食堂目标责任制 月绩效考核表

食堂目标责任制厨师 月绩效考核表类别项目标 准自评领导评分工作业绩环境卫生20分1、 食堂无积尘、积水、蜘蛛网、杂物，发现一次扣2分；2、 消除“四害”滋生地，按照要求灭“四害”，导致滋生地的，扣3分/次3、 餐桌、餐椅、厨具、冰箱、等食堂用具保持清洁，未按要求做的发现扣2分/次；4、 需清晰的食品、蔬菜按照要求、流程净，未按照要求扣分/次；5、 个人卫生按照要求做，未按要求扣2分/次；6、 及时处理垃圾，未及时处理扣2分/次。食品安全10分1、 及时处理腐坏食品，未处理扣5分/次；2、 发现食品安全责任事故，此项不得分。采购、记录准确、成本控制好 15分1、 采购工作及时、合理、记录准确，成本控制好得15分；2、 采购不及时、记录不准确，扣2分/次，采购品值、价格违反原则0分；3、 成本控制严格，为做好成本控制月末考核时扣10分。员工满意度15分1、 问卷调查1次/月，每月初按照就餐人数的20%发放问卷，得分去平均值；2、 内容：环境卫生、饭菜种类、可口度、服务态度等，并对不同的内容分配不同的权重数（详见满意度调查表）；3、 问卷结果：标准100分，每减少10分，扣除2分，低于60分不得分。工作能力沟通5分1、 语言准确、诙谐、幽默、说服力强，态度诚恳，有技巧说服人，得5分；2、 讲话有说服力、让人接受、及时疏导，得4分；3、 说服力一般，基本让人接受，得3分。执行力15分1、 按照计划、要求积极主动、出色完成工作任务得15分；2、 能够按照要求基本完成工作任务，得8分；3、 在领导带领下完成工作任务，得6分；4、 需要领导督促菜能完成工作任务，得4分；5、 不能按照要求完成工作任务不得分。工作态度出勤10分1、 满勤10分；2、 有事假、病假，出勤不满者得8分；3、 迟到、早退2分/次；4、 无故旷工1天扣3分，2天及2天以上不得分。服务态度10分1、 服务周到、热情得10分；2、 服务态度一般得6分；3、 服务差，与就餐人员发生口角、争执等，不得分。总计得分本月得分最后得分自评分*30%+直接上级、伙食委员会评分*70%伙食委员会意见：食堂主管意见：行政人力资源部总监意见：食堂人员确定：满意 基本满意 不满意（申诉） 签字：食堂目标责任制帮厨 月绩效考核表类别项目标 准自评领导评分工作业绩环境卫生20分1、 食堂无积尘、积水、蜘蛛网、杂物，发现一次扣2分；2、 消除“四害”滋生地，按照要求灭“四害”，导致滋生地的，扣3分/次3、 餐桌、椅、厨具、冰箱、等用具保持清洁，未按要求做的发现扣2分/次；4、 需清晰的食品、蔬菜按照要求、流程净，未按照要求扣分/次；5、 个人卫生按照要求做，未按要求扣2分/次；6、 及时处理垃圾，未及时处理扣2分/次。 食品安全10分1、 及时处理腐坏食品，未处理扣5分/次；2、发现食品安全责任事故，此项不得分。准备饭菜干净、及时、质量好 15分1、 饭菜准备干净、及时、质量好，15分；2、清洗蔬菜不干净每次扣2分；3、米饭不熟每次扣2分。员工满意度15分1、 问卷调查1次/月，每月初按照就餐人数的20%发放问卷，得分去平均值；2、 内容：环境卫生、饭菜种类、可口度、服务态度等，并对不同的内容分配不同的权重数（详见满意度调查表）；3、 问卷结果：标准100分，每减少10分，扣除2分，低于60分不得分。工作能力沟通5分1、 语言准确、诙谐、幽默、说服力强，态度诚恳，有技巧说服人，得5分；2、 讲话有说服力、让人接受、及时疏导，得4分；3、说服力一般，基本让人接受，得3分。执行力15分1、 按照计划、要求积极主动、出色完成工作任务得15分；2、 能够按照要求基本完成工作任务，得8分；3、 在领导带领下完成工作任务，得6分；4、 需要领导督促才能完成工作任务，得4分；5、 不能按照要求完成工作任务不得分。工作态度出勤10分1、 满勤10分；2、 有事假、病假，出勤不满者得8分；3、 迟到、早退2分/次；4、 无故旷工1天扣3分，2天及2天以上不得分。服务态度10分1、 服务周到、热情得10分；2、服务态度一般得6分；3、服务差，与就餐人员发生口角、争执等，不得分。总计得分本月得分最后得分自评分*30%+直接上级、伙食委员会评分*70%伙食委员会意见：食堂主管意见：行政人力资源部总监意见：食堂人员确定：满意 基本满意 不满意（申诉） 签字：