7食物的变质

7 食物的变质学习目标1、 认识生活中常见变质食物的特征及会探究香蕉等食物变质的原因。2、 生活中会用常见的延长食物保质期的方法。学习准备两组：一组是已经变质的烂苹果、已馊的米饭等；一组是没有变质的上述食物学习过程细致观察变质食物与新鲜食物：1、 你看到的变质苹果是什么颜色？闻到有什么味道？用手摸有什么感觉？2、 你看到的变质的饼干、鱼，又是什么情况？3、 分析小结：变质食物与没有变质食物的区别是什么？动脑筋探究问题：4、 香蕉能放在冰箱里冷冻吗？变质的香蕉是什么状况？5、猜测：食物为什么会变质？6、 讨论：变质的食物对人体有什么危害？想想办法：7、 联系生活实际，说说怎样延长葡萄、鱼的保质时间？ 反复练习：8、 你最喜欢用的延长食物保质时间的方法是什么？9、 砌开的西瓜，如果不放在冰箱里冷藏，时间长了为什么会变馊？10、 用什么办法，让馒头保存时间更长一些？11、腌制的白菜、豆腐过多少天后，才能吃？为什么？查资料：如何防止食物变质？低温保存，真空保存，高温加热、密闭、用盐泡等，这些都是限制了细菌的繁殖。低温使细菌活动能力下降，高温加热和真空使细菌无法生存，同样也隔离了外界的细菌与事物发生接触。