黄鸭叫炖豆腐

黄鸭叫炖豆腐黄鸭叫又称黄颡鱼、黄骨鱼，是湖南一道特色菜,大街小巷的大排档都看得到，作为湖南人在北京生活想念家乡的味道，于是就学着自己做。这道汤一般要放紫苏才纯正,奈何在北京没见到有卖紫苏的，只好省了这一步，但是做出来的汤味道依旧不错哦！用料 姜2块 胡椒粉1茶匙 盐1/2茶匙 植物油2汤匙 鸡精茶匙黄鸭叫炖豆腐的做法1.此步骤用料步骤用时：10分钟黄颡鱼5条北豆腐1块小葱1段姜块黄鸭叫洗净、控水,豆腐切块，葱切段，姜切片备用。2.此步骤用料步骤用时:2分钟植物油2汤匙炒锅内放入适量植物油,烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。此步骤用料小葱段姜2块锅内加水,盖过黄鸭叫,放入葱姜。4。此步骤用料步骤用时：30分钟北豆腐1块盐/2茶匙加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖分钟使豆腐成蜂窝状.5。此步骤用料小葱1段胡椒粉1茶匙鸡精1茶匙最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅.烹饪技巧1。黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤;.提前将鱼控水沥干,是为了在煎的过程中减少鱼的水分,防止四处溅油烫伤肌肤；3。加入紫苏能使汤味更香浓。文中如有不足，请您见谅！6 / 6