化学瞄准 第四部分 化学与社会发展 第21讲 化学与健康

第一轮 基础过关 瞄准考点第四部分第四部分 化学与社会发展化学与社会发展 第第2121讲讲 化学与健康化学与健康 第第2121讲讲 化学与健康化学与健康n 目标导航目标导航考纲要求1.某些元素（如：钙、锌、铁等）元素对人体健康的重要作用（认识）。2.一些对生命活动具有意义的有机物（如：葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）（知道）。3.某些物质（如：一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响（知道）。4.掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识（认识）。5.化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献（认识）。n 目标导航目标导航近三年广东省中考考查情况分析年份题型高频考点分值2014选择题营养素、微量元素42015选择题营养素判断、微量元素42016选择题营养素、微量元素、食品安全4第第2121讲讲 化学与健康化学与健康n 自主学习自主学习1.人类重要的营养素第第2121讲讲 化学与健康化学与健康营 养素生理功能主要来源蛋 白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；豆类、 、 ；糖类 是生命活动的主要 物质；米、 、薯类；油脂 维持生命活动的 能源，是重要的供能物质；动物、植物油肉肉蛋蛋供能供能面面备用备用n 自主学习自主学习1.人类重要的营养素第第2121讲讲 化学与健康化学与健康维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。如：缺乏维生素A易患 ，缺乏维生素C易患 。水果、 ；无机盐维持机体的酸碱平衡。-水调节体温、溶解食物、排泄废物。-重点注意：重点注意：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，引起蛋白质变性，使标本长期保存。夜盲症夜盲症坏血病坏血病蔬菜蔬菜n 自主学习自主学习2. 人体中的重要元素第第2121讲讲 化学与健康化学与健康（1）常量元素、微量元素常量元素微量元素划分依据在人体中含量 0.01%的元素；在人体中含量在0.01% 的元素；元素种类O、C、H、N、Ca、Na等共11种Fe、Zn、Se、I、F、Cu等存在形式以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以 形式存在超过超过以下以下无机盐无机盐n 自主学习自主学习2. 人体中的重要元素第第2121讲讲 化学与健康化学与健康（2）元素对人体健康的关系元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中幼儿及青少年缺钙会得 和发育不良；老年人缺钙会 ，容易骨折铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起 。 佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松贫血贫血n 自主学习自主学习2. 人体中的重要元素第第2121讲讲 化学与健康化学与健康（2）元素对人体健康的关系锌影响人体的发育缺锌会引起 ，生长迟缓，发育不良氟能防治龋齿缺氟易产生 ，过量会引起氟斑牙和氟骨病碘甲状腺激素的重要成分缺碘会引起 。 食欲不振食欲不振龋齿龋齿甲状腺肿大甲状腺肿大n 自主学习自主学习3. 常见影响人体健康的物质第第2121讲讲 化学与健康化学与健康有损人体健康的物质 危害煤气含_，易与_结合，造成人体组织缺氧；有机溶剂含_，破坏蛋白质，使蛋白质变性；霉变大米含黄曲霉素， 损害人的肝脏，致癌；工业酒精含 ，使人失明甚至死亡；工业用盐含 ，有咸味、有毒、致癌；一氧化碳一氧化碳血红蛋白血红蛋白甲醛甲醛 甲醇甲醇 亚酸钠硝亚酸钠硝重难点突破考点1 人体重要的营养素核心例题第第2121讲讲 化学与健康化学与健康例1：（2016杭州市）如表是生活中常见4种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（）名称 主要成分 雪碧 碳水化合物、水 苏打水（弱碱性） 碳酸氢钠、水 盐汽水 氯化钠、水 柠檬汁 水、碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素等重难点突破考点1 人体重要的营养素核心例题第第2121讲讲 化学与健康化学与健康例1：（2016杭州市）如表是生活中常见4种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（）A.雪碧是一种混合物B.4种饮料中，苏打水的pH值最小C.从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水D.喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素【解析】雪碧中含有水、碳水化合物等多种物质，属于混合物，故A正确；苏打水成弱碱性，其pH7，故B错误；高温工作人员由于大量出汗，体内无机盐流失，可补充盐汽水调节人体内无机盐的平衡，故C正确；柠檬汁含有维生素，喝适量的柠檬水可补充维生素，故D正确。【答案】B第第2121讲讲 化学与健康化学与健康变式训练第第2121讲讲 化学与健康化学与健康1.（2016苏州市）下列说法不正确的是（）A.葡萄糖是有机高分子化合物 B.蛋白质受强热会失去原有的生理功能C.油脂是人体必需的营养物质 D.人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性A变式训练第第2121讲讲 化学与健康化学与健康2.（2016滨州市）某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐C考点2 化学元素与人体健康核心例题第第2121讲讲 化学与健康化学与健康例2：（2016苏州市）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（）A.缺钙会引起骨质疏松 B.缺碘会引起甲状腺疾病C.缺铁会引起龋齿 D.缺锌会导致儿童智力低下【解析】钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项A正确。碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患甲状腺肿大，故选项B正确。铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故选项C错误。锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项D正确。【答案】C第第2121讲讲 化学与健康化学与健康变式训练第第2121讲讲 化学与健康化学与健康1.（2016大连市）下列元素中，摄入不足会影响青少年骨骼发育的是（）A.锌 B.铁 C.钙 D.碘2.（2015莆田市）联合国教科文组织认为中国铁锅是有推广价值的一种烹饪工具。因为使用铁锅在一定程度上可预防（）A.贫血 B.甲状腺肿大 C.龋齿 D.佝偻病CA