第三章 猪的育种及杂交利用

第三章 猪的育种及杂交利用第一节 育种目标一、猪的主要性状 所谓性状是指生物有机体各方面特征（性）的总称（形态、机 能）。猪的性状与别的家畜一样，分为质量性状和数量性状两类。在 进行育种过程中，首先要进行选种，选择某个体是优是劣，主要看这 个个体的有关性状是否表现优良，以性状为依据，这里面选择最多的 就是数量性状，因为多数经济性状都是数量性状。所以在选种过程中， 更重视对数量性状的选择。（一）猪的外形与质量性状1外形 对公猪的要求四肢结实健壮、无卧系、后肢肌肉发达、行动灵活、步伐开阔、 肢势好、体躯长、颈部坚实、无过多垂肉、肩平、胸宽深、腹部不松 弛下垂、肩背腰部结合良好、背部宽平、睾丸左右对称发育良好、单 睾隐睾或疝症均不能做种用，乳头排列整齐均匀、不少于 12 个或品 种规定的最少乳头数。 对母猪的要求头颈轻而清秀、下颚平整无垂肉、肩背结合良好、背腰平直、肋 骨开张、臀部平直、肌肉丰满、尾根高、四肢结实、系短而强健、行 动灵活、肢势良好、乳头排列整齐均匀、无瞎乳头、翻乳头或无效乳 头、达到品种要求的乳头数、外生殖器官发育正常。对于地方猪种，允许背部适当凹陷和臀部稍倾斜。2质量性状容易在表型上进行区分，这些性状受环境的影响不大。 毛色 猪的毛色大致分为五种，即白色（如长白）、黑色（如太湖猪、 内江猪等）、黑色白带（如小耳猪、汉普夏）、棕（红）色（如杜洛克）、 花猪（黑色六白）（如北京花猪、皮特兰）。毛色遗传主要有下面一些规律：白色对有色（黑、棕、红等）、黑 色对红色、黑色六白对黑色或红色、黑色白带对红色和花猪等均为显 性；野猪毛色对黑色和红色为显性。黑毛色猪较白毛色猪对夏季强烈阳光具有良好的抵抗力和适应 性。（因为黑色吸收紫外线，使其不能到达皮肤深层，从而对皮肤具 有保护作用，而白毛猪的皮肤易受紫外线损伤，造成溃烂） 头形头部的长短与形状的关系是，头长面就直而狭，头短面就凹宽。 头形和毛色一样，主要用作描述猪的品种类型的特征。我国传统养猪 对头形较讲究，各种头形在生产性能表现上有区别，如内江猪有狮子 头、二方头、黄瓜嘴等头形，宁乡猪有狮子头、福字头、阉鸡头、老 鼠头等，狮子头的猪体格大，背宽，生长迅速繁殖力低，而狭长头形 则繁殖力高、耐粗饲、生长慢。 耳形 耳形是品种的显著标志之一。猪的耳形有两种，立耳（如大白） 和垂耳（如长白）。在多数情况下，垂耳呈显性或不完全显性。由于 耳朵的形状、大小和位置是分别独立遗传的，受三对基因的控制，就 造成杂种猪的耳形变化较多。 有害性状（或称遗传缺陷）这类性状主要包括（半）致死和畸形性状，它们由有害基因引起 的，是可以遗传的。这些有害基因是由基因突变形成的，并且是隐性 遗传，杂合子时不容易剔除这种基因，可采用测交、DNA诊断（探针） 等方法，在猪群中消除这种基因。（半）致死性状包括：猪的应激综合征（PSS）、脑水肿、兔唇（口 唇裂缝）、肛门闭锁、四肢缺失或完全麻痹、子宫闭锁、先天失明、 肌肉痉挛等；常见的畸形性状有：隐睾、单睾、阴囊疝、雌雄同体、 单趾、无毛、被毛卷曲、背部旋毛及瞎乳头等。因此，生产中如遇到这样的个体必须及时淘汰其本身和它的双 亲，并且不从其所在窝中选留种猪，否则将造成损失。对于这类猪遗传疾病的预防和控制应注意：A. 建立严格的管理制度和健全的个体档案。B 坚决淘汰。C. 对于引进种猪，要了解其系谱中祖先有无遗传疾病。D. 避免不必要的近亲繁殖。E. 重视环境保护，排除环境中的各种致畸因素（如有毒有害物 质、辐射等）。F. 加强母猪怀孕期的饲管，严禁饲喂霉变饲料。G. 慎用药物。 血液性状它是指：通过测定血液中的生化物质而获得的性状。由于畜禽的 生长是由一系列生化反应来完成的，这些生化反应中就有各种酶和代 谢中间产物等生化物质的参与，这些生化物质的含量（或活性）的大小 与畜禽的生长发育表现是相关的。因此，测定它们，根据它们进行选 择，就间接选择了畜禽的表型性状（如日增重），有人将根据血液性 状的选择称为是生化育种。（二）猪的数量性状1猪的数量性状及测定方法繁殖性状包括产仔数、初生个体（窝）重、泌乳力、断乳窝重、初产日龄和 产仔间隔。繁殖性状多数遗传力较低，所以依靠个体选择不容易提高， 只有采取其它方式（如杂交），利用杂种的繁殖力优势提高繁殖性能。A、产仔数有两个指标，即窝产仔数 （或称总产仔数，包括死胎、木乃伊 ） 和窝产活仔数。产仔数的遗传力很低，在0.030.24 之间，说明它 受环境因素影响很大，如母猪的年龄（随年龄的增加而增加，而后下 降，主要是排卵数的变化）、胎次（变化规律同前）、胎儿存活率、营 养状况、配种时间和方法、公猪精液品质、疾病 （如细小病毒病、乙 脑、猪呼吸和繁殖障碍综合征等）等因素。产仔数是一个复合性状，可分解为排卵数、受精率、胚胎成活率 三个性状。母猪排卵数的遗传力较高为 0405，胚胎成活率的 较低，这是导致猪繁殖力降低的主要原因。母猪过肥，则排卵数减少； 怀孕期过肥易造成胚胎死亡，故一般要求孕猪不能过肥；膘情中等稍 偏上即可。产仔数与仔猪初生重和成活率呈负相关，如果单纯追求过高的产 仔数，则初生重、仔猪成活率降低，母猪的综合生产能力下降，在选 择时必须要兼顾，所以不是产仔越多越好。B、初生（个体）重、窝重指仔猪在出生后 12h 以内称得的个体重；初生窝重是指同窝活产 仔猪初生重的总和。初生重是反映仔猪质量的重要指标之一，它与仔 猪哺育率（成活率）、哺乳期增重和断乳重呈正相关，与产仔数为负相 关。初生（个体）重的遗传力为 01，初生窝重的较高，为 024 0.42，所以从选种意义上来讲，初生窝重高于初生个体重。初生重主要受母猪年龄、产次、妊娠期营养状况、窝产仔数等母 体环境的影响，不同品种差异也较大，如国外品种猪的初生重大于我 国地方品种猪。C、泌乳力一头母猪的泌乳力大小，一般是用21 或 35 日龄仔猪全窝重来表 示，其中包括带养仔猪，不包括已寄养出去的仔猪。选 2l 或35 日龄， 是因为此时母猪产奶已开始明显减少，并且仔猪己开始断奶。母猪的泌乳力对仔猪的成活和哺乳期生长有重要的影响。遗传力 较低（为 01）。D、断乳窝重指仔猪断乳时全窝仔猪的总重量（包括寄养过来的仔猪），一般在 早晨空腹（喂料前）时称重。断乳窝重的遗传力较低，为 0.12 左右。断乳窝重与产仔数、初 生重、哺育率、哺乳期增重和断奶个体重等主要繁殖性状均呈正相关。 仔猪在断乳时选择，主要是依据断乳窝重。断乳窝重是评定母猪繁殖性状的一个综合指标。除此之外，断乳 窝重还反映了一头母猪的总产肉能力的大小。因为断乳窝重与4 月龄 和 6 月龄窝重均呈较大的正相关。根据断乳窝重能早期预测一头母猪 的产肉能力。E 、初产日龄和产仔间隔初产日龄即母猪头胎产仔的日龄；产仔间隔即母猪相邻两胎次间 的平均间隔期，即产仔间隔=妊娠期+空怀期（哺乳期+配种前期）。初产日龄受母猪营养、自然环境和管理、疾病等的影响，产仔间 隔期也受到母猪膘情、年龄、疾病和饲养管理等因素的影响。育肥性能（即生长肥育性状）产肉是养猪生产的最终目标之一，而肉只有在生长肥育过程中形 成，因此，生长肥育性状是十分重要的经济性状，又是遗传改良的主 要目标。这一类性状包括生长速度、饲料转化率和日采食量等。这些 性状的遗传力属于中等，可通过个体选择提高它们的表现。A、生长速度对于一个个体来讲，因肥育不只一天，故生长速度一般用平均日 增重来表示。指在一定的生长肥育期内，平均每日的活重增长量，单 位是克（g）,计算公式为：平均日增重=（期末重一期初重） 肥育天数，通常是以仔猪断乳至上市体重（100Kg）期间的平均日增重表示，也 可用达到体重100Kg时的日龄作为生长速度的指标。在性能测验时， 一般是选择活重在2025kg至90kg这一阶段来测定肥育期平均日增 重的。生长速度的遗传力为0. 260. 41,属中值遗传力。B、饲料转化率指在性能测定期间，单位增重所消耗的风干饲料量，即消耗饲料 量与增重之比。它又叫耗料增重比、增重耗料比、料肉（重）比、饲 料报酬（F / G）和饲料效率等，它的公式为饲料转化率二育肥期饲料消 耗量三（期末重-期初重）。在进行种猪的性能测定时，要得到个体的饲料报酬，过去较麻烦， 因为在群养情况下个体的饲料消耗难以计量，为了克服这一点，过去 采用的是单栏个体饲喂，这样与生产中猪是群养之间产生了矛盾（因 为群养时，猪之间的竞争会影响猪的采食量，这将直接影响饲料报酬 的高低）。但现在有一种“电子识别自动记料测试系统”解决了这个 问题，但投资较大。饲料转化率的遗传力为 0.30.48，生长速度与之有较强的遗传 相关（相关系数为：-07），故可通过生长速度进行间接选择。C、日米食量即在不限食的条件下，猪的平均日采食饲料量，也被称为饲料采 食能力或随意采食量。公式为：日采食量二育肥期饲料消耗量三育肥天数 猪的采食量是度量猪食欲好坏的性状。采食量是近来育种方案中日益受到重视的性状。我国的农户在选 种时很注意猪的“吃口”（即采食能力），认识到只有能吃才能快长， 因采食量与日 增重呈强的正相关，日 采食量的遗传力平均为 03（02-045）。另外，由于采食量大，易造成背膘较厚，瘦肉率低，因此通过控 制采食来减少体内指肪的沉积是生产中常用的手段，如在肥育阶段， 到 60kg 以后要限饲就是这个道理。 胴体品质A、胴体性状猪经屠宰后测得的性状，都是胴体性状。它们是一些最重要和最 有经济价值的性状，遗传力较高。它们的表现受猪的年龄和发育阶段 的影响。这些性状主要包括屠宰率、胴体长、背膘厚、眼肌面积、腿 臀比例和胴体瘦肉率等。a、屠宰率屠宰率即胴体重占宰前活重的百分率（即：胴体重/宰前活重X 100）。胴体重即猪经屠宰之后，去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏 的躯体重量，头是从耳根后枕寰关节及下颌上的自然皱褶处切下，前 蹄在腕关节处、后蹄从跗关节处切下，尾从紧贴肛门处切下。宰前活重是指猪在宰前停食（给水）24 小时的空腹体重。 猪的屠宰率应不低于70%，高的可达 80%以上。屠宰率高则产肉 量大。它的遗传力为 0.3-0.4。b、胴体长包括胴体直长和斜长，测量时必须将胴体倒挂（后肢朝上），直长 是指耻骨联合前缘至第一颈椎前缘；斜长是从耻骨联合前缘至第一肋 骨与胸骨联合点前缘。胴体长的遗传力高达 062，通过个体选择提高此性状效果显著。 它与瘦肉率呈正相关，即猪的身体长则瘦肉率高，胴体长度是反映胴 体品质的重要指标之一。c、背膘厚度即背部皮下脂肪的厚度。国外测量背膘厚是将皮厚算在内的，我国不算。一般是选胴体上的三点即肩部最厚处、胸腰椎结合处、腰荐椎结 合处测量，取平均值，得到平均背膘厚。用游标卡尺测。另外，由于测量工具的进步，现在活体测膘厚也非常普及，如金 属尺测和超声波测膘仪等。测量时，距离背中线4-6 厘米，三点分别 取自：肩胛骨后缘、最后肋骨处、髋结节前缘（即腰角、膝关节上方）。 如测一点，一般选最后肋骨处，因为较易摸到。背膘厚的遗传力很高，为 052093，这一性状一直是猪选 育的主要性状之一，尤其是活体测膘技术完善之后。d、眼肌面积即胴体胸腰椎结合处背最长肌横断面的面积。我国一般在左侧胴 体胸腰椎结合处垂直劈开脊椎骨，即露出眼肌（即背最长肌）进行测 定。分胴体测定和活体超声波测定两种。胴体测定为硫酸纸法，计算 面积的方法有三种，即（a）公式法（眼肌宽X眼肌厚X0. 7、单位为 平方厘米）；（b）求积仪法；（c）坐标纸法。眼肌面积的遗传力较高，约为048，与胴体瘦肉率呈强的正相 关（0. 7）,与背膘厚和饲料利用率呈中强负相关（-0.35-0.45），故 眼肌面积也是一个主选性状。e、腿臀比例就是：沿腰椎与荐椎结合处垂直切下的腿臀重占胴体重的比例。 （下面是在跗关节即飞节处切开）。遗传力为 0. 58，较高，并与其它产肉性状（眼肌面积等）呈强的 正相关。由于腿臀部位是产瘦肉最多的地方，所以在提高瘦肉率的选 择中一直都十分重视对它的选择，如引进国外猪种的腿臀发育都非常 好，改良效果也最好。f、胴体瘦肉率、脂肪率将左侧半片胴体进行组织剥离（去除板油和肾脏），分割为骨骼、 皮肤、肌肉、脂肪四部分，分别称重，肌肉重和脂肪重占上述四部分 组织总重的百分比即分别为胴体瘦肉率和脂肪率。用公式表示为：胴体瘦肉率（%）二瘦肉重三（骨+皮+脂肪+瘦肉重）X100%胴体脂肪率（）二脂肪重三（骨+皮+脂肪+瘦肉重）X100%胴体瘦肉率是最重要的经济性状，它直接反映了胴体产肉量的高 低。遗传力为 0. 31。该性状经过屠宰测定得出的结果才准确，测定 工作较烦琐。现在有研究表明，采用活体或胴体不经分割，测定几个 性状指标，建立估测瘦肉率的回归方程（公式），以此公式来估测瘦肉 率，有一定效果。B、肉质性状在提高猪的产肉力的同时，还必须重视肉质的变化。现在猪的瘦肉率已经达到较高的程度，实践中发现，胴体瘦肉量在提高的同时， 肉质有下降的趋势。反映肉质的性状包括：肉色、系水力、肌肉 ph 值、肌肉嫩度、 肌肉大理石纹、熟肉率、肌肉内脂肪含量、风味等，一般要求肉色要 鲜红、系（保）水力好、软硬适度、大理石纹明显、风味好，不能有 PSE肉（苍白、柔软、渗水）和DFD肉（暗、硬、干）等劣质肉。据测定，肌肉间脂肪含量小于 2，则肉味不佳，国外的猪种多 数是这种情况，而我国地方猪则多为 4.55%的肌肉含脂率，所以肉 味好。这部分内容在第六章第三节（猪的肉质部分）详细介绍。2主要数量性状间的相关断乳仔猪数多胎性泌乳力断61-0.93.76 乳0.58窝重一初生 /096 窝重10.90.770.92商品猪重-0.7料肉比-0.450.2 眼肌0.7胴面积0-0.35-0.35膘厚体瘦.肉率/-0.35 胴体长二、育种目标的确定猪的育种工作具有长期性，而且较为复杂，所以必须要有一个明 确的方向和目标，才能取得育种工作的成功。在养猪生产中，许多性状都会影响猪的生产性能，最终影响养猪 业的经济效益。所以我们都希望所有经济性状都能得到选育提高和遗 传改良。但在实践中是做不到的，因为，选择的性状越多，单个性状 的遗传进展就越少；在同一时间选择很多性状，有可能导致每个性状 都没有进展。所以，一个有效的育种计划的关键在于选育目标尽可能 少，并且要确保它们对养猪生产的经济效益影响最大。在过去，猪的育种主要集中在外观的选择，如毛色、毛的图案、 耳形等，现在主要选择那些影响猪的生产成本或它的市场价值的重要 经济性状。另外，不同国家和地区，由于在生产体系、市场销路和经济状况 方面的差别，使得育种目标和选育重点有所不同，但影响生产成本和 市场价值的程度这一因素是相似的。也就是说要考虑性状的经济重要 性。所以，确定育种方案中的选育性状主要考虑一下因素：1 能否选择到简单、便宜、准确、能活体测定的性状 如伴性性状和屠宰后才能测定的性状，比如要测定公猪的产仔 数、及预留种猪的瘦肉率、肉的食用品质等，对于公猪本身来讲不能 测定，或不可能将预留种猪屠宰测定。用它们的亲属也可以测定，但 将增加育种成本。2 选育的经济性状是否有较高的经济价值 如肉质性状，过去是不重视的，因为它的经济价值不高。但现在 不同了，胴体品质将直接影响猪肉的市场价值，肉质已引起了很多国 家的加倍重视，已将肉质做为选育目标。3 选育性状的遗传变异是否大 选育的过程就是在猪群中，将有遗传优势的公猪和母猪留作种 用。如果一个猪群中，彼此之间没有差异（即遗传变异小），就没有 选择的必要，即性状的遗传潜力不大。所以，为了收回巨大的投资，必须选择投资回报最快的选择目标， 这就要求猪群中，性状的遗传变异要大、遗传力要高，这样遗传进展 就越快，即选择反应最大。综上所述，要想取得最大的选择反应，就要确定这样的育种方案： 对有限数量的重要经济性状的选择，同时这些性状具有中上的遗传 力、有显著的遗传变异、并在活体中能很便宜和简单地测定。目前，在瘦肉型猪的育种中，父系猪种主要考虑：产肉性状（日 增重、背膘厚、饲料转化率、瘦肉率、眼肌面积）、肉质性状（肌内 脂肪含量等），而不包括繁殖性状；母系猪种主要考虑：繁殖性状（窝 产仔数、产仔间隔、21 天窝重等）、产肉性状（同父系），不包括肉 质性状。对于我国，在今后相当长的时间内，猪的育种目标是：提高生 长速度、瘦肉率和母猪年生产力。为此，选择性状应以日增重、背膘 厚和产仔数为主。就世界范围来讲，21 世纪猪的育种目标是：保持和适度提高瘦 肉率的前提下，继续提高瘦肉组织的生长速度和饲料转化率，重点加 强繁殖性状和肉质的选择。注：瘦肉生长速度二测定期间的瘦肉增长量三测定天数；瘦肉饲料转 化率二测定期间的瘦肉增长量三测定期间耗料量第二节 种猪性能测定一、基本概念1种猪性能测定种猪的性能测定是指按测定方案将种猪放在一个相对一致的标 准环境条件下进行度量的全过程，包括使用测定信息和测定结果，如 会使用测定结果按标准进行评估、分级和良种登记等。2 种猪性能测定制度它的定义是：根据遗传学理论，按照改良计划和育种目标，设置 标准化的条件准确度量和评定种猪，使种猪某些需要改良的性状得到 最大的改进量，从而制定的整套测定方案与技术操作规程。A、按依据的不同测定记录资料分为：a、生产性能测定b、同胞测定c、后裔测定d、综合测定B、根据测定方式、场所和测定结果应用范围的不同分为：a、测定站测定b、场内测定二、性能测定的方案简介（一）测定站测定这种测定方案（或制度）使将育种群种猪集中到中心测定站， 在同一标准化环境条件下进行，经测定的优良种猪引入人工授精站， 也可拍卖引入其它育种群，测定结果信息应用于全国。这样做的目的 是，对供测猪做出公正的评价，为养猪生产者选购种猪、育种工作者 选择优良种猪提供可靠的依据和指导。1公猪性能测定要求对核心育种场每个血统的种公猪都进行测定，每头公猪与配3 头核心群母猪，每窝选 1 头公猪送测定中心测定。2公猪性能加同胞测定也称综合测定，即在公猪性能测定的同时进行全、半同胞测定。 方案是，每窝加选1 头去势公猪和 1头母猪，即每窝3 头一个测定组， 未去势公猪单栏饲养，其余2头关在一个栏内饲养，当体重到100kg 时结束肥育，进行屠宰测定胴体品质。3 测定指标注意称体重，达到 100kg 时用超声波测膘仪活体测定背膘厚，并 计算 30100kg 体重的日增重和饲料转化率。4饲喂方式经过预试期后，正式试验采用统一的日粮、自由采食、圈舍条件 一致（消除环境的影响，发挥试猪的遗传潜力）。（二）场内测定它是利用本场设施和技术力量，按全国或某一区域统一规定的方 案和技术操作规程，就地在猪场内（或称现场）测定，测定结果主要 用于本场的种猪选择。在国外（如欧洲一些国家），由于范围小，场 内测定已成为主要的性能测定制度。场内测定进行的是对后备公猪和后备母猪的测定。一般测定体重 达 100kg 时的背膘厚，及达到 100kg 体重时的日龄，均用于估计育种 值。场内测定一般不统计个体饲料消耗，故没有饲料转化率指标。（三）中国的种猪测定方案介绍 中国由于地域较大，种猪场多，适合采用的是以场内测定为主、 场内测定预测定站测定相结合的方案。下面是两个例子。1 武汉种猪测定中心测定方案武汉种猪测定中心是 1985 年建成的我国第一个种猪测定机构， 它标志着中国种猪测定走向制度化和科学化。该制度包括场内测定和 测定站测定。（1）场内测定“中心”制定统一的测定方案，各种猪场遵照执行。主要进行后 备公、母猪的性能测定，测定的性状有：26月龄平均日增重、85kg 时活体膘厚。测定结果用于本场的后备猪选择，并提交“中心”综合 公布。（2）测定站测定这种方法是,各种猪场在每年 5 月初至中旬,或 12 月初至中旬, 将测定猪送到”中心”。一般每个场每年送 3-4 个血统，即每头公猪 与配 3 头核心群母猪，每窝随机选择1 头公猪、 1头去势公猪和 1 头 母猪作为一个测定组（代表一个血统）。送测猪20-25kg （约75日龄） 进入“中心”，经过一周隔离和适应环境，体重约 25kg 时进入试验， 90kg时结束。测定的性状有:25-90kg平均日增重和饲料转化率、90kg 时活体膘厚、 90kg 屠宰后的胴体重、胴体长、背膘厚、眼肌面积、 腿臀比例和，以及肉质性状（肌肉水分含量、系水力、嫩度、肉色、 pH 和肌肉脂肪含量）。2广东省种猪测定站测定方案 广东省种猪测定站即广东省种猪测定中心，位于广州市天河区柯 木朗五家山， 1995 年建成投入使用。它的任务是，种猪质量的评价 监测、肉质分析、遗传评估、信息交流和人才培训，向用户提供科学 公正准确的监测报告。该测定站主要进行公猪的性能测定，每窝2头小公猪为一个送测 单位，体重不超过23kg，70日龄以内。进入测定中心后给予10kg预 试饲料，吃完后供给测定饲料（13. 06MJ/kg、17. 6%的Cp）。测定 猪平均30kg体重时正式开始，100kg时结束（或平均体重达90kg）。 测定项目有，平均日增重、平均饲料利用率、平均背膘厚，并计算综 合指数。测定结束后进行现场拍卖。三、性能测定的组织各测定站（或中心）属于国家的，一般都由农业部进行管理，代 表地方的测定站一般由当地的农业厅管理，如广东省种猪测定中心。 主要是为了保证测定结果的公正性。另外，在站或场内测定时，要保证称重、测膘等工作人员要固定， 由专人负责，减少人为的误差。测定结果应由专门的机构（或人员） 进行统计分析处理，定期公布结果。如广东省种猪测定中心，在每年 的 6 月和 12 月进行两次种猪拍卖，同时公布测定结果，还在广东 养猪业杂志上公布。四、种猪性能测定的技术操作规程制定“种猪性能测定的技术操作规程”，是为了有目的、有计划、 有步骤地开展种猪测定工作，规范整个测定过程，以达到预期的测定 效果。种猪性能测定的技术操作规程是规范种猪测定过程中各项技术 操作的具体规定，所以操作性很强。具体包括以下一些项目。（一）送测条件与要求包括送测品种要求、送测个体要求、测定组与头数要求、送测 猪健康要求。（二）测定前的隔离观察与预试（三）测定方法 包括测定始末要求、测定性状。（四）测定猪的饲养管理（五）测定成绩评定（六）测定成绩的公布及合格种猪的利用第三节 育种值的估计一、育种值的概念猪的重要经济性状大多都是数量性状，数量性状的表现要受遗传 和环境条件的双重影响，所以我们所能测得的某一个数量性状的数值 被称为是数量性状的表型值。影响数量性状表型值的遗传因素是基因 的作用，也就是说，在表型值中，由于基因的加性效应（还有显性效 应、上位效应，共同构成遗传的效应）而造成的那一部分值是可以真 实地遗传给下一代的，这部分表型值就是育种值。具体来讲，表型值中这一部分育种值是不能测定出来的，而某一 数量性状表现出来的表型值我们是可以测定出来的，所以一般是用表 型值来估测个体育种值，知道了某一性状的育种值，我们就可以依据 性状育种值的大小来进行比较选择（种），这样选择出来的种畜才能 真正改良（或改善）下一代该性状的表现，达到提高猪群生产性能的 目的。用表型值来估计育种值要借助于遗传参数，如遗传力、相关（表 型和遗传相关）等，这些参数可以根据来自亲代、子代及同胞的资料 估计（即计算）出来。个体育种值的公式可以表述为：A=h2 （P- ） + p , p为群体性状表型均值。二、选择指数的制定 将个体性状的育种值作为一个指数（标），根据它的大小来进行 选择时，育种值就被称为是选择指数。所以选择指数的制定也就是育 种值的估计，包括单性状和多性状的育种值估计。（一）单性状的育种值估计将个体单个性状不同来源的信息资料（包括：个体本身、祖先、 同胞和后裔等来源，它们又分别被称为个体选择、系谱选择、同胞选 择和后裔测定），按表型值成绩分别进行加权，然后合并为一个数值， 这个数值就是单性状的估计育种值，即为单性状的选择指数。在多个 个体都利用单性状的估计育种值进行遗传评估（即性能测定）时，可 根据这一指数的大小进行排队比较，从而进行种猪的选择。单性状选择指数的公式为：I二工b化-巴）1一个体一个性状的选择指数；11 1b与该个体有关的第i个信息来源的偏回归系数；y1第i个信息来源的性状表型均值；”一第1个信息来源的性状总体均值。（二）多性状的育种值估计人们总是希望同时选择多个性状，使它们都取得遗传进展，此时 就要估计多个性状的综合育种值，也就是制定综合选择指数。1 综合育种值它的公式为：H=Z a AA 各性状的个体育种值；ai 各性状的加权值（根据经济重要性和市场需求而制定出的经i 济加权值或相对重要性，取决于养猪生产的成本和预期收益，即要进 行投入与产出的分析）。从上面的公式可以理解，综合育种值其实并不代表动物的育种 值，它只是一个与育种值有最大相关的指数，因为我们要同时选择多 个性状，各性状单位又不同。2综合选择指数用各性状的表型值估计其育种值，然后加权计算出的综合育种 值，就被称为是综合选择指数。公式为：I二工bP ,iib 第 i 个被选择性状的偏回归系数（未知）；P 第 i 个被选择性状的个体表型值（已知）。由定义可知，是用“I”来估计“H”，即我们希望它们相等（工 bP= a A），所以根据这一假定的等式可得出下面的方程组，即可求 出偏回归系数 b，b P + b P + +bP =a A + a A + +aA1 112 12m 1m 1 112 12n Inb P + b P + +bP =a A + a A + +aA121222m 2m 121222n 2n应用综合选择指数我们可以制定出如下一些具体的选择指数。（ 1 ）母猪生产力指数（美国的）N 和 分别为被选母猪产活仔数和同期全群平均产活仔数；W和 一一分别为被选母猪的仔猪断乳窝重和同期全群平均断乳 窝重（磅）（2）生产性能指数（美国的）DG和 一一测定期个体和群体平均的日增重（g）；BF和测定结束时个体和群体平均的超声波背膘厚（mm）。选择指数法来估计育种值的缺点是，没有考虑系统环境对猪性能 的影响以及年度间的群体均数的变化，但现在有一种方法已经克服了 这一缺点，即最佳线性无偏预测（估计），就是 BLUP 法，它是现在使 用最广和先进的育种值估计方法，这部分内容在家畜育种学已经 讲得很详细，这里不讲。第四节 种猪的选择一、选种的原则 （包括品种和品种内优秀个体的选择，一般指后 者）1应根据市场需要，出口和内销任务的不同来选择。用于出口的，要求瘦肉率较高，可选择引进品种；内销为主的， 要求肥瘦适中、易饲养、成本低，可选择本地猪与引进品种配合使用。2要考虑当地的自然和经济条件。如我国华南地区要求猪种耐热、湿；而东北地区则要耐寒。经济 条件好的地方，往往饲料条件好，可饲养瘦肉型猪种；而经济条件差 的地区，饲料不足，要求猪种要耐粗饲，可适当使用我国地方和培育 猪种。3要考虑猪场的饲料、猪舍、设备等具体条件。 饲料的来源、种类、价格影响猪种的选择，工厂化养猪由于猪舍 和设备投资很大，采用“全进全出”的流水式生产工艺，要取得高效 益，必须要饲养生长快、产仔多、肉质好的猪（瘦肉型）。由于采用限 位栏饲养，则要求种猪的四肢要强健，体形大小一致。4既要突出重点性状，又要兼顾全面。 重点性状一般选23 个，不能过多。父本品种重点选择生长肥育 性状和胴体性状；母本品种则要求繁殖力要高，哺育性好。5符合品种（系）要求，健康无病，体质结实、适应性强。 6对同龄（胎次、季节）猪，力争在同样的饲养管理条件下，进 行直接评比选择。（以排除环境的影响）7种猪的性能在：X （性状表型平均值）+S以上者，才能进入 育种核心群；X以上者进入繁殖群；其余的供一般商品生产用。二、种公（母）猪的选择要求（一）种公猪的选择1体型外貌 头颈轻细、占身体的比例少；胸宽深、背宽平、体躯长腹平直； 肩臀发达、肌肉丰满；骨骼粗壮、四肢有力；体质强健。2繁殖性能生殖器官发育正常、精液质量优良、性欲好、配种能力强。 3生长育肥与胴体性能生长快、瘦肉型公猪体重达100kg的日龄在175天以下；耗料省， 料重比在3.0以下；背膘薄，100kg体重时，倒数第三到第四肋骨离 背中线6cm处的超声波背膘厚在2cm以下。一般至少要达到本品种的 要求。也可根据上述两个或三个指标制定综合选择指数进行选择。（二）种母猪的选择 1体型外貌 符合本品种要求，乳房和乳头要重点选择，要达到本品种要求的乳头数，且排列整齐、有一定间距、分布均匀、无瞎、瘪乳头。外生 殖器正常、四肢强健、体躯有一定深度。2繁殖性能后备种猪要能在6-8月龄配种，且发情明显、易受孕。淘汰发情 迟缓、久配不孕或有繁殖障碍的母猪。母猪产仔后，要重点选留产仔 数多、泌乳力强、母性好、仔猪育成多的种母猪。繁殖性能低的母猪 要酌情淘汰。3生长育肥性能 一般可参照公猪的方法，指标可降低，不测定饲料转化率，只测 定生长速度和背膘厚。三、后备种猪的选择 进入生产线的种猪要面临淘汰，为此需要有后备种猪及时补上， 这样就要培育后备种猪。而后备种猪的选择是培育过程中的重要工作 之一。（一）断乳时选择 即仔猪在断乳时进行选择，是第一次选择（初选）。由于此时许 多性状尚未表现出来，所以选择的依据主要是：父母成绩（系谱）、同 窝仔猪的整齐度、断乳重（个体本身的生长发育状况）、体质外貌等， 体质外貌主要检查有无失格（指不符合育种要求的表现，如乳头数不 够、毛色、耳形等）、遗传疾病（脐疝、乳头内陷、锁肛、隐睾等）。此时选留的数量较大，以便于以后精选，一般要达到需更新公猪 数的 1020 倍（即如要留种10 头，则此时须留种100-200头供选）， 母猪数的5-10 倍，选择强度不大。（二）测定结束阶段选择一般在 5-6 月龄时进行。由于此时，除了猪本身的繁殖性状还 未表现出来外，其它各性状都已有了，所以此时是选种的主选阶段， 要综合考察，严格淘汰。这时选择的重点性状是：断乳至6 月龄的日增重、饲料报酬、背 膘厚、体长，结合体质外貌（外形、有效乳头、生殖器官发育等），及 发情征候和规律、肢蹄结实程度等。根据本身的生长发育和同胞测定 数据，即可说明被选择猪的生长发育和胴体品质的优劣。要结合综合 选择指数进行选留。此时的选择强度最大，选留的头数比需要更新头数多出 15-20%即 可。在日本，此时有 90%的淘汰率。（三）母猪繁殖配种和繁殖阶段选择（初产时选） 即在被选择猪产了第一胎，仔猪断乳后进行。此时母猪个体本身 有了繁殖成绩，故此时主要是根据繁殖力高低，选留后备母猪。首先要淘汰那些后代中有以下一些表现的母猪：畸形、脐疝、 隐睾、毛色和耳形不符合育（品种）种要求等；然后淘汰产仔数少、成 活率低的母猪，淘汰猪转入商品群或作为肉猪出售。公猪初产时选择 主要依靠同胞姐妹的繁殖成绩和本身性能 （包括精液品质等 ）表现进 行。对于有下列情况的母猪要考虑淘汰：17 月龄以后仍没有发情表现。2外阴部特别小。3. 在一个发情期内连续三次配种未受胎。4断乳后2 个月仍然没有发情表现。5哺乳能力差的母猪（咬死仔猪、泌乳量少、不让仔猪吮乳等）。 6产仔数过少（5 头以下）。需指出的是，头胎母猪的选择不宜太严格，因此时的成绩不是 鉴定种猪的可靠依据，不宜匆忙作出结论。如果此时过多淘汰经济损 失较大，我国种猪场此时的淘汰率不高。（四）终选阶段 在母猪产了第二胎后可进行最终选择。依据主要是繁殖性能，可 根据不同的信息资料来源（本身、同胞、祖先）综合判断进行留种。 由于此时，后代也已经有了生长和胴体性能成绩，所以也可以对公猪 作出评价。总之，一头种猪由小到大，需经历上述四次选择，才能最终被选 为种猪使用，进入核心群。第五节 杂交利用一、杂交的概念和意义 杂交是指不同种群个体间的交配。有各种解释，在畜牧学上，杂 交是指不同品种、品系或品群个体间的交配。意义：1可进行杂交育种；2可利用杂种优势。 经济杂交：以利用杂种优势为目的的杂交。这是利用最多的一种 杂交方式。二、杂种优势产生的基本原理 所谓杂种优势是指：杂交后代的生活力、适应性强，某些经济性 状较亲本表现优良。具体有多大杂种优势，一般用杂种优势率来衡（度） 量。为什么能够产生杂种优势，在理论上有下列几种解释。1显性学说2超显性学说3生活力学说三、杂种优势显现的一般规律 1遗传力低的性状易获得杂种优势，反之则没有优势或优势很 低。如繁殖性状的遗传力低，杂种优势明显；胴体性状则杂种优势低。2近亲繁殖易退化的性状和生命早期表现的性状，都易获得优 势。从下表即可以看出。性状遗传力与近交衰退和杂种优势的关系性状遗传力近交衰退杂种优势繁殖力低高高生活力、健康低高高生长速度中中中饲料利用率中或高中或高中或高胴体品质高低低3.杂交亲本之间的差异越大，优势越明显。如距离相隔较远、来源差异大、类型特点不同的种群。 由于杂种优势显现的规律不同，在养猪生产中要对不同经济性状 区别对待。如繁殖性状易出现杂种优势，就应采取杂交来提高它的表 现。四、杂种优势率的计算方法H 二x 100%，I H |0 有优势，H = O 无优势。 P_P ：杂交一代某性状的平均P_ ：杂交亲本（双亲） 该性状的表型值。1 平均表型值。1表观优势率：（常用此式，其值小于实际优势率）二元杂：H =x 100%)x100%三元杂：H = F1 P +1(P +空1 P +1( P + P )2 1 4 232实际优势率： (2二1元杂4 )23x100%2F - (h 2 S + h 2 S ) - (P + P )1 1_122 12P + PF :杂种一代某性状的平1均表型值；h2、h2 :两亲本该性状的遗1 传力。1 2P、P、P :亲本该性状的均值；S、S :亲本群该性状的选1 择2 差。31 2例题：计算一元杂种优势率杂交组合头数平均日增重大白X崂山猪6729g大白6659g崂山猪6588gF =729g P=659g P=588g,代入表观优势率公式得:1 1 2H= （729623. 5） / 623.5=16.92%。五、杂种优势获得的基本条件（） 杂交亲本的选择l.母本要求条件繁殖力强，母性好，泌乳力高。 体格不宜过大（以减少维持需要） 生产目的不同选用不同品种，外向型的选引进 种，如大白；内向型的，可选本地品种（包括 地方良种、培育猪种）。2父本要求条件生长速度快、饲料利用率高、胴体品质好。 能适应当地环境条件。 和杂种要求的类型要一致。 （如杂种猪经济类 型要求为瘦肉型，则公猪必须是瘦肉型的，多 用引进猪种）（二）杂交亲本的选优提纯（三）配合力测定（即杂交组合试验）配合力测定是指不同品种和品系间配合效果的试验，是研究杂种 优势的主要环节（措施）。 （即任何一个组合都要测定，以确定效果）因为并不是所有品种（系）个体间杂交都会产生优势，还会产生杂 种劣势，这就需要进行多个杂交组合试验，从这些配对组合中选择出 配合效果好的品种（系）个体间的组合加以推广利用，这就要看它们的 配合力如何，如“杜长大”这一组合，就是经过筛选而定的。衡量杂交组合的配合效果如何，采用的是：一般配合力和特殊配 合力。（四）杂交方式的选择1简单杂交 （二元杂交、两品种固定杂交） 此法简单易行，商品生产中应用广泛，效果较好。二元杂交 组合有下列几种类型： 地方良种X国内培育种； 地方良种X引入种； 国内培育X引入种； 引入种X引入种。2三元杂交 （三品种固定杂交）三元杂交是先用两个品种杂交，产生繁殖性能优秀的二元杂母本 群体，再用第三个品种作父本与之杂交，获得的三元杂种做商品利用。 三元杂种较二元杂种性能优良，所以这种杂交方式在商品肉猪生产中 使用的最多。分为土三元、外三元等几种方式。3四元杂交（四品种杂交、双杂交）用四个品种进行杂交，父母代均为杂种（二元杂），又可称为是四 系配套的繁育体系，这样生产的商品猪又称为杂优猪，比三元杂种优 势更明显。如施格猪、迪卡猪等都是杂优猪。这种杂交方式用得不多，因为要养的品种较多（四个或以上），成 本高，负担重；而且相对来讲，四元杂种猪的整齐度略差，不一致， 不太适合工厂化养猪的全进全出的饲养方式，因为它要求猪尽可能规 格一致。（五）适宜的饲养管理条件六、良种繁育体系（）良种繁育体系的建立1良种繁育体系的概念完整的繁育体系就是为了使养猪生产稳定而高效，根据经济杂交 的要求，在确定杂交品种、方式和组合的前提下，建立配套的各种层 次的猪场，即以育种场（核心群）为核心、繁殖场（繁殖群）为中介、 商品场（生产群）为基础的宝塔式繁育体系。在这个繁育体系中，将遗 传素材的改良（育种场）、良种的扩大繁育（繁殖场）和商品群的生产 （商品场）有机地联系起来，构成一个统一的运营系统。繁育体系的健全与否和完善程度是现代养猪集约化水平的重要 标志。广东省现有原种猪场15个、一级和二级种猪场40 多个，共同 构成一个大的繁育体系。另外，广东省内的一些大型猪场，在场内自 办繁育体系，即同时在一个场内饲养原种猪（纯繁）、父母代猪和商品 代猪，如光明、广三保等畜牧公司。2各猪场（群）要有明确分工育种场主要是制种，将纯种选育出来，提供给繁殖场和商品场（终 端父本）；繁殖场主要任务是扩大数量，包括纯种和杂种（如二元杂母 猪）数量的增加，为商品场提供父母代种猪；商品场主要任务是搞好 父母代种猪的杂交，以生产商品世代肉猪为主。3.猪群结构要合理繁育体系内的猪群结构是指育种场、繁殖场和商品场的繁殖母 猪数量，分别占完整体系内繁殖母猪总头数的份额（用百分数表示）。 母猪数确定后，根据配种方式的不同（自然交配、人工授精），就可计 算出公猪的需要量，以及各类幼猪群的数量。合理的猪群结构可以实 现繁育体系的协同运作和高效益生产。完整繁育体系达到稳态时的猪群结构（）（模拟结果）杂交方案L核心Y群D繁殖群生产群合计二元1. 880. 48-10.7586.89100*. *三元1870 . 380.4810.7l86.56l00公母比例1 ：51 ：51 ： 51 ： 201：100（本交）（本交）（本交）（本文）（人工受精）猪生产学P1304要有科学的选育方法（主要是曾祖代、祖代的选育）5对繁育体系要进行经济效益分析目的是确定哪一种繁育体系更合理（如二元、三元或四元等），以 及分析现有繁育体系的经济效益现状，找出问题加以改进。要建立一 个完整而合理的繁育体系，还要注意各猪场（群）的地区分布、卫生防 疫和测定站的建设，另外各级部门的统一组织领导和必要的资金投 入，才能保证完整繁育体系的建设。（二）广东省常用的杂交组合（即繁育体系）1三品种繁育体系 此种繁育体系使用最为普遍，一般上规模的猪场均使用这种体 系。具体见下图，三元配套杂交繁育体系基础群规模和各世代选留的种猪数曾祖代大白x大白早长白x长白早 杜洛克乂杜洛克早(GGP)420祖代 大白x大白早(GP)840420长白x长白早840种猪性能测定及人工授精父母代（PS）商品代（CS）长大、大长早X杜洛克（每年选留213头早）32（母系存栏要求640头）榔杜大长、杜长大（、早）10000 头注：种猪生产线 :早=1:5；商品猪生产线 :早=1:20 2迪卡猪繁育体系（杂优猪体系）深圳广大畜牧合营有限公司深圳猪场选育迪卡猪即用此方式。 exe早fxf 早曾祖代AXA早 B xb早(GGP)J样祖代AX B早(GP)I亲代Ab (PS)C XC早 EC XXcD早xfVD早商品代（CS）ABCD （合成系猪、杂优猪）3引进合成品系杂交施格父系X施格母系 杜洛克人施格早杜施（商品用）（深圳光明杜施配套系）迪卡丹长早杜洛克 X迪长早杜迪长（商品用）