2022年公共营养师-公共营养师（二级）历年考试真题汇编72

住在富人区的她2022年公共营养师-公共营养师（二级）历年考试真题汇编（带答案）题目一二三四五六总分得分一.单项选择题(共10题)1.影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A. 磷酸B. 淀粉C. 果糖D. 植酸正确答案：D,2.根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A. 60B. 80C. 100D. 120正确答案：C,3.淘米过程中主要损失（）。A. 蛋白质B. B族维生素C. 糖D. 脂肪正确答案：B,4.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。A. 1015oB. ,65%C. 1821oC,65%D. 2225oC,正确答案：C,5.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A. 铝锅B. 铜锅C. 砂锅D. 陶瓷锅正确答案：B,6.除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A. 生长发育B. 体力活动C. 静息代谢D. 食物热效应正确答案：B,7.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A. 磷和钙B. 钙和镁C. 钙和钾D. 镁和磷正确答案：B,8.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A. 煮黄豆B. 豆浆C. 豆腐D. 豆芽正确答案：C,9.根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A. 10和15B. 15和20C. 20和25D. 25和30正确答案：B,10.水的生理功能不包括（）。A. 构成细胞和体液的重要组成部分B. 构成视觉细胞内的感光物质C. 构成身体成分D. 构成组织及重要生命物质正确答案：B,二.多项选择题(共10题)1.微量营养素包括（）。A. 蛋白质B. 脂类C. 碳水化合物D. 矿物质E. 维生素正确答案：D,E,2.下列关于幼儿期体重增长特点的说法正确的有（）。A. 1岁时平均每月增长0.25kgB. 1岁时全年增加2.53.0kgC. 至2岁时体重约12kgD. 2岁后体重增长变慢E. 2岁后体重每年增长1.52.0kg正确答案：A,B,C,D,E,3.针对孕产妇健康教育宜采用哪些形式？A. 上门宣传B. 组织讲座C. 大型义诊D. 发放资料正确答案：A,B,C,D,4.胃可分为（）。A. 贲门部B. 胃体C. 胃底D. 幽门部E. 胃大弯正确答案：A,B,C,D,5.脂肪的生理功能有（）。A. 保护脏器B. 维持体温C. 增加饱腹感D. 提高膳食感官性状E. 构成细胞膜正确答案：A,B,C,D,6.含淀粉丰富的食物有（）。A. 肉类B. 奶类C. 粮谷类D. 薯类E. 蛋类正确答案：C,D,7.血糖生成指数影响最大的三个因素包括（）。A. 碳水化合物含量B. 蛋白质含量C. 脂肪含量D. 膳食纤维E. 食物重量正确答案：A,C,D,8.认为下列的各项中，属于锌的生理功能为（）。A. 抑制钾、钙通道B. 维持酸碱平衡C. 结构功能D. 调节功能E. 催化功能正确答案：C,D,E,9.膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。A. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量剩余总量B. 食物中某营养素含量=食物量（g）可食部比例每百克食物中营养素含量/100C. 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量家庭总人数D. 标准人日=标准人系数人日数E. 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量混合系数正确答案：B,D,E,10.社会主义道德的基本要求是（）。A. 爱祖国B. 爱劳动，爱科学C. 爱护公共财物D. 爱社会主义E. 爱人民正确答案：A,D,E,三.判断题(共5题)1.营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（）正确答案：A,2.胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。（）正确答案：B,3.婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。（）正确答案：B,4.足月新生儿平均身长为50cm。（）正确答案：A,5.当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（）正确答案：A,