《家乡食品》教案

课题序号七教学班级 教学学时 2学时教学形式新授课 题名 称家乡食品使用教具多媒体课件教学目的1. 能精确把握课文内容，体会文章所传达出的文化知识和思乡之情；2. 领略散文随笔的特点，学习多种体现方式的综合运用；3.结识文章中多次引用的作用。教学重点能精确把握课文内容，体会文章所传达出的文化知识和思乡之情。教学难点结识文章中多次引用的作用。更新、补充、删节内容补充金圣叹的有关内容。课前准备学生早读课预习课文，读2遍；教师查资料备课，制作课件。课外作业见作业布置！板书设计家乡食品叶灵凤第一部分（13段）：本文的写作缘起。第二部分（412段）：写家乡的节令食品。第三部分（1322段）：写家乡的酱菜。教学感想课 堂 教 学 安 排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式导入新授一种人从小生活在一种地方，许多东西都可以在她身上打上烙印，从一种人的口味上就看出她的出身，她的趣味，她的饮食趣味就是她的文化印记。因此，一种人对家乡的感情许多限度上是由饮食来维系的。她的思乡也常常是由对家乡的食物的回忆和描写来体现的，这在古今文学作品中屡见不鲜。今天，我们一起来学习出名现代作家叶灵凤的散文随笔家乡食品。一、作者简介叶灵凤（19051975），原名叶蕴璞，笔名叶林丰、LF、临风、亚灵、霜崖等。江苏南京人。毕业于上海美专。1925年加入发明社，主编过洪水半月刊。1926年与潘汉年合办过幻洲。1928年幻洲被禁后改出戈壁，年终又被禁又改出现代故事，1929年发明社被封，一度被捕。1937年抗日战争爆发，参与救亡日报工作，后随救亡日报到广州。1938年广州失守后到香港。从此在香港定居，直到1975年病逝。二、自读课文，注意字词读音含义豢养（hun） 岁聿（y） 糇粮（hu） 黏米（nin） 焙焦（bi） 马齿苋（xin） 荸荠（bq） 荠菜（j） 豆豉（ch） 馥郁（f） 篾纹（mi）饦饠（tulu）菹（z）饱餍膏粱（yn） 珍如拱璧（gng）讲述投影简介学生迅速阅读课文，并正音课 堂 教 学 安 排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式三、阅读课文，弄清内容构造1.是什么因素使作者要写家乡的食品？“尝了新自我的家乡运来的香肚”“获得了这种家乡食品所特有的滋味”。2.文章写了哪些家乡食品？请依次找出。香肚、欢喜团、炒米粑粑、灶糖、安乐菜、如意菜、洪福齐天粥、发糕酱莴苣（莴苣丸）、酱萝卜、酱生姜（漂芦姜）、酱黄瓜、阿蓝菜、臭卤面筋、贴炉面筋、蒲包干、五香干3.这些家乡食品可以归纳成几类？两类：节令食品和酱菜4.课文构造和内容22个自然段，可以分为三个部分。第一部分（13段）：本文的写作缘起。第二部分（412段）：写家乡的节令食品。第三部分（1322段）：写家乡的酱菜。四、阅读探究，思考讨论1.文章开头写道：“尝了新自我的家乡运来的香肚。”作者在这里强调了什么？请找出类似的句子，并说说这样写的目的。强调“家乡”二字。（1）我们家乡有一种小型的猪，肉质特别好（2）香肚的滋味，这正是我们家乡能有这特产的因素。（3）每逢农历年节，家乡尚有许多特制的应时食品（4）这种“欢喜团”，是我们家乡的特有食品目的：为了体现作者浓浓的思乡之情。设计问题，弄清课文内容构造讨论探究问题课 堂 教 学 安 排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式2.课文第二部分写了许多家乡的节令食品，请举例体会其中的风俗习惯或文化内涵。（1）欢喜团（2）灶糖（3）安乐菜、如意菜、洪福齐天粥（4）发糕3.第三部分写家乡的酱菜内容丰富生动，在写多种酱菜中还写了许多故事、传说趣闻和掌故。请举例阐明。（1）“漂芦姜”的制作（2）尼庵师太秘制“臭卤面筋”（3）金圣叹临刑时说秋油干的滋味（大师金圣叹文笔风趣，风趣了一辈子，连临终要事也还是风趣大师身陷囹圄将被斩首时叫来狱卒说“有要事相告”。狱卒觉得大师会透露出传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事，拿来笔墨服侍大师。但没想到大师的“临终要事”居然还是风趣。金圣叹指着狱卒给的饭菜说：“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！”这也是大师最后一句被记录下来的话。刀起头落，从金圣叹耳朵里滚出两个纸团，刽子手疑惑地打开一看：一种是“好”字，另一种是“疼”字。金圣叹的“临终要事”）4.文章多处引用清代史志学家陈作霖金陵物产风土志中的论述，这些引用在文中起到了什么样的作用？这些引用阐明任何一种流传下来的食物都非凭空而来，而是有其文化的渊源，增强了文章的说服力，富有启发性，并且使行文富有节奏感，含蓄典雅。补充内容课 堂 教 学 安 排教学环节主 要 教 学 内 容教学手段与方式 总结五、写作特点1.文章自然，质朴，如行云流水；语言文白相间，回味无穷。（1）第7段（2）第9段（3）第22段中的“五香干是一般制品，秋油干则是特制品，黑并且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。2.记叙、描写、阐明、抒情和议论相结合，既具体生动，又布满感情，并且有知识、有见解。3.引用。本课小结本文通过对家乡食物的书写，写出了家乡的风土人情，也呈现了自己的童年生活，写出了对家乡的赞美和一片思乡之情。（主题）作业布置：课后练习及练习册举例体会再次揭示主题