猪生产学猪的品种

第三章第三章 猪的品种猪的品种主讲人：任广志主讲人：任广志 教授教授 本本章章学学习习目目的的|使同学们对我国猪种和国外猪种有一个概括的认识|为猪种的选择改良和利用打下一个理论基础。本本章章应应掌掌握握知知 识识|识记主要品种特征特性:如太湖猪、民猪、金华猪、杜洛克、大约如太湖猪、民猪、金华猪、杜洛克、大约克夏、长白猪等克夏、长白猪等|熟悉各品种（系）产地和来源|分析比较地方猪种和外来猪种优缺点什么是品种？一个猪品种应该具有的条件什么是品种？一个猪品种应该具有的条件品种内个体间来源相同，因而具有相同的遗传性具有适应性和经济价值具有相对稳定的遗传性拥有一定的种猪个体数（母猪4500头公猪150头以上）第一节第一节 猪的经济类型猪的经济类型 瘦肉型瘦肉型猪的经济类型猪的经济类型 脂肪型脂肪型 肉脂兼用型肉脂兼用型根据哪些条件或者什么指根据哪些条件或者什么指标分成三类的呢？标分成三类的呢？猪的体型外貌猪的体型外貌胴体中瘦肉和脂肪的比例胴体中瘦肉和脂肪的比例人们对肉食的爱好人们对肉食的爱好不同地区供应猪的饲料种类的不同不同地区供应猪的饲料种类的不同经人们长期向不同方向选育而形成的经人们长期向不同方向选育而形成的是品种向专门化方向发展的产物是品种向专门化方向发展的产物什么是瘦肉型（什么是瘦肉型（腌肉型腌肉型）Bacon Type 特特 点点 1 1、体躯长：体躯长：体长大于胸围体长大于胸围15201520厘米厘米 背线与腹线平直背线与腹线平直 头颈部轻而肉少头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实四肢较高而长，粗壮结实2 2、背膘薄、背膘薄 背膘厚一般在背膘厚一般在2.5cm2.5cm以下以下3 3、胴体瘦肉多、胴体瘦肉多瘦肉率在瘦肉率在5560%5560%。4 4、大腿丰满、大腿丰满 后躯发达后躯发达 后腿重占胴体后腿重占胴体30%30%以上以上 丹麦长白猪丹麦长白猪 英国大约克夏英国大约克夏代表猪种代表猪种 美国杜洛克美国杜洛克 中国三江白猪中国三江白猪瘦肉型猪活体分级国家标准瘦肉型猪活体分级国家标准适用于胴体瘦肉适用于胴体瘦肉 55%以上瘦肉型猪的活体分级以上瘦肉型猪的活体分级单项分级单项分级1 1、外形分级、外形分级一级：一级：头小、无明显腮肉，头小、无明显腮肉，前后躯丰满，腹部小，前后躯丰满，腹部小，体质结实、外型紧凑。体质结实、外型紧凑。二级：二级：头较小，头较小，有腮肉，有腮肉，前后躯较丰满，前后躯较丰满，腹部较小，肢蹄结实。腹部较小，肢蹄结实。三级：三级：头较重，颈较粗、腮肉明显，头较重，颈较粗、腮肉明显，后躯欠丰满，腹部较大，后躯欠丰满，腹部较大，肢蹄欠结实。肢蹄欠结实。2、品种类型分级、品种类型分级一级：一级：国外引进的优良瘦肉型品种（系）及其杂种猪国外引进的优良瘦肉型品种（系）及其杂种猪;我国培育的杂优猪；我国培育的杂优猪；国外引进的优良瘦肉型品种（系）国外引进的优良瘦肉型品种（系）与我国培育的瘦肉型新品种（系）的二元或三元杂种猪。与我国培育的瘦肉型新品种（系）的二元或三元杂种猪。二级：二级：瘦肉型品种（系）间的杂种猪；瘦肉型品种（系）间的杂种猪；国外引进的瘦肉型品种（系）与兼用型品种（系）国外引进的瘦肉型品种（系）与兼用型品种（系）的二、三元杂种猪；的二、三元杂种猪；培育的瘦肉型品种（系）的纯种猪；培育的瘦肉型品种（系）的纯种猪；以地方品种（系）为母本以地方品种（系）为母本 与国外引进的瘦肉型品种（系）为父本的三元杂交猪。与国外引进的瘦肉型品种（系）为父本的三元杂交猪。三级三级：凡不符合一级和二级的瘦肉猪均属三级（不包含地方品种猪）。凡不符合一级和二级的瘦肉猪均属三级（不包含地方品种猪）。3 3、体重分级、体重分级 一级：体重在一级：体重在 90100kg 90100kg。二级：体重在二级：体重在 8089kg 8089kg 或或 101110kg 101110kg。三级：体重在三级：体重在 80kg 80kg 以下或以下或 110kg 110kg 以上。以上。4 4、活体膘厚分级、活体膘厚分级 在最后肋骨距中线在最后肋骨距中线 4cm 4cm 处用探刺尺测定活体膘厚。处用探刺尺测定活体膘厚。一级：膘厚在一级：膘厚在 1.8cm 1.8cm 以下。以下。二级：膘厚在二级：膘厚在 1.92.5cm 1.92.5cm。三级：膘厚在三级：膘厚在 2.6cm 2.6cm 以上。以上。活体综合评定分级活体综合评定分级项项 目目 外型外型 品种类型品种类型 体重体重 膘厚膘厚加权系数加权系数 0.2 0.2 0.25 0.35脂肪型脂肪型 Lard type 体躯宽体躯宽 深而不长深而不长特特 全身肥满全身肥满 头颈较重头颈较重 下颌垂肉多下颌垂肉多点点 四肢短四肢短 体长与胸围之比相等或相差不超过体长与胸围之比相等或相差不超过23cm 背膘厚在背膘厚在4cm以上以上 胴体瘦肉率在胴体瘦肉率在40%以下以下 广西陆川猪广西陆川猪 福建的槐猪福建的槐猪 代表猪种代表猪种 云南的滇南小耳猪云南的滇南小耳猪 国外已不多见国外已不多见 小约克夏是唯一一个小约克夏是唯一一个兼用型（兼用型（鲜肉型鲜肉型）Meat Type 体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间特特 体质结实体质结实点点 胴体瘦肉率胴体瘦肉率5055%背膘厚在背膘厚在2.53.5cm 国内培育的新品种除三江白猪，湖北白猪外均属之国内培育的新品种除三江白猪，湖北白猪外均属之代表猪种代表猪种 国外典型代表猪种为中约克夏国外典型代表猪种为中约克夏本节小结本节小结猪的经济类型划分猪的经济类型划分猪的各经济类型特点猪的各经济类型特点代表猪种代表猪种注意：注意：各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变各类型代表猪种都不是固定不变的，是随着社会的需要而转变在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约在转变的过程中受基因类型和环境条件两个因素所制约任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果任何性状的表现都是基因和环境共同作用的结果 因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别第二节第二节 中国猪种类型的划分中国猪种类型的划分划分原则划分原则 猪的起源生产性能，外形的特点，自然地理条件，社会经济条件猪的起源生产性能，外形的特点，自然地理条件，社会经济条件 华北型华北型 华南型华南型 华中型华中型中国猪种类型中国猪种类型 江海型江海型 西南型西南型 高原型高原型地方猪种类型分布地方猪种类型分布华北型高原型西南型华中型江江海海型型华南型一、华北型一、华北型1.地理分布地理分布 分布最广，区域最大分布最广，区域最大西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔西起四川、甘肃两省交界的岷山（海拔4000米）米）东至河南境内的伏牛山（海拔东至河南境内的伏牛山（海拔2000米）米）主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区主要分布于秦岭、淮河以北的广大地区东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江东北、华北、内蒙、新疆、宁夏、甘肃以及陕西、湖北、安徽、江 苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区苏等四省的大部分地区和青海的西宁、四川的广元附近的小部分地区地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲养地处中温带，气候干寒，饲养粗放，过去许多地区养猪多放牧饲养 2.体形外貌体形外貌 体躯高大体躯高大 背狭而长直背狭而长直 四肢粗壮四肢粗壮 骨骼发达骨骼发达 头嘴长直头嘴长直 耳大下垂耳大下垂 额部多纵行皱纹额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑皮厚、被毛多为黑色，偶尔在末端出现白斑 乳头数乳头数8对左右对左右 3.猪种特点猪种特点 4.代表猪种代表猪种抗寒力强抗寒力强护仔性极强护仔性极强肉味香浓肉味香浓繁殖性能好、窝产仔数多在繁殖性能好、窝产仔数多在12头以上头以上东北民猪东北民猪 西北八眉猪西北八眉猪 黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪黄河中下游、淮河、海河流域的黑猪 山东莱芜猪山东莱芜猪淮南猪淮南猪 安徽的定远猪安徽的定远猪 河北的深县猪河北的深县猪二、华南型二、华南型1.地理分布地理分布主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省主要分布于云南、广东、广西、福建的南部和台湾省该区域位于热带和亚热带该区域位于热带和亚热带雨量充沛雨量充沛气温不是最高而夏季较长气温不是最高而夏季较长农作物一年三熟农作物一年三熟饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多饲料丰富，尤其是青绿多汁饲料最多 2.体形外貌体形外貌 个体偏小个体偏小 体形丰满体形丰满 骨骼细小骨骼细小 背多下凹背多下凹 腹大下垂腹大下垂 皮薄毛稀皮薄毛稀 毛色多为黑色或黑白花毛色多为黑色或黑白花 头较短小头较短小 面有横行皱纹面有横行皱纹 耳小上竖或向两侧平伸耳小上竖或向两侧平伸 猪的体型有短、宽、矮、圆猪的体型有短、宽、矮、圆 四大特点四大特点3.猪种特点猪种特点早熟早熟骨细骨细易肥易肥膘厚膘厚 腹内脂肪多腹内脂肪多 典型的脂肪型典型的脂肪型肌肉细嫩肌肉细嫩乳头乳头56对对繁殖力较低繁殖力较低 产仔产仔89头头 4.代表猪种代表猪种云南的滇南小耳猪云南的滇南小耳猪广西的陆川猪广西的陆川猪福建的槐猪福建的槐猪台湾省的桃园猪台湾省的桃园猪香猪香猪海南猪海南猪五指山猪五指山猪 华南型（9）两广小花猪（广东、广西），两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪陆川猪，广东小花猪 粤东黑猪（广东）粤东黑猪（广东）滇南小耳猪（云南滇南小耳猪（云南 蓝塘猪（广东）蓝塘猪（广东）香猪（贵州、广西），香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪黑香猪，两头乌香猪 隆林猪（广西）隆林猪（广西）海南猪（海南），海南猪（海南），文昌猪，临高猪文昌猪，临高猪 槐猪（福建）槐猪（福建）五指山猪（海南）五指山猪（海南）三、华中型三、华中型1.地理分布地理分布主要分布于长江和珠江之间的广大地区主要分布于长江和珠江之间的广大地区南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少南与华南型的北缘相接，交接处两型间的混杂杂交情况较少北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带北面与华北型的混杂杂交地区广而复杂，形成一个交错地带 江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、广东和广西的北部，安徽和贵州也有局部分布部，安徽和贵州也有局部分布2.体形外貌体形外貌 背腰较宽背腰较宽 多下凹多下凹 腹大下垂腹大下垂 面部多有横行皱纹面部多有横行皱纹 耳中等大下垂耳中等大下垂 被毛稀疏被毛稀疏 毛色多为黑白花毛色多为黑白花 体格比华南型猪大体格比华南型猪大 乳头乳头67对对 3.猪种特点猪种特点生产性能介于华北华南型之间生产性能介于华北华南型之间繁殖性能中等偏上繁殖性能中等偏上 每窝每窝10-13头头生长相对较快生长相对较快经济成熟期早经济成熟期早肉质细嫩肉质细嫩 品质优良品质优良4.代表猪种代表猪种 湖南宁乡猪湖南宁乡猪湘西黑猪湘西黑猪 广东大花白猪广东大花白猪南阳黑猪南阳黑猪浙江金华猪浙江金华猪华中两头乌猪华中两头乌猪华中型（18+1）华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西）监利，通城，东山监利，通城，东山 清平猪（湖北）清平猪（湖北）*南阳黑猪（河南）南阳黑猪（河南）皖浙花猪（皖浙花猪（皖南，淳安皖南，淳安）*莆田猪（福建）莆田猪（福建）闽北花猪（福建）闽北花猪（福建）*武夷黑猪（福建）武夷黑猪（福建）湘西黑猪（湖南），湘西黑猪（湖南），桃源桃源 *大围子猪（湖南）大围子猪（湖南）宁乡猪（湖南宁乡猪（湖南)*)*金华猪（浙江）金华猪（浙江）龙游乌猪（浙江）龙游乌猪（浙江）*嵊县花猪（浙江）嵊县花猪（浙江）玉江猪（玉江猪（玉山、江山玉山、江山）*乐平猪（江西）乐平猪（江西）杭猪（江西）杭猪（江西）*赣中南花猪（江西）赣中南花猪（江西）大花白猪（广东）大花白猪（广东）四、江海型四、江海型 （华北、华中过渡型）（华北、华中过渡型）1.地理分布地理分布分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带包括包括 长江中下游沿岸长江中下游沿岸 东南沿海地区东南沿海地区2.体形外貌体形外貌头大小适中头大小适中额宽皱纹深额宽皱纹深 有纵有横有纵有横 多呈菱形多呈菱形耳大下垂耳大下垂背腰较宽背腰较宽 平直或稍凹平直或稍凹腹部较大腹部较大骨骼粗壮骨骼粗壮皮厚而松软皮厚而松软 多有皱褶多有皱褶毛色多为黑色或有少量白斑毛色多为黑色或有少量白斑 四蹄白四蹄白3.猪种特点猪种特点繁殖力高繁殖力高经产母猪一般产仔数在经产母猪一般产仔数在13 头以上头以上多则多则20头以上头以上乳头多为乳头多为8对以上对以上性成熟早性成熟早母猪在母猪在34月龄达性成熟月龄达性成熟 易沉积脂肪易沉积脂肪4.代表猪种代表猪种太湖猪太湖猪 江苏的姜曲海江苏的姜曲海浙江的虹桥猪浙江的虹桥猪江海型 （7）太湖猪（太湖猪（二花脸，梅山，枫径，二花脸，梅山，枫径，）姜曲海猪（江苏）姜曲海猪（江苏）东串猪（江苏）东串猪（江苏）虹桥猪（浙江）虹桥猪（浙江）圩猪（安徽）圩猪（安徽）阳新猪（湖北）阳新猪（湖北）台湾猪（台湾）台湾猪（台湾）*五、西南型五、西南型1.地理分布地理分布分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部分布在云贵高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米以本区地形复杂，以小地为主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在上，盆地也在400700米之间米之间 湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、重庆市、湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的东部、重庆市、贵州省的西北部、云南省的大部分地区贵州省的西北部、云南省的大部分地区2.体形外貌体形外貌个体较大个体较大头大头大腿粗短腿粗短额部多有旋毛或横行皱纹额部多有旋毛或横行皱纹毛色复杂毛色复杂 毛以全黑和六白（包括不完全六白）较多毛以全黑和六白（包括不完全六白）较多 也有黑白花和红花猪也有黑白花和红花猪3.猪种特点猪种特点四川盆地的猪种早熟易肥四川盆地的猪种早熟易肥云贵高原的猪种放牧性较好云贵高原的猪种放牧性较好 肌肉结实肌肉结实繁殖力较低每窝平均产仔数繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头头出生重较小平均出生重较小平均0.6kg西南型（7）内江猪（四川）、内江猪（四川）、荣昌猪（四川）荣昌猪（四川）成华猪（四川）成华猪（四川）雅南猪（四川）雅南猪（四川）湖川山地猪（湖川山地猪（鄂西黑猪，盆周山地，湘西山地鄂西黑猪，盆周山地，湘西山地）乌金猪（乌金猪（威宁，柯乐威宁，柯乐）关岭猪（贵州）关岭猪（贵州）白冼，江口箩卜猪，凉山猪白冼，江口箩卜猪，凉山猪地区：四川内江地区 特点：适应性强，配合力好西南型：内江猪六、高原型六、高原型1.地理分布地理分布o主要分布于青藏高原主要分布于青藏高原 2.体形外貌体形外貌o体型紧凑体型紧凑 头狭长呈锥形头狭长呈锥形o四肢发达四肢发达 系短而有力系短而有力 蹄小结实蹄小结实o嘴尖长而直嘴尖长而直o耳小直立耳小直立o背窄微弓背窄微弓 腹小腹小o臀倾斜心肺发达臀倾斜心肺发达o身体健壮身体健壮 善于奔跑善于奔跑o皮厚毛密皮厚毛密 冬季生绒毛冬季生绒毛o乳头乳头5对对3.猪种特点猪种特点小型晚熟小型晚熟放牧性能好放牧性能好适应性和抗逆性强适应性和抗逆性强耐寒耐饥耐寒耐饥繁殖力低繁殖力低生长慢生长慢屠宰率不高屠宰率不高瘦肉多瘦肉多 味好味好4.代表猪种代表猪种 藏猪藏猪 甘肃合作猪甘肃合作猪 讨论与小节1、你知道中国地方猪种分为哪六大类型吗？它们你知道中国地方猪种分为哪六大类型吗？它们分别有什么特点？分别有什么特点？2 2、请谈谈你对以上哪几个地方品种印象较深，它、请谈谈你对以上哪几个地方品种印象较深，它们有哪些特性？们有哪些特性？3 3、看了以上、看了以上6 6个中国地方猪种类型的介绍，你能否个中国地方猪种类型的介绍，你能否总结一下我国地方猪种的特性？总结一下我国地方猪种的特性？中国地方猪种的种质特性1.繁殖力强繁殖力强 2.抗逆性强抗逆性强 3.肉质优良肉质优良4生长缓慢，生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低早熟易肥，胴体瘦肉率低 我国地方猪种的种质特点-繁殖力强(1)母猪性成熟早母猪性成熟早 太湖猪等。初情期日龄为98.08,体重为24.30 国外主要猪种的初情期在200天左右 排卵数多排卵数多 初产猪平均为17.21枚 经产猪为21.58枚 排卵数最多的为二花脸猪（初产枚，经产枚）产仔多产仔多 初产猪平均为8-11头 经产猪为11-14头。最多的为太湖猪，42头 国外主要猪种 8-11头太湖猪窝产仔42头1982.2.17。江阴县月城公社。江阴县月城公社 二花脸母二花脸母 X 梅山公，第梅山公，第8胎胎 产仔产仔42头，活仔头，活仔40头（头（28公，公，12母）母）窝重窝重26.9kg 1983年年1月月1日，日本人，贺年片日，日本人，贺年片“热烈祝贺热烈祝贺中国太湖猪产仔中国太湖猪产仔42头头”我国地方猪种的种质特点我国地方猪种的种质特点-繁殖力强繁殖力强(2)(2)精液中首次出现精子时间早精液中首次出现精子时间早 我国地方猪种平均为73.27天。大约克夏与大白猪为120日龄。平均配种年龄早平均配种年龄早 中国地方猪种为128.57日龄，大约克与大白猪为210日龄。抗逆适应性强抗逆适应性强-抗寒力与耐热力抗寒力与耐热力抗逆性是是指指机机体体对对不不良良环环境境的的调调节节适适应应能能力力。包包括括气气温温、湿湿度度、海海拔拔以以及及粗放饲养管理、饥饿及疾病侵袭等各个方面。粗放饲养管理、饥饿及疾病侵袭等各个方面。在28低温下,哈哈白白猪猪在在放放出出猪猪舍舍后后2222分分钟钟开开始始出出现现颤颤抖抖现现象象，到到4040分分钟钟时时乳乳房房和和乳乳头头冻冻得得变变为为紫紫红红色色；而而在在同同样样条条件件下下的的民民猪猪（母母）在在9090分分钟钟内内未出现颤抖反应，其中腹卧舍外地面时间为未出现颤抖反应，其中腹卧舍外地面时间为50.450.4分钟。分钟。在21的气温下，将猪从圈中直赶到小运动场内，将猪从圈中直赶到小运动场内，长白猪分钟时出现弓腰，分钟出现寒颤，13分钟出现不安急欲回圈；河套大耳猪在半小时内表现坦然，未发生任何行为上的反应如当气温由22.5升至32时 哈白猪的呼吸次数增加了48次/分，民猪增加了30次/分；我国地方猪种的种质特点我国地方猪种的种质特点-耐粗饲能力耐粗饲能力我国地方猪种的种质特点我国地方猪种的种质特点-肉质优良肉质优良 肉色鲜红肉色鲜红 多数地方猪种的肉色评为和分。宰后宰后4545分钟背最长肌分钟背最长肌p p值（值（p p1 1）均在6.0以上。系水力强 地方猪种的失水率为:民猪20.42；姜曲海,12.77；二花脸,10.8；外国猪种杂优外国猪种杂优猪猪肉猪猪肉含有二花脸猪血统的杂含有二花脸猪血统的杂优猪猪肉优猪猪肉中国地方猪种资源的保护与利用必要性和紧迫性 地方猪种资源是未来养猪业发展的基石地方猪种资源是未来养猪业发展的基石 许多猪种资源面临灭绝许多猪种资源面临灭绝 地方品种的保种方法冷冻精液保存、胚胎保存、生物技术保种等等，冷冻精液保存、胚胎保存、生物技术保种等等，但这些方法，尚处于实验阶段，是否成功，很难但这些方法，尚处于实验阶段，是否成功，很难定论。定论。目前行之有效的方法是目前行之有效的方法是活体保种。第三节第三节 中国优良地方猪种简介中国优良地方猪种简介 Native Breeds一、东北民猪一、东北民猪 (华北型华北型)1、产地与分布、产地与分布分布于吉、辽、黑各地分布于吉、辽、黑各地 河北、内蒙也有分布河北、内蒙也有分布分大中小三种类型分大中小三种类型又分别称为大民猪又分别称为大民猪(150kg以上以上)、二民猪（、二民猪（95kg）和荷包猪（和荷包猪（65kg）1982年统计有近年统计有近2万头万头2、外形特征、外形特征o全身黑色全身黑色o头中等大面直长头中等大面直长o耳大下垂耳大下垂o背腰平背腰平o四肢粗壮大四肢粗壮大o乳头乳头7对对 3、生产性能、生产性能o后备公猪后备公猪8月龄体重月龄体重77.8kg 母猪母猪84.8kgo成年公猪成年公猪200kg 母猪母猪148kgo母猪产仔较多而且稳定母猪产仔较多而且稳定 仅次于太湖猪仅次于太湖猪经产母猪平均产仔数经产母猪平均产仔数14.7013.90头头o初生个体重初生个体重0.98kgo60日龄断奶头数日龄断奶头数10.60头头 个体重个体重12.23kgo育肥期日增重育肥期日增重458g 4、优缺点、优缺点o繁殖力高繁殖力高o发情明显发情明显o适应性强适应性强o耐粗抗寒耐粗抗寒:28仍不发生颤抖，仍不发生颤抖，15下正常产仔哺育下正常产仔哺育o发病率低发病率低o肉质鲜美肉质鲜美o缺点饲料利用率低缺点饲料利用率低o后躯不丰满后躯不丰满o皮过厚皮过厚o肉用价值低肉用价值低二、八眉猪二、八眉猪 (华北型华北型)1、产地与分布、产地与分布o产于甘肃省的平凉和庆阳等地产于甘肃省的平凉和庆阳等地o主要分布陕西主要分布陕西 宁夏降德县宁夏降德县 青海青海o冬季严寒，夏季干旱，属典型的大陆性气候。水土流失，风冬季严寒，夏季干旱，属典型的大陆性气候。水土流失，风沙弥漫，土壤瘠薄，植被稀疏。沙弥漫，土壤瘠薄，植被稀疏。o农作物以小麦、玉米、高梁、谷和豆类为主农作物以小麦、玉米、高梁、谷和豆类为主o农副产品较为丰富，饲料条件较好农副产品较为丰富，饲料条件较好o81年被列为全国重点保存地方猪之一年被列为全国重点保存地方猪之一o1981年统计有年统计有7万多头万多头o大八眉、二八眉和小伙猪三类型大八眉、二八眉和小伙猪三类型2.外行特征外行特征n体格中等体格中等n被毛黑色被毛黑色n头较狭长头较狭长n耳大下垂耳大下垂n额有细而浅额有细而浅“八八”字皱纹字皱纹n四肢较结实，稍高，后肢多四肢较结实，稍高，后肢多卧系卧系n乳头多为乳头多为6对对 n尾粗长，皮厚松弛，体侧和尾粗长，皮厚松弛，体侧和后肢多皱襞，呈套迭状，俗后肢多皱襞，呈套迭状，俗称称“套裤套裤”3.生产性能生产性能n大八眉成年公猪平均重大八眉成年公猪平均重104kg，母猪，母猪80kgn二八眉公猪体重约二八眉公猪体重约89kg，母猪约，母猪约61kgn小伙猪公猪体重小伙猪公猪体重81kg，母猪体重，母猪体重56kgn公猪公猪10月龄体重月龄体重40kg配种，母猪八月龄体重配种，母猪八月龄体重45kg配配种种n产仔数头胎产仔数头胎6.4头，三胎以上头，三胎以上12头头 n八眉猪公猪性成熟较早，八眉猪公猪性成熟较早，30日龄左右即有性行为，母日龄左右即有性行为，母猪于猪于34月龄（平均月龄（平均116天）开始发情天）开始发情4.优缺点优缺点o八眉猪耐粗饲八眉猪耐粗饲o产仔较多产仔较多o花板油多花板油多o肉质好肉质好o生长发育较慢生长发育较慢o皮多皱皮多皱o卧系现象较为严重卧系现象较为严重o从较温暖多雨的关中平原到干旱贫瘠的黄土高原乃至高寒的青藏高原边缘地带，都能生长繁殖三、陆川猪三、陆川猪（华南型）（华南型）1、产地与分布、产地与分布(太平猪太平猪,公馆猪公馆猪,杨梅猪杨梅猪)o产于广西壮族自治区陆川、合浦等县产于广西壮族自治区陆川、合浦等县o广东省高州，湛江和肇庆的大部位地区广东省高州，湛江和肇庆的大部位地区2.外行特征外行特征o体形较小体形较小具有头短、颈短、耳短、身短、尾短简称具有头短、颈短、耳短、身短、尾短简称“六短猪六短猪”体型可以用矮、短、圆、宽、肥五个字来形容体型可以用矮、短、圆、宽、肥五个字来形容o耳小目薄，向外平伸耳小目薄，向外平伸o嘴短圆，嘴端为粉红色嘴短圆，嘴端为粉红色o额纹横行额纹横行o面稍凹或平直面稍凹或平直o背腰宽而下凹背腰宽而下凹o腹大拖地腹大拖地o体围几乎相等体围几乎相等 四肢短四肢短,多卧系多卧系o毛色除头、肩、背、臀、尾为黑色外，其余为白色，在黑白交毛色除头、肩、背、臀、尾为黑色外，其余为白色，在黑白交界处有白毛黑皮的界处有白毛黑皮的“晕晕”o皮薄毛短且较细而稀疏皮薄毛短且较细而稀疏3、生产性能、生产性能o产仔数产仔数12头左右头左右o初生个体重为初生个体重为0.6kgo成年公猪体重为成年公猪体重为81-131kgo成年母猪体重为成年母猪体重为78-112kg4.优缺点优缺点o皮薄皮薄o肉嫩肉嫩o早熟早熟o易肥易肥o母性好母性好o体形较小体形较小o生长发育慢生长发育慢o饲料利用率低饲料利用率低o胴体瘦肉率低胴体瘦肉率低四、滇南小耳猪四、滇南小耳猪 （华南型）（华南型）1.产地与分布产地与分布o产于云南省的南部大部地区，故称滇南小耳猪产于云南省的南部大部地区，故称滇南小耳猪o分布于德宏、西双版纳、红河、文山和玉溪等热带地区分布于德宏、西双版纳、红河、文山和玉溪等热带地区o1979年统计有繁殖母猪年统计有繁殖母猪16万余头万余头o体型分大、中、小三型。小型猪群众称体型分大、中、小三型。小型猪群众称“细骨猪细骨猪”、“冬瓜冬瓜猪猪”或或“油葫芦猪油葫芦猪”2.外形特征外形特征o大型猪大型猪n以全黑为主，间有以全黑为主，间有“六白六白”，在德宏、盈江一带的猪被毛黑多白，在德宏、盈江一带的猪被毛黑多白少，额部白毛自额间延至吻突，腹部肘下、飞节下及尾尖皆为白少，额部白毛自额间延至吻突，腹部肘下、飞节下及尾尖皆为白色，故色，故“乌云盖雪乌云盖雪”之称之称o小型猪小型猪n被毛全黑者占被毛全黑者占52%n头顶、四肢末端和尾尖不完全头顶、四肢末端和尾尖不完全“六白六白”25%n完全六白的完全六白的23%n小型猪一般头小，嘴筒稍长，额平无皱纹，耳的宽度大于长度，小型猪一般头小，嘴筒稍长，额平无皱纹，耳的宽度大于长度，转动灵活，颈短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌内丰满，转动灵活，颈短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌内丰满，四肢细短，蹄小坚实四肢细短，蹄小坚实n乳头数乳头数5对对 生产性能生产性能n成年大型公猪体重为成年大型公猪体重为64.2 kg，母猪为，母猪为76 kgn小型公母猪体重分别为小型公母猪体重分别为39.6 kg和和54.3 kgn性成熟较早，公猪性成熟较早，公猪3月龄，母猪月龄，母猪4月龄可配种月龄可配种n初产仔初产仔7.7头，产活仔头，产活仔7.3头，经产仔头，经产仔10头左右头左右n肥育期日增重为肥育期日增重为220g，屠宰率为，屠宰率为74%，瘦肉率为，瘦肉率为31%五、香猪（微型猪）五、香猪（微型猪）（华南型）（华南型）1.产地与分布产地与分布o产于贵州省的从江县产于贵州省的从江县 从江香猪从江香猪o三都县三都县 剑河白香猪剑河白香猪o环江县环江县 环江香猪环江香猪o巴马瑶族自治县巴马瑶族自治县 巴马香猪巴马香猪n俗称俗称 “萝卜猪萝卜猪”“冬瓜猪冬瓜猪”“珍珠猪珍珠猪”“迷你迷你猪猪”n民间又称七里香或十里香民间又称七里香或十里香n一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味n1983年有年有3.5万头万头2.外形特征外形特征o毛色多全黑毛色多全黑o也有也有“六白六白”或不完全或不完全“六白六白”o头较直头较直o耳小而薄耳小而薄o向西侧平伸或稍竖起向西侧平伸或稍竖起o个体小个体小o骨骼细骨骼细 3、生产性能、生产性能n公猪生长较慢。公猪生长较慢。4月龄月龄7.87 kg，6月龄月龄16.02 kgn母猪母猪4月龄月龄11.08 kg，6月龄月龄26.29 kg。成年母猪。成年母猪体重体重41.1 kgn性成熟早，公猪性成熟早，公猪170日龄配种，母猪日龄配种，母猪120日龄初配日龄初配n头胎产仔头胎产仔4.5头，三胎以上头，三胎以上56头头n肥育期日增重较好条件下为肥育期日增重较好条件下为210g，香猪早熟易肥，宜，香猪早熟易肥，宜于早期屠宰于早期屠宰 烤乳猪（香猪）地区：海南 特点：“老鼠猪”小型猪：五指山猪六、大花白猪六、大花白猪 (华中型华中型)1.产地与分布产地与分布o产于广东省的珠江三角洲（全长产于广东省的珠江三角洲（全长2129千米，是黄河长度千米，是黄河长度2/5，但水量是其，但水量是其8倍）的顺德、南德、番等倍）的顺德、南德、番等42多个县多个县2.外形特征外形特征o体格中等体格中等o毛色黑白花毛色黑白花 头、臀部有大块黑斑头、臀部有大块黑斑 腹部、四肢白色背、体侧背部有大小不等黑块腹部、四肢白色背、体侧背部有大小不等黑块o头大小适中，额宽头大小适中，额宽 有有“八八”字或字或“菱形菱形”皱纹皱纹o耳稍大下垂耳稍大下垂o面微凹面微凹o颈短多肉颈短多肉o背要较宽，微凹背要较宽，微凹o腹较大，臀稍倾斜腹较大，臀稍倾斜o四肢粗大，稍短，后肢飞节处有皱褶，多卧系四肢粗大，稍短，后肢飞节处有皱褶，多卧系o乳头多为七对乳头多为七对 3.生长发育生长发育o性成熟最早的猪种之一性成熟最早的猪种之一o公猪曲精细管中公猪曲精细管中20日龄出现初级精母细胞日龄出现初级精母细胞 50日龄出现游离的精子日龄出现游离的精子o母猪出生时卵巢中已见初级卵泡母猪出生时卵巢中已见初级卵泡o62日龄卵巢上有成熟的卵泡出现日龄卵巢上有成熟的卵泡出现4.优缺点优缺点 o沉积脂肪能力强沉积脂肪能力强o产仔多产仔多七、金华猪七、金华猪 (华中型华中型)1.产地与分布产地与分布(中华熊猫猪中华熊猫猪)o产于浙江省金华地区的义乌，东阳和金华三个县产于浙江省金华地区的义乌，东阳和金华三个县o近年来，金华猪已推广到全省近年来，金华猪已推广到全省20多个县，市和省外部分地多个县，市和省外部分地区区 2.外行特征外行特征o金华猪的毛色除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白色，故有金华猪的毛色除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌两头乌”之称，少数背部有黑斑之称，少数背部有黑斑o金华猪的体型较小金华猪的体型较小o耳中等大，下垂耳中等大，下垂o背微凹背微凹o按头型可分为按头型可分为“寿字头寿字头”和和“老鼠头老鼠头”和中间型三种和中间型三种 现称大中小三种现称大中小三种o由于中间型体型大小适中，头长短适中，额部有少量浅的皱由于中间型体型大小适中，头长短适中，额部有少量浅的皱纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养最广的一种纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养最广的一种类型类型 金华火腿3.生产性能生产性能o金华猪产仔较多金华猪产仔较多 母性好母性好 护仔性强护仔性强o初生重初生重0.65 kgo在一般饲养条件下，肥育猪在一般饲养条件下，肥育猪89月龄体重为月龄体重为6376 kg以以上上o成年公猪体重成年公猪体重140kg 母猪母猪110kg4.优点优点o以肉质好适宜腌制火腿和腊肉著称以肉质好适宜腌制火腿和腊肉著称o鲜腿鲜腿6-7kg，皮薄，骨细、肉嫩，肥瘦比例适中，瘦中夹，皮薄，骨细、肉嫩，肥瘦比例适中，瘦中夹肥，五花明显肥，五花明显八、太湖猪八、太湖猪 (江海型江海型)1.产地与分布产地与分布o产于长江下游太湖流域的沿江沿海地区，故属江海型，分布产于长江下游太湖流域的沿江沿海地区，故属江海型，分布于二省一市的于二省一市的39个县个县o是我国目前数量最多，分布最广，产仔最多的一个优良地方是我国目前数量最多，分布最广，产仔最多的一个优良地方猪种，也是世界上第一流的（在繁列性能）猪种，也是世界上第一流的（在繁列性能）o江苏省的大花脸、二花脸猪、米猪、焦溪猪、礼士桥猪江苏省的大花脸、二花脸猪、米猪、焦溪猪、礼士桥猪 上上海的梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪等，浙江省的嘉兴黑猪海的梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪等，浙江省的嘉兴黑猪2.外型特征：外型特征：o头大额宽头大额宽o耳特大，柔软下垂过嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松软，额部体耳特大，柔软下垂过嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松软，额部体侧和后腿的皮肤有明显皱褶侧和后腿的皮肤有明显皱褶o被毛黑色稀疏，毛丛密，皮呈淡红色或青灰色，这种特征与被毛黑色稀疏，毛丛密，皮呈淡红色或青灰色，这种特征与分布于上海的枫泾、梅山。嘉兴黑猪更显粗糙，而江苏米猪分布于上海的枫泾、梅山。嘉兴黑猪更显粗糙，而江苏米猪较为细致，二花猪介于中间。较为细致，二花猪介于中间。o毛色有全黑（二黑、嘉兴、米猪）四脚白（枫毛色有全黑（二黑、嘉兴、米猪）四脚白（枫、沙、梅）、沙、梅）o乳房发育良好乳房发育良好 有效乳头在有效乳头在8对以上对以上地区：太湖流域 特点：高繁殖力江海型：太湖猪（梅山）梅山猪哺乳九、荣昌猪九、荣昌猪 （西南型）（西南型）1.产地与分布产地与分布n产于的重庆市荣昌和四川省隆昌两县产于的重庆市荣昌和四川省隆昌两县n分布于省内许多县、市分布于省内许多县、市 n是中国地方猪种中少有的白色猪种之一是中国地方猪种中少有的白色猪种之一2.外形特征外形特征o体格中等体格中等o一般除两眼圈及头部有大小不等的黑色斑块外，其余部位均一般除两眼圈及头部有大小不等的黑色斑块外，其余部位均为白色，群众称之为白色，群众称之“眼镜猪眼镜猪”o头大小适中头大小适中o面微凹面微凹o耳中等大小而下垂耳中等大小而下垂o背腰微凹，腹大，臀部不丰满背腰微凹，腹大，臀部不丰满o该猪种鬃毛价值高（长粗）一般该猪种鬃毛价值高（长粗）一般1115cm，最长达，最长达20cm以上（出口用）以上（出口用）十、藏猪十、藏猪 （高原型）（高原型）1.产地与分布产地与分布n产于我国西藏、四川西部以及云南西北部的广大地区产于我国西藏、四川西部以及云南西北部的广大地区 n云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群n世界上少有的高原型猪种世界上少有的高原型猪种 2.外形特征外形特征n全身被毛黑色全身被毛黑色n幼年有黄色纵条条纹，随年龄增长而逐渐消失幼年有黄色纵条条纹，随年龄增长而逐渐消失n嘴筒长，直尖，呈锥形嘴筒长，直尖，呈锥形n耳小直立耳小直立n背腰一般较平直背腰一般较平直n腹部紧凑腹部紧凑n前躯低后躯高、体躯较短前躯低后躯高、体躯较短,胯部倾斜胯部倾斜n四肢健壮，蹄质坚实四肢健壮，蹄质坚实n无卧系现象无卧系现象n乳头数一般为乳头数一般为56对对3、繁殖性能、繁殖性能 藏猪在放牧条件下藏猪在放牧条件下,初产母猪产仔数初产母猪产仔数(据据 3 2头统计头统计)窝平均为窝平均为 4.66 1.64头头,第第 2胎胎(据据 2 8头统计头统计)窝平均为窝平均为 6.3 7 1.64头头,3胎胎以上以上(据据 2 0头统计头统计)窝平均为窝平均为 7.0 5 1.83头头,公猪性成熟较早公猪性成熟较早,2月龄即出现爬跨现象月龄即出现爬跨现象.4、肥育性能、肥育性能 一般一般 2 3周岁体重仅为周岁体重仅为 40 50；改变饲养管；改变饲养管理条件后理条件后 1 80天肥育后体重可达天肥育后体重可达 2 2.3 6、日增重达、日增重达 1 2 4、每增重每增重 1需要消耗混合精料需要消耗混合精料 6.77十一、淮南猪十一、淮南猪1、淮南猪的产区、淮南猪的产区o淮南猪是我省的地方良种，属淮猪的一个地方类型淮南猪是我省的地方良种，属淮猪的一个地方类型 淮猪分布于淮河流域的江苏、安微、山东、河南四省淮猪分布于淮河流域的江苏、安微、山东、河南四省o产于信阳地区的固始县、商城、光山、罗山、淮滨等县，以产于信阳地区的固始县、商城、光山、罗山、淮滨等县，以固始、商城较多固始、商城较多十二、南阳黑猪十二、南阳黑猪（宛西八眉猪）宛西八眉猪）1.产地与分布产地与分布n 中心产区在淅川县的后坡，香花两乡，内乡县的师岗、瓦中心产区在淅川县的后坡，香花两乡，内乡县的师岗、瓦亭乡和邓县张村一带，分布与南阳地区西部各县（包括镇平）亭乡和邓县张村一带，分布与南阳地区西部各县（包括镇平）2.外貌特征外貌特征n被毛全黑，皮肤呈灰色，体型中等，头较短，面微凹，耳较被毛全黑，皮肤呈灰色，体型中等，头较短，面微凹，耳较大下垂，腹大稍下垂大下垂，腹大稍下垂3.性情温顺，耐粗放管理，瘦肉率较高，肉质好，但生性情温顺，耐粗放管理，瘦肉率较高，肉质好，但生长慢，体格类型不够整齐一致，淅川猪场饲养的好些长慢，体格类型不够整齐一致，淅川猪场饲养的好些中国培育新品种简介Developedbreeds上海白猪大约克X太湖猪外形特征n体型中等偏大n体质结实n头面平直n耳中等大略向前倾n背较宽n腿臀较丰满n被毛白色乳头排列较稀n乳头7对左右北京黑猪巴克夏、中约克夏和通县、平谷的本地猪杂交，后又用苏联大白猪、定县、涿县、深县、新金、吉林黑、高加索等多种猪杂交体形特征o被毛黑色o体质结实o结构匀称o头大小适中o两耳向上方直立或平伸o背腰宽较平直、四肢健壮o腿臀较丰满o乳头7对以上湖北白猪大白猪x（长白猪x通城猪）o被毛全白o耳前倾稍下垂o中躯较长o腿臀丰满o肢蹄结实o有效乳头12个以上o胴体瘦肉率5862%o母猪产仔数在12头以上o育肥猪日增重600g以上o料肉比3.173.45苏太猪（太湖猪x杜洛克）产地：江苏 特点：生产瘦肉型商品猪的优良母本 新淮猪（大约克X淮猪）泛农花猪