有机化合物及生物大分子-课件-浙教版

第三节第三节 有机化合物及生有机化合物及生物大分子物大分子碳化合物第三节 有机化合物及生物大分子碳化合物1n n有机化合物指除一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物n n有机物种类繁多的原因：P7n n碳是所有生命系统中的核心元素有机化合物指除一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐等以外的几乎所有含碳2生物体内有四类有机物：糖类，脂生物体内有四类有机物：糖类，脂质，蛋白质和核酸质，蛋白质和核酸糖类生物体内有四类有机物：糖类，脂质，蛋白质和核酸糖类31元素组成：碳，氢，氧三种元素2分类（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖和果糖（2）二糖：能水解成两分子单糖的糖，如蔗糖和麦芽糖（3）多糖：能水解成多个单糖的糖，如淀粉和纤维素1 元素组成：碳，氢，氧三种元素4HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HO5种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能单单单单糖糖糖糖五碳糖五碳糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回常见的糖种类分布功能核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有6种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能二糖二糖二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回种类分布功能麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜7种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能多糖多糖多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量种类分布功能淀粉纤维素肝糖元肌糖元植物粮食作物的种子、变态茎8n n3几种重要的糖n n葡萄糖是细胞内主要的单糖，是重要的能源物质n n淀粉是稻米，面粉等食物的主要成分n n纤维素是木材和棉花的主要成分n n糖元为动物体内的多糖，有肝糖元和肌糖元，分别存在于肝脏和肌肉中小结：葡萄糖是能源物质，淀粉和糖元是贮能物质3几种重要的糖9脂质脂质11组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是：CC、H H、O O22分类：包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇分类：包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇脂质1 组成脂质的化学元素主要是：10 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞分布：大量储存在植物的种子、果实细胞 和动物的脂肪细胞中和动物的脂肪细胞中。功能：功能：是贮能物质是贮能物质动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（染成橘黄色）（1）油脂：最常见的脂质。由两种）油脂：最常见的脂质。由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成基本结构单元即甘油和脂肪酸组成 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（1）油脂：最常见11脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色12v成成年年人人体体内内储储存存的的糖糖元元只只有有几几百百克克，而而脂脂肪肪的的储储存存量量高高达达数数千千克克甚甚至至十十几几千千克克克克脂脂肪肪在在体体内内储储存存所所占占的的体体积积是是克克糖糖原原体体积积的的，但但是是克克脂脂肪肪氧氧化化分分解解时时所所释释放放出出来来的的能能量量约约为为39KJ,39KJ,克克糖糖元元氧氧化化分分解解放放出出能能量量约约为为17KJ,17KJ,这这也也是是生生物物在在进进化化过过程程中中选选择择脂脂肪肪做做为为储储能能物物质质的的“高高明明之之处处”吧！吧！成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至13(2)磷脂：构成细胞膜的重要成分磷脂：构成细胞膜的重要成分也是构成多种细胞器膜的重要成也是构成多种细胞器膜的重要成分。分。存在：在人和动物的脑、存在：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。子中含量丰富。(2)磷脂：构成细胞膜的重要成分也是构成多种细胞器膜的重要成14（3）植物蜡对植物细胞起保护作用（4）胆固醇也是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病（3）植物蜡对植物细胞起保护作用15血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作粥状动脉硬化血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得16这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉的血液给心脏肌肉 这是健康的冠状动脉横切面，并17这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小18 小试锋芒小试锋芒例例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖、麦芽糖 B、淀粉、淀粉 C、葡萄糖、葡萄糖 D、蔗糖、蔗糖解析：解析：C 糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。小试锋芒解析：C19小试锋芒小试锋芒例例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。一个能或不能的理由。解析：解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。量。小试锋芒解析：20小试锋芒小试锋芒例例3、血液中的葡萄糖含量持续高于、血液中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？需要定量摄取，为什么呢？解析：解析：糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。后生成的是葡萄糖。小试锋芒解析：2125、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！26、如果人生的旅程上没有障碍，人还有什么可做的呢。27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。32、命好不如习惯好。养成好习惯，一辈子受用不尽。33、比别人多一点执着，你就会创造奇迹。15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。19、大家常说一句话，认真你就输了，可是不认真的话，这辈子你就废了，自己的人生都不认真面对的话，那谁要认真对待你。20、没有收拾残局的能力，就别放纵善变的情绪。1、想要体面生活，又觉得打拼辛苦；想要健康身体，又无法坚持运动。人最失败的，莫过于对自己不负责任，连答应自己的事都办不到，又何必抱怨这个世界都和你作对？人生的道理很简单，你想要什么，就去付出足够的努力。2、时间是最公平的，活一天就拥有24小时，差别只是珍惜。你若不相信努力和时光，时光一定第一个辜负你。有梦想就立刻行动，因为现在过的每一天，都是余生中最年轻的一天。3、无论正在经历什么，都请不要轻言放弃，因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行，生活从来不会一蹴而就，也不会永远安稳，只要努力，就能做独一无二平凡可贵的自己。4、努力本就是年轻人应有的状态，是件充实且美好的事，可一旦有了表演的成分，就会显得廉价，努力，不该是为了朋友圈多获得几个赞，不该是每次长篇赘述后的自我感动，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不过是：但行好事，莫问前程。愿努力，成就更好的你！5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。在人前微笑，在人后落泪，可这是每个人都要学会的成长。13、要相信，这个世界上永远能够依靠的只有你自己。所以，管别人怎么看，坚持自己的坚持，直到坚持不下去为止。14、也许你想要的未来在别人眼里不值一提，也许你已经很努力了可还是有人不满意，也许你的理想离你的距离从来没有拉近过.但请你继续向前走，因为别人看不到你的努力，你却始终看得见自己。15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。25、你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！22