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,L/O/G/O,第2章 组成细胞的分子,第4节 细胞中的糖类和脂质,高三生物,该宝塔共分为5层，包含了我们每天应吃的主要食物种类，且一般是指食物的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300500克；蔬菜和水果占第2层，每天应吃400500克和100200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第3层，每天应吃125200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50100克，蛋类2550克）；奶类和豆类食物合占第4层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第5层塔尖是油脂类，每天不超过25克。,中国居民平衡膳食宝塔,目录,1,细胞中的糖类,2,细胞中的脂质,3,大分子物质的结构,细胞中的糖类,思考： 1.说道糖类大家应该并不陌生，那我们生活中都有哪些糖类? 2.这些你所知道的糖类都是甜的吗？ 3.他们是同一类型的糖吗？,1,1、糖类分子是主要的能源物质，都是由C、H、O三种元素构成的。 2、多糖类分子中氢原子和氧原子的比值是二比一。 3、糖类与水相似，因而糖类又称为碳水化合物。,1,细胞中的糖类,一、糖类的组成,1、糖类大致可分为三类：单糖、二糖、多糖。 2、单糖是不能水解的糖类。 3、二糖是能水解成两分子单糖。 4、多糖水解后将会产生很多葡萄糖。 5、生物体内的糖绝大多数都是以多糖的形式存在的。,1,细胞中的糖类,二、糖类的分类,1,细胞中的糖类,前面我们说到不是所有的糖类都是甜的，例如馒头米饭，它的主要成分是淀粉，刚吃饭嘴里的时候并不是甜的，但是经过长时间的咀嚼会出现甜味，这是为什么呢？,【知识拓展】,一、脂质的化学元素组成,2,细胞中的脂质,1、脂质主要有C、H、O三中化学元素组成，有些脂质还含有P和N。 2、脂肪是最常见的脂质。 3、脂质存在于细胞中，是组成细胞核生物体的重要有机化合物。 4、脂质中的氧含量远远小于糖类，而氢含量较多。 5、脂类物质通常不溶于水，而溶于脂溶性溶剂,二、脂肪,2,细胞中的脂质,1.主要分布在动物的皮下、胸腹膜、大网膜及内脏周围； 2.供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。 3.构成身体细胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂和固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。 4.脂肪是脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶剂。,5.给人体提供必需脂肪酸。 6.多数芳香物质都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香气和味道，以增进食欲。 7.可延长食物在消化道内停留时间，利于各种营养素的消化吸收。,2,细胞中的脂质,但是我们也要合理摄入脂肪，合理膳食。从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克计的，有的是以微克计的。比如蛋白质，普通人需要6090克，重体力劳动者需要上百克。钙需要8001000微克，铁1520毫克。“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。脂肪摄入过多会导致肥胖，引起各种疾病，所以合理饮食很重要。,磷脂主要分布在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子。 磷脂是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份。,2,细胞中的脂质,三、磷脂,1.胆固醇：动物细胞膜的重要成份，使细胞膜在低温条件下仍保持一定的流动性。 2.性激素：由动物的性腺产生，可促进生殖器官的生长发育、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期。 3.维生素：促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷代谢。,2,细胞中的脂质,四、固醇,我们已经学习到的大分子物质有多糖、蛋白质、核酸。组成这些大分子物质的基本单位分别是单糖、氨基酸、核苷酸，他们的核心都是由碳原子连接而成的。,3,一、碳链结构的大分子物质,大分子物质的结构,组成多糖、蛋白质、核酸的单糖、氨基酸、核苷酸这些基本单位称为单体，这些生物大分子称为单体的多聚体。 每一个单体都是由若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。 若干个相连的碳原子构成碳链形成单体，许多单体连接成多聚体，组成生物大分子，所以碳是生命的核心元素。,3,大分子物质的结构,大分子物质的结构,3,二、结构示例,葡萄糖,氨基酸,大分子物质的结构,3,生物大分子由许多单体连接而成，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，许多单体连接成的多聚体，正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，因此可以说没有碳就没有生命。,3,大分子物质的结构,三、总结,L/O/G/O,Thank You!,1,细胞中的糖类,糖类的分类,脂质的分类,2,细胞中的脂质,2,细胞中的脂质,2,细胞中的脂质,2,细胞中的脂质,
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