第二章-第一节-家禽的主要经济性状及繁育特点ppt课件

第二章第二章 家禽繁殖技术家禽繁殖技术第二章 家禽繁殖技术1目标目标一、了解家禽的主要经济性状一、了解家禽的主要经济性状二、了解家禽的配种，掌握人工授精的方法二、了解家禽的配种，掌握人工授精的方法三、重点掌握家禽的孵化三、重点掌握家禽的孵化目标一、了解家禽的主要经济性状2第一节第一节家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点产蛋性状产蛋性状肉用性状肉用性状生理性状生理性状伴性性状伴性性状其它性状其它性状第一节家禽的主要经济性状及繁育特点产蛋性状3一、产蛋性状一、产蛋性状（一）产蛋量（一）产蛋量1 1、群体产蛋数、群体产蛋数 入舍鸡数入舍鸡数产蛋总数产蛋总数（1 1）入舍鸡产蛋数入舍鸡产蛋数 =v入入舍舍鸡鸡产产蛋蛋数数综综合合体体现现了了鸡鸡群群的的产产蛋蛋能能力力及及存存活活率率高高低低，较较客客观观的的和和准准确确地地在在群群体体水水平平上上反反映映出出鸡鸡群的实际生产水平及生存能力。群的实际生产水平及生存能力。一、产蛋性状 入舍鸡数产蛋总数（1）入舍鸡产蛋数=入舍鸡产4v饲饲养养日日产产蛋蛋数数不不受受鸡鸡群群存存活活及及淘淘汰汰状状况况的的影影响响，反反应实际存栏鸡只的平均产蛋能力。应实际存栏鸡只的平均产蛋能力。2、产蛋总重产蛋总重v指指一一只只家家禽禽或或某某个个群群体体在在一一定定时时间间范范围围内内产产蛋蛋的的总总质量。质量。v我我国国主主要要以以质质量量单单位位作作为为商商品品蛋蛋计计价价的的基基础础，产产蛋蛋总重代表产品生产量，因而具有重要价值。总重代表产品生产量，因而具有重要价值。3、产蛋率产蛋率：群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。日平均饲养量日平均饲养量 产蛋总数产蛋总数（2 2）饲养日产蛋数饲养日产蛋数 =饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，反应实际存栏鸡只的52 2、遗传特点、遗传特点v遗遗传传力力估估计计值值较较低低（0.14-0.24），受受环环境境影影响的因素较大。响的因素较大。3、影响因素、影响因素v环境与境与饲养管理养管理v性成熟期性成熟期（开（开产日日龄）：遗传力力为0.15-0.30。v产蛋蛋强强度度：产蛋蛋频率和率和产蛋率蛋率v抱性抱性：高度高度遗传2、遗传特点3、影响因素61 1、一般、一般变化化规律律刚开开产时较小小，经过约60天天的的近近似似直直线增增长过程程后后，蛋蛋重重增增量量逐逐渐减减少少，在在约300日日龄以以后后蛋蛋重重转转为为平平缓增加，缓增加，逐逐渐接近接近重量重量极限。极限。2、影响因素、影响因素遗传（初（初产日日龄）环境与境与饲养管理养管理体重与年体重与年龄（二）蛋重（二）蛋重1、一般变化规律（二）蛋重7 3、遗传特点特点遗传力力较高，高，0.5左右左右与与产蛋量蛋量负相关相关与开与开产日日龄正正遗传相关。相关。与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强强正相关。正相关。3、遗传特点特点遗传力力较高，高，0.5左右左右与与产蛋量蛋量负相关相关与开与开产日日龄正正遗传相关。相关。与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强强正相关。正相关。3、遗传特点3、遗传特点8（三）蛋品质（三）蛋品质1、蛋形、蛋形2、蛋壳、蛋壳强度强度3、蛋壳、蛋壳颜色色4、蛋白品、蛋白品质5、血斑与肉斑、血斑与肉斑6、蛋壳、蛋壳颜色色（三）蛋品质91、蛋形、蛋形 表示方法：短径表示方法：短径/长径径（长径径/短径）短径）范范围0.720.76（1.321.39），有品种差异。），有品种差异。遗传力力0.250.51、蛋形10 2、蛋壳蛋壳强强度度对收集及运收集及运输意意义重大。重大。蛋壳蛋壳强强度度测定方法：蛋壳破碎定方法：蛋壳破碎强强度度计、蛋壳厚度、蛋壳厚度计蛋壳蛋壳强强度不但与蛋壳平均厚度密切相关，也与蛋壳厚度不但与蛋壳平均厚度密切相关，也与蛋壳厚度的均匀性有关。度的均匀性有关。蛋壳蛋壳强强度的度的遗传力力0.30.4，育种时育种时选择有效。有效。影响因素：影响因素：环境温度境温度、应激因素（疾病）激因素（疾病）、药物物、饲料料Ca 2、蛋壳强度113、蛋蛋壳壳颜色色分分类：白壳：白壳、褐壳褐壳、浅褐壳浅褐壳、绿壳（壳（O）褐壳的褐壳的遗传力：力：较高（高（0.30以上）以上）影响因素：影响因素：时间、产蛋量蛋量、杂交交3、蛋壳颜色12 4、蛋白品、蛋白品质v用用浓浓蛋白高度蛋白高度及及哈氏哈氏单位位表示表示v浓蛋白高度或哈氏蛋白高度或哈氏单位（位（Haug Unit）计算公式算公式 H.U.=100ln（H-1.7W0.37+7.6）/ln10 H：浓蛋白高度蛋白高度(mm)W：蛋重（：蛋重（g）v平均平均遗传力：力：0.4，选择有效。有效。v影响因素：存放影响因素：存放时间与温度与温度、饲料料、疾病等疾病等。4、蛋白品质135、血斑和肉斑、血斑和肉斑v卵子排卵卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管卵管上皮脱落物形成。上皮脱落物形成。v选择有效，但不能完全去除。有效，但不能完全去除。v白壳蛋的血斑率一般要比褐壳蛋高，而肉斑率要白壳蛋的血斑率一般要比褐壳蛋高，而肉斑率要比褐壳蛋低。比褐壳蛋低。6、蛋黄品、蛋黄品质v表示方法：蛋黄色表示方法：蛋黄色泽、蛋黄重蛋黄重v遗传力：蛋黄色力：蛋黄色泽5、血斑和肉斑14二、肉用形状二、肉用形状（一）体重与增重（一）体重与增重（二）屠体性能（二）屠体性能（三）体型与骨骼（三）体型与骨骼发育育 二、肉用形状15（一）体重与增重（一）体重与增重1、生生长曲曲线 年龄年龄年龄年龄体体体体重重重重拐点拐点拐点拐点生长速度最大生长速度最大生长速度最大生长速度最大累积生长曲线累积生长曲线相对生长曲线相对生长曲线绝对生长曲线绝对生长曲线累积生长：任一时期所测得的体重。累积生长：任一时期所测得的体重。绝对生长：一定时间内的增长量。绝对生长：一定时间内的增长量。相对生长：增重占始重的百分率。相对生长：增重占始重的百分率。肉用商品鸡：早期体重最重要。肉用商品鸡：早期体重最重要。蛋鸡、肉用种鸡：体重是衡量生长发蛋鸡、肉用种鸡：体重是衡量生长发育及群体均匀度的重要的指标。育及群体均匀度的重要的指标。增重表示某一年龄段内体重的增量。增重表示某一年龄段内体重的增量。（一）体重与增重年龄体重拐点累积生长曲线相对生长曲线绝对生长16（二）屠体性能（二）屠体性能1 1、屠宰测定项目、屠宰测定项目（1 1）活重：指在屠宰前停饲活重：指在屠宰前停饲1212小时后的重量。小时后的重量。（2 2）屠体重：放血去羽毛后的重量。屠体重：放血去羽毛后的重量。（二）屠体性能1、屠宰测定项目17（3）屠宰率屠宰率v屠宰率：屠体重占活重的百分比。屠宰率：屠体重占活重的百分比。v屠宰率反映肌肉丰屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度，是肉和肥育程度，是肉鸡的重要性的重要性状状。遗传力力0.3-0.7。v杂种种优于双于双亲。（3）屠宰率18（4）全全净膛膛重重：去去掉掉所所有有内内脏（只只保保留留肺肺、肾）、腹脂及腹脂及头脚（脚（鸭鹅保留保留头颈脚）的重量。脚）的重量。（5）半半净膛膛重重：全全净膛膛重重+心心、肝肝（去去胆胆）、腺腺胃胃肌肌胃胃（去角膜及内容物）、腹脂及（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。脚。（4）全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）、腹脂及头脚（192、屠体缺陷、屠体缺陷 主要缺陷有主要缺陷有龙骨弯曲、胸部囊骨弯曲、胸部囊肿和和绿肌病（肌病（DMS）这些缺陷些缺陷发生率高会造成生率高会造成较大大经济损失。失。与与饲养养管理因素管理因素和和遗传因素因素都有关。都有关。与肉与肉鸡早期生早期生长速度不断提高有关。速度不断提高有关。2、屠体缺陷 20（三）体型与骨骼（三）体型与骨骼发育育 对肉禽的肉禽的产肉性能和体格肉性能和体格结实度有重要意度有重要意义。理想的肉禽要求理想的肉禽要求胸部胸部宽大，肌肉丰大，肌肉丰满，体躯，体躯宽深，深，腿部粗壮腿部粗壮结实。圆胸胸已成已成为肉肉鸡区区别于蛋于蛋鸡的重要特征之一。的重要特征之一。最常用的活体最常用的活体测定指定指标是是胸角度和胸胸角度和胸宽。（三）体型与骨骼发育 对肉禽的产肉性能和体格结实度有重要意义21三、生理性状三、生理性状（一）（一）饲料料转化率化率饲料占养禽生料占养禽生产总成本的成本的70%左右。左右。表示方法：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。表示方法：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。改改进方法：减少方法：减少饲料浪料浪费、提高、提高营养成分的消化率养成分的消化率及代及代谢率率、减少、减少维持需要持需要。三、生理性状（一）饲料转化率22（二）生活力（二）生活力死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的主要因素。死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的主要因素。指标：指标：成活率成活率（育雏育成期和产蛋期）（育雏育成期和产蛋期）成活率受环境影响非常大，遗传力极低。选择主要成活率受环境影响非常大，遗传力极低。选择主要集中在提高遗传抗病力上。集中在提高遗传抗病力上。（二）生活力死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的主要因素。23（三）受精率与孵化率（三）受精率与孵化率受精率和孵化率是受精率和孵化率是决定种决定种鸡繁殖效率的主要因素。繁殖效率的主要因素。遗传力很低，主要受力很低，主要受环境条件的影响。境条件的影响。受精率是一个受精率是一个综合的性状，影响因素很多合的性状，影响因素很多。孵化率孵化率受孵化条件和种蛋受孵化条件和种蛋质量的量的强强烈影响烈影响。（三）受精率与孵化率受精率和孵化率是决定种鸡繁殖效率的主要因24伴伴性性性性状状：由由性性染染色色体体上上（特特指指Z染染色色体体）的的性性连锁基因所决定的性状。基因所决定的性状。自自别雌雌雄雄：利利用用伴伴性性遗传原原理理，在在雏禽禽出出壳壳当当天天即可根据伴性性状准确辨即可根据伴性性状准确辨别雌雄。雌雄。四、伴性性状四、伴性性状 伴性性状：由性染色体上（特指Z染色体）的性连锁基因所决定的性25（一）金（一）金银羽色（羽色（s与与S）大多数褐壳蛋大多数褐壳蛋鸡采用采用Zs ZsZSW金金 银ZS Zs Zs W银 金金（一）金银羽色（s与S）Zs ZsZSW26修饰基因修饰基因多种类型多种类型鉴别误差鉴别误差修饰基因多种类型鉴别误差27（二）快慢羽速（二）快慢羽速（k和和K）1、遗传原理原理ZkZk ZKW 快快 慢慢ZKZk ZkW 慢慢 快快（二）快慢羽速（k和K）ZkZk ZKW28（三）横斑芦花（三）横斑芦花（伴性伴性显性基因性基因B）B基基因因能能比比较规则地地冲冲淡淡羽羽毛毛的的色色素素沉沉积，呈呈黑黑白白相相间的芦花斑的芦花斑纹，并具有，并具有剂量效量效应。Z Zb bZ Zb b Z ZB BWW 非横斑非横斑 横斑横斑 Z ZB BZ Zb b Z Zb bWW 横斑横斑 非横斑非横斑（三）横斑芦花（伴性显性基因B）ZbZb ZBW29 ZBZB ZBW 横斑横斑 横斑横斑 ZBZB ZBW 横斑横斑 横斑横斑头头部部白白斑斑较较大大,羽羽色色浅浅，胫脚色浅。胫脚色浅。头头部部白白斑斑较较小小，羽羽色色深深，胫胫脚脚色深。色深。浅浅深深 ZBZB ZBW头部白斑较大,羽色浅，胫脚色浅。30小结：重要性状的遗传特点小结：重要性状的遗传特点小结：重要性状的遗传特点31第二章-第一节-家禽的主要经济性状及繁育特点ppt课件32