山东省逸飘香花草茶公司创业策划书.doc

目 录第一章：执行概要1.1 公司简介41.2 产品和服务41.3 市场分析41.4 营销策略41.5 战略规划41.6 人力资源管理41.7 财务计划41.8 风险分析5第二章：公司简介2.1 公司名称52.2 公司文化52.3 公司结构52.4 主营业务62.5 公司地址62.6 公司规模6第三章：产品与服务3.1 产品介绍63.2 产品价格及分类83.3 产品目录10第四章：市场分析4.1 市场机会分析114.2 竞争态势分析134.3 SWOT分析15第五章：营销策略5.1 总体营销战略:155.2 产品生命周期不同阶段的战略165.3 竞争战略175.4 关系营销和战略联盟185.5 营销策略185.6 宣传策划205.7 网上销售计划205.8 销售预测215.9 销售成本预测21第六章：生产运营计划6.1 店面选址216.2 采购及生产216.3店铺危机管理22第七章：战略规划7.1 战略划分22第八章：人力资源管理8.1 创业初期人员安排238.2 公司发展期岗位预设248.3 人员招聘248.4 薪酬福利计划258.5 绩效考核25第九章：财务计划9.1 投资规模269.2 财务数据假设289.3 利润分配方式299.4 企业资金退出方式29第十章：风险分析10.1 经营风险分析及对策2910.2 财务风险分析及对策3010.3 市场开拓风险3010.4 竞争者风险3110.5 营运风险3110.6 融资风险31第11章 ：附录11.1 市场调查问卷3111.2 创业团队介绍32 第一章：执行概要1.1 公司简介山东省逸飘香花草茶公司是以经营花草茶为主要业务的茶饮公司。前期投资30万元，以“以花草茶文化推动新文化”为公司理念。1.2 产品和服务花草茶:是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。逸飘香花草茶，产品一共分为A、B、C三个等级，每级产品多样丰富，适合大众生活口味。人们如此喜爱花草茶，除了希望它对身体有保健调养的功效之外，更因为它能传递纯真与优雅的浪漫情怀。1.3 市场分析在世界大背景下，花草茶正在国际逐渐流行开来，特别是欧洲。目前在台湾、香港、日本、韩国、新加坡等地，花草茶正在炽热地流行。在局部市场花草茶已经取代咖啡成为头号时尚饮料。在国内市场环境下，花草茶尚未有知名度，发展潜力巨大。而山东济南则是一个文化具有多元性的城市，在饮食习惯上具有广泛的包容性。因此，济南花草茶市场是一个巨大的未开发市场。1.4 营销策略本公司根据前期对店面销售和网络销售的运营积累资本，在资本和产品信誉累积到一定程度以后，首先在济南地区以开设分店的形式进行业务扩张。再逐步向全鲁推广，分层次向周边省份渗透，最终形成一个在全国占有大部分市场的分店和网络销售体系。1.5 战略规划本公司首先在济南市进行发展，不断开设分店，不断进行业务扩张，不断扩大市场品牌价值，提高知名度。再逐步向山东各大城市推广，延展到周边省份各大城市，最终发展成为一个全国性的大型花草茶公司。1.6 人力资源管理本公司由总经理，总经理旗下设财务部、宣传部、后勤部、服务管理部、业务部、人力资源部六个部门。1.7 财务计划在资金的筹集方面，我们主要采取权益融资和长期借款。1.8 风险分析本项目的主要风险有：投资风险，管理风险，政策风险（某些校方还未有明确的指示表明支持这一项目的开发与发展），市场开拓风险，竞争者风险，融资风险等。我们将通过合理的投资机制，先进的管理手段和优秀的企业文化来化解各个相应的风险！第二章：公司介绍2.1公司名称2.1.1 公司名称公司全称：山东省逸飘香花草茶公司。2.1.2 名称寓意名称寓意：“逸飘香”清逸、爽口、茶香飘远的的意境。2.2公司文化2.2.1 公司口号公司口号：“以人为本，真诚服务”。2.2.2 公司宗旨公司宗旨：“将花草茶融入生活，融入大众”。2.2.3 公司商标2.3 公司结构2.3.1 公司组织结构公司组织结构：公司由总经理，总经理旗下设财务部、宣传部、后勤部、服务管理部、业务部、人力资源部七个部份组成。总经理：拥有最后发言权，但不具有单独决策权。管理协调好各部门主管之间的工作，定好每年公司战略目标。部门经理：每人负责每个小组的管理，每人拥有一票决策权，制定好每月公司计划和目标。财务部、宣传部、后勤部、服务管理部、业务部、人力资源部：每组成员各尽其职，听从部门经理分配。2.3.2 公司出资结构公司成立初期预计筹资30万，总经理投资6万，其余每人各投资4万。2.4 主营业务2.4.1 服务对象服务对象：中高档的消费人群,其中以上班族白领为主，面向各大学校学生等，覆盖范围广。2.4.2 经营范围经营范围：以花草茶为主，结合本公司经典特色花草茶糕点为辅，平衡膳食，进行合理搭配，在日常饮食上尽可能注意多元化、科学化、营养化。2.5 公司地址公司地址：山东省济南市长青商业街。2.6 公司规模初期：山东省逸飘香花草茶公司前期为小型企业。中后期： 随着公司企业的不断壮大，以花草茶为主营业务多元化发展，采取不断扩张的连锁运营方式，占有市场，形成品牌，逐步形成为有一定规模，运营正规的大型企业。第三章：产品与服务3.1 产品介绍3.1.1关于花草茶花草茶概念 首先是由欧洲传过来的，一般我们所谓的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。 正确的来说，花草茶指是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。英文Herb一字是由拉丁语erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思。在中文则翻译成“药草”或是“花草”。花草茶功效 花草茶吸天地之灵气、集旷野之朝露、汇山河之精神、有克百毒之功效、承接宇宙之精华、含启思维之能量。你可以滴酒不沾，你可以远离烟草，但你千万不可以让花草茶从你的生活中走掉。 在崇尚绿色、环保的今天，花草茶已成为人们“回归自然、享受健康”的好茶，它带给人们另一种不含咖啡因,茶碱的天然草本饮品，同时也带给人们另一种纯净自然的生活方式。花草茶的好处在于它富有各种疗效，加上温和不刺激的特性，非常适合做为日常饮品。长期饮用可以调整体质、减轻不适状，因此，花草茶还具有调理身心的功能。 除了有益身心外，有些花草茶中富含维生素B、C、E等抗氧化的成份，或是具有滋养肌肤、预防青春痘的功能，经常饮用可使你容光焕发，神清气爽；纯天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加剂，即使天天饮用，长期下来，也不会对身体造成负担，因此有“天然的健康饮品”的美誉。花草茶是追求高品质生活的人们作为日常养身、养颜、养神、养心的天然饮品。我们的品牌逸飘香花草茶拥有着正面赞美我们产品的意思：茶香飘逸，回味无穷。产品一共分为三级，每级产品多样丰富，适合大众生活口味，对人体有益无害。3.1.1 产品名称及作用芳香精油： 又称为挥发油或精油，虽然就花草茶成份比例而言含量并不高，但极有价值。在不同种类的花草茶中，芳香精油的组成要素也相异，既赋予各种花草茶以独特香味，又具有独特的医用功效。一般来说，芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。芳香精油疗法及蒸气吸入疗法中都可利用这一成分。单宁： 也称为鞣质，它是花草茶涩味及苦味的来源，并具有收敛、止泻、防感染效果。维生素： 花草茶的维生素含量不少且种类多元，是一种基础的营养成分。饮用花草茶，能吸收其中的水溶性维生素A、C等，不但能促进消化和养颜美容，也有助于从根本上改善体质。矿物质： 花草茶中含有多样矿物质，如，镁，钙，铁等，都是人体保健的基本营养成分。类黄酮： 这是一种色素，常和维生素C并存于花草茶中对花草茶的色泽极具影晌。它除了强健循环系统之外，抗肿瘤、抑癌的功能也渐受重视。苦味素： 为部分花草茶带来苦味，但也使之拥有促进消化、消炎、抗菌等功能。配糖体： 通常以药用为主的植物中都含有它，是花草茶发挥疗效的主要成分之一，具强心、防腐、镇咳、利尿等功能。生物硅： 它也是植物药用成分的主力之一，尤其对神经系统极具影响，但因为含有毒性而须小心使用。不过在一般常饮的花草茶中，这种成分微乎其微，并不致有中毒之虞。3.2 产品价格及分类3.2.1 A级：单杯价：25元/杯 盒装（12袋装）价：130元/盒 代表产品：粉艳伊人美目成分：玫瑰花、菊花、金莲花、千日红、绞股蓝特色：本品配方深受喜爱，美丽炫目的茶汤色，光看就为好心情加分。玫瑰花芬芳扑鼻，香气浓郁，光是闻着那迷人的花香，就令人垂涎欲滴。玫瑰含有丰富的营养成分，自古即被视为养身美颜之圣品。单杯成份：玫瑰花0.5克 菊花0.4克 金莲花0.7克 千日红0.12克 绞股蓝0.32克（十杯） 单杯成本：10元 盒装成本：60元每盒3.2.2 B级：单杯价：15元/杯 盒装（12袋装）价：80元/盒代表产品：百合清茶成分：百合花、菊花、金银花、栀子花、薄荷、莲芯、罗汉果产品特点： 百合花淡雅的花香令人心旷神怡，有助于消除烦热的情绪，让女性保持平和的心境。 菊花、金银花富含天然杀菌物质，还含有丰富的维他命C，协助机体对抗毒素和细菌，促进新陈代谢。单杯成份：百合花：1克 菊花;0.55克 金银花：5朵 栀子花：5朵 薄荷：0.14克 莲芯：0.16克 罗汉果：0.81克（十杯） 单杯成本：6元 盒装成本：36元每盒 图片如下： 3.2.3 C级：单杯价：8元/杯 盒装（12袋装）价：50元/盒代表产品：清热下火茶单杯成份：莲子心4克 金莲花3朵 甘草3片等（十杯）单杯成本：4元盒装成本：24元每盒 功效：清热，下火，静心。预制图片如下： 3.2.4 其他产品配方3.2.4.1 花草茶系列1、美肤茶配方：绿茶末适量，软骨素1克。用法：先用沸水冲泡浓绿茶杯，然后将软骨素与茶水调和，经常饮用。功效：美艳肌肤，使皮肤富有弹性。2、消脂茶配方：茶叶、生姜、诃子皮各等份。用法：先将茶叶、诃子皮加水1碗，令其沸热后，再加生姜煎服。功效：治积食，减肥。3、护眉茶配方：隔夜茶适量，蜂蜜少许。用法：隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀，洗濯眉面。功效：润眉。长期使用可使眉毛浓密，富有光泽。4、乌发茶配方：黑芝麻500克，核桃仁200克，白糖200克，茶适量。用法：黑芝麻、核桃仁拍碎，糖10克，用茶冲服。功效：乌发美容。常用可保持头发光滑、滋润、不会变白。5、驻颜残茶配方：残茶水适量。用法：用喝剩的残茶水洗脸，养成习惯。功效：润泽肌肤，坚持一段时间即可显出功效。6、灵芝茶配方：灵芝草10克，绿茶少许。用法：灵芝草切薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。功效：补中益气，增强筋骨，保持青春。7、何首乌茶配方：绿茶、何首乌、泽泻、丹参。用法：加水共煎，去渣饮用。每日1 剂，随意分次饮完。功效：美容、降脂、减肥。8、矿泉水茶配方：茶叶适量，矿泉水50毫升。用法：矿泉水加糖，冲泡茶叶。功效：常饮能增强体力，使皮肤变得柔软细腻。9、葡萄茶配方：葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。用法：绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮。3.2.5 其他产品图片 3.3 产品目录A级：1，红景天茶 单杯价：25元 盒装价：130元 2，凌霄花茶 单杯价：25元 盒装价：130元 3，龙凤天仙茶 单杯价：25元 盒装价：130元 4，粉艳伊人美目 单杯价：25元 盒装价：130元 5，迎春花茶 单杯价：25元 盒装价：130元 6，洛神花茶 单杯价：25元 盒装价：130元 7，碧海蓝天茶 单杯价：25元 盒装价：130元 8，西洋龙涎草 单杯价：25元 盒装价：130元 9，凤仙花茶 单杯价：25元 盒装价：130元 10，灵芝茶 单杯价：25元 盒装价：130元 11，何首乌茶 单杯价：25元 盒装价：130元 12，虞美人 单杯价：25元 盒装价：130元 13，雪中情 单杯价：25元 盒装价：130元B级：1，百合清茶 单杯价：15元 盒装价：80元 2，五星杜松茶 单杯价：15元 盒装价：80元 3，美肤玫瑰茶 单杯价：15元 盒装价：80元 4，雀舌茶 单杯价：15元 盒装价：80元 5，驻颜残茶 单杯价：15元 盒装价；80元 6，葡萄茶 单杯价：15元 盒装价：80元 7，乌发香茶 单杯价：15元 盒装价：80元 8，护目茶 单杯价：15元 盒装价：80元 9，强身茶 单杯价：15元 盒装价：80元 10，薰衣草茶 单杯价：15元 盒装价：80元 11，情人草 单杯价：17元 盒装价：100元 12，菩提花 单杯价：17元 盒装价：100元 13，龙须绞股兰 单杯价：17元 盒装价：100元 14，芙蓉花 单杯价：17元 盒装价：100元C级：1，清热下火茶 单杯价：8元 盒装价：50元 2，决明子茶 单杯价：8元 盒装价：50元 3，绿草茶 单杯价：8元 盒装价：50元 4，佛山泉水茶 单杯价：8元 盒装价：50元 5，金银菊花茶 单杯价：8元 盒装价：50元 6，南京雨花茶 单杯价：8元 盒装价：50元 7，雷公根茶 单杯价：8元 盒装价：50元 8，丽春花茶 单杯价：8元 盒装价：50元 9，樱花茶 单杯价：8元 盒装价：50元 10，苦瓜茶 单杯价：8元 盒装价：50元 11，甘草茶 单杯价：8元 盒装价：50元 12，柠檬马鞭茶 单杯价：8元 盒装价：50元 13，红雪茶 单杯价：10元 盒装价：75元 14，七彩菊 单杯价：10元 盒装价：75元 15，紫罗兰 单杯价：10元 盒装价：75元 16，石竹茶 单杯价：10元 盒装价：75元第四章：市场分析4.1 市场机会分析4.1.1 政治环境 由于大学近年来不断扩招，大学生毕业就业压力巨大，政府鼓励自主创业。 “十一.五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸饮料的发展。因此在利好政策的推动下，未来5年将是饮料行业框架结构重构时期，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料品类将组成框架结构的主体。其二，中国茶产业在多项惠农政策中受益多。 “十二.五”时期，随着全球经济日益融合，中国经济的快速健康发展和工业化、城市化及国际化进程的加快，未来5年，食品工业持续快速发展的总体趋势不会改变。 4.1.2 经济环境 1.最近二十多年，中国经济一直保持持续快速增长，受全球化、市场经济和新技术扩张的影响，中国也已经出现了一大批由小康奔向富裕的新富人群，他们有新的思想观念，新的知识体系以及新的消费理念，他们工作勤奋，决不懈怠，他们心智强大、社会意识浓厚，他们正在并且有潜力成为国际社会的主流人群，他们崇尚高档消费并逐渐成为经济和消费的主流，但是由于处于初期，还未成形，其消费意识和观念有待引导。 2.经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国餐饮业发展前景更加广阔。 3.经济飞速发展带动餐饮消费的迅速提高:随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费已成为国内消费市场发展速度最快的行业,成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。 4.随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。因此，时尚健康的花草茶必将有更广阔的市场份额。4.1.3 社会文化环境社会文化环境主要包括人口环境和文化背景。受历史和近期经济发展的影响，济南的文化具有多元性，在饮食习惯上具有广泛的包容性，对于风格口味各异的食品都会大胆尝试。济南是个很有艺术人文底蕴的城市，追求“生活质量”是济南人的人生目标。济南人即便是在追求财富和地位的同时，依然不会迷失自己对生活的理解，他们是为了将生活变得更有“质量”，这是大多数济南人的人生价值观。4.1.4 消费环境1 .个体休闲饮品消费水平逐年提高。 随着国家经济的不断发展,人民生活水平逐年稳定增长,而人们的消费结构也发生了巨大的变化特别是用在饮食方面的消费愈来愈高。我国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量,快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。2.休闲饮品市场需求日益多样化、个性化、营养化。 随着人民消费水平的提高,他们在选择饮品时不再单纯地注重价格,而将更多的注意力放在包装、口感、特色以及科学营养等软件方面,他们把健康、营养的食物作为首选的对象,希望在喝到饮料时既要品出味道,同时也要求对身体健康、营养。也就是说我国的休闲饮品需求日益朝着个性化、多样化、营养化的方向发展。当今社会,由于经济快速发展,生活节奏加快,一些现代文明病也相伴出现,人们要求饮食更加简单、快捷、卫生、营养；同时因为生活水平的提高,人们对自身消费个性化需求的加剧,要求餐饮市场调整产业结构,注入新的餐饮元素。3.天然、健康适合各个阶层人士。 花果茶不含咖啡因，又有瘦身美容效果，受年轻女孩的喜欢。花草、果粒茶冲泡后，五颜六色，色彩斑斓，香气四溢，比传统饮品更有新新意。许多凉茶药类口感不如花茶，年轻人选择后者可能性多一些。花草、果粒茶自然淳朴、健康天然，因此适饮范围比较广（除孕妇和婴儿）几乎各个阶层、各种职业都可以饮用，尤其适合于年轻人及白领阶层。这可以是一个通过年轻人推广至各个年龄阶层，又是一个城市的消费热点。4.1.5 花草茶文化环境 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。花草茶是近年来新兴的茶饮品，符合现代人养生要健康的生活观念，因此，花草茶具有非常深远的文化背景，更有广阔的市场空间。 茶文化是中国的传统文化，说到喝茶，谁都知道。中国传统的家庭饮料中，有许多就属于花草茶一族，像菊花茶、仙檀茶、仙草或凤尾茶等。今天喝花草茶，不仅仅是中国传统，更是国际时尚。结论: 国家宏观经济的发展带动餐饮市场和个人餐饮消费的发展,餐饮也已成为国内消费市场发展速度最快的行业,餐饮市场蕴藏着巨大的发展空间.花草茶极具个性化和营养化,科学化和百变的饮品,符合餐饮业个性化、多样化、营养化,科学化的发展趋势,具有巨大的发展机会.4. 2 竞争态势分析1、竞争对手界定 由于餐饮行业属于分散性行业，没有哪家餐饮店可以形成行业垄断，所以竞争就只在于争得更多目标顾客满意度，给他们留下好的印象。竞争对手则为可让目标顾客在权衡中舍弃选择我们的餐饮店。根据我们的调查，我们的竞争对手界定主要考虑以下三个因素，其中包括可替代产品经营者和潜在竞争者：A有相同目标消费群，针对济南地区中高收入人群的中、高档住宿区、商业区。B有一定的品牌文化，饮品口味有一定特色。C从选址上，距离较近，可对我们构成威胁者。2、竞争环境分析 目前市面上的众多的奶茶店和饮品店，也是我们的竞争对手之一，比如学校的“七杯茶”、“避风塘”和“茶风暴”这几家已经在市面上受欢迎的品牌，他们经营的产品或多或少也有茶类的饮料。他们的主要经营产品是奶茶，和他们相比我们的优势是在于，我们花草茶推崇时尚、健康、营养，而且我们是专门经营茶类饮料的，品种多样，并且着重经营处花草茶的文化。(1) 新的竞争者进入 由于本行业无准入限制，对饮品感兴趣的投资者均可以进入，但我们设计了商标，准备注册花草茶商标。(2) 供应商 在供货渠道上，初期，我们花草茶主要以济南花草和中草药材批发市场为主，尽可能直接下农村联系长期的花农，让他们送货上门，既方便又减少了运费。在经营的过程中我们会逐渐摸索一条适合自己的供货渠道，尽量实惠划算，在质量上又符合草本的要求，并且采购的数量多，对于供应商来讲，我们属于它的大客户，在销量上占有一定的比例，而且，花草和中草药的竞争也很大，因而，在讨价还价上，我们占有绝对的优势；另一方面，我公司准备组建自己的物流供应体系，在后期我们市场将向全国范围扩散，实现集中采购，集中供货，统一管理，当公司发展到一定规模后，我们将扩大自己的经营范围，实行多元化发展，建立自己的花草原料供应基地。对于菊花、茉莉、柠檬草等原料，我们的原材料供应基地主要为附近的村镇，这样节省了运费，并且在购买上我们占有优势，而且可以和农民们建立长期的合作关系。拥有永久的货源。因此，本公司所具有的低成本优势是其他企业所无法比及的。(3) 同行业对手间竞争 公司的主要竞争对手是已经内具有一定知名度和规模的香港知名花草茶品牌，如圣伊菲儿、香蔓丽儿等，但他们也存在一些不足，一方面，他们都有着悠久的历史，形成了许多品牌效应，有着许多的长期顾客，但缺少活力，没有变革的思想，存在太多的陈旧文化，不能适应时代的潮流，顺应市场的趋势。并且他们经营的品种单一，而本公司将花草茶跟点心结合起来，针对目标消费群提供特色的服务，给顾客更多的选择。另一方面，我们具有低成本优势，如供货渠道、人员招聘等，最重要的是我们的选址，有着很好的成本优势，并且，从长期来看，它具有无法比拟的发展优势，有利于长久的发展。再加上我们的管理优势，我们完全能在竞争中突出重围，处于领先地位。(4) 客户 客户的需求日益多样化、个性化，消费品味、层次愈来愈高。我们的经营定位于中高档花草茶饮品，以饮品为主要销售对象，并且提供各类花草糕点，满足消费者的需要。并且我们还提供一个场所，为群体客户提供一个空间，让他们享受休闲的时光。(5) 替代产品的威胁 一旦我们的花草茶有了市场，就容易出现山寨产品，所以我们必须尽快占领市场，树立属于自己的花草茶品牌。4.3 SWOT分析优势（劣势）分析1主要优势 (1)针对不同目标消费者的特征提供适合他们的花草茶饮品，打造特色茶文化，建立属于自己的品牌； (2)提供给目标消费者额外的附加服务； (3)在餐厅的结构设计上，全力打造成为“家”的形式，提供一种愉悦的情景和氛围。 (4)花果茶不含咖啡因，又有瘦身美容效果，受年轻女孩的喜欢。 (5)花草、果粒茶冲泡后，五颜六色，色彩斑斓，香气四溢，比传统饮品更有新新意。 (6)让顾客参与研发新产品，并以她们想的名字命名，以后她们的家人和朋友享用这种新饮品或花草茶点心时享受优惠，鼓励职员自主开发。 (7)许多凉茶药类口感不如花茶，年轻人选择后者可能性多一些。 (8)现在都市许多女士感觉喝花果茶很舒服，有美容养颜还具有排毒保健功能。2主要劣势 （1）相对于那些大中型饮品连锁店来讲，创业资金较少，缺乏规模效应及其相应的成本优势。济南餐饮近年来竞争激烈，不少品牌餐饮不断扩张，并加大促销力度，这对于刚起步，没有雄厚资金，也没有品牌优势的我们会造成一定的打击。 （2）我们是第一次进入花草茶市场，对采购渠道方面、管理方面都还不够完善。 （3）花草茶市场在济南还不成熟，没有成形的顾客群，其消费观念还需求我们去引导。还有一些人会对产品的口感及营养健康功能，食品安全方面存在疑虑。让顾客了解并接受它，可能会需要比较长的一段时期和很大宣传力度。第五章：营销策略5.1 总体营销战略:1、花草茶的优势 花草茶有利于调节内分泌，缓解疲劳。花草茶不仅气味芬芳，颜色漂亮，更重要的是，每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中得到美容养颜的功效。跟市场上的奶茶比起来，健康营养，更容易说服顾客购买。2、总体发展战略的制定 本公司根据前期对店面销售和网络销售的运营积累资本，在资本和产品信誉累积到一定程度以后，首先在济南地区以开设分店的形式进行业务扩张。再逐步向全鲁推广，分层次向周边省份渗透，最终发展成为一个在全国占有大部分市场的分店和网络销售体系。5.2 产品生命周期不同阶段的战略 （1） 引入期： 1.根据产品优势进行大量针对性宣传 1.1电视广告 1.2 网站广告 1.3传单 2.引导潜在消费者试用该产品 3.让产品在零售点分销采取质量，价格，促销等方法售卖（2）增长期：A依托优势，降低成本我们将以与供应商联手引导济南市周边花草基地种植可食花草，降低原材料成本。 B提高产品/服务质量增加新的产品/服务内容和元素，逐步完善各项制度，创建一流的企业文化。 C开拓新的目标市场在经营活动中不断吸取经验，发展新的目标客户群。 D使用新的分销渠道在济南地区试探性的采取特许加盟形式开设逸飘香分店，吸引投资、有效控制，提高品牌知名度、摸索经验。E降低价格以吸引对价格敏感的顾客，适当改变引入期的撇脂战略以抢占市场份额为主要出发点，在不降低原有产品档次的情况下开发新产品并向缓慢渗透战略（低价位/低额促销费用）发展，以赢得更多顾客和其忠诚度，并且成为市场领导者打下基础。F改变某些广告重点，从建立意识变为创造欲望和行动（购买）结合社会舆论，拓展公共关系宣传，仍以口碑营销为主适当的进行新产品推荐等广告促销行为，同时注重企业形象的塑造。（3）成熟期：1. 扩大市场吸引新的消费者2. 寻找基本原料的新用途（例如花草茶蛋糕）3. 降低价格4. 改变包装5. 提供售后6. 改良商品特征，例如口味，组合7. 推广类似的新产品（4）衰退期: 1.审计每种产品的资料，包括市场规模，市场份额，价格，利润，根据分析确定衰退产品。对该商品做出彻底调查，未来潜力有多大,除了盈利固定费用的开支，该产品所占销售份额。根据调查资料决定是否撤换，淘汰该产品2.利用口碑产品质量创造更多的固定消费者3.推出新产品，为公司增加新活力5.3 竞争战略 1、 差异化策略餐饮业竞争激烈，优胜劣汰，我们采取差异化战略把产品与其他企业的产品区别开来，创造出行业中独一无二的特色，从而有可能使企业不降价甚至在高价格下增加市场份额。主要表现在以下2个方面： 目标市场、消费群差异化济南花草茶具有很大的市场潜力。与此同时，我们着力于中高收入消者这一特殊消费群，开发挖掘他们的需求，以此作为我们的特色。 产品、服务差异化2、 一体化战略特许加盟是实现前向一体化的一种有效方式，特许者将自己的商标、品牌、技术、管理等授权给被特许经营者使用，后者须向前者交纳一定的特许加盟费用。双方共同承担市场风险、分享利润、以达到“双赢”。3、 创建和持续经营特色品牌 首先定位产品的发展路线。根据产品特征，找出突破口，形成品牌特色。不断完善体制，完善产品质量，突出特色以持续发展。4、 完善供应链系统特别是信息网络的建立注意比较市场原料供应商所提供原料的价格以及质量从而选出价格与质量都优的原料。长期与市场上各个供应商之间的联系，了解各个供应商原料以及价格的变动，从而及时作出供应链的调整。5、 注重人力资源开发、以人为本，重视员工的价值，这是我们的企业文化的重要内涵。、根据特许加盟的计划建立相应的人才储备。、实现员工“本土化”。5.4 关系营销和战略联盟（一）关系营销顾客 A 完善常客奖励计划，建立顾客对公司的忠诚度B 增加顾客的财务利益C 增加顾客的社交利益D 与顾客建立稳定、便利的联系方式（二） 战略联盟A 纵向联盟与供应链上下游搞好公共关系，以便长期的合作和战略发展。B 横向联盟由于餐饮业进入门坎低，客源相对广泛，随着花草茶饮食行业的发展，激烈的竞争无可避免。因而我们将采取特许加盟形式扩展经营，并在必要时与竞争者成立营销联合体，成员间统一促销，互相介绍客源，实行行业自律，抵制恶性竞争。5.5 营销策略（1） 产品策略 首先给产品制定品牌口号。产品采用清新亮色的外包，并附赠一些杯子，精美礼品等。（2） 价格策略 由于产品质量较好，根据产品的规格定制价格，保持15%的利润空间。 (三) 经营策略 主要通过店面直销和网络直销，可以开发延伸产品。（4） 店面装饰与设计 店面装饰明亮、时尚。给消费者传播健康向上、清静高雅、温馨浪漫的意识形态。（5） 渠道策略 除公司直销产品之外，可另寻经销商，主要是在超市、商场等商业区设置卖品专柜。（6） 品牌营销策略A 强调消费环境的情调、氛围也就是餐厅形象营销对店徽的设计、店面主题的选择、店面的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫。在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出具特色的，吸引人的清静高雅，温馨浪漫的人文古典情调，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨。因为现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。B 个性化、特色化、形象化的服务随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。针对公司的定位和经营方向，我们努力打造商务饮品店，情人饮品店，休闲娱乐饮品店。因为从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感。C 重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求在宣传上强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。D 重视顾客对知识和信息的需求当今的社会是高度信息化了的社会，信息的重要性已得到人们的普遍关注。信息被人们看成是与物质、能量并列的客观世界三大要素中的一个要素，也是搞好企业经营的宝贵财富。人们对信息的需求日益强烈，为了适应这种社会需要，我们提供各具特色的信息服务，以此来招徕顾客，促进餐饮产品的销售。如：在店面中备有报纸、杂志、书籍等供顾客随意阅读。（七）促销策略A 活动促销1.VIP卡通过一两次的购买就可以拿到一张“重要人物”的入门券。 2 赠品赠送新品的样本给一些老顾客。或者在顾客消费超过一定的额度时，赠送他们新品的样本。在登记顾客时或针对一些老顾客，餐厅可以记下他们的生日，在他们生日或者特殊节日之际向老顾客和客人赠送庆祝的礼品。针对不同赠品对象选择不同的礼品和场合，在赠送礼品时要附上卡片。另外可以提供广告性赠品，这种赠品主要起到宣传餐厅，使更多的人了解餐厅，提高餐厅指名度的作用，这种赠品可以选择价格便宜，可大量分送给行人，顾客的物品。礼品上要印上餐厅的推销性介绍。有时，包装可采用统一的颜色，让人远远看见就知道是该餐厅的赠品。（如星巴克的纪念杯子） 3 展示我们让顾客得到的不仅是饮料，更是花草茶的文化，对花草茶的食疗功效有更多的了解。 4 折扣在节日或已知是顾客的生日的时候，对于特定的套餐给予折扣或赠送。在一些特殊的日子,针对不同的消费对象进行打折.除了在国家的法定节假日对所有的消费者进行打折如春节 、中秋、国庆节等外,还要在一些特定人群的节日进行打折，如在情人节这天,对前来本餐厅就餐的情侣进行打折；在儿童节这天对前来就餐的儿童进行免费或打折，在教师节这天对前来就餐的教师给予打折。B 销售促销产品上市后，可以运用各种打折、优惠活动进行促销。当产品占领一定市场则可以用“回馈消费者”或”回报社会”的方法进行促销。促销并不是降价销售，反而是要增加产品的劳动价值，在原有的商品上多加产品或赠送礼品等。C 人员推销推销员推销的一个方向是向消费者推销。通过上门推销、柜台推销和会议推销。直接向消费者提供产品信息。另一个方向是向加盟商推销。和加盟商建立友谊关系，扩大销售。5.6 宣传策划1.广告植入；2.网站宣传；3.新闻发布会；4.产品推广会。5.7 网上销售计划1.建立公司门户网站，网站上提供不同产品系列功效说明和冲泡方法；2.在网站上提供大众知晓的花草茶泡茶技术，免费的茶艺培训视频；3.外地顾客可在网站订购产品，以邮件的方式发货。并对网购提供优惠；4.网站上提供加盟方法及条件，为有意愿的加盟商提供便利；5.建立消费者问答栏，对消费者的问题及时解决并反馈费消费者。5.8 销售预测1.外界因素：随着人们生活水平的不断提高，白领阶层这一消费群体的生活方式逐渐趋于时尚、健康。而我们花草茶的定义正是时尚健康饮品，这完全符合了我们目标群体的消费需求。2.内部因素：（1）我们的营销方式融入了传统花草茶的经营方式和奶茶店的快餐式经营方式。能为顾客提供全方位的服务。（2）我们拥有一个高素质的策划团队和一班子服务人员。以全心全意为顾客服务的宗旨去服务顾客。（3）公司的营销的一个特点是边生产边销售，所以可以保持源源不断的货源供应。5.9销售成本预测创业初期，公司销售成本特点是：人力成本较低初期公司不招聘员工，一切销售活动由创业团队负责执行。产品宣传成本较高公司在初期有较多产品宣传活动。为了使产品能在市场上快速的提高知名度和信誉，需要投入大量的产品。所投入的产品均不以盈利为目的。原材料成本较高在初期的产品研发工作，需要投入大量的原材料。第六章：生产经营计划6.1 店面选址6.1.1 位置优越山东省济南市长青商业街，初期定性为小型企业，中后期以花草茶为主营业务多元化发展，采取不断扩张的连锁运营方式，占有市场，形成品牌，逐步形成为有一定规模，运营正规的大型企业。6.1.2 客源市场商业街附近人员密集，大多数人都是来此购物、娱乐。附近还有商务楼和众多酒店。是个商业极为发达的地段。为公司的顾客来源提供了有力的保障。6.1.3 交通状况商业街交通发达便利，有2路、24路、K101等等。6.1.4同行业状况奶茶店。但是我公司完全能够凭借全新的运营模式和服务赢得顾客的光临。6.2 采购及生产6.2.1 采购渠道公司一般通过加盟商来获得所需的原材料。而且济南市各个地区都有干花干果的批发场所。6.2.2 产品生产产品的生产分为饮品生产和盒装生产。饮品生产现产现卖，根据顾客需求的指定产品，为顾客现行泡制。盒装生产则根据产品的配方，把花草茶包装销售。6.2.3 储存管理鉴于花草茶的特点，原料和产品的储存都需要干燥，背光的环境。注意通风和卫生，防止霉烂、变质、虫蛀和鼠咬。如有发霉变质的产品或材料，及时销毁。并且做好材料和产品的记账、收发。随时检查，定期盘点。6.3 店铺危机管理店铺的“危机”管理预案至少应当有下面几个类型：防范火警、火灾的；防范各类治安性突发事件的；防范各种自然灾害的；防范食物中毒、服务过失等多种易发性事件。第七章：战略规划7.1战略划分 将公司的发展大致分为3个时间段：初期、中期、后期。初期（13年）1）在公司投入市场的13年内利用济南花草茶市场空白的优势迅速发展，树立自己的品牌形象，立足于济南。把花草茶这种新型理念导入市场，提高市场知晓度，提升公司形象；2）在注意市场占有率领先的同时，利用差异化战略，抓好我们的主打市场：即花草茶行业市场，在第一时间占据市场领先地位，实现盈利；3）提升企业信誉度，逐步建立健全的销售网络，扩大群体，打开花草茶的交易市场并扩大花草茶以及提升花草茶每天的销售量，研发更加新型、健康的花草茶产品，并利用现有的销售网络进一步打开整个济南市场，提升花草茶的价值；4）以济南为中心面向山东各大城市，收回前期投入成本的同时，继续做好树立品牌形象的工作，实现战略扩张。中期（35年）1） 进一步完善和健全销售网络，使我们的花草茶坊更规模化、信息化、网络化；2）扩大自身的业务范围，使花草茶成为主营业务，并大力开发出花草茶其他业务，达到多元化发展；3）在山东范围内具有较高知名度，成为一种主流品牌在各大城市开设分店，联结加盟公司，实现大规模的战略联盟。长期（510年）我们公司逐步走向正轨，在未来的510年内与国内大型城市接轨，深层次的开发国内花草茶潜在市场，以达到国内先进的水平，并迅速在全国发达地区打响自己的市场和企业，形成强有力的经济规模和运营体制。第八章：人力资源管理8.1 创业初期人员安排8.1.1 初期人员安排总经理人力资源后勤部研发部宣传部财务部服务部鉴于公司处于创业初期，资金缺乏，运行困难。为最大限度的降低人力成本。人员进行如下安排：总经理：刘丹永 人力资源总监：刘振宣传部经理：贺呈滨财务部经理：孙斌服务部经理：赵宝美后勤部经理：何德志研发部经理：刘杰注：初期每个部门只有1个人进行负责，前期一个人身兼数职。8.1.2 初期人事政策说明 公司每个部门只需一个人负责各个部门的具体运转，各负责人还主要兼作店面服务员的岗位。当某一部门事务繁忙时，由事务较少的人帮助操作。 这就节约了聘用大量员工的人力成本，在此期间可以增加核心团队的默契度和凝聚力。也可以让个人熟悉公司整体流程，有助于整体战略的实施。 初期人事政策只是个暂时的人事分配方案，当公司开始盈利时便可以陆续招聘各部门工作人员，使公司运转更迅速、有序。8.1.3 初期公司工资制度公司初期的工资，按照公司内部制定基本工资标准发放。职能部门人数基本工资奖金总经理（店长）14000部门经理（服务员）63500当公司开始盈利时，增加奖金的发放。8.2 公司发展期岗位预设1. 设总经理1名，主要职责是主持公司的日常生产经营管理，组织实施方案，并将实施情况向合伙人报告；组织实施公司年度经营计划和投资方案；拟定公司的基本管理制度；完善内部管理和运作机制。做好工作计划的分工部署，监督下级认真贯彻实行。2. 人力资源部设经理1名，招聘培训专员1名，薪酬设计专员1名，文员1名。人力资源部的只要职责是负责对公司员工的招聘、培训、绩效考核、薪酬福利管理等。管理员工信息档案，做好劳动关系的管理。5. 宣传部设经理1名，专员2名。宣传部负责公司产品的宣传推广，为公司产品树立健康的生活理念；还负责公司对内对外的公共关系工作，制定年度公关计划和预算，提交上级审核并执行。参与公司重大事件的紧急处理和善后。通过相关的媒介对公司形象进行宣传。6. 财务部设总监1名，财务专员1名。负责公司经营中使用的票据的合法性，合理性和规范性。公司经费的对上请领、内部调拨和经费的收、付工作。最主要的职责是定期对公司的收支情况进行分析，向总经理汇报当期的财务情况。根据公司发展情况编制财务预算、结算表。7. 服务部设经理1名，下设店面服务组和网络销售组。主要职责是负责产品的销售，在顾客面前建立公司和产品的良好形象。店面服务组设店长1名，店员（包括技术员，清洁工等）2名。直接管理店面销售，服务顾客。网络销售组设组长1名，网络专员1名。负责产品的网络销售和宣传。8. 后勤部设经理1名，后勤人员2名（若公司发展情况良好，可设置司机一名，并配置小型货车一辆）。只要职责是进行所需原料的采购和原料、成品的库存工作，做好提货和存货管理；并统筹公司后勤事务。9. 产品研发部设经理1名，研究员2名。只要负责调查市场偏向，根据市场所偏向的喜好研究新产品以适应市场的需求。8.3 人员招聘8.3.1 人员需求根据公司组织结构和岗位的设置，初期一共需要人员20人。包括总经理1名；职能部门经理6名；店长1名，组长1名；专员5名；普通员工6名。还需招聘新员工13人。8.3.2 招聘策略 公司主要通过社会招聘、校园招聘和网络招聘为公司提供人力资源。 社会招聘是在人才市场设置招聘点进行人员招聘。 校园招聘是在个高校办校园招聘会，直接接收应届大学毕业生。 网络招聘是在本公司网站设置招聘页面，为应聘者提供投放简历的平台。再通过公司内部审核，通知简历通过者到指定地点进行面试。8.3.3 招聘要求店长1人：要求大专以上的学历，能有效的管理店面销售服务，统筹整个店面的工作；组织能力强；有工作经验者优先。有强烈的责任心和上进心。网络组长1人：要求大专以上的学历，熟练的掌握网站运行系统，有强烈的责任心和上进心，有工作经验者优先。专员5人：有系统的相关知识体系，对工作认真负责。基层员工6人：做事积极，工作认真负责；店员要有端庄的仪态，语言得体，服务热情，女性优先。8.3.4 人员招聘程序（1）.招聘甄选人才（2）.录用并通知上岗时间（3）.录用者于规定时间到人事部报到，逾期不到者取消上岗资格（4）.办理相关手续（5）.参与培训（6）.上岗任职8.4 薪酬福利计划鉴于企业处于创业发展时期，本公司薪酬福利的特点是基本工资较低，奖金较高，福利按照济南市标准分配政策进行分配。8.4.1 发展期工资制度单位：元/月人数基本工资总计店长及网络组长225005000专员518009000基层员工6130078008.5 绩效考核8.5.1 绩效考核政策 为了使员工绩效考核有一个公正、全面的评价。本公司运用多种考核方法对员工的工作绩效进行考核。考核计划总体由人事部设计并执行，最终的考核结果也由人事部总结得出。考核结果影响到员工的工资和奖金的发放。8.5.2 绩效考核程序（1）.整体考评：根据各部门、团队和班组的职能定制相应的业务目标。根据每个季度的运营结果对各部门、团队和班组的整体绩效进行考核。（2）.主管考评：由直接上级对下属该季度的表现进行综合评定，包括下属的行动纪律、工作能力、工作效率等。（3）.同事考评：同级的同事之间进行评定。（4）.下级考评：选择有代表性的员工对直接上级的各项领导能力进行直接的打分。采取不记名的方式，结果对部门、团队、班组内部公开。（5）.顾客考评：主要针对和顾客有直接关系的销售部门。在各季度绩效考核时期由店员向顾客发放评定表。同时在网站上开放顾客评价站。（6）.由人事部收集所有的考评数据，并对数据进行整理分析。最终得出个人的绩效结果。第九章：财务计划9.1 投资规模 本项目的注册资本为300000元人民币。主要用于开创初期的固定资产投资，租赁投资，开办费用，管理费用，营销费用，流动资金的投入。 具体投资预算表如下： 总投资预算 单位： 元项 目金 额说明一、固定资产投资318601. 桌椅餐具3840单价280元3套，单价350元2套，单价400元2套，单价500元3套2. 音响设备2800一套音响设备3. 电视设备3600一台3600元4冷藏设备8000一共2套，每套4000元人民币5. 电脑设备3000一台电脑6. 电热开水器350一台用于烧水的机器7 装修费10270地面80元每平方米，共40平方米，墙面25元每平方米，共100平方米，钢化玻璃100元每立方米，30平方米，吊灯15元一盏，共计8盏，木制招牌一个1000元，柜台制作450元二、流动资金投入600001. 原材料采购60000一年采购的原材料（花草茶原料和专用泡茶水等）三、经营管理费用投入130001. 门面租金900050平方米，月租3000，支付一季度。2. 低值易耗品4000包装容器：包装盒，塑料袋，纸类等四、销售费用投入65850（1）宣传费用广告费用20000广告宣传费用，共20000元人民币宣传单费用300用A4的多色彩单面印刷5000张宣传单，单价0.06元人民币每张制作宣传卡片费用450制作宣传卡片3000张，单价0.15元人民币会员卡制作费用200制作会员卡1000张，单价0.2元人民币每张（2）网站建立及维护租用服