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家用电烤箱的调研报告一、环境1、电烤箱市场发展趋势目前整体厨房中，家电产品还是以冰箱、脱排油烟机、微波炉、消毒柜为主，但随着厨房面积的扩展和生活水平的进一步提高，专家预言，电烤箱、垃圾粉碎机等也将成为厨房家电主角。 2、使用环境 电烤箱与厨房环境的分析：电烤箱在厨房电器的使用率越来越高，电烤箱不仅使用方便，而且还节省了厨房的电、燃气和其他的能耗资源。电烤箱的使用对厨房的环境有所改善，相对其他的烧烤器具电烤箱对人身体的健康有益。 电烤箱与其他厨房产品的关系：新一代的电烤箱集合了以往做饭的难题，随着生活水平的提高，对于烧烤食品的要求也越来越高，电烤箱的使用取代了以往的烧烤器具相比之下更加健康和科学。电烤箱与微波炉的区别烤箱是用于烤食品的密闭箱，他是一种家用电器，可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 微波炉顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为5001000瓦。从而加热食物。二、相关产品1、长帝电烤箱 特点：多为卧式烤箱，在外观造型设计上比较丰富，色彩因素的运用也比较多样化，特点在于流线型外壳的设计。 2、格兰仕电烤箱 特点：外观简洁多采用深色系、一般为长方体卧式也有立式、功能多样、造型简单、外观统一，在开关和调节处多用旋钮。 3、美的电烤箱特点：色彩上多为白色和深灰、黑色，色彩上统一，控制面板设计多样化。突破以往的旋钮式控制区，采用按键形式。 三、人因要素1、主要购买人群25-35岁间的女性消费的特征，“女性消费市场有很大潜力可挖。”现代职业女性的社交面越来越广，生活品味的要求也越来越高，生活节奏也越来越快，对于便捷的产品比较青睐。相应的市场需求也不断扩大。 2、25-35岁间的女性的生理特征职业女性自身的独特生理特征以及社会角色，决定了职业女性消费群体巨大的消费能力和消费潜力。家庭的需求使得女性对生活质量的要求越来越高，企业正是敏感地看到了这一点,深刻认识到要想征服市场必须首先征服女人,于是都把女人当作产生利润的重要消费群体。3、25-35岁间的女性的心理特征女性的钱最好赚也是肯定的,可是参与女性消费市场的企业、产品和品牌也很多,企业要想获取优异的业绩,必须时刻注意现代职业女性消费者的消费特征及其变化趋势。消费者对一种产品既有生理性的需要,也有心理性的需要。从某种程度上讲,女性购买产品,更多的是出于心理性需求。因为女性的情感世界丰富多彩,想象力丰富,且对各种新事物非常敏感,对美的追求比较强烈。通过购买和使用一种产品,可以寄托自己的某种感情,展示自己的个性,获得某种心理满足和精神享受。四、视觉设计要素1、形态要素从多方统计查阅得出，主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为，它占的不是地面面积，而是空间体积，只要家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。2、色彩要素色彩的运用会给人以不同的心理感觉，世间万物因独特的色彩而显现出个性与魅力。而在人们生活中，颜色与人们的情绪更是密切相关，人们的情绪有时会随着颜色的变化而变化。家居色彩中合理的运用色彩，进行合理色彩搭配，有助于调节人的情绪。这种感觉既与社会文化有关又于个人修养有关。随着现代科技的提高，简洁、易用、美观、大方的设计风格被使用者所喜爱，家用电烤箱的设计也不列外。3、材料要素其所用的发热元件来看，大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者，尤其是职业女性人群。从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。两者各有优缺点，金属烤漆优点：表面光滑、漂亮美观，有很好的耐水防潮性能。缺点：耐磨性能欠佳，这是由于它们表面光滑， 所以使用中的划擦会在面板上留下痕迹，价格较高。喷塑优点：耐磨耐用，浪费少，价格低廉。操作时有利于使用者健康等优点。喷塑缺点：表面有纹路，不光滑，有桔皮现象。不如烤漆的光亮漂亮。 五、电烤箱结构分析1、内腔组件成了电烤箱的起骨架部分，主要零件包括：左侧板，右侧板，背板，顶板，底板。这些零件构成了电烤箱的基本框架，同时与门玻璃一起构成了烤制食物的封闭空间。2、外观件组合方式外壳+面板+控制面板+左右支脚。这类烤箱的外壳有个特点，就是外壳是个大的反放的U形，外壳从左侧板底部开始向上延伸，包裹住左侧板，然后向右延伸，包裹住顶板，接着向下延伸，包裹住右侧板，最后固定在底板的右边缘，即外壳的走向是横向的，即“左下方向上向右向下”。外壳+左右端盖+控制面板（+左右支脚）。这类烤箱有个特点，就是外壳从前面向后面包络，即走向为纵向的，常见的有两种形式：一种是“内腔组件前上方随烤箱侧面轮廓内腔组件底板后边缘固定”，还有一种外壳的走向是“内腔组件前上方随烤箱侧面轮廓内腔组件背板上边缘固定”。3、门组件腔组件一起构成了电烤箱烤制食物的封闭空间，一般包括下列零件：门玻璃、门镶条，铰链轴（门拉钩）、把手，把手护片，把手支架4、发热元件电烤箱的发热元件常见的有石英管电热管和不锈钢电热管两种，从结构上来看，石英管电热管的外表面体是石英管，并且管径较大，在外表面体和发热丝之间是空气隔层；不锈钢电热管的外表面体为经过发黑处理的灰黑色不锈钢，外表面体和发热丝之间为氧化镁粉末绝缘隔热层。从发热特性来看，因为石英管外表面体的管径比不锈钢电热管的大，所以在表面功率密度一定的情况下，单支石英管的功率可以作的不锈钢电热管的功率大，同时由于石英管的发热丝和外表面体之间没有固体粉末隔热层，所以石英管的升温速度比不锈钢电热管的要快，进而石英管烤制食物的速度更快，烤制出的食物营养流失更少。5、附件电烤箱的常见附件包括：烧烤架（BakeRack或WireRack），烧烤盘（DripPan），烧烤板（BroilRack），烤饼板（CookieSheet），比萨盘（PizzaPan）等。六、现有电烤箱具备的功能具有煎、煮、烘、烤、烩、加热和解冻等多种烹饪方式。能轻松自如的制作面包、点心、比萨、酥饼、蛋糕、烤鸡、牛扒等各种中西式美食，更合适时尚家庭的使用。内置热循环风扇，热量均匀地分散到每个使用层面，可以使每个层架上的食物均匀受热，加热效果更佳，更节能环保。利用烤箱内部的散热风扇使食物快速解冻。可以直接加热食物或利用高温对玻璃、陶瓷餐具进行消毒处理，更安全卫生。七、现有电烤箱类型简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察 一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。 全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。 电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。八、电烤箱使用常识:先空烤去异味烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250，空烤15分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟务散发出来（正常现象）。在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热。之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。九、电烤箱外型的设计要点 外形。新颖、美观、结构合理。无变形，表面光洁，无凹陷。漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。 内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。 箱门。箱门应开关畅顺，无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，裂纹，透明度应高。 电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档次。 电源插头，电源线应牢固，无破损。 电热元件与瓷绝缘座应安装稳妥，电热元件的管壁不应与管壁接触。检查金属电热管涂层是否有脱落或碰伤的现象。石英电热管应明亮，其内部应有小气泡或气线存在，且应无破损和裂纹。 十、小结 1、存在问题： 经调研分析得出电烤箱存在的以下不足，市场中销售的电烤箱绝大多数为使用功能单一、结构形式陈旧、造型不够简洁、人性化智能化方面的设计不足、使用范围局限、形态上更像是一种机器、操作使用上复杂这样会导致购买人群减少，阻碍电烤箱的发展等问题。 2、解决问题： 解决目标问题从以上的存在问题中入手。首先要解决使用功能上的问题，这也是设计者首要考虑的问题。功能问题解决后要考虑更加人性化、环保、安全无障碍设计等方面全面的考虑。针对性的对调研人群的各方面特点进行系统化的分析和设计。使设计方案在针对人群的使用条件和环境中更加合理。设计定位一、针对人群：都市工作繁忙人员根据以上调研报告结果分析，在家用电烤箱未来使用中也将成为厨房家电主角。随着社会的进步、经济的发展们的生活和工作速度也在逐渐变快。电子化、智能化的产品在使用者中大受欢迎，体现了人们对生活质量要求的提高。当下环境中人们在时间观念上都有紧迫感，如何在最短的时间内解决要做的事情已是生活中必须要面对的问题。在日常生活中饮食是每天必须重视的，而耗费在厨房的时间让新一代的人群处理不好。常常造成不吃早饭，要不去快餐店点一些食物来添饱肚子。这样既不营养还花销不少。针对现有的问题厨卫类的多功能快捷方便的家用电器电烤箱是设计出发点之一。二、主要使用环境 工作场所：设计主要针对是工作繁忙的人群，这部分人群的特点为大部分时间在工作场所所以工作场所设为使用环境之一。 家用厨房：由于这部分人群的时间观念较强，在上班前花少量的时间备好食物在公交或地铁中就餐，也是现在都市工作人员的一种就餐习惯。避免了在中途或上班地点再去购买，这样更为省时省力。所以家用厨房为使用环境之一。三、定位产品多功能（便捷）电烤箱设计致力于安全环保、快捷方便、操作简单、美观大方、经济实惠的组合式电器以电烤箱为基体展开设计。设计一款科技含量高的智能化、人性化的新型厨卫产品。能使使用者在最短的时间内得到新鲜又营养价值高的食物。四、定位分类 对于多功能（便捷）电烤箱的定位可分为以下主要的定位：功能定位、形态定位、材料定位、色彩定位、技术原理定位等。其具体为下： 功能定位：在原有电烤箱的功能上附加热奶器、煎蛋器结合为一体，使使用上更加方便快捷，形成使用功能多样化的新型产品。形态定位：家用电烤箱的外形采用具有流线型的长方体或圆柱体，让使用者更加具有亲切感和安全感。材料定位：外壳以金属合成耐高温材料，玻璃门为钢化玻璃，内部元件的材料采用现有科技含量高的组装元件配置使用，操控区控制面板为高科技感温材料。色彩定位：深色系以灰黑色为主，按键区使用对比明确的色彩来区分，浅色系以白色为主以亮丽夺目的色彩黄色或橘黄色为配色，引起使用者注意力。技术原理：设计为两种或三种装置的组合，采用原有的先进技术结合现代高科技材料，以少变多、以繁化简为目的。烤箱部位利用电子烤箱电热元件的辐射热来烘烤食品。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。热奶装置采用先进的高效发热技术来加热，具有快速升温、恒温精确、使用方便等特点。加热温度一般控制在20度到100度范围内，确保食物不会过度煮沸，不破坏食物原有的营养。热奶器使用方便，清洗方便，外壳采用同烤箱结合体一样的金属合成材质。煎蛋装置利用电烤箱的余热铁板升温足以把鸡蛋煎熟，并且可以保留鸡蛋的营养成份。
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