酒店领导力与执行力讲义课件

酒店领导力与执行力二O一O年十二月三日酒店领导力与执行力一、前一、前 言言成功酒店经营战略执行力哪个重要一、前 言成功酒店经营战略执行力哪个重要 美国哈佛大学管理学大师保罗托马斯和杜克大学大卫伯恩教授不久前，在美国商业周刊上指出：70%企业的失败原因不在于战略，而在于这些战略没能做到有效地执行。并指出：执行力是企业一切的关键。企业管理的最大黑洞是没有执行力。美国哈佛大学管理学大师保罗托马斯和讲讲 授授 提提 纲纲一、前言二、执行力是决定成败的重要因素三、决定执行力的三个基本条件(一)领导力是执行力的保证(二)用能执行的人(三)运用群体压力构建执行力文化四、提高执行力的途径五、精细化管理是现代酒店业发展的必由之路讲 授 提 纲一、前言二、执行力是决定成败的重要因素美国升达特(Cendamt Corp)英国六洲饭店(Six Continents Hotel)美国万豪国际公司(Marriott)法国雅高集团(Accor)美国选择国际饭店(Choice Hotels International)相同的酒店,相似的策略,相反的结果?在激烈竞争的环境中,经营成功关键在于执行力。强化执行力，是今天酒店管理中严峻而又迫切的问题。二、执行力是决定成败的重要因素美国升达特(Cendamt （一）什么是酒店的执行力？是指各个管理层次、各个部门、各个岗位员工执行并完成任务的能力。没有执行力，就没有竞争力 制定一个战略要比执行一个战略容易得多 再好的战略，再精致的构想，如果不能付诸实施或执行不力，那无异是形同虚设。（一）什么是酒店的执行力？（二）目前酒店执行力方面存在的问题1、管理制度、管理制度 方面问题方面问题制度不完善，有各种漏洞可钻制度不健全，不成体系制度不合理制度执行宽严不一（二）目前酒店执行力方面存在的问题1、管理制度制度不完善，有2 2、酒店流程方面问题：、酒店流程方面问题：流程不合理，不科学，不畅通 就会影响实际的执行(1)流程不合理，环节太多，太烦琐(2)分工不明确，职责不明晰(3)部门之间横向联系比较差，协调能力比较弱(4)多头领导，办事效率低(5)机构臃肿，人浮于事(6)经营理念陈旧，管理方法落后2、酒店流程方面问题：3 3、酒店各级人员素质问题：、酒店各级人员素质问题：(1)业务文化素质偏低(2)临时观念，缺乏事业心、敬业、奉献精神(3)争权夺利，内耗大(4)工作能力比较弱3、酒店各级人员素质问题：4 4、缺乏有效的监控和反馈机制、缺乏有效的监控和反馈机制(1)监控不力(2)欠缺有效的绩效评价体系(奖罚不分明)(3)信息反馈未能做到及时、准确、迅速4、缺乏有效的监控和反馈机制三、决定执行力的三个基本条件三、决定执行力的三个基本条件领导力酒店执行力用能执行的人构建执行力文化决定酒店执行力的三个基本条件三、决定执行力的三个基本条件领导力酒店用能执行的人构建执行力(一一)领导力是执行力的保证领导力是执行力的保证1、何谓领导力：管理者协调、组织、指挥下属执行行为的能力。领导力主要体现以下六个方面：权威性；综合性；战略性超前性；系统性；动态性(一)领导力是执行力的保证2、领导力受各级管理者的素质和管理方法 所支配素质？素质？基本条件（Quality）企业素质？企业素质？企业的内在本质2、领导力受各级管理者的素质和管理方法提高酒店的综合素质是指提高酒店发展能力应变能力竞争能力盈利能力提高酒店的综合素质发展能力酒店综合素质高低取决于领导者的素质员工素质物质技术设备素质经营管理素质关键酒店综合素质领导者的素质关键3 3、酒店领导者的风范、酒店领导者的风范 要有现代企业家的风度：就是指一个人的道德、情操、气质、性格和文化素质等综合的外部表现。要懂得待人处事的人生哲理。狮子王与头马将将与将兵科学与艺术3、酒店领导者的风范4 4、世界成功酒店、世界成功酒店CEOCEO素质归纳：素质归纳：MBWA（追求卓越）管理者的特征：敬业、奉献、事业心管理者的才能：分析能力、思维能力、判断能力管理者的人脉关系：知人善任、宽厚待人、做人表率管理者的成熟个性：深谋远虑、处理果断4、世界成功酒店CEO素质归纳：5 5、怎样当好一位酒店的领导者？、怎样当好一位酒店的领导者？（酒店领导者应具备素质要求）（酒店领导者应具备素质要求）素质要求德、才兼备(先为人，后为事)基本品德知识业务水平能力基本品德：诚信、事业心、敬业精神、廉洁自律、大公无私、职业道德、善与人同5、怎样当好一位酒店的领导者？素质要求德、才兼备(先为人，知识业务水平：经济理论、企业管理、法律、电脑应用、心理学、外语SASSPSS统计分析能力要求：科学决策能力，组织指挥能力 把握全局能力，应急管理能力 知识业务水平：经济理论、企业管理、法知识经济时代呼唤知识型领导知识经济时代呼唤知识型领导酒店管理要从事务型向决策型转变酒店管理要从事务型向决策型转变 明确方向、注重业绩 能分清工作主次(切忌事必躬亲)科学决策 善用人才 强烈的责任心与处事能力知识经济时代呼唤知识型领导酒店酒店CEOCEO成功之路成功之路 要有成就大业的理想 要有成就大业的人品 要有成就大业的能力、信心、决心 一个立志有成就大业的人，应该知道 限制自己酒店CEO成功之路酒店管理者应做到酒店管理者应做到“修己安人修己安人”（大学）（大学）“修己”：要管理别人，必须要管好自己。自己都管理不好却要去管理好别人，那是不可能的。只有正己才能正人。“修己”的另一个意思是：“己所不欲，勿施于人”。酒店管理者应做到“修己安人”（大学）管理最终目的在于安人管理最终目的在于安人 关怀、爱护、信任下属 亲民、密切联系群众 以理服人 以诚信去感动别人安人其最终目的是为实现酒店的经营战略目标。管理最终目的在于安人酒店管理者要懂得待人处事的人生哲理：酒店管理者要懂得待人处事的人生哲理：(1)胸怀宽阔、宽容厚道(2)行为自然、诚恳坦率 不矫揉造作、不哗众取宠、不虚饰效果、不摆弄手段(3)谦虚谨慎、戒骄戒躁(4)顺利成功之时，不得意忘形、狂妄自大、盲目乐观；挫折失败之时，不失理智、不迁怒下属。酒店管理者要懂得待人处事的人生哲理：(5)既不要固执已见，独断专横，但又不要 人云亦云，心中毫无主见(6)通观全局，抓大事、抓关键(7)凡事三思而行，决不贸然行事(8)事不干则矣，要干定要成功(9)能超脱，善用心(10)多谋善断，灵活机变(5)既不要固执已见，独断专横，但又不要(二二)知人善任知人善任用能执行的人用能执行的人人才是酒店最重要的一种资源。酒店之间的竞争，最根本的是人才的竞争没有一流人才，就没有一流的酒店(二)知人善任用能执行的人1 1、酒店应该用什么样的人？、酒店应该用什么样的人？具有积极的创新能力、解决问题能力、团结合作能力的人；能领导别人完成任务的人；能有效激励下属的人；果敢地进行决策的人；能对计划跟踪的人。1、酒店应该用什么样的人？2 2、找到酒店所需要的人才、找到酒店所需要的人才从外部招聘从内部培养，发现人才处理好外部招聘与内部培养的关系2、找到酒店所需要的人才3 3、如何做到知人善任？、如何做到知人善任？用人要先知人；问之以是非而观其志；穷之以词辩而观其变；咨之以计谋而观其识；告之以难而观其勇；醉之以酒而观其性；临之以利而观其廉；期之以事而观其信。3、如何做到知人善任？摆脱个人好恶大胆起用有抱负、有个性的人勇于处理绩效差的人敢于对绩效差的人痛下决心，进行处理在评估中给予指导和培养真诚沟通意见公正、客观、全面评价一个人摆脱个人好恶(三三)运用群体压力构建执行力文化运用群体压力构建执行力文化1、文化？信念（理念）行为的准则发展的动力生存的基础成功的保证(三)运用群体压力构建执行力文化2 2、企业文化的作用、企业文化的作用 导向作用（共同行动的目标）凝聚作力（共同的价值观、信念、追求）规范作用（约束员工行为）2、企业文化的作用3 3、运用群体压力，构建酒店执行力文化、运用群体压力，构建酒店执行力文化群体群体常规可见常规潜在常规群体压力从众行为3、运用群体压力，构建酒店执行力文化群体群体可见常规潜在常规群体群体常规可见常规潜在常规群体压力从众行为群体群体可见常规潜在常规群体从众群体（人群组合体）常规（行为的准则，约束人的思想与行为）可见常规：由组织制订的，以语言或文字表 达出来的。潜在常规：自然形成，每个成员都能感到它 的存在。群体（人群组合体）群体压力：多数人的一致性对个人行为的影响群体压力特点：它能使个体心理很难违抗；它改变人的观点、意见、行为比权威命令来 得大、来得快。从众行为：当一个人的观点、意见、行为与大家不一致时，就会产生孤独感和缺乏安全的感觉。群体压力：多数人的一致性对个人行为的影响点评：1、文化 信念 追求 目标潜在常规（舆论、作风、习惯）群体压力2、制度毕竟是制度，执行制度比制订制度更艰巨、更艰难。3、要使制度兑现，一是要把制度变成潜在常规，变成群体压力。点评：四、提高酒店执行力的途径四、提高酒店执行力的途径(一)确定酒店的共同愿景(二)建设高效、明晰、科学的流程(三)培养团队精神（强化敬业精神）(四)加强培训、提高员工的知识与技能四、提高酒店执行力的途径步骤：步骤：1、提高员工对执行力重要性的认识2、查找本酒店在执行力管理中存在的主要问题3、提高管理层的领导力4、酒店流程再造5、推行规范化、标准化、制度化管理6、执行力运作过程反馈步骤：现代社会是一个讲究协作的社会，酒店现代社会是一个讲究协作的社会，酒店内部对协作要求更加严格。内部对协作要求更加严格。水桶理论：一只水桶装水多少不但取决于最短的一块木板的长度，还取决于木板与木板之间结合紧密程度。如果木板与木板之间存在缝隙，就无法装满水。说明一个单位的执行力不仅取决于每个成员的能力，更决定于成员之间相互协作、配合与否。现代社会是一个讲究协作的社会，酒店培养一种团结协作的环境 形成团队、员工之间尊重、信任、宽容、合作环境与精神。培养忠诚的员工，倡导诚信员工之间加强沟通，建立和谐融洽的人际 关系培养一种团结协作的环境五、精细化管理是现代酒店业发展五、精细化管理是现代酒店业发展 的必由之路的必由之路1 1、酒店为什么要实施精细化管理？、酒店为什么要实施精细化管理？精细化能反映出酒店的专业水准，反映出 酒店的自身形象；是实现卓越、追求完美的过程；谁能为顾客想得更周到、更细致，谁就会 在酒店同行竞争中取胜。五、精细化管理是现代酒店业发展 的必由之路1、2 2、目前一些酒店存在的主要问题：、目前一些酒店存在的主要问题：对工作细节不够重视；抓不住工作重点；服务工作没有规范；产品质量欠缺标准。2、目前一些酒店存在的主要问题：3 3、如何进行精细化管理？、如何进行精细化管理？首先培养员工注重精细的意念。要求每个工作细节做到“零缺陷”。店员分工精细化工作现场布局精细化（5S）3、如何进行精细化管理？营销工作精细化营销工作精细化“产品有盛衰周期，但市场永远不会旧的，顾客永远在我们四周，关键在于我们如何符合顾客的需要去营销。”服务工作精细化服务工作精细化把每项服务工作做到精细,做到想顾客之所想,供顾客之所需。营销工作精细化4 4、酒店精细化管理的目的？、酒店精细化管理的目的？提升酒店品牌和企业形象 提高酒店的综合质量和服务质量 降低酒店的成本和费用 提高酒店的利润水平4、酒店精细化管理的目的？5 5、酒店精细化管理的内容：、酒店精细化管理的内容：精、准、细、严5、酒店精细化管理的内容：精：精品要把酒店打造成名牌，产品打造成精品，服务工作精益求精；要把每项服务工作做到最佳、最优、最好；要把费用支出做到精打细算，降低成本，让顾客更多地受益。精：精品准：推行标准化、规范化、制度化管理，酒店要通过国际质量认证：ISO9001，ISO14000人治 法治，有章可循，有法可依。准：推行标准化、规范化、制度化管理，细：注重细节，细节决定成败。“管理到位就是落实细节”酒店不要忽略小细节，完成小事是完成大事的第一步“决胜于微萍之末”细节反映一个酒店的管理水平。细：注重细节，细节决定成败。严：严格要求 严格要求员工认真地负责任地做事。宽严相济，松紧结合。对工作要求要严，工作不严格就会造成严重损失。生活问题上，又要宽容，要关心爱护下属。严：严格要求1、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。5月-245月-24Wednesday,May 22,20242、成功源于不懈的努力，人生最大的敌人是自己怯懦。19:43:1019:43:1019:435/22/2024 7:43:10 PM3、每天只看目标，别老想障碍。5月-2419:43:1019:43May-2422-May-244、宁愿辛苦一阵子，不要辛苦一辈子。19:43:1019:43:1019:43Wednesday,May 22,20245、积极向上的心态，是成功者的最基本要素。5月-245月-2419:43:1019:43:10May 22,20246、生活总会给你另一个机会，这个机会叫明天。22五月20247:43:10下午19:43:105月-247、人生就像骑单车，想保持平衡就得往前走。五月247:43下午5月-2419:43May 22,20248、业余生活要有意义，不要越轨。2024/5/2219:43:1019:43:1022 May 20249、我们必须在失败中寻找胜利，在绝望中寻求希望。7:43:10下午7:43下午19:43:105月-2410、一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值钱。5/22/2024 7:43:10 PM19:43:1022-5月-2411、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。5/22/2024 7:43 PM5/22/2024 7:43 PM5月-245月-24谢谢大家谢谢大家1、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。852