(行政后勤管理员)专业实操复习题

1 行政后勤管理员 专业实操复习题 一 单项选择题 1 下列哪种职能属后勤管理的一般职能 D A 服务职能 B 经济职能 C 育人职能 C 控制职能 2 下列哪种管理属行政后勤管理 A A 物资工作 B 预算内资金管理 C 技术设备管理 D 房屋施工管理 3 下列哪项工作属于物业管理的前期准备阶段 B A 物业维修管理 B 编制物业管理所需文件 C 办理客户收楼与入住手续 D 安全管理 4 下列哪项工作属于物业管理日常运作阶段 A A 物业维修管理 B 拟定内部机构设置 C 建立物业档案资料 D 拟定年度预算 5 国家 1992 年 4 月 15 日颁布的 全国城市文明住宅小区达标考评细则 规定 住宅小区人均公用绿 地应达到每个居民平均有 平方米以上 绿地要达到 绿化覆盖率达 以上 C A 1 5 25 25 B 1 5 25 30 C 1 5 30 25 D 1 5 30 30 6 下列法律法规中 与保洁无关的是 D A 中华人民共和国环境保护法 B 城市新建小区管理办法 C 城市生活垃圾管理办法 D 城市绿化条例 7 下列哪些法律法规与邮政收发工作基本无关 D A 邮政法 B 中华人民共和国宪法 C 中华人民共和国刑法 D 电话通信管理条例 8 下列哪些管理属于其他服务管理 A A 劳保用品服务管理 B 财务管理 C 基础建设服务管理 D 财务工作规范 9 菊花出现叶呈灰绿色 靠叶柄处颜色较深 基部的小叶子先凋落 然后扩展到上部 终于脱落 属 于 C 10 行政后勤管理工作内务 应为 A A 基础工作 物资工作 福利工作 服务工作 B 基础工作 改革工作 财务工作 计划工作 C 物资工作 技术工作 后勤工作 基础工作 11 食品卫生五四制 中 环境卫生先采取四定 应为 C A 定人 定钱 定工作量 定时间 B 定工作量 定时间 定区域 定质量 C 定人 定物 定时间 定质量 12 基本建设项目的特点之一是体形庞大 其主要特点为 B A 投资大 周期短 风险小 B 投资大 周期长 风险大 C 投资小 周期长 风险大 D 投资大 周期长 风险小 13 红葡萄酒的斟酒的标准应为 B A 2 3 杯 B 1 3 杯 C 1 2 杯 D 满杯 14 手提式干粉灭火器使用 迅速赶到火场时 在距离 C 2 A 4m B 3m C 5m D 8m 15 膳食管理六大资源为 C A 人力 财力 影响力 信息 市场 活力 B 财力 影响力 信息 时间 市场 劳动力 C 人力 财力 物力 信息 时间 市场 16 邮政编码共有六位数号码 其中第三们数代表 C A 县 市 B 区乡 C 地区 D 省 市 17 花哉的营养三要素里主要指 C A 氮 铁 钾 B 磷 钾 镁 C 氮 磷 钾 D 磷 钾 硼 18 物业管理条例执行时间为 A A 2003 年 9 月 1 日 B 2004 年 5 月 1 日 B 2003 年 6 月 8 日 D 2003 年 10 月 1 日 19 经过近 20 年的探索 我国后勤管理逐步确立了 管理科学化 保障法制化和 A 的改革方 向 A 服务社会化 B 服务专业化 C 服务统一化 20 劳动报酬 工资 奖金 福利待遇 住房分配等方面的需要属于 B A 社会生的需要 B 人类自身生产的需要 21 一级领导横向所分管的管理组织机构的数量 叫 B A 管理层次 B 管理幅度 C 管理的内容 22 根据机构的职责 任务赋予一个组织或一个组织的领导者相应的权力 即人 财 物的权限 属于 B A 高效优化的原则 B 责权相符的原则 C 分工协调的原则 23 强调政出一门 令出一人 以最少的人员达到最有效的管理 体现的是后勤管理中 C A 分工协调的原则 B 层次幅度的原则 C 高效优化的原则 24 国家财政拨给单位的人员经费 公用经费 财产性开支属于 B A 预算外资金 B 预算内资金 25 兵马未动粮草先行 形象的反映了后勤管理鲜明的 C 特点 A 服务的广泛性 B 具体性 C 先行性 26 按照社会产业部门划分的标准 物业管理属于 C A 第一产业 B 第二产业 C 第三产业 27 接待管理的职能主要表现为 B A 管理职能 B 服务职能 C 义务行为 28 膳食管理有五大职能 凡事 预则立 不预则不立 这里的预所包含的是 A A 计划职能 B 组织职能 C 协调职能 29 节假日保证邮件不中断 反映了邮政工作具有 B A 系统性 B 连续生 C 保密性 30 利润表又称损益表 是反映企业在一定期间的经营成果及分配情况的会计报表 它属于 A A 动态财务报表 B 静态财务报表 31 一卡在手 便可世界通行 描写的是银行信用卡 而体现的是服务的 A A 有形化 B 无形化 C A 和 B 都不对 D A 和 B 都正确 32 给花卉苗木浇水的一般原则是 B A 每天都浇 B 不干不浇 浇则浇透 C 不需要浇 33 斟酒的标准中 白酒一般斟致 C A 6 成满 B 7 成满 C 8 成满 3 34 中餐上菜的一般顺序中 最后上的一道菜一般是 C A 凉菜 B 大菜 C 水果 35 根据国家 1992 年 4 月 15 日颁布的 全国城市文明住宅小区达标考评实施细则 的规定 住宅小区 人均共用绿地应达到每个居民平均占有 A A 1 5 平方米 30 25 B 2 5 平方米 25 30 C 1 5 平方米 20 25 D 1 5 平方米 25 25 36 下列哪项工作属于物业管理前期准备阶段 B A 物业维修管理 B 编制物业管理所需文件 C 办理客户收楼与入住手法 D 安全管理 37 下列法律法规中与保洁基本无关的是 D A 中华人民共和国环境保护法 B 城市新建小区管理办法 C 城市生活垃圾处理方法 D 城市绿化条例 38 食品卫生五四制 中 环境卫生采取四定 应为 C A 定人 定钱 定工作量 定时间 B 定工作量 定时间 定区域 定质量 C 定人 定物 定时间 定质量 39 人员密集场所火灾扑救对策应为 A A 首 先 切 断 电 源 关 闭 通 风 设 施 打 开 所 有 出 入 口 疏 散 人 员 启 动 灭 火 设 备 及 时 灭 火 B 首先疏散人员 关闭通风设施 启动灭火设备 打开所有出入口 切断电源 C 首先切断电源 启动灭火装置 打开所有出入口 疏散人员 40 红葡萄酒的斟酒标准应为 B A 1 4 杯 B 1 3 杯 C 1 2 杯 D 满杯 41 未取得资质证书从事物业管理的 由县级以上地方人民政府房地产行政主管部门没收违法所得 并 处以下范围的罚款 B A 1 万元以上 5 万元以下 B 5 万元以上 20 万元以下 C 5 万元以上 10 万元以下 D 2 万元以上 10 万元以下 42 技术后勤管理包括 A A 技术物资 技术设备 实验室和实习基地的管理等 B 技术投资 实习基地和基本建设管理等 C 技术物资 基本建设 实验室和实习基地的管理等 43 垃圾临时转运点距离居民住地不得小于 米 场地周围应设置不低于 米三位防护栏 和污水排放渠道 A A 300 2 5 B 250 1 5 C 300 1 5 D 250 2 5 44 下列餐巾花型禁忌表达不正确的是 D A 日本忌梅花 B 意大利忌菊花 C 埃及忌熊猫 D 法国忌荷花 45 国家规定按总投资划分的项目 能源 交通 原材料工业项目 万元以上 其它项目 万元以上的各大中型项目 A A 5000 3000 B 2000 1000 C 5000 2000 D 5000 1000 46 下列不属于后勤服务管理的有 D A 办公设备 B 办公用品 C 劳保用品 D 技术专利 47 我国的后勤管理经历的第三发展阶段是 C A 传统后勤管理阶段 B 后勤管理改革阶段 C 社会化后勤管理阶段 48 经过近 20 年的探索 我国逐步确立了 管理科学化 保障法制法和 A 的改革方向 A 服务社会化 B 服务专业化 C 服务统一化 49 后勤管理是管理科学的 A 4 A 组成部分 B 全部内容 C 与之无关 50 邓小平后勤管理理论的重要观点之一是 C A 重点论 B 现实论 C 学问论 51 把后勤和管理两方面的内容结合起来 特别是吸收管理学的原理 现代管理技术和方法则称为 A A 后勤管理 B 后勤服务 C 后勤工作 52 根据机构的职责 任务赋予一个组织或一个组织的领导者 相应的权力 即人财物的权限 属于 B A 高效优化的原则 B 责权相符的原则 C 分工协调的原则 53 科学决策的四项基本程序是 确定决策目标 准备各种方案 选择决策方案和 A A 实施追踪管理 B 编制预算 C 搞好计划 54 后勤管理包括 行政后勤管理 基本建设管理 技术后勤管理和 B 四个方面的内容 A 人员管理 B 财务管理 C 生产管理 55 行政后勤管理大致分为四个部分的工作 即基础工作 福利工作 服务工作和 A A 物资工作 B 文化工作 C 宣传工作 56 服务范围涵盖了生产 分配交换和消费四大环节 涉及到吃穿住行 生老病死等问题 这说明后勤 管理具有 C 的特点 A 服务对象的特殊性 B 服务系统的社会性 C 服务范围的广泛性 57 物业管理与传统的房地产管理的区别之一在于 A A 经营型 有偿的 B 福利型 无偿的 58 物业管理的内容是否包括环境保护 A A 是 B 否 59 民用与公共建筑的土建工程 保修期为一年 保修期内的维修由 A A 施工单位负责 B 物业公司负责 C 业主负责 60 建设项目按国民经济中的作用可分为生产性建设项目和 A A 非生产性项目 B 改建项目 C 扩建项目 61 企事业单位为扩大原有产品的生产能力 而建设的项目按建设性质划分属于 B A 新建项目 B 扩建项目 C 改建项目 62 我国法律规定邮政业务 A A 必须专营 B 可以不专营 63 中华人民共和国的公民的通信自由 A A 受法律保护 B 不受法律保护 64 会计报表是会计核算过程中最后提出的结果 也是会计核算工作的 A A 总结 B 计划 C 分析 65 物流管理不仅是对实物流通的管理也包含了对 B 这种无形商品的管理 A 资金 B 服务 C 货币 66 物流的核心在于 A A 创造价值 B 运送货物 C 搞好服务 67 会计电算化是企业管理信息电算化的 A A 重要组成部分 B 全部内容 68 供水供电设备的维修 A A 属于后勤管理的范围 B 不属于后勤管理的范围 69 斟酒的标准中白酒一般斟 C A 6 成满 B 7 成满 C 8 成满 70 中餐上菜的顺序中最后上的菜一般是 C 5 A 凉菜 B 大菜 C 水果 71 下列哪些管理属于其它服务管理 A A 劳保用品服务管理 B 财务管理 C 财务工作规范 D 基础建设服务管理 72 通常讲 20 世纪 80 年代中期以前处于我国计划经济时期的后勤是 A A 传统后勤管理阶段 B 后勤管理改革阶段 C 社会化后勤管理阶段 73 物业管理的 B 是以物业的接管验收为标志 A 策划阶段 B 全面启动阶段 C 准备阶段 D 日常运作阶段 74 下列不属于服务仪表的是 D A 微笑服务 B 着装整洁 C 经常修饰容貌 D 举止端庄 75 我国现行的基本建设程序 大致可分为四个阶段 D 工作 A 十项 B 八项 C 九项 D 十一项 76 花卉的营养三要素主要是指 C A 氮 铁 钾 B 磷 钾 镁 C 氮 鳞 钾 D 磷 钾 硼 77 1866 年 清朝政府在海关总税务司下设邮务办事处 B 成立国家邮政 A 1886 年 B 1896 年 C 1906 年 D 1911 年 78 下列不属于会计核算方法的是 D A 填制与审核凭证 B 复式记账 C 编制会计报表 D 比率分析 79 邮件按性质分为函件和包件两类 下列属于包件的是 C A 明信片 B 印刷品 C 快递小包 D 信函 80 根据国家 1992 年颁布的 全国城市文明住宅小区达标考评实施细则 规定 住宅小区人均共用绿 地应达到每个居民平均占有 1 5 平方米以上 绿地要达到 30 绿化覆盖率达到 A 以上 A 25 B 30 C 20 D 15 81 后勤管理的特殊职能是 A A 服务职能 B 组织职能 C 决策职能 D 协调职能 82 食堂环境卫生要求 室外 C 米处无杂物 地面墙面干净 无 牛皮癣 垃圾入池 A 10 米 B 8 米 C 5 米 D 6 米 83 个案的案主是 C A 一个组织 B 个人 C 既可以是一个组织 也可以是个人 84 下列哪个是按时间划分的会计报表 A A 中期报表 B 汇总会计报表 C 内部会计报表 D 动态会计报表 85 植物营养三要素中 不是的是 B A 氮 B 钾 C 镁 D 磷 86 一般地说 一个主管单位 或一个领导者 所辖下级单位以 C 个为宜 A 2 3 B 3 4 C 4 5 D 5 个以上 87 经 B 以上的业主提议 业主委员会应当组织召开业主大会临时会议 A 15 B 20 C 30 D 50 88 下面哪种职能属后勤管理的一般职能 D A 服务职能 B 经济职能 C 育人职能 D 控制职能 89 为宾客点香烟时 一根火柴能点 A 客人 A 一位 B 烧完为止 C 两位 D 三位 90 下列哪种法律法规与邮政收发工作基本无关 D A 邮政法 B 中华人民共和国宪法 C 电话通信管理条例 D 中华人民共和国刑法 91 会计的最基本的方法是 A 6 A 会计核算方法 B 会计分析方法 C 会计检查方法 92 事业单位邮政收发工作的主体是 A A 职工 B 中层领导 C 高层领导 93 各类服务人员上岗根据不同岗位进行上岗前培训 下列不属于培训内容的是 B A 企业知识培训 B 心理知识培训 C 业务技能培训 D 消费者知识培训 94 手提式干粉灭火器使用 迅速赶到现场时 在距离 B 米处放下灭火器 A 3 米 B 5 米 C 8 米 D 4 米 95 后勤管理具有区别其他管理工作的特点 下列错误的是 D A 先行性 B 福利性 C 社会性 D 单一性 96 在物业管理运作中 一般在物业竣工投入使用前八个月开始的是 C A 策划阶段 B 启动阶段 C 准备阶段 D 运作阶段 97 下列哪项不是膳食管理的控制重点 D A 食品卫生 B 设备资产 C 生产场所 D 服务对象 98 下列属于会计分析方法的是 A 分析法 B 审阅法 C 核对法 D 因素分析法 99 下列哪项不是正确的环卫工作流程 B A 清扫 保洁 吸扫 洒水冲洗 B 清扫 保洁 洒水冲洗 垃圾集中及转运 C 清扫 洒水冲洗 垃圾集中及转运 100 金鱼草在缺氮营养时 叶呈 B A 深绿色 B 淡绿色 C 黄色 D 绿色 101 羽衣甘兰属于 B 科 A 菊科 B 十字花科 C 玄参科 D 茄科 102 清扫是环卫工作的基本环节 错误清扫方法是 A A 花扫 B 平扫 C 挑扫 D 顺风扫 103 哪种灭火方法是错的 C A 冷却法 B 隔离法 C 泼水法 D 抑制法 104 在我国后勤组织管理系统中 一般采用的大都是 C 它是传统组织结构的结晶 A 直线制结构 B 职能制结构 C 直线职能制结构 D 矩阵式结构 105 下列哪项管理属于行政后勤管理 C A 预算内资金管理 B 技术设备管理 C 物资工作 D 房屋施工管理 106 对于建设项目特点 说法错误的是 D A 体形庞大 B 地点固定 C 类型多样 D 可逆转 107 下列不属于会计检查方法的是 C A 分析法 B 核对法 C 因素分析法 D 顺查法 108 菊花出现叶子呈灰绿色 基部的小叶子先凋落 然后扩展上部而最后脱落 这种现象属于 B A 缺镁 B 缺磷 C 缺铁 D 缺氮 109 下列不属于邮政收发工作特性的是 D A 系统性 B 保密性 C 局域性 D 不连续性 110 下列不属于后勤管理的一般职能的是 C A 决策职能 B 组织职能 C 育人职能 D 控制职能 111 组织机构设置的原则包括 A A 层次幅度原则 B 民主决策原则 C 以人为本原则 D 开源节流原则 112 关于物业管理与传统房地产管理的区别 说法不正确的是 B 7 A 管理体制不同 B 管理机制一样 C 管理内容不同 D 产权结构不同 113 下列法律法规与保洁基本无关的是 D A 城市新建小区管理办法 B 城市生活垃圾处理办法 C 中华人民共和国环境保护法 D 城市绿化条例 114 物业管理的日常运作阶段的工作内容说法不正确的有 C A 物业维修管理 B 环境绿化管理 C 无偿服务管理 D 安全管理 115 下列哪项属于膳食成本管理的范畴 A A 原材料费 B 管理费 C 宣传费 116 温床的构造应是 B 向设置 宽 1 2 1 5 米 长度视情况定 A 东西 B 南北 C 东南 D 西北 117 下列不属于一年生草花的是 C A 一串红 B 凤仙花 C 金鱼草 D 百日草 118 基本建设是指一定的固定资产的建筑 设备添置和安装活动以及与此相联系的其它工作 是一种 综合性的经济活动 是 C 新建与扩建的投资活动 A 维修工作 B 建设项目 C 固定资产 119 空气泡沫灭火器一般是在距燃烧物 B 左右使用 A 4 米 B 6 米 C 8 米 D 10 米 120 在人员集中区起火后 第一步应 A A 切断电源 B 关闭通风设施 C 启动灭火设备 D 迅速跑离 121 会议接待的工作流程 第一步应是 B A 会议协调 B 会议洽谈 C 会议迎接 D 会议返程 122 下列属于复合味型的是 B A 咸味 B 鱼香味 C 麻味 D 苦味 123 根据斟酒的标准 一般白酒 烈性酒类 斟 B A 六成满 B 八成满 C 半杯 D 满杯 124 在餐巾折花中 美国忌用 C A 菊花 B 荷花 C 蝙蝠 D 梅花 125 在中餐宴会摆台中 筷子与骨碟中放一牙签 牙签距桌边 C 左右 A 1 5 厘米 B 2 5 厘米 C 3 5 厘米 D 随意 126 下列不是复合味型的有 C A 麻辣味 B 咸甜味 C 鲜味 D 怪味 127 物业管理企业又称物业管理公司 关于业主的说法不正确的是 D A 可以是个人 B 可以是国家 C 可以是集体 D 只能是个人 128 不属于植物营养三要素的是 C A 氮 B 钾 C 镁 D 磷 129 企业创新要求员工努力做到 C A 不能墨守成规 但也不能标新立异 B 大胆地破除现有的结论 自创理论体系 C 大胆地方试大胆地闯 敢于提出新问题 D 激发人的灵感 遏制冲动和情感 130 关于创新的论述 正确的是 C A 创新就是出花样 B 创新就是独立自主 C 创新是企业进步的灵魂 D 创新不需要引进外国的新技术 131 具有高度的责任心应做到 C A 方便群众 注重形象 B 光明磊落 表里如一 C 工作勤奋努力 尽职尽责 D 不徇私情 不谋私利 132 在下列选项中 违反安全操作规程的是 D 8 A 严格遵守生产纪律 B 遵守安全技术操作规程 C 执行国家劳动保护政策 D 可使用不熟悉的机床和工具 133 在下列选项中 不爱护工 卡 刀 量具的做法是 C A 正确使用工 卡 刀 量具 B 工 卡 刀 量具要放在规定地点 C 随意拆装工 卡 刀 量具 D 按规定维护工 卡 刀 量具 134 保持工作环境清洁有序不正确的是 C A 整洁的工作环境可以振奋职工精神 B 优化工作环境 C 工作结束后再清除油污 D 毛坯 半成品按规定堆放整齐 135 在下列选项中 符合着装整洁 文明生产的是 A A 按照规定穿戴好防护用品 B 未执行规章制度 C 在工作中吸烟 D 在工作中对服装不作要求 136 C 是受修饰 补充或能支配宾语的主干成分 A 宾语 B 主语 C 中心语 D 谓语 137 一般没有实在的意义 大多不能做句子成分 主要起关联作用或表示语气的词叫 C A 反义词 B 同义词 C 虚词 D 实词 138 汉字里有很多形状和意义不同而读音一样的字 这些字叫做 B A 同意字 B 同音字 C 同义词 D 反义词 139 房屋建筑工程质量保修是指房屋建筑 C 后 对在保修期限内出现的质量缺陷予以修复 A 接管验收 B 出售 C 工程竣工验收 D 业主入住使用 140 具有优越的地理位置和交通环境 建筑物的物理状况优良 建筑质量达到或超过有关建筑条例或 规范的要求 其收益能力与新建成的写字楼相当 有完善的物业管理服务 属于 A A 甲级写字楼 B 乙级写字楼 C 丙级写字楼 D 丁级写字楼 141 划分房屋是住宅还是非住宅的一个根本性标志是 A A 具有居住功能 B 配套设施完善 C 具有一定规模 D 可以租赁 142 物业管理条例 规定 住宅小区的业主大会会议 应当同时告知 C A 物业所在的行业主管部门 B 民政管理部门 C 相关的居民委员会 D 物业服务公司 143 写字楼客户正式迁入前 物业服务企业 C 要负责为其配置所需的办公家具 A 工程部 B 财务部 C 客服部 D 保安部 144 在写字楼的火灾紧急疏散程序中 C 为主为先 A 转移危险品 B 抢救贵重财产 C 人员疏散 D 清理疏散通道杂物 145 中型写字楼的面积一般在 A 万平方米之间 A 1 3 B 1 5 C 2 3 D 2 5 146 与住宅类物业相比 写字楼 B 营销推广是其一项经常性的管理工作内容 A 客户的流动率较低 B 客户流动率较高 C 客户服务接待任务重 D 客户入住手续繁杂 147 写字楼的清洁卫生服务项目很多 保洁部负责的内容或区域包括 A A 公共洗手间清洁 B 空调机房清洁 C 客户房间内 D 配电室清洁 148 写字楼按现代化程度划分有 D A 非商住型写字楼 商住型号写字楼 B 非特殊性写字楼 特殊写字楼 C 非综合型写字楼 综合型写字楼 D 非智能型写字楼 智能型写字楼 149 现代写字楼的标志是 C A 建筑规模大 B 地理位置优越 C 建筑智能化 D 作用功能多 150 物业服务公司对写字楼内的花卉和绿色观赏植物应在 B 进行农药杀虫 A 办公时间 B 非办公时间 C 任何时间 D 晚上时间 9 151 写字楼物业管理中 写字楼使用前的准备工作主要有 B A 结算保证金 B 接管验收工作 C 会签通知 D 收取租金 152 写字楼的安保服务应建立 D 固定值班 站岗和巡逻制度 A 8 小时 B 12 小时 C 16 小时 D 24 小时 153 正常使用情况下 供热与供冷系统 最低保修期限为 采暖期 供冷期 A 1 个 B 2 个 C 个 个 154 下列 是名词 学习 B 开始 C 打算 D 道德 155 精 B 机构 A 减 B 简 C 检 D 捡 156 干货制品含水量低 易于贮藏和 A A 运输 B 保管 C 烹制 D 加工 157 排在基本建设经费的管理程序第三项的是 D A 确定当年建设项目 B 编制经费概算 C 进行分类核算 D 逐级下达执行 158 消防装备从宏观上可分为 B A 消防检查装备 B 消防监督装备 C 灭火装置 D 抢险救援装备 159 工程建设项目决策分析与评价的内容部包括哪项 A A 与领导协商 举手表决项目通过的情况 B 项目背景和概况 C 需求分析与建设规模 D 场址选择 160 车辆运行检查工作的内容不包括哪一项 D A 车辆安全技术状况和车容 B 车辆使用与乘载 C 车辆使用凭证和驾驶证 D 车辆交通违章罚款 161 工程建设项目的报批程序包括 A A 地方立项 B 公安机关立项 C 部队立项 D 复合立项 162 经费开支计划的审批要做到 B A 审批原始凭证 B 项目分解 C 集体决定 落实执行 163 财产安全管理不包括 D A 货币资产安全管理 B 票据安全管理 C 实物资产安全管理 D 无形资产安全管理 164 餐饮经营中的食品验收通常采用 D 两种验收方法 A 实物和发票 B 填单和实物 C 实物和口感 D 发票和填单 165 果品蔬菜在冷藏过程中最显著的特点是具有 B 作用 A 繁殖 B 呼吸 C 保养 D 氧化 166 储存设备是厨房常用的设备之一 主要有 C 和冷藏箱 A 冷库 B 展示柜 C 凉箱 D 消毒柜 167 由于冰箱需要 A 请把冰箱放在通风良好的场所 保证一定的空间 A 散热 B 通风 C 保温 D 降温 168 排水设施包括污水处理和 D 两部分 A 污水回收 B 水压装置 C 锈水再生 D 废水排除 169 在食品验收时 对有怀疑的食品请 C 来判断 A 服务员 B 领班 C 厨师 D 保管员 170 不要使带有 B 的物品接近彩色电视机 因为它能使电视机画面混乱 A 灰尘 B 磁性 C 电性 D 带光 171 工作人员一旦发现电气设备 照明灯具等方面的问题 应立即请 D 修复 10 A 领班 B 管理人员 C 餐厅服务员 D 专业维修人员 172 饭店对水的管理包括对给水的管理和对 C 的管理 A 管水 B 纯净水 C 排水 D 维修 173 空调机关闭后再启动 需间隔 D 分钟 A 1 B 2 C 3 D 5 174 质量好的煤气灶燃烧时外焰呈 D A 蓝色 B 红色 C 桔黄色 D 橘红色 175 服务员对待那些要酒过多的客人要随时注意观察 C 为客人服务 A 不用 B 找人 C 热情礼貌的 D 请经理帮助 176 净料成本等于毛料总值减下脚料款除以 A A 净料重量 B 毛料重量 C 下脚料重量 D 毛利率 177 不要将干货物品放置在离 A 进的地方 A 水源 B 火源 C 电源 D 气源 178 原材料成本的核算分为主配料成本核算和 D 成本核算两种 A 净料 B 毛料 C 毛利率 D 调味品 179 进货时 记录下该食品的进货日期 出货以 B 为原则 A 先进后出 B 先进先出 C 后进先出 D 后进后出 180 干货原料的储存至少离地面 B 厘米 A 20 B 25 C 30 D 40 181 将较 D 的物品置于货架底层 A 大 B 小 C 轻 D 重 182 政府采购的原则是 D A 集中采购 B 分散采购 C 联合采购 D 集中和分散相结合的采购 183 迎接宾客是否使用敬语 属于 A 范畴 A 服务规格 B 就餐环境 C 仪表仪容 D 工作纪律 184 深化行政体制改革 实现国家机构 D 法定化 A 组织 职能 人员 B 组织 编制 职能 财政 C 组织 职能 财政 人员 D 组织 职能 编制 工作程序 185 普通订单包括包括标准订单 大宗订单 长期供货协议与 B A 折让订单 B 合同订单 C 附赠订单 D 延期订单 186 检查实物包括 B A 抽检 全检 B 数量检验 质量检验 C 抽检 质量检验 D 全检 数量检验 187 设备摆放中 设备间主通道不窄于 C 米 A 1 B 1 4 C 1 6 D 1 9 188 B 的内容包括检验数量 检验外观质量和检验包装 A 验收手续 B 检验货物 C 入库手续 D 仓储作业 189 每日所进的食品原料及物品必须登录在 A 上 A 进货日报表 B 出货记录表 C 验收支出货单 D 价格登记表 190 B 采购的优点是由于大批量的购买可以享受优惠价格 降低采购成本 A 分散 B 集中 C 联合 D 鉴定 191 狭义的编制包括一个行政组织或单位的 B A 行政组织形式 B 人员定额及人员结构 C 行政机构的设置 D 行政机构的调整 合并 撤销 192 下列项目中 属于采购文档的是 B 11 A 计划管理文档 B 验收管理文档 C 生产管理文档 D 招投标管理文档 193 验收控制的主要目的是检查进货的 C 是否符合原先的上报情况 A 质量 B 价格 C 数量 D 天数 194 供应商的基础资料主要是反映其签订合同的合法资格 是否具有 D A 可靠的生产能力 B 可靠的质量保证 C 可靠的研发能力 D 可靠的供应能力 195 财务行政 是指有关 A 的处理与调整 A 国家收支 B 国家预算 C 政府税收 D 政府支出 196 下面那一个因素与行政效率测评的困难无关 D A 行政部门的垄断性 B 行政部门目标的多元性 C 行政部门产生的特征 D 行政部门的层级性 197 物资保管过程中的检查种类有 A 三种 A 经常性 定期性 临时性 B 专业性 经常性 临时性 C 专业性 经常性 定期性 D 专业性 针对性 特殊性 198 经加工 可用来配制成品的原料称为 B A 毛料 B 净料 C 主料 D 调料 199 组装压力锅安全片不要装反 易熔片只有在 D 才能起到保险作用 A 锅盖上 B 锅盖下 C 锅盖外 D 锅盖里 200 企业文化的功能不包括 D A 激励功能 B 导向功能 C 整合功能 D 娱乐功能 201 威信中 B 是极其重要的心理因素 A 影响力 B 情感 C 智慧 D 理智 202 将配制成的半成品制成菜肴 并及时提供给餐厅的是 A A 冷菜间 B 面点间 C 初加工间 D 灶房 203 在下列选项中 不符合着装整洁 文明生产要求的是 D A 按照规定穿戴好防护用品 B 遵守安全技术操作规程 C 优化工作环境 D 在工作中吸烟 204 干烧与 A 相似 但不句芡 将原汗用小火收浓 A 红烧 B 煎烹 C 清蒸 D 干焖 205 按 A 商务谈判可以分为买方谈判 卖方谈判 代理谈判 A 在交易中的地位 B 谈判沟通的方式 C 重要性 D 谈判方式 206 使用计算机时 应该经常对系统中的程序进行比较测试和检查 以检测是否有 A 侵入 发 现病毒要通过杀毒软件进行清除 A 病毒 B 软件 C 程序 D 数据 207 战略的成败取决于 C 是否正确 A 战略目标 B 战略重点 C 战略思想 D 战略步骤 208 关于创新的正确论述是 C A 不墨守成规 但也不可标新立异 B 企业经不起折腾 大胆地闯早晚儿会出问题 C 创新是企业发展的动力 D 创新需要灵感 但不需要情感 209 餐厅服务员直接由 D 指导业务检查工作 A 餐厅经理 B 餐厅主管 C 餐厅接待员 D 服务员领班 210 发票的确立是由法律 行政法规作出规定的 它是由法定的管理机关 税务机关统一监制 体现发 票的 C A 真实性 B 时效性 C 合法性 D 共享性 12 211 应按标准菜谱所规定的烹制份数进行装盘 份数不足会增加菜肴的成本 影响 B A 质量 B 毛利 C 销售 D 净料率 212 对领导者权利表述错误的一项是 B A 又称职权或领导权 B 是有人民赋予的 C 具有法定性质 受法律保护 D 对下属机构和人员具有强制性 213 某人包席一桌 价格 300 元 已知该席的原料成本是 165 元 则该席的毛利率为 C A 55 B 65 C 45 D 35 214 B 是指建立在一定经济基础上的政治 法律制度以及与之相适应的社会意形态 A 生产关系 B 上层建筑 C 生产力 D 经济规律 215 一旦发生了食品中毒 应尽快 A 治疗 A 就医 B 强制活动 C 多喝开水 D 联络当地卫生局 216 决策过程的关键步骤是 D A 实施方案 完善决策 B 集思广益 拟定方案 C 明确问题 确定目标 D 分析评估 选择方案 217 在市场经济条件下 职业道德具有 C 的社会功能 A 鼓励人们自由选择职业 B 遏制牟利最大化 C 促进人们的行为规范化 D 最大限度地克服人们受利益驱动 218 后勤工作的根本属性是 B A 管理性 B 服务性 C 经营生产性 219 采购竞争情况调查的内容包括对市场上供应商及 C 竞争状况的调查 A 代理商 B 经销商 C 采购者 D 专家 220 专用基金的管理要求 A A 建好个人账户 B 严禁挤占挪用 C 严格遵守程序 D 熟悉基金数量 221 Word2000 是 B 软件 A 电子表格 B 文字处理 C 网页制作 D 信息管理 222 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是 D A 没有职业道德的人不会获得成功 B 要取得事业的成功 前提条件是要有职业道德 C 事业成功的人往往不需要较高的职业道德 D 职业道德是人获得成功的重要条件 223 雄黄酒又叫黄精 其主要成分是 C A 三氧化碑 B 二氧化碑 C 二硫化碑 D 三硫化碑 224 给养经费供应包括 A A 伙食费供应 B 给养器材费供应 C 装备保养供应 D 以上答案都正确 225 山西汾酒是典型的 B 型白酒 A 酱香 B 清香 C 浓香 D 米香 226 Office2000 系统中用来制作幻灯片淙文稿的软件是 D 2000 A Word B Esc C Excel D Powerpoint 227 由于学校教学活动的时间很有规律 同时还有寒署假 因而学校物业管理的一个突出特点是 B A 连续性强 B 时段性强 C 专业性强 D 协调性强 228 普通葡萄酒的酒精含量为 C A 2 3 B 4 8 C 9 14 D 15 20 229 物业管理的早期介入 最早可以从房地产开发的 A 阶段开始 A 投资决策 B 前期工作 C 施工建设 D 租售营销 230 C 型葡萄酒含糖量最高为 45g L 13 A 半干 B 普通 C 半甜 D 干红 231 下列说法中 不符合语言规范具体要求的是 D A 语感自然 不呆板 B 用尊称 不用忌语 C 语速适中 不快不慢 D 多使用幽默语言 调节气氛 232 经济法律责任的种类不包括 C A 民事责任 B 行政责任 C 财务责任 D 刑事责任 233 工程建设目的的报批程序包括 A A 土方立项 B 公安机关立项 C 部队立项 D 复合立项 234 计算机中数据的表现形式是 A A 二进制 B 八进制 C 十进制 D 十六进制 235 违反安全操作堆积的是 B A 执行国家劳动保护政策 B 可使用不熟悉的机床和工具 C 遵守安全操作规程 D 加强法制观念 236 北方的甜菜是制造 A 的最好原料 A 白糖 B 红糖 C 果糖 D 葡萄糖 237 D 指自己亲自参加变革现实的实践所获得的知识 A 实践 B 新事物 C 旧事物 D 直接经验 238 固定费用又称为 A 费用 A 间接 B 变动 C 直接 D 财务 239 管理者对新事物 新环境 新观念有敏锐的感受能力 这种观念是 D A 品德超人 B 决策才能 C 组织能力 D 敢于求新 240 A 是企业诚实守信的内在要求 A 注重环境效益 B 增加职工福利 C 注重经济效益 D 开展员工培训 241 下列不属于应急预案主要内容的是 D A 卫生局的联系方式 B 就近卫生所或医院的联系方式 C 应急培训及演练的规定 D 应急人员名单 242 易爆炸物品应根据 C 采取相应的安全储存方法 A 性质 B 数量 C 性质 数量 D 周围环境 243 要求服务员用左手从宾客左边上菜肴的服务是 B 服务 A 英式 B 美式 C 俄式 D 意式 244 成人体液总量约占体重的 B 左右 而体液的主要成分就是水 A 50 B 60 C 65 D 70 245 无业游民王某多次偷割电线 造成某市停电 王某犯了 B A 社会管理秩序罪 B 危害公共安全罪 C 渎职罪 246 下列关于勤劳节俭的论述中 不正确的选项是 B A 勤劳节俭是促进经济和社会发展的最终动力 B 勤劳是现代市场经济需要的 而节俭则不宜提倡 C 勤劳和节俭符合可持续发展的要求 D 节俭有利于节省资源 但与提高生产力无关 247 与十六进制数值 CD 等值的十进制数是 C A 203 B 204 C 205 D 206 248 领导科学的研究对象是 C A 领导 B 领导工作 C 现代领导活动 D 领导活动过程 249 按 A 商务谈判可分为买方谈判 卖方谈判 代理谈判 A 在交易中的地位 B 谈判沟通的方式 C 重要性 D 谈判方式 250 世界 三大饮料 是指 C A 咖啡 茶 香槟 B 茶 可可 牛奶 14 C 咖啡 茶 可可 D 咖啡 可可 牛奶 251 汇总商品信息的方法主要是手工汇总和 B A 商品信息分类 B 计算机汇总 C 信息大量统计 D 商品信息分析 252 市场经济条件下 A 不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求 A 通过诚实合法劳动 实现利益最大化 B 打进对手内部 增强竞争优势 C 根据服务对象来决定是否遵守承诺 D 凡有利于增大企业利益的行为就做 253 物业管理服务是物业管理法律关系的 C A 内容 B 主体 C 客体 D 要素 254 A 是用来交换的劳动产品 A 商品 B 货币 C 生产力 D 劳动力 255 桂圆剥壳后应肉质莹白厚实 果核 A 者为佳 A 乌黑 B 灰红 C 深褐 D 紫红 256 在商业活动中 不符合待人热情要求的是 A A 严肃待客 不卑不亢 B 主动服务 细致周到 C 微笑大方 不厌其烦 D 新切友好 宾至如归 257 食物中毒发生率最高通常在 B 之间 A 12 次年 2 月 B 6 9 月 C 1 5 月 D 10 12 月 258 鱼翅分青翅 明翅 翅绒和翅瓶等 以 A 为最好 A 青翅 B 明翅 C 翅绒 D 翅瓶 259 下列哪一项不是领导艺术的特点 D A 突破性和创造性 B 非规范性 C 随机性和灵活性 D 强制性 260 在和馅机的 D 上装有保护网 A 转柄螺栓 B 叶片 C 闸门 D 上料漏斗 261 D 是商品生产和商品交换的经济规律 A 使用价值 B 价值 C 价格 D 价值规律 262 北方的甜菜是制造 A 的最好原料 A 白糖 B 红糖 C 果糖 D 葡萄糖 263 科学决策的首要原则是 A A 科学的预测 B 科学的程序 C 充分可靠的信息 D 可行性的分析 264 在 Word2000 中 单击常用工具栏中的 C 按钮 则会出现 另保存 对话框 A 打开 B 新建 C 保存 D 格式 265 下列事项中属于办事公道的是 D A 顾全大局 一切听从上级 B 大公无私 拒绝亲戚求助 C 知人善任 努力培养知己 D 原则至上 不计个人得失 266 某纳税人销售购置的不动产 其营业额的下列确定方法中 正确的有 D A 已全部收入为营业额 B 以销售时的评估价格为营业额 C 以全部收入减去不动产折余价值后的余额为营业额 D 以全部收入减去不动产购置原价后的余额为营业额 267 具有高度的责任心应做到 C A 方便群众 注重形象 B 光明磊落 表里如一 C 工作勤奋努力 尽职尽责 D 不徇私情 不谋私利 268 发现计算机病毒时 通常采用 B 的方法清除 A 人工处理与更换软件 B 人工处理与利用反病毒软件 C 无病毒软件与更换硬件 D 人工处理与更换硬件 269 下列 D 条不属于在采购的时机上应考虑的 15 A 在何时购买 B 在何地购买 C 向那家商家购买 D 要买多少 270 当微波炉不加热食物时 不能通电 否则将损坏 A A 磁盘 B 计时器 C 磁控管 D 磁门 271 职业道德是指从事一定职业劳动的人们 在长期的职业活动中形成的 A A 行为规范 B 操作程序 C 劳动技能 D 思维习惯 272 维生素 B 供应不足的季节多在 A 季 A 春 B 夏 C 秋 D 冬 273 营区建设用地的征地工作程序第一步是 D A 征地实施 B 选址定点 C 划拨土地 D 申请用地 274 为了促进企业的规范化发展 需要发挥企业文化的 D A 娱乐 B 主导 C 决策 D 自律 275 A 指通过读书学习等办法从他人那里得到的知识 A 间接经验 B 真理 C 谬误 D 直接经验 276 下列行为中 不属于行政行为的是 D A 吊销执照 B 征税 C 制定规章 D 发布大气预报 277 遵守法律法规要求 D A 积极工作 B 加强劳动协作 C 自觉加班 D 遵守安全操作规程 278 爱岗敬业的具体要求是 C A 看效益决定是否爱岗 B 转变择业观念 C 提高职业技能 D 增强把握择业的机遇意识 279 勤劳节俭的现代意义在于 A A 勤劳节俭是促进经济和社会发展的重要手段 B 勤劳是现代市场经济需要的 而节俭则不宜提倡 C 节俭阻碍消费 因而会阻碍市场经济的发展 D 勤劳节俭只有利于节省资源 但与提高生活力无关 280 爱岗敬业作为职业道德的重要内容 是指员工 C A 热爱自己喜欢的岗位 B 热爱有钱的岗位 C 强化职业责任 D 不应多转行 281 关于创新的论述 不正确的说法是 D A 创新需要 标新立异 B 服务也需要创新 C 创新是企业进步的灵魂 D 引进别人的新技术不算创新 282 企业生产经营活动中 要求员工遵纪守法的是 B A 约束人的体现 B 由经济活动决定的 C 人为的规定 D 追求利益的体现 283 职业道德是人的事业成功的 A A 重要保证 B 最终结果 C 决定条件 D 显著标志 284 职业道德对企业起到 C 的作用 A 决定经济效益 B 促进决策科学化 C 增强竞争力 D 滋生员工守业意识 285 A 是企业诚实守信用的内在要求 A 注重环境效益 B 增加职工福利 C 注重经济效益 D 开展员工培训 286 下列选项中属于企业文化功能的是 B A 体育锻炼 B 整合功能 C 歌舞娱乐 D 社会交际 287 职业道德纪律是从事这一职业的员工应该共同遵纪的行为准则 它包括的内容有 D A 交往规则 B 操作程序 C 群众观念 D 外事纪律 288 市场经济条件下 职业道德最终将对企业起到 B 作用 A 决策科学化 B 提高竞争力 C 决定经济效益 D 决定前途于命运 289 在企业的经营活动中 下列选项中的 A 不是职业道德功能的表现 A 激励作用 B 决策能力 C 规范行为 D 遵纪守法 290 在职业交往活动中 符合仪表端庄具体要求的是 B A 着装华贵 B 鞋袜等搭配合理 C 饰品俏丽 D 发型突出个性 16 291 坚持办事公道 要努力做到 C A 公私分开 B 有求必应 C 公正公平 D 公开办事 292 具有高度的责任心不要求做到 A A 方便群众 注重形象 B 责任心强 不辞辛苦 C 尽职尽责 D 工作精益求精 293 遵守法律法规要求 B A 自觉加班 B 遵守国家法律和政策 C 延长劳动时间 D 积极工作 294 在下列保持工作环境清洁有序的选项中 不正确的是 C A 将毛坯 半成品按照规定堆放整齐 B 随时清除油污和积水 C 在通道上堆放物品 D 优化工作环境 295 在下列选项中 不爱护设备的做法是 A A 定期拆装设备 B 正确使用设备 C 保持设备清洁 D 及时保养设备 296 D 是用结构相同 字数相等的一对句子或短语来表达两个相对或相近的意思 A 反复 B 排比 C 对比 D 对偶 297 比喻可分为 A A 明喻 暗喻 借喻 B 夸张 拟人 排比 C 夸张 明 暗喻 借喻 D 排比 拟人 借喻 298 D 事物性质的根本变化是事物从一种质态到另一种质态的飞跃 A 矛盾 B 发展 C 量变 D 质变 299 智能化建筑办公自动化系统的英文简写是 OA 通信自动化系统的英文简写是 C A BA B SA C CA D FA 300 采购糖时要特别注意的是糖的 C A 色泽 B 气味 C 溶化变质 D 霉烂 301 我国规定面粉含水量应在 C 之间 A 7 8 B 9 11 C 12 13 D 13 15 302 易霉腐商品入库要检查 A A 包装是否潮湿 B 商品的合格证 C 商品的变形程度 D 商品的稳定性 303 消防业务经费的保障范围 A A 消防业务费 B 军人伙食费 C 消防基本建设费 D 军人住宿费 304 支队以上给养部门按规定编造报表包括 A A 粮秣会计收支报告表 B 军粮决算表 C 供应统计表 D 给养统计表 305 保障组织 指挥 协调职能发挥作用的主要方法是 A A 行政管理 B 经济管理 C 教育管理 306 专用基金的管理要求 A A 建好个人帐户 B 严禁挤占挪用 C 严格遵守程序 D 熟悉基金数量 307 适用于各行政科室的责任制是 A A 岗位责任制 B 技术经济责任制 C 承包责任制 308 实物盘点是不设原料帐的厨房在 A 进行原料存货的盘点 一般根据此盘点做退料手续 不反映盘盈盘亏 A 月末 B 年末 C 月初 D 年初 309 物料和设备管理都是对 D 的管理 A 质 B 人 C 成本 D 物 310 中央空调是由 A 个供热源和制冷源来完成的 A 1 B 2 C 3 D 多 311 锅炉产生的蒸汽要送往各个部门和地方 蒸汽从锅炉送出先进入 C A 蒸汽过热器 B 省煤器 C 分汽缸 D 空气预热器 312 厨房在生产过程中应坚持 D 的原则 A 效率第一 B 成本第一 C 质量第一 D 安全第一 313 管理者的中心内容是 C A 决定能力 责任感 B 取得成绩 培养人 17 C 影响力 善于引导 D 较强的技能水平 314 食堂建立 A 制度 可防止和堵塞多种漏洞 A 盘存 B 保管 C 采购 D 验收 315 原料成本是一项 C 成本 A 固定 B 循环 C 变动 D 不动 316 餐饮部经理直接领导 D A 实习生 B 主厨 C 宴会领班 D 厨师长 317 与净料率相对应的是 A A 损耗率 B 毛料 C 生料率 D 半制品率 318 绝不能把 B 器皿放入微波炉内加热 A 塑料 B 金属 C 纸制 D 玻璃 319 使人信服而甘愿接受的称为 C A 制度 B 信任 C 威信 D 权力 320 高压蒸气锅 气压为 B kg cm 2 A 0 75 B 1 06 C 0 92 D 1 65 321 负责将配制的半成品烹制成菜肴的是 D 部门 A 配菜 B 冷菜 C 点心 D 炉灶 322 行政管理是指国家行政机关依法管理 C 的组织活动 A 国家事务 B 民族事务 C 国家事务和社会事务 D 社会事务 323 领导者的本质是通过 C 表现出来的 A 领导者的行为方式 B 领导者的能力 C 领导属性 D 领导者的思想认识 324 领导的实质是一个 D A 行政组织系统 B 经济组织系统 C 干部组织系统 D 社会组织系统 325 行政管理是 B 的重要组成部分 A 社会管理 B 上层建筑 C 经济建设 D 国家管理 326 下列哪一项不是领导艺术的特点 C A 突破性和创造性 B 随机性和灵活性 C 强制性 D 突破性和创造性 327 科学决策的首要原则是 D A 科学的程序 B 可行性的分析 C 充分可靠的信息 D 科学的预测 328 采购员进行采购洽商准备的基本内容有相关资料 物质条件以及 A 的准备 A 心理方面 B 资金方面 C 人员方面 D 战略方面 329 索证的来源 B A 供货商人编制 B 产品的生产厂家 C 经营者自制 D 工商管理部门印发 330 供应商基础资料的主要作用是反映供应商具有 B 和可靠的供应能力 A 法人资格 B 签订合同的合法资格 C 所有人资格 D 一般纳税人资格 331 根据支票是否能支取现金与转帐 支票分为现金支票 转帐支票和 A 3 种 A 普通支票 B 记名支票 C 划线支票 D 银行同意支票 332 铁路运输的种类有整车运输 零担运输和 D A 包裹 B 散装运输 C 托盘运输 D 集装箱运输 333 标准订单是指那些主要 D 如价格 数量和交货期等 确定 没有保留条款的订单 A 采购商品 B 采购日期 C 采购方式 D 采购条件 334 C 的基本特征是指强制性 无偿性和固定性 A 增值税 B 流转税 C 税收 D 关税 335 索证的目的 C A 保护供货商 B 对经营者负责 C 给产品质量提供可靠保证 D 让消费者放心 336 采购作业的一般流程大致可分为购买决策阶段 购买阶段和 D A 购买评价阶段 B 合同签定阶段 C 合同履行阶段 D 购后反思阶段 337 定量存在控制法 它是一种以 D 为基础的库存量控制方法 18 A 订购批量 B 固定检查 C 订购周期 D 固定订货点和订购批量 338 采购文档的分类中不包括 C A 供应商管理文档 B 采购制度文档 C 采购者管理文档 D 订购管理文档 339 香油中兑有猪油 加热后会 A A 发白 B 发黄 C 发黑 D 发红 340 挂面的保质期一般为 D 个月