蜜蜂授粉对设施栽培甜瓜品质及香气成分的影响.ppt

蜜蜂授粉对设施栽培甜瓜果 实品质及香气成分的影响 胡美姣 高景林 赵冬香 刘俊峰 高兆银 李敏 等 2015-05-19 汇报内容 研究背景 材料与方法 结果与分析 结论 1 研究背景 设施栽培提高作物经济效益。存在的问题之一：无法实现 昆虫等传粉媒介自然授粉。为解决授粉坐果问题，生产上 采用人工授粉或喷（涂）植物生长调节剂促进坐果。 蜜蜂授粉技术在草莓、黄瓜、辣椒、番茄、西（甜）瓜等 设施农业农作物应中已成功应用。 本研究以金香玉甜瓜为试材，通过蜜蜂和氯吡脲（激素） 的授粉方式，探讨其对金香玉甜瓜单果重量、果实大小、 颜色、品质及香气成分的影响，旨在为金香玉甜瓜蜜蜂授 粉的可行性提供依据。 2 材料与方法 2.1 试验材料 ：金香玉甜瓜，采用钢架大棚种植，各处理的栽培管 理条件一致。 2.2 授粉方法 ：蜜蜂授粉和氯吡脲处理。每处理 50个果实，重复 3 次。 2.3 果实生长天数 ： 38 d 2.4 取样 ：采摘的果实于 24h内进行取样测定。每处理测定 30个果 实，重复 3次，每个果实在赤道部位四个方位取样。 2 材料与方法 2.5 测定指标 果实外观品质 单果重量、果实纵径、果实横径、果肉厚度、种腔直径 果皮颜色 采用色差计测定 果肉品质 果肉硬度、边糖、心糖、可滴定酸含量、维生素 C等 果肉香气成分 采用吹扫捕集法、气相色谱 - 质谱联用 (GC-MS)技术测定 3 结果与分析 3.1 对果实外观品质的影响 Aa Aa 500 700 900 1100 1300 1500 1700 蜜蜂 氯吡脲 重量 (g ) Aa Aa 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00 蜜蜂 氯吡脲 纵径 (c m ) AaAa 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 蜜蜂 氯吡脲 横径 (c m ) Aa Aa 0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 4.50 蜜蜂 氯吡脲 果肉厚度 (c m ) AaAa 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 蜜蜂 氯吡脲 种腔直径 (c m ) 单果重 纵径 横经 果肉厚度 种腔直径 3 结果与分析 3.2 对果皮颜色的影响 Aa Ab 50.00 52.00 54.00 56.00 58.00 60.00 62.00 64.00 66.00 68.00 70.00 蜜蜂 氯吡脲 L L值 A值 B值 蜜蜂 氯吡脲 L Aa Ab 50.00 52.00 54.00 56.00 58.00 60.00 62.00 64.00 66.00 68.00 70.00 蜜蜂 氯吡脲 L 蜜蜂 氯吡脲 L Aa Aa 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 蜜蜂 氯吡脲 B Aa Ab 50.00 52.00 54.00 56.00 58.00 60.00 62.00 64.00 66.00 68.00 70.00 蜜蜂 氯吡脲 L Aa Aa -10.00 -9.00 -8.00 -7.00 -6.00 -5.00 -4.00 -3.00 -2.00 -1.00 0.00 蜜蜂 氯吡脲 A 3 结果与分析 3.3 对果肉品质的影响 Aa Ab 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 蜜蜂 氯吡脲 硬度（ k g /c m 2 ） 硬度 边糖 心糖 Bb Aa 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 蜜蜂 氯吡脲 边糖（ % ） Aa Aa 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 16.00 蜜蜂 氯吡脲 心糖（ % ） 3 结果与分析 3.3 对果肉品质的影响 Aa Bb 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 蜜蜂 氯吡脲 固酸比 可滴定酸 固酸比 VC含量 Bb Aa 0 0.5 1 1.5 2 2.5 蜜蜂 氯吡脲 可滴定酸含量（m m o l / 1 0 0 g . F W ） Bb Aa 0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 1.40 蜜蜂 氯吡脲 Vc(mg/100g FW) 3 结果与分析 3.4 对果肉香气成分的影响 蜜蜂授粉 P&T+GC- MS总离子图谱 氯吡脲 P&T+GC-MS 总离子图谱 3 结果与分析 3.4 对果肉香气成分的影响 峰号 保留时间 /min 化合物名称 蜜蜂授粉积分面积 (Ab*s) 氯吡苯脲 积分面积 (Ab*s) 1 2.71 2-甲基乙酸丙酯 52940 0 2 2.75 2-甲基丁酸甲酯 53823 0 3 4.05 3-甲基乙酸丁酯 80351 66155 4 4.27 乙酸 -2-甲基丙基酯 16378 0 5 4.65 2-甲基丁酸乙酯 13110 55214 6 5.31 丁酸乙酯 122049 103342 7 5.53 乙酸丁酯 63755 59452 8 6.17 顺 -3-己烯醇 42252 26699 9 6.90 乙酸己酯 45767 14978 4. 结论 4.1 蜜蜂授粉与氯吡脲处理相比，单果重量、纵径、横经、果 肉厚度及种腔直径，虽然二者略有差异，但差异不显著； 4.2 蜜蜂授粉与氯吡脲处理相比，果皮颜色的、 A和 B值大小 略有差异，同样差异不显著。 4.3 蜜蜂授粉与氯吡脲处理比较，果实硬度显著降低，心糖含 量差异不显著，而边糖含量极显著提高、可滴定酸极显著 降低，固酸比极显著提高，维生素 C含量极显著提高。 4. 结论 4.4 蜜蜂授粉和氯吡脲处理后，成熟果实果肉中均 存在大量的香气成分，但二者在成分组成上存 在差异，且除 2-甲基丁酸乙酯外，蜜蜂授粉的各 香气成分含量均高于氯吡脲处理的各香气成分 含量；通过吹扫捕集方法获得的芳香成分含量 最高的均为丁酸乙酯。 4.5 蜜蜂授粉增加了小分子酯类，如 2-甲基乙酸丙 酯、 2-甲基丁酸甲酯和乙酸 -2-甲基丙基酯。 4. 结论 根据果肉品质，特别是果实硬度和边糖的变化，以及果 实香气成分的变化，初步推断出蜜蜂授粉能提高哈密瓜 的风味，可能与蜜蜂授粉较氯吡脲处理成熟度提前有关。