营养与心理健康

营养与心理健康进入飞速发展的 21 世纪，尽管生活质量提高了，但现代人却变 得越发筋疲力尽。一次英国规模最大的对22000 人进行了健康调查， 通过调查，我们发现在接受调查的人中：76% 经常感到疲惫58%经常受到感情波动的困扰52% 感到对事物提不起兴趣且缺乏动力50% 经常感到不同程度的焦虑47% 睡眠状况不好43% 记忆力差或难以集中精神42%时常感到沮丧几百万年来，人类一直在学着适应变化的气候，变化的食物供应， 以及变化的世界。近一个世纪，我们发明了 1000 万种新的化学物质， 而其中的几千种充斥在我们的食物、日常生活用品、饮用水，以及我 们呼吸的空气中。世界卫生组织报告，近年来，自杀事件、暴力行为 以及抑郁症患者一直持续增加。心理健康问题已经迅速成为本世纪的 头号健康问题。感到疲惫、焦虑或沮丧吗？那么便摄入咖啡因、糖或是酒精。然 而，不论是咖啡、酒精，还是药片，虽然能让人获得暂时的解脱，但 人们所付出的代价也是相当惨重的，他们要忍受无法摆脱的依赖性以 及副作用。它们不能让你保持思维敏锐、精力旺盛、心情开朗。每一种状态你的思考，感觉，精力和注意力都是通过许 多互相关联的大脑细胞而产生的，而大脑细胞却要依赖恰当的营养供 应才能正常运转。在美国马里兰州的记忆力评估中心，托马斯克鲁克医生让149 个由于年老而记忆力衰退的人每天服用 300 毫克的营养元素磷 脂酰丝氨酸。12 个星期后，医生对服药者进行了记忆力评估，其结 果令人目瞪口呆，他们的记忆力竟然都恢复到了12 年前的水平。在加利福尼亚曾经做了这样一个实验， 1591 个患有多动症的孩 子服用药物，另外 191 个孩子则被给予大量营养补充。在比较治疗效 果之后，医生发现营养疗法的效果是普通药物疗法的 18 倍。然而可 悲的是，尽管如此，每年接受药物治疗的孩子却在成倍增加。对于心理健康问题的诊断应该以观察症状为基础，采用一些问卷 形式和采取一些身体和生化检查来确定结果，分析心理问题是否归于 某种生化失调，或某种失调对心理问题有促进作用。1 、 血糖失调血糖水平波动是众多心理问题中最普遍的生化失调情况，如果你 有这个问题，就会对甜食或者刺激性食物如茶、咖啡和香烟等所有能 够影响你血糖水平的食物有渴求感。常见症状有：a、注意力难以集中b、头昏眼花或发抖c、口渴、 多汗d、慢性疲劳帮助你平衡血糖：a、避免摄入精制糖b、坚持1个月不喝咖啡、 茶等c、打破对巧克力的依赖d、早餐吃影响有饱胀感的食物e、食 用富含膳食纤维的新鲜蔬菜和水果f、补充影响天然维生素和矿物质2、食物和化学物质过敏以及不耐受如果每天出现情绪波动，或者没来由的情绪时好时坏，可能是你 对所吃的食物有反应：a、小麦（面筋）b、乳制品c、鸡蛋d、其他 谷物e、贝类f、坚果g、化学添加剂常见症状：a、幼时有疝气、湿疹、哮喘、皮疹等病史b、情绪 易波动或重度抑郁c、频繁、迅发的感冒或鼻塞d、多动症、学习困 难e、频繁发生侵略性行为临床营养医师会告诉你怎样针对可疑食物做两个星期的避免 /重 新引入测试，还可以做定量IgG酶联免疫吸附过敏测试。3、烟酸（维生素B3）、维生素B6、叶酸、维生素B12缺乏 它们是大脑最好的朋友，是神经介质（是大脑中用来交流、将信息从 一个脑细胞传递到其他细胞的化学物质）的润滑剂。常见症状：a、焦虑和内心紧张b、多疑、不能冷静思考c、听 觉和视觉异常、出现幻觉d、症状发作时伴有腹泻和皮肤问题e、有 体重增加的趋势建议：超过2个月，提高这些营养素的摄入量，每日摄入维生素B3100mg、维生素 B6100mg、叶酸 1000umg、维生素 B12100umg。4、必需脂肪酸的缺乏和不平衡如果去除水分，大脑有60%是脂肪，3-3和3 -6脂肪酸与大脑的 机能关系密切，这些脂肪酸的缺乏或不平衡与朗读困难、多动症、精 神分裂症和狂躁抑郁症有关系。常见症状：a、慢性疲劳b、皮肤干燥粗糙c、毛发干燥、脱发或有头皮屑d、经前期综合征e、湿疹、哮喘或关节疼痛f、学习困难g、多动症h、精神分裂症、狂躁抑郁症建议：含3-3脂肪酸最好的食物是亚麻籽、南瓜子、核桃、三文鱼、青鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、金枪鱼和鸡蛋含3-6 脂肪酸最好的食物是葵花籽、芝麻、南瓜子、玉米、大豆和小麦胚芽另外，可以通过摄入鱼油（DHA200mg、EPA200mg）或者1-2大汤匙亚麻油来补充3-3 脂肪酸。而补充3-6 脂肪酸可以每晚摄入月见草油 1000mg5、重金属毒性重金属在现代生活环境中普遍存在，我们体内的平均含量比我 们祖先高 700 倍。吸烟者体内镉含量很高；补牙材料中含有汞、 烹调用具有铝、汽油中含有铅。常见症状：a、焦虑、极度担心或妄想症b、恐惧症d、注意力、 记忆力差或思想混乱e、情绪不稳定或愤怒f、多动症g、头痛、 关节疼痛h、神经过敏建议：进行头发金属元素的分析，临床营养医生可以指导你如何 帮助你清理大脑，消灭有毒物质，例如大蒜、洋葱、和鸡蛋能够对 抗汞、镉和铅的侵袭；苹果、胡萝卜和柑橘类的水果含丰富的果胶 也能帮助人体去除重金属。6、高同型半胱氨酸同型半胱氨酸高可以使早老性痴呆症的发生率加倍， 52%的抑郁 症患者都有高同型半胱氨酸水平，过量的同型半胱氨酸会使你丧失维 持大脑化学物质平衡的能力，让你感到思维混乱，导致抑郁症和精神 分裂症。常见症状：a、抑郁症b、注意力和记忆力差c、头痛或睡眠有问 题d、关节或肌肉疼痛e、视力减退g、频繁饮酒、喝咖啡和吸烟 h、有心脏病家族史i、有精神分裂症或早老性痴呆症家族史建议：提高维生素B6、维生素B12、叶酸和s-3的摄入量。关注老年人心理健康由于大脑功能的退化和离退休前后生活的急剧变化，老年人中 85%的人或多或少存在着不同程度的心理问题。关注老年人心理健康 已成为社会各界需要提上日程的事情。中老年人心理特点：一、认识能力低下。中老年人身体机能衰退，大脑功能发生改变，中枢神经系统递质 的合成和代谢减弱，导致感觉能力降低，意识性差，反应迟钝，注意 力不集中等。二、孤独和依赖。孤独是指老年人不能自觉适应周围环境，缺少或不能进行有意义 的思想和感情交流。孤独心理最易产生忧郁感。依赖是指老年人做事信心不足，被动顺从，感情脆弱。三、易怒和恐惧。老年人情感不稳定，易伤感，易激怒，不仅对当前事情易怒，而 且容易引发对以往情绪压抑的怒火爆发。恐惧也是老年人常见的一种心理状态，表现为害怕，有受惊的感 觉，当恐惧感严重时，还会出现血压升高、心悸、呼吸加快、尿频、 厌食等症状。四、抑郁和焦虑。抑郁是常见的情绪表现，症状是压抑、沮丧、悲观、厌世等，这 与老年人脑内生物胺代谢改变有关。长期存在焦虑心理会使中老年人变得心胸狭窄、吝啬、固执、急 躁，久则会引起神经内分泌失调，促使疾病发生。五、睡眠障碍。中老年人由于大脑皮质兴奋和抑制能力低下，造成睡眠减少，睡 眠浅、多梦、早醒等睡眠障碍。人在发怒时，心跳加快，常达 80-200 次/分;血压上升，收缩压从 正常的 130 毫米汞柱到 230 毫米汞柱以上；呼吸每分钟可达 40-50次。人在恐惧时或突然震惊时，呼吸加强而短促，甚至会出现中断； 心跳加速，每分钟增加20 次；血压也会随之增加。 决定老年人的心理健康的四个因素一、生理因素减缓大脑的衰老二、环境因素和谐的生活环境三、生活因素良好的生活习惯四、文化因素较高的文化素养促进老年人心理健康1、“动”“君欲延年寿，动中度晚年。”生命在于运动，就是多运动，要注意 加强身体的适度锻炼，循序渐进，持之以恒。2、 “仁”长寿老人几乎个个慈祥善良，待人宽厚 。美国心理学家研究表明， 同情与帮助他人，也有利于自身的心理健康。因为，唾液进行化验分 析，发现学生机体的A种免疫球蛋白显著增加。3、“智”老年人要勤于学习，科学用脑，尤其要善于用科学的知识指导养 生保健。还要了解国内外大事，了解社会变更，学习新知识，更新观 念，紧跟时代的步伐。4、“乐”保持乐观情绪，保持好奇心，时刻保持积极向上的心理状态。 “正 视现实，接受挑战；乐观豁达，安享晚年；适应今天，迎接明天”。不少子女认为孝顺老人就是多给钱，让他吃得好穿得好。事实上 老人最重视的还是家庭和亲情。作为子女和晚辈更应重视对老人的精神赡养，让老人感受到天伦 之乐，消除寂寞烦恼。不管工作多忙，子女都应常常回家看看，陪陪 老人，加强和老人的沟通。