出口食品生产企业备案自我声明和自我评估表

附件2：申请备案企业自我声明和自我评估表申请人郑重声明如下:1. 本企业申请出口食品生产企业备案，保证遵守国家有关出入境检验检疫 法律法规的规定，所提供的所有申请材料真实、准确、有效，并对所提供的材 料的真实性负责。2. 本企业充分认识到作为食品生产企业应当承担食品安全的主要责任，能 够按照要求保留整个食品链（包括从初级产品开始到最终消费整个过程）的 食品安 全信息，保持产品的可追溯性。3. 本企业了解并能符合国家和相关输入国法律法规和食品安全卫生标准；4. 本企业承诺：本企业生产的产品中所含成分均已经境内外主管部门批准 并按规定范围生产加工，没有在食品中使用任何未经批准的化学物质、生物物 质或其他可能危害人体健康的物质。5. 本企业已经根据出口食品生产企业安全卫生要求和国家、相关输入国 法律法规和食品安全卫生标准进行了自我评估，并对自查所发现的问题进行了 相应整改。经自我评估认为已基本满足出口食品生产企业备案要求，具有与生 产、加工、储存的食品品种、数量相适应的场所、专业技术人员、生产管理人 员和保证食品安全卫生的规章制度，依照国内外法律、法规和食品安全标准进 行生产、加工、储存，保证食品没有受到致病微生物、化学成分、环境污染物 或其他有害物质的污染。申请企业法人代表（或授权负责人）签名：（盖公章）年月日出口食品生产企业备案自我评估表填写人:企业名称: 填写须知一、本评估表作为评价企业符合出口食品生产企业安全卫生要求的客观证据，需逐项如实填写或打印,文字工整、清楚。二、本表及所附证明材料均需加盖企业公章或骑缝章，提供的证明材料可为复印件。三、本表适用于所有出口食品生产企业的备案。出口食品生产企业安全卫生 要 求内容企业落实要求递交证据自我评估说明第二条（基本原则）申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规和食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以 下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任企业遵守国内外相关法律、 法规、标准并承担主体责 任。口符合 口不符合（二）建立和实施以危害分析和 预防控制措施为核心的食品安全 卫生控制体系，并保证体系有效运 行企业建立和有效实施以危 害分析和预防控制措施为 核心的食品安全卫生控制 体系；体系需包含第三条 和其他有程序建立要求条 款中所明确的内容。提供企业的质量手册 和程序文件口符合 口不符合（三）保留食品链的食品安全信 息，保持产品的可追溯性企业建立了保留食品链的 安全信息的制度，并保持 产品可追溯性。记录备查。文件名称第页口符合 口不符合（四）配备与生产相适应的专 业 技术人贝和卫生质里官理人员；企业的专业技术人员和卫 生质量管理人员的能力数 量可与生产相匹配。提供两类人员的名单， 包括姓名、学历、工作 和培训经历、资格证书（若有）口符合 口不符合（五）评估生产过程中存在的人 为故意污染风险及可能的突发问 题，建立预防性控制措施，必要时 实施食品防护计划企业要对可能的人为蓄意 污染行为和各种突发问题 建立预防控制措施，做好 应急准备；在必要时，建 立和实施食 品防护计划。企业的应急预案和食品防 护计划（必要时）备查文件名称第页口符合 口不符合（六）建立诚信机制，确保提 供 的资料和信息真实有效企业建立诚信体系，为向 检验检疫机构等提供的资 料负责口符合 口不符合第一条（食品安全卫生控制体系组成及运行）出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全卫生控制体系，并达到如|、要求：（一）分析产品的来源、预期用 途、包装方式、消费方式及产品工 艺流程等信息，识别食品本身和生 产加工过程中可能存在的危害，米 取相应的预防控制措施；对影响食 品安全卫生的关键工序，应制定明 确的操作规程，保证控制有效、及 时纠正偏差、持续改进不足，做好 记录；根据产品说明（包括来源、预期 用途、包装方式、储存条件和消 费方式）和工艺，识别食品本身 和生产过程可能存在的危害，确 定预防措施；对关键工序，进行 监控、纠偏、持 续改进不足等， 并有效记录。记录备查。提供产品说明和 工艺流程图；提 供食品本身和生 产过程相关的潜 在危害；提供对 关键工序的监控、 纠偏、持续改进 不足措施的程序 文件。口符合口不符合口不适用（一）建立并有效执行原辅料、食 品添加剂、食品相关产品的合格供 应商评价程序；企业建立并有效实施合格供应 商评价程序。记录备查文件名称第页口符合口不符合口不适用（）建立并有效执行食品加工 卫生控制程序，确保加工用水（冰）、食品接触表面、力口工操 作卫生、人员健康卫生、卫生间设 施、外来污染物、虫害防治、有毒 有害物质等处于受控状态，并记 录；企业建立并有效实施生产过程 各环节的卫生控制程序。记录备 查文件名称第页口符合口不符合口不适用（四）建立并有效执行产品追溯 系统，准确记录并保持食品链相关 食品安全信息和批次、标识信息， 实现产品追溯的完整性和有效性；企业建立并有效实施全过程的 标识和追溯体系。记录备查文件名称第页提供某工作 日从原辅料、加 工到成品入库各 环节的全套追溯 记录口符合口不符合口不适用（五）建立并有效执行产品召回 制度，确保出厂产品在出现安全卫 生质量问题时及时发出警示，必要 时召回；企业建立并有效执行产品召回 制度。记录备查文件名称第页口符合口不符合口不适用（六）建立并有效执行对不合 格 品的控制制度，包括不合格品的标 识、记录、评价、隔离和处置等内 容；企业建立和有效执行对不合格 品的控制制度。记录备查文件名称第页口符合口不符合口不适用（七）建立并有效执行加工设备、 设施的维护程序，保证加 工设备、 设施满足生产加工的需V；企业建立并有效执行设备、设施 的维护保养程序。记录备查文件名称第页口符合口不符合口不适用（八）建立并有效执行员工培训 计划并做好培训记录，保证不同岗 位的人员熟练完成本职 工作；企业建立并有效执行对各类员 工的培训计划并做好培训 记录， 培训内容应与相关岗位相匹配。记录备查文件名称第页提 供当年的培训计 划口符合口不符合口不适用（九）建立管理体系内部审核制 度，持续完善改进企业的安全卫生 控制体系；企业建立并有效执行内部审核 制度，持续改进。记录备查文件名称第页口符合口不符合口不适用（十）对反映产品卫生控制情况 的有关记录，应制定并执行 标记、 收集、编目、归档、存储、保管不口 处理等管理规定。所有记录应真 实、准确、规范并具有可追溯性， 保存期不少于2年。企业建立和有效实施记录管理 规定，记录真实、准确、规范。 相关记录保存期不少于2年。文件名称第页口符合口不符合口不适用第四条（必须实施危害分析与关键控制点（HACCP体系验证的企业类型）列入必须实施危害分析与关键 控 制点（HACCP体系验证的出口食品 生产企业范围的出口食 品生产企 业，应按照国际食品法典委员会HACCP体系及其应用准贝9的 要求建立和实施HACCP体系。列入范围的企业，需按照国际食 品法典委员会的要求建立了控 制所有显著危害的HACC计划， 并有效、持续地实施。HACCF支持性文件，CCP的监控、 纠偏、验证记录备查。提供企业HACC体系文件口符合口不符合口不适用第五条（生产和管理人员）出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并符合下列要求：（一）进入生产区域应保持良好 的个人清洁卫生和操作卫生;进入 车间时应更衣、洗手、消毒；工作 服、帽和鞋应保持清洁卫生；进入生产区域的人员应保持 清 洁卫生和操作卫生。应制定个人 卫生检查要求，每日填写个人卫 牛检杳表。提供一份个人卫牛检杳表记录口符合口不符合口不适用（二）与食品生产相关的人员应 经体检合格后方可上岗，凡出现伤 口感染或者患有可能污染食品的 皮肤病、消化道疾病或呼吸道疾病 者，应立即报告其症状或疾病，不 得继续工作；与食品生产相关人员应定期体 检、体检合格后方可上岗。企业 人员花名册和参加体检人员记 录备查口符合口不符合口不适用卫生管理人员应对员工的健康 状况进行检查，患病后不得继续 工作。员工患病后处理记录备 查。口符合口不符合口不适用（三）从事监督、指导、员工 培 训的卫生质量管理人员，应熟悉国 家和相关进口国（地区）的相关法 律法规、食品安全卫生标准，具备 适应其工作相关的资质和能力，考 核合格后方可上岗。企业的卫生质量管理人员熟悉 相关法律法规标准，具备相应资 质和能力；能够回答检查人员的 询问。相关的国内外法律、法规、 标准备查。提供相关法律法 规、食品安全卫 生标准的清单口符合口不符合口不适用第六条（环境卫生）出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合下列要求：（一）企业选址应远离有毒有 害 场所及其他污染源，其设计和建造 应避免形成污垢聚集、接触有毒材 料，厂区内不得兼营、生产、存放 有碍食品卫生的其他产品；厂区选址、设计、建造时，应保 证周边及内部不存在有碍食品 卫生的情况。厂区内所有房间均可开启、备 查。提供厂区门口照 片、厂区平面图口符合口不符合口不适用（二）生产区域宜与非生产区 威 隔离，否则应米取有效措施使得生 产区域不会受到非生产区域污染 和干扰；生产区不受非生产区的污染 和 干扰。口符合口不符合口不适用（三）建有与生产能力相适应并 符合卫生要求的原料、辅料、成品、 化学物品和包装物料的储存设施， 以及污水处理、废弃物和垃圾暂存 等设施；相应储存设施、污水处理、废弃 物和垃圾暂存等设施与生产能 力相匹配。企业的生产能力、各储存库的面 积和储存能力数据备查。口符合口不符合口不适用（四）主要道路应铺设适于车 辆 通行的硬化路面（如混凝土或沥青 路面等），路面平整、无积水、无 积尘；厂区地面符合要求口符合口不符合口不适用（五）避免存有卫生死角和蚊 蝇 孳生地，废弃物和垃圾应用 防溢 味、不透水、防腐蚀的容器具盛放厂区内没有卫生死角和蚊蝇 滋 生地；盛放和运输废弃物的容 器，应防溢味、不透水、防腐蚀口符合口不符合口不适用和运输，放置废弃物和垃圾的场所 应保持整洁，废弃物和垃圾应及时 清理出厂；放置废弃物和垃圾的场所保持 整洁，废弃物和垃圾应及时清理 出厂提供照片口符合口不符合口不适用（六）卫生间应有冲水、洗手、防 蝇、防虫、防鼠设施，保持足够的 自然通风或机械通风，保持清洁、 无异味；厂区卫生间具有相应设施，可洗 手、通风、清洁、防蝇虫、无异 味。口符合口不符合口不适用（七）排水系统应保持畅通、无 异味厂区排水没有拥堵、外溢，无异 味口符合口不符合口不适用（八）应有防鼠、防虫蝇设施，不 得使用有毒饵料；不、宜饲养与生 产加工无关的动物，为安全目的饲 养的犬只等不得进入生产区域；企业防鼠、防蝇虫措施符合要 求；右为外包，有委托书或合问。 不饲养与生J无关的动物，为安 全目的饲养的犬只等不得进入 生产区域。防鼠、防蝇虫图和设施备查。口符合口不符合口不适用（九）生产中产生的废水、废料、 烟尘的处理和排放应符合国家有 关规定。废水、废料、烟尘的处理符合国 家有关规定口符合口不符合口不适用第七条（车间及设施）食品生产加工车间及设施均应设置合理，易于进行适当的维护和清洗，与食品接触的物品、装置和设备表面均应保持清洁、光滑，以合适的频次进行有效清洗和消毒，并符合下列要求:（一）车间的面枳、高度应与生 产能力和设备的安置相适应，满足 所加工的食品工艺流程和加工卫 生要求；车间地面应用防滑、密封 性好、防吸附、易清洗的无毒材料 修建，具有便于排水和清洗的构 造，保持清洁、无积水，确保污水车间的面枳、高度与生产能力相 适应；布局合理。企业各车间面枳和人员数量的 数据备查，车间内所有房间备查提供车间平面图 和主要工序照片口符合口不符合口不适用车间地面材料符合要求、无积 水，污水流向合理。地面材质：口符合口不符合口不适用/从清 /洁区1域流lI JT清/洁区1域；车1间 出口及与外界连通处应有防鼠、防 虫蝇措施；车间出口处，排水口、通风口有 有效的防虫防鼠/防虫设 施。车间出口处采用： 口风幕口水幕口 暗道口帘子其 他口符合口不符合口不适用（二）车间内墙面、门窗应用 浅 色、密封性好、防吸附、易清洗的 无毒材料修建，保持清 洁、光滑， 必要时应消毒，可开启的窗户应装 有防虫蝇窗纱；车间内墙面、门窗材料符合要 求；可开启的窗户装有防虫蝇窗 纱墙面材料：门窗材料：口符合口不符合口不适用（三）车间屋顶或者天花板及 架 空构件应能防止灰尘、霉斑和冷凝 水的形成以及脱落，保 持清洁；车间屋顶、天花板及架空构件能 防止灰尘、霉斑和冷凝水，保持 清洁。企业控制冷凝水的措施备查。口符合口不符合口不适用（四）车间内应具备充足的自然 或人工照明，光线以不改变被加工 物的本色为宜，光线强所有车间内有足够的照明设 施； 光线强度适宜；固定的照明设施 应具有保护装置。口符合口不符合口不适用度应能保证生产、检验各岗位正常 操作；固定的照明设施应具有保护 装置，防止碎片落入食品；所有人工照明设施均可开启、备 查（五）在有温度、湿度控制要 求 的工序和场所安装温湿度显示装 0=0直；在有温湿度控制要求的工序和 场所，安装温湿度显示装置。关 键工序的温湿度显示装置的温 度准确性及校准记录备查。口符合口不符合口不适用（六）车间应具有适宜的自然或 机械通风设施，保持车间内通风良 好。进排风系统在设计和建造上应 便于维护和清洁，使空气从高清洁 区域流向低清 洁区域；车间内通风良好。空气从清洁区 域流向非清洁区域口符合口不符合口不适用（七）在车间内适当的地点设足 够数量的洗手、消毒、干手设备或 者用品、鞋靴消毒设施，洗手水龙 头应为非手动开关，必要时车间还 应供应用于洗手 的适宜温度热水；车间内有足够数量的洗手、消 毒、干手设备或者用品、鞋靴消 毒设施（适用时），洗手水龙头 为非手动开关；必要时，车间还 应供应温水提供照片口符合口不符合口不适用（八）设有与车间连接并与员工 数量相适应的更衣至，不问清洁要 求的区域设有单独的更衣室，视需 要设立符合卫生要求的卫生间，更 衣室和卫生间应保持清洁卫生、无 异味，其设施和布局应避免对车间 造成污染；更衣至与车间相连接、与员工数 量匹配，不问清洁程度要求的区域设有单独的更衣室口符合口不符合口不适用更衣室、卫生间保持清洁卫 生， 其设施和布局不得对车间造成 污染提供照片口符合口不符合口不适用（九）车间内宜有独立区域用 于 食品容器和工器具的清洗消毒，防 止清洗消毒区域对加工区域的污 染，清洗消毒设施应易于清洁，具 有充分的水供应和排水能力，必要 时供应热水；清洗消毒工器具的区域不会对 加工区域造成污染；清洗消毒区 设施应易于清洁，必要时，有热 水工艺。口符合口不符合口不适用（十）与食品接触的设备和容器 （一次性使用的容器和包装 除 外）,应用耐腐蚀、防锈、防吸附、 易清洗的无毒材料制成，其构造应 易于清洗消毒，摆放整齐并维护良 好；食品接触表面材料符合要求，易 于清洗消毒，无锈、无损坏提供照片口符合口不符合口不适用（八一）盛装废弃物及非食用产品 的容器应由防渗透材料制 成并予 以特别标明。盛装化学物质的容器 应标识，必要时上锁；盛装废弃物及非食用产品容器 的材料符合要求且有标识口符合口不符合口不适用盛装化学物质的容器有明显标 识，必要时上锁。口符合口不符合口不适用（十一）应设有充分的污水排放 系统并保持通畅，应设有适宜的废 弃物处理设施，避免其污染食品或 生产加工用水；污水排放和废弃物处置符合要 求，不会污染食品或加工用水口符合口不符合口不适用（十二）原辅料库应满足储存 要 求，保持卫生和整洁，必要时控制 温度和湿度；不问原辅料分别存 放，避免受到损坏和污染。车间内的原辅料储藏设施要 符 合要求，防止受到污染提供照片口符合口不符合口不适用第八条（水）生产加工用水（包括冰、蒸汽）应确保安全卫生，并符合以|、要求：（一）属于城市供水的，应按当 地卫生行政部门要求每年检测并 取得官方出具的检测合格证明；生产加工用水若使用自来水，每 年一次送到官方机构进行检测， 并且检测合格。提供最近次水质 检测报告口符合口不符合口不适用（二）属于自备水源的，应在使 用前经当地卫生行政部门检测合 格；使用中应至少每半年检测一次 并取得官方出具的检 测合格证明；若为自备水源，在使用前及每半 年一次送到官方机构进行检测， 并且检测合格。提供最近二次水质检测报告口符合口不符合口不适用（三）进口国（地区）对水质有 明确要求的，按相关要求执 行；若进口国（地区）有额外要求，需 要遵照执行。记录备查。口符合口不符合口不适用（四）储水设施、输水管道应 用 无母材料制成，出水口应有防止回 流的装置。储水设施应建在无污染 区域，定期清洗消毒，并加以防护;适用时，储水设施、输水管道须 符合卫生要求；出水口应有防止 回流的装置口符合口不符合口不适用（五）非生产加工用水应在充 分 标识的独立系统中循环，不得进入 生产加工用水系统。适用时，非饮用水管道独立且标 识清楚，不得进入饮用水系 统。口符合口不符合口不适用第九条（原辅料、食品添加剂、食品相关产品）出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合下列要求：（一）根据原辅料特性，应避 免 其初级生产过程中受到环境污染 物、农业投入品、化学物质、有害 生物和动植物病害等污染；对原辅料供应商现场审核时，关 注初级生产过程中，是否受到环 境污染物、农业投入品、化学物 质、有害生物和动植物病害的污 染。记录备查。提供对初级农产 品供应商的现场 审核文件（适用时）口符合 口不符合 口不适用（二）应采购、使用符合安全 卫 生规定要求的原辅料、食品添加 剂、食品相关产品，要求供应商提 供许可证和产品合格证明文件，并 对供应商进行全面评价；对无法提 供合格证明文件的食品原辅料，应 依照食品安全标/隹进行检验；原辅料、食品添加剂、食品相关 产品的采购符合要求，要求供应 商提供相应证明并对其全面评 价；对无法提供合格证明文件的 原辅料进行检验。供应商评价、 采购、检验记录备查。口符合口不符合口不适用（三）二次加工的动物源性原 料 应来自检验检疫机构备案的出口 食品生产企业；对于次级生产商，其动物源性原 料，应来自检验检疫机构备案的 出口食品企业。记录备查口符合 口不符合 口不适用（四）不改变食品性状或仅进行 简单切割、不使用其他物理或化学 方法处理食品的分包装出口食品 生产企业，其原料应来自检验检疫 机构备案的出口食品生产企业；分包装企业，其原料来自检验检 疫机构备案的出口食品企业。记 录备查。口符合 口不符合 口不适用（五）进口原辅料应提供有效 的 出口国（地区）证明文件及检验检 疫机构出具的进口检验 合格证明；进口原辅料应有出口国（地区） 证明文件及CIQ的合格证明。记录备查（适用时）。口符合 口不符合 口不适用（六）应建立食品原辅料、食 品 添加剂、食品相关产品进货查验记 录制度，如实记录其名 称、规格、 数量、供货者名称及联系方式、进 货日期等内容；食品的原辅料、食 品添加剂、食品相关产品经进厂验 收合格后方准使用；超过保质期的 以及非食品用途的原辅料、食品添 加剂、食品相关产品不应用于食品 生产；建立进货查验制度，相关记录内 容符合要求。记录备查。口符合 口不符合 口不适用具备原辅料、食品添加剂、食品 相关产品的验收标准；每批有验 收合格后才使用。验收标准和记录备查。口符合 口不符合 口不适用有对超过保质期的原辅料、食品 添加剂、食品相关产品的处置符 合规定。记录备查。口符合口不符合口不适用（七）应依照国家和相关进口国 （地区）标准中食品添加剂的品 种、使用范围、用量的规定使用食 品添加剂。企业使用食品添加剂需符合相 关要求。添加剂的要求及使用记 录备查。口符合口不符合口不适用第十条（加工）。食品生产加工过程应防止交叉污染，确保产品适合消费者食用，并符合下列要求：（一）加工工艺应设计合理，防 止交叉污染；根据加工工艺和产品 特性，通过物理分隔或 时间交错， 将不同清洁卫生要 求的区域分开 设置，控制加工区域人流、物流方 向，防止交叉污染；加工过程应防止发生各类交叉 污染；不问清洁卫生要求的区域 须分开设置。提供照片口符合口不符合口不适用（二）根据加工工艺、产品特性 和预期消费方式，控制加工 时间、 产品温度和车间的环境温度，保证 温度测量装置的准确性并正期进 行校准；适用时，建立并有效实施对有温 度控制要求的工艺，进行加工时 间、产品温度和环境温度 的控 制；经常测量温度显示装置的准 确性、定期对其校准。准确性检测和校准记录备查。有温度控制要求 的工艺：口符合口不符合口不适用（三）应对速冻、冷藏、冷却、热 处理、干燥、辐照、化学保藏、真 空或改良空气包装等与食品安全 卫生密切相关的特殊加工环节进 行有效控制，应有科学的依据或国 际公认的标准证明该环节米取的 措施能够满足安全卫生要求；适用时，企业对其特殊加工环节 进行有效控制，控制措施应有依 据特殊环节名称：控制措施的依据：口符合口不符合口不适用（四）建立并有效执行生产设备、 工具、容器、场地等清洗消毒程序, 班前班后进行卫生清洁工作，专人 负责检查；建立并执行车间内的清洗消毒 程序，专人负责检查。每日清洗消毒记录现场备查文件名称第页口符合口不符合口不适用（五）盛放食品的容器不得直 接 接触地面；对加工过程中产生的不 合格品、跌落地面的产 品和废弃 物，用有明显标志的专用容器分别 收集盛装，并由专人及时处理，其 容器和运输工具及时消毒；对盛放食品的容器、不合格品、 跌落地面产品、废弃物的管理符 合要求。口符合口不符合口不适用（六）加工过程中产生的废水、废 料不得对产品及车间卫生造成污 染；废水、废料不对产品和车间卫生 造成污染口符合口不符合口不适用（七）内外包装过程应防止交 叉 污染，必要时内外包装间应分开设 置；用于包装食品的内、外包装材 料符合安全卫生标准并保持清洁 和完整，防止污染食品；再次利用 的食品内外包 装材料要易于清洁， 必要时要进行消毒；包装标识应符 合国家和相关进口国（地区）有关 法律法规标准要求；包装物料间应 保持干燥，内、外包装物料分别存 放，避免受到污染。内外包装过程要防止交叉污染； 包装材料要防止污染食品提供照片口符合口不符合口不适用包装的标识应符合国家和相关 进口国（地区）有关法律法规标 准的要求。国内外对标识的要求备查。提供照片口符合口不符合口不适用包装物料间保持干燥。内、外包 材分开存放，防止受到污染。口不同区域独 立库房口其他：口符合口不符合口不适用第第一条（储存、运输）出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合1、列要求：（一）储存库应保持清洁，定 期 消毒，有防霉、防鼠、防蝇虫设施; 库内产品应有明显标识以便追溯， 并与墙壁、地面保持一定距离；库 内不得存放 有碍卫生的物品；储存库及库内产品应符合要 求提供照片口符合口不符合口不适用（二）预冷库、速冻库、冷藏 库 应满足产品温度、湿度控制 要求， 配备自动温度记录装置 并定期校 准；定期除霜，除霜操作不得污染 库内产品或造成库内产品不符合 温度要求；各类冷库的温度、湿度符合工艺 要求，配备自动温度记录装置。 每日人工检测并与自动温 度记 录装置比对，定期校准。记录备 查。提供照片口符合口不符合口不适用定期除霜，除霜操作不得污染库 内产品或造成库内产品不符合 温度要求；口符合口不符合口不适用（三）运输工具应保持卫生清 洁 并维护良好，根据产品特点配备防 雨、防尘、制冷、保温等设施；运 输过程中保持必要的温度和湿度， 确保产品不受损坏和污染，必要时 应将不同食品进行有效隔离。运输工具符合卫生要求，并根据 产品特点配备相关设施。提供照片口符合口不符合口不适用第十二条（化学物品）企业使用化学物品应避免污染产品，并符合、列要求：（一）厂区、车间和实验室使用的 洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润 滑油、化学试剂等专库存放，标识 清晰，建立并严格执行化学品储存 和领用规定，设立专人保管并记 录，按照产品使用说明谨慎使用；化学物品应专库存放，标识清 晰，建立并严格执行化学品储存 和领用管理规定，有专人保管并 记录。记录备查。提供照片口符合口不符合口不适用（二）在生产加工区域临时使用 的化学物品应专柜上锁并由专人 保管；在生产加工区域临时使用的化 学物品，应专柜上锁并由专人保 管口符合口不符合口不适用（三）避免对食品、食品接触表 面和食品包装物料造成污染。化学物品的使用，应避免对食 品、食品接触表面、食品包装物 料造成污染。口符合口不符合口不适用第十三条（检测）。企业应通过检测监控产品的安全卫生，并符合下列要求:（一）企业如内设实验室，其应 布局合理，避免对生产加工和产品 造成污染，应配备相应专业技术资 格的检测人员，具备开展工作所需 要的实验室管理文件、标准资料、 检验设施和仪器设备；检测仪器应 按规定进行计量或校准；应按照规 定的程序和方法抽样，按照相关国 家标准、行业标准、企业标准等对 产品进仃检测判正，并保有检测结 果记录；若有内设实验室，则不可对生产 加工和产品造成污染。检验人员 具备履行实验室程序和检测要 求的能力。提供照片及实验 室人员的相关资 质证明。口符合口不符合口不适用实验室具备相应的管理文件、标 准资料、检验设施和仪器设 备， 实验设备需经过校准和计量。相 关资料备查。口符合口不符合口不适用应按照规正抽样、检验和判定， 并保有相应检验记录。记录备 查。口符合口不符合口不适用（二）企业如委托社会实验室，其 承担的企业产品检测项目，应具有 经主管部门认定或批准的相应资 质和能力，并签订合同。如果企业有外部委托实验室，应 有委托合问，被委托实验室具有 相关资质。适用时，提供委托 合同和被委托实 验室的资质证明口符合口不符合口不适用第十四条（新技术/新工艺/传统生产工艺）新技术/新工艺应提供科学的依据或国际公认的标准证明其符合安全卫生要求。新技术/新工艺应提供科学的依据 或国际公认的标准证明其符合安 全卫生要求，经主管部门批准后方 可应用若有新技术/新工艺，应提供依 据或证明，经主管部门批准后方 可使用。口符合口不符合口不适用在保证食品安全卫生的前提下,必要时可按传统工艺生产加工产a品。若有传统工艺，须有保证食品安 全卫生的措施相关措施：口符合口不符合口不适用企业声明:本企业自愿依法履行备案手续，遵循诚信、守法的原则；保证所提供的申报材料真实、合法，相关证明 材料真实、有效，申报材料及证明材料符合规定形式。本企业的上述声明出于自愿，并愿就此承担相应的法律责任。企业负责人签名：日期: