《心血管疾病最终》PPT课件

组 员 ： 劳 媛 媛 顾 寒 梅 金 丹 芸 食 品 营 养 与 卫 生之 心 血 管 疾 病 心 血 管 疾 病 是 当 今 世 上 威 胁 人 类 最 严重 的 疾 病 之 一 ， 其 并 病 率 和 死 亡 率 已 超过 肿 瘤 性 疾 病 而 稳 居 第 一 。 其 主 要 特 点 是 ： 三 高 、 三 低 。 即 发 病率 、 致 残 率 、 死 亡 率 高 ， 知 晓 率 、 治 疗率 、 控 制 率 低 。 心 血 管 疾 病 （ cardiovascular diseases, CVD） 是 包 括 心 脏 和 血 管 疾病 、 肺 循 环 疾 病 和 脑 血 管 疾 病 的 一 组循 环 系 统 疾 病 。 它 是 一 种 慢 性 非 传 染 性 疾 病 ， 是 現 代社 会 人 们 长 期 不 良 生 活 习 惯 和 生 活 方式 诱 发 而 成 的 ， 是 诊 治 不 及 时 、 多 年积 累 、 逐 步 进 展 而 成 的 。 心 血 管 疾 病 的 主 要 种 类 ： 运 动 猝 死 心 脏 衰 竭 冠 心 病 急 性 心 肌 梗 死 脑 卒 中 （ 脑 血 管 意 外 或 中 风 ） 高 血 压7 高 血 脂 冠 心 病 是 冠 状 动 脉 粥 样 硬 化 性 心 脏 病 的 简 称 ， 亦称 缺 血 性 心 脏 病 。 危 险 因 素 ： 疾 病 因 素 如 ： 高 血 压 、 高 胆 固 醇 血 症 、 糖尿 病 、 肥 胖 等 ； 不 良 生 活 方 式 如 ： 吸 烟 、饮 酒 、 缺 乏 运 动 、 高 脂 高 胆 固 醇 饮 食 等 ；社 会 、 心 理 因 素 和 遗 传 因 素 。 脑 卒 风 是 因 脑 血 管 阻 塞 或 破 裂 引 起 的 脑 血 流 循 环障 碍 和 脑 组 织 功 能 或 结 构 损 害 为 表 现 的 急性 脑 血 管 疾 病 ， 危 险 因 素 ： 高 血 压 、 心 脏 病 、 糖 尿 病 、 短暂 性 脑 缺 血 发 作 、 吸 烟 、 饮 酒 。 高 血 压 是 一 种 以 动 脉 压 升 高 为 特 征 ， 可 伴 有 心 脏 、血 管 、 脑 和 肾 脏 等 器 官 功 能 性 或 器 质 性 改变 的 全 身 性 疾 病 。 高 血 压 是 遗 传 因 素 与 环境 因 素 长 期 相 互 作 用 形 成 。 危 险 因 素 : 超 重 和 肥 胖 、 过 量 饮 酒 、 高 盐 膳 食 以 及 遗传 因 素 心 血 管 疾 病 的 四 大 危 险 诱 导 因 素 身 体 超 重 缺 乏 蛋 白 质 缺 乏 膳 食 纤 维 盐 的 危 害 美 国 心 脏 协 会 营 养 委 员 会 (AHA)发 表 AHA 2006饮 食 及 生 活 方 式 建 议 平 衡 热 量 摄 入 和 体 力 活 动 ， 保 持 正 常 体 重 ； 多 吃蔬 菜 和 水 果 ； 选 择 全 谷 物 、 高 纤 维 的 食 物 ； 一 周至 少 吃 两 次 鱼 ； 限 制 饱 和 脂 肪 酸 (主 要 为 动 物 脂 肪 )的 摄 入 小 于 总 热 量 的 7 ， 反 式 脂 肪 酸 (主 要 来 源于 用 于 煎 炸 和 烘 烤 的 商 业 用 氢 化 油 )的 摄 入 小 于 总热 量 的 1 ； 通 过 选 择 瘦 肉 、 蔬 菜 、 脱 脂 或 低 脂(含 脂 量 为 1 )奶 制 品 等 保 证 每 天 摄 人 低 于 300 mg胆 固 醇 ； 尽 量 少 食 用 添 加 糖 的 饮 料 及 食 物 ； 少 摄取 食 盐 ， 建 议 每 天 食 盐 量 小 于 2 3 g； 适 量 饮 酒或 不 饮 酒 ； 在 外 就 餐 时 也 要 遵 守 此 饮 食 及 生 活 方式 建 议 。 循 环 杂 志 上 (Circulation，2006， 114： 82-96) 合 理 膳 食 与 防 治 心 血 管 疾 病合 理 的 饮 食 习 惯 ： 1. 控 制 胆 固 醇 和 脂 肪 的 摄 入 量 。 4. 限 盐 。 2. 多 吃 富 含 维 生 素 C的 食 物 ， 如 ： 蔬 菜 、 水果 。 5. 少 食 多 餐 ， 切 忌 暴 饮 暴 食 。 3. 增 加 膳 食 纤 维 的 摄 入 。 6. 戒 烟 限 酒 ， 少 喝 浓 茶 。 健 康 美 味 的 食 物合 理 膳 食 与 防 治 心 血 管 疾 病西 红 柿 -不 仅 各 种 维 生 素 含 量 比 苹 果 、 梨 高 24倍 ， 而 且 还 含 维生 素 芦 丁 ， 它 可 提 高 机 体 氧 化 能 力 ， 消 除 自 由 基 等 体 内 垃 圾 ，保 护 血 管 弹 性 ， 有 预 防 血 栓 形 成 的 作 用 。 一 、 果 蔬 类 ：苹 果 -苹 果 富 含 多 糖 果 酸 及 类 黄 酮 、 钾 及 维 生 素 E和 C等 营 养 成 分 ，可 使 积 蓄 体 内 的 脂 肪 分 解 ， 对 推 迟 和 预 防 动 脉 粥 样 硬 化 发 作 有 明显 作 用 。 猕 猴 桃 -含 十 七 种 以 上 氨 基 酸 、 果 胶 、 鞣 酸 、 柠 檬 酸 、黄 酮 类 物 质 ， 含 多 种 微 量 元 素 、 维 生 素 ， 尤 其 Vc和 硒 含 量丰 富 ， 长 期 食 用 ， 可 降 血 压 、 血 脂 等 症 。 大 蒜 -含 挥 发 性 辣 素 ， 可 消 除 积 存 在 血 管 中 的 脂 肪 ， 有 明显 降 脂 作 用 ， 是 主 治 高 血 脂 症 和 动 脉 硬 化 的 良 药 。洋 葱 -含 有 一 种 能 使 血 管 扩 张 的 前 列 腺 素 A， 它 能 舒 张 血 管 ，降 低 血 液 黏 度 ， 减 少 血 管 的 压 力 ， 同 时 洋 葱 还 含 有 二 烯 丙基 二 硫 化 物 和 含 硫 氨 基 酸 ， 可 增 强 纤 维 蛋 白 溶 解 的 活 性 ，具 有 降 血 脂 ， 抗 动 脉 硬 化 的 功 能 。 玉 米 -玉 米 富 含 脂 肪 ， 其 脂 肪 中 的 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 特 别 是亚 油 酸 的 含 量 高 达 60%以 上 。 有 助 于 人 体 脂 肪 及 胆 固 醇 的正 常 代 谢 ， 可 以 减 少 胆 固 醇 在 血 管 中 的 沉 积 ， 从 而 软 化 动脉 管 。茄 子 -保 护 心 血 管 、 降 血 压 ， 茄 子 含 丰 富 的 维 生 素 P， 是 一种 黄 酮 类 化 合 物 ， 有 软 化 血 管 的 作 用 ， 还 可 增 强 血 管 的 弹性 ， 降 低 毛 细 血 管 通 透 性 ， 防 止 毛 细 血 管 破 裂 ， 对 防 止 小血 管 出 血 有 一 定 作 用 。 芹 菜 -芹 菜 是 高 纤 维 食 物 ， 它 经 肠 内 消 化 作 用 产 生 一 种 木质 素 或 肠 内 脂 的 物 质 ， 这 类 物 质 是 一 种 抗 氧 化 剂 ， 常 吃 芹菜 ， 尤 其 是 吃 芹 菜 叶 ， 对 预 防 高 血 压 、 动 脉 硬 化 等 都 十 分有 益 ， 并 有 辅 助 治 疗 作 用 。 其 他 类 ：海 带 -海 带 中 含 有 丰 富 的 岩 藻 多 糖 、 昆 布 素 ， 这 类 物 质 均有 类 似 肝 素 的 活 性 ， 既 能 防 止 血 栓 又 能 降 胆 固 醇 、 脂 蛋 白 ，抑 制 动 脉 粥 样 硬 化 。 茶 叶 -含 有 茶 多 酚 ， 能 提 高 机 体 抗 氧 化 能 力 ， 降 低 血 脂 ，缓 解 血 液 高 凝 状 态 ， 增 强 红 细 胞 弹 性 ， 缓 解 或 延 缓 动 脉 粥样 硬 化 。 经 常 饮 茶 可 以 软 化 动 脉 血 管 。 三 七 -可 以 促 进 血 液 循 环 ， 预 防 心 血 管 疾 病 ： 经 常 食 用 ，可 以 降 低 血 中 胆 固 醇 以 及 三 酸 甘 油 脂 ,并 可 预 防 高 血 脂 症高 血 压 、 中 风 、 心 血 管 等 疾 病 ， 是 心 血 管 类 疾 病 最 佳 保 健 食 品 。 高 纤 维 饭 海 带 拌 豆 干和 风 鸡 肉 卷东 北 蒜 茄 子 西 红 柿 鸡 蛋 汤 心 血 管 疾 病 的 食 谱 早 餐 ： 豆 浆 ， 芝 麻 烧 饼 ， 鹌 鹑 蛋 ， 午 餐 ： 鸡 肉 丸 小 白 菜 ， 炒 茄 片 ， 米 饭 下 午 加 餐 ： 梨 晚 餐 ： 瘦 肉 片 鲜 蘑 配 黄 瓜 ， 烧 菜 花 胡萝 卜 ， 黄 瓜 丝 拌 北 豆 腐 ， 白 面 发 糕 ，紫 米 粥 睡 前 ： 苏 打 饼 干