君容餐饮管理系统使用手册

君容餐饮管理系统使用手册内容提要本手册是“君容餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.引言欢迎使用“君容餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。本帮助共分三部分，详细描述了“君容餐饮管理系统”的功能及使用方法。第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、仓库管理等信息。第一部分 产品介绍1.产品简介“君容餐饮管理系统”是由君容集团软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“君容餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。第二部分系统安装第一章运行环境要求 1、 厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下：说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。第二章安装前准备1、系统硬件准备 在安装“君容餐饮管理系统”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好所有的硬件。 准备好网络连接设备，如交换机、网卡、网线。2、系统软件准备 在安装“君容餐饮管理系统”软件产品之前，您必须按照第一章的“运行环境要求”准备好并安装好所有的操作系统和数据库系统。 要求局域网的网络连通（TCP/IP 协议）。 SQL Server 建议安装 SQL Server 2000企业版或以上版本。3、软件产品准备在准备好系统硬件和系统软件后，确认您所购买的“君容餐饮管理系统”软件产品是否完整（包括产品光盘、加密锁等），如您对购买的“君容餐饮管理系统”软件产品有任何怀疑和疑问，请联系我公司或代理商。第三章软件的安装1、安装数据库 在安装了SQL Server的服务器或电脑上，将“君容餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中，运行光盘中的程序：数据库安装DBinstall.exe。2.运行数据库安装DBinstall.exe后出现如下界面：3、接上图操作，选择要安装的版本类型后，安装程序将自动检测当前服务器上MS SQL Server的安装配置，程序启动后，检查当前配置列表是否正确，如果sa有口令请输入口令。确认相关配置正确后点击“数据库安装”后，如下图所示：4、接上图操作，点击“确定”按钮，完成数据库的安装，2、安装应用软件1、选取光碟里面的“Setup.exe”安装程序，出现如下图所示：2、接上图操作：点击“下一步”按钮，出现如下图所示：3、接上图操作：输入服务器的IP或本机服务器名称，点击“下一步”按钮出现如下图所示：4、接上图操作：选取我同意此协议，点击“下一步”按钮出现如下图所示：5、接上图操作：选取除操作系统以外的安装目录进行安装，点击“下一步”按钮出现如下图所示：6、接上图操作：根据实际所使用的需求选取正确的安装内容，点击“下一步”按钮出现如下图所示：7、接上图操作：点击“下一步”按钮出现如下图所示：（此处默认即可，如有特殊需求可以更改此项内容）8、接上图操作，点击“安装”按钮，对君容餐饮管理系统软件进行安装。如果在安装过程中，您的电脑系统有其它防护软件出现报警提示，此时请选取允许操作。否则我们的软件将不能正确安装。成功安装后如下图所示，点击“完成”按钮。完成君容餐饮管理系统软件的安装操作。3. 程序卸载1. 在“君容餐饮管理系统”程序组中选择“卸载君容餐饮管理系统”。进行程序卸载2. 在Windows“控制面板”窗口中双击“添加删除程序”图符运行卸载程序。在“添加删除程序”窗口中选择“君容餐饮管理系统”，这时“添加删除”按钮将被激活，单击“添加删除”按钮。3. 再次运行安装程序自动卸载。 提示：卸载“君容餐饮管理系统”程序，不会删除存在的数据，所有数据都存在服务器数据库中，直到您删除该数据库。第三部分软件操作管理系统注（本事例是按酒楼类型操作）1、在电脑的屏幕中点击君容餐饮管理系统的快捷键“后台管理”：（初次使用会有此提示）2、接上图操作，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：3、接上图操作，选取适合自己类型的经营场所，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：4、接上图操作，根据实际的使用情况进行选取，确认后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：5、接上图操作，选取实际所需的功能，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：6、接上图操作，根据实际的使用情况，来选取是否启用点菜宝功能。确认后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：7、接上图操作：此处根据以上选取的功能做一个简单的说明，点击“下一步”完成初次使用向导的设置。第一章我的桌面功能：设置常用功能显示在该界面，方便快捷；操作：点击我的桌面“桌面设置”或“点此”弹出功能选择窗口，选择常用功能后点击保存即可，操作如图所示：点击上图中的“设置桌面”或“点此”按钮，出现如下图所示：接上图操作，选取常用的功能，点击“保存”按钮，完成对我的桌面设置操作。第二章 基础资料一、基础向导设置功能：设置营业前的软件所需的基本资料；操作：操作如下列图所示：1、 点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”出现如下图所示：2、 接上图操作，点击“基础资料向导”出现如下图所示：3、 接上图操作，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作，根据营业场所的实际情况，选取相适合的资料，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：注：区域楼层数量：指的是营业场所分为几层，只有一层就选1，二层就选2等等。大厅餐桌数量：指的是同一层除包房以外的餐桌数量，有几桌就选几桌。每桌人数：这个量可能是变量，按基础配置量选取就可以了。其它楼层可以设定成一样，也可以在开台时修改，这儿的只作为一个基础数据。5、 接上图操作，根据营业场所的实际菜品信息来设定此项。需要启用则启用（好处在于增加菜品时，会动增加菜品的编号）。设定正确后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：6、 接上图操作，根据实际情况来选取菜品价，会员价和是否启用菜牌属性。设置正确后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：注：几种菜品价是在确定桌号时会用上，即不同的桌号算的菜价格不同。 几中会员价是指不同级别的会员有几种价格结算。7、 接上图操作，根据实际情况设置好后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：8、 接上图操作，点击“下一步”按钮，完成基础向导的操作。二、餐桌资料（1）桌类设置1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“餐桌资料”出现如下图所示：2、接上图操作，选取需要修改的桌号，点击“桌类”按钮，出现如下图所示：3、接上图操作，根据实际情况，修改桌类名称，菜品售价类，服务费，低消方式，低消金额，服务费模式，类型颜色等等。设置好后点击“保存”按钮完成桌类设置。（2）区域设置1、在餐桌资料设置界面中，点击“区域”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，如果经营的场所内有多个消费区域，侧点击“新增”按钮进行增加，点击“保存”按钮，完成区域的设置。（3）方位设置1、在餐桌资料设置界面中，点击“方位”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，如果经营的场所内有多个消费方位，侧点击“新增”按钮进行增加，点击“保存”按钮，完成区域的设置。（4）参数设置1、在餐桌资料设置界面中，点击“参数设置”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，根据经营场所的实际情况，选取此功能。设置正确后点击“确定”按钮，完成参数设置。三、收银方式1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“收银方式”出现如下图所示：2、接上图操作，可以新增收银方式，也可以修改当前收银方式。点击“新增”按钮，出现如下图所示：3、接上图操作，输入代码，根据场所的实际收银情况，选取适当的收银方式。点击“保存”完成新增操作，也可以点击“继续”按钮进行下一个收银方式的新增。注：如果是选取修改方式，显示界面如下图，但是只可以修改付款类型、快捷键和是否参与积分。四、市别设置1、解释：市别就是就餐时间和此就餐时间的称别，如什么时间是早餐，什么时间是中餐。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“市别设置”出现如下图所示：2、接上图操作，可以新增市别，也可以对当前的市别进行修改。五、菜品设置 功能：设置菜品资料，菜品资料设置流程：菜品大类菜品小类菜品单位菜品资料。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品设置”出现如下图所示：（1）菜品编码参数设置1、接上图操作，点击“参数”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，根据实际的需求，选取适合的功能，点击“确定”按钮完成对菜品编码的设置。（2）菜品大类设置1、在菜品设置的界面中点击“大类”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入编码和菜品大类名称，点击“保存”按钮完成对菜品大类的新增操作。（3）菜品小类设置1、在菜品设置的主界面中点击“小类”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，选取相应的菜品大类，点击“新增”按钮，输入小类的名称和其它选项，点击“保存”按钮完成对菜品小类的新增。(4)菜品单位设置1、在菜品设置的主界面中点击“单位”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，点击“新增”按钮，输入正确的菜品单位，点击“保存”按钮，完成对菜品单位的设置操作。(5)菜品设置1、在菜品设置的主界面中点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作，输入正确的菜品资料，点击“保存”按钮，完成菜品资料的设置。注：相关属性如下：1、售价：菜品销售价格。2、会员价：菜品会员价格。3、辅助编码：前台可录入辅助编码销售菜品。4、拼音简码：输入菜品名称时，系统会根据菜品名称的汉语拼音缩写自动产生助5、记码，如“青岛啤酒”简称为“QDPJ”，拼音简称的作用是便于输入和查询。6、规格:菜品默认规格，比如大份7、菜牌：如要使用该参数，需在参数中勾选“启用菜牌属性”，新增菜牌，在菜品资料中选择所属菜牌，则在相关报表中可按菜牌属性进行查询。8、要称重确认：即在前台销售时需对该菜品进行称重确认，如海鲜类的菜品。9、计入低消：即该菜品的消费金额是否计入低消费额中。10、收服务费：设置菜品是否要收取服务费。则该菜品在前台结算时会按比率收取服务费。11、临时菜品：设置菜品是否为临时菜，如果是，则前台点菜时可在临时菜中选择该菜品12、可折扣：如果菜品可折扣，须将此标记勾上，否则在前台销售时无法完成折扣操作。13、时价：如果是时价菜，则勾选此标记，还可以在“前台管理”中的“菜品时价设置”定义时价菜的价格。14、套菜：如果是套菜，则勾选此标记，并需要在“套菜资料维护”中进行菜品配置。15、下传点菜机：勾选后，可以把该菜品下载到点菜宝或PDA中。16、服务员提成：即是否计入服务员的提成；提成方式有两种：按比率和按定额，可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统会根据设置计算提成金额。17、点菜提成：即是否计入点菜员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定额，可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统会根据设置计算提成金额。18、推销员提成：是否计入菜品推销员的提成中，提成方式有两种：按比率和按定额，可根据实际需要选择一种提成方式，选择后需输入相应的提成比率或金额，系统会根据设置计算提成金额。19、其它规格设置：点击该窗体右侧的“新增规格”，就可以为此菜品设置其他的规格，价格也可相应不同，比如青岛啤酒有大瓶的，还有罐装。六、套菜设置功能：对属性为“套菜”的菜品进行菜品明细配置。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“套菜设置”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击新增菜品，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据实际套菜的情况，选取相应的相关套菜明细，点击“应用”按钮，完成后点击“确定”按钮。注：套菜的设置操作方法：1、 先在菜品资料里面设定一个套菜名称的菜品如：288档喜宴。2、 菜品中设定好后，在打开套菜设置，根据288档来选取实际的相关菜品。七、折扣方案设置 功能：设置菜品的折扣方案，对不同类别菜品设定不同折扣，在前台结算时选择使用。 操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“折扣方案”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据经营的实际情况，选取相应的小类菜品，进行设置折扣方案。设定正确后，点击“保存”按钮完成此操作。八、菜品做法功能：维护菜品做法信息。新增菜品做法后，在前台点菜时即可选择做法。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品做法”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“做法类型”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：点击“新增”按钮，输入类型的名称同编码。点击“保存”按钮，完成厨打做法类型的设置。3、 点击菜品做法主界面中的“新增”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作，输入正确的做法资料，点击“保存”按钮完成做法设置操作注：在做法说明里面输入少盐，多辣等等，这样在订菜时选取做法，那么在厨房打印时会将此信息打上，厨师就知道做菜就知此道菜的注意事项了。九、做法关联设置功能：设置具体菜品的私有做法，在点菜时允许自动显示或优先显示。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“做法关联”出现如下图所示：1、 接上图操作：选取右边需要设定私有做法的菜品名称，点击新增做法出现如下图所示：2、 接上图操作，选取需要的做法，点击“应用”按钮。完成做法关联的设置操作。十、票券维护功能：设置客户消费完结帐时所能使用的优惠方式。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“票券维护”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“票券类型”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作，点击“新增”按钮，输入正确的票券优惠类型资料，点击“保存”按钮。注：类型名称可以设定为国庆，五一什么的。可以根据经营场所的实际情况来命名。3、 点击“票券维护”界面中的“新增”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作，根据优惠的实际情况输入正确的优惠日期同票号（发行的张数是根据票号所得）。点击“保存”按钮，完成票券维护的设置操作。注：票券维护是对客户消费结帐时的总帐单起作用。十一、特价菜品功能：用于设置菜品的特价，方便客户进行各种促销活动。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“特价菜品”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：点击“增加菜品”出现如下图所示：3、 接上图操作，选取需要进行特价的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，设定正确的特价日期时间，和特价价格。点击“保存”按钮，完成对特价菜品的设置操作。注：特价菜品可以设定为：1、针对会员的特价，2、对所有点此菜的客户进行特价。十二、菜品买赠功能：设置消费某个菜到达某个数量后，自动赠送某个菜品。如消费2个A套餐，赠送小点心一份。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品买赠”出现如下图所示：1、接上图操作：点击新增按钮，出现如下图所示：3、 接上图操作：选取需要进行买赠的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：4、接上图操作：根据经营场所的实际买赠情况，输入消费的基数同赠品数量，然后点击“赠品选择按钮”，选取可以赠送的菜品。点击“保存”按钮完成对菜品买赠的设置操作。注：菜品买赠可以选取为指定日期有效或当前有效。如果取消些菜品买赠活动，刚可以在菜品买赠界面中选中此菜品点击删除既可。十三、菜品促销功能：或者称为“加价促销”，消费某个菜品后，增加一定的金额，可多消费另一个菜品。如消费A套餐，加1元赠送小点心一份。目前的促销模式为，设置一个促销菜品，可以添加多个赠送菜品，但最多只可以从中选择其中一个进行赠送操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品促销”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增单据”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：点击“增加菜品”按钮，出现如下图所示：3、 接上图操作：选中需要促销的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作：根所促销的实际情况，输入促销价格和促销日期，点击“保存”按钮完成新增促销菜品操作，然后在点击“审核”按钮，使此促销菜品生效使用。如果此促销期过后，可以点击“作废”按钮来完成。也可以在菜品促销主界面中点击“停用”按钮来取消此菜品促销。十四、菜品优惠券功能：设置单个菜品优惠券价格，当客人持有优惠券进行某菜品的消费时，菜品按优惠券价格进行销售。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“日常业务”中的“菜品优惠券”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：选中需要优惠的菜品，点击“确定”按钮，出现如下图所示：3、 接上图操作：根据菜品的优惠实际情况，输入此菜品的优惠价格和优惠日期时间。点击“保存”按钮，完成对菜品优惠券的设置操作。十五、茶位费管理功能：设定茶位费后，在开台时自动增加设定的菜位费所指定的菜品。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“更多功能”中的“茶位费管理”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增按钮”，然后“点增加菜品”出现如下图所示：2、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取合适的茶位小吃菜品，点击“确定”按钮，返回茶位费管理界面。选中需要设定茶位费的市别和餐桌类型，点击“保存”按钮。完成对茶位费管理的设置操作。十六、其它基础资料功能：设定基它的辅助资料。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“更多功能”中的“其它基础资料”出现如下图所示：1、 接上图操作：选取需要设定其它辅助资料的大类，然后点击“新增”按钮，在右边输入原因说明，点击“保存”按钮完成对其它辅助资料的设置操作。十七、数据验证功能：对主要基础资料的输入数据进行分析查验。用户可以根据报告结果进行修改。操作：点击系统主界面中的“基础资料”按钮，选取“更多功能”中的“数据验证”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“开始验证”按钮，系统会自动进行分析处理，用户可以根据分析的结果进行修改。第三章 厨房打印一、 厨打设置向导功能：系统提供的引导式向导功能，通过按实际情况简单的回复几个系统设置的问题，便可得到系统提供的建议方案，并进一步完成方案设置操作：点击系统主界面中的“厨房打印”按钮，选取“日常业务”中的“厨打设置向导”出现如下图所示：1、 接上图操作：仔细阅读上图中的文字信息,然后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：3、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作：仔细阅读上图中的文字信息,然后点击“下一步”按钮，出现如下图所示：5、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：6、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：7、 接上图操作：在确认以上配置无误后，点击“下一步”按钮，在弹出提示窗中选取是按钮来完成对以上配置确认。二、 厨打参数设置功能：设置厨打的具体应用参数，包括：使用打印机类型、打印内容发送方式、是否启用出品打印、是否启用区域厨打和无线设备打印选项等操作：点击系统主界面中的“厨房打印”按钮，选取“日常业务”中的“厨打参数设置”出现如下图所示：1、（基本设置）接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“确定”按钮，完成此设置操作。2、（高级设置）接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的配置设置，点击“确定”按钮，完成此设置操作。三、厨打方案设置功能：我们以“厨打方案”来定位具体打印机，一般一台打印机用一个厨打方案来表示，如果有需要也可以一台打印机设置成多个厨打方案。厨打方案用来设置打印机的工作模式操作：点击系统主界面中的“厨房打印”按钮，选取“日常业务”中的“厨打方案设置”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取适用的厨打方案配置，点击“保存”按钮，完成此设置操作。四、菜品厨打关联设置功能：设置菜品具体打印方案。如有2台打印机A与B，A设方案“厨房”，B设方案“吧台”。将热菜类别的菜品设置厨打，方案选择“厨房”，将酒水类别的菜品设置厨打，方案选择“吧台”，前台点菜落单后，属于热菜的菜品将在A打印机上打印出来，属于酒水的菜品将在B打印机打印出来。操作：点击系统主界面中的“厨房打印”按钮，选取“日常业务”中的“菜品厨打关联设置”出现如下图所示：1、 接上图操作：选取需要指定厨打的菜品，然后点击“厨打设置”，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取适用的配置。点击“保存”按钮。完成厨打菜品关联设置操作。第四章 会员管理一、设置向导功能：使用向导可以帮您快速的启用会员业务操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“设置向导”出现如下图所示：1、 接上图操作：阅读上图的文字信息后，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据经营场所的实际需求，选取适用的会员卡介质，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：（本处以磁卡为例）3、 接上图操作：根据实际的使用需求，选取相应的功能，点击“下一步”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作：根据经营场所的实际情况，选取相应的会员业务参数，点击“下一步”按钮，完成对会员的设置向导操作。二、会员参数设置功能：设置会员类型、读卡器、卡类型、会员密码重置权限等操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“会员参数设置”出现如下图所示：1、 会员公共设置：接上图操作，根据经营场所的实际会员情况，选取相应的会员参数，点击“确定”按钮完成对会员公共参数的设置2、 本地卡设置：接上图操作，根据经营场所的实际制卡情况，选取相应的卡参数，点击“确定”按钮完成对会员本地卡参数的设置3、 会员密码重置权限（功能：选取可以进行会员密重置的管理员）1、接上图操作：点击“添加”按钮，出现如下图所示：2、接上图操作：选取可以使用此功能权限的管理员，点击确定按钮，在“会员密码重置权限”管理界面中点击“保存”按钮完成会员密码重置权限的设置操作。三、 会员资料维护功能：建立并维护会员资料信息。操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“会员资料维护”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“会员类型”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：1）、基础设置：接上图操作，根据经营场所的实际会员方案，选取相适用的会员参数，点击“保存”按钮完成基础设置的操作。2）、积分规则设置：根据经营场所的实际会员积分方案，选取相适用的会员积份参数，点击“保存”按钮完成积分规则设置的操作，如下图所示：3）、充值返现设置：在充值返现界面中点击“新增按钮”，根据场所的实际情况输入开始金额，结束金额同返现金额。点击“保存”按钮完成充值返现设置操作。如下图所示：3、 新增会员资料：在会员资料管理界面中点击“新增”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作：输入会员的实际信息资料，点击“保存”按钮，完成会资料的新增操作。4）、会员发卡：功能：将新增的会员进行发行会员卡，操作：在会员资料管理界面中选取需要发行会员卡的会员信息，然后点击“发卡”按钮 接上图操作，点击“是”即完成对此会员进行会员卡发行操作。注：在发行会员卡之前请先将发卡器等设备安装到位。四、状态管理功能：对会员卡的状态操作止付、挂失、作废、启用、退现、取款、退卡、补卡操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“状态管理”出现如下图所示：1、接上图操作：1、 止付：选取需要此操作的会员信息，然后点击“止付”按钮。操作成功后，此会员卡将不可以进行付款、积份等操作。2、 挂失：选取需要此操作的会员信息，然后点击“挂失”按钮。操作成功后，此会员卡将在本系统中暂时被冻结，不可以进行任何的操作。3、 作废：选取需要此操作的会员信息，然后点击“作废”按钮。操作成功后。此会员卡在本系统中将永久不可使用。4、 启用：选取需要此操作的会员信息，然后点击“启用”按钮。操作成功后，此前止付，挂失等功能将失效，此会员卡将重新可以使用。5、 退现：选取需要此操作的已挂失的会员信息，点击“取现”按钮，完成此操作。6、 取款：选取需要此操作的会员信息，点击“取款”按钮，完成此操作。注：退现，取款操作需要此会员卡的信息为充值卡才可以操作。五、会员类型变更功能：用于更改会员的类型，将一个会员类型转成另一个会员类型。操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“会员类型变更”出现如下图所示：1、接上图操作：将需要转换会员类型的会员卡放在读卡器上，点击读卡按钮，读出原信息后，选取新类型，点击“确定”按钮，完成会员类型变更的操作。六、充值会员充值功能：用于充值会员卡的充值操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“充值会员充值”出现如下图所示：1、 接上图操作：将需要充值的会员卡放入读卡器中，点击“读卡”按钮，读出会员卡信息，确认无误后，输入充值金额，点击“充值”按钮完成对会员卡充值操作。七、充值会员转帐功能：用于充值会员卡之间（非充值卡之间不能转账）的转账操作。操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“充值会员转帐”出现如下图所示：1、 接上图操作：先将需要转出的会员卡放在读卡器上面，点击“读卡”按钮，然后在将转入的会员卡放入读卡器上面，在点击“读卡”按钮，在确认无误后输入转帐金额，点击“转帐”按钮，完成会员转帐操作。八、会员积分管理功能：查看会员积分明细并设置积分可兑换的礼品，对会员的积分进行充减、礼品兑换操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“会员积分管理”出现如下图所示：1、 接上图操作：（第一次使用本系统时，需要先新增礼品资料，设定兑换规则）点击“读卡”按钮，找出会员卡的积分信息，然后点击“换礼品”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据会员卡的实际积分结课同会员的兑换要求，选取适应的礼品，点击确定按钮，完成积分换礼品操作。注：1. 礼品资料：设置会员可兑换的礼品资料和所需积分； 2. 充积分：对会员进行积分充值； 3. 减积分：扣减会员积分； 4. 换礼品：选择礼品并录入积分值，确定后兑换礼品扣减会员相应积分。 5. 积分换现金：在会员类型中设置兑换比例后，充值卡积分可以按照相应比例转换为现金。九、挂帐会员对帐功能：计算挂账会员账款操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“挂帐会员对帐”出现如下图所示：1、 接上图操作：选择挂账会员，点击“生成结算”按钮，选取需要结算的单据，点击确定即可完成挂帐会员对帐操作。十、挂帐会员帐务功能：挂账会员付款操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“挂帐会员帐务”出现如下图所示：1、 接上图操作：选取已经生成账款的挂账会员，点击“支付结算”,出现如下图所示：2、 接上图操作：确认信息无误后，输入付款金额，点击“确定”按钮，完成会员帐务结算操作。十一、会员名细报表功能：查询本地会员在本门店的消费情况，会员结账记录，充值会员充值记录，挂账会员付款记录，会员积分记录等信息。操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“会员明细报表”出现如下图所示：1、 接上图操作：根据需要查询的内容，选取适当的条件进行查询。十二、会员汇总报表功能：查询本地会员在本门店的消费排行、会员余额积分情况、会员类型统计等操作：点击系统主界面中的“会员管理”按钮，选取“日常业务”中的“会员汇总报表”出现如下图所示：1、 接上图操作：根据需要查询的内容，选取适当的条件进行查询。十三、更多功能1、 会员卡蕊片清除：清除里面已有的资料，清除后可以将此卡发行给另外的会员。2、 会员余额打印：通过读取会员卡信息，将会员当前的余额显示出并打印。3、 会员分析报表：通过此报表，可以得出三类情况：1、高收益客房，2、忠实客户，3、丢失的客户4、 会员充值报表：通过此报表，可以查询出会员的充值情况。5、 会员帐务流水核对：通过此报表，可以核对出会员的每次付款情况。6、 会员制卡发卡情况：通过此报表，可以查询出某段时间或所有加入会员的情况。7、 会员积分兑换报表：通过此报表，可以查询出会员积分兑换情况。8、 会员生日提醒：通过此报表，可以查询出近期过生日的会员名单，以方便店家做出更好的服务。9、 会员综合业务报表：通过此报表，可以查询出会员的充值，消费，积分等情况。10、会员喜好报表：通过此报表，可以查询出会员经常点什么菜等等情况。第五章 预定管理一、普通预定功能：提供普通散客预定功能，可进行餐桌及菜品的预定。操作：点击系统主界面中的“预定管理”按钮，选取“日常业务”中的“普通预定”出现如下图所示：1、接上图操作：根据顾客的实际预定需求，选取和输入相应的资料，点击“保存”按钮，完成普通预定操作。二、宴会预定功能：提供宴会预定功能，可进行餐桌、宴席菜品的预定。操作：点击系统主界面中的“预定管理”按钮，选取“日常业务”中的“宴会预定”出现如下图所示：1、接上图操作：点击“新增预定”按钮，出现如下图所示：2、根据顾客的实际预定需求，选取和输入相应的资料，点击“预定完成”按钮，完成宴会预定操作。三、熟客资料管理功能：可自动根据预定信息生成熟客信息表，可使用姓名或电话号码进行信息查询操作：点击系统主界面中的“预定管理”按钮，选取“日常业务”中的“熟客资料管理”出现如下图所示：1、接上图操作：可以新增熟客资料，也可以对当前的资料进行修改并且可以根据顾客的需求将其转为会员。四、预定历史查询功能：可根据日期和信息状态，进行总单及明细查询预定信息的历史记录操作：点击系统主界面中的“预定管理”按钮，选取“日常业务”中的“预定历史查询”出现如下图所示：1、接上图操作：可以根据想查询的条件，查询出预定信息的详细资料。五、更多功能-预定信息各比例查询功能：可以根据操作员、预定人、营销员，日期时间等条件查询出预定信息的比例。操作：点击系统主界面中的“预定管理”按钮，选取“更多功能”中的“预定信息各比例查询”出现如下图所示：1、 接上图操作：可以根据想查询的条件，得出预定信息比例。第六章 前台管理一、菜品时价功能：对时间菜品设定时价。操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“菜品时价”出现如下图所示：1、 接上图操作：选取需要调整的时价菜品，点击“价格设置”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：输入当前菜品的价格，点击“保存”按钮，完成对时价菜品的设置操作。二、菜品沽清功能：根据原料数量大约估算菜品可销售数量操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“菜品沽清”出现如下图所示：1、 接上图操作：选取需要沽清的菜品，双击出现如下图所示：2、 接上图操作：根据实际的估算情况，输入正确的沽清数量，点击“保存”按钮，完成对菜品沽清的设置操作。三、前台营业参数（此操作需本公司的技术指导才可以正确的设置）功能：对前台营业的参数及打印机、客显等外接设备，进行设置。操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“前台营业参数”出现如下图所示：1、 常规设置：接上图操作，根据经营场所的实际情况，设置正确的参数。2、 外设设置：接上图操作，根据经营场所实际的配置设备情况来进行正确的设定。3、 高级设置：接上图操作，根据经营场所的实际使用情况，选取相适应的配置，点击“确定”按钮，完成此操作。4、 备注：1）、当前营业模式：系统提供酒楼、酒吧及西餐厅 3 种业态供选择，在初次进入系统的向导中需进行选择，可在此处进行修改。2）、启用按 AA 方式结算：主要针对西餐业态，即结算是可按方位进行 AA 制结算付款。菜品结算默认优惠方案设置：可根据不同时段设置不同的默认优惠方案。3）、本机启动进入出品管理：此参数是针对触摸屏前台起作用，勾选此参数同时需在后台出品管理出品参数设置中勾选启用触屏出品并选择出品模式。4）、酒楼、酒吧、西餐设置/快餐设置：此处的参数是对前台是使用酒楼、酒吧、西餐模式/快餐模式起相应的控制作用。两种模式可通过前台系统设置中进行切换。四、员工考勤功能：对员工上下班及加班情况进行简单考勤登记操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“员工考勤”出现如下图所示：1、 上班：接上图操作，点击“上班”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作，选取上班的员工，点击“确定”按钮，完成员工的上班登记操作。3、 下班：接上图操作，选取需下班的员工信息，点击“确定”按钮，完成员工的下班登记操作。4、 加班：接上图操作，选取需加班的员工信息，点击“确定”按钮，完成员工的加班登记操作。五、 前台营业功能：前台营业功能主要提供前台开台、点菜、结账等基本功能操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“前台营业”出现如下图所示：1、 开台操作：接上图操作，选取需要开始的餐桌，点击“开台”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作，根据顾客和就餐的实际情况，输入正确的资料，点击“开台”按钮。完成开台操作。3、 点菜：在前台营业界面中，选取已开台的餐桌，点击“点菜”按钮，出现如下图所示：4、 接上图操作：根据顾客的实际点菜内容，在软件中选取、输入，在点菜结束后，点击落单按钮，将顾客所点菜品的信息发送到厨房开始做菜。5、 结算：在前台营业界面中，选取需要结算的餐桌，点击“结算”按钮，出现如下图所示：6、 接上图操作：选取实际的收款方式，点击“埋单”按钮，完成此单从开台，点菜，结算操作。7、 备注：转台：已开台的餐桌应客人要求转到另外没有开台的餐桌的操作。加台：客人人数增加，座位不够时，可以进行加台操作，结账时可单独结算也可一起结算。并台：将 2 个及 2 个以上的餐桌并成 1 桌，在结账和点菜时可单独点菜结算，也可以一起点菜结算。搭台：当有需求时，可将已开台的餐桌进行搭台操作，即将 1 张餐桌拆分为 2 个桌台，会新增一个桌号，搭台后可进行点菜或转菜操作，在搭台时需选择方位，方便进行点菜或转菜后，服务员上菜，以免错上，结算时单独结算。修改开台信息：即对已开台的餐桌对其就餐人数、服务员等信息的修改。取消开台：即如果存在误开台的情况，可将餐桌状态改回空闲状态，如已存在点菜记录则不允许进行该操作。取消待结：即取消餐桌的待结状态。清理餐台：如启用了餐桌待清状态，供服务员清理餐桌，选择此状态可将餐桌从待清状态改为空闲状态。退菜：如果需要退掉已点的菜品，则可在上图界面中单击“退菜”按钮，录入或选择退菜原因即可。菜品挂起：如客人所点菜品，但暂时不做的菜品则可以使用挂起状态，通知厨房暂时不上该菜。菜品叫起：处于挂起状态的菜品如果需要取消挂起状态，正常上菜则可使用叫起功能。转菜: 可将菜品从一个餐桌所点菜品转到另外一个餐桌上菜。催菜：如客人着急上菜，可在前台主页面单击“菜品”下“催菜”打印催菜单，向厨房催菜。菜单复制：为提高点菜速度，对于点相同菜的餐桌可以进行菜单复制。菜品称重确认：如有海鲜等需要称重的菜品，则需称重确认重量，此类菜品点菜落单是不会进行厨打，称重确认后再进行厨打。六、营业日结功能：对前台营业数据进行处理，生成各种分析报表数据。每个营业日只允许日结一次操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“营业日结”出现如下图所示：1、 接上图操作：仔细阅读说明文字，根据实际情况，选取正确的日结日期。点击“日结”按钮，完成日结操作。七、其它费用管理功能：记录经营场所的费用信息操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“其它费用管理”出现如下图所示：1、 接上图操作：点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据营业场所实际产生的费用情况，输入正确的信息，点击“确定”按钮。完成其它费用的管理操作。八、营业单据查询功能：查询前台营业单据操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“营业单据查询”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的单据内容，输入正确的查询日期和条件，系统会显示当前当询的内容。九、销售流水查询功能：查询一段时间内的销售情况，显示单号、菜品信息、销售数量及点菜时间等操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“销售流水”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的单据内容，输入正确的查询日期和条件，系统会显示当前当询的内容。十、收银流水查询功能：查询一段时间内前台的收银情况操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“收银流水”出现如下图所示：1、 接上图操作：根据需要查询的单据内容，输入正确的查询日期和条件，系统会显示当前当询的内容。十一、交班查询功能：查询一段时间内前台收银员的交班次数及交班金额信息操作：点击系统主界面中的“前台管理”按钮，选取“日常业务”中的“交班查询”出现如下图所示：1、 接上图操作：根据需要查询的单据内容，输入正确的查询日期和条件，系统会显示当前当询的内容。十二、更多功能1、 当前台况统计说明：统计当前所有餐桌的情况：包括就餐，开台等等。2、 非营业收入管理说明：用于管理增加不是营业产生的收入3、 反结帐查询说明：查询在结帐后又反结的情况报表4、 存酒情况查询说明：用于查询顾客在本店存酒的情况。第七章 报表中心一、菜品销售查询功能：查询菜品销售流水、销售明细及折扣、退菜、赠送及套菜情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“菜品销售查询”出现如下图所示：1、 接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。二、收银情况查询功能：查询经营场所的收银流水、明细及汇总情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“收银情况查询”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。三、营业情况查询功能：按日统计经营场所销售、外卖及非营业收入情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“营业情况查询”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。四、时段消费查询功能：查询某时段内菜品消费情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“时段消费查询”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。五、票券情况查询功能：查询经营场所的优惠券、收银券、礼券使用和发票发放情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“票券情况查询”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。六、服务提成查询功能：统计经营场所内的所有业务提成情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“服务提成查询”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。七、营业情况分析功能：分析经营场所的日营业和时段消费情况及指标变化分析操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“营业情况分析”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。八、菜品销售分析功能：统计经营场所的菜品销售排行、消费走势、品类销售及价格变化分析情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“菜品销售分析”出现如下图所示：九、收银情况分析功能：统计各餐桌的收银情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“收银情况分析”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。十、日月周报分析功能：按日、月、周分别统计菜品销售情况，并可查询市别销售情况及存酒情况统计操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“日月周报分析”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。十一、店内利润分析功能：综合分析营业日的收入情况、成本费用及利润包括：营业利润统计、店内综合利润分析、菜品理论成本分析和销售毛利成本分析操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“店内利润分析”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。十二、消费菜品排行榜功能：从销售量、成本及利润等方面综合统计分析菜品的消费情况操作：点击系统主界面中的“报表中心”按钮，选取“日常业务”中的“消费菜品排行榜”出现如下图所示：1、接上图操作：根据需要查询的内容，输入和选取查询的条件，系统会自动显示查询的信息。十三、更多功能其它情况分析：包含客流量，经营指标，营业时段指标等等数据分析报表。营业结算折扣分析表：查询出经营场所的优惠信息统计分析报表。第八章 系统管理一、初始化向导说明：在初次使用软件时已经说明过经操作过程。二、公司信息说明：根据经营场所的实际信息资料，输入正确即可。注：公司名称信息会在打印小票中显示。三、数据库备份说明：支持系统运行的重要构成。根据营业的需要，应经常进行备份操作。四、数据管理说明：包括导入导出和数据清除功能；导入导出功能可选择性导入或导出系统基础数据五、员工资料说明：建立部门同员工资料信息注：必须先建立行政部门。然后才可以建立员工资料六、操作员资料：说明：建立本系统操作员，可以分权限进行设定操作员的信息资料。七、操作员权限说明：对以建立的操作员进行分配相应的操作权限。八、打印格式设置说明：设置各种需要出票的票面格式。九、系统公告录入说明：用于给指定操作员发送公告信息十：系统公告查询说明：查询系统公告信息十一、系统日志说明：可以查询操作员操作日志。第九章 库存管理一、系统设置1、参数设置功能：设置库存管理参数操作：从程序中打开库存管理模块，点击“系统设置”，在出现的界面中点击“参数设置”出现如下图所示：1、 接上图操作：根据经营场所的实际管理情况，选取相应的设置，点击“确定”按钮。完成参数设置的操作。参数说明： 二级库存：设置原料是否进行二级库存的管理。在此处勾选此参数后在新增原料时才会出现“管理二级库存”及“销售冲减库存”属性，否则不会显示。 管理销售单位库存：设置原料是否管理销售单位库存。如勾选此参数在库存单据中需录入销售单位数量。2、 原料信息功能：维护原料大类、小类和详细资料操作：在参数设置界面中，点击“原料信息”出现如下图所示：1、 接上图操作：先增加大类，小类和单位，然后点击“新增”按钮，出现如下图所示：2、 接上图操作：根据原料的实际信息情况，输入正确的数据，点击“保存”按钮，完成原料的增加。3、 菜品配料功能：设置菜品的组成原料信息操作：在参数设置界面中，点击“菜品配料”出现如下图所示1、 接上图操作：根据菜品的做法，选取适当的原料，点击“保存”按钮，完成对菜品配料的设置操作。4、 仓库部门功能：建立管理仓库信息操作：在参数设置界面中，点击“菜品配料”出现如下图所示。1、 接上图操作：根据经营场所的实际仓库管理需要，软件相应的管理部门。点击“保存”按钮完成此操作。5、 耗料方案功能：建立原料耗料方案操作：在参数设置界面中，点击“耗料方案”出现如下图所示。1、 接上图操