东财17春秋学期《饭店管理总论》在线作业一

一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。） V 1. 某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是_。A. 750B. 625C. 400D. 3002. 当顾客的事前期待/实际获得1时，顾客就会_。A. 满意再次光临B. 不满意不再光临C. 不确定若无竞争对手则再次光临D. 不确定不再次光临3. 培养合格的操作者主要靠_。A. 招聘B. 培训C. 制度D. 岗位责任制4. 盈亏平衡定价法的计算公式为_。A. 客房价格每间客房总成本(1十加成率) （1一税率）B. 客房价格每间客房日费用额/（1税率）C. 客房价格（总成本目标利润额）/预期销售量/（1利率）D. 客房价格=饭店建造总成本 / 饭店客房数15. 如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客_。A. 不满意B. 非常满意C. 满意D. 无所谓6. 饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是_。A. 饭店的设备设施B. 管理水平C. 服务水平D. 经营状况7. 如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用_。A. 短渠道B. 宽渠道C. 窄渠道D. 零渠道8. 产品销售量迅速增加，增长率超过10表示产品进入_A. 导入期B. 增长期C. 成熟期D. 衰退期9. 赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和_。A. 满意因素B. 激励因素C. 奖赏因素D. 晋升因素10. 以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是_。A. 无差异化策略B. 差异化营销策略C. 集中性营销策略D. 多元化策略 二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。） V 1. 总顾客成本包括_。A. 货币成本B. 时间成本C. 体力成本D. 精神成本BCD2. 饭店设备的重要性有_。A. 设备设施是饭店产品的组成部分B. 设备设施水平是饭店等级的重要标志C. 设备设施是饭店服务质量的基本保证D. 设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源BC3. 设备维修制度包括_。A. 设备检查制度B. 报修制度C. 维修速度D. 质量的规定BCD4. 饭店拥有的资源包括_。A. 人力资源B. 物力资源C. 财力资源D. 信息资源BCD5. 古典管理思想包括的管理理论有_。A. 科学管理理论B. 一般管理理论C. 行政组织管理理论D. 双因素理论BC6. 饭店经营计划包括_。A. 销售计划B. 财务计划C. 市场营销计划D. 员工培训计划C7. 增长期定价策略有_。A. 稳定价格策略B. 驱逐价格策略C. 渗透价格策略D. 取脂定价策略C8. 饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略_。A. 增加产品组合的广度B. 扩大产品组合的长度C. 增加饭店产品组合的深度D. 饭店产品组合相关性的调节BCD9. 饭店安全工作计划按其内容可以分为_。A. 总体计划B. 专题计划C. 单项计划D. 部门计划BCD10. 饭店市场营销活动包括的过程有_。A. 产品设计B. 价格制定C. 渠道设计D. 饭店促销BCD11. 企业战略主要包括企业的_。A. 发展方向B. 战略目标C. 经营方针D. 经营策略BCD12. 如果订单常常来自小批量预订，那应该采用_。A. 长渠道B. 短渠道C. 宽渠道D. 窄渠道BC13. 顾客期望值是有以下因素形成的_。A. 过去的购买经验B. 产品质量C. 朋友和伙伴的各种评价D. 企业的广告及它的承诺宣传CD14. 饭店优劣势的诊断的三个重要因素有_。A. 饭店组织机构B. 饭店文化C. 饭店资源D. 市场环境BC15. 下列属于一级渠道的是_。A. 饭店最终消费者B. 饭店旅游经销商最终消费者C. 饭店旅游经销商旅游代理商最终消费者D. 饭店旅游代理商最终消费者D