自制或外自制或外购购布置布置进度安排进度安排进进度度质质量量成成本本库库存存集中程集中程度度转包转包雇佣雇佣/解聘解聘加班加班/部分开工部分开工激励激励工作秩序工作秩序工作分派工作分派计划计划控制控制组织组织人事人事指挥指挥技能要求技能要求：技术技能（专业技能、管理技术）、行为技能：技术技能（专业技能、管理技术）、行为技能生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 第一章第一章 基本概念基本概念1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念p社会组织（社会组织（定义定义、系统描述、系统描述）p生产运作的概念（生产运作的概念（马克思、生产概念演变、马克思、生产概念演变、生产运作生产运作）p生产运作系统（生产运作系统（定义定义、运作系统举例、运作系统举例）p生产运作管理（生产运作管理（定义定义、内容内容、目标目标、主管职能、主管职能、所需技能所需技能）1.2 运作系统的分类运作系统的分类1.3 生产运作的类型生产运作的类型1.4 运作系统的组织运作系统的组织1.5 运作管理发展与趋势运作管理发展与趋势生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 第一章第一章 基本概念基本概念1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念1.2 生产系统的分类生产系统的分类输出物输出物 p制造性和服务性（制造性和服务性（管理管理）p连续型和离散型连续型和离散型（工艺过程特点工艺过程特点）p备货型和订货型（备货型和订货型（企业组织生产特点企业组织生产特点）1.3 生产类型的划分生产类型的划分1.4 生产过程的组织生产过程的组织1.5 运作管理发展与趋势运作管理发展与趋势生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.2 1.2 生产系统的分类生产系统的分类1、从管理角度分、从管理角度分制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院序号序号比较项目比较项目制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产1产出产出2生产率测定生产率测定3顾客参与程度顾客参与程度4产出质量评价产出质量评价制造性生产和服务性生产的比较制造性生产和服务性生产的比较l纯服务型生产不能用库存来调节l对于高接触度服务，其生产过程难以控制l服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。其他区别其他区别实体产品实体产品无形劳务无形劳务易易难难低低高高易易难难生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院2、按工艺特性分、按工艺特性分加工装配型：加工装配型：汽车制造、机械制造汽车制造、机械制造流程型：流程型：石油石油化工、造纸化工、造纸注意点：注意点：加工装配型生产是生产管理研究的重点加工装配型生产是生产管理研究的重点l加工装配型生产：加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，零部产品由零部件组合装配而成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。态，物料运动呈离散状态。机床、汽车、计算机机床、汽车、计算机l流程型生产：流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按一定生产过程中物料是均匀、连续地按一定工艺顺序运动的。工艺顺序运动的。化工、炼油、造纸、水泥化工、炼油、造纸、水泥生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院3、按组织生产、按组织生产的特点分的特点分备货型备货型订货型订货型订货组装型订货组装型订货制造型订货制造型订货设计型订货设计型l备货型生产（备货型生产（Make-to-stockMake-to-stock，MTSMTS）：在没有接到用户订单时，在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，根据市场需求预测，按已有按已有的产品标准或产品系列，的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。以存货满足顾客需求。生产管理重点：按生产管理重点：按“量量”组织生产过程，组织生产过程，准确预测市准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。成品库存水平，使总生产成本最小。轴承、家用电器轴承、家用电器生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院l订货型生产订货型生产（Make-to-orderMake-to-order，MTOMTO）：l按用户订单按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。形成产成品存货。l生产管理的重点：按生产管理的重点：按“期期”组织生产过程组织生产过程，按，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。l锅炉、船舶锅炉、船舶l按订单装配按订单装配 (assembly-to-order)(assembly-to-order)l按订单制造按订单制造 (make-to-order)(make-to-order)l按订单设计制造按订单设计制造 (engineering-to-order)(engineering-to-order)生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院订货型生产流程图订货型生产流程图订单订单销售部销售部生管部生管部物料物料需求需求人力需求人力需求制造命令制造命令人事部门人事部门采购部门采购部门制造部门制造部门产品产品/工艺图工艺图材料表材料表生产程序单生产程序单机器负荷表机器负荷表人力记录人力记录人工、机器设人工、机器设备计划备计划材料需求计划材料需求计划工作进度计划工作进度计划前期准备工作前期准备工作生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院什么时候是备货型生产？什么时候是什么时候是备货型生产？什么时候是订货型生产？订货型生产？R1，面向库存生产，面向库存生产R1，面向订货生产，面向订货生产R生产周期生产周期交货期交货期生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院比较项目比较项目MTSMTO备货型生产和订货型生产的比较备货型生产和订货型生产的比较产品产品标准产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品大量的变形产品与新产品对产品的要求对产品的要求可以预测可以预测难以预测难以预测价格价格事先确定事先确定订货时确定订货时确定交货期交货期不重要，由成品不重要，由成品库存随时供应库存随时供应很重要，订货很重要，订货时决定时决定设备设备多采用专用高多采用专用高效设备效设备多采用通用设备多采用通用设备人员人员专业化人员专业化人员多种操作技能人员多种操作技能人员生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院 第一章第一章 基本概念基本概念1.1 生产运作管理的基本概念生产运作管理的基本概念1.2 运作系统的分类运作系统的分类输出物输出物1.3 生产运作的类型生产运作的类型批次数量批次数量p生产类型的划分（生产类型的划分（单件、成批、大量单件、成批、大量）p生产类型的划分方法（生产类型的划分方法（工作地专业化程度、产品或服务专业化程度工作地专业化程度、产品或服务专业化程度）p提高多品种小批量生产的途径（提高多品种小批量生产的途径（减少零件变化、采用分组减少零件变化、采用分组）1.4 运作系统的组织运作系统的组织1.5 运作管理发展与趋势运作管理发展与趋势生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院一、生产类型的划分一、生产类型的划分1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型划分标准：划分标准：产品或服务专业化程度产品或服务专业化程度用品种数多少、同一用品种数多少、同一品种的产量大小和重品种的产量大小和重复程度来衡量复程度来衡量生产类型的划分生产类型的划分生产类型的划分生产类型的划分大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产研究生教育研究生教育大学教育大学教育中小学教育中小学教育生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院2 2）成批生产）成批生产指工作地轮换地加工成批零件，指工作地轮换地加工成批零件，一批一批相同零件相同零件加工完以后加工完以后，调调整设备整设备，再加工另一批再加工另一批零件。产量低、品种多、需要工人掌握零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多的技术和技能，效率较大量生产低。较多的技术和技能，效率较大量生产低。1 1）大量生产）大量生产 工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。便于采用便于采用流水生产流水生产，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性灵活性。3 3）单件和小批量生产）单件和小批量生产 工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，同一产品同一产品只生产一件或数件只生产一件或数件，工作地专业化程度很低。产量很低，多，工作地专业化程度很低。产量很低，多根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，多采用通用型设备多采用通用型设备生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院项目项目单件小批单件小批成批成批大量大批大量大批产量产量工作地专业化程度工作地专业化程度设备设备设备布置设备布置劳动分工劳动分工工人技术水平工人技术水平生产效率生产效率适应性适应性成本成本大量大批、成批、单件小批生产类型的比较大量大批、成批、单件小批生产类型的比较产品品种产品品种繁多、不稳定繁多、不稳定较多，较稳定较多，较稳定少、稳定少、稳定单件或少量单件或少量较多较多大大基本不重复基本不重复定期轮番定期轮番重复生产重复生产万能通用设备万能通用设备部分专用设备部分专用设备多数专用设备多数专用设备工艺原则工艺原则机群式布置机群式布置混合原则、对象混合原则、对象或成组生产单元或成组生产单元对象原则、流对象原则、流水线或自动线水线或自动线粗粗中中细细多面手多面手专业操作（多工序）专业操作（多工序）专业操作专业操作较低较低中中高高强强较差较差差差较高较高中中低低生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型注意：注意：企业和车间生产类型的划分不是绝对的，一个企企业和车间生产类型的划分不是绝对的，一个企业可能同时存在三种不同的生产类型。例如：业可能同时存在三种不同的生产类型。例如：p大量生产的企业：大量生产的企业：装配车间是大量流水生产；机加工车装配车间是大量流水生产；机加工车间是大量流水和部分成批生产；间是大量流水和部分成批生产；p成批生产的企业成批生产的企业：装配车间是成批或大批生产；机加工：装配车间是成批或大批生产；机加工车间和毛坯车间是成批生产；车间和毛坯车间是成批生产；p单件生产的企业单件生产的企业：试制车间均为单件生产。试制车间均为单件生产。不同生产类型的特征不同生产类型的特征不同生产类型的特征不同生产类型的特征生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院二、生产类型的划分方法二、生产类型的划分方法1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型p工序数目法工序数目法p大量系数法大量系数法1.1.按工作地专业化程度按工作地专业化程度（1 1）步骤步骤（2 2）工作地生产类型确定方法工作地生产类型确定方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法p首先，确定首先，确定工作地生产类型工作地生产类型；p然后，根据工作地类型，确定然后，根据工作地类型，确定车间和企业的生产类型车间和企业的生产类型生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院工序数目法工序数目法1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型 根据根据工作地经常负担的工序数目工作地经常负担的工序数目，来确定工作地生产，来确定工作地生产类型的一种方法。具体参考下表：类型的一种方法。具体参考下表：工作地生工作地生产类型产类型大量生产大量生产 成批生产成批生产单件生产单件生产大批生产大批生产中批生产中批生产小批生产小批生产固定于工固定于工作地上的作地上的工序数目工序数目m m 1 12 2 2 21010 10102020 20204040 4040以上以上大量系数大量系数 K Kb b大于大于0.50.50.50.50.10.10.10.10.050.05 0.050.050.0250.025小于小于0.0250.025生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院大量系数法大量系数法1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型p计算工序的大量系数：计算工序的大量系数：Kb=ti/r 式中式中:Kb工序的大量系数；工序的大量系数；ti工序的单件时间（分工序的单件时间（分/件）；件）；r零件平均生产节拍（分零件平均生产节拍（分/件）；件）；p计算零件平均生产节拍计算零件平均生产节拍r：r=Fe/N式中式中:Fe 年度有效工作时间（分）；年度有效工作时间（分）；N 年度零件生产数量（件）。年度零件生产数量（件）。p将将r代入代入Kb中，可得：中，可得：Kb=ti N/Fe与工序数目的关系与工序数目的关系:Kb=1/m生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型2.2.按产品大小和产品年产量来确定生产类型（按产品大小和产品年产量来确定生产类型（机械企业机械企业）生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型的划分方法生产类型生产类型零件年产量零件年产量重型零件重型零件中型零件中型零件轻型零件轻型零件单件生产单件生产55101010010001000500050005000050000生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理生产运作与管理 山东理工大学管理学院山东理工大学管理学院三、提高多品种小批量生产的途径三、提高多品种小批量生产的途径1.3 1.3 生产运作的类型生产运作的类型1、减少零件变化、减少零件变化提高多品种小批量运作效率提高多品种小批量运作效率提高多品种小批量运作效率提高多品种小批量运作效率p 推行三化：推行三化：产品系列化、零部件标准化、通用化产品系列化、零部件标准化、通用化p 成组技术成组技术：零件相