动物检疫技术操作规范

动物检疫技术及操作规程动物检疫技术及操作规程 动物检疫的概念v动物检疫是，由法定的机构，法定人员，依照法定的检疫工程，标准和方法，对动物，动物产品进行检查，定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。动物检疫技术及操作规程动物检疫技术及操作规程动物检疫根本知识动物检疫根本知识动物检疫的范围、分类和对象动物检疫的范围、分类和对象动物检疫的方式和方法动物检疫的方式和方法动物检疫的处理动物检疫的处理内容提要 动物检疫范围动物检疫范围是指是指动物检疫的责任界限动物检疫的责任界限。按照。按照我国动物防疫检疫的有关规定，凡在国内生产流通或我国动物防疫检疫的有关规定，凡在国内生产流通或进出境的进出境的动物及其产品、运载工具动物及其产品、运载工具，均属动物检疫的，均属动物检疫的范围。范围。一、动物检疫范围一、动物检疫范围(一一)动物检疫的实物范围动物检疫的实物范围1.1.国内动物检疫的范围：国内动物检疫的范围：动物和动物产品。动物和动物产品。指家畜、家禽和人工饲养、指家畜、家禽和人工饲养、合法捕获的其它动物合法捕获的其它动物 指动物的生皮、原毛、精液、胚胎、指动物的生皮、原毛、精液、胚胎、种蛋、以及未经加工的胴体、脂、脏器、种蛋、以及未经加工的胴体、脂、脏器、血液、绒、骨、角、头、蹄等。血液、绒、骨、角、头、蹄等。动物检疫范围、分类和对象动物检疫范围、分类和对象一、动物检疫范围一、动物检疫范围(一一)动物检疫的实物范围动物检疫的实物范围1.1.国内动物检疫的范围：国内动物检疫的范围：动物和动物产品。动物和动物产品。2.2.进出境动物检疫的范围进出境动物检疫的范围 动物、动物产品、其它检疫物动物、动物产品、其它检疫物,装载动物、动物产品和其它检疫物的装载容器、装载动物、动物产品和其它检疫物的装载容器、包装物包装物,来自动物疫区的运输工具。来自动物疫区的运输工具。动物检疫范围、分类和对象动物检疫范围、分类和对象v动物动物是指饲养、野生的活动物、如畜、禽、兽、蛇、是指饲养、野生的活动物、如畜、禽、兽、蛇、龟、虾、蟹、贝、蚕、蜂等。龟、虾、蟹、贝、蚕、蜂等。v动物产品动物产品是指来源于动物未经加工或虽经加工但仍是指来源于动物未经加工或虽经加工但仍有可能传播疫病的产品，如生皮张、毛类、肉类、脏有可能传播疫病的产品，如生皮张、毛类、肉类、脏器、油脂、动物水产品、奶制品、蛋类、血液、精液、器、油脂、动物水产品、奶制品、蛋类、血液、精液、胚胎、骨、蹄、角等。胚胎、骨、蹄、角等。v其它检疫物其它检疫物是指动物疫苗、血清、诊断液、动物性是指动物疫苗、血清、诊断液、动物性废弃物。废弃物。包括车、船、飞机、包括车、船、飞机、包装物、饲料和铺垫材料、饲养工具等。包装物、饲料和铺垫材料、饲养工具等。3.3.动物及其产品运载工具：动物及其产品运载工具：动物检疫范围、分类和对象动物检疫范围、分类和对象一、动物检疫范围一、动物检疫范围(一一)动物检疫的实物范围动物检疫的实物范围1.1.国内动物检疫的范围：国内动物检疫的范围：动物和动物产品。动物和动物产品。2.2.进出境动物检疫的范围：进出境动物检疫的范围：动物、动物产品、其它检疫物动物、动物产品、其它检疫物,装载动物、动物产品和其它检疫物的装载容器、包装载动物、动物产品和其它检疫物的装载容器、包装物装物,来自动物疫区的运输工具。来自动物疫区的运输工具。(二二)动物检疫的性质范围动物检疫的性质范围1.1.生产性检疫生产性检疫2.2.贸易性检疫贸易性检疫3.3.非贸易性检疫非贸易性检疫4.4.欣赏性检疫欣赏性检疫5.5.过境检疫过境检疫农场、牧场、部队、集体、农场、牧场、部队、集体、个人饲养的动物。个人饲养的动物。对进出境、市场贸易、运输、对进出境、市场贸易、运输、屠宰的动物及其产品。屠宰的动物及其产品。对国际邮包、展品、援助、对国际邮包、展品、援助、交换、赠送、旅客携带的交换、赠送、旅客携带的动物及其产品。动物及其产品。对动物园的欣赏动物，艺对动物园的欣赏动物，艺术团的演艺动物。术团的演艺动物。对通过国境的列车、汽车、对通过国境的列车、汽车、飞机等运载的动物及其产品。飞机等运载的动物及其产品。动物检疫对象动物检疫对象是指动物检疫中政府规定的是指动物检疫中政府规定的动物疫动物疫病病(传染病和寄生虫病传染病和寄生虫病)。人畜共患疫病，人畜共患疫病，危害性大而目前预防控制有困难的动物疫病危害性大而目前预防控制有困难的动物疫病,急性、烈性动物疫病，急性、烈性动物疫病，我国尚未发现的动物疫病。我国尚未发现的动物疫病。二、动物检疫对象二、动物检疫对象(一一)我国动物的检疫对象我国动物的检疫对象全国动物检疫的对象全国动物检疫的对象由农业部规定和公布，各省、由农业部规定和公布，各省、自治区和直辖市的农牧部门自治区和直辖市的农牧部门可从本地区实际需要出发可从本地区实际需要出发,根据国家规定的检疫对象根据国家规定的检疫对象适当增减适当增减，列入本地区检疫，列入本地区检疫对象中。对象中。1.1.种用动物检疫对象种用动物检疫对象GB16567-1996GB16567-19962.2.乳用动物检疫对象乳用动物检疫对象 奶牛检疫对象同种牛检疫对象。奶羊检疫对象同种奶牛检疫对象同种牛检疫对象。奶羊检疫对象同种羊检疫对象。羊检疫对象。进出境动物检疫对象进出境动物检疫对象由由国家进出境检验检疫局规定国家进出境检验检疫局规定和公布，和公布，贸易双方国家签订有关协定或贸易合同也可贸易双方国家签订有关协定或贸易合同也可以规定某种动物疫病为检疫对象。以规定某种动物疫病为检疫对象。(三三)进境动物检疫对象进境动物检疫对象(二二)不同用途动物的检疫对象不同用途动物的检疫对象二、动物检疫对象二、动物检疫对象(一一)我国动物的检疫对象我国动物的检疫对象(三类三类116种种)1.1.国内检疫简称内检：国内检疫简称内检：产地检疫、屠宰检疫、运输动物防疫监督和市场防产地检疫、屠宰检疫、运输动物防疫监督和市场防疫监督。疫监督。2.2.国境检疫国境检疫(又称进出境检疫、口岸检疫又称进出境检疫、口岸检疫)简称外检：简称外检：进境检疫、出境检疫、过境检疫、携带及邮寄检疫进境检疫、出境检疫、过境检疫、携带及邮寄检疫和运输工具检疫。和运输工具检疫。三、动物检疫的分类三、动物检疫的分类(一一)现场检疫现场检疫1.1.验证查物验证查物 验证验证:有无检疫证明、是否合法有效有无检疫证明、是否合法有效查物查物:核对被检动物、动物产品的种类、品种、数量核对被检动物、动物产品的种类、品种、数量2.2.三观一察三观一察“三观是指临床检查中对动物群体的静态、动态和三观是指临床检查中对动物群体的静态、动态和饮饮食状态的观察。食状态的观察。“一察是指个体检疫。一察是指个体检疫。动物检疫的方式和方法动物检疫的方式和方法一、动物检疫的方式一、动物检疫的方式 一般在启用前一般在启用前15153030天天在原种畜禽场在原种畜禽场或隔离场进行检疫。或隔离场进行检疫。动物检疫的方式和方法动物检疫的方式和方法一、动物检疫的方式一、动物检疫的方式(一一)现场检疫现场检疫1.1.验证查物，验证查物，2.2.三观一察三观一察(二二)隔离检疫：隔离检疫：二、动物检疫的方法二、动物检疫的方法 1.1.临场检疫临场检疫:问诊、视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅问诊、视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅诊等诊等分辨出健康家畜和病畜。分辨出健康家畜和病畜。2.2.实验室检疫实验室检疫:主要有病原学检查、免疫学检查、主要有病原学检查、免疫学检查、病理组织学检查等。病理组织学检查等。动物检疫处理动物检疫处理是指在动物检疫中对被检动物、是指在动物检疫中对被检动物、动物产品等依法作出处理措施。动物产品等依法作出处理措施。一、动物检疫的结果一、动物检疫的结果:合格合格,不合格不合格 二、合格动物、动物产品的处理二、合格动物、动物产品的处理 1.1.合格动物合格动物 对在县境内进行交易的动物，出具对在县境内进行交易的动物，出具?动物产地检动物产地检疫合格证明疫合格证明?对运出县境的动物，出具对运出县境的动物，出具?出县境动物检疫合格出县境动物检疫合格证明证明?动物检疫的处理动物检疫的处理不合格动物、动物产品的处理不合格动物、动物产品的处理 按国家有关法律法规进行处理按国家有关法律法规进行处理产地检疫规程产地检疫规程一、产地检疫的意义、要求一、产地检疫的意义、要求产地检疫的概念产地检疫的概念 产地检疫是指为了预防、控制动物产地检疫是指为了预防、控制动物疫病的传播、扩散和流行，保护养殖业生产疫病的传播、扩散和流行，保护养殖业生产和个人健康，由当地动物卫生监督机构的官和个人健康，由当地动物卫生监督机构的官方兽医依照法定的检疫工程、标准和方法，方兽医依照法定的检疫工程、标准和方法，对离开饲养生产地之前所实施的检疫。对离开饲养生产地之前所实施的检疫。动物产地检疫的意义动物产地检疫的意义能及时能及时发现病源发现病源，并及时采取措施，消灭传染源，并及时采取措施，消灭传染源，切断传播途径，防止病源扩散传播。切断传播途径，防止病源扩散传播。可以可以防止疫病进入流通市场防止疫病进入流通市场，从而可以克，从而可以克服流通领域因要求短时间作出确定检疫结服流通领域因要求短时间作出确定检疫结果的困难，减少检疫漏洞，提高检疫的科果的困难，减少检疫漏洞，提高检疫的科学性，也减轻了对外贸易、运输和市场检学性，也减轻了对外贸易、运输和市场检疫监督的压力。疫监督的压力。因检疫工程中有查验免疫档案和猪、牛、因检疫工程中有查验免疫档案和猪、牛、羊查验免疫标识的规定，可以充分调动畜羊查验免疫标识的规定，可以充分调动畜主依法防疫的积极性，促进基层动物免疫主依法防疫的积极性，促进基层动物免疫接种工作，以便顺利完成对严重危害养殖接种工作，以便顺利完成对严重危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实行方案免业生产和人体健康的动物疫病实行方案免疫，实施强制免疫的任务，实现防检结合，疫，实施强制免疫的任务，实现防检结合，以检促防。以检促防。(三三)实施主体实施主体 主体：动物卫生监督机构。主体：动物卫生监督机构。具体执行者：官方兽医。依据具体执行者：官方兽医。依据?动物检疫动物检疫管理方法管理方法?第五条第五条 第二款的规定：动物卫生第二款的规定：动物卫生监督机构可以根据工作需要，指定兽医专业监督机构可以根据工作需要，指定兽医专业人员协助官方兽医实施动物检疫。人员协助官方兽医实施动物检疫。二、适用范围二、适用范围1 1、动物检疫范围动物检疫范围是指是指动物检疫的责任界限动物检疫的责任界限。按照我国动物防疫检疫的有关规定，凡在国内生按照我国动物防疫检疫的有关规定，凡在国内生产流通产流通动物及其产品、运载工具动物及其产品、运载工具，均属动物检疫，均属动物检疫的范围。的范围。动物：家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其动物：家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。他动物。家畜：指马、骡、驴、牛、羊、猪、骆驼、鹿、家畜：指马、骡、驴、牛、羊、猪、骆驼、鹿、兔、犬、等兔、犬、等 ；家禽：指鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽子等；家禽：指鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽子等；人工饲养、合法捕获的其他动物：指各种实验人工饲养、合法捕获的其他动物：指各种实验动物、特种动物、特种 经济动物、欣赏动物、演艺动物、伴侣动物、经济动物、欣赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以水生动物以 及人工驯养繁殖的野生动物。及人工驯养繁殖的野生动物。指来自动物本身，供人食用、饲料用、药用、农用或工业用的产品。包括肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋及奶、蛋等。以上动物及动物产品均为产地检疫的检疫范围，原那么上都要逐一制定产地检疫规程。动物产品：动物产品：(三三)动物疫病分类动物疫病分类一类疫病，是指对人与动物危害严重，需一类疫病，是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的；等措施的；二类疫病，是指可能造成重大经济损失，二类疫病，是指可能造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散的；的；三类疫病，是指常见多发、可能造成重大三类疫病，是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的。经济损失，需要控制和净化的。四、动物检疫合格标准四、动物检疫合格标准出证条件出证条件1、来自非封锁区或未发生相关动物疫情的饲养场养殖、来自非封锁区或未发生相关动物疫情的饲养场养殖小区、养殖户小区、养殖户.2、按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内。按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内。3、养殖档案相关记录和畜禽标识符合规定。、养殖档案相关记录和畜禽标识符合规定。4、临床检查健康。临床检查健康。5、规程规定需进行实验室疫病检测的，检测结果合格、规程规定需进行实验室疫病检测的，检测结果合格检测报告。检测报告。6、省内调运的种畜禽须符合种用动物健康标准。、省内调运的种畜禽须符合种用动物健康标准。出售或者运输的动物，经检疫符合以下条件，出售或者运输的动物，经检疫符合以下条件，由官方兽医出具由官方兽医出具?动物检疫合格证明动物检疫合格证明?：一来自非封锁区或者未发生相关动物疫情的饲养场户；二按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；三临床检查健康；四农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；五养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。乳用、种用动物和宠物，还应当符合农业部规定的健康标准。出售、运输的骨、角、生皮、原毛、绒等产品，出售、运输的骨、角、生皮、原毛、绒等产品，经检疫符合以下条件，由官方兽医出具经检疫符合以下条件，由官方兽医出具?动物动物检疫合格证明检疫合格证明?：一来自非封锁区，或者未发生相关动一来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的饲养场户；物疫情的饲养场户；二按有关规定消毒合格；二按有关规定消毒合格；三农业部规定需要进行实验室疫病检三农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。测的，检测结果符合要求。非封锁区：非封锁区：指发生动物疫情时兽医主管部门划定的疫点、指发生动物疫情时兽医主管部门划定的疫点、疫区、受威胁区以外的区域。疫区、受威胁区以外的区域。相关动物疫情：相关动物疫情：指可能引起出栏动物发生疫病的动物疫情。如指可能引起出栏动物发生疫病的动物疫情。如拟调运牛时，附近正发生猪的口蹄疫疫情。此场拟调运牛时，附近正发生猪的口蹄疫疫情。此场拟调运猪时，临近的彼场正发生高致病性猪蓝耳拟调运猪时，临近的彼场正发生高致病性猪蓝耳病疫情等。病疫情等。1 1、来源、来源强制免疫种类：强制免疫种类：2 2、强制免疫、强制免疫口口蹄蹄疫疫高高致致病病性性禽禽流流感感小小反反刍刍兽兽疫疫猪猪瘟瘟高高致致病病性性猪猪蓝蓝耳耳病病养殖档案相关记录：养殖档案相关记录：查看饲养场养殖小区的生产、免疫、监测、诊查看饲养场养殖小区的生产、免疫、监测、诊疗、消毒、无害化处理等记录，查看散养户的防疫档案。疗、消毒、无害化处理等记录，查看散养户的防疫档案。确认近确认近6 6个月内未发生相关动物疫病，确认已按国家规个月内未发生相关动物疫病，确认已按国家规定进行强制免疫，并在有效保护期内。定进行强制免疫，并在有效保护期内。畜禽标识符合规定：畜禽标识符合规定：指猪、牛、羊耳标。耳标全省统一招标采购的，耳指猪、牛、羊耳标。耳标全省统一招标采购的，耳标记录信息要完整，与相关档案记录相符，能够追溯。标记录信息要完整，与相关档案记录相符，能够追溯。3 3、养殖档案和畜禽标识、养殖档案和畜禽标识4 4、临床检查健康临床检查健康群体检查：群体检查：从从静态静态、动态动态和和食态食态等方面进行检查。等方面进行检查。个体检查：个体检查：通过视诊、触诊和听诊等方法进行检查。通过视诊、触诊和听诊等方法进行检查。问诊、问诊、视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅诊等视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅诊等分辨出健康分辨出健康家畜和病畜。家畜和病畜。5、实验室疫病检测、实验室疫病检测 主要有主要有病原学检查、免疫学检查、病理病原学检查、免疫学检查、病理组织学检查组织学检查等。等。五、检疫程序五、检疫程序1 1、申报受理、申报受理2 2、查验资料及畜禽、查验资料及畜禽标识标识3 3、临床检查、临床检查4 4、实验室检测、实验室检测5 5、结果判定、结果判定6 6、处理、处理7 7、记录、记录检疫申报：检疫申报：?动物防疫法动物防疫法?第四十二条第一款，第四十二条第一款，?动物检疫动物检疫管理方法管理方法?规定货主应主动申报检疫。检疫是依规定货主应主动申报检疫。检疫是依申请的行为，申请后才有检疫行为。申请的行为，申请后才有检疫行为。检疫是一种行政许可行为。检疫是一种行政许可行为。申报受理：申报受理：先申报，后受理。不受理，一定要说明原因。先申报，后受理。不受理，一定要说明原因。如有疫情、国家规定不能调运等。如有疫情、国家规定不能调运等。1 1、申报受理、申报受理以下动物、动物产品在离开产地前，货主应当按规定时限向所在地动物卫生监督机构申报检疫：v一县境内出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物，应当提前3天申报检疫。v二跨自治区，地区出售、运输的牛、羊应当提前15天申报检疫同时补免隔离，进行抗体检测和布病，结核检测。v三出县出售、运输的牛、应当提前15天申报检疫同时补免隔离。v。资料：资料：查验饲养场养殖小区查验饲养场养殖小区?动物防疫条件合格动物防疫条件合格证证?和养殖档案。和养殖档案。查看散养户的防疫档案，防疫卡。查看散养户的防疫档案，防疫卡。畜禽标识：畜禽标识：指猪、牛、羊耳标。指猪、牛、羊耳标。2 2、查验资料及畜禽标识、查验资料及畜禽标识检查方法：检查方法：先群体检查，后个体检查。先群体检查，后个体检查。临床检查发现异常的，扩大抽检数量。临床检查发现异常的，扩大抽检数量。检查内容：检查内容：本检疫对象检疫疫病的主要病症为主，其他本检疫对象检疫疫病的主要病症为主，其他疫病也要认真检查。疫病也要认真检查。3 3、临床检查、临床检查目录目录F临床检查的根本方法和程序F一般检查临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序根本检查法临床检查程序F嗅诊F叩诊F听诊F触诊F视诊F问诊教学内容教学内容(teaching contents)(teaching contents)视诊视诊(inspection)(inspection)v定义：通过用肉眼或借助于简单器械观察动物定义：通过用肉眼或借助于简单器械观察动物的各种外在表现来判断动物是否正常或寻找诊的各种外在表现来判断动物是否正常或寻找诊断线索。断线索。v方法：由前到后；由左到右；由上到下；由动方法：由前到后；由左到右；由上到下；由动到静，由群体到个体。到静，由群体到个体。v应用应用:观察整体状态、精神状况、检查体表和观察整体状态、精神状况、检查体表和天然孔的病变、注意器官生理功能的异常。天然孔的病变、注意器官生理功能的异常。v本卷须知：安静适应；自然光照；综合分析。本卷须知：安静适应；自然光照；综合分析。临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序视诊视诊(inspection)(inspection)临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序机体消瘦疥 癣v定义：是用手或借助于探管、探针等检查器具对被检部位组织、器官进行触压和感觉，以判断其有无病理变化。v方法：外部触诊浅表、深部双手按压、切入、冲击；内部触诊直检、探诊。v应用：体表状态、脏器大小；敏感性；内容物性状；内脏活动。v触感：捏粉样；波动感；坚实感；硬固感；气肿感。v注意：平安；先健后病；两侧比照；先轻后重。触 诊(touch)、临床检查的根本方法与程序、临床检查的根本方法与程序触触 诊诊、临床检查的根本方法与程序、临床检查的根本方法与程序触触 诊诊临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序v定义：是叩击动物体表某一部位，使之发生振动并产生声音，根据所产生声响的特性来推断被检组织、器官的状态及病理变化。v方法：直接叩诊；间接叩诊指指叩诊和锤板叩诊法。v应用：胸肺及心脏、副鼻窦、腹腔器官检查。v注意：度、匀、紧、静、比。叩诊叩诊(percussion)(percussion)临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序叩叩 诊诊 音音(percussion sound)(percussion sound)声音声音特性特性基本叩诊音基本叩诊音浊音浊音清音清音鼔音鼔音强度强度弱弱强强强强持续时间持续时间短短长长长长高度高度高高低低低或高低或高音色音色非鼓性非鼓性非鼓性非鼓性鼓性鼓性临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序叩叩 诊诊、临床检查的根本方法与程序、临床检查的根本方法与程序v定义定义：借助听诊器或用耳来听取动物体内脏器活动时发出的声音，借以判断其病理变化。v方法方法：直接听诊法；间接听诊法。v应用应用：听取心音(cardiac sound)、呼吸音(respiratory sound)、胃肠蠕动音(gastrointestinal motility sound)。v注意注意：安静；辩真伪；集中注意力；正确听诊。听听 诊诊(auscultation)(auscultation)临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序听听 诊诊、临床检查的根本方法与程序、临床检查的根本方法与程序嗅 诊(smelling)v定义：是嗅闻、区分动物呼出气、口腔气味以及病畜排泄物、分泌物以及其他病理产物等有无异常气味。v临床意义：、临床检查的根本方法与程序、临床检查的根本方法与程序二、临床检查的程序(the procedure of the clinic examination)v病畜登记(the registry of the patient animal)v病史调查(the investigation of the medical record)v现症检查(the examination of the current symptom)临床检查的根本方法与程序临床检查的根本方法与程序 对疑心患有本规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，应按相应疫病防治技术标准进行实验室检测。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担，并出具检测报告。省内调运的种猪可参照?跨省调运种用、乳用动物产地检疫规程?进行实验室检测，并提供相应检测报告。4 4、实验室检测、实验室检测5 5、结果判定、结果判定合格合格 不合格不合格经检疫合格的，出具经检疫合格的，出具?动物检疫合格证明动物检疫合格证明?；经检疫不合格的，出具经检疫不合格的，出具?检疫处理通知单检疫处理通知单?:?:1.1.临床检查发现异常的临床检查发现异常的;2.2.发现患有本规程规定检疫对象以外发现患有本规程规定检疫对象以外动物疫病，影响动物健康的动物疫病，影响动物健康的;3.3.发现不明原因死亡或疑心为重大动发现不明原因死亡或疑心为重大动物疫情的物疫情的;6 6、处理、处理不合格的动物及动物产品不合格的动物及动物产品 按国家有关法律法规进行处理按国家有关法律法规进行处理 1.1.经检疫确定患有检疫对象的动物、疑似动物及染经检疫确定患有检疫对象的动物、疑似动物及染疫动物产品为不合格的动物、动物产品，应做好防疫疫动物产品为不合格的动物、动物产品，应做好防疫消毒和其它无害化处理，无法进行无害化处理的，予消毒和其它无害化处理，无法进行无害化处理的，予以销毁。以销毁。2.2.假设发现动物、动物产品未按规定进行免疫、检假设发现动物、动物产品未按规定进行免疫、检疫；无检疫证明；检疫证明过期失效的；证物不符，疫；无检疫证明；检疫证明过期失效的；证物不符，应进行补免、补检或重检。应进行补免、补检或重检。六、检疫记录六、检疫记录v1.1.检疫申报单。动物卫生监督机构须指导畜主检疫申报单。动物卫生监督机构须指导畜主填写检疫申报单。填写检疫申报单。v2.2.检疫工作记录。检疫工作记录，详细登记畜检疫工作记录。检疫工作记录，详细登记畜主姓名、地址、检疫申报时间、检疫时间、检疫主姓名、地址、检疫申报时间、检疫时间、检疫地点、检疫动物种类、数量及用途、检疫处理、地点、检疫动物种类、数量及用途、检疫处理、检疫证明编号等，并由畜主签名。检疫证明编号等，并由畜主签名。v3.3.检疫申报单和检疫工作记录应保存检疫申报单和检疫工作记录应保存1212个月以个月以上。上。屠宰检疫规程屠宰检疫规程牛屠宰检疫规程牛屠宰检疫规程v 1.适用范围v本规程规定了牛进入屠宰场厂、点监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。v本规程适用于中华人民共和国境内牛的屠宰检疫。v 2.检疫对象检疫对象v口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、布鲁氏菌病、牛结核病、炭疽、牛传病、布鲁氏菌病、牛结核病、炭疽、牛传染性鼻气管炎、日本血吸虫病。染性鼻气管炎、日本血吸虫病。v3.检疫合格标准检疫合格标准v3.1入场厂、点时，具备有效的入场厂、点时，具备有效的?动动物检疫合格证明物检疫合格证明?，畜禽标识符合国家规，畜禽标识符合国家规定。定。v3.2无规定的传染病和寄生虫病。无规定的传染病和寄生虫病。v3.3需要进行实验室疫病检测的，检测结需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。果合格。v3.4履行本规程规定的检疫程序，检疫结履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。果符合规定。4.入场厂、点监督查验4.1 查证验物 查验入场厂、点牛的?动物检疫合格证明?和佩戴的畜禽标识。4.2 询问 了解牛运输途中有关情况。4.3 临床检查 检查牛群的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。4.4 结果处理4.4.1 合格?动物检疫合格证明?有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收?动物检疫合格证明?。场厂、点方须按产地分类将牛只送入待宰圈，不同货主、不同批次的牛只不得混群。4.4.2 不合格 不符合条件的，按国家有关规定处理。4.5 消毒 监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。v 4.入场厂、点监督查验v4.1 查证验物 查验入场厂、点牛的?动物检疫合格证明?和佩戴的畜禽标识。v4.2 询问 了解牛运输途中有关情况。v4.3 临床检查 检查牛群的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。v4.4 结果处理v4.4.1 合格?动物检疫合格证明?有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收?动物检疫合格证明?。场厂、点方须按产地分类将牛只送入待宰圈，不同货主、不同批次的牛只不得混群。v4.4.2 不合格 不符合条件的，按国家有关规定处理。v4.5 消毒 监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。5.检疫申报检疫申报5.1申报受理申报受理场厂、点方应场厂、点方应在屠宰前在屠宰前6小时申报检疫，填写检小时申报检疫，填写检疫申报单。官方兽医接到检疫申疫申报单。官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施以受理。受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明宰前检查；不予受理的，应说明理由。理由。5.2申报方式申报方式现场申报。现场申报。6.宰前检查宰前检查6.1屠宰前屠宰前2小时内，官方兽医应按照小时内，官方兽医应按照?反刍动反刍动物产地检疫规程物产地检疫规程?中中“临床检查局部实施检查。临床检查局部实施检查。查证验物查证验物v查验查验检疫证明、免疫耳标检疫证明、免疫耳标等等是否合是否合法有效法有效，确认确认检疫证明检疫证明是否伪造、是否伪造、涂改和转让涂改和转让等。等。v核对核对动物种类和数量动物种类和数量，了解途中病、，了解途中病、亡情况，亡情况，确认确认证物是否相符证物是否相符。临床健康检查临床健康检查三观一察三观一察“三观三观是指临床检查中对动物群体的是指临床检查中对动物群体的静态、动态和饮食状态的观察。静态、动态和饮食状态的观察。“一察是指个体检疫。一察是指个体检疫。检疫结果登记检疫结果登记对动物种类、产地、数量和患病或健康情对动物种类、产地、数量和患病或健康情况及处理措施等做详尽的登记。况及处理措施等做详尽的登记。5、运载工具的消毒、运载工具的消毒四、宰前检疫后的处理四、宰前检疫后的处理 宰前检疫合格动物的处理宰前检疫合格动物的处理v检疫证明、运载工具消毒证明检疫证明、运载工具消毒证明有效有效；有有效免疫耳标有有效免疫耳标；证物相符证物相符；被检动；被检动物物临床检查健康临床检查健康出具准宰通知书出具准宰通知书，准予屠宰。准予屠宰。能能及时发现和剔出及时发现和剔出患病动物和伤残动患病动物和伤残动物，有利于做到物，有利于做到病、健分宰，减轻肉病、健分宰，减轻肉品污染品污染，提高肉品卫生质量，减少经，提高肉品卫生质量，减少经济损失。济损失。通过查证验物，通过查证验物，发现和纠正发现和纠正违反动物违反动物防疫法律法规的行为，维护动物防疫防疫法律法规的行为，维护动物防疫法的尊严，法的尊严，促进促进动物免疫接种和动物动物免疫接种和动物产地检疫产地检疫工作的实施工作的实施。6.2.2 不合格的，按以下规定处理。v6.2.2.1 发现有口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病及炭疽等疫病病症的，限制移动，并按照?动物防疫法?、?重大动物疫情应急条例?、?动物疫情报告管理方法?和?病害动物和病害动物产品生物平安处理规程?GB16548等有关规定处理。v6.2.2.2 发现有布鲁氏菌病、牛结核病、牛传染性鼻气管炎等疫病病症的，病牛按相应疫病的防治技术标准处理，同群牛隔离观察，确认无异常的，准予屠宰。6.2.2.3 疑心患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术标准进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。6.2.2.4 发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按?病害动物和病害动物产品生物平安处理规程?GB16548等有关规定处理。6.2.2.5 确认为无碍于肉食平安且濒临死亡的牛只，视情况进行急宰。6.3 监督场厂、点方对处理病牛的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。宰后检疫宰后检疫是指动物在放血解体的情况是指动物在放血解体的情况 下，直接检查肉尸、内脏，对肉尸、内脏所表下，直接检查肉尸、内脏，对肉尸、内脏所表现的病理变化和异常现象进行综合判断，得出现的病理变化和异常现象进行综合判断，得出检验结论。检验结论。一、什么是一、什么是宰后检疫宰后检疫?能直观、快捷、准确地发现肉尸和内脏的能直观、快捷、准确地发现肉尸和内脏的病理变化，对临床病症不明显或处于潜伏期在病理变化，对临床病症不明显或处于潜伏期在宰前难发现的疫病较容易检出。宰前难发现的疫病较容易检出。2.2.及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些病变病变,及时作出判断和及早处理。及时作出判断和及早处理。3.3.保证肉品卫生平安，防止疫病的传播和人保证肉品卫生平安，防止疫病的传播和人畜共患病的发生。畜共患病的发生。二、为什么要进行宰后检疫二、为什么要进行宰后检疫?检疫用工具：检疫用工具：检疫刀、检疫钩和锉棒等。检疫刀、检疫钩和锉棒等。注意：注意：动检人员上岗时，要随身携带两套检疫工具。动检人员上岗时，要随身携带两套检疫工具。2.2.检疫工具的消毒检疫工具的消毒 放入消毒药液中浸泡消毒放入消毒药液中浸泡消毒30 30 40min 40min，消毒后用清，消毒后用清水冲去消毒药液，擦干后备用。不可用水煮沸、火焰、水冲去消毒药液，擦干后备用。不可用水煮沸、火焰、蒸汽、高温枯燥消毒。蒸汽、高温枯燥消毒。三、宰后检疫工具有哪些？三、宰后检疫工具有哪些？四、宰后检疫有哪些方法？四、宰后检疫有哪些方法？根根本本方方法法感官检验感官检验实验室检验实验室检验视检视检剖检剖检触检触检嗅检嗅检细菌学细菌学血清学血清学理化学理化学病理组织学病理组织学寄生虫学寄生虫学复检复检 五、如何进行牛牛的宰后检疫？牛宰后检疫程序：牛宰后检疫程序：头部检疫头部检疫内脏检疫内脏检疫蹄部检查蹄部检查 胴体检查胴体检查(一一)头部检疫头部检疫检查鼻唇镜、齿龈及舌面有无水疱、溃疡、烂检查鼻唇镜、齿龈及舌面有无水疱、溃疡、烂斑等；剖检一侧咽后内侧淋巴结和两侧下颌淋斑等；剖检一侧咽后内侧淋巴结和两侧下颌淋巴结，同时检查咽喉黏膜和扁桃体有无病变巴结，同时检查咽喉黏膜和扁桃体有无病变。检查蹄冠、蹄叉皮肤有无水疱、溃疡、烂斑、检查蹄冠、蹄叉皮肤有无水疱、溃疡、烂斑、结痂等。结痂等。(二二)蹄部检查蹄部检查(三三)内脏检查内脏检查内脏检查内脏检查取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查心脏、肺积液、粘连、纤维素性渗出物。检查心脏、肺脏、肝脏、胃肠、脾脏、肾脏，剖检肠系膜淋脏、肝脏、胃肠、脾脏、肾脏，剖检肠系膜淋巴结、支气管淋巴结、肝门淋巴结，检查有无巴结、支气管淋巴结、肝门淋巴结，检查有无病变和其他异常。病变和其他异常。心脏心脏检查心脏的形状、大小、色泽及检查心脏的形状、大小、色泽及有无淤血、出血等。必要时剖开心包，有无淤血、出血等。必要时剖开心包，检查心包膜、心包液和心肌有无异常。检查心包膜、心包液和心肌有无异常。心脏心脏肺脏肺脏检查两侧肺叶实质、色泽、形状、大小及有无淤检查两侧肺叶实质、色泽、形状、大小及有无淤血、出血、水肿、化脓、实变、结节、粘连、寄血、出血、水肿、化脓、实变、结节、粘连、寄生虫等。剖检一侧支气管淋巴结，检查切面有无生虫等。剖检一侧支气管淋巴结，检查切面有无淤血、出血、水肿等。必要时剖开气管、结节部淤血、出血、水肿等。必要时剖开气管、结节部位位。肝脏肝脏肝脏肝脏检查肝脏大小、色泽，触检其弹性和硬度，检查肝脏大小、色泽，触检其弹性和硬度，剖开肝门淋巴结，检查有无出血、淤血、肿大、剖开肝门淋巴结，检查有无出血、淤血、肿大、坏死灶等。必要时剖开肝实质、胆囊和胆管，检坏死灶等。必要时剖开肝实质、胆囊和胆管，检查有无硬化、萎缩、日本血吸虫等。查有无硬化、萎缩、日本血吸虫等。肾脏肾脏肾脏肾脏检查其弹性和硬度及有无出血、淤血等。必检查其弹性和硬度及有无出血、淤血等。必要时剖开肾实质，检查皮质、髓质和肾盂有无出要时剖开肾实质，检查皮质、髓质和肾盂有无出血、肿大等。血、肿大等。脾脏脾脏检查弹性、颜色、大小等。必要时剖检脾实检查弹性、颜色、大小等。必要时剖检脾实质。质。脾脏脾脏 胃和肠胃和肠检查肠袢、肠浆膜，剖开肠系膜淋巴结，检查肠袢、肠浆膜，剖开肠系膜淋巴结，检查形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、粘连、检查形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、粘连、结节等。必要时剖开胃肠，检查内容物、黏膜及结节等。必要时剖开胃肠，检查内容物、黏膜及有无出血、结节、寄生虫等。有无出血、结节、寄生虫等。胃和肠胃和肠 检查母牛子宫浆膜有无出血、黏膜有无黄白检查母牛子宫浆膜有无出血、黏膜有无黄白色或干酪样结节。检查公牛睾丸有无肿大，色或干酪样结节。检查公牛睾丸有无肿大，睾丸、附睾有无化脓、坏死灶等。睾丸、附睾有无化脓、坏死灶等。子宫和睾子宫和睾丸丸(四四)胴体检查胴体检查v整体检查 检查皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、脓肿和其他异常等。淋巴结检查淋巴结检查 颈浅淋巴结肩前淋巴结颈浅淋巴结肩前淋巴结在肩关节前稍在肩关节前稍上方剖开臂头肌、肩胛横突肌下的一侧颈浅上方剖开臂头肌、肩胛横突肌下的一侧颈浅淋巴结，检查切面形状、色泽及有无肿胀、淋巴结，检查切面形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。淤血、出血、坏死灶等。髂下淋巴结股前淋巴结、膝上淋巴结髂下淋巴结股前淋巴结、膝上淋巴结剖开一侧淋巴结，检查切面形状、色泽、大剖开一侧淋巴结，检查切面形状、色泽、大小及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。小及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。必要时剖检腹股沟深淋巴结必要时剖检腹股沟深淋巴结。颈浅淋巴结颈浅淋巴结 髂下淋巴结髂下淋巴结 五复检 v官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。结果处理 v合格的,由官方兽医出具?动物检疫合格证明?，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志。不合格的,由官方兽医出具?动物检疫处理通知单?，并按以下规定处理。1 发现患有本规程规定疫病的,按照?动物防疫法?、?重大动物疫情应急条例?、?动物疫情报告管理方法?和?病害动物和病害动物产品生物平安处理规程?GB16548等有关规定、和相应疫病的防治技术标准处理，同群牛隔离观察。2 发现患有本规程规定以外疫病的，监督场厂、点方对病牛胴体及副产品按?病害动物和病害动物产品生物平安处理规程?GB16548处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好?生物平安处理记录?。3 监督场厂、点方做好检疫病害动物及废弃物无害化处理。官方兽医在同步检疫过程中应做好卫生平安防护。检疫记录检疫记录 v官方兽医应监督指导屠宰场厂、点方做好待宰、急宰、生物平安处理等环节各项记录。v官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节记录。v检疫记录应保存10年以上。v1.v2.v3.v4.v5.v6.动动 物物 检检 疫疫 合合 格格 证证 明动明动物物B 编号：编号：货 主联系电话第联共联动物种类数量及单位用 途启运地点市（州）县（市、区）乡（镇）村（养殖场、交易市场）到达地点 市（州）县（市、区）乡（镇）村（养殖场、屠宰场、交易市场）牲 畜耳标号本批动物经检疫合格，应于当日内到达有效。官方兽医签字：签发日期：年 月 日 （动物卫生监督所检疫专用章）备注注：1.本证书一式两联，第一联随货同行，第二联由动物卫生监督所留存。2.本证书限省境内使用。3.牲畜耳标号只需填写后3位，可另附纸填写，并注明本检疫证明编号，同时加盖动物卫生监督所检疫专用章。v1.)1(.)2(.v2.v)1.(:)2.(:.)3.(:.)4.(:.)1()5.(:.)6.(:)7.(:.)8.(:.)9.(:.)二二一二年六月一二年六月)五日五日 v1.)1(.v2.v)1.(:)2.(:.)3.(:.农业部发布?关于畜牧兽医行政执法六条禁令?v一是严禁只收费不检疫，v二是严禁不检疫就出证，v三是严禁重复检疫收费，v四是严禁倒卖动物卫生证章标志，v五是严禁不按规定实施饲料兽药质量监测，v六是严禁发现违法行为不查处 凡违反禁令者，视情节轻重，按现行干部管理权限，分别给予记过、记大过、降职、撤职、开除等处分。构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。