2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及模拟题带答案39

2022年茶艺师（中级）资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（）2. 【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（B）A、糖B、盐C、花椒D、酱油3. 【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化4. 【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑5. 【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶6. 【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质7. 【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于春秋。（）8. 【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（）9. 【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光10. 【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道11. 【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以12. 【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（D）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵13. 【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（）14. 【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫15. 【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（B）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众16. 【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。（）17. 【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）18. 【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南19. 【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（）20. 【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（）21. 【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（）22. 【判断题】当水的值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）23. 【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（）24. 【判断题】特种设备安全法规定：特种设备办理了使用登记后，即使未经定期检验或检验不合格，也允许使用。（）25. 【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）26. 【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（C）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人27. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶28. 【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅29. 【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语30. 【单选题】接待客人的形式是属于( )。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺31. 【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（）32. 【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷33. 【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）34. 【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（D）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味35. 【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（）36. 【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代37. 【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（）38. 【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演39. 【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（）40. 【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（）41. 【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（）42. 【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位43. 【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（）44. 【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%45. 【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（C）A、100B、95C、80D、6046. 【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉47. 【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）48. 【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（）49. 【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶50. 【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉51. 【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（）52. 【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮53. 【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）54. 【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）55. 【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（）56. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、25GB、30GC、35GD、45G57. 【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（）58. 【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（）59. 【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。（）60. 【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（）61. 【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（）62. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）63. 【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（）64. 【单选题】( )在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼65. 【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）A、怡B、和C、真D、静66. 【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。（）67. 【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅68. 【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（A）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵69. 【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶70. 【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（A）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素71. 【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）72. 【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（）73. 【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）74. 【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（）75. 【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解调解不成，申请仲裁仲裁裁决不服可提起诉讼。（）76. 【单选题】品饮绿茶时，要( )。（A）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味77. 【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（）78. 【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春79. 【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（）80. 【判断题】二极管使用，正极应接电源正极，负极应接电源负极（）81. 【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（）82. 【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类83. 【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（A）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘84. 【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴85. 【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄86. 【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（）87. 【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）88. 【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（B）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶89. 【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（）90. 【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶91. 【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）92. 【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（）93. 【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事94. 【判断题】广东乌龙茶主要有最 新解析 凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（）95. 【判断题】煎茶法在用茶的制作”安全生产模拟考 试一点通”过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（）96. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感最新 解 析。（）97. 【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色98. 【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章99. 【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去.安全生 产模拟考试一 点通.开门。（）100. 【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（D）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶