青龙满族的风土人情

青龙满族的风土人情满族入关以来，开始与汉族及其他少数民族杂居共处，相互影响，相互融合。 历经三百多年的演变，许多习俗已趋于一致，以致有些人已分不清哪些风俗习惯 是满族的，哪些是汉族的，所以有一部分人认为“满族汉化了”。我们说从民国 至今也只不过百年，就是再向前推几十年，满族特点也不会消失的如此之快。事 实也是如此，经详细考察，目前在青龙满族自治县，许多满族传统的风俗习惯仍 然保持着，这些民族特点不但表现在语言上，还表现在吃、穿、住、行、礼仪， 以及婚、丧、文化艺术、宗教信仰等多个方面，并世代传承。在饮食方面，满族人喜欢吃粘食。除了人们常吃的凉糕、炸糕、切糕外，在 青龙县东部一些乡村，还保持着入冬淘黄米做粘馍馍的习惯。这时候做的粘馍馍， 大小与鸡蛋相差无几，多为白豆馇馅。做时多个家庭女眷互相帮忙，蒸熟后冻上， 一次装几大缸封好，放在冷房屋内随吃可取。青龙满族人至今还习惯吃“白菜叶 馍馍”、“苏叶馍馍”、“豆角叶馍馍”。喜欢吃粘米面做的“椁落叶饼”、“椴 树叶饼”。用这些菜叶、树叶垫底或当皮儿，一是不沾平底，二是馍馍蒸出来后 吃时带有绿叶的青香。除此，满族人还经常吃窝窝头、粘米饭等等。在满族喜欢 吃的副食品方面，品种多样，风味独特。在青龙县，秋后用白菜腌酸菜。几乎家 家如此。这酸菜就是满族人主要的素食菜类之一。酸菜，满语称：“布缩结”。 居住东北地区的满族，由于气候寒冷，一年四季有近半年的时间没有新鲜蔬菜， 因此，酸菜就成了主要菜食。满族喜欢肉食，肉食中以猪肉为大宗。至今青龙县 农村满族家庭也喜欢养猪，逢年节杀猪，并宴请宾客。在服饰方面，主要是旗袍，满语称“衣介”。是满族最具代表性的服装之一。 在清代，满州、蒙古、汉军八旗男女都喜欢穿旗袍，旗袍的样式以“箭袖、盘领、 开衩”为多，并经历了漫长的岁月。箭袖袍（马蹄袖）是金代女真时开始出现的，那个时候的男式袍就是“窄袖、 盘领”，其长至小腿。而女士则多穿黑紫色围裙，上身喜欢穿“团衫”。清代沿 袭女真服制，因衣袍多为旗人穿用，所以定名为“旗袍”。努尔哈赤、皇太极、 乾隆等曾先后厘定冠制，对男女穿旗袍作出了严格的规定，品位等级分明。但一 般旗袍的式样仍为“盘领、箭袖、四开衩、束腰”，以便于骑射。所区别的是官 员的旗袍佩以箭袖、披肩领和各种图案，名为朝服。但民间百姓衣冠无明显级差， 只有衣料质地之分。到三、四十年代，满族旗袍箭袖变宽袖，又变窄袖，开衩变直筒。后女性 旗袍又变成无袖，紧身贴腰，以充分展示女性之美。新中国成立以后，男性长袍 逐渐被取缔，而女性旗袍越来越受人们的喜爱，甚至成为国家重大庆典活动女性 礼服。女性旗鞋早已废弃，代替的是现代的高跟鞋，佩以改进的旗袍，更显出女 性阿娜多姿。“尊老敬上”是满族人礼仪的中心、内容。平日，同居的晚辈人每天早、晚都 要给老人请安。长辈的教诲要洗耳恭听，不能顶撞。与长辈同行，要随从其后。 进出门时，要先行几步为长辈开门，并请长辈先行。在屋中，要长辈先坐。长辈 说话，非得允许，不得插言。长辈外出远行，要送出大门外，归来要迎至大门。 年轻人外出归来，要先向父母请安，然后再回到自己房里。路途相遇，小辈须垂立路旁，让长辈先走。吃饭时，要长辈先坐、先吃，自 己才能坐，才能动筷子。食毕，长者先放下筷子，晚辈才能够离席。过去满族是 “父子不同席”，现已改变。媳妇对公、婆礼节最多，也最恭谨。如每天要早起 做饭，还要装烟、打洗漱用水、问安等。一日三餐要站立侍奉，不能与公婆同席。 而未出嫁的姑娘则有特殊地位，“可就食于翁姑之侧”。满族人非常“重客守信”。满族人好宾客，信朋友，重感情。入关后的满族 仍沿此习。家里来了宾客，必设炕桌，置酒款待。宴客的菜肴均是双数，饮酒必 以大盅，尽欢而止。满族人守信用，答应朋友的事情，一定会千方百计去做。山 区里的满族人家，难得有客人来到，更为好客。主人外出或下地干活，房门也不 锁，路人或来客可随意入门、喝水、吃饭。青龙最负盛名的旅游景点是祖山。祖山位于秦皇岛市西北部，距秦皇岛市仅 40公里，是一处以奇险的山景和明秀的水景为主体特色的山岳型自然风景名胜 区。祖山，山势跌宕，峰峦陡峻，因渤海以北、燕山以东诸峰都是由她的分支 盘拨而成，故以“群山之祖”名之。臧克家老先生以“画境诗天”言赞之，堪称精致； 钱其琛副总理视察祖山后，欣然留下了 “祖山老岭，山清水秀，石奇林密，气清 云飞”的题辞。景区内山势陡峻，溪水跌宕，可谓立峭岩作脊梁、注瀑布为血脉、 披茂林作秀发，裁白云作霓裳，集雄奇妩媚于一体。峰奇水异，洞幽石美，林丰 草茂，历史渊源，是观光旅游、避暑度假、科普考察的绝好场所。14汉本周运