食堂集体性食物中毒应急处理预案

食堂集体性食物中毒应急处理预案 食堂集体性食物中毒应急处理预案为预防、应对幼儿园食物中毒事件的发生，保证全体幼儿的身体健康和生命安全，特制定本预案。一、 工作原则1 、沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。2、 预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。二、领导小组组长：园长副组长：后勤副园长监督人：园长、后勤副园长、食品卫生管理员、炊事班长、保健医生信息组成员：各班班长、教师三、 工作职责：1、 组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。2、 副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查。3、 监督人坚持每周五实行大检查制度，对发现的问题及时提出，并责令限期整改。同时不定时进行抽查，对出现的问题及时提出，确保幼儿安全。4、 食品卫生管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品等及时报告以便销毁。5、 各班班长、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报告幼儿园办公室。四、应急救援措施1、幼儿在幼儿园进餐过程中，如发现3名以上幼儿出现同样不良症状，带班教师应立即组织幼儿停止进餐，并将情况迅速报告园长。2、事故应急救援领导小组成员第一时间赶到事发现场排查原因，配合本园保健医生和后勤副园长，迅速将有不良反应的幼儿送往医院进行急救。3、组长视情况迅速向有关卫生、防疫、食品药品管理部门报告，副组长组织有关人员保护现场，派应急小组成员立即到食堂，妥善保留幼儿伙食制作的各种用料，食品留样，以备有关部门取样检查。其间，严禁无关人员进入食堂。4、领导小组成员在组长的统一调度指挥下，做好家长及事故的善后处理工作，确保幼儿园工作的稳定。5、副组长负责搜集有关材料，形成书面报告，经组长审阅报有关部门。急救中心电话：120上级领导电话：xxxxxxxxx食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处电话：xxxx-xxxxxxxxx食堂集体性食物中毒应急处理预案第 2 页