畜牧学通论整理

1、我国畜牧业现代化展望：合理利用资源，优化畜牧生产结构：建设好北方草原、开发利用南方草山草坡、农区推广秸杆 过腹还田和饲草与 粮作、经作轮种复种，以大力发展草食家畜、缓解人畜争粮矛盾。加强畜牧科技的研发，提高畜牧生产水平：品种问题建立并完善畜禽良种繁育体系饲养问题改善饲养管理 技术，提高饲料转化效率疫病防治问题建立动物保健网络，完善疫病控制体系加快畜牧产业化进程：农业产业化的理论定义是，以市场为导向，以效益为中心，依靠龙头带动和科技进步，对农 业和农村经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理，形成贸工农一体化、产加销 一条龙的农村经济的经营方式和产业组织形式。农业产业化的卖现方式和目的：1、实行产加销一体化。目的是使农民不仅获得生产环节的效益，而且能分享加工、流通环节的利润，从而使农民 富裕起来。2、土地产出率和农产品转化为商品率得到最大限度的提高。3、农业科技奉献率有较大幅度的提高。4、 农产品的生产与市场流通有效地结合起来。5、以“龙头企业来内联千家万户，外联两个市场为引导，带动、辐射 农业产业化的发展。6、有一批主导产品、一批龙头企业、一批服务组织、一批商品基地。加强环境保护，实现畜牧业可持续发展：加强动物排泄物的综合利用和处理；寻找抗生素等对人类健康有害的饲料 添加剂的安全代用品，并加大饲料、兽药和畜产品卫生安全检测力度；加大力度保护草原生态环境。绿色食品、有 机食品传统农业、石油农业、有机农业、生态农业2、营养学方面动物分类：单胃动物：单胃杂食动物；单胃草食动物；复胃动物：反刍动物；家禽 3、消化的概念饲料中的养分在消化管内经过机械分裂和化学分解而成为能被动物吸收，结构简单的小分子物质的过程。4、各类动物消化系统组成与结构：5、单胃草食家畜消化系统和消化过程的特点：消化系统的组成与单胃杂食动物相似；盲肠和结肠发达， 其中的微生物可消化纤维素并合成维生素；草食为生，但 对纤维素的消化能力不如反刍动物;马无夜草不肥假反刍 动物，兔6、家禽poultrV消化系统和消化过程的特点：没有牙齿，无咀嚼功能。嗉囊，储藏食物、适宜微生物栖 居；腺胃，分泌胃蛋白酶原、HCI；肌胃，利用沙石子物 理消化。肠道，短，饲料从入口至排出时间短；除鹅、火 鸡外，粗纤维分解能力弱。7、反刍家畜（ruminant：牛、羊消化系统和消化过程的消化管猪消化系统消化腺口腔,食道冃胃腺；胃液（蛋白海.盐稅】 胰腺：顾酒【矍白，脂肪.淀粉酶肝脏和胆羈：胆汁厢腺：小肠液（駄酶,一辅酶聲）特点：没有门齿、犬齿；四个胃：瘤、网、瓣、皱反刍：6-8次/一昼夜，共7-8小时 暧气：co2、ch48、消化方式9、反刍动物瘤胃消化代谢1瘤胃内环境特点 食物稳定地进入，提供微生物作用底物 唾液NaHCO3不断进入，pH维持在6-7； pH低于 5.5亚急性，pH低于4急性瘤胃酸中毒 通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平 通过发酵产热使温度维持在38-42C。2瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，两类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可发酵第一类细菌的代谢产物 厌氧真菌，降解植物纤维 原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利方式部应工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收縮和消化液混合优学性消化道大分子阵解为小分子微生物痫胃结构降解，新物虧合成犬肠结构降解新物质合成分解纤维素 消化词料中曲胡伽戕刊以上瞅F谨生胸分逐纤维橐纤维甜铝盹.挥发性脂肪酸反刍动物_ 能源合成菌体蛋白nh3+ co2I址 Si氨基酉1菌体蛋白小肠消化吸收合成B族维生素和维生素K用纤维素细菌作用 原生动物3瘤胃微生物的功能4化学性消化与微生物消化的异同10、消化后养分的吸收1、主要吸收部位:小肠、瘤胃2、主要吸收方式：1被动吸收一一被动转运，由高浓度梯度相同不同化学性消化酶酶来源于动物酶来源于微生物低浓度，如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等;2主动转运一一逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等;3胞饮吸收一一细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物免疫球蛋白的吸收。11、各类动物的消化特点：1、非反刍动物：主要是酶的消化，微生物消化较弱。2、反刍动物:前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)；微生物消化为主, 主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。12、瘤冑微生物消化具有两大优点：、借助于微生物产生的B糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE) 的可利用程度；二、微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。13、动植物的代谢特点：1动物代谢特点 ：异养生物，不能利用简单的无机物，而要依赖于自然界中的有机物。2植物代谢特点：自养生物，可利用自然界存在的简单无机 物合成所需有机物。14、动植物的相互关系：15、元素成分的营养学意义：一般采用实验动物的饲养实验来研究各种元素成份在营养 学上的意义。要证明某一种微量元素在营养学上是必不可少的，至少 需要做下面三个方面的实验：让实验动物摄入缺少某一种元素的膳食，观察是否出现特有 的病症。向膳食中添加该元素后，实验动物的上述特有病症是否消失。 进一步阐明该种元素在身体中起作用的代谢机理。只有上述三条都弄清楚，才能确定某种元素是否为营养上必需的元素。常量元素的重要性比较容易认识。微量元素的营养学研究困难大得多。所以，一些微量元素在1950s或1970s以后才确证为人体必需微量元素。16、饲料：动物的食物称为饲料。是指在正常情况下，但凡能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有 物质的总称。17、饲料养分：营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，在一定范围内对动物无害称为营养 物质，简称养分。六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。18、水的性质：较高外表张力；比热大：维持体温恒定；蒸发热高：动物蒸发散热；水结冰后体积增大，比重变小19、水的作用:构成体组织；参与养分代谢；调节体温；润滑作用；稀释毒物；产品的组成部分20、 缺水的影响:失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降；失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;失水10% 生理失常，代谢紊乱；失水20% 死亡；动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能 生存；只饮水，可存活三个月；不饮水，摄取其它养分，可存活七天。21、水的平衡：动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占23,细胞外液约占1/3,细胞内液和 细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。不同动物体内水的周转代谢的速度不同。1I1L 玻洛上升F PSTJUlJ JJi分泌甘刚冷化T F囱壬殴收应22、水的调节：此外：醛固酮激素在增加对Na+ 重吸收的同时，也增加对水的重吸收。23、影响水需要量的因素1动物种类：大量排粪需水多反刍哺乳鸟类2生产性能：产奶阶段需水量最高，产蛋， 产肉需水相对较低。3.气温：气温高于30C, 动物需水量明显增加，低于10C，则相反。4饲料或日粮组成：含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需 水量越高；盐，特别是Na+、cl-、K+ :含量越高，需水量越高。5饲料的调制类型：粉料干颗粒膨化料24、蛋白质的营养生理作用1. 机体和畜产品的重要组成部分：是除水外，含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂固形物的80%。2. 机体更新的必需养分：动物体蛋白质每天约0.25-0.3%更新，约6-12月全部更新。3. 生命活动的表达者，参与新陈代谢：1血红蛋白、肌红蛋：运输氧2肌肉蛋白质：肌肉收缩3酶、激素：代谢调节4免疫球蛋白： 抵抗疾病5运输蛋白载体：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等6核蛋白：遗传信息的传递、表达 4.提供能量、转化为糖和脂肪25、影响蛋白质消化吸收的因素（1）动物年龄（消化酶发育的时间效应）（2）日粮蛋白质种类与水平（底物诱导效应）（3）日粮矿物元素水平（酶激活剂）日粮粗纤维水平（缩短消化时间）（5）抗营养因子（胰蛋白酶抑制剂）（6）饲料加工（热损害）（7）饲养管理（补饲、饲喂次数、饲喂量（8）影响吸收的因素AA平衡、肠粘膜状态26、氨基酸的营养生理作用（1）合成蛋白质分解供能参与免疫调节过程27、必需氨基酸（EAA：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。28、限制性氨基酸LAA：与动物需要量相比，饲料粮中含量不足的EAA。由于他们的不足，限制了动物对 其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA,依次为第二、三、四等LAA。29、与EAA比较：相同：LAA 一定是EAA 不同：LAA是针对特定的饲料而言；EAA是针对特定的动物而言30、 EAA与蛋白质的互补效应 互补效应:由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同，多种饲料混合可 起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 AA互补作用的实践意义：提高蛋白质利用率的有效途径。31、AA平衡理论：体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动 物的需要来确定。假设某种饲粮料的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮料的氨基酸 是平衡的，反之，则为不平衡。32、1氨基酸的缺乏：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响动物的生产性能。2缺乏症：氨 基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个别氨基酸产生特异 性症状，如赖氨酸缺乏使禽类的有色羽毛白化等。3特点：缺乏的氨基酸常是EAA ；常发生在低蛋白饲粮和生长 快、高产动物；缺乏症可过补充所缺乏氨基酸而缓解或纠正。4氨基酸中毒：饲粮中某种氨基酸含量过高而引起 动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。33、理想蛋白:AA间平衡最正确、利用效率最咼的蛋白质。理想蛋白中各种氨基酸包括NEAA）具有等限制性，不 可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。2理想蛋白的应用：一建立动物AA需要 量一指导饲粮配制及合成氨基酸的应用，充分合理利用饲料资源。一预测生产性能一实现日粮低N化，降低日粮 成本，降低N排泄量，减少环境污染。34、NPN的利用1. NPN的利用原理赢 CUO r VFA + 冃呵啓+ SH濟AA 跆木更曰2. 利用NPN的意义：节约蛋白质、降低成本3. NPN中毒-氨中毒：1原因：NPN释放氨的速度大大超过微生物利用氨的速度，使血液氨浓度大大增加。100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3。2中毒水平:血氨浓度：8ppm :出现中毒，表现神经症状，肌肉震颤；20ppm:呼吸困难、强直性痉挛，运 动失调；50ppm:死亡。35、合理利用NPN的途径1延缓NPN的分解速度:选用分解速度慢的NPN,如双缩脲等;采用包被技术，减缓尿素等分解使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性。2增加微生物的合成能力:提供充足的可溶性碳水化合物提供足够的矿物元素N:S =15:1 ,即100g尿素加3g S3正确的使用技术1用量：不超过总氮的20-30% ;不超过饲粮干物质的1% ;不超过精料补充料的2-3% ;每100kg体重20-30g2适应期：2-4 周3不能加入水中饲喂4制成舔砖5不与含脲酶活性高的饲料混合6尿素青贮36、日粮中蛋白质缺乏或过度对畜禽的影响缺乏：导致动物分解自身的蛋白质，从肝脏蛋白开始、随后血液蛋白、组织肌肉蛋白。因此长期供给不足导致消瘦、 贫血、生长缓慢、免疫能力和抗病能力下降，如果母畜妊娠期供给不足导致胎儿发育不良、死胎。过度：加剧肝脏解毒和肾脏排泄的负担，严重时损害肝功能和肾功能。37、提高蛋白质利用效率的措施提高日粮中蛋白质的质量;日粮中蛋白质和碳水化合物维持适当的比例38、简单脂类：是动物营养中的重要脂类，不含N的有机物，甘油三酯是重要的形式，具有重要作用，主要存在于 植物种籽和动物脂肪组织中。39、复合脂类：是动植物细胞中的结构物质，平均占细胞膜干物质DM一半或一半以上。40、非皂化脂类：在动植物内种类甚多，但含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系41、脂类的营养作用：1供能贮能2.脂溶性营养素的溶剂：鸡日粮含脂0.07%类胡萝卜素吸收率仅20%，而含脂4%的时候，类胡萝卜素 吸收率为60%。3.脂类的防护作用：皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖水生哺乳动物尤为 重要。4.脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。5体成分，也是动物生长和修补组织的原料：双层磷脂构成细胞膜 的骨架；卵磷脂存在于细胞核；血液中有磷脂、脂肪酸、胆固醇等；皮肤和毛发中的7-脱氢胆固醇紫外照射后转 化成VD。固醇类是合成固醇类激素性激素、肾上腺皮质激素的原料。42、必需脂肪酸：不饱和脂肪酸中的一些脂肪酸，具有2个或2个以上的双键；在动物体内不能合成，必须由饲料 供给，对动物有着极其重要的生理意义；如果不从饲料中供给，就会严重地引起动物生产性能下降，生理机能紊乱 或者缺乏症，这样的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸essential fatty acid,EFA。通常将亚油酸.亚麻酸.花生四烯酸称为EFA。43、必需脂肪酸生物学作用：1EFA是细胞膜、线粒体膜和质膜等生物膜质的主要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成； 2EFA是合成类二十烷的前体物质；3EFA能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；4降低血液胆固醇水平。44、脂肪酸作用与缺乏症：缺之症1影响生产性能：引起生长速度下降，产奶量减少，饲料利用率下降。 2皮肤病变：出现角质鳞片，水肿，皮下血症，毛细血管通透性和脆性增强。3动物免疫力和抗病力下降，生长受阻，严重时引起动物死亡。 4引起繁殖动物繁殖机能混乱，导致繁殖力下降，甚至不育。45、与动物营养有关的理化特性水解特性：在酸或碱或微生物脂肪酶的作用下，脂肪分解成脂肪酸。 脂肪酸的氧化酸败：脂肪酸氧化酸败后的特殊异味，影响适口性。不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸更易发生氧化。 脂肪酸的氢化：在催化剂作用下不饱和脂肪酸的双键加氢变成饱和脂肪酸的过程。即由“软脂”变“硬脂”的过程。46、饲料脂肪的性质对畜体脂肪品质的影响饲料中不饱和脂肪酸的比例影响到畜产品脂肪的软硬程度，从而影响畜产品的加工和加工后畜产品的保存时间。 例如，猪生长的最后阶段如果继续采用玉米不饱和脂肪酸含量高，则猪脂肪中的不饱和脂肪酸亦高，即所谓的“软 脂肉”。这样的肉的深加工产品火腿易变质。这一阶段应以大麦替代玉米。金华谚语：“养猪不管黑白，只要乌 豆大麦”。47、碳水化合物营养生理作用1供能和贮能：直接氧化供能。转化为糖元肝脏、肌肉-短期存在形式。转化为脂肪-长期贮备能源。2.构成体组织：戊糖构成核酸。粘多糖，结缔组织的重要成分。糖蛋白，细胞膜的组成成分。糖脂、几丁质、硫酸 软骨素。3.作为前体物质：为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供 C 架。 4.形成产品：奶、肉、蛋48、单胃动物碳水化合物营养葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其他生物合成过程的起始物质，血液葡萄糖维持在狭小范围内。 血糖维持稳定是二个过程的结果:1葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液； 2血液葡萄糖离开到达各组织被利用氧化或生物合成。血糖来源：1从食物消化的葡糖吸收入血；2体内合成，主要在肝，前体物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大, 但低于第（1途径；血糖去路：1合成糖原；2合成脂肪；3转化为AA,葡糖代谢的中间产物为非EAA C骨架；4作为能源：葡糖是红细胞的唯一能源，大脑、N组织、肌肉的主要能源。49、单胃动物碳水化合物营养粗纤维的作用优点填充消化道，产生饱感。刺激胃肠道发育，促进胃肠运动，减少疾病。提供能量，单胃动物CF在盲肠消化，可满 足正常维持需要的1030%。改善胴体品质，能提高瘦肉率、乳脂率。降低饲料成本。缺点：适口性差，质地硬粗，减低动物的采食量。消化率低猪为3-25%)，且影响其它养分的消化，与能量、蛋白的 消化呈显著负相关。影响生产成绩，实质是影响能量的利用率。50、反刍动物碳水化合物营养反刍动物消化ch2o与单胃动物不同，表现在：消化方式、消化部位和消化产物。1饲料CH2O经微生物发酵f葡糖一丙酮酸一VFA，单糖很少；2瘤胃是消化CH2O的主要场所，消化量占总CH2O进食量的50-55%。瘤胃发酵产生的VFA种类：主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。瘤胃中24hrsVFA 产量3-4kg奶牛瘤网胃，绵羊300-400g；大肠产生并被动物利用了的VFA为上述量的10%。甲烷的产生及其控制4H2+HCO3-+H+f CH4+3H2O各种瘤胃菌均可进行此反应。甲烷产量很高，能值高7.6kcal/g不能被动物利用，因而是巨大的能量损失，甲烷能占食入总能的6-8%。降低甲烷产量的措施：1日粮中加入不饱和脂肪酸相应提高丙酸产量；2加添加剂，如氯仿、水合氯醛、铜盐等，在总体上抑制微生物生长。葡萄糖的代谢：反刍动物所需葡糖主要是体内合成，部位在肝脏。葡萄糖的生理功能：是神经组织和血细胞的主要能源。肌糖原和肝糖原合成的前体。反刍动物泌乳期、妊娠期需要 葡萄糖的量高，葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物。51、矿物质：饲料和动物机体中有机成分以外的全部无机元素的总和。52、必须矿物质元素：各种动物都需要,在体内有确切的生理功能和代谢作用，日粮供给不足或缺乏会导致缺乏症， 补给相应元素缺乏症可消失的元素。53、矿物质的总体营养生理功能：1构成动物体组织；5/6存在于骨骼和牙齿，主要是Ca、P，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成。2参与酶组成 及其活性的调节；Fe、Co等3参与维持体液渗透压恒定和酸碱平衡和神经肌肉正常功能；Na、K、Cl4乳蛋产品的成分。54、矿物元素的营养特点一一剂量反应曲线矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。1缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状；2生理衡稳区，其低限为最低需要量，高限为最大耐受量；3超过最大耐受量出现中毒症状。55、矿物元素的代谢矿物元素在体内以离子吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。矿物元素排出方式随 动物种类而异，反刍动物通过粪排出Ca、P,而单胃动物通过尿排出Ca、P。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。56、影响Ca、P吸收利用的主要因素有利于吸收的因素：酸性环境中有利于钙磷的吸收；饲料中的钙磷比例在12： 1范围内有利于钙磷的吸收 利用；饲料中维生素D可促进肠道对钙的吸收。不利于吸收的因素：饲料中的植酸、草酸与钙结合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂阻碍钙的吸收。57、饲料:凡能为畜禽提供营养物质或能用于饲喂畜禽的物质的统称。饲料成本是畜牧生产最主要的影响因素58、粗饲料：自然含水量18特点：粗纟千维含量高：消化率低常用粗饲料：干草、干草粉、干树叶槐树叶农副产品，秸杆、秕谷、藤蔓等优质干草是草食家畜冬、春季基本饲料；优质干草粉常用于非草食禽类的配合饲料影响干草质量的因素：植物种类CP豆科牧草禾本科牧草植物生长阶段 禾本科孕穗期 、二.订豆科孕蕾至初花期 /59、常用秸杆处理方法：机械法 膨化 使木质素结构松弛有利于 成本高 瘤胃微生物侵入 化学法氨、碱化NaOH、Ca(OH)2、尿素适口 性差 软化秸杆、提高 NPN 酶制剂 纤维素酶等 活菌制剂 乳酸菌、瘤胃真菌等60、青绿饲料：自然含水量45，植物性饲料特点：含水量高、干物质含量低水生植物95% CF少、NFE多、消化 率高反刍动物75-85%含有多种维生素常用青绿饲料：天然、栽培牧草豆科、禾本科蔬菜类白菜、青菜等鲜块根块茎类胡萝卜、南瓜等树叶桑叶、槐叶、 松针等 水生植物 三水一萍青绿饲料是草食家畜最主要的营养源、最基本和廉价的饲料61、利用青绿饲料的几个注意事项： 新鲜生饲不堆放堆放、蒸煮产生亚硝酸盐使血红蛋白变性，猪窒息死亡一一饱潲症 防氢氰酸中毒 幼嫩的高粱、玉米含氰，被动物胃内酶分解释放出巨毒的氢氰酸 晒干、青贮可防止 苜宿中毒：苜宿中毒，苜宿中大量的皂苷能降低水溶液外表张力，和瘤胃中的水形成持久性泡沫，当泡沫不断 增多阻塞贲门时，使暧气受阻，最终形成瘤胃鼓气，如不及时排除瘤胃内气体，最后导致窒息。62、青贮饲料：silage青绿饲料在密封条件下，经过微生物发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮存、质量基本不变的饲料。特点：较好地保存了青绿饲料的营养特征；适口性好；青贮饲料是青绿饲料冬、春季延续利用的一种方式，在草食 家畜生产中广泛应用原理：适宜条件下，饲料中微生物利用原料糖分进行厌氧发酵，产乳酸，使饲料pH降到足以抑制或杀死腐败微生 物活动的水平，从而到达长期完好保存的目的。63、青贮过程ensilage process ）有氧期Aerobic phase二）微生物发酵竞争期Fermentation phase三）稳定期 Stable phase 四） 启窖期 Feedout phase63、能量饲料：以 DM 计 CFV18%、CP 60%,国产鱼粉45%；氨基酸含量高，比例平衡；钙、磷含量高，易吸收 维生素含量丰富；含有末知生长因子使用注意事项：掺假 鱼粉价格高，通常在5000 6000兀/吨，常在其中摻雜尿素、血粉和羽毛粉等 防盐中毒一些加工厂由于缺少脱水和保存设备，通常采用盐渍的方法保存，使鱼粉盐的含量高脂肪含量高易酸化，腐败，降低适口性加工不当易出现肌胃糜烂素，导致家禽发生黑呕吐病鱼粉的添加量不应超过15%67、矿物质饲料指常量矿物质饲料。天然矿物、工业合成的单一化合物、混有载体的多种矿物质配成的预混料一般饲养条件下，需补充的不多，主要补充：Na、Cl、Ca、P68、维生素饲料也可歸入添加劑 维生素饲料是以提供动物各种维生素为目的的一类饲料。主要包括化学合成、生物工程生产、由动、植物 原料提纯精制的各种单一或混合制剂 水溶性维生素：VC、VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、氯化胆碱脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK水产动物需添加类维生素一对氨基苯甲酸和肌醇69、添加剂：feed additives :天然饲料在加工、调制、贮存或饲喂等过程中，加入的各种微量物质的总称70、7L V-J - I .7：- i z-i育岂區饲那斗 售白席询料爭生瘵如料帶力口卉71、促牛长类添加剂：（使用最广泛的一类能促进畜禽生长，提高饲料利用率、改善畜禽健康和胴体品质的一类非营养性添加剂包括：抗生素；激素和激素类似物；有机酸；微生态制剂益生素和化学益生素；酶制剂72、激素1激素曾作为牛、猪、禽的生长促进剂，获得良好增重效果。性激素2有些激素能改变体内瘦肉与 脂肪比例的化合物，称为营养重分配剂。生长激素和B-肾上腺素能刺激剂3食品安全问题4目前激素只在少数 国家作为饲料添加剂使用，许多国家则用法律禁止使用73、使用牛长激素时应注意以下问题：1提高饲粮蛋白质和氨基酸水平。饲粮钙磷水平是否需增加，尚需进一步研究。2受生长激素处理的猪，皮下 脂肪变薄，隔热性能差；新陈代谢增强，产热增加，故对环境温度的变化很敏感。3使用生长激素可能引起动 物育种计划的改变，育种目标及其经济价值需重新考虑，遗传和表型参数需重新评估。4使用生长激素后，由于胴体瘦肉率的提高和组织间脂肪分布的变化，猪肉的品质和可加工性会下降。74、益生素产品，必须具备以下特性必须能够到达肠道并在此繁育；必须是非病原性的和无毒的；必须有足够数量的活菌以建立和维持肠道微生物平衡; 可被迅速激活并有很高的生长率；在储存和加工条件下有很强的耐受能力。75、 影响益生素作用效果的因素1动物种类；2动物年龄与生理状态、环境卫生状况；3益生素种类、使用 剂量、饲料加工储藏条件；4饲粮中其他饲料添加剂如抗生素的使用情况76、 Organic Acids 酸化剂作用：1增加幼龄动物发育不成熟的消化道的酸度2刺激消化酶的活性3杀灭或抑 制饲料本身存在的微生物，抑制消化道内的有害菌，77、酶制剂的应用1）家禽日粮中的应用植酸酶：显著提高磷的利用率，降低无机磷的添加量，提高饲粮磷的利用率30-70%,从而减少 磷的排泄量。麦类饲料的NSPB-葡聚糖和木聚糖对肉鸡的危害很大。NSP对猪的作用较小。家禽饲粮应特别注 意使用B-葡聚糖酶和木聚糖酶2猪日粮中的应用：早期断奶仔猪饲喂复合酶，增重和饲料转化率得到改善；生长猪日粮+木聚糖酶，日增重提高 22.6%；生长猪日粮+植酸酶，Fe、Zn、Cu的表观消化率提高。3草食动物中的应用：增乳：乳牛日粮 +纤维素酶，增乳；增重：幼年反刍动物饲喂酶，助消化，促生长 兔、鹿日粮中应用取得良好效果78、畜牧生产目的：利用畜禽将饲料转化为畜产品，要获得量多质优的畜产品，就必须充分供给动物营养物质，以满足动物的营养需要79、营养需要（Nutrient Requirements,也称营养需要量）指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或到达理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。它 是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数80、畜禽的营养需要：首先满足维持的需要然后满足生产的需要。各种畜禽从事不同的生产，营养需求也就各不相 同。一种畜禽可同时进行两项或两项以上的生产活动，它的营养需求必须包括两项或两项以上81、饲养标准Feeding Standard）根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这 种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称标准82、饲养标准的内容包括以下几个方面：1、说明2、需要量3、饲料营养价值表4、典型配方83、饲料配制技术每头畜、禽每天一昼夜的饲料供给量称为日粮。日粮中各种营养物质的种类、数量及其相互比例都能满足家畜营养需要的日粮，称为平衡日粮或全价日粮。84、饲料配合是畜牧生产实践的重要技术环节,饲料配合是否合理，直接影响着畜禽的健康，生产性能和生产成本。85、配合饲料的特点： 营养完全，饲料利用率高根据畜禽的营养需要，不断应用最新研究成果而配制的配合饲料，营养全面，利用 率高，饲养成本低 充分利用各种饲料资源综合利用食品、酿造等副产品，既减少浪费，又可防止工业废弃物对环境的污染 饲用安全配合饲料营养全面，可防止营养不足和缺乏症；配合饲料中添加的微量元素和各种用量极微的其他 添加剂，在饲料加工时均经充分混合均匀，不致因过量某些成分而引起动物中毒。 使用方便 配合饲料可直接饲喂，可防止因动物挑食而造成浪费。86、配合饲料的类型：87、饲料配方：生产配合饲料时，根据畜禽营养需要、 饲料营养价值、饲料原料状况和成本等，确定的各种饲 料原料的配合比例88、饲料配方设计原则 了解市场使饲料产品与市场需求吻合 选择合适的饲养标准 注意经济效益例，尽量利用当地的饲料原料 适合不同畜禽消化器官 重视饲料卫生标准，防止动物中毒 注意饲料的适口性89、配合饲料生产基本流程90、颗料饲料硬颗料和膨化颗料的优点： 在成品贮存和运输时不因组分的比重不同而出 现分级现象 防止畜禽挑食造成营养不均衡 减少成品运输时的粉尘，降低微量成分的损失 蒸汽使淀粉糊化，提高消化率 加入的糖蜜、油脂改善饲料的适口性 蒸汽消毒、硬颗料饲养畜禽膨化颗料能量饲料全价配合饲料蛋白质饲料厂家按配方主产精料混合料饲衿者自己滉台矿物质饲料卜浓缩料添加剂-丿载体添加剂预混料原料粉碎等加工各种加工后原料混合粉状配合饲料一制粒颗粒配台t司料喂养水产动物91、饲养技术：畜禽的科学饲养，不仅要了解畜禽的营养需要，熟悉各种饲料的营养特性和合理利用的方法，为 畜禽配制全价饲粮。在生产实践中，还必须掌握正确的饲养技术，使畜禽保持旺盛的食欲，从而提高饲料的利用率92、饲料资源的合理利用：与发达国家相比，我国畜牧业产值在农业总产值中所占比例还较低，原因是多方面的， 其中之一是饲料资源严重不足。93、处理好饲料与畜禽的平衡关系：饲料总量与畜禽饲养总量的平衡；饲料与各类畜禽发展比例的平衡粗蛋白质CP：动植物体内含氮化合物的总称粗脂肪：乙醚提取物EE，真脂肪甘油三酯、类脂肪胆固醇、卵磷脂、维生素、脂肪酸、叶绿素、蜡质等 粗纤维CF：植物样品经过酸、碱、乙醇处理后的全干物质，去掉灰分后的质量无氮浸出物NFE：饲料样品总量减去水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的质量 非蛋白氮：非蛋白质中的含氮化合物必需氨基酸EAA：动物体内不能合成，或合成速度和数量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸 挥发性脂肪酸VFA：有挥发性的脂肪酸消化能DR：饲料总能减去未被消化、以粪形式排出的能量，剩余的能量代谢能ME）表观消化能:饲料中为机体吸收利用的能量；总能减去粪、尿及消化管气体所含能量后的剩余能量 净能NE：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。代谢能减热增耗HI、饲养试验：已知养分含量的饲料日粮、饲养动物后观察动物效应以判断其优劣的试验方法维持需要：家畜处于维持状态营养仅能维持健康和体重不变，体组织动态平衡、下，所需要的能量和个营养物质 饲养标准动物营养需要量）:科学工作者通过多种消化代谢和动物试验并结合生产实践中积累的经验科学地规定各种畜禽在不同体重、不同生理状态和生产水平等条件下，每头每天应给与的能量和各种营养物质的数量 青贮饲料：以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂调制保存的一类饲料 配合饲料：按畜禽营养需要，在动物营养科学原理指导下配制的全价饲料优点：营养完全，饲料利用率高；充分利用各种饲料资源；饲用安全；使用方便饲料配方设计原则：了解市场使饲料产品与市场需求吻合；选择合适的饲养标准：注意经济效益例，尽量利用当地 的饲料原料；适合不同畜禽消化器官；重视饲料卫生标准，防止动物中毒；注意饲料的适口性 颗粒饲料：呈颗粒状的饲料硬颗料：饲养畜禽、膨化颗料：喂养水产动物优点：在成品贮存和运输时不因组分比重不同而出现分级现象；防止畜禽挑食造成营养不均衡；减少成品运输时的粉尘，降低微量成分的损失；蒸汽使淀粉糊化，提高消化率；加入的糖蜜、油脂改善饲料的适口性；蒸汽消毒、 阶段饲料：针对畜禽不同生长阶段所配制的不同的饲料全家日粮：日粮中各种营养物质的种类、数量及其相互比例都能满足家畜营养需要的日粮饲料转化率：消耗单位风干饲料重量与所得到的动物产品重量的比值理想蛋白:各种必需氨基酸和非必需氨基酸具有最正确平衡关系的蛋白质酸性洗涤木质素:Van Soect分析法72%硫酸处理后的残渣灰化过程中逸出的部分饲料养分的功能：基本功能1、作为动物体的结构物质;2、作为动物生存和生产的能量来源；3、作为动物机体正常机能活动的调节物质、附属功能4、形成产品影响蛋白质消化吸收的因素:（1 ）动物年龄（消化酶发育的时间效应）；（2）日粮蛋白质种类与水平（底物诱导效应）；（3） 日粮矿物元素水平（酶激活剂）；（4）日粮粗纤维水平（缩短消化时间）；（5）抗营养因子（胰蛋白酶抑制剂）；（6）饲料 加工（热损害）；（7）饲养管理（补饲、饲喂次数、饲喂量；（8）影响吸收的因素AA平衡、肠粘膜状态合理利用NPN的途径:1、延缓NPN的分解速度、选用分解速度慢的NPN,如双缩脲等、采用包被技术，减缓尿 素等分解；2、增加微生物的合成能力、提供充足的可溶性碳水化合物、提供足够的矿物元素、N:S =15:1 ,即100g 尿素加3g S使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性；3、正确的使用技术1、用量：不超过总氮的20-30%、不超过饲粮 干物质的1%、不超过精料补充料的2-3%、每1OOkg体重20-30g、2、适应期：2-4周、3、不能加入水中饲喂、 4、制成舔砖、5、不与含脲酶活性高的饲料混合、6、尿素青贮饲料分类 首位编码恒m类名划分饲耦类别的依据自然含水 百分比干切质中祖结维百分比干物長中相 蛋白百分比怖1粗饲料182靑絃饲料3靑储饲料45斗能暈饲料45182是钩料5逞白质饲魁4518工111性6矿物艇饲料产配合 闻斜的7维生素饲料iWg裁t II碳水化合物营养生理作用:1供能和贮能；2构成体组织;能量的利用率降低甲烷产量的措施:1、日粮中加入不饱和脂肪酸23.作为前体物质；4.形成产品粗纤维的作用：优点：填充消化道，产生饱感；刺激胃肠道发育，促进 胃肠运动，减少疾病；提供能量，单胃动物CF在盲肠消 化，可满足正常维持需要的1030%；改善胴体品质， 能提高瘦肉率、乳脂率；降低饲料成本。缺点：适口性差，质地硬粗，减低动物的采食量；消化 率低（猪为3-25%），且影响其它养分的消化，与能量、蛋 白的消化呈显著负相关；影响生产成绩，实质是影响加添加剂，在总体上抑制微生物生长。饲料添加剂：饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质标准乳：乳脂含量为4%的乳生长促进剂：可以促进细胞分裂、分化和伸长生长的生长调节剂品种:各畜种内经过定向的人工选择所形成的具有独特的经济特性，能满足人类一定要求的、有稳定遗传特性的群体 品种必须具备六个条件:1较高的经济价值；来源的同质性；相似的生产性能；稳定的遗传性；5 一定的遗传变异；6足够的规模。如猪种必须有50头以上的种公猪，1000头以上的母猪；羊3000头以上。利用青绿饲料的几个注意事项：新鲜生饲不堆放：堆放、蒸煮产生亚硝酸盐使血红蛋白变性，猪窒息死亡一一饱潲症 防氢氰酸中毒：幼嫩的高粱、玉米含氰，被动物胃内酶分解释放出巨毒的氢氰酸晒干、青贮可防止 苜宿中毒：苜宿中大量的皂苷能降低水溶液外表张力，和瘤胃中的水形成持久性泡沫，当泡沫不断增多阻塞贲门 时，使暧气受阻，最终形成瘤胃鼓气，如不及时排除瘤胃内气体，最后导致窒息。畜禽生长发育的特点：随着年龄增加，畜禽生长速度呈下降趋势 随着年龄增长，骨骼在胴体中所占比例下降，肌 肉所占比例先增加然后下降，脂肪所占比例增加畜禽的选种:1系谱选择；2生长发育选择；3体型外貌选择；4生产性能选择猪的生物学特性：体型外貌：体重较大；乳头一般6对；皮细薄，被毛稀软，毛色不已，光泽明显；四肢管状骨短而宽圆，质地细 致；头较短而宽；体幅较宽，胴体伸长，背腰长而宽平，后躯较发达，肋骨拱圆、大腿饱满。生活习性：嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达；依据嗅觉有效寻找食物，猪群、个体之间、母仔之间主要靠嗅觉保持 联系；住的合群性强，并形成群居位次，群饲时有很强的模仿性、争食性和竞争习性；猪洗干燥，爱 清洁，通常不在吃睡的地方排泄粪尿。适应性：生长期短、周转快。对环境的适应性强，是世界上分布最广、数量最多的家畜之一。对气候寒暑的适应、 对饲料多样性的适应、对饲养方法和方式的适应。温度方面，大猪怕热小猪怕冷，因猪的汗腺不发达， 皮下脂肪层厚，故不能大量散发体热，而仔猪体温调节机能差，皮下脂肪少，皮薄毛稀。其他特征：猪的繁殖力强；食性广、饲料转化率高；屠宰率高、产肉多哺乳仔猪三补”补料：出生后5-8天，除营养料外常用一些有机酸、抗生素等、补矿物质主要是补铁补水 断奶仔猪早期断奶:3-5周、“两坚持、三过渡”维持原圈管理、原饲料饲养；过渡饲料、饲养制度、饲养环境 育成、育肥“前敞后限”兼顾日增重和瘦肉率，前期自由采食结合后期能量限饲 猪的生产流程：配种妊娠舍O分娩哺乳舍-仔猪保育舍-生长肥育舍-出栏上市出栏率=年出售商品猪头数/年初存栏猪头数X100%平均日增重=终重-始终/饲养天数g集约化养猪的优越性:提高资源的利用效率同样数量的肉猪猪舍面积节省2/5,劳动力节省2/3,饲料节省1/5； 提高养猪生产水平 母猪年产仔数提高30%,仔猪成活率提高15%，增重速度提高50%,饲料利用效率提高20%； 饲养时间缩短 12 个月，饲养成本下降 20增强了生产企业的风险抵抗能力有利于养猪生产的； 稳步发展和市场的均衡供给； 规模适度 我国发达地区100头以上，欠发达地区10-30头。“养猪大成” 眼肌面积：胸腰结合处背最长肌横截面积屠宰率=胴体重/活体重胴体重：放血后，去皮、毛、尾、蹄、内脏后的重量禽的生物学特性:全身长有羽毛、且保温性强体温高、新陈代谢旺盛特殊的消化器官和机能骨骼细 无汗腺，抗暑能力差无膀胱卵生生长快、成熟早繁殖力强、饲料报酬高群居性强、有啄斗行为 饲养管理:1蛋用鸡：雏鸡：育雏初期的适当加湿；及时进行雏鸡的初饮；开食：初饮后lh；保证清洁饮用水的供给；雏鸡 的断喙；添加沙砾；适时实施免疫措施；提供合理的光照时间和照度育成鸡：育雏结束后至产蛋前二周，应饲喂低营养饲料以免育成禽早熟；产蛋前二周逐渐增加营养供给，尤 其是增加钙的饲喂量；公母鸡按不同的营养标准分群饲喂产蛋鸡：转群：转群前ld适当少喂饲料、将畜舍门窗打开，同时把风机打开，排净畜舍内的消毒气体，转群前4h停止供水；正确区别产蛋鸡、低产蛋鸡和不产蛋鸡：高产蛋头部清秀，头顶宽呈方形，冠肉垂大，发育充分、 细致，喙短宽而微弯曲；非产蛋鸡肛门口两侧趾角未张开或小于三指；产蛋期日常管理：掌握好合理的饲养温 度，使产蛋鸡在合理温度下能获得高产和高的饲料转化率；保持鸡舍内空气干燥，防止鸡粪在舍内发酵，做好清 粪工作；保持合理的饲养密度，尤其是保证所有鸡能同时吃到食、饮到水；根据产蛋率的变化，及时调整饲料营 养供给种鸡产蛋期：确立种鸡的公母配种比例；提高种蛋的合格率；组织好种鸡的人工受精；提高种蛋 的受精率；保持舍内空气新鲜；提高种鸡的均匀度2. 肉用鸡：雏鸡：商品肉鸡的公母分群饲养；肉鸡的全进全出制；提供良好的饲养环境肉用仔鸡：保持圈内清洁干燥；饲养密度适当；按大小强弱分级；饲料中加入一定比例沙粒培育期：公母禽分开饲养；产蛋期混群后，公母分饲并供给不同的专用饲料；具体参照产蛋鸡混群期：“二高一低”二面高床上采用网面，并设置水、食槽；在一低的地面上采用垫料，并设置产蛋箱； 公母鸡进行分饲，用不同的饲喂器为给不同的饲料；母鸡用料槽加隔栅，间隙约4.1-4.3cm :公鸡用 料桶吊高，距地面约53cm；具体可参照蛋种鸡进行牛生物学特性：耐寒怕热：反刍消化能力强耐粗饲；生产性能高，抗病力强；繁殖性能差，繁殖率低 犊牛饲养管理:1及时吃初乳；2犊牛哺乳46个月断奶；3公母分群。断奶后立即分群；4补料。7-10天开始采食干草，30天开始采食青贮，3040天饲喂精料；5充足清洁的饮水育成牛的饲养管理:1环境清洁卫生；2驱虫和注射疫苗；3饲料营养全面，防止霉变；4饮水充足清洁 架子牛饲养管理:1驱虫：开始强度育肥前一周进行体内驱虫；2分组：根据性别、年龄、品种、体重进行分 组；3去角；4称重：在育肥前、中后三个阶段进行个体称午，掌握牛的生长发育情况 泌乳牛饲养管理：母牛产犊后进入泌乳期，一般持续280 320天，一般以305天为标准，泌乳期存在泌乳曲线， 根据泌乳和母牛生理特点将泌乳牛分为五个阶段饲养：围产期、泌乳前期、中期、后期和干奶期。羊生物学特性：羊的性情温驯、胆小；合群性好，喜欢群居；适应性强，抗病力高；喜欢清洁干燥的环境; 采食能力强，消化粗饲料的能力好羊毛织品特点：吸收水分和保持水分的能力比较强;2、羊毛弹性好，伸度大；3、羊毛的韧性大，强度较大；4、羊毛的导热性低，保温性好，且能透过紫外线，有益于人体健康;5、羊毛比重小，染色性能好；6、羊毛的绝缘性好，不容易着火；7、羊毛不耐虫蛀，耐磨性差，不耐强碱羊肉特点：肌肉纤维细嫩，脂肪分布均匀，胆固醇含量低羊皮特点:1板皮：薄厚度均匀，部位落差小，板皮毛孔细，乳头凸起平坦，纤维组织编织紧密，抗张强度大2羔皮：薄而柔软，毛细短，毛根发硬，有弹性，毛色洁白，花纹呈自然波浪壮，卷曲明显3. 裘皮：1毛股长而紧密；2有波浪形的花穗和良好的光泽饲养管理：羔羊：及时吃乳及早补料供给充足清洁饮水早期断奶保持羊舍清洁卫生青年羊：适当饲养水平合理的饲喂方式和饲养方式适时配种 种公羊：种公羊一般要维持较高的营养水平，在非配种季节，注意适当控制营养，防止公羊过肥，在配种季节前 后，适当增加营养，提高公羊的性欲，提高公羊的精液品质，在种公羊的日粮中应含有充足优良蛋白质、 脂肪、维生素以及矿物质，同时加强运动，控制好合理的公母羊比例。绵山羊管理技术：剪毛去势绵羊断尾药浴驱虫梳绒规模化养羊技术要点：建立良种繁育体系机械化操作严格的防疫制度和设施使用全价饲料经济管理科学化发展养羊产业体系