毕业设计现代中式餐馆设计

四川师范大学本科毕业论文中国元素在现代展空间的应用以某中式餐厅为例学生姓名吴琼院系名称四川师范大学美术学院专业名称艺术设计（平面艺术设计）班 级2010级16班学 号2010271637指导教师李洪鑫完成时间2013年 12 月 22 日 现代餐馆设计理论的实践应用以某中式餐厅为例学生姓名：吴琼 指导教师：李洪鑫内容摘要：本文以设计说明的形式简述现代餐饮中中国元素的应用。简要的阐述两者之间的关系，及在现代快节奏社会生活中我对于当下餐饮服务业设计的理解。设计风格趋于现代社会快捷的生活节奏与中国元素的结合，致力于营造一种简约，明快，不失品味的空间设计。力求在有限的空间内营造出轻松休闲，与城市生活环境和谐统一却不唐突，把中国元素与现代设计中紧密的结合起来的展示空间。关键词：服务行业 中式风格 简约休闲 现代餐饮Practical application of design theory of Chinese restaurants Taking a Case Study of Chinese restaurantsAbstract：In this paper, a brief description of the design in the form of the application of modern dining Chinese elements. Briefly describes the relationship between the two, and I understand the design for catering services in the fast pace of modern social life. Design style tends to combine fast pace of life in modern society with Chinese elements, to create a simple, crisp, without losing the taste of the space design. Sought in the limited space to create a relaxed, urban living environment of harmony and unity is not offensive, the Chinese elements with modern design closely together exhibition space.Key words：Service Industry Chinese restaurants Simple casual Chinese elements目录引言4第一 研究的目的与意义4（一）选题的背景4（二）选题的设计理念4第二 对现代展示空间设计的理解4第三 设计原理4（一） 选题的设计思路4（二）选题的表现方式4第四 设计过程与思路5（一）空间规划与布局5（二）确定设计风格5（三）功能空间的设计5（四）绘制图稿6第五 致谢8第五 参考文献9现代餐馆设计理论的实践应用以某中式餐厅为例引言 如果说重工业和科技力量是衡量一个国家国力的标志，是支撑一个国家发展的基础中的基础，那么第三产业就是拉动国民经济的中坚力量，使人类更加近距离感受到社会发展带来的变化，同时是联系国力的增强与物质生活水平提高的纽带。第三产业，又称第三次产业，指不生产物质产品的行业，即服务业，由英国经济学家、新西兰奥塔哥大学教授费希尔1935年在安全与进步的冲突一书中首先提出。第三产业以服务为核心，更加坚持以人为本，以设计营造环境，使人置身其中，用带来的感受和反馈作为衡量标准，经过多次否定与重组多次修正力求完美。做到真正意义上的顾客至上、服务于人。服务设计是一种设计思维方式 ，为人且与人一起创造与改善服务体验，这些体验随着时间的推移发生在不同接触点上 。它强调合作以使得共同创造成为可能，让服务变得更加有用，可用，高效，有效和被需要 ，是全新的、整体性强、多学科交融的综合领域。服务设计的核心理念即“用户为先 + 追踪体验流程 + 涉及所有接触点 + 致力于打造完美的用户体验”。 第一节 研究的目的和意义（一）选题的背景 现代社会飞速发展，人类自英国工业革命开始真正意义上的感受到科技力量发展带来的物质生活中的变化。社会的发展使人们生活水平的提高的同时催生出对于舒适的追求。科技的魅力不仅改变了国家间的力量对比，使一代代的武器走下神坛，不同势力的碰撞直接作用于科技创造的比拼；同时科技的创新更带给人全新的视听感受。当先贤和各个阶层的人不断努力奋斗寻求强国之路时，出色的服务可以使人的在创造社会，为家庭奔波之余拥有短暂的的时光来感受作为社会一份子，贡献的同时来享受社会的发展带来的变化。也许是人们从中看到商机，他们用近乎完美的服务满足客人需求的同时也给自己带来巨大的经济效益，越来越多的人涌入这个行业，同时提供了大量的就业岗位。满足的许多人的就业需求，也让服务业一跃成为现今社会衡量国家综合的国力的三大产业之一，隐隐有独领风骚的趋势。饮食，这个自人类诞生开始便一直伴随着人类，从远古至今见证了几多王朝兴衰、岁月更迭。用俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。中国的饮食文化源远流长，而中国的历史更如星河之璀璨，作为一个中国人我深深的为我们中国的历史文化感到自豪，我坚信五千年的意志光辉会引领我们再次登上世界的巅峰，短暂的屈辱和和沉寂后必将爆发出更加夺目的光芒.下面我们继续正题，先人的在饮食方面的造诣可谓是为国外和现代铸就了一座不可逾越的巅峰。拥有璀璨的文化底蕴，风格不同的饮食风格，所以空间的感受才是现今人们在饮食同时追求的另一重要享受。而中国人因为文化底蕴而中式风格设计又情有独钟。所以在设计中我在现在空间设计中加入了中国元素。（二） 选题的设计理念餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示销售等手段，向消费者提供食品和服务的消费场所。、设计时要考虑规律性、可识别性与舒适性，还要留出必要特色的交通空间。餐厅是最能体现空间个性的场所之一。每个餐厅都有其特色与主题，而这个主题又与其经营的菜系息息相关。格调较的餐厅还会将丰富的哲理与生活态度蕴含在室内设计当中。第三节 对现代展示空间设计的理解自1840年，英国用火炮和大船敲开清政府以来，带给屈辱的同时也让我们对国外思想有了全新的认识。100多年来国外不同风格建筑陆续在神州大地树立起来。各种不同的思想在这里碰撞，不同的建筑风格在这里争相斗艳不同文化的融合才，经过一代代人的努力才有了我们今天的现代风格设计。因而研究现代派我们要对现代派设计的历史的风格以及思想有一定了解 本世纪20年代德国“包豪斯学校”一批世界级的艺术设计大师温德路、康定斯基、克利、纳吉等就开始了设计法则的理论研究和教学其内容包括对自然的研究技术结构表现技法、空间、色彩和构成的研究。他们将现代艺术各派别的艺术原理、美学思想应用于现代造型设计之中,集合成为单一的艺术设计体系并提出了“视觉语言”的观点,着力寻求设计语言的世包豪斯学校诞生的一整套完整的艺术设计思想与教学体系创立了现代设计理论,为以后的美国及其他西方发达国家认识社会环境设计意识化问题奠定了基础.从而使现代设计意识步入了对人与空间的关系进行重新认识的历史阶段。这种设计意识活动首先反映在建筑、环境设计之中,随着艺术和工程技术设计的不断结合,本世纪60年代后期,这种设计艺术观念得到了迅猛的发展,呈现出鲜明的社会性和种信息语言功能;这些方面表现在今天的展示空间设计意识中,就更加突出了社会意识效应,并被赋予了极高的商业、经济、科技、文化信息意义。 商品是一定社会生产力和科学技术水平发展的产物。从本质上讲，它体现着历史的演进和人类社会的进步。因此，作为商品与消费者之间信息媒介的展示设计也必然带有鲜明的时代特征。具体地讲，现代商业展示设计就是运用人类社会的先进科学技术和现代化的商业管理手段，利用工业化社会大生产所带来的物质便利条件，通过各种传播媒体的展示，创造出多变的视觉传达效应，来完成属于商业范畴的媒介策划，进而以崭新的商品观念去改变顾客的购物心理，使消费者在展示形式的感化之下，对商品进行有机的选择。实践证明，较为成功的设计往往具有高强度的刺激感或标新立异的形式感，与高技术和现代人生活方式所决定的高情感相适应，从而引起人们的美感。缺乏时代感的设计则缺乏视觉冲击力，因而不易吸引人，不为人们所注意。（引自 现代商业空间展示设计）第三节 设计原理 （一）设计思路 中庸是中国人信奉的生活哲理, 中庸也体现了一种平衡，在,空间环境的设计中达成这一平衡是一门艺术。阴阳平衡、气场圆通，是中式空间的特色。空间长、宽、高处于怎样的比例桌椅的体量如何把握？这些都是运用中式理念时思考的重点。如何把现代空间设计风格与中国人的生活哲理圆润的结合起来也是我一直在思考的重点。（二）表现方式 虚实是中式设计重视的又一个观念, 典型的中式空间讲究“隔断”，而这种隔断，目的并不是要把空间切断，而是一个过渡、一个提醒，而且常常“隔而不断”。屏风、帷幕，不但用来“隔而不断”，还有很强的装饰性。作用类似于如今流行的造型墙、活动墙之类的元素;还比如，墙面的留白，家具的虚功能和实体形的设计等,都是传统中式设计中的精髓。在新中式中依旧强调“留白”，例如在一些转折过渡空间里运用“留白”，可以使该空间有更大的弹性。 中式元素中的屏风造型在现代设计中被夸张与抽象，通过简单几何形体的排列组合，反映出融合现代精神的独特传统韵味；同时，明式家具的几案的复杂装饰也被简化成纯粹的几何体，符合现代快节奏的审美情趣。采用细竹片编织的窗帘既保证了遮挡视线的基本功能，同时又轻盈舒爽，让窗外的明媚阳光和室内，强调了空间的文化气息，在一种低调中，呈现出些许奢华，韵味在其中。（引自新中式风格家居）第四节 设计过程与思路（一） 空间规划与布局（二） 确定设计风格（三）功能空间的设计第五 致谢 四年的大学生活说长不长说短不短，四川的生活给我带来过欢乐也带来过对未来的彷徨，大学的生活是快乐的，虽然人在外省没有了以前的伙伴，冬天环境以及过辣的饮食让我至今都无法适应，但幸运的是我遇到了一群不错的朋友和一个对我很照顾的导员。在大学生活中我们一起欢笑过努力过，如今即将毕业在写的那么一瞬间我还有点反应不过来，也许是对这分友谊的不舍，也许是对即将走出校门的不知所措，或是是两者都有吧。曾几何时当我带着青涩的脸庞步入了大学校门，结束了应试教育的枷锁我以为从今往后我会展翅飞翔，但如今我才发现结束意味这另一段开始，结束了中学时代迎来了大学时代的生活，但如今大学生活也即将离我远去，从今以后我就要从一名学生转变为社会青年了。也许这份单纯的友谊未来很长时间都不会再有，因而我倍感珍惜。对于未来我也有点彷徨但更多的是期待。我想通过自己的努力来告诉父母从今以后我可以自食其力，不用仅仅依附在他们的羽翼下才能生存，你们作为父母我想你们也很累了吧，也许你们无怨无悔但做完儿子从内心深处想自食其力，孝敬你们。在这里首先我要感谢自己的父母，是他们给了我相对富裕的生活，是他们在我一次一次失败下对我的鼓励以及在一次次自满时对我的鞭策，写到这我才发现自己语言能力的匮乏，李梦阳说过“文必秦汉，诗必盛唐”此刻只有那句谁言寸草心，报得三春晖来表达你们对我的这份恩情吧。然后我要感谢着四年来给予我帮助过的老师和导员，是你们传授了我之前从未接触到的知识，是你们使我的知识面更加全面。最后要感谢四年来与我朝夕相处的朋友们，虽然朋友之间不言谢但在这即将离别之际我内心五味杂瓶，一切尽不言中吧。对于即将和我一样要走出校门的朋友们，愿大家都会有一番作为。最后再次感谢我的父母我的老师我的朋友，愿你们身体健康，工作顺利，拥有一个美好的明天。参考文献（1） 现代商业空间展示设计 山东科学技术出版社(2008年7月1日)（2） 百度百科（3） 我爱我家论坛（4） 新中式风格家居（5） 展示空间