2012年3月淄博一模现代文阅读分析与讲解

茶干家家户户离不开酱园。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，倒有三件和酱园有关：油、酱、醋。 /连万顺是东街一家酱园。 他家的门面很好认，是个石库门。麻石门框，两扇大门包着铁皮，用奶头铁钉钉出如意云头。本地的店铺一般都是“铺闼子门”，十二块、十六块门板，晚上上在门坎的槽里，白天卸开。这样的石库门的门面不多。城北只有那么几家。一家恒泰当，一家豫丰南货店。恒泰当倒闭了，豫丰失火烧掉了。现在只剩下北市口老正大棉席店和东街连万顺酱园了。这样的店面是很神气的。尤其显眼的是两边白粉墙的两个大字。黑漆漆出来的。字高一丈，顶天立地，笔划很粗。一边是“酱”，一边是“醋”。这样大的两个字！全城再也找不出来了。白墙黑字，非常干净。没有人往墙上贴一张红纸条，上写：“出卖重伤风，一看就成功”；小孩子也不在墙上写：“小三子，吃狗屎”。 店堂也异常宽大。西边是柜台。东边靠墙摆了一溜豆绿色的大酒缸。酒缸高四尺，莹润光洁。这些酒缸都是密封着的。有时打开一缸，由一个徒弟用白铁唧筒把酒汲在酒坛里，酒香四溢，飘得很远。 往后是一个很大的院子，青砖铺地，整整齐齐排列着百十口大酱缸。酱缸都有个帽子一样的白铁盖子。下雨天盖上。好太阳时揭下盖子晒酱。有的酱缸当中掏出一个深洞，如一小井。原汁的酱油从井壁渗出，这就是所谓“抽油”。西边有一溜走廊，走廊尽头是一个小磨坊。一头驴子在里面磨芝麻或豆腐。靠北是三间瓦屋，是做酱菜、切萝卜干的作坊。有一台锅灶，是煮茶干用的。 从外往里，到处一看，就知道这家酱园的底子是很厚实的。单是那百十缸酱就值不少钱！ /连万顺的东家姓连。人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。都说他善于经营，会做生意。 连老大做生意，无非是那么几条：第一，信用好。连万顺除了做本街的生意，主要是做乡下生意。东乡和北乡的种田人上城，把船停在大淖，挂好了船绳，就直奔连万顺，打油、买酱。乡下人打油，都用一种特制的油壶，广口，高身，外面挂了酱黄色的釉，壶肩有四个“耳”，耳里拴了两条麻绳作为拎手，不多不少，一壶能装十斤豆油。他们把油壶往柜台上一放，就去办别的事情去了。等他们办完事回来，油已经打好了。油壶口用厚厚的桑皮纸封得严严的。桑皮纸上盖了一个墨印的圆印：“连万顺记”。乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对。多年的老主顾了，还能有错？他们要的十斤干黄酱也都装好了。装在一个元宝形的粗篾浅筐里，筐里衬着荷叶，豆酱拍得实实的，酱面盖了几个红曲印的印记，也是圆形的。乡下人付了钱，提了油壶酱筐，道一声“得罪”，就走了。 第二，连老板为人和气。乡下的熟主顾来了，连老板必要起身招呼，小徒弟立刻倒了一杯热茶递了过来。他家柜台上随时点了一架盘香，供人就火吸烟。乡下人寄存一点东西，雨伞、扁担、箩筐、犁铧、坛坛罐罐，连老板必亲自看着小徒弟放好。有时竟把准备变卖或送人的老母鸡也寄放在这里。连老板也要看着小徒弟把鸡拎到后面廊子上，还撒了一把酒糟喂喂。这些鸡的脚爪虽被捆着，还是卧在地上高高兴兴地啄食，一直吃到有点醉醺醺的，就闭起眼睛来睡觉。 连老板对孩子也很和气。酱园和孩子是有缘的。很多人家要打一点酱油，打一点醋，往往派一个半大孩子去。妈妈盼望孩子快些长大，就说：“你快长吧，长大了好给我打酱油去！”买酱菜，这是孩子乐意做的事。连万顺家的酱菜样式很齐全：萝卜头、十香菜、酱红根、糖醋蒜什么都有。最好吃的是甜酱甘露和麒麟菜。甘露，本地叫做“螺螺菜”，极细嫩。麒麟菜是海菜，分很多叉，样子有点像画上的麒麟的角，半透明，嚼起来脆跪的。孩子买了甘露和麒麟菜，常常一边走，一边吃。 一到过年，孩子们就惦记上连万顺了。连万顺每年预备一套锣鼓家伙，供本街的孩子来敲打。家伙很齐全，大锣、小锣、鼓、水镲、碰钟，一样不缺。初一到初五，家家店铺都关着门。几个孩子敲敲石库门，小徒弟开开门，一看，都认识，就说：“玩去吧！”孩子们就一窝蜂奔到后面的作坊里，操起案子上的锣鼓，乒乒乓乓敲打起来。有的孩子敲打了几年，能敲出几套十番，有板有眼，像那么回事。这条街上，只有连万顺家有锣鼓。锣鼓声使东街增添了过年的气氛。敲够了，又一窝蜂走出去，各自回家吃饭。 到了元宵节，家家店铺都上灯。连万顺家除了把四张玻璃宫灯都点亮了，还有四张雕镂得很讲究的走马灯。孩子们都来看。本地有一句歇后语：“乡下人不识走马灯，又来了！”这四张灯里周而复始，往来不绝的人马车炮的灯影，使孩子百看不厌。孩子们都不是空着手来的，他们牵着兔子灯，推着绣球灯，系着马灯，灯也都是点着了的。灯里的蜡烛快点完了，连老板就会捧出一把新的蜡烛来，让孩子们点了，换上。孩子们于是各人带着换了新蜡烛的纸灯，呼啸而去。 预备锣鼓，点走马灯，给孩子们换蜡烛，这些，连老大都是当一回事的。年年如此，从无疏忽忘记的时候。这成了制度，而且简直有点宗教仪式的味道。连老大为什么要这样郑重地对待这些事呢？这为了什么目的，出于什么心理？实在令人捉摸不透。 第三，连老板很勤快。他是东家，但是不当“甩手掌柜的”。大小事他都要过过目，有时还动动手。切萝卜干、盖酱缸、打油、打醋，都有他一份。每天上午，他都坐在门口晃麻油。炒熟的芝麻磨了，是芝麻酱，得盛在一个浅缸盆里晃。所谓“晃”，是用一个紫铜锤出来的中空的圆球，圆球上接一个长长的木把，一手执把，把圆球在麻酱上轻轻的压，压着压着，油就渗出来了。酱渣子沉于盆底，麻油浮在上面。这个活很轻松，但是费时间。连老大在门口晃麻油，是因为一边晃，一边可以看看过往行人。有时有熟人进来跟他聊天，他就一边聊，一边晃，手里嘴里都不闲着，两不耽误。到了下午出茶干的时候，酱园上上下下一齐动手，连老大也算一个。 /茶干是连万顺特制的一种豆腐干。豆腐出净渣，装在一个一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从麻包里倒出来。这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字：“连万顺”，在扎包时每一包里都放进一个小小的长方形的木牌，木牌上刻着字，木牌压在豆腐干上，字就出来了。（制作工艺讲究/考究）这种茶干外皮是深紫黑色的，掰开了，里面是浅褐色的。（成品精致好看）很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫做“茶干”。（口味）连老大监制茶干，是很认真的。每一道工序都不许马虎。（制作工艺讲究/考究）连万顺茶干的牌子闯出来了。车站、码头、茶馆、酒店都有卖的。后来竟有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。 /连老大就是这样一个人，一个开酱园的老板，一个普普通通、正正派派的生意人，没有什么特别处。这样的人是很难写成小说的。 要说他的特别处，也有。有两点。 一是他的酒量奇大。他以酒代茶。他极少喝茶。他坐在帐桌上算帐的时候，面前总放一个豆绿茶碗。碗里不是茶，是酒，一般的白酒，不是什么好酒。他算几笔，喝一口，什么也不“就”。一天老这么喝着，喝完了，就自己去打一碗。他从来没有醉的时候。 二是他说话有个口头语：“的时候”。什么话都要加一个“的时候”。“我的时候”、“他的时候”、“麦子的时候”、“豆子的时候”、“猫的时候”、“狗的时候”他说话本来就慢，加了许多“的时候”，就更慢了。如果把他说的“的时候”都删去，他每天至少要少说四分之一的字。 /连万顺已经没有了。连老板也故去多年了。五六十岁的人还记得连万顺的样子，记得门口的两个大字，记得酱园内外的气味，记得连老大的声音笑貌，自然也记得连万顺的茶干。 连老大的儿子也四十多了。他在县里的副食品总店工作。有人问他：“你们家的茶干，为什么不恢复起来？”他说：“这得下十几种药料（用料多），现在，谁做这个！” 一个人监制的一种食品，成了一地方具有代表性的生产，真也不容易。不过，这种东西没有了，也就没有了。 一九八五年十二月十二日19、文章的题目是“茶干”，可为什么用那么多的篇幅介绍“连老大的生意经”？知识点：情节的作用思考方向：情节 人物 主题参考答案：作者介绍连老大的生意经是为了表现连老大的诚信、善良和勤劳，（分）为介绍他的优质茶干做充分铺垫。（2分）。备考答案：作者介绍连老大的生意经是为了表现连老大的诚信、善良和勤劳的品质。为下文介绍他的优质茶干做充分铺垫。更有助于表现怀念连老大和他的茶干的主题。补充：为什么不以连老大为题目？备考答案：连老大虽是小说的主要人物，但小说的主题表达的是对像连万顺的茶干一样美好东西消失的惋惜和伤感之情。茶干才是连万顺和连老大的特点和标志，在制作茶干、经营茶干的过程中，能更好的表现连老大的形象特点。20、简要概述连万顺茶干的特点。（概括题）参考答案：一是要工序考究（或复杂或不马虎）；二是使用药料多；三是成品精致好看（或外皮呈深紫黑色里面是浅褐色）；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。（答对1条得分，答对2条得2分，答对3条得4分）21、文中说“这样的人是很难写成小说的”，作者为什么还要写连老大？知识点：探讨作者的创作背景和创作意图如：08江苏卷侯银匠中“为什么写侯菊的笔墨多”答题思路：1、对刻画人物的作用2、对表达情感的作用3、对小说主题的作用参考答案：虽然连老大只是一个普通正派的生意人，没有曲折动听的生活经历，但是他的诚实守信、为人和气给人们树立了一个好的榜样，给人留下深刻印象，（分）所以作者还是写出来颂扬他的这些可贵品质（？）。（分）备考答案：小说一般需要跌宕的情节和精彩的故事，而连老大只是一个普通正派的生意人，没有曲折动听的生活经历。但他身上所体现的朴实守信、和气善良、勤劳认真的精神品质令人难忘，足以使人物形象熠熠生辉，生成一篇耐人寻味的小说。文章也借此表达了作者对连老大的赞美和深深的怀念和对于像连万顺茶干一样美好可贵东西逝去的惋惜和伤感之情。22、结合全文探究一下最后一段中划线句子的深层意蕴。知识点：从不同的角度和层面发掘作品的丰富意蕴，以及内涵的民族心理和人文精神。答题思路：手法 + 关键词 + 含义 + 情感（联系主旨）参考答案：这句话包含了丰富的意蕴的，探究一下，主要有以下几点：一是对像茶干这样传统东西失传的惋惜之情（或无奈）；二是随着时间的推移，某些事物消失，是不可避免的；三是对有些传统中的好的事物，我们应该有责任抢救保护。（每条分，意思对即可）备考答案：茶干这种传统东西的消失是历史的必然/不可避免的。这句话表达了作者对传统茶干失传的惋惜/无奈/伤感。也希望人们能够人们能够主动地去抢救和保护这些传统中美好的事物。附相关评论：汪曾祺踞于现实一隅，沉听苦难的声音种种，静观尘世的喧哗躁动；心海一片澄明，波澜不兴。然而汪曾祺不是鸵鸟。他早以大智慧大深刻戡破了历史的把戏，看透了历史深处弥漫的冲天血腥，参悟出时代的荒诞与滑稽。洞见三世，观照一切。他的小说写出了善良、真诚、无私、关爱等等在当今社会文化语境中已成吉光片羽凤毛麟角的品质，平和中也不免透出一丝感伤：这些东西没有了，也便没有了。（茶干）多少如故乡的茶干般可贵的东西随滚滚红尘泱泱逝水流散！阅尽沧桑的老者，坐在黄昏的藤椅上，凝眸落日残霞，一种夕阳箫鼓、流水落花的文化情思悠然生发。化凝滞为跳脱，化沉痛为优美，化苍凉为感喟；汪曾祺笔下的人事物，显然经过了他独特的情感过滤与沉淀。由是他的文本于平心静气中氤氲出自然之美。地图的魔术克莱魔根（美国）我一向喜爱地图爱它们美丽、实用、引人遐思；有了地图，我们自以为可以仿制世界，自命对世界了如指掌。我们人类需要有安身立足之所，需要知道自己身在何方我们在地球上的地址，而地图恰好把这些需要表露无遗。地图告诉我们许多有关世界的东西，不过有关我们人类的就说得更多。/（总说：我喜爱地图的原因，地图对人类的意义。）从公元前4世纪的古希腊时代起，饱学之士都知道地球是个球体，但是我们一般人却时常把这忘得一干二净。教会更加深了这个误解。地球是扁平的，像地图一样。它还有边好让人从这里跌下来。在一些早期的地图上，可以看到地球是由大象的背托着的。古人觉得世界必须立于坚实的基础上，这种感觉直到近代还有。（地图代表着人们对世界的认识）地图是最早的文字，比书还要古老。我敢说，人类彼此的沟通，最早写下来的就是地图，可能在100万年前，时间是一个晴朗的黄昏，地点是东非的大峡谷，我们的远祖在漫长的演化中，停下来休息一会。在湖底的泥泞上，他们用一根棒画了几条线，来代表这个湖，来代表一条河、一个大森林以及林外若干可以狩猎的好地方。然后指着地图说：“这里，小伙子。我们目前在这里，希望明天可到那个地方。”我们把这些线条当做魔术，你说多有意义。我们就这样用一幅画来表示世界。这个新玩意儿叫做“地图”，其中有非常真实的东西，可使我们相信我们能从这里到达那里。它加强我们的信念森林外有狩猎的好地方；不但如此，它还有力地提示，将来是存在的。这是个我们可以去的地方，而且明天就可抵达，多令人欣慰。地图上所有的路径，都通向一些地方。（实用价值）地图使世界安就其位。在有地图之前，岛屿漂来漂去，城市转瞬间就会消失不见。当然，地图上也有空白的地方，就像我们的知识一样；可是不要紧，我们可用想象力来填补。对于早期的地图，约斯威夫特这样写过：地理学家在非洲地区上，用了野蛮的图画来填补空白；在不适合人居住的草莽，放了大象，说是没有市镇。不准确的地图，有时却有助于发现新的地方。伟大的地理学家托勒密以为欧洲和亚洲横跨大半个地球（今天，我们都知道欧亚二洲只占地球面积的1/10）。托勒密的数字，流传了13个世纪。哥伦布就借用这个数字，向西班牙国王游说，说他向西航行，可轻易地抵达东方。哥伦布很幸运，走到一半就见到了美洲。1519年，费迪南麦哲伦启航，要环绕世界一周，那时欧洲人以为美洲不过是个岛屿而已，藏在这个岛后面的就是亚洲。麦哲伦的那个时代，大家都以为“新世界”和东印度群岛，只是一水之隔。岂料这“一水”竟是浩渺的太平洋。回头说说陆地，地图让我们想到疆界。我们各随心意来绘制地图，在这个城镇、那条河流画上边界，看，我们就这样为自己建立了帝国。帝王玩地图的游戏，像我们玩棋子一样。教皇用一条线就分开了“新世界”；西班牙把西面的全要了，葡萄牙只得要余下来的。地图画出了疆界，而疆界促成了战争。统治者叫人绘画地图，然而，比较真实的地图不一定能取悦统治者。17世纪末，路易十四看到一幅较为准确的法国地图后宣称：地图让他失去的国土，多于他从战争中所得的。就算在今天，政治地图所反映的世界，还是基于人们的意图。厄瓜多尔的地图所显示的国土面积，双倍于它实际所统治的；原因是它在1941年与秘鲁打仗失去的领土至今仍争议未决。根据危地马拉印行的危地马拉地图，伯利兹一国并不存在。/地图是充满想像的富藏。在地图上，澳洲看来像个孤儿。岛屿在镣铐中憔悴。古老的非洲耸起肩膀，而欧洲把它按下去。“在地图上神游天地，”塞万提斯写道，“不像旅行那样要花钱，会使人疲劳，又可免受冷热饥渴之苦和种种不便。”19、简要分析开头一段在全文中的作用。知识点：首段的作用 (1)如果开篇即点题，首段的作用往往是总括全文，点明题旨，或者表达与主旨相关的某种感情(奠定感情基调)。(2)如果开篇没有点题，那么首段的作用就是开启(引出)下文，或与下文形成对照，或为下文作铺垫。参考答案：开头一段在全文中有以下作用：一是交代喜欢地图的原因；（分）二是总领全文（或引出下文）。（分）备考答案：结构上写地图对人类的意义，是全文的序幕，总领全文，照应题目，吸引读者阅读。内容上开门见山表达作者喜爱赞美的情感，奠定全文感情基调。20、作者讲述哥伦布和麦哲伦的故事是为了证明什么观点？并简要说明。参考答案：作者讲述这两个故事是为了证明“不准确的地图，有时却有助于发现新的地方”。（分）哥伦布根据托密勒的观点和数据，却发现了美洲新大陆；（分）麦哲伦以为“新世界”美洲和东印度群岛，只是一水之隔，却发现了浩渺的太平洋。（分）21、请简要赏析文中划线的语句。知识点：语句赏析答题思路：使用了何种表现手法（想像、联想、象征、渲染、衬托、对比等）+突出了什么事物的何种特点（景物何种意境）+表达了作者的何种思想情感。修辞手法（比喻，拟人，对比，排比等）+突出了什么事物的何种特点+表达了作者的何种思想情感。参考答案：“澳洲看来像个孤儿”句使用了比喻和拟人的修辞手法。“岛屿在镣铐中憔悴”句运用了比喻和拟人的修辞手法。 “非洲耸起肩膀”句用的是拟人修辞手法。划线句子表明地图能够引发人们无限想像，展示了地图的魔术。22、请结合全文探究“地图的魔术”这一标题的意蕴。（表层、深层）参考答案：（1）地图上简单的线条能够表现美丽无限的世界。（2）地图具有实用价值，可以使世界安就其位，不准确的地图有时也会带来意想不到的收获。（3）地图是充满想像的富藏，可以引人遐思。（4）地图可以让人足不出户，神游世界。（围绕“美丽、实用、引人遐思”三个方面作答即可。每条分，意思对即可）备考答案：（1）地图上简单的线条能够表现美丽无限的世界。（2）地图代表着人类对世界的认识，具有实用价值，可以使世界安就其位。（3）地图帮助我们仿制世界，不准确的地图有时也会带来意想不到的收获，人们往往各随心意绘制地图。（4）地图是充满想像的富藏，可以引人遐思。（5）地图可以让人足不出户，神游世界。