金针菇牛肉卷 文档

【简介】：金针菇牛肉卷，是一道简单易做的西式小菜，用烧烤酱腌制好的生牛肉中间裹上金针菇与小香葱，裹好后放入有种简单的煎制一下，就完成了。金针菇牛肉卷符合西方人和东方人的饮食习惯，味道也千变万化，成品可以蘸辣椒粉或者酱料食用，喜欢烧烤的朋友也可以在金针菇里加上孜然粉和辣椒粉。这道菜的营养丰富，含有大量的蛋白质和维生素，少含脂肪，是一道不可多得的家常西式美味。准备时间：10分钟制作时间：20分钟食材：金针菇200克，牛肉片100克调料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许原料采买：金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。Recipe 1:做法：牛肉切成薄片，先用烧烤酱腌腌，然后金针菇生的，到入一点色拉油、鸡精，少许盐及孜然拌拌。最后用腌好的牛肉片裹上金针菇，用牙签固定。用平底锅少许油煎好就OK。Recepe 2:做法：先将牛肉切成片，不用太薄，合适就好。切好后用肉锤敲打一下，吧牛肉片敲薄敲平；牛肉片上抹上烧烤酱，涂抹均匀后放入冰箱里隔夜；小葱切成小段，然后把金针菇也切成的大小适中的段；金针菇和小葱拌在一起，加少许的色拉油、盐和鸡精调味，拌匀；取出牛肉，铺平。上面排好小葱和金针菇。然后小心的把牛肉卷紧，不要让里面的小葱和金针菇掉出来，然后用牙签固定好；最后，平底锅里倒入少量的色拉油，把牛肉卷放进去煎至金黄，就做成了；上桌之前，根据自己的喜好，可以配上适当的酱，当然要原汁原味的也不错。PS. 如何做烧烤酱原料：有精盐10克、味精1克（或用鸡粉代）、白糖10克、料酒1汤匙、葡萄酒3汤匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣酱1汤匙、嫩姜汁少许、葱段蒜蓉各适量，酱汁2汤匙、蜂蜜5克、香辛料（视个人口味而定，可以是鱼香，肉香、鸡香等）（以上配料均为粉状或液状）