冀少版生物七年级下册14食品安全课件共19张

1.4.食品安全实验室里观察植物 它们都是它们都是垃圾食品垃圾食品 染色馒头（染色馒头（tainted steamed buntainted steamed bun）是通过回收馒头再加上着）是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。色剂而做出来的。20112011年年4 4月初，消费主张节目指出，在月初，消费主张节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。害。中国在许多食品中发现了苏丹红成分，包括肯德基的中国在许多食品中发现了苏丹红成分，包括肯德基的“新奥新奥尔良尔良烤鸡翅烤鸡翅”、“香辣鸡腿堡香辣鸡腿堡”、“劲爆鸡米花劲爆鸡米花”等五种食等五种食品，品，亨氏食品亨氏食品的的“桂林辣椒桂林辣椒酱酱”、“坛坛香坛坛香”辣椒制品等辣椒制品等。20082008年中国奶制品污染事件（或称年中国奶制品污染事件（或称20082008年中国奶粉污染事件、年中国奶粉污染事件、20082008年中国毒奶制品事件、年中国毒奶制品事件、20082008年中国毒奶粉事件）是中国的一起年中国毒奶粉事件）是中国的一起食品食品安全安全事件。事件起因是很多食用事件。事件起因是很多食用三鹿集团三鹿集团生产的奶粉的生产的奶粉的婴儿婴儿被发现被发现患有患有肾结石肾结石，随后在其奶粉中被发现，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺化工原料三聚氰胺。自主学习：自主学习：阅读课本20-22页，完成导学案上的学习任务，注意在课本上圈点勾画。合作学习 小组合作：小组讨论（5分钟）?1、购买食品应注意 的事项？?2怎样鉴别过期或腐败食品呢？?小组展示小组展示“合作学习合作学习”讨论结果。讨论结果。请同学们在学案空白处请同学们在学案空白处做好记录做好记录 2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。思考分析 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问 题题?购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。这种说法做出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明，不能证明没有喷洒过农药。有了没有喷洒过农药。有了“虫眼虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。你知道吗？马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。思考分析 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？什么？不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为的食品，统称为绿色食品绿色食品。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A A级级和和AAAA级级两类。两类。A A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AAAA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。十大类不健康的食品十大类不健康的食品 第一：油炸食品 导致心血管疾病；导致心血管疾病；含致癌物质；破含致癌物质；破坏维生素。坏维生素。第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严严重破坏维生素；营养成重破坏维生素；营养成分低。分低。第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低营养价值极低 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。防腐剂。第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十类食品：烧烤类食 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。化变性。检测反馈，课后小结检测反馈，课后小结