居民饮食习惯社会实践调查报告.doc

西南科技大学2012年暑假大学生社会实践实践报告 报告题目：社区居民饮食习惯调查作者姓名： * 学 院： 国防科技学院 专业班级： 核燃1101 共青团西南科技大学委员会社会实践部制二一一年十二月前言随着经济社会的不断发展，人们生活水平日益提高，生活质量不断改善，但人们的饮食观念及健康理念并不一定同时发展。饮食习惯是健康之本，高质量生活的前提，因此，关注饮食行馆，弘扬优质生活理念是十分重要的。所以，我想通过此次问卷调查了解到居民的饮食习惯，同时宣传优良的饮食习惯以及养生理念，提高社区居民的生活质量，为社区贡献自己的一份力量。正文一实践活动的目的1、 社会调查是对民生的关注，对社会问题的思考，通过本次对居民饮食习惯的简单调查可以更好得了解社区居民的生活习惯、膳食结构、体格状况，今后开展更合理、更具针对性的健康教育及健康促进方式提供科学依据。2、 调查居民生活习惯的同时宣传优质的生活理念以及日常的健康饮食知识，体现自己的社会价值。2、 相关背景随着生活节奏的加快和城市的发展，高强度高压力的工作现实以及过度劳累的生活使很多年轻人早已无视规律的饮食习惯和健康的饮食方式。不可忽视的现实是，快餐、泡面、速食等渐渐取代了传统的健康饮食习惯，零食、水果取代了正餐，早午餐、夜宵取代了一日三餐，现代化的生活方式已经渐渐将我们卷入亚健康时代3、 时间8月6日到8月12日4、 地点烟台开发区华电小区6163栋居民楼五、调查手段组成走访记录以及问卷调查（调查问卷及数据统计见附表），查阅相关资料并积极宣传健康养生常识。6、 问卷样本及调查结果分析：清晨一杯水，冲洗身体一夜的新陈代谢废物，可以看出绝大多数居民都对此有一定的注意，即使是小小的习惯会给身体带来大益处。一天之计在于晨，早餐的重要意义是不可估量的。仍有很多居民不能做到每天按时吃，有近三成的居民是快速近食的，工作学习的疲惫造成了次日起晚来不及的情况下就不会吃了，或者凑合一下，这样久了，身体是一定吃不消的。但是只要重视起来，养成良好的习惯，也是可以避免的。可以看出，绝大多数的居民午餐都是回家做或是在食堂解决，因此午餐质量基本上取决于个人的饮食偏好和食堂的供餐水平了。并且大家的午餐时间都几乎集中在12点，也是比较合适的。令人欣慰的是只有一人只吃蔬菜水果零食等，这是一位十分有毅力的减肥期女性。不过还是再次提醒各位想减肥的女性朋友，就算想减肥，正餐的营养也不可忽视，因为人身体所需的各种微量元素几乎是主食及各种菜品提供的。可以看出，居民的晚餐习惯并不太统一，时间上的跨度比较大，但晚餐时间在19点及以后的人数相对有点多，应该建议居民注意18点左右的最佳晚餐时间。7、 结果分析及总结本次问卷调查主要注重于调查居民的日常的饮食方式、饮食习惯，从日常必需的一日三餐来了解居民的健康生活理念。从调查对象的访谈及问卷调查的结果看来，发现主要以下几个问题:1、 忽略早餐的一般是年轻的上班族，我想，原因肯定是多方面的，但主要原因还是对健康生活的理念有所欠缺，过度的工作和竞争压力使得他们顾不上关注身体健康和饮食平衡了。2、午餐、晚餐只吃零食和水果的主要是年轻女性和偏肥胖的中年妇女，其它居民都可以保证合理的膳食平衡。女性天生具有丰满和线条美，生理上就要有一定的皮下脂肪积存。为到达减肥的效果而盲目地控制饮食，会使人体必需的营养素得不到满足，抵抗能力低下，容易感染疾病。这类居民应合理饮食、适当锻炼而拥有自然的形体美，不必盲目节食刻意追求。总体来看，大多数居民的饮食习惯没有太大问题，一般家庭都能保证合理、平衡的膳食结构，这也是比较令人欣慰的。而出现问题的主要群体是年轻人，在工作高压竞争、娱乐近乎疯狂的现代城市，这个群体的健康令人堪忧。年轻人是社会生产力的重要组成，是社会财富最大的贡献者，着力宣传健康生活理念，保障这部分人的健康体魄对于整个社会有不可忽略的意义。8、 饮食建议一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收，这里介绍几种利于健康的饮食习惯: 坐着吃饭：根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。这是因为，站立时腿使劲因而大腿容易变粗。 饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。 晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。 复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。 把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。 吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。 不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。 选择深色水果虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。 用热水漂洗肉块在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。 晚餐打好脂肪保卫战有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入5080克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。 睡前吃些高纤维食品麻省理工学院博士朱蒂斯沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(2535克)的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下 早饭要吃的丰盛些，午饭要吃的饱些，晚饭则吃的清淡些少量些。俗话说，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。 附几种健康的饮食习惯随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。 杂食-杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。 慢食-“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。 素食-原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。 早食-即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。 淡食-包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。 冷食-吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。 鲜食-绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。 洁食-“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。生食-并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。 定食-定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。 九、附表附表一社区居民饮食习惯调查问卷 （ ）1.您早上有起来喝水的习惯吗？ 单选题A经常会 B偶尔会 C基本不会（ ）2.您按时吃早餐吗？ 单选题A每天都按时吃 B有时按时吃 C很少按时吃 D一般不吃早餐（ ）3.早餐您常吃什么主食？多选题A面条 B蒸点 C油炸食品 D白粥 E炒豆饼 F米饭（ ）4、早餐您常吃什么样的副食？ 多选题A鸡蛋 B牛奶 C豆浆 D汤 E水果（ ）5您享用早餐的速度 单选题A 快B 慢C 适中D 其它（ ）6.您享用早餐的地点？ 单选题A 家里B早餐店 C上学或工作的路上（ ）7.您吃午餐的方式主要是？ 单选题A回家吃 B单位食堂 C在餐馆点餐 D只吃水果零食蔬菜 E其它（ ）8.您午餐的进餐时间是？ 单选题A 11点 B12点 C13点 D14点（ ）9.您吃晚餐的方式主要是？ 单选题A回家吃 B单位食堂C在餐馆点餐D只吃水果零食蔬菜E其它（ ）10.您晚餐的进餐时间是？ 单选题A16点 B17点 C18点 D19点 E更晚社区居民饮食习惯调查问卷附表一 （ ）1.您早上有起来喝水的习惯吗？ 单选题A经常会 B偶尔会 C基本不会（ ）2.您按时吃早餐吗？ 单选题A每天都按时吃 B有时按时吃 C很少按时吃 D一般不吃早餐（ ）3.早餐您常吃什么主食？多选题A面条 B蒸点 C油炸食品 D白粥 E炒豆饼 F米饭（ ）4、早餐您常吃什么样的副食？ 多选题A鸡蛋 B牛奶 C豆浆 D汤 E水果（ ）5您享用早餐的速度 单选题A 快B 慢C 适中D 其它（ ）6.您享用早餐的地点？ 单选题A 家里B早餐店 C上学或工作的路上（ ）7.您吃午餐的方式主要是？ 单选题A回家吃 B单位食堂 C在餐馆点餐 D只吃水果零食蔬菜 E其它（ ）8.您午餐的进餐时间是？ 单选题A 11点 B12点 C13点 D14点（ ）9.您吃晚餐的方式主要是？ 单选题A回家吃 B单位食堂C在餐馆点餐D只吃水果零食蔬菜E其它（ ）10.您晚餐的进餐时间是？ 单选题A16点 B17点 C18点 D19点 E更晚数据统计表附表二序号题目选项人数比例1您早上有起来喝水的习惯吗？A经常会 5044.25% B偶尔会5344.9%C基本不会108.85%2您按时吃早餐吗？ A每天都按时吃 5649.56%B有时按时吃 4539.82%C很少按时吃65.31%D一般不吃早餐65.31%3早餐您常吃什么主食？A面条 6254.87%B蒸点4741.59%C油炸食品1513.27%D白粥3026.55%E炒豆饼 54.42%F米饭1614.16%4、早餐您常吃什么样的副食？ A鸡蛋 3931.86%B牛奶4741.59%C豆浆6355.75% D汤 1513.27% E水果97.96%5您享用早餐的速度 A 快3631.68%B 慢1412.39%C 适中6355.75%D 其它00%6您享用早餐的地点？ A 家里4338.05%B早餐店4539.82% C上学或工作的路上2522.12%7您吃午餐的方式主要是？ A回家吃7465.49%B单位食堂3228.32%C在餐馆点餐21.77%D只吃水果零食蔬菜 10.88% E其它43.54%8您午餐的进餐时间是？A 11点 32.65%B12点10088.5%C13点 108.85%D14点00%9您吃晚餐的方式主要是？ A回家吃8877.88% B单位食堂2017.7C在餐馆点餐21.77D只吃水果零食蔬菜10.88E其它21.7710您晚餐的进餐时间是？ A16点 00B17点 108.85C18点 6961.06D19点 3228.32E更晚21.77